Мазкрҳои коктейл, арвоҳ ва барҳои маҳаллӣ

Ман ошпаз ҳастам ва саги хоҳарамро бо хӯроки болаззат табобат кардам

Ман ошпаз ҳастам ва саги хоҳарамро бо хӯроки болаззат табобат кардам

Ҳар касе, ки соҳиби ҳайвонот аст, медонад, ки на ҳама вақт офтоб ва рангинкамон бо дӯстони мӯйсафеди мост. Дар як вақт онҳо бемор мешаванд ва аксар вақт дар соати як хеле вақти номусоид - чунон ки барои ман як -ду ҳафта пеш буд. Хоҳарам аз ман хоҳиш кард, ки барояш хона нишинам ва бинобар он ки ман бо ҷӯгии хурди ҳасибаш Фредди ишқи дерина доштам, ман хушбахтона розӣ шудам. Бо гузашти соатҳо, ба назар чунин менамуд, ки ӯ чандон ҳаракат намекард ва ҳолати даҳшатноки дарунравӣ дошт. Ман фикр мекардам, ки вай хоб мекунад ва саҳар хуб мешавад.

Аммо ба ҷои ин, ба даст омад бадтар. Ман на танҳо ба саги дарунравӣ бедор шудам - ​​ӯ ба назар чунин менамуд, ки ӯ низ вазнин аст! Дар ин лаҳза ман маҷбур шудам, ки аз кор даъват кунам ва ба назди байтор шитофтам. Ба ҳеҷ ваҷҳ ба ин ҷонвари хурдакаки зери назари ман чизе рӯй нахоҳад дод!

Ветеринар ба Фредди чанд дору дод ва ман ба хоҳарам занг задам, то ба ӯ хабар диҳад. Вай ба назар ҳайратовар набуд ва ба ман гуфт, ки онҳо қаблан бо ветеринар ин суруд ва рақсро аз сар гузаронидаанд ва одатан доруҳо каме кумак мекунанд, аммо мушкилоти меъдааш муддате идома дорад. Ҳангоме ки ӯро ба хона баргаштам, ман дар бораи ӯ як одами хурд фикр карданро сар кардам. Ва чӣ кор кунанд Ман ниёз вақте ки ман чунин бемор мешавам? Моеъҳо! Оҳ!

Фредди бузургтарин нӯшандаи об нест, бинобарин ман фаҳмидам, ки ман ба ӯ шӯрбоҳои оддии мурғ месупорам tiiiny каме занҷабил ба умеде, ки шиками хурди ӯро ором мекунад. Дар ин лаҳза ӯ ягон хӯроки хушки худро нахӯрда буд, бинобарин ман фаҳмидам, ки агар ман онро дар шўрбои мурғ нарм ва болаззат гардонам, ин бояд ҳилла бошад! Он сагбача дар як муддати кӯтоҳ онро фурӯ бурд ва ман ба ҳаяҷон омадам.

Субҳ ба назар чунин менамуд, ки ӯ каме хаста шудааст, аммо бачаи хурди бечора ҳанӯз дарунрав буд. Ман он рӯз миқдори зиёди онро таҳқиқ кардам, ки сагҳои хӯроки инсониро хӯрда метавонистанд - ман фаҳмидам, ки ман бо ӯ ҳамчун парҳези парҳезгор муносибат карда, хӯроки ӯро табобат мекардам! Ҳангоме ки ман ба чуқурии сӯрохи харгӯш дар интернет аз хӯроки дӯстдоштаи сагҳо рафтам, ман як нақшаи ғизоиро пешкаш кардам: ман ӯро аз хӯрока ва доруҳояш мегирифтам, мурғи гӯшти сафеди органикӣ барои сафеда, биринҷ барои нах, занҷабил шўрбои албатта ва сабзии органикӣ барои минералҳо ва нахи бештар. Ва дар ин ҷо бурди калон буд: кашантро. Хӯрдани кашантро ҳам барои одамон ва ҳам сагҳо (ба миқдори кам, возеҳ) як усули олӣ барои детоксикация ва хориҷ кардани металлҳои вазнин ва дигар нейротоксинҳо мебошад.

Он шаб ман ба як амали пурраи ошхона рафтам, вақте ки чашмони хурди чӯбии Фредди тамошо мекарданд ва бинӣ аз ҳама манзараҳо ва бӯйҳои ҳаяҷонбахш дар гирди ӯ меҷунбид. Вай бояд донист, ки ин ҳама барои ӯст, зеро ҳатто илтимос накардааст.

Натиҷаҳо ба таври мӯъҷиза буданд: Дар давоми 2 рӯз бачаи хурдсол хеле хушбахттар ба назар мерасид - ва ба қадри кофӣ шуста мешавад! Ман фикр намекунам, ки ин идеяи беҳтарин (ба хотири вақт!) Доштани саги худ то абад ин гуна парҳез кардан, аммо ба он пайваста ворид кардани он, вақте ки каме мӯй сар мешавад, метавонад як корти воқеан муфид бошад остин барзадан. Новобаста аз он, ки саги шумо таъми ситораи Мишелин дорад ё не, дар ин ҷо 12 хӯроки беҳтарини инсонӣ ҳастанд, ки шумо набояд ба сагатон таъом диҳед!

Натали Лобел як муҳаррири дорухат дар Daily Meal аст, ки аз қутбнамо ва қошуқи чӯбӣ дар фазои хӯрокхӯрӣ лаззат мебарад. Шумо метавонед дар Инстаграми вай хӯрок ва саргузаштҳо ва таҷрибаҳои парҳезии ӯро пайгирӣ кунед @natlobel.


Беҳтарин ошпази нави мардум: Довталабони Англия

Дар F&W, мо Амрико ва rsquos-ро 10 шефҳои барҷастатарин ва ояндаи ҳар сол номбар мекунем. Ҳоло мо мехоҳем бидонем, ки кӣ шумо фикр кунед, ки сарватмандтарин ошпази нав дар Амрико аст.

Дар F & ampW, мо номбар мекунем Амрико ва#x2019s ҳар сол 10 шефҳои барҷастатарин ва оянда. Ҳоло мо мехоҳем бидонем, ки кӣ шумо фикр кунед, ки сарватмандтарин ошпази нав дар Амрико аст.

Алекс Крабб

Макон: Бостон

Чаро ӯ аҷиб аст: Азбаски дар Аста меҳмонон ашёи нуқраи ангури номувофиқи худро интихоб мекунанд, сипас хӯрокҳои ихтироъкорро бо лаблабу, фарро ва кабудии бодиринг бихӯранд, бигӯед, ки менюҳои таъми зуд -зуд ивазшавандаи Crabb ’s.

Замина: L 𠆞spalier (Бостон)

Табақи олӣ: Фоизи пухта бо картошкаи ширин, кашнит, қаҳва ва равғани мулт

Дар бораи номи тарабхона ва#x2019s: “Ин аз ду ҷой меояд: Ин номи саг аз он аст Марди борик силсилаи филмҳо. Он инчунин бо шарики ман Шиш табдил ёфт: Alex & amp Shish ’s Taste Adventure. ”

Кристофер Гулд

Макон: Портланд, ME

Чаро ӯ аҷиб аст: Азбаски рӯйхати доимо инкишофёфтаи табақаҳои хурди ӯ ҳамеша ҳаяҷонбахш ва лаззатбахши хӯроки шом ва ӯст crudos танҳо (расм бо оҳакпараст, лоғарии коғазӣ бо ҷолибу пири-пири соус) шаҳри хурди соҳилии худро ба макони ҷолиби ғизо табдил медиҳанд.

