Huevos Rancheros Tarts


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ин торти ҳилолӣ бо хокаи чипотл ва орегано пухта шудааст ва бо лӯбиёи сиёҳ, чошнии помидори оташнишонда, кашантро ва фрескои квесо хизмат карда мешавад.БЕШТАР+КАМТАР-

Бо созед

Pillsbury Crescents

1

метавонад (8 унция) Роллҳои Ҳилоли Аҳмари яхкардашудаи Pillsbury ™

1/2

қошуқча баргҳои ореганои хушк

1/2

қошуқи хокаи чипотли чили

1/4

намак кошер (дацал) қошуқ

1

метавонад (14,5 oz) Муир Глен ™ помидори бирёншудаи оташи органикӣ, беоб

4

tablespoons cilantro тару тоза

1

метавонад (15 унсия) лӯбиёи сиёҳи Progresso ™, холӣ карда шавад, бишӯед

1/2

пиёла панири квесо фрески пошида

Агар хоҳед, буридаи авокадо

Пинҳон кардани тасвирҳо

  • 1

    Танӯрро то 375 ° F гарм кунед. Варақаи куки бо коғази пухтупаз. Хамирро дар варақи куки ба 4 росткунҷа ҷудо кунед. Барои мӯҳр кардан сӯрохҳоро сахт пахш кунед. Барои ҳар як росткунҷа, кунҷҳоро ба марказ ғелонда, даври диаметри 3 1/2 дюймро бо ҳалқаи 1/2 дюйм ташкил кунед. Барои мӯҳр кардан ҳошияро сахт пахш кунед.

  • 2

    Дар косаи хурд баргҳои орегано, 1/4 қошуқи хокаи чили чипотле ва намакро омехта кунед. Ба давраҳои хамир пошед. Дар маркази ҳар як хамир 1 тухмро канда гиред. (Тухм метавонад каме давад.)

  • 3

    16 то 18 дақиқа оҷур кунед ё то он ки сафедии тухм ва зардии он мустаҳкам шавад, на оби равон.

  • 4

    Дар ҳамин ҳол, дар блендер помидор, пиёз, сирпиёз, 2 қошуқи кашнит ва боқимондаи 1/4 қошуқи хокаи чипотли чили ҷойгир кунед. Сарпӯш; то ҳамвор омехта кунед. Дар дегчаи 2-квартӣ омехтаи помидорро дар оташи миёна аз 4 то 5 дақиқа ё то гарм гарм кунед.

  • 5

    Омехтаи 3/4 косаро аз дег хориҷ кунед ва захира кунед; барои гарм нигоҳ доштан пӯшед. Ба омехтаи боқимонда дар лӯбиё лӯбиё илова кунед. Дар гармии миёна 5 дақиқа пазед, зуд-зуд омехта кунед, лӯбиёро каме бо пушти қошуқи чӯбӣ омехта кунед, то каме ғафс шавад.

  • 6

    Барои ҳар як хизмат, тақрибан 1/3 косаи лӯбиёро дар табақ бо tart тухм гузоред. Бо чошнии ҳифзшуда, панир, иловаро авокадо ва боқимонда 2 қошуқ кашнич хизмат кунед.

Маълумоти ғизоӣ барои ин дорухат дастрас нест

Бештар дар бораи ин дорухат

  • Оё мехоҳед, ки таҷрибаи субҳонаи шумо аз ҳалим ба ваҳшӣ гузарад? Дар он як тухмро канда гиред. Ин сирри ин амали нав дар бораи дӯстдоштаи зуд - huevos rancheros аст. Мо як торти тухми офтобиро бо маззаҳои huevos rancheros ҷуфт карда, то нуқтаҳои олиҷанобро боло бурдем. Беҳтарин қисми он дар он аст, ки онҳо танҳо чанд компонент мегиранд ва ин табақро дар субҳи якшанбе осон мекунанд. Боло бо кашнизи тару тоза ва панири фреско queso. Якчанд буридаи авокадо илова кунед ва кобед.

Ҳевос Ранчерос

Ин табақ варианти амрикоии табақи субҳонаи Мексика, huevos rancheros аст. Кӣ субҳона барои хӯроки шомро дӯст намедорад, дуруст? Ба ҷои харидани tortillas, ман интихоб мекунам, ки худам кор кунам ва шумо бовар намекунед, ки ин раванд то чӣ андоза содда аст. Ман фикр намекунам, ки ман ҳеҷ гоҳ ба тортиллаҳои орд аз мағоза баргашта наметавонам.

