Бисквитҳои Pies-N-Thighs


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Барои пешакӣ, печеньеҳои буридашударо дар халтаҳои пластикӣ ях кунед. Оҷуро яхкарда, вақти пухтупазро то 45-55 дақиқа зиёд кунед.

Компонентҳо

  • 3 қошуқи хокаи нонпазӣ
  • 5½ пиёла орди ҳамаҷониба ва илова бар он
  • 1½ пиёла (3 чӯб) равғани бе намак хунукшуда, ба қисмҳо бурида
  • 1½ пиёла равғани хунуккардашуда
  • 1 тухм калон, латта барои омехта

Омодасозии дорухат

  • Танӯрро то 375 ° гарм кунед. Хокаи нонпазӣ, намак, шакар, содаи нонпазӣ ва 5½ пиёла орд дар як протсессори хӯрокворӣ. Равған ва набзро то таркиби хӯроки дағал бо чанд дона нахӯд андозаи равған боқимонда илова кунед.

  • Омехтаро ба як косаи калон интиқол диҳед. Шири равғанро бо чангак омехта кунед ва сипас то даме ки як хамири пажмурда якҷоя шавад, нармона хамир кунед.

  • Хамирро дар рӯи сабуки ордшуда то ғафсии 1¼ дюйм кашед. Печеньоро бо бурандаи 3 "бисквит буред, партовҳоро як маротиба такрор кунед.

  • Бисквитҳоро дар варақи нонпазии бо пергамент ҷойгир кунед ва болояшро бо тухм шӯед. Оҷур то Браун тиллоӣ, дақиқаҳои 30-35.

Дорухат аз Pies-n-Thighs, Бруклин, NYC,

Мазмуни ғизо

Калорияҳо (ккал) 610 Равған (г) 34 Равғанҳои сер (г) 21 Холестирин (мг) 120 Карбогидратҳо (г) 64 Нахи ғизоӣ (г) 1 Шакарҳои умумӣ (г) 5 Протеин (г) 11 Натрий (мг) 900 Бахши баррасиҳо

Торт ягона чизе аст, ки аҳамият дорад

Агар шумо маро мешиносед, шумо медонед, ки сандвичҳо хӯроки дӯстдоштаи ман ҳастанд (баъзе одамон инро баҳснок меҳисобанд, аммо ин эътибор дорад, охир). Ҳар сол ман як сандвичи дӯстдоштаи нави солро меҷӯям ва чанд сол пеш ман бисквити мурғро аз Pies n Thighs дар Вилямсбург, Бруклин кашф кардам. Ин як пораи боллазати мурғи пухтаи устухон дар печенье аст, ки бо равғани асал пошида шуда, дар чошнии гарм пошида мешавад. Ба як калима, шӯҳратманд аст. Ман аз замони рафтани глютен бедарак будам, аз ин рӯ ман тасмим гирифтам онро бе глютен дубора дубора дубора эҷод кунам. Ва …
Ин тааҷубовар осон буд ва маззааш мисли версияи воқеӣ буд! Ҳатто агар шумо ҳеҷ гоҳ чизи воқеиро надошта бошед, ин як хӯроки таъсирбахши бузург аст ва шумо ҳангоми ғазаби охирини худ пушаймон шуданатон пушаймон мешавед. (Ва агар шумо хоҳед, ки глютенҳо дошта бошед, танҳо нонрезаҳои муқаррариро истифода баред!)

Пирожнҳо ва рецептҳои бисквитҳои мурғ аз ронҳо [Версияи нусхабардорӣ]
Компонентҳо барои маринад
1 бастаи рони мурғи бе устухон ва пӯст (ман 4 дошт)
2 пиёла равған
2 tablespoons sriracha ё дигар чошнии гарм
1 қошуқи хардал Дижон
1 қошуқи намак
1 қошуқи кайенн
1 қошуқи қаламфури
1/2 қошуқи қаламфури сиёҳ

Компонентҳо барои нонпазӣ
3/4 пиёла нонрезаҳои бе глютен
3/4 пиёла хӯроки бодом (агар шумо инро бо глютен созед, шумо метавонад ҳама нонрезаҳоро истифода баред, аммо ман тавсия медиҳам, ки ба ҳар ҳол хӯроки бодомро истифода барам, зеро он маззаи хубро илова мекунад)
1 қошуқи намак
1 қошуқи кайенн
1 қошуқи тимьён
1/2 қошуқи қаламфури сиёҳ
1/4 tsp хокаи сирпиёз
1/4 то 1/2 қошуқи ҳама гуна гиёҳҳои хушки дигар, ки ба шумо писанд аст (ман каме райхон ва орегано илова кардам)
равғани зайтун

Компонентҳо барои хизмат
печенье, ролҳо ё маффинҳои англисии бидуни ним ва тост (ман Trader Joe ’s роллҳои фаронсавиро тавсия медиҳам)
4 tbsp равған намак, ҳарорати хонагӣ
2 tbsp асал
чошнии гарми интихоби шумо (ба монанди Frank ’s Red Hot ё Cholula)

Барои маринад: шири равғанро ба косаи калон (ғайриметаллӣ) бирезед. Ба чошнии гарм, хардал, намак, кайен, паприка ва қаламфури илова кунед ва то омехтаи хуб омехта кунед. Як тараф гузоред. Рони мурғи худро аз баста бардоред, ҳама равғанҳоро буред ва байни пораҳои халтаи пластикӣ каме лоғар кунед. Чӯҷаро дар омехтаи равған ғарқ кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки он пурра пӯшонида шудааст ва бигзоред дар яхдон ҳадди аққал 3 соат ва то 24 маринат карда, чизҳоро тақрибан як ё ду бор ба шӯр оред.

Вақте ки шумо ба пухтупаз омода мешавед: дар як табақи калон нонрезаҳо, хӯроки бодом, намак, кайен, тимьо, қаламфури, хокаи сирпиёз ва дигар гиёҳҳоро бо чангак то хуб тақсим кардан омехта кунед. Ҳар як пораи мурғро аз равған ҷудо кунед, бигзор қатраи зиёдатӣ рехта шавад ва сипас то омехтаи ҳар ду ҷониб омехтаи реза резед.