Замина: Uni, Coppa, Clio (Бостон)

Табақи олӣ: Сабзии дуддодашуда бо панири буз ва винегрети писта

Фаъолияти беруназсинфӣ: Дуредгарӣ. “I, вақте ки ман рӯзи истироҳат дорам, дар паҳлӯи худ корҳои зиёдеро анҷом медиҳам. Ман то ҳол дар сохтани хонаи худ кор мекунам. ”

Чад Хоффер ва Тайлер Бернли

Макон: Ньюпорт, РИ

Чаро онҳо аҷибанд: Зеро, пас аз дӯст шудан дар шаҳри Ню-Йорк, онҳо хоҳарони дугоникро издивоҷ карданд, ба зодгоҳи худ ва#x2019 ба зодгоҳи худ кӯчиданд ва ду тарабхонаи фаврии рушдёфтаро кушоданд: TSK (Thames Street Kitchen), як маҳаллаи рустикӣ-муосир BYOB бо менюи хурде, ки аз маҳаллӣ илҳом гирифта шудааст компонентҳо ва Миссия, як макони бургер-ва-доги люкс.

Замина: Хоффер: Dovetail, Гордон Рамсай дар Лондон (Ню Йорк) Бернли: Кларк Кук Хаус (Нюпорт, RI), BLT Prime (Ню Йорк)

Табақи олӣ: Carpaccio гов бо celerac се роҳ: намак бирён, дар шӯрбо решаи карафс ва дар пора

Инстинктҳои шикорчӣ: Ҳарду ошпаз моҳигирони ашаддӣ мебошанд.

Кэролин Ҷонсон

Макон: Конкорд, MA

Чаро вай аҷиб аст: Азбаски пухтупази аз ҷониби Фаронса асосёфтаи фаронсавӣ, ки аз ҷониби хоҷагӣ идора карда мешавад, содда, вале бениҳоят лазиз аст.

Замина: Тарабхонаи тирҳои Икарус (Бостон) (Ogunquit, ME) Риалто (Кембриҷ, MA)

Табақи олӣ: Tagliatelle заъфарон бо харгӯшҳои маҳаллӣ, қаламфури ва султони ширин ва турш

Вақте ки вай пухтупаз нест, ӯ чӣ кор мекунад: Саёҳатҳо, пиёдаҳо, пиво менӯшанд

Мат Луис

Макон: Портсмут, Ню -Йорк

Чаро ӯ аҷиб аст: Зеро ӯ бо истифода аз компонентҳои мавсимии New England tapas-и бениҳоят испанӣ месозад.

Замина: Бушон, ҷомашӯии фаронсавӣ (Yountville, CA) Пер Се (Ню Йорк)

Табақи олӣ: Ҷамъияти Торт Ҷонкӣ: кулчақандҳои ҷуворимакка, китфи хуки қаҳваранги қаҳваранг, пиёз реза, бодиринги бодиринг

Чизе, ки ғизоро дар Moxy пеш мебарад: & quotOne: таърих ва фарҳанги минтақаи мо ду: печутоби худамон дар табақҳои барҷастаи тапас се: он чиро, ки деҳқонони маҳаллӣ парвариш мекунанд. Ҳама чиз ба ҳадди ақал ба яке аз ин категорияҳо мувофиқат мекунад, агар на зиёда аз як. & Quot

Матто МакКартни

Макон: Ҷеймстаун, Ри

Чаро ӯ аҷиб аст: Азбаски хӯрокҳои ба моҳӣ нигаронидашудаи ӯ аз пухтупази классикии фаронсавӣ, итолиёӣ ва амрикоӣ-муҳоҷирон ишора мекунанд, аммо таъми онҳо навоварона ва муосир аст.

Замина: Ҳунар, Грамерси Таверн, Даниел (шаҳри Ню Йорк)

Табақи олӣ: Пухтупази моҳии Ҷейметаун: харчанги баҳрӣ, моллюскҳо, мидия, қошуқ, монах, пиёз, помидор, заъфарон, сирпиёз, қаламфури гарм, Пернод, картошка ва хури ço

Ҷониби Сомелии ӯ: МакКартни 10 солро дар тиҷорати шароб гузаронида, дар барномаҳои нӯшокӣ дар Gramercy Tavern ва Craft кор кардааст. & quot Ман & aposm ҳамеша дар бораи шаробҳое фикр мекунам, ки бо [хӯроки ман] хоҳанд буд.


Беҳтарин ошпази нави мардум: Довталабони Англия

Дар F&W, мо ҳар сол Амрико ва rsquos 10 шефҳои барҷастатаринро номбар мекунем. Ҳоло мо мехоҳем бидонем, ки кӣ шумо фикр кунед, ки сарватмандтарин ошпази нав дар Амрико аст.

Дар F & ampW, мо номбар мекунем Амрико ва#x2019s ҳар сол 10 шефҳои барҷастатарин ва оянда. Ҳоло мо мехоҳем бидонем, ки кӣ шумо фикр кунед, ки сарватмандтарин ошпази нав дар Амрико аст.

Алекс Крабб

Макон: Бостон

Чаро ӯ аҷиб аст: Азбаски дар Аста меҳмонон ашёи нуқраи ангури номувофиқи худро интихоб мекунанд, сипас хӯрокҳои ихтироъкорро бо лаблабу, фарро ва кабудии бодиринг бихӯранд, бигӯед, ки менюҳои таъми зуд -зуд ивазшавандаи Crabb ’s.

Замина: L 𠆞spalier (Бостон)

Табақи олӣ: Фоизи пухта бо картошкаи ширин, кашнит, қаҳва ва равғани мулт

Дар бораи номи тарабхона ва#x2019s: “Ин аз ду ҷой меояд: Ин номи саг аз он аст Марди борик силсилаи филмҳо. Он инчунин бо шарики ман Шиш табдил ёфт: Alex & amp Shish ’s Taste Adventure. ”

Кристофер Гулд

Макон: Портланд, ME

Чаро ӯ аҷиб аст: Азбаски рӯйхати доимо инкишофёфтаи табақаҳои хурди ӯ ҳамеша ҳаяҷонбахш ва лаззатбахши хӯроки шом ва ӯст crudos танҳо (расм бо оҳак задашуда, флуки коғазӣ бо ҷолибу пири-пири соус) шаҳри хурди соҳилии худро ба макони ҷолиби ғизо табдил медиҳанд.

Замина: Uni, Coppa, Clio (Бостон)

Табақи олӣ: Сабзии дуддодашуда бо панири буз ва винегрети писта

Фаъолияти беруназсинфӣ: Дуредгарӣ. “I, вақте ки ман рӯзи истироҳат дорам, дар паҳлӯи худ корҳои зиёдеро анҷом медиҳам. Ман то ҳол дар сохтани хонаи худ кор мекунам. ”

Чад Хоффер ва Тайлер Бернли

Макон: Ньюпорт, РИ

Чаро онҳо аҷибанд: Зеро, пас аз он ки дӯстон дар шаҳри Ню-Йорк ошпаз шуданд, онҳо хоҳарони дугоникро ба занӣ гирифтанд, ба зодгоҳи худ ва#x2019 ба зодгоҳи худ кӯчиданд ва ду тарабхонаи фаврии рушдёфтаро кушоданд: TSK (Thames Street Kitchen), як маҳаллаи рустикӣ-муосир BYOB бо менюи хурде, ки аз маҳаллӣ илҳом гирифта шудааст компонентҳо ва Миссия, як макони бургер-ва-доги люкс.

Замина: Хоффер: Dovetail, Гордон Рамсай дар Лондон (Ню Йорк) Бернли: Кларк Кук Хаус (Нюпорт, RI), BLT Prime (Ню Йорк)

Табақи олӣ: Carpaccio гов бо celerac се роҳ: намак бирён, дар шӯрбо решаи карафс ва дар пора

Инстинктҳои шикорчӣ: Ҳарду ошпаз моҳигирони ашаддӣ мебошанд.

