Дорухати суфле шоколад

  • Мазкр
  • Навъи табақ
  • Шириниҳо
  • Шириниҳои шоколадӣ

Souffle баландӣ ва ҳаҷми худро аз сафедаи тухми латукӯб мегиранд. Аз ин сабаб, муҳим аст, ки тухмро сахт латукӯб кунед ва хеле бодиққат дар омехтаи шоколад печонед, то ҳаво гум нашавад.

4 нафар инро сохтанд

КомпонентҳоМесозад: 1 суфле

  • 30 г равған
  • 30 г орд
  • 140 мл шир
  • 85 г шоколад
  • 1 қошуқи шакар қошуқ
  • 2 зардии тухм
  • Тарки моҳияти ванилин
  • 3 сафедии тухм

УсулОмода: 15 дақиқа ›Кук: 40 дақиқа› Омодагӣ дар: 55 дақиқа

  1. Танӯрро то 190 С / аломати газ пешакӣ гарм кунед. Табаки суфлиро равған кунед ва дар атрофи он пораи коғазро бандед.
  2. Равғанро дар як кӯза гудохта гиред; орд илова кунед ва 1 дақиқа пазед. Шир ва шоколадро омехта кунед ва то гудохтан тақрибан 5 дақиқа пазед. Ба омехта каме хунук кунед, сипас шакар, зардии тухм ва моҳияти ванилинро латукӯб кунед.
  3. Сафедҳои тухмро то даме ки қуллаҳои сахт ба вуҷуд оянд; оҳиста дар омехтаи шоколад пӯшед. Ба табақи суфле омода кунед.
  4. Дар танӯр пешакӣ тафсонда то дами пухтан тақрибан 35 дақиқа оҷур кунед.

Ба наздикӣ дидан

Баррасиҳо ва рейтингҳоРейтинги миёнаи ҷаҳонӣ:(0)

Баррасиҳо бо забони англисӣ (0)


Шоколад Souffl & eacute

Танӯрро то 375 дараҷа гарм кунед. 1 қошуқи равғанро равған кунед, то як 16-унсия ё ду рамекини 8-унсия равған молед. Рамекинҳоро бо какао пӯшед, барзиёдро кашед.

Дар як косаи калон, дар болои як табақ оби ҷӯшон, шоколад ва равғани боқимонда гудохта мешавад. Аксар вақт то ҳамвор шудан омехта кунед. Аз гармӣ хориҷ кунед ва ванилин илова кунед. Зардии як -якро то ҳамвор шудан омехта кунед. Як тараф гузоред.

Дар як косаи тоза, сафедаҳои тухмро бо шакар, намак ва қаймоқи tartar то даме ки қуллаҳои сахт (вале хушк набошанд) мезанед. Оҳиста омехтаи сафеди тухмро ба шоколад печонед. Қошуқ ба рамекинҳо. (Дорухатро то 1 рӯз пеш омода кардан мумкин аст. Бо халтаи пластикӣ пӯшед ва дар яхдон гузоред.)

Пухтан то дами пухтан ва гузоштан, 40 дақиқа барои суффли 16 унсия ва eacute, 20 дақиқа барои ду дона хурдтар. (Агар бевосита аз яхдон пухта шавад, аз 5 то 10 дақиқа илова кунед.) Дарҳол бо чошнии Custard хизмат кунед.


Торт суфле шоколад

Танӯрро то 300 дараҷа гарм кунед. Шишаи 10-дюймаи баҳориро бо 1 қошуқ равған молед ва сахарона бо шакар дона кунед.

Шоколад ва равғанро дар оби ҷӯшон дар дегхонаи дукарата гудохта кунед, тақрибан аз 6 то 8 дақиқа. Аз гармӣ дур кунед ва барои хунук кардан ҷудо кунед.

Дар миксери электрикӣ, ки бо васлаки қамчин насб карда шудааст, зардии қамчин ва тамоми тухмро бо 2/3 пиёла шакар бо суръати баланд қамчин кунед, то он даме, ки ранги зард дошта бошад ва ҳангоми баланд шудани латта дар лентаи ғафс афтад, тақрибан 5 дақиқа. Ҳангоми омехта як ё ду бор паҳлӯҳои косаро харошед. Як тараф гузоред.

