Эклерҳо бо креми пудинг

Эклер:

- Дар як дег, равған, об ва шакарро ҷӯшонед ва ҳангоми ҷӯшидани он ордро илова кунед ва хуб омехта кунед, то даме ки хамири якхела гиред, ки онро хуб хунук кунед.

- дар хамири хунук мо тухмҳоро як -як илова мекунем ва пас аз ҳар як тухм илова кардан бо қошуқ хуб омехта мекунем, то он ки хуб дохил карда шавад ва мо хамири якхеларо ба даст орем

- дар табақе, ки бо каме равған молида шудааст, бо ёрии пос ё шумо метавонед мисли ман идома диҳед ..... бо дастҳои худ бо равған молида (пеш шуста шуд :))) мо як қошуқ хамирро гирифта ба он медиҳем шакли дарозкардашуда ҳа 6 -8 см ва ғафсии 2-3 см ва онҳоро дар табақчае ҷойгир кунед, то онҳо калон шаванд ва онҳоро дар танӯрҳои пешакӣ гармшуда тақрибан 40 дақиқа дар гармии мувофиқ 180 дараҷа бе кушодани дари танӯр ҷойгир кунед.

- эклерҳо ҳангоми баланд бардоштан ва каме қаҳваранг шудан омодаанд ва набояд фавран аз танӯр бароварда шаванд, то баргардонида нашаванд; гармии танӯрро хомӯш кунед ва то он даме ки онҳо каме хунук шаванд, онҳоро дар он ҷо гузоред, то онҳоро пурра хунук кунед

- Онҳоро аз тарафи дароз бо корд буред ва бо яхмос пудинги хунук пур кунед

Пудинг:

- мувофиқи дастурҳои лифофа омода кунед, аммо танҳо бо 750 мл шир, аммо бо 10 қошуқи шакар ва дар охири хунук шудани пудинг равған ва моҳиятро илова кунед

Шиша:

- Пораҳои шоколади шикастаро дар об гудохта, дар охир равған ва моҳиятро илова кунед ва мувофиқи тасаввуроти шумо бо қошуқ ба эклерҳо гарм бирезед.


Усули тайёр кардан

Торт себ

Себҳои сабусакшуда тавассути як grater калон дода мешаванд. Компонентҳои хушк орд, манна, хокаро омехта кунед

Крюсанс панир

Дар як коса панирро бо маргарини мулоим омехта кунед, тухм, хокаи нонпазӣ ва ордро илова кунед ва хамир кунед.


Снарядҳо:
Об ва маргаринро ба оташ гузоред ва то ҷӯшидан ҷӯшонед. Ҳангоми ҷӯшон, ордро дар як блок илова кунед (ҳама якбора) ва сахт омехта кунед, то як дона хамир пайдо шавад. Барои хунук кардан тарк кунед. Вақте ки он комилан хунук мешавад, якбора тухм илова кунед (дуюмашро илова накунед, то якум дохил нашавад) ва он хамири часпак мешавад.

Ба пос гузоред ва дар табақ чӯбча кашед. Тақрибан 30 дақиқа оҷур кунед (то қаҳваранг дар боло). Аввалин 15 дақиқаи оташ баланд гузошта мешавад, то он ба ҳадди ақал расонида шавад. ИМА -ро боз намекунад. Беҳтар мебуд, ки онҳоро пас аз хомӯш кардани гармӣ дар оташдон 10 дақиқа тарк кунед, то хунук нашавад.

Крем:
Барои гарм кардани шир дар як кӯза гузоред. Тухмро бо шакар то он даме ки онҳо ба қаймоқи ғафс мубаддал шаванд, латукӯб кунед, сипас крахмалро бо орд омехта кунед ва хуб омехта кунед. Ба болои ин омехта шири гарм резед. Таркиби ҳосилшударо дар табақ мегузоранд ва дар оташи паст нигоҳ медоранд (доимо ба шӯр меандозанд) то он даме ки пудинг ғафс шавад. Барои хунук кардан тарк кунед. Маргарин, дар ҳарорати хонагӣ, то кафк омехта кунед, ванил ва як қошуқ пудинги хунукшударо илова кунед.