Кэролин Ҷонсон

Макон: Конкорд, MA

Чаро вай аҷиб аст: Азбаски пухтупази аз ҷониби Фаронса асосёфтаи фаронсавӣ, ки аз ҷониби хоҷагӣ идора карда мешавад, содда, вале бениҳоят лазиз аст.

Замина: Тарабхонаи тирҳои Икарус (Бостон) (Ogunquit, ME) Риалто (Кембриҷ, MA)

Табақи олӣ: Tagliatelle заъфарон бо харгӯшҳои маҳаллӣ, қаламфури ва султони ширин-турши

Вақте ки вай пухтупаз нест, ӯ чӣ кор мекунад: Саёҳатҳо, пиёдаҳо, пиво менӯшанд

Мат Луис

Макон: Портсмут, Ню -Йорк

Чаро ӯ аҷиб аст: Зеро ӯ бо истифода аз компонентҳои мавсимии New England tapas-и бениҳоят испанӣ месозад.

Замина: Бушон, ҷомашӯии фаронсавӣ (Yountville, CA) Per Se (Ню Йорк)

Табақи олӣ: Ҷамъияти Торт Ҷонкӣ: кулчақандҳои ҷуворимакка, китфи хуки қаҳваранги қаҳваранг, пиёз реза, бодиринги бодиринг

Чизе, ки ғизоро дар Moxy пеш мебарад: & quotOne: таърих ва фарҳанги минтақаи мо ду: печутоби худамон дар табақҳои барҷастаи тапас се: он чиро, ки деҳқонони маҳаллӣ парвариш мекунанд. Ҳама чиз ба ҳадди ақал ба яке аз ин категорияҳо мувофиқат мекунад, агар на зиёда аз як. & Quot

Матто МакКартни

Макон: Ҷеймстаун, Ри

Чаро ӯ аҷиб аст: Азбаски хӯрокҳои ба моҳӣ нигаронидашудаи ӯ аз пухтупази классикии фаронсавӣ, итолиёӣ ва амрикоӣ-муҳоҷирон ишора мекунанд, аммо таъми онҳо навоварона ва муосир аст.

Замина: Ҳунар, Грамерси Таверн, Даниел (шаҳри Ню Йорк)

Табақи олӣ: Пухтупази моҳии Ҷейметаун: харчанги баҳрӣ, моллюскҳо, мидия, қошуқ, монах, пиёз, помидор, заъфарон, сирпиёз, қаламфури гарм, Пернод, картошка ва хури ço

Ҷониби Сомелии ӯ: МакКартни 10 сол дар тиҷорати шароб кор карда, дар барномаҳои нӯшокиҳо дар Gramercy Tavern ва Craft кор кардааст. & quot Ман & aposm ҳамеша дар бораи шаробҳое фикр мекунам, ки бо [хӯроки ман] хоҳанд буд.


Беҳтарин ошпази нави мардум: Довталабони Англия

Дар F&W, мо Амрико ва rsquos-ро 10 шефҳои барҷастатарин ва ояндаи ҳар сол номбар мекунем. Ҳоло мо мехоҳем бидонем, ки кӣ шумо фикр кунед, ки сарватмандтарин ошпази нав дар Амрико аст.

Дар F & ampW мо амрикоиҳо ва#x2019-ҳоро ҳар сол 10 сартароштарин ошпазҳои нав ва ояндаро номбар мекунем. Ҳоло мо мехоҳем бидонем, ки кӣ шумо фикр кунед, ки сарватмандтарин ошпази нав дар Амрико аст.

Алекс Крабб

Макон: Бостон

Чаро ӯ аҷиб аст: Азбаски дар Аста меҳмонон ашёи нуқрагии номувофиқи ангури худро интихоб мекунанд, сипас хӯрокҳои ихтироъкорро бо лаблабу, фарро ва кабудӣ бодиринг бихӯранд, бигӯед, ки менюҳои таъми зуд -зуд ивазшавандаи Crabb ’s.

Замина: L 𠆞spalier (Бостон)

Табақи олӣ: Фоизи пухта бо картошкаи ширин, кашнит, қаҳва ва равғани мулт

Дар бораи номи тарабхона ва#x2019s: “Ин аз ду ҷой меояд: Ин номи саг аз он аст Марди борик силсилаи филмҳо. Он инчунин бо шарики ман Шиш табдил ёфт: Alex & amp Shish ’s Taste Adventure. ”

Кристофер Гулд

Макон: Портланд, ME

Чаро ӯ аҷиб аст: Азбаски рӯйхати доимо инкишофёфтаи табақаҳои хурди ӯ ҳамеша ҳаяҷонбахш ва лаззатбахши хӯроки шом ва ӯст crudos танҳо (расм бо оҳакпараст, лоғарии коғазӣ бо ҷолибу пири-пири соус) шаҳри хурди соҳилии худро ба макони ҷолиби ғизо табдил медиҳанд.

Замина: Uni, Coppa, Clio (Бостон)

Табақи олӣ: Сабзии дуддодашуда бо панири буз ва винегрети писта

Фаъолияти беруназсинфӣ: Дуредгарӣ. “I, вақте ки ман рӯзи истироҳат дорам, дар паҳлӯи худ корҳои зиёдеро анҷом медиҳам. Ман то ҳол дар сохтани хонаи худ кор мекунам. ”

Чад Хоффер ва Тайлер Бернли

Макон: Ньюпорт, РИ

Чаро онҳо аҷибанд: Зеро, пас аз дӯст шудан дар шаҳри Ню-Йорк, онҳо хоҳарони дугоникро издивоҷ карданд, ба зодгоҳи худ ва#x2019 ба зодгоҳи худ кӯчиданд ва ду тарабхонаи фаврии рушдёфтаро кушоданд: TSK (Thames Street Kitchen), як маҳаллаи рустикӣ-муосир BYOB бо менюи хурде, ки аз маҳаллӣ илҳом гирифта шудааст компонентҳо ва Миссия, як ҷои бургер-ва-дог-люкс.

Замина: Хоффер: Dovetail, Гордон Рамсай дар Лондон (Ню Йорк) Бернли: Кларк Кук Хаус (Нюпорт, RI), BLT Prime (Ню Йорк)

Табақи олӣ: Carpaccio гов бо celerac се роҳ: намак бирён, дар шӯрбо решаи карафс ва дар пора

Инстинктҳои шикорчӣ: Ҳарду ошпаз моҳигирони ашаддӣ мебошанд.

Кэролин Ҷонсон

Макон: Конкорд, MA

Чаро вай аҷиб аст: Азбаски пухтупази аз ҷониби Фаронса асосёфтаи фаронсавӣ, ки аз ҷониби хоҷагӣ идора карда мешавад, содда, вале бениҳоят лазиз аст.

Замина: Тарабхонаи тирҳои Икарус (Бостон) (Ogunquit, ME) Риалто (Кембриҷ, MA)

Табақи олӣ: Tagliatelle заъфарон бо харгӯшҳои маҳаллӣ, қаламфури ва султони ширин ва турш

Вақте ки вай пухтупаз нест, ӯ чӣ кор мекунад: Саёҳатҳо, пиёдаҳо, пиво менӯшанд

Мат Луис

Макон: Портсмут, Ню -Йорк

Чаро ӯ аҷиб аст: Зеро ӯ бо истифода аз компонентҳои мавсимии New England tapas-и бениҳоят испанӣ месозад.

