Супер мусака

Ман картошкаро пӯст карда, ба мукаабҳои тунук буридаам. Дар як табақ ман 2 қошуқ равған гузоштам ва ман пиёз биносту решакан кардам, пас аз каме сахт шуданаш гӯшти қима карда, то торик шуданаш нигоҳ доштам. Ман thyme, шўрбои, деликатеси, ќаламфури ва намак гузоштам ва инчунин як пиёла об гузоштам, онро 10 дақиқаи дигар гузоштам.

Ман тухмро латукӯб карда, тақрибан 200 грамм сметана ва бодиёнро решакан кардам, сипас дар табақча як қатор картошка як қатор гӯшт андохтам ва ба боло чанд қошуқи сметана рехтам ва ҳамин тавр то он даме, қатори картошка ва сметанаи боқимондаро ба боло гузоред, дар танӯр гузоред.


Ман ин дорухатро аз дӯсти мо Ҷей гирифтаам. Ман аз ӯ як косеролро бо ин газидани гиёҳхорон, хеле болаззат гирифтам. Ин як навъ пухтупаз бо бодинҷон, нахӯд ва пиёз, дар чошнии помидор қаймоқ бо наъно аст. Ин ба ман хеле писанд омад, ҳам ман ва ҳам духтароне, ки як бегоҳ ба наздам ​​омада буданд, ман дорухат пурсидам ва омода кардани он осон аст:

Компонент:

1 пиёз калон ва julienne

Бодинҷонро пӯст кунед ва дар ваннаи равғанӣ баробар пазед, сипас онҳоро дар табақ бароред ва бигзоред то пухта шаванд.

Пиёз julienne -ро реза кунед. Дар равғани андаке, пиёзро то тобнок ва мулоим шуданаш гарм кунед, сипас сирпиёз илова кунед ва каме бештар гарм кунед.

Мо ба онҳо нахӯди хушкшуда ва афшураи помидор меандозем. Напазед дар гармии кам, бо зарф, тақрибан 15 дақиқа. Мавсими бо намак, ќаламфури ва наъно ва бодинҷон илова кунед. Сарпӯшро барои 15 дақиқаи дигар гузоред. Вақт аз вақт омехта кунед, то он часпад ва мо метавонем шарбати помидор ё об илова кунем, агар моеъ аз ҳад зиёд афтад.

Ин хӯрок осонтар аст, ҳамон қадар лазизтар аст!


Мусака ё Муссака бениҳоят осон, (дорухои болаззати юнонӣ)

Мусака ё Муссака бениҳоят осон, (дорухат болаззат аз юнонӣ). Чӣ тавр сохтани мусакаи афсонавии юнонӣ Ин табақе, ки ман бори аввал дар ҷазираи Санторини, дар тарабхонаи назди соҳил хӯрдаам, ошиқ шудаам, ман бояд иқрор шавам, ки он дар назари аввал ишқ буд, зеро пеш аз он ки ман онро санҷам, ман аллакай бӯйро бо чашмони худ хӯрдам, зеро агар намуди зоҳирии он болаззат бошад, бӯи сохташуда аҷиб буд!, аз он вақт зиёда аз 12 сол пеш ман онро дар хона бо гӯштҳои гуногун тайёр мекардам ва он чизе ки ба ман бештар писанд аст, ин интихобест, ки ман имрӯз пешниҳод мекунам , Умедворам, ки шумо низ мисли ман ба он писанд меоед.