Равғани зайтунро ба қадри кофӣ гарм кунед, то поёни табақро дар гармии миёна бароҳаттар пӯшонед. Вақте ки он ба қадри кофӣ гарм мешавад (дар баъзе нонрезаҳо партоед ва онҳо ғурронанд), мурғро пухтан - эҳтимол дар ду қисм, то табақи худро пур накунед - то он даме, ки дар ду ҷониб қаҳваранг ва пухта шавад, тақрибан 5 дақиқа дар як тараф. (Ҳангоми буридани чӯҷа, як шпатели тунуки металлиро истифода баред, то кафолат дода шавад, ки пӯст бо чӯҷа меояд.) Ҳангоми пухтани мурғ асал ва равғанро дар як косаи хурд то омехта омехта кунед.

Вақте ки барои хизмат омода аст, равғани асалро дар байни ролҳо тақсим кунед. Нимаи поёни боло бо мурғ, бо чошнии гарм бичашед (бештар беҳтар аст) ва боло бо нимаи дигар. Гирифтан а бисёр аз рӯймолчаҳо кобед.


Архивҳои барчаспҳо: печенье-н-ронҳо

Ҳамин тавр, дирӯз барои як сандвич мурғи асосии бирён аз Кук ’s Country буд, ки хеле болаззат буд. Имрӯз чизест, ки ҳамон қадар осон аст, шояд аз он беҳтар лаззат барад ва каме бештар худсохт бошад. Шиносаи дорухат барои печеньеи бирён мурғ ва аз Бон Аппетит аст, ки дорухатро аз тарабхонаи Pies-N-Thighs дар Бруклини Ню Йорк гирифтааст. Дар дорухат хеле хуб гузашт – мурғ пухта нозук ва ҷолибу як печенье худсохти fluffy хуб бо равғани асал. Чӣ тавр шумо ҳадди аққал кӯшиш карда наметавонед?

Бисквити мурғ пухта

Барои печенье:

3 қошуқи хокаи нонпазӣ
2½ қошуқи намаки кошер
1 қошуқи шакар
¼ қошуқи содаи нонпазӣ
5½ пиёла орди ҳамаҷониба ва илова бар он
1½ пиёла (3 чӯб) равғани бе намак хунукшуда, ба қисмҳо бурида
1½ пиёла равғани хунуккардашуда
1 тухм калон, латта барои омехта
Барои равғани асал ва маҷлис:

½ коса (1 чӯб) равған, ҳарорати хонагӣ
¼ пиёла асал
½ қошуқи намаки кошер ва илова бар он
Равғани растанӣ, барои пухтан тақрибан 2½ пиёла
2 пиёла панко нонрезаҳои японӣ
Қаламфури сиёҳ навҷамъовардашуда
4 Бисквитҳои Pies-N-Thighs (дорухат дар боло)
Чошнии гарм, барои хизмат


Пирожкаи муштараки Бруклин Соулфуд ба Манҳеттан меравад

Бо илова кардани почтаи электронии худ, шумо розӣ мешавед, ки дар бораи Донишгоҳи Spoon Healthier навсозиҳо гиред

Дар ибтидо як ҷевони хурди нигоҳдории пиво дар Вилямсбург, Pies N 'Thighs унвони худро ҳамчун як тарабхонаи барандаи ҷоиза барои ҳам ҷанубони аслӣ ва ҳам шимолии хипстер ба даст овардааст. Бо компонентҳои тару тоза ва нон ва қаннодҳои дар хона пухта аз илҳоми илоҳӣ ҳаракати сусти ғизо, Pies аз соли 2006 инҷониб баъзе хӯрокҳои дилхоҳи рӯҳро дар Ню Йорк пешкаш мекунад.

Беҳтарин нон, кулчаи себ, печенье ва мурғи бирёнро дар Ню Йорк овоз додем, бо боварӣ гуфтан мумкин аст, ки ин ҷой хеле ҳамто надорад. Ва он воқеан беҳтар шуд (ва наздиктар).

На танҳо ин ганҷи Бруклин то ҳол дар он тарафи об ба некиҳои пухта хидмат мекунад, балки онҳо ба наздикӣ дар Манҳеттан дар тарафи Шарқи Поён макони нав доранд. Дар як кунҷи Чинатаун ​​дар кӯчаи Канал ҷойгир шудааст, буғумҳои нав эҳсоси тозатаре доранд. Онҳо ҳамон ашёи менюро, ки дар BK ҳастанд, пешкаш мекунанд, инчунин бо илова кардани якчанд хӯрокҳои нав, ки дӯстони ошхонаи ман ва ман аз озмоиш хеле хурсанд шудем.

Вақте ки мо ба тарабхонаи аз нав таъмиршуда ворид шудем, мо фавран дӯконҳои чӯбӣ, фаршҳои аслии сафолпӯшшудаи ҷанубӣ, ошхонаи кушод ва стулҳои аслии ҳисобкунакро, ки 10 сол пеш дар макони Бруклин ҷойгир буданд, гирифтем. Бӯй дар Pies N 'Thighs омехтаи масткунандаи хӯроки пухтаи машҳури онҳо ва бароҳати оддии кӯҳнаи ҷанубист, ки мо бешубҳа шикоят карда наметавонем.

Мо дар меню шӯхӣ кардем, дар ҳоле ки пешхидмати табассумкунанда ва бодиққат моро бо печенье бо равғани асал ва желе қаламфури гарм барои мубодила оғоз кард. Вақте ки шумо меравед, боварӣ ҳосил кунед, ки ба баъзе ашёи машҳуртарини Pies N 'Thighs фармоиш диҳед: канори панири ғафси ҷолибу мак н', вафли классикии мурғи н 'бо равғани дорчин ва чошнии cranberry, чошнии қаймоқии қаймоқ, хонаи қотил картошка бо розмарин ва кашнор, ё дӯстдоштаи шахсии ман, "банҷои хиппи" (тухм, чедри хиппи, авокадо, помидор, сабзида ва майо дар нони анадамаи пухта).