  • Давомийлиги 20 дақиқа
  • 10 дақиқа вақти пухтупаз
  • 10 дақиқа Вақти омодагӣ
  • 4 порция (плюс тортиллаҳои иловагӣ барои хӯроки нисфирӯзӣ. Ва рӯзи дигар) Хизматҳо Хизматҳо

Компонентҳо

  • 1 (16-унсия) метавонад лӯбиёи сиёҳро шуста, хушк кунад
  • 2 пиёз хурди сафед, бурида
  • 1 қаламфури зангӯлаи сурх, қабурға ва тухмиҳо хориҷ карда, бурида мешаванд
  • 2 jalapenos, тухмҳо хориҷ ва бурида
  • 4 қошуқи зира замин
  • 8 тухм, тақсим карда мешавад
  • Намаки Кошер
  • Қаламфури сиёҳ навҷамъовардашуда
  • 1 пиёла Cheddar shredded ё қаламфури панир Jack
  • 2 помидори миёна, бурида
  • 1 авокадои қариб пухта, чуқур, пӯст ва бурида
  • Cilantro тару тоза, бурида
  • 1 қошуқи шарбати лимуи тару тоза
  • 4 қошуқи сметана (ихтиёрӣ)

Тайёрӣ

Дар як табақи пухта, дар гармии миёна, лӯбиёи сиёҳи гарм, пиёз, қаламфури, жалапенос ва зира тақрибан 5 дақиқа. Дар ҳар як чор табақи хӯроки шом як торти ордии гарми хонагӣ ҷойгир кунед. Дар як табақ 2 мавсим тухмро бо намак ва ќаламфури мечашонем ва болои онро бо гудохта бирён мекунем. Ба яке аз tortillas интиқол диҳед. Бо тухмҳои боқимонда такрор кунед. Тухмҳои боло бо омехтаи лӯбиёи сиёҳ. Помидор, авокадо, кашнит, афшураи лимӯ ва сметана ҷамъ кунед.

Бо меравад: Тортиллаҳои орди хонагӣ. Дар як косаи калон, 4 пиёла орд ва 1 қошуқи намакро омехта кунед. 1 ½ пиёла об ва 4 қошуқ равғани зайтунро омехта кунед. Хамирро то ҳамвор хамир кунед. Ба 16 қисм тақсим кунед. Бо истифода аз ғалтаки ғалтак дар сатҳи ордшуда, ҳар як тӯбро ба ҳалқаи 7 дюйм печонед. Дар табақе, ки бо дорупошии пухтупаз пӯшонида шудааст, ҳар як tortilla -ро дар оташи миёна дар ҳар тараф 1 дақиқа пухтан лозим аст. Барои гарм нигоҳ доштан пӯшед.


Huevos Rancheros Tarts - Мазкр

1 соат 15 дақиқа (30 дақиқа фаъол)

Барои сарфаи вақт дар саҳар, салсаро як рӯз пеш тайёр кунед ва онро дар як шаб дар яхдон нигоҳ доред. Барои сальсаҳои ҷолибу болаззат, чанд қабурға ва тухмиҳои захирашудаи jalapeno -ро мечашонем. Агар шумо хоҳед, ин табақро бо лӯбиёи пухта хизмат кунед.

3 чили jalapeño, пояаш, дуяк ва тухмӣ

1-1/2 фунт помидор олу, cored ва нисфи

1/2 пиёз, ки аз охири реша ба қубурҳои 1/2 дюйм бурида мешавад

2 қошуқ равғани растанӣ

1 қошуқи хамираи помидор

Намак ва ќаламфури сиёҳи навҷамъовардашуда

1/8 қошуқи қаламфури кайенн

3 қошуқ қошуқи тару тозашуда

1-2 қошуқи афшураи лимӯ, илова бар он донаҳои охак барои хизмат

Барои tortillas ва тухм:

1 қошуқ равғани растанӣ

Намак ва ќаламфури сиёҳи навҷамъовардашуда

Барои salsa: Рафи танӯрро ба ҳолати миёна танзим кунед ва танӯрро то 375 дараҷа гарм кунед. Mince 1 jalape & ntildeo ҷудо карда шуд. 2 косаи боқимонда, помидор, пиёз, равған, хамираи помидор, сирпиёз, 1 қошуқи намак, зира ва кайенро дар як коса бирезед. Сабзавотро дар варақи нонпазӣ як тараф поён бурида гузоред. То бирезед ва пӯстҳо пажмурда ва қаҳваранг шаванд, аз 35 то 45 дақиқа бирён кунед.