Компонентҳои Мусака ё Муссака:

500 Г. Чӯҷа ва мурғи мурғӣ (Ин метавонад дигар гов, барра ё хук бошад)
1/2 қошуқи аз Василий
1/2 қошуқи Томилло
Порае аз дорчин дар шоха
60 мл майи сурх
Шал
Равғани зайтуни изофӣ
2 Помидор пухта
1 Пиёз миёна
1 Картошкаи калон
2 Бодинҷон
2 Донаҳои сирпиёз
Parsley тару тоза
Қолаби 23 см x 19 см x 6 см

Компонентҳо барои bechamel:

650 мл Шир (2 ва 1/2 коса) Шир
40 гр (5 tablespoons) Орди гандум
40 гр (4 қошуқи) Равғани зайтуни бокира
Қаламфури сиёҳ навҷамъовардашуда
Шал
Чормағз
1 Тухм
Барои бичашед панири Grated Mozzarella

Омода кардани Мусака ё Муссака:

1 Мо бодинҷонеро тарк мекунем, ки як қисми пӯстро тарк карда, ба мукааб буридаем ним дюйм тақрибан ғафс, мо онҳоро дар як контейнери калон бо миқдори зиёди оби хунук ва як мушт намак мегузорем, то талхро раҳо кунем, мо дар оби шӯр ғарқ мекунем. 15 дақиқа.

2 Мо картошкаро пӯст мекунем ва мешӯем ва онҳоро ба мукаабҳои на он қадар борик буридаем. Пиёзро пӯст кунед ва бишӯед, онро ба қисмҳои хурди бурида ҷудо кунед, сирпиёзро пӯст кунед ва ба мукаабҳои хурд буред, петрушкаро бишӯед ва онро низ зуд -зуд буред. Помидорро дар тарафи ғафси grater реза кунед.

3 Мо дар як табақ равғани фаровон мегузорем ва онро дар оташи миёна гарм мекунем, ба картошка намак меандозем ва онҳоро дар равғани гарм қисмҳо мепазем, то он даме ки онҳо каме тилло шаванд. 2 чеҳраҳо, онҳоро аз табақ хориҷ кунед ва дар дастмолҳои коғазӣ гузоред.

4 Дар ҳамон равған, аммо каме гармтар мо бодинҷонҳоро дар гурӯҳҳое, ки қаблан аз об тоза карда, бо коғази абсорбент хушк карда будем, бирён мекунем, мо онҳоро барои 2 чеҳраҳо, сипас онҳоро ба табақе бо дастмолҳои коғазӣ хориҷ кунед.

5 Мо соусро омода мекунем: Қисми зиёди равғанеро, ки мо бодинҷонҳоро мепухтем, аз табақ тоза кунед. чанд дақиқа то нарм шудани он, сипас гӯшти қима кардашударо бо намак ва мурч пошед, хуб қаҳваранг кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки он фуҷур аст.

6 Мо гиёҳҳои хушк, чӯбҳои дорчинро (ки мо метавонем онро бо дорчини заминӣ иваз кунем) илова мекунем ва шаробро илова мекунем, боз омехта мекунем ва спирт бухор мешавад, помидор ва петрушки буридашударо илова мекунем, хуб омехта мекунем ва пухтупазро ба ҳарорати миёна дар давоми ид идома медиҳем. 15 дақиқа, пас аз ин вақт мо маззаашро ислоҳ мекунем ва каме илова мекунем 5 & ​​ndash 6 tbsp аз об, мо пухтупазро идома медиҳем 10 то 15 дақиқа бештар дар гармии паст то даме ки мо чошнии мулоим дошта бошем.

7 Мо мусакаро ба табақи мувофиқ насб кардем: Мо картошкаро дар поёни табақ мегузорем, ки қабати тамоми поёни табақро фаро мегирад, дар болои картошка як қабати бодинҷон мегузорем, то онҳоро бо дигарон каме пӯшанд, дар болои қабати бодинҷон гӯшти чошниро паҳн кунед, то онро хуб тақсим ва яксон гузоред.

8 Мо чошнии бечамелро омода мекунем: Мо дегро дар ҳарорати миёна мегузорем, равған мерезем ва ҳангоми гарм шуданаш ордро меандозем, хуб омехта мекунем ва ордро мепазем якчанд дақиқа, ширро оҳиста -оҳиста илова кунед ва бо чанд чӯб омехта кунед, то ки дона набошад.

