Туркияро Чили шикаст дод

Ба Мексика нигоҳ кунед, ки Туркия дар тӯли асрҳо паррандаи калон буд. Бо истифода аз боқимондаҳои тако (тортиллаҳои ҷуворимакка, гӯшти реза, оҳак ...) мавзӯъро идома диҳед. Мо ваъда медиҳем, ки шумо сандвичро аз даст нахоҳед дод.

Компонентҳо

Чили хамир

  • 2 tablespoons тухми зира
  • 1 сар сирпиёз, донаҳо пӯст карда, мазлумон

Брин ва Туркия

  • 6 12-oz. банкаҳои лагери саманд (ба монанди Tecate ё Budweiser)
  • ½ пиёла (бастабандишуда) шакар қаҳваранги сабук
  • 2 хӯшаи орегано, тақсим карда мешавад
  • 1 пиёла плюс 2½ tsp. намаки кошер
  • 1 12-14-фунт. Туркия, гиблетҳо ва гардан хориҷ карда шуданд
  • 2 пиёла (ё бештар) шўрбои мурғи натрийи паст
  • ½ пиёла (1 чӯб) равғани намакношуда, гудохта
  • Лӯбиёи оҳак ва чили тару тоза ва гиёҳҳо (барои ороиш; ихтиёрӣ)

Омодасозии дорухат

Хамираи Чили

  • Бо истифода аз кайчи ошхона як тараф гуяжилло ва анчо чилро кушоед; тухмҳоро дар як косаи калон ҷойгир кунед; ҷудо кардан. Чилиҳоро кушоед ва дар як табақи калони хушк дар гармии миёна ҷойгир кунед. Пухтан, як маротиба рӯй гардондан, то сабук пуф кардан ва тост кардан, тақрибан 4 дақиқа. Чили де арбол ва тухми зира илова кунед; тост то хушбӯй, тақрибан 1 дақиқа. Ба коса бо тухмиҳои чили интиқол диҳед, 4 пиёла оби ҷӯшон илова кунед ва то нарм шуданаш тақрибан 10 дақиқа тар кунед.

  • Омехтаи Чили бо моеъи пиёз, пиёз ва сирпиёз дар блендер.

Намак ва Туркия

  • Пиво, шакар қаҳваранг, 1 хӯшаи орегано, 1 пиёла намак, 3 пиёла хамираи чили ва 8 пиёла обро дар як деги хеле калон захира кунед. Туркия илова кунед, ҳадди аққал 12 соат ва то 14 соат хунук кунед.

  • Туркияро аз намакоб хориҷ кунед; хушк кунед. Ҷойгир, тарафи сина боло, дар як rack дар як ШМШ бирён калон. 2½ қошуқи боқимондаро омехта кунед. намак ба боқимондаи 1½ пиёла хамираи Чили. Аз охири гардании Туркия кор карда, пӯсти синаҳоро оҳиста кушоед ва зери пӯст ва тамоми берун аз парранда молед. Туркияро ҳадди аққал 8 соат ва то 12 соат хунук кунед.

  • Танӯрро то 375 ° гарм кунед. Туркияро бо пиёз, сирпиёз ва боқимондаи орегано пур кунед; пойҳоро бо ресмони ошхона бандед. Ба шӯрбо ва 2 пиёла об илова кунед ба табақ ва бирён Туркия 30 дақиқа. Ҳарорати танӯрро то 325 ° кам кунед ва бирён кунед, ҳар 30-40 дақиқа бо равған пазед, ба қадри зарурӣ шўрбо ё об илова кунед, то барои нигоҳ доштани каме моеъ дар табақ ва бо фолгаи хайма пошед, агар Туркия хеле зуд қаҳваранг шавад, то он даме, ки термометрро хонед қисми ғафси рони регҳо 165 °, 2½ -3 соат дарозтар.

  • Туркияро ба табақ интиқол диҳед; хайма бо фолга. Пеш аз кандакорӣ ҳадди аққал 30 дақиқа истироҳат кунед.