Ва фаромӯш накунед, ки носихҳо. Агар ҳама дар ҷаҳон якеро бихӯранд, ман қариб мусбатам, ки мо сулҳи ҷаҳонро ба даст меорем, зеро ҳама аз мубориза хеле хушҳол хоҳанд буд. Тайёр кардани иштиҳои худро ба нақшаҳои хӯроки нисфирӯзии ин ҳафта оғоз кунед, зеро шумо дар ҷашни фароғат қарор доред. Хӯроки сершумори ҷанубӣ танҳо дар масофаи (кӯтоҳтар) дар метро аст.

Ҷиддӣ? Шумо то ҳол мурғ ва вафли озмоиш накардаед? Инро санҷед:


Pies ‘n ’ Рони

Чӯҷаи пухта, васвоси ғизои Ню -Йорк дар мо. Хуб, на он қадар нав, алалхусус, ки бисёре аз ҷойҳои беҳтар чанде пеш буданд, аммо вақтҳои охир бисёр тарабхонаҳои наве, ки ба паррандаҳои пухта пухта тахассус доранд, кушода мешаванд, ки мегӯянд, кексҳо ё пиццаҳои ҳунариро ҳамчун ғизои ҳозира иваз мекунанд.

Пиёзҳо чандин сол боз вуҷуд доранд, ки ҳамчун як чизи махфии кушод дар беруни он вуҷуд доранд, то даме ки Департаменти тандурустӣ то баста шудани фазои мувофиқи дарунӣ онро хомӯш кунад. Шумо шояд дар ёд дошта бошед, ки Yvo чанд моҳ пеш дар доираи Иди мурғи пухтааш (ё печенияи оддии мурғаш дар Мадисон Сквер Парк ’s Mark) ташриф овардааст. Вай ягона мухлиси мурғи бирён дар сайт нест, ва вақте ки ман дар хона бештар ва бештар кор мекардам, ман каме тасаввуротро дар бораи он чизе ки ба ман писанд аст, таҳия кардам. Ҳамин тавр, вақте ки як дӯстам шабро барои худ дар Бруклин гузаронид, ман Pies -ро ҳамчун нуқтаи ибтидоӣ барои шиками пур аз ғизои хуб пешниҳод кардам.

Мо тақрибан соати 6:30 расидем, на дертар, ки як тонна одамони дигар мунтазири фурсати хӯрокхӯрӣ шаванд. Тарабхона ба дараҷае номаълум аст, ки ҳатто дар он аломати воқеӣ бо номи онҳо мавҷуд нест. Шумо метавонед дар тиреза аломати дастӣ сохташударо бинед, ки дар он скамейка нишастааст ва ҳамеша ба назар мерасад, ки дар он одамон нишастаанд, бинобар ин аломат ба ҳар ҳол пӯшида аст.

Мо пас аз якчанд дақиқа дар яке аз мизҳои номувофиқ дар утоқи пеши нишастем ва дар он ҷо як минтақаи пӯшида дар қафо ҷойгир аст ва хуб, шумо бояд мурғи бирёнро бихӯред, агар нахӯред ’ ҳама вақт дар ин ҷо бихӯред, дуруст?

Мо аз сагбачаҳои хомӯш оғоз кардем, ки ба камол бирёнанд. Гуи ба чошнии тартар монанд ҷолиб буд, аммо аслан ба сагбачаҳои хушк мувофиқ набуд, ман равғани асалро дидаам ё тамоман. Чошнии гарм онҳоро беҳтар мекунад, албатта.

Чӯҷа зуд омад, тару тоза аз фрити чуқур. Се қисм аз қуттиҳои мурғ иборат аст ва як печенье ва паҳлӯ дар паҳлӯи он меоянд. Ман мак ва панирро интихоб кардам, зеро ман ҳамеша чунин мешуморам. Се дона андозаи хуб, барабан, рон ва сина, як косаи пур аз хӯроки бароҳатии хӯрокро ҳамроҳӣ мекунанд, ки бо каме чошнии гарм гарм карда шудааст ва#8212 Иблиси Сурх шояд? — ва як печеньеи равғании ҳаҷвии баланд.

Мо ҳарду ба Арнольд Палмерс фармоиш додем, зеро хуб аст, ки ҳам чой ва ҳам лимонад тару тоза мебошанд, пас чаро не? Он комилан лаззат бурд ва ман хеле боварӣ дорам, ки дар бораи ягона чизе, ки ман менӯшам, гарчанде ки интихоби оқилонаи пиво вуҷуд дорад. Чӯҷа ба лимонад ва чойи ширин ниёз дорад, охир.

Ин қисмҳои мурғи рост пухта мебошанд, на дар хамир пухтаанд ва он ба таври аҷоиб пухта мешавад. Дар пӯст каме намак ҳаст ва дар дохили он ҳатто сина шарбат мечакад. Дар ин бора баъдтар.

Мак ва панир? Решакан кардани он душвор аст ва дар ҳоле ки макарон ал денте пухта нашудааст, як тонна панир бо он мубориза бурдан мумкин аст ва он бо чошнии гарм ҳатто беҳтар аст.

Дӯсти ман инчунин мурғ дошт ва ба ҷои он шӯрбо колле, ки дӯст медошт, интихоб кард. Он решакан карда шудааст, на карам ва пиёз ва ғайра, ва майонез, балки сирко, ва ӯ аз ин хеле лаззат бурд. (Аҳамият диҳед, ки ӯ ’s ду барабан ва як сина доранд.)

Ман аввал дандонҳоямро ба чӯбдаст ғарқ кардам, то таъми онро ҳис кунам. Ин … аст … то … хуб! Гӯшт маззаи зиёд дорад ва инчунин зебо менамояд. Ин пухта нашудааст, ин танҳо гӯшти торики аъло аст.

Ҳангоме ки ман ба сина гузаштам, он мулоим ва боллазат боқӣ монд ва ҷилои пӯст бо гӯшти нарму мулоим, ки барои нешзании ҷолиб дар тӯли хӯрок омода карда шуда буд, ҷойгир шудааст. Чӯҷа ба чошнии гарм ниёз надошт, аммо азбаски он дар сари суфра буд, албатта ман онро ба пӯсти “extra ” танҳо барои дидан илова кардам.

Бале, дуруст, бисквит. Ба вуқӯъ гуфтан лозим нест, ки Pies ‘n ’ ронҳо печеньеи худро медонанд ва бояд тақрибан як ним чӯб равған истифода баранд. Дарунҳои фуффикс, ниҳонии берунии кӯфта, танҳо зебо. Мутаассифона, танҳо як хӯрок. Ман тавсия медиҳам, ки ба ин ҷо бо касе биёям, ки истеъмоли карбогидраташонро тамошо кунад.