9 Вақте ки ғафс мо намак, қаламфури ва мускатро мечашем, вақте ки ҷӯшидан сар мешавад, мо пухтупазро идома медиҳем 3 ва 4 дақиқа бештар бе таваққуф кардан, дегро аз гармӣ дур кунед ва тухмро латукӯб кунед, ба чошнӣ илова кунед ва то ворид шудан зуд омехта кунед.

10 Чошнии бечамелро ба табақча бар қабати гӯшт бирезед ва ба болояш бо панири завҷааш пошед, то бичашед, бо танӯр пешакӣ гарм карда ба напазед биёред 180 & ordmC (360 & ordmF), бо гармӣ боло ва поён Мо оҷур мекунем a 180 & ordmC аз 25 то 30 дақиқа то даме ки мо қабати болоии қаҳваранги тиллоӣ дошта бошем, пас онро аз танӯр хориҷ кунед ва барои лаззат омода кунед.

& iexcl & iexcl Кӯшиш кунед, ки шумо онро дӯст медоред !!

Оё шумо пухтанро дӯст медоред ё дар ҷустуҷӯи рецептҳои афсонавӣ ҳастед, ман шуморо даъват мекунам, ки дар гурӯҳи Facebook -и ман LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ дастурҳои худро мубодила кунед. & iexclХуш омадед!

Агар ба шумо ин видео писанд ояд ва мехоҳед ба канали You Tube обуна шавед (он ҳам комилан ройгон аст) ва ҳар дафъае ки шумо видеои нав мегузоред, шумо огоҳӣ мегиред.


Дорухати муссака аз 4 компонент

Ҳамин тавр, барои табақчаи калони мусс ба шумо лозим аст:

  • кариб як килограмм картошка
  • такрибан як килограмм гушти майда
  • 7-8 дона тухм
  • 200-300 грамм панир

Илова ба 4 компонент, ба шумо инчунин ҳанут ва каме равғани гӯшт лозим аст.

Чӣ хел шуд, ки?

Картошкаро хуб шуста, дар пӯсташон напазед, то он даме ки каме нарм шавад. Онҳоро сахт напазед, онҳо маҷбур намешаванд. Онҳоро холӣ кунед ва онҳоро хунук кунед.

Дар ҳамин ҳол, тухмро ҷӯшонед ва гӯштро хуб пазед. Ба болои он намак, ќаламфури, тимьо ва омехтаи ҳанутро барои гӯшти майда меандозам. Онро дар 2-3 қошуқи равған бирён кунед, то ранги он тағйир ёбад.

Пас аз хунук шудани картошка, онҳоро тоза кунед ва ба иловаро буред, ки шумо онро дар табақе молидаед, ки бо равған ё коғаз пухта мешавад. Гӯштро ба қисмҳои картошка баробар паҳн кунед, сипас тухмҳои буридашударо ҷойгир кунед. Бо қабати нави иловаро картошка пӯшед, бо намак ва қаламфури пазед ва панири решаканшударо илова кунед.

Табақро дар танӯр пешакӣ гармшуда ҷойгир кунед. Ман онро тақрибан 20-25 дақиқа дар ҳарорати 200 дараҷа нигоҳ доштам. Дар печи муқаррарӣ онро каме дигар нигоҳ доштан лозим аст ва оташ бояд миёна бошад.

Мо мехоҳем онро бо хӯриш карам пешкаш кунем.

Агар шумо хоҳед, ки як дорухои дигари муссака дошта бошед, ба ҷои панир шумо метавонед омехтаи яхмос, шир ва тухм тайёр кунед, ки онро ба қабати охирини картошка мерезед. Он гуногун мебарояд, аммо ҳамон қадар болаззат.


Видео: Семья в восторге от сырной запеканки с баклажанами и фаршем. Мусака (Декабр 2021).