  • Дар ҳамин ҳол, табақи штамм ба косаи ченкунӣ мечакад. Бигзор 30 дақиқа нишинед ва сипас равғанро аз рӯи замин тоза кунед. Дар як кӯзаи миёна напазед; гармиро кам кунед ва то 1 пиёла кам кунед. Шарбати лимӯро омехта кунед.

  • Туркияро мувофиқи хости худ оро диҳед ва дар якҷоягӣ бо чошнии табақ хизмат кунед.

Мазмуни ғизо

Калорияҳо (ккал) 880 Равған (г) 16 Фарбеҳ (г) 8 Холестирин (мг) 385 Карбогидратҳо (г) 31 Нахи ғизоӣ (г) 4 Шакарҳои умумӣ (г) 15 Протеин (г) 132 Натрий (мг) 385Маблағи баррасиҳо ин барои Шукргузорӣ соли гузашта ва шавҳари ман онро дар гӯшзад мо пухта. Ин аҷиб буд, ҳама инро дӯст медоштанд ва грилл кардани он маззаҳоро беҳтар мекард, мо имсол онро дубора месозем! Ман кӯшиш мекардам, ки занамро барои Шукргузорӣ ин корро кунам, аммо ман мағлуб шудам. Агар шумо ин дорухатро истифода баред, шумо пирӯз хоҳед шуд. Бӯи аҷиб ва ба Туркия, ки одатан мулоим аст, зинг илова мекунад.

Чили Туркияро дуддодааст

Омезиши чили сурх, ҳанут ва афшураи афлесун дар ин илҳоми Out West пӯсти хушбӯй ба вуҷуд меорад Чили Туркияро дуддодааст.

Гуажилло, Ню Мексико ва Чили де Арбол бо зира, дорчин ва нотаҳои шарбати агава ва афлесун омехта карда, инро ба вуҷуд меоранд Чили Туркияро дуддодааст як лазиз Out Ғарб дӯстдоштаи барои Шукргузорӣ.

Беҳтарин чиз дар бораи туркии дуддодашуда он аст, ки он аллакай пухта шудааст ва ин маънои онро дорад, ки шумо барои пухтани хӯрокҳои дигар вақти бештари танӯр доред. Ин туркии дуддодашудаи 10 кило барои гарм кардан дар танӯр камтар аз ду соат вақт мегирад ва ба қадри кофӣ боллазату болаззат мебарояд, то аз қатраҳо чошнӣ созад.

Чили Туркияро дуддодааст қатрагӣ аз чили ва афлесун ин қадар мазза доранд ва як чошнии зебои рангоранг эҷод мекунанд. Ҳангоме ки Туркия истироҳат мекунад, ду қошуқи равғанро дар як табақ чошнӣ гудохта, сипас дар ду қошуқ орд орд кунед ва то омехта шудан дар гармии миёна пухтан. Оҳиста -оҳиста қатрагӣ аз Туркия илова кунед, то ғафс шавад. Барои ламси иловагӣ, як рози зира ва паприка дуддодашударо илова кунед ва омезиш кунед.


Компонентҳо

  1. Барои адо
    • 4 чили хушки гуажилло (2 унсия), тоза карда шуд
    • 3 чили хушки анчо (1 1/2 унсия), тоза карда шуд
    • 2 қошуқи тухми зира
    • 1 (1/2 дюйм) чӯбчаи дорчин, шикастааст
    • 2 қаламфури пурра
    • 1 дона
    • 4 дона сирпиёз, пора карда шудааст
    • 1 1/2 қошуқи ореганои хушк
    • 1 1/2 қошуқи баргҳои thyme
    • 1/3 пиёла сирко сидр
    • 3 қошуқ об
    • 2 қошуқ равғани растанӣ
  2. Барои Туркия ва чошнӣ:
    • 1 (12 то 14 фунт) мурғи марҷон, гардан ва коса (ба истиснои ҷигар) барои захираи Туркия ҳифз карда шудааст
    • 2 пиёла об, тақсим карда мешавад
    • 1 қошуқ равғани растанӣ
    • Тақрибан 4 пиёла саҳми классикии турк, тақсим карда шудааст
    • 1/3 коса орди ҳамаҷониба
    • Агар лозим бошад, равғани намакин гудохта мешавад
    • Таҷҳизот: сатри ошхона табақи пухтупази аз 14 то 14 дюймаи бо раккоси ҳамворӣ косаи ченкунии 2-квартӣ ё ҷудосози фарбеҳ
    • 1 як табақи аз 17 то 14 дюймаи оташногузар бо rack ҳамвор
    • 1 косаи ченкунии 2-quart ё ҷудосози фарбеҳ