Замина: Бушон, ҷомашӯии фаронсавӣ (Yountville, CA) Per Se (Ню Йорк)

Табақи олӣ: Ҷамъияти Торт Ҷонкӣ: кулчақандҳои ҷуворимакка, китфи хуки қаҳваранги қаҳваранг, пиёз реза, бодиринги бодиринг

Чизе, ки ғизоро дар Moxy пеш мебарад: & quotOne: таърих ва фарҳанги минтақаи мо ду: печутоби худамон дар табақҳои барҷастаи tapas се: он чиро, ки деҳқонони маҳаллӣ парвариш мекунанд. Ҳама чиз ба ҳадди ақал ба яке аз ин категорияҳо мувофиқат мекунад, агар на зиёда аз як. & Quot

Матто МакКартни

Макон: Ҷеймстаун, Ри

Чаро ӯ аҷиб аст: Азбаски хӯрокҳои ба моҳӣ нигаронидашудаи ӯ аз пухтупази классикии фаронсавӣ, итолиёӣ ва амрикоӣ-муҳоҷирон ишора мекунанд, аммо таъми онҳо навоварона ва муосир аст.

Замина: Ҳунармандӣ, Gramercy Tavern, Даниел (Ню Йорк)

Табақи олӣ: Пухтупази моҳии Ҷейметаун: харчанги баҳрӣ, моллюскҳо, мидия, қошуқ, монах, пиёз, помидор, заъфарон, сирпиёз, қаламфури гарм, Пернод, картошка ва хури ço

Ҷониби Сомелии ӯ: МакКартни 10 солро дар тиҷорати шароб гузаронида, дар барномаҳои нӯшокӣ дар Gramercy Tavern ва Craft кор кардааст. & quot Ман & aposm ҳамеша дар бораи шаробҳое фикр мекунам, ки бо [хӯроки ман] хоҳанд буд.


Беҳтарин ошпази нави мардум: Довталабони Англия

Дар F&W, мо Амрико ва rsquos-ро 10 шефҳои барҷастатарин ва ояндаи ҳар сол номбар мекунем. Ҳоло мо мехоҳем бидонем, ки кӣ шумо фикр кунед, ки сарватмандтарин ошпази нав дар Амрико аст.

Дар F & ampW мо амрикоиҳо ва#x2019-ҳоро ҳар сол 10 сартароштарин ошпазҳои нав ва ояндаро номбар мекунем. Ҳоло мо мехоҳем бидонем, ки кӣ шумо фикр кунед, ки сарватмандтарин ошпази нав дар Амрико аст.

Алекс Крабб

Макон: Бостон

Чаро ӯ аҷиб аст: Азбаски дар Аста меҳмонон ашёи нуқраи ангури номувофиқи худро интихоб мекунанд, сипас хӯрокҳои ихтироъкорро бо лаблабу, фарро ва кабудии бодиринг бихӯранд, бигӯед, ки менюҳои таъми зуд -зуд ивазшавандаи Crabb ’s.

Замина: L 𠆞spalier (Бостон)

Табақи олӣ: Фоизи пухта бо картошкаи ширин, кашнит, қаҳва ва равғани мулт

Дар бораи номи тарабхона ва#x2019s: “Ин аз ду ҷой меояд: Ин номи саг аз он аст Марди борик силсилаи филмҳо. Он инчунин бо шарики ман Шиш табдил ёфт: Alex & amp Shish ’s Taste Adventure. ”

Кристофер Гулд

Макон: Портланд, ME

Чаро ӯ аҷиб аст: Азбаски рӯйхати доимо инкишофёфтаи табақаҳои хурди ӯ ҳамеша ҳаяҷонбахш ва лаззатбахши хӯроки шом ва ӯст crudos танҳо (расм бо оҳак задашуда, флуки коғазӣ бо ҷолибу пири-пири соус) шаҳри хурди соҳилии худро ба макони ҷолиби ғизо табдил медиҳанд.

Замина: Uni, Coppa, Clio (Бостон)

Табақи олӣ: Сабзии дуддодашуда бо панири буз ва винегрети писта

Фаъолияти беруназсинфӣ: Дуредгарӣ. “I, вақте ки ман рӯзи истироҳат дорам, дар паҳлӯи худ корҳои зиёдеро анҷом медиҳам. Ман то ҳол дар сохтани хонаи худ кор мекунам. ”

Чад Хоффер ва Тайлер Бернли

Макон: Ньюпорт, РИ

Чаро онҳо аҷибанд: Зеро, пас аз он ки дӯстон дар шаҳри Ню-Йорк ошпаз шуданд, онҳо хоҳарони дугоникро ба занӣ гирифтанд, ба зодгоҳи худ ва#x2019 ба зодгоҳи худ кӯчиданд ва ду тарабхонаи фаврии рушдёфтаро кушоданд: TSK (Thames Street Kitchen), як маҳаллаи рустикӣ-муосир BYOB бо менюи хурде, ки аз маҳаллӣ илҳом гирифта шудааст компонентҳо ва Миссия, як ҷои бургер-ва-дог-люкс.

Замина: Хоффер: Dovetail, Гордон Рамсай дар Лондон (Ню Йорк) Бернли: Кларк Кук Хаус (Нюпорт, RI), BLT Prime (Ню Йорк)

Табақи олӣ: Carpaccio гов бо celerac се роҳ: намак бирён, дар шӯрбо решаи карафс ва дар пора

Инстинктҳои шикорчӣ: Ҳарду ошпаз моҳигирони ашаддӣ мебошанд.

Кэролин Ҷонсон

Макон: Конкорд, MA

Чаро вай аҷиб аст: Азбаски пухтупази аз ҷониби Фаронса асосёфтаи фаронсавӣ, ки аз ҷониби хоҷагӣ идора карда мешавад, содда, вале бениҳоят лазиз аст.

Замина: Тарабхонаи тирҳои Икарус (Бостон) (Ogunquit, ME) Риалто (Кембриҷ, MA)

Табақи олӣ: Tagliatelle заъфарон бо харгӯшҳои маҳаллӣ, қаламфури ва султони ширин-турши

Вақте ки вай пухтупаз нест, ӯ чӣ кор мекунад: Саёҳатҳо, пиёдаҳо, пиво менӯшанд

Мат Луис

Макон: Портсмут, Ню -Йорк

Чаро ӯ аҷиб аст: Зеро ӯ бо истифода аз компонентҳои мавсимии New England tapas-и бениҳоят испанӣ месозад.

Замина: Бушон, ҷомашӯии фаронсавӣ (Yountville, CA) Per Se (Ню Йорк)

Табақи олӣ: Ҷамъияти Торт Ҷонкӣ: кулчақандҳои ҷуворимакка, китфи хуки қаҳваранги қаҳваранг, пиёз реза, бодиринги бодиринг

Чизе, ки ғизоро дар Moxy пеш мебарад: & quotOne: таърих ва фарҳанги минтақаи мо ду: печутоби худамон дар табақҳои барҷастаи tapas се: он чиро, ки деҳқонони маҳаллӣ парвариш мекунанд. Ҳама чиз ба ҳадди ақал ба яке аз ин категорияҳо мувофиқат мекунад, агар на зиёда аз як. & Quot

Матто МакКартни

Макон: Ҷеймстаун, Ри

Чаро ӯ аҷиб аст: Азбаски хӯрокҳои ба моҳӣ нигаронидашудаи ӯ аз пухтупази классикии фаронсавӣ, итолиёӣ ва амрикоӣ-муҳоҷирон ишора мекунанд, аммо таъми онҳо навоварона ва муосир аст.

Замина: Ҳунармандӣ, Gramercy Tavern, Даниел (Ню Йорк)

Табақи олӣ: Пухтупази моҳии Ҷейметаун: харчанги баҳрӣ, моллюскҳо, мидия, қошуқ, монах, пиёз, помидор, заъфарон, сирпиёз, қаламфури гарм, Пернод, картошка ва хури ço

Ҷониби Сомелии ӯ: МакКартни 10 сол дар тиҷорати шароб кор карда, дар барномаҳои нӯшокиҳо дар Gramercy Tavern ва Craft кор кардааст. & quot Ман & aposm ҳамеша дар бораи шаробҳое фикр мекунам, ки бо [хӯроки ман] хоҳанд буд.