Шиша:
Шоколадро дар як гӯшти маргарин ва шир гудохта, то он даме ки моеъ шавад. Ба хунуккунӣ иҷозат диҳед.

Эклерҳо бо креми ванилӣ пас аз муддате хунук карда мешаванд.
Дигар дорухои тавсияшуда:


Клубничка бо яхмос Тарбуз. Рецепт оддӣ

Эклере бо қаймоқ Тарбуз як дорухатест, ки метавонад барои шод кардани меҳмонони шумо бо чизи махсус омода карда шавад ё ҳатто ҳангоми нӯшидани чой ё қаҳва шуморо бо шириниҳо лаззат барад. Ин дорухат барои 12 дона пешбинӣ шудааст ва компонентҳоро дар ҳама гуна бозор ё гипермаркет ба осонӣ ёфтан мумкин аст.


Клубничка бо яхмос Тарбуз. Ҳамаи компонентҳои зарурӣ:

  • 350 мл шир
  • 100 г орд
  • 200 г Клубничка яхкардашуда ё тару тоза
  • 6 қошуқи шакар
  • 3 дона тухм
  • 30 г равған
  • 100 мл яхмос
  • 75 г шоколади сиёҳ
  • 1 бастаи хокаи пудинги бодом
  • 1 қошуқи занҷабили кристаллишудаи бурида
  • каме намак
  • * Ба мо инчунин Пош лозим аст, ки болопӯши калон дорад

Рӯйхати пухтупаз ва маслиҳатҳои саломатӣ

Оеткер як шириниҳои солим ва болаззат буда, бо 500 мл шир ва 40 г шакар омода карда шудааст. Ин яхмос ва пудинги хеле хуб аст, ки барои эклерҳо, қаймоқ, тортҳо ва бисёр тортҳои барге олиҷаноб аст. Баҳра аз яхмос Бахром Gina Bradea бо равған барои торт ё торт & # 8211 яхмос. Тортҳо ва # 8211 пирожниҳо ва # 8211 кукиҳои маззаи шаҳрӣ. Руминҳо онро "пудинги ванилӣ бо равған" меноманд ва онро бо хокаи лифофа месозанд. Барои тахтача 3 дона тухм 200 гр равған як қошуқи намак 200 г шакари орди 1 халта шакар.

Иловаи фруктоза ё ширинкунанда ва.


Чӣ тавр ин эклерҳо ва choux a la cream аз яхмос пур мешаванд?

Ман интизор шудам, то снарядҳои ecler ва choux комилан хунук шаванд. Ман тайёр будам креми ванилӣ ва яхмос қамчинкорӣ ва каме ширин ва ванил. Дар ин ҷо шумо метавонед ба таври муфассал бинед чӣ тавр қамчинкориро дуруст қамчин кардан лозим аст.

Пур кардани choux a la creme бо креми ванилин ва қаймоқи қамчинкорӣ

Муҳим! Эклерҳо ва чӯбҳо чанд соат пеш аз хизмат пур карда мешаванд! Онҳо аз яхмос зуд нарм мешаванд. Агар шумо хоҳед, ки садафҳоро муддати дароз холӣ нигоҳ доред, шумо бояд онҳоро дар халтаҳои пластикии герметикӣ, дар ҷои хунук нигоҳ доред. Дар ҳарорати хонагӣ, агар онҳо дар халта пӯшида шаванд, онҳо дар 2-3 рӯз шакл мегиранд.

Ман як зарфро буридам ва онро бо қошуқча дар дохили ҳар як чӯб сабукфикрона кашидам. Аксар вақт аз септаи хамир якчанд холигии алоҳида ба вуҷуд меоянд. Мо мехоҳем, ки яхмос ба ҳама ҷо бирасад, на танҳо як қисми чӯбро пур кунад. Ман ҳар як чӯбро бо креми ванилӣ пур кардам ва як қошуқи яхмос қамчинкорӣ илова кардам. Ман сарпӯшро дубора пӯшондам.