Чӣ тавр бояд кард

Намакоб созед: Дар як деги калон 1 qt гарм кунед. об бо намак ва шакар, ба шӯр омехта кардан. Аз гармӣ хориҷ кунед, 5 қт илова кунед. оби хунук, сирпиёз, дорчин ва чили пошед ва то ҳарорати хонагӣ хунук кунед.

Қуттиҳои пойро аз партофтани Туркия хориҷ кунед. Гардан, дум ва гиблетҳоро хориҷ кунед. Думро партоед, боқимондаҳои хунукшударо барои Mole Gravy захира кунед. Қисмҳои равғанро кашед ва партоед. Паррандаро аз дарун ва берун бишӯед. Туркияро ба намакоб пошед (ба маслиҳатҳои зер нигаред). Сард, пӯшида, 12 соат.

Рӯзи Шукргузорӣ: Грилро барои гармии ғайримустақими миёна ва паст (тақрибан 325 °) омода кунед. Барои ангишт: Light 40 брикет дар оташдон. Ҳангоме ки ангиштҳо бо хокистар пайдо мешаванд, 20 дақиқа, дар паҳлӯҳои муқобили firegrate баробар ҷойгир кунед ва то миёна паст фурӯзон кунед. Дар байни теппаҳои ангишт зарфи металлӣ ё фолгаи қатрагӣ (тақрибан 9 то 15 дюйм ва 2 1/2 дюйм) гузоред ва бо 1/2 дюйм оби гарм пур кунед. Ба ҳар як кӯҳе ангишт, ҳоло ва ҳар 30 дақиқа ҳангоми пухтан 5 брикет илова кунед. Равғанро пухта, ба ҷои худ гузоред. Барои газ: Табақчаи қатрагии металлӣ ё фолгаиро дар оташдони марказӣ ҷойгир кунед ва бо 1/2 дюйм оби гарм пур кунед. Сӯзонандагонро ба истиснои як (ҳо) -и зери зарфи қатрагӣ ба баландӣ, зарф пӯшед ва 10 дақиқа гарм кунед. Кам кардани гармӣ барои сӯзонандагони фаъол то 325 °. Равғанро пухта равед ва ба ҷои худ гузоред.

Туркияро аз намакоб хориҷ кунед, бишӯед ва хушк кунед. Намакобро партоед. Маслиҳатҳои боли бол дар зери Туркия.

Рубро созед: Чили заминӣ ва ореганоро якҷоя кунед. Туркияро бо равған молед, сипас ба дохили ва берун баробар бо ҳанут пошед.

Насб кардани Туркия, сина боло, дар бораи grate пухтупаз бар ШМШ қатрагӣ. Грилл, пӯшида, то он даме, ки термометр аз гӯшти росттарин ба қисми ғафси сина то устухонҳо сабт карда шавад 160 °, 2 то 3 соат ҳамчун ошпази Туркия, барои хайма кардани ҳама ҷойҳое, ки торик шудан мегиранд, фолгаи истифода кунед.

Туркияро маслиҳат диҳед, то афшураҳои холӣ ба табақчаи қатрагӣ рехта, Туркияро бо дастпӯшакҳои танӯр нигоҳ доранд. Туркияро ба тахтаи бурида интиқол диҳед, то афшураи табақро барои чошнӣ захира кунед. Хаймаи Туркия бо фолгаи ва бигзоред, ки дар ҷои гарм истироҳат кунед 15 то 30 дақиқа ҳангоми тайёр кардани чошнӣ.