Сабзавоти бирёншударо дар варақ барои 10 дақиқа хунук кунед. Пиёз, сирпиёз ва jalape & ntildeosро дар протсессори хӯрокворӣ то қариб пурра шикастан тақрибан 10 сония коркард кунед. Помидорро илова кунед ва то он даме, ки салса каме ғафс шавад, тақрибан 10 сония коркард кунед. Жалапи майда ва нтилдео ва 2 қошуқ кашничро омехта кунед. Мавсими бо намак, ќаламфури, ва шарбати оњаки мечашонем. (Salsa метавонад дар яхдон то 1 рӯз нигоҳ дошта шавад.)

Барои tortillas ва тухм: Ҳарорати танӯрро то 450 дараҷа баланд кунед. Ҳар ду тарафи ҳар як tortilla -ро каме равған молед, намак пошед ва дар варақи нонпазии тоза гузоред. Оҷур кунед, то даме ки бомҳо ба ранг оғоз кунанд, 5-7 дақиқа. Тортиллаҳоро буред ва пухтанро то тилло, аз 2 то 3 дақиқа идома диҳед. Тортиллаҳоро аз танӯр ҷудо кунед ва варақи сарпӯшро бо фолгаи алюминӣ барои гарм нигоҳ доштани тортиллаҳо гиред.

Дар ҳамин ҳол, салсаро дар оташи миёна дар табақе, ки 12 дюймаи часпанда нест, ҷӯшонед. Ҳангоми хомӯшӣ бо истифода аз пушти қошуқ дар дохили салса 4 чуқуриҳои набуда (тақрибан 2 дюйм васеъ) созед. Ба ҳар як чуқурӣ 1 дона тухм резед ва бо намак ва қаламфури пошед. Пӯшед ва дар оташи пасти паст то пухтани тухм пухта, аз 4 то 5 дақиқа барои зардии хунук ё 6 то 7 дақиқа барои зардии муқарраршуда.

Тортиллаҳоро дар табақҳои инфиродӣ ҷойгир кунед ва бо тухмҳои пухташуда мулоим кунед. Барои пӯшидани tortillas дар гирди тухм салса кошед. Пошидани боқимонда 1 қошуқи кашнич. Бо қуттиҳои лимӯ хизмат кунед.


Компонентҳои худро пешакӣ омода кунед

Калиди пухтани ин табақ пеш аз ҳама омода кардани ҳама компонентҳои шумост, то шумо аслан бо анҷуман монед. Он дар охир хеле зуд ҷамъ меояд ва шумо мехоҳед, ки пешакӣ омода шавед. Дар ниҳоят, ҳеҷ кас намехоҳад, ки ботлоқ ва хунук бихӯрад Huevos Rancheros … Бо омодасозии ҳар як қабат, шумо кафолат медиҳед, ки шумо шоҳасари гарм ва қаҳварангро пешкаш мекунед!

Тортилла

Асос аз орд ё тортиллаҳои ҷуворимакка иборат аст, ки дар каме равған бирён карда мешаванд. Аз ҳар тараф танҳо сонияҳо лозим аст, пеш аз он ки онҳо ба пуфак ва пуф кардан оғоз кунанд! Онҳоро хеле бодиққат тамошо кунед. Ман одатан якбора хӯрок мепазам ва табақе, ки бо дастмоле аз коғаз печонида шудааст, дар тайёр дорам. Пас аз он ки онҳо ба зебоиҳои сабук-қаҳваранг, мулоим ва мулоим, вале куфрӣ рӯй меоранд, тортиллаҳоро аз табақ ҷудо кунед ва ҳангоми омода кардани дигарон онҳоро дар танӯр гарм нигоҳ доред. Агар шумо хоҳед, ки инро сабук кунед, шумо инчунин метавонед тортиллаҳоро бо равған молед ва дар танӯр пазед, то он даме ки тиллоӣ нашавад.