Дар миксери электрикӣ бо истифода аз замимаи дуюм ва коса, (ҳарду бояд тоза ва равған набошанд) сафедиҳои тухмро бо 1/3 пиёла шакар бо суръати баланд то ғафс ва кафккунон, тақрибан 3 то 4 дақиқа қамчин кунед. Як тараф гузоред. Ҳангоме ки сафедаҳои тухм мезананд, шоколади хунукшудаи гудохташударо оҳиста ба омехтаи зард илова кунед.

Пӯсти сафеди тухмро бо омехта тақрибан 1/4 пиёла омехтаи шоколад сабук кунед. Сипас сафедпӯстони тухмро ба омехтаи зардии шоколад печонед ва барои нигоҳ доштани ҳаҷми сафедии тухм зуд кор карда, омехта намуди каме мармаршакл хоҳад дошт.

Хамирро ба табақи омодашуда бирезед ва дар варақи нонпазии бо пергамент ҷойгиршуда ҷойгир кунед. Дар танӯр барои 50 то 60 дақиқа оҷур кунед. Аз танӯр хориҷ кунед ва иҷозат диҳед, ки дар ШМШ дар як рахи хунуккунӣ хунук шавад. Вақте ки комилан хунук мешавад, кордро дар атрофи кунҷҳо оҳиста давр занед ва баҳорро раҳо кунед. Пеш аз он ки хизмат кунед, бо хокаи какао ё шакарҳои қаннодӣ ғубор кунед.


  • Суфлеи шоколад танҳо ба мисли шоколаде, ки шумо истифода мебаред, хуб аст. Ман шоколади нонпазии нимтайёр ё талхро истифода мекунам ва тавсия медиҳам. Он дар 4 бари унсия дар равзанаи нонпазӣ дар назди микросхемаҳои шоколад фурӯхта мешавад. Ман бренди Ghirardelli ва Bakers -ро истифода мебарам, дӯст медорам ва тавсия медиҳам. Чиптаҳои шоколадро истифода набаред. Лаззат, матн ва болоравӣ осеб хоҳанд дид.
  • Сафедҳои тухмро ба таври мувофиқ қамчин кунед ва оҳиста мулоим кунед. Шумо аҳамият медиҳед, ки хокаи нонпазӣ ва сода намерасад. Ин аз он сабаб аст, ки ҳама болоравии суфле аз сафедиҳои тухми қамчиншуда аст. Агар ин қадам гузаронида ё тағир дода шавад, он бевосита ба болоравии шириниҳои шумо таъсир мерасонад. Сафедиҳои тухм ва қаймоқи tartar -ро то даме ки қуллаҳои мулоим латукӯб кунед, сипас бо миксере, ки ҳоло ҳам кор мекунад, оҳиста -оҳиста шакар илова кунед ва то пайдо шудани қуллаҳои сахт лату кӯб кунед. Ин ҳамон равандест, ки мо барои тайёр кардани мерингҳои гардиши шоколад истифода мебарем. Мо танҳо миқдори ками қаймоқро истифода мебарем, аммо он кори КАЛОН дорад ва он ба сафедаҳои тухм қуллаҳои худро нигоҳ медорад. Ин як ҷузъи муҳимест, ки шумо наметавонед онро гузаронед. Дар як пошидан, ҳамон миқдори шарбати лимӯ ё сирко сафед метавонад ҳамчун ивазкунанда истифода шавад. Аммо барои ба даст овардани натиҷаҳои беҳтарин, яхмос аз сангро истифода баред. Дар ин ҷо бисёр дорухатҳои дигар бо истифода аз яхмос аз tartar мавҷуданд. Пас аз он ки сафедаҳои тухми шумо ба қуллаҳои сахт мерасанд, хеле оҳиста ва оҳиста онҳоро ба омехтаи шоколад дар 3 илова илова кунед ва ҳамеша эҳтиёт кунед, ки аз ифлосшавии аз ҳад зиёд канорагирӣ кунед.
  • Хамирро хунук кунед, вақте ки танӯр гарм мешавад. Ин як нӯги хеле муфид аст, ки ман дар синфи худ фаҳмидам – вақте ки шумо танӯрро пешакӣ гарм мекунед, хамирро дар яхдон гузоред. Ин хунукии зуд 5-10 дақиқа қамчинро каме ғафс мекунад ва аз он чизе ки ман таҷриба кардам, ба баланд шудани суфле кӯмак мекунад. Пас аз яхдон, ба рамекинҳо/табақи худ қошуқ гузоред. Шумо инчунин метавонед хамирро то 2 рӯз пеш пӯшед ва хунук кунед.
  • Паст кардани ҳарорати танӯр: Танӯрро то 400 ° F (204 ° C) гарм кунед. Сипас фавран пас аз ҷойгир кардани суфле дар дохили он, ҳароратро то 375 ° F (191 ° C) паст кунед. Чаро? Ҷараёни аввалаи гармии ҳаво ба болоравии хамир мусоидат мекунад, дар ҳоле ки гармии каме пасттар ба яксон пухтани марказҳо кумак мекунад.