Tag: дорухат Туркияи Чили сурх

Туркия 1 (12-фунт.)
1/4 коса хокаи хокаи сурхи Чили
30 дона сирпиёз (5 майда бурида)
1/3 пиёла шарбати афлесун
3 tbsp равғани зайтуни бокира
2 tbsp асал
1 tbsp тамоми қаламфури қаламфури сиёҳ
1 tbsp намаки кошер, илова бар он мечашонем
1 пиёз калон, чоркунҷа
1 афлесун, чоркунҷа
1/2 коса порт ё шароби сурх
2 tbsp равған бе намак
4 пиёла шӯрбо мурғ ё мурғи марҷон
1/2 қошуқи чормағз навҷамъовардашуда
2 tbsp петрушки ҳамвор-барги биносту бурида

Хокаи сурхро ба як блендер дар якҷоягӣ бо 25 дона сирпиёз, афшураи афлесун, равған, асал, 1 қошуқи намак ва қаламфури қаламфури пюре гузоред, то ҳамвор, тақрибан 2 дақиқа. Чилиро як сӯ гузоред.

Танӯрро то 500 ° гарм кунед ва рафро дар сеяки поёни танӯр ҷойгир кунед. Мавсими даруни Туркия бо намак. Туркияро бо Чили реза кунед ва чизҳои бо пиёз ва афлесун дошта сими туркияро ба суфачае, ки дар ШМШ бирён аст, интиқол диҳед. Дар давоми 30 дақиқа бирён кунед ва гармиро то 325 ° паст кунед ва 30 дақиқаи дигар пазед. Туркияро аз танӯр ҷудо кунед ва бо истифода аз дастмолҳои ошхона барои муҳофизат кардани дастҳои худ, синаҳои Туркияро ба поён гардонед. Ин боиси сина хеле боллазату шањдбахш ва amp мегардад. Баъзан бирён кунед, то даме ки ҳароратсанҷи фаврӣ ба рон дохил карда шавад, аммо ба устухон нарасад, 165 ° сабт карда мешавад, тақрибан 3 соат барои 12 фунт. мурғи марҷон. Танӯрро то 150 ° паст кунед. Туркияро, тарафи синаашро ба боло, ба варақаи нонпазӣ интиқол диҳед, то ки гарм шавад. Туркияро аз танӯр 15 дақиқа пеш аз хидмат хориҷ кунед.

Дар ҳамин ҳол, пораро ба табақи бирён илова кунед ва дар оташи баланд гарм кунед. Ҳама битҳои қаҳварангро пазед, то омехта то нисфи кам шудани тақрибан 5 дақиқа омехта кунед. Ҷумбонеро дар болои як косаи моеъ пур кунед ва ашёи сахтро партоед. Моеъро ба яхдон гузоред ва 30 дақиқа тарк кунед. Моеъро ҷудо кунед ва равғанро партоед. Равғанро дар як табақчаи 12 ва#8243 дар оташи миёна баланд гудохта гиред. Иловаи сирпиёз боқимонда то нарм, тақрибан 2 дақиқа. 4 пиёла шўрбои ва напази моеъи захирашударо илова кунед, то нисфашро тақрибан 15 дақиқа кам кунед. шиддати ҷумбонидан тавассути ҷумбонидан ба 1-qt. кӯза Чошнии мавсимӣ ва петрушкаро бо намак ва қаламфури омехта кунед. Туркияро тарошед ва бо чошнӣ хизмат кунед.