Ин ҳамон чизест, ки ин крахмалҳо дар кремҳои пур аз креми патиссер ва креми табиии шабеҳ ба назар мерасанд.

Эклерҳоро бо креми ванилӣ ва қаймоқи қамчин пур кунед

Ман ҳар як офтобро ба дарозӣ бурида, сарпӯшро дар боло буридаам. Ман ҳамаро бо яхмос пур кардам ва бо қаймоқи қамчинкорӣ оро додам. Шумо инчунин метавонед пораҳои Клубничка, кабудӣ ва ғайра гузоред. Ман сарпӯшҳоро дубора ба ҷои худ гузоштам.

Чунин аст эклерҳои пуршуда.

Ниҳоят ман эклерҳо ва чӯбро бо шакар пур кардам. Онҳо инчунин метавонанд бо шишабандӣ карда шаванд фондан (дорухат дар ин ҷо). Мен хизматга тайёрман! Онҳо метавонанд дар яхдон барои якчанд соат нигоҳ дошта шаванд.

Шумо метавонед онҳоро дар охир бо шакар сӯхта карамелизатсия пошед ва матни тунуки # 8211 афсонавӣ аст!

Аз mini choux ман шириниҳои классикии Profiterol бо яхмос ва яхмос қамчинкорӣ кардам & # 8211 дорухат дар ин ҷо.

Бо онҳо ман як Торт Ecler лазиз бо яхмос Бахром ва яхмос қамчинкорӣ дод & # 8211 инҷо бубинед.

Аз хамир ҳамин ман торт ecler тарафи метр дод & # 8211 инҷо бубинед.

Онҳо инчунин метавонанд бо чошнии панир, занбурӯғҳо, панири яхмос намак пур карда шаванд. Умедворам, ки шумо дар ин дорухат барои eclairs ва choux a la creme муваффақ хоҳед шуд! Барори кор бо ин!


Дорухат барои эклерҳои машҳур бо креми ванилӣ

Барои снарядҳои ecler:
Кашфи нави диабети қанд табибонро ба ҳайрат меорад
-100 мл равған
-200 мл об
-200 гр орд
Тухм -6,7 (вобаста ба андоза)
-як қошуқи намак

-4,5 дона тухм (ва вобаста ба андоза, ман 5 -ро истифода кардам, зеро онҳо хурд буданд)

-8 қошуқ шакар (бо нӯги)

-4 tablespoons шакар сафед тухм

-моҳияти ванилӣ ва як қошуқи намак

Барои яхбандӣ ман фонтан накардам (ман дигарашро месозам) ман 150 гр шоколади гудохта бо 3 қошуқ равған истифода кардам ...

Барои садафҳо ман обро бо равған ва намак ҷӯшондам, ман ҷӯшондам ва баъд ногаҳон орди қаблан элакшударо илова кардам.Ман омехтам ва он чизе, ки дар акс дидан мумкин аст, баромад.Ман онро хунук кардам.

Сипас ман як тухм илова кардам ва пас аз ҳар яки он омехта кардам, то он даме ки ҳар як тухм дохил карда шавад. Ин сирр аст .... То он даме, ки тухмии дигар дохил карда нашавад, тухми дигар илова накунед.

Ин ҳамон чизест, ки ман дар охир ба назар мерасам, ман 7 тухм гирифтам, зеро онҳо хурд буданд. Он бояд битавонад ба осонӣ чарх занад

Бо ин таркиб шумо метавонед эклерҳо, интихоби яхмос ё варақҳо барои тортҳо тайёр кунед. Шумо метавонед донатҳо тайёр кунед, ки аз кремҳои ширин ё шӯр пур карда шаванд (икра, занбурӯғ, пашт ва ғайра).
Ҳамин тавр бо пос бо рӯҳ ман чӯбҳои хурду тунукро ба табақи равғанолуд рехтам.