Шоколади хушсифати худро реза кунед, сипас онро бо равған дар дегхонаи дукарата ё дар 20 сония дар печи печи гудозед. Баъзе рецептҳои суфлеи шоколад ба ҷои равған қаймоқи вазнинро истифода мебаранд, аммо ман мазза, таркиб ва боигарии равғанро афзалтар медонам.


Видео марбут

Ин дорухатест, ки шумо ва#x27 дар ҷустуҷӯи он будед! Хеле осон ва аҷиб мебарояд. Дафъаи дигар ман шоколади бештар гудохта хоҳам кард, зеро ман натавонистам ҳама чизро дар бар гирам. Ман онро дар зарфи 1 1/2 кварти суфле 30 дақиқа пухтам - ба он ҳадди аққал панҷ дақиқаи дигар ва шояд бештар лозим буд. Ҳама онро дӯст медоштанд! Супер хуб! Ин дорухатест, ки ман аз ҳоло истифода хоҳам бурд.

Ман мехостам дар дақиқаи охирин як шириниҳои идона орам. Мо суфле мехостем. Аммо ман хеле шитоб доштам ва нафаҳмидам, ки дорухат барои 8 порция буд. Ман танҳо чор рамекин дорам. Ҳамин тавр, ман ҳама хамирро ба табақи калони суфле рехтам. Ба вақти пухтупаз 20 дақиқа илова кардан лозим буд ва он лазиз баромад! Ман боз кор мекунам, аммо дафъаи оянда танҳо 15 дақиқаи иловагӣ илова мекунам, зеро ман мехоҳам марказ каме нармтар ва шӯрботар шавад. Ин суфле бо шавҳарам ва писари чорсола хит буд!

Ин лазиз аст! Осон, зеро шумо метавонед пешакӣ кор кунед. Мо онро бо яхмос қамчинкорӣ аз наъно ва наъно тару тоза (ба ҷои шакар ориз) хизмат кардем. Тароватбахш ва лаззатбахш. Боз месозам.

Ман ошпази моҳир нестам, аммо ман инро ба осонӣ кашидаам. Ман инро пас аз хӯрокхӯрӣ кардам ва меҳмонони мо аз ин девона буданд. Ҳама аз дорухат пурсиданд. Баъзеҳо ҳатто аз ман хоҳиш карданд, ки бори дигар барои сафари навбатии худ ин корро кунам. Ман тавсия медиҳам, ки каме камтар шакар илова кунед. Дар акси ҳол он метавонад хеле вазнин бошад.

Дӯст медошт! Дорухатро ба таври комил риоя кардед, берун аз намуди қиматбаҳо баромад! Ҳама онҳоро дӯст медоштанд.

ман ошпази пешрафта ҳастам ва дар давоми як соат ба ман 30 суфле лозим буд, ки ин намӣ ва баландии бениҳоят аҷиби мазза буд

Ин аҷиб буд. Ин як деликати оддӣ буд. Ман 100% онро бори дигар месозам. Ҳар касе, ки онро дӯст медошт. Ман онро идома медиҳам ва онро бо ҳама мубодила мекунам

Ман як ошпази хеле навкор ҳастам ва ман қарор додам, ки суфле асосан ҳамчун як мушкили пухтупаз омода кунам. Тааҷҷубоварам, ки ин дорухат хеле осон буд! Ман шоколади талх надоштам, аз ин рӯ ман ба ҷои он хеле торик (73%) истифода кардам ва онҳо ОСМОНА баромаданд. Умуман он қадар ширин нест ва шакар пудра як ламси хуб аст. Ман аз ин дорухат хеле ба ҳайрат омадам ва дӯстдухтари ман аз пухтупази ман хеле ба ҳайрат омада буд) Ҳатман барои ширкат ва мавридҳои махсус дубора омода хоҳад шуд.