Теги: дорухат Туркия

Туркия 1 (12-фунт.)
1/4 коса хокаи хокаи сурхи Чили
30 дона сирпиёз (5 майда бурида)
1/3 пиёла шарбати афлесун
3 tbsp равғани зайтуни бокира
2 tbsp асал
1 tbsp тамоми қаламфури қаламфури сиёҳ
1 tbsp намаки кошер, илова бар он мечашонем
1 пиёз калон, чоркунҷа
1 афлесун, чоркунҷа
1/2 коса порт ё шароби сурх
2 tbsp равған бе намак
4 пиёла шӯрбо мурғ ё мурғи марҷон
1/2 қошуқи чормағз навҷамъовардашуда
2 tbsp петрушки ҳамвор-барги биносту бурида

Хокаи сурхро ба як блендер дар якҷоягӣ бо 25 дона сирпиёз, афшураи афлесун, равған, асал, 1 қошуқи намак ва қаламфури қаламфури пюре гузоред, то ҳамвор, тақрибан 2 дақиқа. Чилиро як сӯ гузоред.

Танӯрро то 500 ° гарм кунед ва рафро дар сеяки поёни танӯр ҷойгир кунед. Мавсими даруни Туркия бо намак. Туркияро бо руби Чили молед ва чизҳои бо пиёз ва афлесун гузошташударо тарафи синаҳои туркия то ба рафи дар як табақи бирён гузошташуда интиқол диҳед. Дар давоми 30 дақиқа бирён кунед ва гармиро то 325 ° паст кунед ва 30 дақиқаи дигар пазед. Туркияро аз танӯр ҷудо кунед ва бо истифода аз дастмолҳои ошхона барои муҳофизат кардани дастҳои худ, синаҳои Туркияро ба поён гардонед. Ин боиси сина хеле боллазату шањдбахш ва amp мегардад. Баъзан бирён кунед, то даме ки ҳароратсанҷи фаврӣ ба рон дохил карда шавад, аммо ба устухон нарасад, 165 ° сабт карда мешавад, тақрибан 3 соат барои 12 фунт. мурғи марҷон. Танӯрро то 150 ° паст кунед. Туркияро, тарафи синаашро ба боло, ба варақаи нонпазӣ интиқол диҳед, то ки гарм шавад. Туркияро аз танӯр 15 дақиқа пеш аз хидмат хориҷ кунед.

Дар ҳамин ҳол, пораро ба табақи бирён илова кунед ва дар оташи баланд гарм кунед. Ҳама битҳои қаҳварангро пазед, то омехта то нисфи кам шудани тақрибан 5 дақиқа омехта кунед. Ҷумбонеро дар болои як косаи моеъ пур кунед ва ашёи сахтро партоед. Моеъро ба яхдон гузоред ва 30 дақиқа тарк кунед. Моеъро ҷудо кунед ва равғанро партоед. Равғанро дар як табақчаи 12 ва#8243 дар оташи миёна баланд гудохта гиред. Иловаи сирпиёз боқимонда то нарм, тақрибан 2 дақиқа. Илова ба 4 пиёла шўрбои ва напазед моеъ захирашуда барои кам кардани нисфи, тақрибан 15 дақиқа. шиддати ҷумбонидан тавассути ҷумбонидан ба 1-qt. кӯза Чошнии мавсимӣ ва петрушкаро бо намак ва қаламфури омехта кунед. Туркияро тарошед ва бо чошнӣ хизмат кунед.


Мурғи марҷон

Омезиши чили сурх, ҳанут ва афшураи афлесун дар ин илҳоми Out West пӯсти хушбӯй ба вуҷуд меорад Чили Туркияро дуддодааст.

Гуажилло, Ню Мексико ва Чили де Арбол бо зира, дорчин ва нотаҳои шарбати агава ва афлесун омехта карда, инро ба вуҷуд меоранд Чили Туркияро дуддодааст як лазиз Out Ғарб дӯстдоштаи барои Шукргузорӣ.

Беҳтарин чиз дар бораи туркии дуддодашуда он аст, ки он аллакай пухта шудааст ва ин маънои онро дорад, ки шумо барои пухтани хӯрокҳои дигар вақти бештари танӯр доред. Ин туркии дуддодашудаи 10 кило барои гарм кардан дар танӯр камтар аз ду соат вақт мегирад ва ба қадри кофӣ боллазату болаззат мебарояд, то аз қатраҳо чошнӣ тайёр карда шавад.