Беҳтарин ошпази нави мардум: Довталабони Англия

Дар F&W, мо ҳар сол Амрико ва rsquos 10 шефҳои барҷастатаринро номбар мекунем. Ҳоло мо мехоҳем бидонем, ки кӣ шумо фикр кунед, ки сарватмандтарин ошпази нав дар Амрико аст.

Дар F & ampW мо амрикоиҳо ва#x2019-ҳоро ҳар сол 10 сартароштарин ошпазҳои нав ва ояндаро номбар мекунем. Ҳоло мо мехоҳем бидонем, ки кӣ шумо фикр кунед, ки сарватмандтарин ошпази нав дар Амрико аст.

Алекс Крабб

Макон: Бостон

Чаро ӯ аҷиб аст: Азбаски дар Аста меҳмонон ашёи нуқраи ангури номувофиқи худро интихоб мекунанд, сипас хӯрокҳои ихтироъкорро бо лаблабу, фарро ва кабудии бодиринг бихӯранд, бигӯед, ки менюҳои таъми зуд -зуд ивазшавандаи Crabb ’s.

Замина: L 𠆞spalier (Бостон)

Табақи олӣ: Фоизи пухта бо картошкаи ширин, кашнит, қаҳва ва равғани мулт

Дар бораи номи тарабхона ва#x2019s: “Ин аз ду ҷой меояд: Ин номи саг аз он аст Марди борик силсилаи филмҳо. Он инчунин бо шарики ман Шиш табдил ёфт: Alex & amp Shish ’s Taste Adventure. ”

Кристофер Гулд

Макон: Портланд, ME

Чаро ӯ аҷиб аст: Азбаски рӯйхати доимо инкишофёфтаи табақчаҳои хурди ӯ ҳамеша ҳаяҷонбахш ва лаззатбахши хӯроки шом ва ӯст crudos танҳо (расм бо оҳак задашуда, флуки коғазӣ бо ҷолибу пири-пири соус) шаҳри хурди соҳилии худро ба макони ҷолиби ғизо табдил медиҳанд.

Замина: Uni, Coppa, Clio (Бостон)

Табақи олӣ: Сабзии дуддодашуда бо панири буз ва винегрети писта

Фаъолияти беруназсинфӣ: Дуредгарӣ. “I, вақте ки ман рӯзи истироҳат дорам, дар паҳлӯи худ корҳои зиёдеро анҷом медиҳам. Ман то ҳол дар сохтани хонаи худ кор мекунам. ”

Чад Хоффер ва Тайлер Бернли

Макон: Ньюпорт, РИ

Чаро онҳо аҷибанд: Зеро, пас аз дӯст шудан дар шаҳри Ню-Йорк, онҳо хоҳарони дугоникро издивоҷ карданд, ба зодгоҳи худ ва#x2019 ба зодгоҳи худ кӯчиданд ва ду тарабхонаи фаврии рушдёфтаро кушоданд: TSK (Thames Street Kitchen), як маҳаллаи рустикӣ-муосир BYOB бо менюи хурде, ки аз маҳаллӣ илҳом гирифта шудааст компонентҳо ва Миссия, як ҷои бургер-ва-дог-люкс.

Замина: Хоффер: Dovetail, Гордон Рамсай дар Лондон (Ню Йорк) Бернли: Кларк Кук Хаус (Нюпорт, RI), BLT Prime (Ню Йорк)

Табақи олӣ: Carpaccio гов бо celerac се роҳ: намак бирён, дар шӯрбо решаи карафс ва дар пора

Инстинктҳои шикорчӣ: Ҳарду ошпаз моҳигирони ашаддӣ мебошанд.

Кэролин Ҷонсон

Макон: Конкорд, MA

Чаро вай аҷиб аст: Азбаски пухтупази аз ҷониби Фаронса асосёфтаи фаронсавӣ, ки аз ҷониби хоҷагӣ идора карда мешавад, содда, вале бениҳоят лазиз аст.

Замина: Тарабхонаи тирҳои Икарус (Бостон) (Ogunquit, ME) Риалто (Кембриҷ, MA)

Табақи олӣ: Tagliatelle заъфарон бо харгӯшҳои маҳаллӣ, қаламфури ва султони ширин ва турш

Вақте ки вай пухтупаз нест, ӯ чӣ кор мекунад: Саёҳатҳо, пиёдаҳо, пиво менӯшанд

Мат Луис

Макон: Портсмут, Ню -Йорк

Чаро ӯ аҷиб аст: Зеро ӯ бо истифода аз компонентҳои мавсимии New England tapas-и бениҳоят испанӣ месозад.

Замина: Бушон, ҷомашӯии фаронсавӣ (Yountville, CA) Пер Се (Ню Йорк)

Табақи олӣ: Ҷамъияти Торт Ҷонкӣ: кулчақандҳои ҷуворимакка, китфи хуки қаҳваранги қаҳваранг, пиёз реза, бодиринги бодиринг

Чизе, ки ғизоро дар Moxy пеш мебарад: & quotOne: таърих ва фарҳанги минтақаи мо ду: печутоби худамон дар табақҳои барҷастаи tapas се: он чиро, ки деҳқонони маҳаллӣ парвариш мекунанд. Ҳама чиз ба ҳадди ақал ба яке аз ин категорияҳо мувофиқат мекунад, агар на зиёда аз як. & Quot

Матто МакКартни

Макон: Ҷеймстаун, Ри

Чаро ӯ аҷиб аст: Азбаски хӯрокҳои ба моҳӣ нигаронидашудаи ӯ аз пухтупази классикии фаронсавӣ, итолиёӣ ва амрикоӣ-муҳоҷирон ишора мекунанд, аммо таъми онҳо навоварона ва муосир аст.

Замина: Ҳунармандӣ, Gramercy Tavern, Даниел (Ню Йорк)

Табақи олӣ: Пухтупази моҳии Ҷейметаун: харчанги баҳрӣ, моллюскҳо, мидия, қошуқ, монах, пиёз, помидор, заъфарон, сирпиёз, қаламфури гарм, Пернод, картошка ва хури ço

Ҷониби Сомелиер: МакКартни 10 сол дар тиҷорати шароб кор карда, дар барномаҳои нӯшокиҳо дар Gramercy Tavern ва Craft кор кардааст. & quot Ман & aposm ҳамеша дар бораи шаробҳое фикр мекунам, ки бо [хӯроки ман] хоҳанд буд.


Беҳтарин ошпази нави мардум: Довталабони Англия

Дар F&W, мо ҳар сол Амрико ва rsquos 10 шефҳои барҷастатаринро номбар мекунем. Ҳоло мо мехоҳем бидонем, ки кӣ шумо фикр кунед, ки сарватмандтарин ошпази нав дар Амрико аст.

Дар F & ampW, мо номбар мекунем Амрико ва#x2019s ҳар сол 10 шефҳои барҷастатарин ва оянда. Ҳоло мо мехоҳем бидонем, ки кӣ шумо фикр кунед, ки сарватмандтарин ошпази нав дар Амрико аст.

Алекс Крабб

Макон: Бостон

Чаро ӯ аҷиб аст: Азбаски дар Аста меҳмонон ашёи нуқрагии номувофиқи ангури худро интихоб мекунанд, сипас хӯрокҳои ихтироъкорро бо лаблабу, фарро ва кабудӣ бодиринг бихӯранд, бигӯед, ки менюҳои таъми зуд -зуд ивазшавандаи Crabb ’s.