Шоколад Souffl és бо чошнии афлесун

Ҳамоиш: 4 souffl és

Вақти омодагӣ: 20 дақиқа

Вақти пухтупаз: 15 дақиқа

Вақти умумӣ: 35 дақиқа

Компонентҳо

Барои шоколад Souffl ва eacutes:

& frac12 tablespoon равғани намакношуда, мулоим

4 унсия шоколади талх (60 фоиз), ба пораҳои 12 дюймӣ бурида мешавад

Шакари қаннодӣ, барои ороиш

Барои соуси афлесун:

& frac12 пиёла сметана

1 қошуқи қанди қаннодӣ

Самтҳо

1. Суфл ва eacutes созед: Танӯрро то 400 & ordm пешакӣ гарм кунед. Чор рамекини 6-унсияро бо равған молед ва бо 2 қошуқи шакар пӯшед, то ки тамоми рамекинро пӯшонед. Дар дегхонаи дукарата шоколад ва қаймоқ илова кунед ва то пурра гудохтан гарм кунед ва то ҳамвор омехта кунед.

2. Дар миксери стенд, ки бо замимаи қамчин насб карда шудааст, сафедии тухмро илова кунед ва то ба вуҷуд омадани қуллаҳои нарм лату кӯб кунед. 2 қошуқи боқимондаи шакарро илова кунед ва то даме ки қуллаҳои сахт ба вуҷуд оянд. Дар 3 гурӯҳ кор карда, омехтаи шоколадро бо спатулаи резинӣ бодиққат ба сафедаҳои тухм печонед.

3. Суфл ва eacute -ро дар байни рамекинҳои омодашуда тақсим кунед. Суфл ва eacutesро дар варақаи нонпазӣ гузоред ва то он даме ки дар маркази он ҷойгир кунед, аз 13 то 15 дақиқа оҷур кунед.

4. Дар ҳамин ҳол, чошнии афлесун созед: Дар як косаи хурд ҳама компонентҳоро то ҳамвор омехта кунед.

5. souffl & eacutes аз танӯр хориҷ кунед. Бо шакарҳои қаннодӣ пошед ва дар болои чошнии афлесун қошуқ гузоред, сипас гарм хизмат кунед.


Суфлеи шоколадҳои инфиродӣ

Танӯрро то 200 дараҷа гарм кунед, вентилятор 180 ва degC, газ 6. Истифодаи хасу каннодӣ бо истифода аз зарбаҳои боло дарунҳои 6 рамекинро бо равғани гудохташудаи 30 г шӯед. Бо каме шакар рехт, сипас ба табақи нонпазӣ гузоред.

50 г равғани боқимондаро дар як косаи хурд дар оташи миёна гудохта. Ордро илова кунед ва бо қошуқи чӯбӣ омехта кунед, то даме ки ҳамвор ва пухтан гиред. Оҳиста -оҳиста ширро ба табақ рехт ва то омехта ғафс ва ҳамвор шудан омехтанро идома диҳед. Ба чошнӣ иҷозат диҳед, ки дар оташи паст тақрибан 2 дақиқа тобистонад ва сипас аз гармӣ дур кунед.

Ба шоколад ва боқимонда 3 қошуқ шакар рехт ва то гудохтан ва омехта кардан омехта кунед. Зардии тухмро якбора илова кунед, байни ҳар як илова хуб мезанад. Ба як косаи миёна интиқол диҳед. Бо истифода аз миксери дастии электрикӣ сафедии тухмро дар як коса то даме ки қуллаҳои мулоим ба вуҷуд оянд. Ба омехтаи шоколад нисфи сафедии тухмро маслиҳат кунед. Бо истифода аз қошуқи металлӣ сафедиҳоро тавассути омехта бардошта печонед.