Чили Туркияро дуддодааст қатрагӣ аз чили ва афлесун ин қадар мазза доранд ва як чошнии зебои рангоранг эҷод мекунанд. Ҳангоме ки Туркия истироҳат мекунад, ду қошуқи равғанро дар як табақ чошнӣ гудохта, сипас дар ду қошуқ орд орд кунед ва то омехта шудан дар гармии миёна пухтан. Оҳиста -оҳиста қатрагӣ аз Туркия илова кунед, то ғафс шавад. Барои ламси иловагӣ, як рози зира ва паприка дуддодашударо илова кунед ва омезиш кунед.


Эзоҳҳо дар бораи ин дорухат

+ Намоиши аксҳои калонтар: Майк Морган барои The Washington Post

Рейтинги аъзоён

Категорияҳо

Индекси аъзо

Ин дорухат аз ҷониби узви Eat Books Books индексатсия карда шудааст.

Дорухат пурра дар куҷост - чаро ман танҳо компонентҳоро дида метавонам?

Дар хӯрдани китобҳои худ мо рецептҳои олиро дӯст медорем - ва беҳтаринҳо аз шефҳо, муаллифон ва блогнависоне мебошанд, ки барои таҳия ва озмоиши онҳо вақт сарф кардаанд.

Мо ба шумо дар ёфтани ин дорухат кӯмак кардем, аммо барои дастурҳои пурра шумо бояд ба манбаи аслии он равед.

Агар дорухат дар интернет дастрас бошад - истиноди "Дидани рецептро пурра" клик кунед - агар не, ба шумо лозим аст, ки китоби пухтупаз ё маҷалла дошта бошед.


Имсол туркии аҷибе созед, ки аз дарунаш боллазат болаззат ва аз берун зирк бошад. Сирри ин дорухат дар маринад аст: GOYA® Adobo All-Purpose Seasoning with Pepper ва GOYA® Mojo Criollo хушбӯй ва имрӯзии маринад, классикии омодаи Куба бо афшураҳои афлесун ва лимӯ, сирпиёз, пиёз ва ҳанут. Инро дар маркази ҷашни идонаатон хизмат кунед.

Бо GOYA® Mojo Criollo сохта шудааст

Гӯшти худро бо маринадҳои комил мавсим кунед: GOYA® Mojo Criollo! Бӯйҳои шадиди ҳам мутаносиби сирпиёз, пиёз ва ситрусӣ якҷоя шуда, ба ҳама дастурҳои идонаи шумо маззаи лотинӣ зам мекунанд. Ин мавсимро дар яке аз дастурҳои дӯстдоштаи мо санҷед: Туркия Моҷо, Синаи Туркия бо чипотле ва картошкаи ширин пур карда шудааст, Mojo Pork ё Гарлики Пернил бо Шаллот Грави.


Пасиля Чили Туркияро реза кард

Дар ин ҷо туркии мулоим нест: Чилҳои хушкшудаи Оаксака, Мексика, ки бо маззаи дуди худ машҳуранд, плюс неки агавӣ, сирпиёз бирён ва кашнизи тару тоза якҷоя карда, хамираи бой ва торик месозанд, ки гӯшт ва пӯстро ба таври олиҷаноб меандозад. . Афшураҳои табақро резед ва ба онҳо ҳамчун чошнӣ хизмат кунед - онҳо хеле хубанд.

Ин дорухат миқдори кофии рубро барои пӯшонидани паррандаи 15 кило медиҳад.

Ба шумо як деги калон ва/ё халтаи бехатар барои хӯрокхӯрӣ, ресмони ошхона ва ҳароратсанҷи фаврӣ лозим аст.

Пешакӣ кунед: Туркия бояд аз 2 то 3 рӯз дар яхдон намакоб кунад. Рубли пасиляро то 2 рӯз пеш ҷамъ ва яхдон кардан мумкин аст.

Хизматҳо:

Вақте ки шумо дорухатро тарҳрезӣ мекунед, дар хотир доред, ки вақти пухтупаз ва ҳарорат, андоза ва ҳанут метавонад таъсир расонад, бинобар ин мувофиқ кунед. Инчунин, миқдори дар дастурҳо номбаршуда тағиротро ба миқдори компонентҳо инъикос намекунад.