Мо бар зидди фармоиш додани яке аз дувоздаҳ пирожни интихоб кардем, то аз он ҷо бароварда нашаванд. Он метавонад ба ғизои бисёр монанд набошад, аммо ба ман бовар кунед, он фаровон аст.

Ман фикр мекунам ин возеҳ аст, ки ман тавсия медиҳам Pies ‘n ’ Рони. Ҳосил, як омили хипстер барои бартараф кардан вуҷуд дорад, аммо он чизе ки дар Вилямсбург надорад, ин надорад? Хӯрокҳо бо нархи оқилонаанд ва ростқавлона, саъй кунед, то ҷой барои кулча захира кунед. Бе пирожни, мо ҳар як 20 долларро барои хӯрок гузоштем (аз ҷумла андоз ва маслиҳат), ки моро пур кард ва лаззат бурд. Қисми душвортарини тамоми таҷриба гузаштан аз мурғ аст, то боқимондаи менюро санҷад!


Торт ягона чизе аст, ки аҳамият дорад

Агар шумо маро мешиносед, шумо медонед, ки сандвичҳо хӯроки дӯстдоштаи ман ҳастанд (баъзе одамон инро баҳснок меҳисобанд, аммо ин эътибор дорад, охир). Ҳар сол ман як сандвичи дӯстдоштаи нави солро меҷӯям ва чанд сол пеш ман бисквити мурғро аз Pies n Thighs дар Вилямсбург, Бруклин кашф кардам. Ин як пораи боллазати мурғи бирёншудаи устухон дар печенье аст, ки бо равғани асал пошида ва дар чошнии гарм пошидаанд. Ба як калима, шӯҳратманд аст. Ман аз замони рафтани глютен бедарак будам, аз ин рӯ ман тасмим гирифтам онро бе глютен дубора дубора дубора эҷод кунам. Ва …
Ин тааҷубовар осон буд ва маззааш мисли версияи воқеӣ буд! Ҳатто агар шумо ҳеҷ гоҳ чизи воқеӣ надошта бошед, ин як хӯроки таъсирбахши бузург аст ва шумо ҳангоми ғазаби охирини худро ба итмом расонидан пушаймон мешавед. (Ва агар шумо хоҳед, ки глютенҳо дошта бошед, танҳо нонрезаҳои муқаррариро истифода баред!)

Пирожнҳо ва рецепти бисквитҳои мурғ аз ронҳо [Версияи нусхабардорӣ]
Компонентҳо барои маринад
1 бастаи рони мурғи бе устухон ва пӯст (ман 4 дошт)
2 пиёла равған
2 tablespoons sriracha ё дигар чошнии гарм
1 қошуқи хардал Дижон
1 қошуқи намак
1 қошуқи кайенн
1 қошуқи қаламфури
1/2 қошуқи қаламфури сиёҳ

Компонентҳо барои нонпазӣ
3/4 пиёла нонрезаҳои бе глютен
3/4 пиёла хӯроки бодом (агар шумо инро бо глютен созед, шумо метавонад ҳама нонрезаҳоро истифода баред, аммо ман тавсия медиҳам, ки ба ҳар ҳол хӯроки бодомро истифода барам, зеро он маззаи хубро илова мекунад)
1 қошуқи намак
1 қошуқи кайенн
1 қошуқи тимьён
1/2 қошуқи қаламфури сиёҳ
1/4 tsp хокаи сирпиёз
1/4 то 1/2 қошуқи ҳама гуна гиёҳҳои хушки дигар, ки ба шумо писанд аст (ман каме райхон ва орегано илова кардам)
равғани зайтун

Компонентҳо барои хизмат
печенье, ролҳо ё маффинҳои англисии бидуни ним ва тост (ман Trader Joe ’s роллҳои фаронсавиро тавсия медиҳам)
4 tbsp равған намак, ҳарорати хонагӣ
2 tbsp асал
чошнии гарми интихоби шумо (ба монанди Frank ’s Red Hot ё Cholula)

Барои маринад: шири равғанро ба косаи калон (ғайриметаллӣ) бирезед. Ба чошнии гарм, хардал, намак, кайен, паприка ва қаламфури илова кунед ва то омехтаи хуб омехта кунед. Як тараф гузоред. Рони мурғи худро аз қуттӣ бардоред, ҳама равғанҳоро буред ва байни пораҳои халтаи пластикӣ каме лоғар кунед. Чӯҷаро дар омехтаи равған ғарқ кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки он пурра пӯшонида шудааст ва бигзоред дар яхдон ҳадди аққал 3 соат ва то 24 маринат карда, чизҳоро тақрибан як ё ду бор ба шӯр оред.

Вақте ки шумо ба пухтупаз омода мешавед: дар як табақи калон нонрезаҳо, хӯроки бодом, намак, кайен, тимьо, қаламфури, хокаи сирпиёз ва дигар гиёҳҳоро бо чангак то хуб тақсим кардан омехта кунед. Ҳар як пораи мурғро аз равған ҷудо кунед, бигзор қатраи зиёдатӣ рехта шавад ва сипас то омехтаи ҳар ду ҷониб омехтаи реза резед.

Равғани зайтунро ба қадри кофӣ гарм кунед, то поёни табақро дар гармии миёна бароҳаттар пӯшонед. Вақте ки он ба қадри кофӣ гарм мешавад (дар баъзе нонрезаҳо партоед ва онҳо ғурронанд), мурғро пухтан - эҳтимол дар ду қисм, то табақи худро пур накунед - то он даме, ки дар ду ҷониб қаҳваранг ва пухта шавад, тақрибан 5 дақиқа дар як тараф. (Ҳангоми буридани чӯҷа, як шпатели тунуки металлиро истифода баред, то кафолат дода шавад, ки пӯст бо чӯҷа меояд.) Ҳангоми пухтани мурғ асал ва равғанро дар як косаи хурд то омехта омехта кунед.