Лӯбиёи пухта

Минбаъд, лӯбиёи пухтаатонро гарм мекунад. Ҳангоме ки ман баъзан бо пухтан ва пошидани лӯбиёи сиёҳ бо каме пиёз ва сирпиёз фарсахҳои зиёдеро тай мекунам, ман мефаҳмам, ки истифодаи лӯбиёи консервшудаи сӯхташуда зуд ва болаззат аст. Агар шумо дар вақташ кӯтоҳ бошед, ин ба шумо як қадамро сарфа мекунад ва то ҳол натиҷаҳои хуб медиҳад. Аммо барои як рӯзи махсус, қадами иловагии сохтани лӯбиёи худ ба он меарзад, зеро мазза ва матн боз ҳам беҳтар хоҳад буд. Хонаи худ ҳамеша беҳтарин аст! Дар ин ҷо як дорухат бузург барои лӯбиё refried аст.

Пико де Галло тару тоза

Пикоро ба таври дигар меноманд salsa fresca (salsa тару тоза). Гарчанде ки ҳам салса ва ҳам пико де галло дорои компонентҳои хеле шабеҳанд, аммо охирин аз помидорҳои тару тоза ва пухта, пиёз, кашантро ва жалапено сохта шудааст ва он камтар ‘saucy ’. Агар хоҳед, як порча лимӯ ё оҳак илова кардан мумкин аст. Salsa метавонад пухта, бирён карда шавад ё не. Дар муқоиса бо пико, вақте ки салса нав сохта мешавад, он моеъи бештар дорад. Пико дар ин табақ аз ҳама беҳтар кор мекунад, зеро он рехта намешавад ва нахоҳад кард, ки тортиллаҳои шумо лой шаванд. Он чунин тароват ва лаззатро пешкаш мекунад, ки бойии компонентҳои дигари ин табақро шод хоҳад кард.

Боз як фиребгар/сарфакунандаи вақт аз пико де галло дар мағозаи тару тоза истифода мекунад. Вақте ки шумо қабатҳои зиёдеро омода мекунед, он метавонад ба зудӣ хеле меҳнатталаб шавад. Аммо эй, агар он субҳи рӯзи истироҳат танбал бошад ва шумо рӯҳияи амали каме буриданро дошта бошед, пас ба ҳар сурат пикои тоза созед! Бо латте сӯзишворӣ кунед, оҳангҳоро боло бардоред ва шояд ҳатто дар рақси ошхона лаззат баред …:) Ё, худро бо қаҳваи қамчинкорӣ табобат кунед. Дар ин ҷо як дорухои оддии асосӣ ва болаззат барои пико де галло дар хона аст.

Тухми бирён – Ё тухм роҳи шумо

Ниҳоят - шӯҳрати тоҷ ва#8230 тухмҳои ба таври комил пухташуда бо кунҷҳои қубурӣ. Чанде пеш аз омодагӣ ба ҷамъ кардани табақ, табақи равғаншударо бори дигар барои тухм гарм кунед. Барои пошидани сафедии тухм бо як қошуқ равғани гарм пошед. Барои маззаи иловагӣ, шумо инчунин метавонед ба табақ каме равған илова кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки бо намак ва миқдори зиёди қаламфури тару тоза пазед. Ҳар як услуби тухм дар ин ҷо ба таври комил кор хоҳад кард, аз ин рӯ фармоиш диҳед!


  • 4 қошуқи равғани растанӣ
  • 1/4 коса пиёз сафед бурида
  • 1/3 пиёла лӯбиёи Refried Pinto
  • 1/3 пиёла лӯбиёи Pinto, холӣ ва шуста мешавад
  • 2 Дастрас
  • 2 Tortillas ҷуворимакка миёна
  • 1/2 пиёла чошнии Чили Сурхи Чили
  • 4 тухм
  • 1/4 пиёла Панири Cheddar Shredded

2 қошуқ равғани растаниро дар як табақчаи хурд дар оташи миёна гарм кунед. Пас аз гарм шудани равған, пиёзро илова кунед ва то шаффоф бирён кунед. Ин тақрибан 5 дақиқа вақтро мегирад. Сипас лӯбиёи пухта ва лӯбиёи пинто илова кунед. Омезед, ки якҷоя кунед ва то гарм шудан гарм кунед.