Замина: L 𠆞spalier (Бостон)

Табақи олӣ: Фоизи пухта бо картошкаи ширин, кашнит, қаҳва ва равғани малт

Дар бораи номи тарабхона ва#x2019s: “Ин аз ду ҷой меояд: Ин номи саг аз он аст Марди борик силсилаи филмҳо. Он инчунин бо шарики ман Шиш табдил ёфт: Alex & amp Shish ’s Taste Adventure. ”

Кристофер Гулд

Макон: Портланд, ME

Чаро ӯ аҷиб аст: Азбаски рӯйхати доимо инкишофёфтаи табақаҳои хурди ӯ ҳамеша ҳаяҷонбахш ва лаззатбахши хӯроки шом ва ӯст crudos танҳо (расм бо оҳакпараст, лоғарии коғазӣ бо ҷолибу пири-пири соус) шаҳри хурди соҳилии худро ба макони ҷолиби ғизо табдил медиҳанд.

Замина: Uni, Coppa, Clio (Бостон)

Табақи олӣ: Сабзии дуддодашуда бо панири буз ва винегрети писта

Фаъолияти беруназсинфӣ: Дуредгарӣ. “I, вақте ки ман рӯзи истироҳат дорам, дар паҳлӯи худ корҳои зиёдеро анҷом медиҳам. Ман то ҳол дар сохтани хонаи худ кор мекунам. ”

Чад Хоффер ва Тайлер Бернли

Макон: Ньюпорт, РИ

Чаро онҳо аҷибанд: Зеро, пас аз он ки дӯстон дар шаҳри Ню-Йорк ошпаз шуданд, онҳо хоҳарони дугоникро ба занӣ гирифтанд, ба зодгоҳи худ ва#x2019 ба зодгоҳи худ кӯчиданд ва ду тарабхонаи фаврии рушдёфтаро кушоданд: TSK (Thames Street Kitchen), як маҳаллаи рустикӣ-муосир BYOB бо менюи хурде, ки аз маҳаллӣ илҳом гирифта шудааст компонентҳо ва Миссия, як ҷои бургер-ва-дог-люкс.

Замина: Хоффер: Dovetail, Гордон Рамсай дар Лондон (Ню Йорк) Бернли: Кларк Кук Хаус (Нюпорт, RI), BLT Prime (Ню Йорк)

Табақи олӣ: Carpaccio гов бо celerac се роҳ: намак бирён, дар шӯрбо решаи карафс ва дар пора

Инстинктҳои шикорчӣ: Ҳарду ошпаз моҳигирони ашаддӣ мебошанд.

Кэролин Ҷонсон

Макон: Конкорд, MA

Чаро вай аҷиб аст: Азбаски пухтупази аз ҷониби Фаронса асосёфтаи фаронсавӣ, ки аз ҷониби хоҷагӣ идора карда мешавад, содда, вале бениҳоят лазиз аст.

Замина: Тарабхонаи тирҳои Икарус (Бостон) (Ogunquit, ME) Риалто (Кембриҷ, MA)

Табақи олӣ: Tagliatelle заъфарон бо харгӯшҳои маҳаллӣ, қаламфури ва султони ширин ва турш

Вақте ки вай пухтупаз нест, ӯ чӣ кор мекунад: Саёҳатҳо, пиёдаҳо, пиво менӯшанд

Мат Луис

Макон: Портсмут, Ню -Йорк

Чаро ӯ аҷиб аст: Зеро ӯ бо истифода аз компонентҳои мавсимии New England tapas-и бениҳоят испанӣ месозад.

Замина: Бушон, ҷомашӯии фаронсавӣ (Yountville, CA) Пер Се (Ню Йорк)

Табақи олӣ: Ҷамъияти Торт Ҷонкӣ: кулчақандҳои ҷуворимакка, китфи хуки қаҳваранги қаҳваранг, пиёз реза, бодиринги бодиринг

Чизе, ки ғизоро дар Moxy пеш мебарад: & quotOne: таърих ва фарҳанги минтақаи мо ду: печутоби худамон дар табақҳои барҷастаи тапас се: он чиро, ки деҳқонони маҳаллӣ парвариш мекунанд. Ҳама чиз ба ҳадди ақал ба яке аз ин категорияҳо мувофиқат мекунад, агар на зиёда аз як. & Quot

Матто МакКартни

Макон: Ҷеймстаун, Ри

Чаро ӯ аҷиб аст: Азбаски хӯрокҳои ба моҳӣ нигаронидашудаи ӯ аз пухтупази классикии фаронсавӣ, итолиёӣ ва амрикоӣ-муҳоҷирон ишора мекунанд, аммо таъми онҳо навоварона ва муосир аст.

Замина: Ҳунармандӣ, Gramercy Tavern, Даниел (Ню Йорк)

Табақи олӣ: Пухтупази моҳии Ҷейметаун: харчанги баҳрӣ, моллюскҳо, мидия, қошуқ, монах, пиёз, помидор, заъфарон, сирпиёз, қаламфури гарм, Пернод, картошка ва хури ço

Ҷониби Сомелии ӯ: МакКартни 10 солро дар тиҷорати шароб гузаронида, дар барномаҳои нӯшокӣ дар Gramercy Tavern ва Craft кор кардааст. & quot Ман & aposm ҳамеша дар бораи шаробҳое фикр мекунам, ки бо [хӯроки ман] хоҳанд буд.


Беҳтарин ошпази нави мардум: Довталабони Англия

Дар F&W, мо Амрико ва rsquos-ро 10 шефҳои барҷастатарин ва ояндаи ҳар сол номбар мекунем. Ҳоло мо мехоҳем бидонем, ки кӣ шумо фикр кунед, ки сарватмандтарин ошпази нав дар Амрико аст.

Дар F & ampW, мо номбар мекунем Амрико ва#x2019s ҳар сол 10 шефҳои барҷастатарин ва оянда. Ҳоло мо мехоҳем бидонем, ки кӣ шумо фикр кунед, ки сарватмандтарин ошпази нав дар Амрико аст.

Алекс Крабб

Макон: Бостон

Чаро ӯ аҷиб аст: Азбаски дар Аста меҳмонон ашёи нуқрагии номувофиқи ангури худро интихоб мекунанд, сипас хӯрокҳои ихтироъкорро бо лаблабу, фарро ва кабудӣ бодиринг бихӯранд, бигӯед, ки менюҳои таъми зуд -зуд ивазшавандаи Crabb ’s.

Замина: L 𠆞spalier (Бостон)

Табақи олӣ: Фоизи пухта бо картошкаи ширин, кашнит, қаҳва ва равғани мулт

Дар бораи номи тарабхона ва#x2019s: “Ин аз ду ҷой меояд: Ин номи саг аз он аст Марди борик силсилаи филмҳо. Он инчунин бо шарики ман Шиш табдил ёфт: Alex & amp Shish ’s Taste Adventure. ”

Кристофер Гулд

Макон: Портланд, ME

Чаро ӯ аҷиб аст: Азбаски рӯйхати доимо инкишофёфтаи табақаҳои хурди ӯ ҳамеша ҳаяҷонбахш ва лаззатбахши хӯроки шом ва ӯст crudos танҳо (расм бо оҳакпараст, лоғарии коғазӣ бо ҷолибу пири-пири соус) шаҳри хурди соҳилии худро ба макони ҷолиби ғизо табдил медиҳанд.

Замина: Uni, Coppa, Clio (Бостон)

Табақи олӣ: Сабзии дуддодашуда бо панири буз ва винегрети писта

Фаъолияти беруназсинфӣ: Дуредгарӣ. “I, вақте ки ман рӯзи истироҳат дорам, дар паҳлӯи худ корҳои зиёдеро анҷом медиҳам. Ман то ҳол дар сохтани хонаи худ кор мекунам. ”

Чад Хоффер ва Тайлер Бернли

Макон: Ньюпорт, РИ

Чаро онҳо аҷибанд: Зеро, пас аз он ки дӯстон дар шаҳри Ню-Йорк ошпаз шуданд, онҳо хоҳарони дугоникро ба занӣ гирифтанд, ба зодгоҳи худ ва#x2019 ба зодгоҳи худ кӯчиданд ва ду тарабхонаи фаврии рушдёфтаро кушоданд: TSK (Thames Street Kitchen), як маҳаллаи рустикӣ-муосир BYOB бо менюи хурде, ки аз маҳаллӣ илҳом гирифта шудааст компонентҳо ва Миссия, як макони бургер-ва-доги люкс.