Ҳангоми омода шудан, равғани асалро дар байни ролҳо тақсим кунед. Нимаи поёни боло бо мурғ, бо чошнии гарм бичашед (бештар беҳтар аст) ва боло бо нимаи дигар. Гирифтан а бисёр аз рӯймолчаҳо кобед.


Pies-N-ронҳо печении мурғ пухта

Мо одатан дар Валентин мемонем, аммо ин сол мо сабаби қонунии бештаре барои ин кор доштем …Хонаи кортҳо. Оё Netflix ба мо имкон дод, ки ба ҷаҳон як неъмат бахшад ва ба мо иҷозат диҳад, ки 14 февралро дар эпизодҳои нав бинг гузорем? Ман чунин фикр карданро дӯст медорам.

Ва, чанд рӯз пеш, ман дорухат барои Pies-N-Thighs ’ мурғ печенье, яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи Ҷесси ҳама вақт пайдо кардам. (Pies-N-Thighs, барои онҳое, ки намедонанд, як тарабхона дар Вилямсбург аст, ки ба як қатор комбинатсияи аҷиби пухта ва мурғ ва бисквит ва#8230ва кулча хизмат мекунад).

Ин ба монанди ситораҳо мувофиқ буд, то рӯзи Валентини моро то ҳадди имкон хушбахтона хароб кунад. Ва чӣ роҳи беҳтарини нишон додани муҳаббати ман аз додани шавҳарам як зиёфати болаззат дар коронарӣ аст.

Тавре Ҷесси хеле миннатдор гуфтааст, “ин дорухат аз як ҷиҳат бештар ба дили шумо роҳ меёбад. ” Хонданро идома диҳед & rarr

Инро мубодила кунед:


Пирожни 'n' Рони Зинда ва лагадкӯб

Pies 'n' Thighs, барбекю ва нонвойхона, ки аз ҷониби Chowhound тасдиқ шудааст, дар бари Вилямсбург баста шуда буданд, ки ду сол пеш баста шуда буданд ва дар наздикии он кобҳои калонтаре ёфтанд. Сипас мухлисони гурусна интизор буданд. Ва интизор шуд. Ниҳоят, ҷой ба тиҷорат баргашт ва аз афташ барои танаффуси тӯлонии он бадтар нест.

"Ҷаззати бароҳат ҳоло ҳам бетағйир боқӣ мемонад," гузориш медиҳад CalJack, "мисли донаҳои ҷолибу хушбӯйи мурғ, печеньеи равғанӣ ва нархҳои мувофиқ." Сабзаҳои гулӯлаи поркӣ як паҳлӯи фарқкунанда мебошанд, аз ин рӯ нахӯдҳои сиёҳи чашми сард, дуддодашуда ва болаззат бо ламс бо ҳанут. Ба менюи васеъ бургер (аз гӯшти гов аз гӯшти Бруклин тайёр карда шудааст) шӯрбои болаззат ва болаззат аз лаблабу, сабзӣ, авокадо ва тухми пухташуда бар салат ва чанд маҳсулоти махсуси якдафъаина, ки ҳоло ба силсилаи ҳаррӯза таблиғ карда мешаванд, дар бар мегирад. , аз ҷумла сандвичҳои машҳури брискет.

Хургҳо нони дар хона пухташударо, аз ҷумла фазои нав, серғизои серғизо, хусусан утоқи бозгашт ва рӯйхати кӯтоҳ, вале хуб интихобшудаи пиворо тасдиқ мекунанд (ду рехти охирин: Ҳиндустони Пале Але аз капитан Лоуренс дар Вестчестер ва Бельгия) -услуби Раскали сафед аз Авери дар Колорадо). Ҳанӯз дар бораи пирожни имзо чизе гуфта нашудааст, аммо sam1 куки омехтаи трейлерро намуна гирифтааст ва онро "бениҳоят аъло" эълон кардааст.

Пиёзи 'n' ронҳо [Williamsburg]
166 S. Кӯчаи чорум (дар хиёбони Дриггс), Бруклин
347-529-6090


Ҷустуҷӯ барои бисквити комили Ню Йорк

Бисквитҳои ҷанубӣ аз қисмҳои бароҳат ва баҳсҳо, сифат, аслӣ ва таснифоти бисквитҳои мавриди баҳс иборат аст. Муҳимтарин ҷузъи он на орд, фарбеҳ, хамиртуруш ё моеъ нест, балки ностальгия аст. Бисквите, ки шумо дар зонуи бибиатон хӯрдед, ягона печенье дар он ҷо хоҳад буд.

Бо вуҷуди ин, як қатор ошпазҳо ва нонпазҳои шаҳри Ню -Йорк дар тӯли чанд соли охир тасмим гирифтанд, ки худро ба санъати мураккаби бисквит бахшанд. Дар Ист Виллямсбург, Бруклин ва Астория, Квинс мағозаҳо ва тарабхонаҳое, ки дар атрофи печенье давр мезананд, кушода шуданд. Бисквитҳои хурди онлайниро аз нонпазҳои мустақил фармоиш додан мумкин аст, ки метавонанд дар остонаи шумо ҳозир шаванд ё шавҳарони худро барои расонидани онҳо фиристанд.

Дар давоми як моҳи охир, ман аз нӯҳ фурӯшандаи нав дар шаҳр печенье намуна гирифтам. Ҳеҷ ду ба ҳам монанд набуданд. Дар маҷмӯи андозаҳо, маззаҳо ва матнҳо, онҳо Rorschachs аз шири равған буданд, ки таассуби маро ифшо мекарданд: Ман майл дорам, ки мобайни пӯстро аз қаъри қирмиз, шӯр аз шириниҳо ва печенье бихӯранд, бе дахолат ба монанди асал ё мураббо.

Печенье шахсӣ аст. Онҳое, ки бӯҳрон, ширинӣ ва шириниро ҷонибдорӣ мекунанд, лутфан озодона аз тавсифи ман хулосаҳои худро бароред.

Ҳама печеньеҳое, ки ман кӯшиш мекардам, табақи равғанро тақсим мекарданд ва ба истиснои яке аз онҳо бо равған тайёр карда мешуданд, на аз равған ё кутоҳ. Баррасӣ (ё тарс) -и гиёҳхорон қисман айбдор аст, гарчанде ки аксари нонпазҳо гуфтанд, ки таъми равғанро афзалтар медонанд. Баъзеҳо ба орди Лили Сафед такя мекарданд, ки аз гандуми мулоими зимистонӣ орд карда мешавад, камтар сафеда дорад ва як пораи сабуктар медиҳад. Ин як маҳсулоти асосии ҷанубӣ аст, ки барои таъмини шимолу шарқи хатти Мейсон-Диксон гарон аст.