Компонентҳо
Самтҳо

Барои намакоб ва парранда: Намак, шакар қаҳваранг, хушбӯй, тимьо, чӯбҳои дорчин, донаҳо, баргҳои халиҷ, сирпиёз ва обро дар як деги калони омехта якҷоя кунед. Дар оташи баланд напазед ва сипас аз гармӣ дур кунед. Ба ҳарорати хонагӣ хунук кунед.

Бодиққат Туркияро ба намакоб гузоред ва боварӣ ҳосил кунед, ки он зери об мондааст. Пӯшед ва дар яхдон барои 2-3 рӯз нигоҳ доред.

Барои кашидан ва холигӣ: Танӯрро то 350 дараҷа гарм кунед. Чили пасилиро дар варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед. Тақрибан 4 дақиқа оҷур кунед, то хушбӯй ва каме нарм шавад. Онҳоро ба як косаи гармидиҳанда интиқол диҳед ва бо об пӯшед. Бигзор то 10-15 дақиқа тар шавад, то он даме ки нармтар шавад. Агар хоҳед, яти онҳоро партоед.

Барои интиқол додани чилҳои пасиллаи мулоим ба блендер ё протсессори озуқаворӣ, дар якҷоягӣ бо сирпиёз бирён, помидор, пиёз бурида, гарди агав, намак, равған ва хардал то ҳамвор гузаред. Интиқол ба як косаи пилта дар кашнич бурида.

Танӯрро то 350 дараҷа гарм кунед.

Барои хушк кардани мурғи марҷон бо дастмолҳои коғазӣ истифода баред. Намакобро партоед. Дастҳои тозаи худро барои паҳн кардани пасилия дар тамоми Туркия истифода баред, аз ҷумла дар зери пӯсти сина ва чӯбдаст, ки шумо ангуштони худро оҳиста суст мекунед.

Чоряки боқимондаи пиёз, сабзӣ ва карафсро дар дохили парранда пур кунед. Аз ресмони ошхона истифода бурда пойҳоро ба ҳам бандед, сипас мурғи мурғро дар як табақи бирён ҷойгир кунед. Тақрибан 3 соат бирён кунед, бо истифода аз афшураи табақ баъзан паррандаеро парешон кунед ва табақро дар нисфи роҳи пухтупаз гардонед, то даме ки ҳарорати синаи сина (дур аз устухон) 165 дараҷаро дар термометре, ки зуд хонда мешавад, сабт кунад.

Бигзор парранда ҳадди аққал 30 дақиқа пеш аз кандакорӣ истироҳат кунад, пеш аз кандакорӣ сабзавотро дар холигӣ ​​партоед.

Эзоҳ: 2 ё 3 сар сирпиёзро дар фолгаи алюминӣ печонед. Дар варақаи нонпазӣ дар танӯр 400 дараҷа дар давоми 40 дақиқа бирён кунед. Сард кунед, сипас 20 дона сирпиёзро ба табақ печонед ва оҳиста ғун кунед ва боқимондаро барои истифодаи дигар захира кунед.

Манбаи дорухат

Аз Ҷером Грант, ошпази иҷроияи кафе ва хӯроки Mitsitam дар Осорхонаи миллии Смитсониан Ҳиндустони Амрико.


Туркия бирён бо Чили

Ин қаламфури чили Мексика ҳангоми тару тоза истифода бурда мешавад “Chilaca ”. Дар Калифорния, чили Поблано аксар вақт Пасилла номида мешавад. Азбаски аксари онҳо аз Калифорния харида ва паҳн карда мешаванд, ин тамғагузории нодуруст аксар вақт ба супермаркетҳои саросари кишвар интиқол дода шуда, боиси нофаҳмиҳои зиёд мегардад. Ин Чили хеле ҳалим аст ва одатан дар шакли хушк барои сохтани соусҳои машҳури Мексика ‘mole ’ истеъмол карда мешавад.