Сафедиҳои боқимондаи тухмро илова кунед ва ба хамир печонед. Дар омехта бояд spongy ва кафк назар. Қошуқро ба рамекинҳо танҳо дар поёни ҳошия гузоред. Табақро дар танӯр гузоред ва барои 15 дақиқа оҷур кунед. Ба кушодани танӯр муқобилат кунед, вагарна онҳо ҳангоми баланд шудани марказ омода хоҳанд шуд. Ҳангоми пахш кардан, онҳо бояд таслим шаванд, аммо ба моеъ монанд нестанд. Бо шакар яхмос пошед ва фавран хизмат кунед.


Суфле шоколад

Барои гирифтани ахбороти навтарин, ҳилаҳо, дорухатҳо ва ғайра, ки дар як ҳафта ду маротиба фиристода мешавад, ба номаи мо обуна шавед.

Ҳангоми бақайдгирӣ, шумо ба Шартҳои истифодаи мо розӣ мешавед ва таҷрибаи маълумотро дар Сиёсати махфияти мо эътироф мекунед. Шумо метавонед дар вақти дилхоҳ обуна шавед.

Мисли либоси хурди коктейли сиёҳ ё як костюми беназири шумо, суфлеи шоколад чизи муҳимест, ки дар репертуари шумо мавҷуд аст. Онро барои як зиёфати расмӣ созед, ки дар он шумо воқеан бояд таассурот бахшед, дӯстдоштаи худро дар рӯзи Валентин ҷаззоб кунед ё ҳамчун интизори ногаҳонии таоми шом. Он дорои шумораи маҳдуди компонентҳо мебошад, бинобар ин ҳар яки онҳо бояд комил бошанд (хусусан шоколад - 72 % талхтарин ширинро, ки шумо метавонед пайдо кунед). Усулҳо - пеш аз ҳама латукӯб кардани сафедии тухм ва ба поя андохтан - низ оддӣ ҳастанд, аммо барои дуруст шудан онҳо каме амал мекунанд. Вақте ки суфлеи аввалини шумо ончунон ки шумо орзу мекардед, баланд нашавад, нафрат накунед. Навбати оянда ҳамеша беҳтар хоҳад буд.

Мо ин дорухатро дар галереяи дорухатҳои табақҳои классикии ошиқонамон пешкаш кардем.


Дорухати шоколадии суфле

Чаро он кор мекунад

  • Ганачаи шоколади торик, ки бо илова кардани шоколади ширин чуқур карда мешавад, як пойгоҳи оддиро месозад, ки ба суфлеи тареву хушк пухта мешавад.
  • Миқдори назарраси хокаи какао як пойгоҳи суфле истеҳсол мекунад, ки ба қадри кофӣ устувор аст, ки як шабонарӯз дар яхдон пеш аз пухтан нигоҳ дошта шавад.

Суффлеи шоколад аз озмоиши вақт гузаштааст, зеро он барои дӯстдорони шоколад дар ҳама ҷо аст. Ин шириниҳои драмавӣ, ки бе глутен ва ба таври аҷиб бой мебошанд, аз лахзаи худ дар танӯр бармехезад ва бояд фавран пеш аз он ки ба худ хурд шавад, ба ошхона расонида шавад. Гарчанде ки ба бисёр суфле бо чошнии дар дохили он рехташуда хизмат мекунанд, ин дар дохили он ба қадри кофӣ тареву боқӣ мемонад, ки ин тамоман лозим нест. Бо вуҷуди ин, англисии крем як гарнитори олии ихтиёриро барои рехтан ба сӯрохи хурде, ки дар марказ сохта шудааст, месозад.

Баръакси баъзе суфлҳои ширин, ин версия креми каннодиро ҳамчун асоси худ истифода намекунад. Ба ҷои ин, ганаши чуқури шоколад, ки аз се намуди шоколад сохта шудааст, як пойгоҳи устувор бо маззаи возеҳ ва ҳамаҷонибаи шоколад ба вуҷуд меорад.