Дар бораи сеҳри сохтани онҳо, ҳар касе, ки бо ӯ сӯҳбат мекардам, розӣ буд: компонентҳоро мисли қабр сард нигоҳ доред. То ҳадди имкон ба онҳо даст расонед. Ва буриши бисквитро каҷ накунед, ки метавонад ба болоравӣ монеъ шавад.

Дар BeeHive Oven, ки соли гузашта дар Вилямсбург кушода шуд, печенье дар зери парчами Тексас, ки ба шифт часпонида шудааст, гузошта мешавад. Трева Чадвелл, ки тарабхонаро бо шавҳараш Ҷон идора мекунад, дар ҷануби Техас ба воя расидааст, ки оилаи ӯ аз ҳашт насл бармегардад.

Печеньеи ӯ тахминии бибии бибияш аст, ки ҳамвор, поёни сахт ва қаҳваранг доранд. Хонуми Чадвелл баландтаранд ва баъзан қариб чаппа мешаванд, нишебии онҳо ярч аз хамирро нишон медиҳад. Онҳо сарпӯшҳои каҳрабо ва интерьер доранд, ки якбора ҳамвор ва зич мебошанд, нозук, вале қавӣ барои зинда мондан ҳангоми пур кардани мурғи пухта ё ресмонулаи майгу.

Ду блок дар ҷануби BeeHive Танӯр дар назди Pies 'n' Thighs меистад, тарабхонаи ҷанубӣ, ки дар утоқи қафои бари байкер нӯҳ сол пеш таваллуд шудааст ва дар суроғаи кунунии худ дар соли 2010 ҷойгир шудааст. )

Сара Санне, нонвойи асосӣ, аз Корона дель Мар, Калифорния меояд.У решаҳои ҷанубӣ дорад, аммо дорухати бисквитҳои ӯ импровизатсия шуда буд, на мерос. Ба он орди ҳамаҷониба бо орди қаннодӣ, ки барои пухтупазаш паст аст, барои равғани равғани фарбеҳтари аврупоӣ, яхкардашуда ва бурида ва тозакунии ниҳоӣ бо тухм ва қаймоқи вазнин иборат аст.

Бисквитҳои ҳосилшуда шӯҳратпарастанд, ки дар паҳлӯяшон заиф шикофта шудаанд, бомҳо ва поёни онҳо мисли қабати кулча тилло ёфта, ба ранги тиллоӣ наздиканд. Онҳо ҳангоми ламс шудан ба шикастан шурӯъ мекунанд. Дар дохили онҳо қабатҳои монанди файлҳои махфӣ мавҷуданд. Онҳо беҳтарин лаҳзаҳои берун аз танӯр хӯрда мешаванд, вақте ки моеъи равған дар буғ баромад, аммо то ҳол мисли арвоҳ парвоз мекунад.

Энни Этеридҷ, насли 13-уми Вирҷинияи ҷанубӣ, ки метавонад оилаи модари худро аз колонизатор Ҷеймстоун пайгирӣ кунад, як сол пеш дар ярмаркаҳои кӯча бо номи Field & amp Clover фурӯши носихҳои худро оғоз кардааст. Дар як ошхонаи комиссарӣ дар Ҳарлем пухта шуда, онҳо яке аз беҳтаринҳоянд, ки ман кӯшиш кардам, баландии хоксорона ва бениҳоят нарм, бо дараҳои кисаҳои ночизи ҳавоӣ, қабатҳои дохилӣ ба монанди риштаи Элизабетхан ва сарпӯшҳо ва поёни сӯхташуда. Дар хамир осори шакар нест.

Сарфи назар аз хамидашудаи пуристи ман, мунтахабҳои ман бо пурҳои бодиққат мутавозун омадаанд: Чеддар даруни хамир бо қаламфури сиёҳ пошида, мисли хокаи таппончаи мураббои Тарбуз-шафтолуи худсохт, ҳамвор ва ширинтар аз ниёз ва шоколади торик, ба мисли дард ё шоколад, танҳо бо миқдори кофӣ шоколад барои ҳар даҳон.

Лиз Сантисо аз Ширкати Бисквит Бруклин, хӯроки умумӣ ва мағозаи онлайн, дар як ошхонаи комиссионӣ дар Сансет Парк, Бруклин кор мекунад. Вай як Коннектикут Янки бо Оклахоман издивоҷ кардааст, ки ӯро ҷуръат кард, ки печенье тайёр кунад. Як сол лозим шуд, ки як дорухатро таҳия кунад, қисман дар машварат бо модаркалонаш, ки аз орди чарбу ва орди Лили Сафед истифода бурдааст. (Хонум Сантисо ба ҷои равған ва орди шоҳ Артур интихоб кард.)

Печеньеи ӯ кулчаҳои зебоест, ки рӯзҳо тендер мемонанд. Варианти классикӣ ва ибтидоӣ бо донаҳои калони намаки баҳр дар боло дурахшон меояд. Дигараш бо хокаи чипотл ва Чеддари Ню -Йорк тобнок аст, дуд дар ҳар кранча гармӣ меафзояд ва давом мекунад. Беҳтараш он аст, ки стаккатҳои қаламфури сиёҳ ва панири буз, ки на он қадар мазза ба мисли ҳисси васеъшавӣ меорад.

Дар Root & amp Bone, ки соли гузашта дар деҳаи Ист кушода шуда буд, печенье камранг аст, ки қариб ба андозаи петит чоряк аст. Ҷефф Макиннис, ошпаз, ки дар Флорида дар наздикии сарҳади Алабама ба воя расидааст, онҳоро ба номи бибии бузурги худ Дейзи гузоштааст. Онҳо каме зери дандон ғарқ мешаванд ва амалан равған нафас мегиранд. Дар қабати ночизи ҷаноби Макиннис печенье ва чошнӣ, онҳо бо чошнии таршудаи шарбати мурғи торик, ки бо асал мустаҳкам карда шудааст ва бо навдаҳои тимми тару тоза, намаки баҳрӣ ва як дона тухми бенне (кунҷит) ҳамроҳ карда мешаванд.