Замина: Хоффер: Dovetail, Гордон Рамсай дар Лондон (Ню Йорк) Бернли: Кларк Кук Хаус (Нюпорт, RI), BLT Prime (Ню Йорк)

Табақи олӣ: Carpaccio гов бо celerac се роҳ: намак бирён, дар шӯрбо решаи карафс ва дар пора

Инстинктҳои шикорчӣ: Ҳарду ошпаз моҳигирони ашаддӣ мебошанд.

Кэролин Ҷонсон

Макон: Конкорд, MA

Чаро вай аҷиб аст: Азбаски пухтупази аз ҷониби Фаронса асосёфтаи фаронсавӣ, ки аз ҷониби хоҷагӣ идора карда мешавад, содда, вале бениҳоят лазиз аст.

Замина: Тарабхонаи тирҳои Икарус (Бостон) (Ogunquit, ME) Риалто (Кембриҷ, MA)

Табақи олӣ: Tagliatelle заъфарон бо харгӯшҳои маҳаллӣ, қаламфури ва султони ширин-турши

Вақте ки вай пухтупаз нест, ӯ чӣ кор мекунад: Саёҳатҳо, пиёдаҳо, пиво менӯшанд

Мат Луис

Макон: Портсмут, Ню -Йорк

Чаро ӯ аҷиб аст: Зеро ӯ бо истифода аз компонентҳои мавсимии New England tapas-и бениҳоят испанӣ месозад.

Замина: Бушон, ҷомашӯии фаронсавӣ (Yountville, CA) Пер Се (Ню Йорк)

Табақи олӣ: Ҷамъияти Торт Ҷонкӣ: кулчақандҳои ҷуворимакка, китфи хуки қаҳваранги қаҳваранг, пиёз реза, бодиринги бодиринг

Чизе, ки ғизоро дар Moxy пеш мебарад: & quotOne: таърих ва фарҳанги минтақаи мо ду: печутоби худамон дар табақҳои барҷастаи тапас се: он чиро, ки деҳқонони маҳаллӣ парвариш мекунанд. Ҳама чиз ба ҳадди ақал ба яке аз ин категорияҳо мувофиқат мекунад, агар на зиёда аз як. & Quot

Матто МакКартни

Макон: Jamestown, RI

Why He&aposs Amazing: Because his fish-centric dishes take cues from classic French, Italian and American-immigrant cooking but they taste innovative and modern.

Background: Craft, Gramercy Tavern, Daniel (New York City)

Quintessential Dish: Jamestown Fish Cookpot: lobster, clams, mussels, scallops, monkfish, leeks, tomatoes, saffron, garlic, hot pepper, Pernod, potatoes and chouriço

His Sommelier Side: MacCartney spent 10 years in the wine business, working on the beverage programs at Gramercy Tavern and Craft. "I&aposm always thinking about wines that will go with [my food]." MacCartney&aposs vast list at Jamestown Fish includes bottles from the US and Western Europe, as well as countries like Lebanon and Hungary.


The People's Best New Chef: New England Contenders

At F&W, we name America&rsquos 10 most brilliant up-and-coming chefs every year. Now we want to know who шумо think is the most talented new chef in America.

At F&W, we name America’s 10 most brilliant up-and-coming chefs every year. Now we want to know who шумо think is the most talented new chef in America.

Alex Crabb

Макон: Boston

Why He&aposs Amazing: Because at Asta, guests choose their own mismatched vintage silverware, then devour inventive dishes—scallops with beets, farro and pickled blueberries, say𠅏rom Crabb’s frequently changing tasting menus.

Background: L𠆞spalier (Boston)

Quintessential Dish: Seared foie gras with sweet potato, cilantro, coffee and malt oil

On the Restaurant’s Name: “It comes from two places: It’s the name of the dog from The Thin Man movie series. It also evolved into an acronym with my partner, Shish: Alex & Shish’s Taste Adventure.”

Christopher Gould

Макон: Portland, ME

Why He&aposs Amazing: Because his ever-evolving list of small plates never ceases to excite and delight diners, and his crudos alone (picture lime-accented, paper-thin fluke with spicy piri-piri sauce) are making his small coastal city an exciting food destination.

Background: Uni, Coppa, Clio (Boston)

Quintessential Dish: Hay-smoked carrots with goat cheese and pistachio vinaigrette

Extracurricular Activity: Carpentry. “I do a lot of building on the side, whenever I have a day off. I’m still working on building my house.”

Chad Hoffer & Tyler Burnley

Макон: Newport, RI

Why They&aposre Amazing: Because, after becoming friends cooking in New York City, they married twin sisters, moved to their wives’ hometown and opened two instantly booming restaurants: TSK (Thames Street Kitchen), a rustic-modern neighborhood BYOB with a tiny menu inspired by local ingredients and Mission, a deluxe burger-and-hot-dog spot.

Background: Hoffer: Dovetail, Gordon Ramsay at The London (New York City) Burnley: Clarke Cooke House (Newport, RI), BLT Prime (New York City)

Quintessential Dish: Beef carpaccio with celeriac three ways: salt-roasted, in a celery root soup and in a crumble

Hunter Instincts: Both chefs are avid spearfishers.

Carolyn Johnson

Макон: Concord, MA

Why She&aposs Amazing: Because her French-inspired, farm-driven cooking is simple yet extraordinarily delicious.

Background: Icarus (Boston) Arrows Restaurant (Ogunquit, ME) Rialto (Cambridge, MA)

Quintessential Dish: Saffron tagliatelle with braised local rabbit, peppers and sweet-and-sour sultanas

What She Does When She Isn’t Cooking: Travels, hikes, brews beer

Matt Louis

Макон: Portsmouth, NH

Why He&aposs Amazing: Because he makes incredible Spanish-style tapas using seasonal New England ingredients.

Background: Bouchon, the French Laundry (Yountville, CA) Per Se (New York City)

Quintessential Dish: Johnny Cake Community: cornmeal pancakes, brown-sugared pork shoulder, crispy onion, pickled cucumbers

What Drives the Food at Moxy: "One: the history and culture of our area two: our own twists on iconic tapas dishes three: what the local farmers are growing. Everything fits into at least one of these categories, if not more than one."

Matthew MacCartney

Макон: Jamestown, RI

Why He&aposs Amazing: Because his fish-centric dishes take cues from classic French, Italian and American-immigrant cooking but they taste innovative and modern.

Background: Craft, Gramercy Tavern, Daniel (New York City)

Quintessential Dish: Jamestown Fish Cookpot: lobster, clams, mussels, scallops, monkfish, leeks, tomatoes, saffron, garlic, hot pepper, Pernod, potatoes and chouriço

His Sommelier Side: MacCartney spent 10 years in the wine business, working on the beverage programs at Gramercy Tavern and Craft. "I&aposm always thinking about wines that will go with [my food]." MacCartney&aposs vast list at Jamestown Fish includes bottles from the US and Western Europe, as well as countries like Lebanon and Hungary.


The People's Best New Chef: New England Contenders

At F&W, we name America&rsquos 10 most brilliant up-and-coming chefs every year. Now we want to know who шумо think is the most talented new chef in America.

At F&W, we name America’s 10 most brilliant up-and-coming chefs every year. Now we want to know who шумо think is the most talented new chef in America.