Суфле бомуваффақият сохтан чандон душвор нест, аммо он дуруст иҷро кардани чанд чизро талаб мекунад. Онҳо дар бар мегиранд:

  • Ба таври озодона равған молидан ва қанд кардани рамекинҳои шумо. Ин пойгоҳи дохилӣ ва деворҳоро дар бар мегирад, то канори боло. Аввалан, равғанро дар тамоми рӯи дохилӣ то ба канори болоии ҳар як рамекин резед ва сипас дарунро бо шакар бодиққат пӯшед. Ин кафолат медиҳад, ки суфле бе ягон шикоф ва тарқишҳо бархезад.
  • Боварӣ ҳосил кунед, ки косаи дорои ганаш ба оби ҷӯшонанда таъсир намерасонад, дар ҳоле ки болҳои ганаш он қадар гарм намешаванд.
  • Аз пурра дохил кардани сафедии тухм шарм надоред. Дар чоряки сафедии тухми латукӯб бодиққат омехта карда, аввал омехтаи суфлро сабук мекунад ва онро барои боқимонда омода мекунад, ки то он даме, ки сафедиҳои намоён боқӣ намонанд, бояд нарм печонида шавад. Аҳамият диҳед, ки ҳама ҷайбҳои сафедии тухмнашуда нисбат ба хамири гирду атроф босуръат баланд шуда, боиси кафидан мешаванд. Пас вақти худро бигиред ва боварӣ ҳосил кунед, ки ҳамаи сафедаҳои тухм пурра дохил карда шудаанд.

Ин дорухат аз яке аз бисёре, ки дар барномаи таълимии Институти кулинарии Фаронса оварда шудааст, мутобиқ карда шудааст.


Дорухати шоколад суфле

РЕЦЕПТИ АНADАНАВИИ ФРАНЦУЗ:: Ин суфлеи шоколадӣ як шириниҳои серғизо ва ламси комил ба зиёфатҳо ё зиёфати ошиқонаи ошиқона мебошанд.

Суфле метавонад ба шириниҳои танҳо тарабхона монанд бошад, аммо дар асл сохтани онҳо осон аст. Дарҳол пас аз хӯрокхӯрӣ онҳоро қамчин кунед ва аз гармӣ аз танӯр лаззат баред.

Барои касоне аз шумо, ки намедонанд. суфле як табақест, ки аз тухм пухта шудааст, ки дар ибтидои асри XVIII дар Фаронса пайдо шудааст. Он аз зардии тухм ва сафедии тухми латукӯб бо дигар компонентҳои дигар омода карда шудааст ва ҳамчун як табақи болаззат хизмат мекунад ё ҳамчун десерт ширин карда мешавад.

Калимаи суфле феъли гузаштаи феъли суффлер мебошад, ки маънояш "нафас гирифтан" ё "пуф кардан" аст.

Суфле одатан аз ду ҷузъи асосӣ омода карда мешаванд:

креми патиссьерии хушбӯй, чошнии қаймоқ ё бечамел, ё авокадое, ки сафедиҳои тухмии асосиро то қуллаи нарм задаанд.

Асос мазза медиҳад ва сафедаҳои тухм ба "бардоштан" ё варам кардани хӯрок мусоидат мекунанд. Хӯрокҳое, ки одатан барои хушбӯй кардани база истифода мешаванд, гиёҳҳо, панир ва сабзавот барои суфле ва мураббо, меваҳо, буттамева, шоколад, банан ва лимӯ барои суфлҳои шириниҳо мебошанд.

Суфле одатан дар рамекинҳои инфиродӣ аз якчанд унсия ё табақҳои суфле дар ҳаҷми чанд литр пухта мешаванд: инҳо одатан зарфҳои сафолини шишагин, ҳамворӣ, мудаввар бо поёни шишашуда, паҳлӯҳои амудӣ ё қариб амудӣ ва сарҳадҳои берунии буридашуда мебошанд. Рамекин ё дигар зарфи нонпазӣ метавонад бо як пӯсти тунуки равған пӯшонида шавад, то суфле ҷаспад.

Баъзе омодагӣ инчунин илова кардани қабати шакар, нонрезаҳо ё панири сахт, аз қабили пармезан дар дохили рамекин, илова бар равған, баъзе ошпазҳо боварӣ доранд, ки ин ба суфле осонтар мешавад.

Пас аз пухтан, суфле пуф карда мешавад, ва он одатан пас аз 5 ё 10 дақиқа меафтад (ба монанди хамири эҳёшуда). Он метавонад бо чошнии болои суфле, ба монанди чошнии шириниҳои ширин, дода шавад. Ҳангоми хизмат, болои суфле метавонад бо асбобҳои хизматӣ сӯрох карда шавад, то онро ба порсҳои инфиродӣ ҷудо кунанд. Ин инчунин метавонад ба чошнӣ имкон диҳад, ки ба табақ ворид шавад.