Сэм Крокер, ошпази Burnside Biscuits, ки моҳи июл дар Астория кушода шуд, як ҳамватани флоридиан аст. Вай ду печенье пешниҳод мекунад, ки яке равғани мурғобӣ ва равған дорад, дигаре танҳо равған, ҳам шӯравӣ ва ҳам бо мураббо ё мувозинат дар сандвич, аз моҳии сиёҳ ё устри бирён. Итератсияи сеюм бо чошнии алафҳои дорои заъатар, ки ба истифодаи тимьо ва сумак дар пухтупази ҷанубӣ ишора мекунад, меояд. Он либоси навбунёди итолиёвиро ба вуҷуд меорад.

Империяи Бисквит, ки дар деҳаи Ист дар соли 2013 кушода шудааст, ба бисквитҳои аслии империя (як навъ куки сэндвичии Linzer torte) ҳеҷ рабте надорад. Дӯкон 24 соат дар як рӯз барои "наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ, шом, маст" кушода аст, тавре афсона дар равзанаи пеш мегӯяд. Ҷонатан Прайс, соҳиби он дар Вирҷиния таваллуд шуда, дар Флорида ба воя расидааст.

Печеньеи ӯ мустаҳкам, вале ба ҳар ҳол хеле бой аст. Вай аз истифода бурдани шакар дар хамир худдорӣ мекунад, ки ба ақидаи ӯ, печенье бояд ҳамтои шӯр ва шӯр ба чизи дигар бошад. Агар касе як носихи оддӣ талаб кунад (мисли ман), "Ман мехоҳам ба онҳо бигӯям:" Ҳадди ақал ба он мураббо пошед "" гуфт ӯ. Ӯ ҳақ аст.

Дар Sandwiches Cheeky, ки соли 2009 дар тарафи Шарқи Поён кушода шуда буд, ошпаз Дин Йейтс дар Ню Орлеан таваллуд ва ба воя расидааст. Вай ҳам шири равған ва ҳам қаймоки вазнин, намак ва шакарро истифода мебарад ("на кам, балки кофӣ") ва хамирро ба табақча меандозад. Натиҷа қаноатбахш аст, агар эфирӣ набошад, як печеньее, ки шумо метавонед онро дуруст газед.

Печенье дар Пиклҳои Яъқуб, ки соли 2011 дар канори болоии Ғарб кушода шуда буд, дар як табақча гузошта мешаванд ва ба чоркунҷа бурида мешаванд, аммо якҷоя гузошта мешаванд, то онҳо қариб бо ҳам омехта шаванд ва намии бештарро нигоҳ доранд. (Дорухат дар ошхонаи хонаи соҳиби тарабхона, Яъқуб Ҳадҷигоргис, писари муҳоҷирони юнонӣ дар Астория таҳия карда шудааст.) Онҳо мисли нони ҷуворимакка, ба истиснои ҷуворимакка, дар наздикии торт ва равғани ихроҷшуда, ки ҳама чизро ламс мекунанд, доғ мекунанд.

Хушбахтона, дар шаҳр барои бештар аз як нафар тасаввур кардани печенье ҷой мавҷуд аст. Чаро на танҳо паҳншавии онҳоро таъриф кунед? Хонум Чадвелл, ки тарабхонаи хурдакакаш қариб дар сояи Pies 'n' Thighs ҷойгир аст, фикр мекунад, ки таоми ҳамсояҳо лазиз аст.


Печеньеи лентаи кабуд

Офтоб воқеан дар ин рӯзҳои истироҳат буд, аз ин рӯ ман ва Крамер бо омодагӣ аз хона берун омаданӣ будем. Мо дар берун барои нӯшидани хӯроки нисфирӯзӣ бо дӯстон дар Hot Bird нишастем, дар болои пули Уилямсбург барои хӯроки шом дар Mission Chinese гузаштем ва чанд нафарро дар The Drink and Pearl Social & amp Billy Club барнагардондем. Шарафнок буд. Ман фикр мекунам, ки пагоҳ борон меборад, аммо ман бо ин хубам, то даме ки ман то ҳол метавонам тирезаҳои худро каме боз кунам. Ман сар карданро фаромӯш мекардам, ки ин тиҷорати ҳавои тоза ва#8220 чист. На ин ки мо ҳангоми аз болои дарёи Шарқ дар болои пули пиёда дар паҳлӯи садҳо мошин ва хати зеризаминии метро гузаштан аз тонна дуд нафас мекашидем, аммо ман аз роҳи худ мегузарам. Дар берун будан бениҳоят аҷиб аст ва тобистон-баҳор-тобистон дар Ню Йорк зимистони сарди талхро 100% ба дарду азоб мекашад. Ягона нуқтаи торике, ки дар рӯзҳои истироҳати қариб комили мо мегузашт, ин буд, ки новобаста аз он, ки соати 10:30 рӯзи якшанбе ба бистар хобидаем (бинобар галавантсияи дар боло зикршуда), ҳамсояҳои аблаҳи мо дар болохона худро баста буданд боз шаби гузашта ва тасмим гирифт, ки занги дари моро соати 3 -и субҳ занад, то ба манзили онҳо баргардад. ЧАРО ХУДО ЧАРО. ЧАРО МАН. Онҳо ин корро чандин маротиба кардаанд ва ман метавонам қасди интиқоми худро дошта бошам ё не. Ин интиқом метавонад шакли занги дари худро дар соати 8 -и рӯзи шанбе, вақте ки онҳо ҳама бешубҳа кӯшиш мекунанд, ки як маротиба хоб кунанд. Хеле бад, кӯдакон! Ҳамсояи поёнии шумо ба шумо пул медиҳад.

Баъзе равғани лоғарро бисанҷед ва ин тағирдиҳандаи ҳаёт аст.