Alex Crabb

Макон: Boston

Why He&aposs Amazing: Because at Asta, guests choose their own mismatched vintage silverware, then devour inventive dishes—scallops with beets, farro and pickled blueberries, say𠅏rom Crabb’s frequently changing tasting menus.

Background: L𠆞spalier (Boston)

Quintessential Dish: Seared foie gras with sweet potato, cilantro, coffee and malt oil

On the Restaurant’s Name: “It comes from two places: It’s the name of the dog from The Thin Man movie series. It also evolved into an acronym with my partner, Shish: Alex & Shish’s Taste Adventure.”

Christopher Gould

Макон: Portland, ME

Why He&aposs Amazing: Because his ever-evolving list of small plates never ceases to excite and delight diners, and his crudos alone (picture lime-accented, paper-thin fluke with spicy piri-piri sauce) are making his small coastal city an exciting food destination.

Background: Uni, Coppa, Clio (Boston)

Quintessential Dish: Hay-smoked carrots with goat cheese and pistachio vinaigrette

Extracurricular Activity: Carpentry. “I do a lot of building on the side, whenever I have a day off. I’m still working on building my house.”

Chad Hoffer & Tyler Burnley

Макон: Newport, RI

Why They&aposre Amazing: Because, after becoming friends cooking in New York City, they married twin sisters, moved to their wives’ hometown and opened two instantly booming restaurants: TSK (Thames Street Kitchen), a rustic-modern neighborhood BYOB with a tiny menu inspired by local ingredients and Mission, a deluxe burger-and-hot-dog spot.

Background: Hoffer: Dovetail, Gordon Ramsay at The London (New York City) Burnley: Clarke Cooke House (Newport, RI), BLT Prime (New York City)

Quintessential Dish: Beef carpaccio with celeriac three ways: salt-roasted, in a celery root soup and in a crumble

Hunter Instincts: Both chefs are avid spearfishers.

Carolyn Johnson

Макон: Concord, MA

Why She&aposs Amazing: Because her French-inspired, farm-driven cooking is simple yet extraordinarily delicious.

Background: Icarus (Boston) Arrows Restaurant (Ogunquit, ME) Rialto (Cambridge, MA)

Quintessential Dish: Saffron tagliatelle with braised local rabbit, peppers and sweet-and-sour sultanas

What She Does When She Isn’t Cooking: Travels, hikes, brews beer

Matt Louis

Макон: Portsmouth, NH

Why He&aposs Amazing: Because he makes incredible Spanish-style tapas using seasonal New England ingredients.

Background: Bouchon, the French Laundry (Yountville, CA) Per Se (New York City)

Quintessential Dish: Johnny Cake Community: cornmeal pancakes, brown-sugared pork shoulder, crispy onion, pickled cucumbers

What Drives the Food at Moxy: "One: the history and culture of our area two: our own twists on iconic tapas dishes three: what the local farmers are growing. Everything fits into at least one of these categories, if not more than one."

Matthew MacCartney

Макон: Jamestown, RI

Why He&aposs Amazing: Because his fish-centric dishes take cues from classic French, Italian and American-immigrant cooking but they taste innovative and modern.

Background: Craft, Gramercy Tavern, Daniel (New York City)

Quintessential Dish: Jamestown Fish Cookpot: lobster, clams, mussels, scallops, monkfish, leeks, tomatoes, saffron, garlic, hot pepper, Pernod, potatoes and chouriço

His Sommelier Side: MacCartney spent 10 years in the wine business, working on the beverage programs at Gramercy Tavern and Craft. "I&aposm always thinking about wines that will go with [my food]." MacCartney&aposs vast list at Jamestown Fish includes bottles from the US and Western Europe, as well as countries like Lebanon and Hungary.


The People's Best New Chef: New England Contenders

At F&W, we name America&rsquos 10 most brilliant up-and-coming chefs every year. Now we want to know who шумо think is the most talented new chef in America.

At F&W, we name America’s 10 most brilliant up-and-coming chefs every year. Now we want to know who шумо think is the most talented new chef in America.

Alex Crabb

Макон: Boston

Why He&aposs Amazing: Because at Asta, guests choose their own mismatched vintage silverware, then devour inventive dishes—scallops with beets, farro and pickled blueberries, say𠅏rom Crabb’s frequently changing tasting menus.

Background: L𠆞spalier (Boston)

Quintessential Dish: Seared foie gras with sweet potato, cilantro, coffee and malt oil

On the Restaurant’s Name: “It comes from two places: It’s the name of the dog from The Thin Man movie series. It also evolved into an acronym with my partner, Shish: Alex & Shish’s Taste Adventure.”

Christopher Gould

Макон: Portland, ME

Why He&aposs Amazing: Because his ever-evolving list of small plates never ceases to excite and delight diners, and his crudos alone (picture lime-accented, paper-thin fluke with spicy piri-piri sauce) are making his small coastal city an exciting food destination.

Background: Uni, Coppa, Clio (Boston)

Quintessential Dish: Hay-smoked carrots with goat cheese and pistachio vinaigrette

Extracurricular Activity: Carpentry. “I do a lot of building on the side, whenever I have a day off. I’m still working on building my house.”

Chad Hoffer & Tyler Burnley

Макон: Newport, RI

Why They&aposre Amazing: Because, after becoming friends cooking in New York City, they married twin sisters, moved to their wives’ hometown and opened two instantly booming restaurants: TSK (Thames Street Kitchen), a rustic-modern neighborhood BYOB with a tiny menu inspired by local ingredients and Mission, a deluxe burger-and-hot-dog spot.

Background: Hoffer: Dovetail, Gordon Ramsay at The London (New York City) Burnley: Clarke Cooke House (Newport, RI), BLT Prime (New York City)

Quintessential Dish: Beef carpaccio with celeriac three ways: salt-roasted, in a celery root soup and in a crumble

Hunter Instincts: Both chefs are avid spearfishers.

Carolyn Johnson

Макон: Concord, MA

Why She&aposs Amazing: Because her French-inspired, farm-driven cooking is simple yet extraordinarily delicious.

Background: Icarus (Boston) Arrows Restaurant (Ogunquit, ME) Rialto (Cambridge, MA)

Quintessential Dish: Saffron tagliatelle with braised local rabbit, peppers and sweet-and-sour sultanas

What She Does When She Isn’t Cooking: Travels, hikes, brews beer

Matt Louis

Макон: Portsmouth, NH

Why He&aposs Amazing: Because he makes incredible Spanish-style tapas using seasonal New England ingredients.

Background: Bouchon, the French Laundry (Yountville, CA) Per Se (New York City)

Quintessential Dish: Johnny Cake Community: cornmeal pancakes, brown-sugared pork shoulder, crispy onion, pickled cucumbers

What Drives the Food at Moxy: "One: the history and culture of our area two: our own twists on iconic tapas dishes three: what the local farmers are growing. Everything fits into at least one of these categories, if not more than one."

Matthew MacCartney

Макон: Jamestown, RI

Why He&aposs Amazing: Because his fish-centric dishes take cues from classic French, Italian and American-immigrant cooking but they taste innovative and modern.

Background: Craft, Gramercy Tavern, Daniel (New York City)

Quintessential Dish: Jamestown Fish Cookpot: lobster, clams, mussels, scallops, monkfish, leeks, tomatoes, saffron, garlic, hot pepper, Pernod, potatoes and chouriço

His Sommelier Side: MacCartney spent 10 years in the wine business, working on the beverage programs at Gramercy Tavern and Craft. "I&aposm always thinking about wines that will go with [my food]." MacCartney&aposs vast list at Jamestown Fish includes bottles from the US and Western Europe, as well as countries like Lebanon and Hungary.


Видеоро тамошо кунед: Писари Махмадсаид дустдоштаи падарам буд ёди падар кардам (Январ 2022).