6 пилла пилла, поя ва тухмӣ
30 дона сирпиёз (5 майда бурида)
1/3 пиёла шарбати афлесун
3 қошуқ равғани зайтуни бокира
2 қошуқи асал
1 қошуқ намаки кошер, илова бар он мечашонем
1 tbsp тамоми қаламфури сиёҳ
1 (12 фунт) Туркия
1 пиёз калон, чоркунҷа
1 афлесун, чоркунҷа
1/2 коса порт ё шароби сурх
2 қошуқ равғани намакношуда
4 пиёла шӯрбо мурғ ё мурғи марҷон
1 1/2 Tbsp крахмал ҷуворимакка бо 3 Tbsp об омехта
1/2 қошуқи чормағз навҷамъовардашуда
2 Tbsp петрушки ҳамвор-барги биносту бурида

Дар як табақчаи оҳанини 10 ва#8243 дар гармии баланд, чили пухта, як маротиба то хушбӯй, тақрибан 2 дақиқа рӯй медиҳад. Ба як косаи хурд интиқол диҳед ва бо 1 пиёла оби ҷӯшон пӯшед ва то мулоим, 20 дақиқа тар кунед. Чили ва моеъи онҳоро ба як блендер ҳамроҳ бо 25 дона сирпиёз, афшураи афлесун, равған, асал, 1 қошуқ интиқол диҳед. намак, қаламфури мурч ва пюре то ҳамвор, тақрибан 2 дақиқа. Рубли Чилиро як сӯ гузоред.

Танӯрро то 500 ° гарм кунед ва рафро дар сеяки поёни танӯр ҷойгир кунед. Мавсими даруни Туркия бо намак. Туркияро бо рубли Чили ва чизҳои бо пиёз ва афлесун реза кунед. Ҷониби синаи туркро ба суфачае, ки дар ШМШ бирён аст, интиқол диҳед. 30 дақиқа бирён кунед ва гармиро то 325 ° паст кунед ва 30 дақиқаи дигар пазед. Туркияро аз танӯр ҷудо кунед ва бо истифода аз дастмолҳои ошхона барои муҳофизат кардани дастҳои худ, синаҳои Туркияро ба поён гардонед. Баъзан бирён кунед, то даме ки ҳароратсанҷи фаврӣ ба рон дохил карда шавад, аммо ба устухон нарасад, 165 ° сабт карда мешавад, тақрибан 3 соат барои 12 фунт. мурғи марҷон. Танӯрро то 150 ° паст кунед. Туркияро, тарафи синаашро ба боло, ба варақаи нонпазӣ интиқол диҳед ва барои гарм нигоҳ доштан ба танӯр баргардед. Туркияро аз танӯр 15 дақиқа пеш аз хидмат хориҷ кунед.

Дар ҳамин ҳол, пораро ба табақи бирён илова кунед ва дар оташи баланд гарм кунед. Ҳама қисмҳои қаҳварангро канда гиред. Пухтан, омехта кардан, то он даме ки омехта нисф кам шавад, тақрибан 5 дақиқа. Дар болои як коса ҷумбониданро гузоред ва моеъро фишор диҳед ва сахтҳоро партоед. Моеъро ба яхдон гузоред ва 30 дақиқа тарк кунед. Равғанро кашед ва партоед ва моеъро як сӯ гузоред. Равғанро дар як табақчаи 12 ва#8243 дар оташи миёна баланд гудохта гиред. Сирпиёзро боқимонда илова кунед ва то мулоим, тақрибан 2 дақиқа пазед. Шўрбо ва моеъи захирашударо илова кунед ва напазед, то нисф кам кунед, тақрибан 15 дақиқа. Дар омехтаи крахмал ҷӯшед ва напазед. Ба воситаи ҷумбонидан ба 1-qt фишор диҳед. кӯза Мускат ва петрушкаро омехта кунед ва бо намак ва қаламфури соусро мавсим кунед. Туркияро тарошед ва бо чошнӣ хизмат кунед.


Видеоро тамошо кунед: Чи-ли Сестра (Октябр 2021).