Ин паём ду маҳсулоти аҷиберо, ки ман ба наздикӣ фиристода будам, дар бар мегирад: яке Silpat аст, ки он чизест, ки ман ҳамеша мехостам ва аз гирифтани он хеле хурсанд будам. Онҳо қиматанд, бале, аммо ман меравам, ки як сония ё сеюм ё чорумро тарк кунам, то ман онҳоро ҳамеша истифода барам. Онҳо бояд ҳангоми пухтупаз фарқияти калон эҷод кунанд, ман бояд бигӯям, ки онҳо дубора истифода мешаванд ва аз ин рӯ, вақте ки ман дар ошхона печи бешумори коғази коғазро исроф намекунам. Дуввум аз Ферма ба Одамон аст, ки он инчунин ба ман он шарбати хордорро фиристод, ки ман онро дар дорухате, ки ба қарибӣ ман истифода бурда будам, фиристод. Ин дафъа дар атрофи ман ман равғани баргро истифода мебарам, ки он тозатарин равғани гӯшти хук аст, ки шумо метавонед истифода баред. Он маззаи хук надорад, аз ин рӯ он чизе ки шумо бо он нон мепазед, маззаи тоза медиҳад. Ҳамзамон, он дорои фарбеҳии фарбеҳ аст, ба монанди равған, бо қариб ҳамон хосиятҳои афзояндаи равған, бинобар ин маҳсулоти пухтаи шумо ҳар дафъа пухта ва комил хоҳад буд. Ман дар он фурӯхтаам, рости гап, ва гарчанде ки он чизе нест, ки ман ҳамеша дар яхдонам дошта бошам, ман бешубҳа боварӣ ҳосил хоҳам кард, ки ҳангоми истифода бурдани чизи махсус ман онро истифода мебарам . Агар шумо хоҳед, ки баъзе чизҳои хубро барои худ санҷед, Farm to People пешниҳод мекунад 25% тахфиф фармоиши шумо ҳангоми истифодаи код CoW25. Аҷоиб, дуруст? Агар шумо нонпаз бошед ва шумо гиёҳхорон набошед, ман наметавонам равғани баргро ба қадри кофӣ тавсия диҳам. Ин аҷиб аст. Ман як ҳафтаи дигар бо он яке аз квишҳои орди бодоми худро сохтам (оё ин як калима аст?) Ва қабати он танҳо аҷиб буд. Ман интизор шуда наметавонам, ки бо он як ќадре кулча тайёр кунам.

Ҳамин тавр, – ҳа, инҳо менюи лентаи кабуди ман мебошанд. Лентаи кабуд аз ҷониби ман мукофотонида шуд ва ман фикр мекунам, ки ин хеле хуб аст. Ман дар рӯзҳои худ бисквитҳои зиёде сохтам ва кӯшиш мекардам, ки беҳтаринашро пайдо кунам. Ин мушкил аст! Гирифтани сатҳи некӯии ҷудошавандае, ки шумо дар як печенье мехоҳед, қариб ғайриимкон аст. Печеньеи дӯстдоштаи ман аз Pies ‘n ’ Рони Бруклин меояд, аммо дорухои онҳо барои ман дар хона хуб тарҷума нашудааст. Эҳтимол ман чизеро аз ҳад зиёд омехта кардаам. Ман одатан ин гуна чизро ба иштибоҳи корбар нисбат медиҳам, аммо ман низ чарбуи барг надоштам. Ман ба зудӣ ин дорухатро бо равған ва кӯтоҳ кардани комбина хоҳам дод, аммо ҳоло инҳо The One мебошанд. Бубинед, ки онҳо чӣ қадар пажмурда ва мулоим ҳастанд ва ҳама атрофашон аҷибанд. Ман калиди кушодани бузургии бисквитро дар Пухтупаз барои муҳандисон ёфтам, ки ин блоги пухтупази Крамер аст. Омезиши равғани хук, равған ва мулоим ба сеяк тақсим кардани хамир барои қабатҳои зиёде, он чизест, ки онҳоро аз ҳама бисквитҳои дигар фарқ мекунад. Пас аз он ки ман онҳоро аз танӯр кашидам, аз худам хеле хурсанд шудам. Шумо бояд бидонед, ки новобаста аз он ки ман ба худ гуфтан мехостам, барои тайёр кардани бисквити комил шумо бояд аз хамири зиёд истифода баред. Ин маънои онро дорад, ки 4 пиёла орд ва 3/4 пиёла равған танҳо 12 печенье медиҳад. Инак, ба ин меарзад, ман ваъда медиҳам ва илова бар он, ки ин бачаҳоро маҷбур кардан он қадар саъй намекунад. Ба шумо ҳатто миксери электрикӣ лозим нест, ки ман гумон мекунам, ки ин чӣ гуна бояд бошад, агар шумо ин ашёи классикии ҷанубиро созед. Дорухатро бодиққат хонед, хамири худро ба сеяк баробар кунед, дубора ба сеяк баробар кунед ва сипас беҳтарин печеньеи худро дар равған, асал ва мураббо пошед.


Компонентҳои шумо.

Равған ва равғани худро ба омехтаи орд илова кунед.

Сипас онро то буридани зарраҳои дағал буред.

Ба шири худ илова кунед ва бо қошуқи чӯбӣ омехта кунед, то даме ки хамири шикаста пайдо шавад.

Сипас каме хамир кунед, то онро якҷоя кунед. Ба ду тӯб шакл диҳед.

Тӯби аввалини худро гузоред.

Then fold into an envelope one way, then again a second way to create nice layers.

Cut ’em out.

And bake until lightly golden.

Top with jam and butter.


Видеоро тамошо кунед: A WEEK IN NEW YORK - Grand Central Speakeasy, Pies N Thighs, Toto Ramen and The Standard (Июн 2022).


Шарҳҳо:

  1. Aegisthus

    Ин ибораи арзиш аст

  2. Faraj

    I recommend you to look at the site, with a huge number of articles on the topic of interest to you.

  3. Pyramus

    It is delightful

  4. Colbert

    Саволи хеле хандовар

  5. Tojagul

    Ман метавонам ба шумо ташриф оварам, ки дар ин савол маълумоти зиёде мавҷуд бошад.

  6. Kigagar

    Totally agree with her. In this nothing there is a good idea. Ман розӣ.

  7. Stockwell

    Ман ба шумо маслиҳат медиҳам, ки аз сайте дидан кунед, ки дар он мақолаҳои зиёде дар ин масъала мавҷуданд.



Паём нависед