Ман онро дар танӯр дар ҳарорати 200 дараҷа 25 дақиқа мегузорам, дари танӯр ҳангоми пухтан кушода намешавад, вагарна ҳангоми пухтан варам намекунад. Вақте ки хуб қаҳваранг мешаванд, варам мекунанд ва хушк мешаванд)) Аз танӯр хориҷ кунед ва ба хунук
Барои яхмос: Ширро ҷӯшонед ва дар айни замон зардии онро бо шакар ва моҳият омехта кунед, то он даме ки онҳо сафед шаванд ва шакар гудохта шавад. Якчанд қошуқ шир (аз он ҷӯшон) ва крахмал илова кунед. шир (ба мисли пудинг).

Сафедҳои тухмро бо шакар мисли меренга мезанед. Вақте ки пуддинг сахт шуд, гармиро то ба ҳадди ақал расонед ва як қошуқ сафедии тухмро илова кунед ва омехтаро идома диҳед…. Мо илова кардани сафедаи тухмро то ба охир расидан идома медиҳем. оташро хомӯш кунед ва ба хунукӣ гузоред.

Крем хеле мулоим ва мулоим менамояд.

Мо пилкҳоро ба эклер буридаем (онҳо барои ман хурданд - аз ин рӯ мини эклерҳо) ва бо ёрии пос (ё қошуқ) мо онҳоро бо қаймоқ пур мекунем, шоколадро сахт карда, дар яхдон мегузорем ё …… мо ба хӯрдан шурӯъ мекунем.

* Мундариҷаи ин мақола танҳо барои маълумот аст ва барои иваз кардани маслиҳати тиббӣ пешбинӣ нашудааст. Барои ташхиси дуруст тавсия медиҳем, ки ба мутахассис муроҷиат кунед.


Эклерҳо бо креми ананас

Гирифтанҳо
Дар як кӯзаи 1 литр об, равған ва намакро ҷӯшонед. Вақте ки он бори аввал ҷӯш мезанад, табақро як сӯ гузоред ва ҳама ордро илова кунед, сахт шӯр кунед. То он даме ки хамир тамом шавад ва аз деворҳои коса берун ояд, омехта кунед. Бигзор хамир хунук шавад.
Вақте ки қариб хунук мешавад, тухмҳоро як ба як илова кунед ва пас аз ҳар яки он хуб омехта кунед.
Дар табақи калон, ки бо коғази нонпазӣ андохта шудааст, бо ёрии поз эклерҳоро ташкил кунед. Масофаи байни онҳоро тарк кунед, зеро онҳо дар танӯр калон мешаванд.
Табақро дар танӯр пеш аз тафсон дар ҳарорати 180 дараҷа гузоред.
Эҳтиёт бошед: дар давоми 20 дақиқаи аввал танӯрро накушоед. Он бояд тақрибан 30-35 дақиқа пухта шавад, на камтар аз он.

Аз як банка ананас мо ҳама селлюлоза ва танҳо 100 мл шарбатро истифода хоҳем бурд.
Ананас ё штамми консервшуда.
Мо селлюлоза ананасро дар блендер мегузорем ва онро хуб мегузаронем, то авокадо ба даст орем. Дар як дег зардии зард, крахмал, афшураи ананас ва шакарро гузоред ва хуб омехта кунед, то ки онҳо гумӣ набошанд.
Кӯзаро дар оташи паст гузоред ва пайваста омехта кунед, то даме ки шумо яхмосе мисли пудинг гиред.
Ба хунукӣ пӯшед, ки бо филми часпак пӯшонида шудааст.
Алоҳида, 100 мл қаймоқи қамчинкориро бо маскарпони 100 грамм латукӯб кунед.
Вақте ки яхмос хуб хунук мешавад, яхмосро бо маскарпоне бо қаймоқи судак ва авокаси ананас омехта кунед, бе афшурае, ки тарк мешавад.
Мо эклерҳоро пур мекунем ва онҳоро тавре ки мехоҳем оро медиҳем,

Хамири пухтаро метавон дар муддати тӯлонӣ дар варақаҳои пластикии герметикӣ мӯҳр ё яхкарда нигоҳ дошт.