Чошнии чили сурхро дар як кӯза ё дар печи микроволновка гарм кунед.

Барои тайёр кардани тарафи офтобии тухм, равғани боқимондаи растаниро дар як табақ дар гармии баланд гарм кунед. Ман дӯст медорам, ки ҳама тухмҳоро ба як коса резам ва сипас ба табақча резам, ҳамин тавр онҳо ҳама дар як вақт медароянд ва дар ҳамон миқдор пухта мешаванд. Пеш аз илова кардани тухм, равғанро дар табақ дар гармии баланд 30 сония гарм кунед.

Ҳамин ки шумо тухмро илова мекунед, табақро пӯшед. Пас аз 1 дақиқа, гармиро то ҳадди ақал паст кунед. Бигзор тухм 3 дақиқаи дигар пухта шавад. Дар ин лаҳза, сафедаҳо бояд пурра пухта шаванд ва зардии онҳо рехта шавад.

Барои ҷамъ кардани huevos rancheros, тостадҳоро дар ду табақча ҷойгир кунед ва дар боло бо омехтаи лӯбиё ва пиёз гузоред. Тортиллаҳои ҷуворимаккаи мулоимро дар оташдони газ дар давоми 10 сония ё дар печи микроволна зуд гарм кунед. Тортиллаҳои ҷуворимакка дар болои лӯбиё ва пиёз ҷойгир кунед. Ба болои тухм сипас чошнии чили сурхро резед. Ба болои он панири чеддаро пошед. Дарҳол хизмат кунед.


Ҳевос Ранчерос

Тухми бирён дар тортиллаҳои ҷуворимаккаи гарм, ки бо сальса помидор пухтаанд-ин як табақи классикӣ аст, гарчанде ки ман онро аз тарабхонаи ҳамсояи Текс-Мекс каме фарқ мекунам. Ин дорухат барои хӯроки шом осон ё як субҳонаи олии Мексика медиҳад.

Компонентҳо

  • 8 тортилла ҷуворимакка
  • 2 кило помидорҳои пухтаи тару тоза, пӯстшуда ва coarsely бурида
  • 2 то 3 чили серрано ё жалапено, ки барои чошнии нармтар кошта шудааст ва бурида мешавад
  • 2 дона сирпиёз, сабусакҳо, нисфи, навдаҳои сабз хориҷ карда мешаванд
  • & frac12 пиёз хурд, бурида
  • 2 қошуқ равғани рапс
  • Намак мечашонем
  • 4 то 8 тухм (мечашонем)
  • Килантро бурида барои ороиш
Таҳлили ғизоӣ дар як порция (4 порция)

Тайёрӣ

  1. Тортилларо дар фолгаи алюминий печонед ва ҳангоми омода кардани салса ва пухтани тухм дар танӯр 350 дараҷа гарм кунед.
  2. Помидор, чили, сирпиёз ва пиёзро дар як блендер ва пюре ҷойгир кунед, то каме таркибро нигоҳ дорад.
  3. 1 қошуқ равғани рапсро дар оташи баланд дар як табақчаи калони вазнашуда гарм кунед, то даме ки як зарра пюре ҳангоми ба табақ расидан ҷилвагар шавад. Пюре илова кунед ва пухтанро омехта кунед, то аз чор то даҳ дақиқа, то даме ки чошн ғафс шавад, торик шавад ва ҳангоми гузоштани як қошуқ дар миёнаи табақ чуқурча гузорад. Он бояд танҳо ба чӯб часпидан оғоз кунад. Мавсими бичашед бо намак, ва аз гармӣ дур кунед. Ҳангоми гарм кардани торт ва гарм кардани тухм гарм нигоҳ доред.
  4. Чор табақи гарм. Тухмро дар як табақи вазнин дар оташи миёна баланд пазед. Агар шумо як табақи дигари часпанда надошта бошед, ба шумо равғани зиёд лозим намешавад. Агар лозим бошад, як қошуқ боқимондаи равғанро истифода баред. Онҳоро дар паҳлӯи офтобӣ пазед, то он даме ки сафедҳо мустаҳкам шаванд, аммо зардии онҳо ҳоло ҳам ҷорӣ бошад. Мавсими бо намак ва ќаламфури, ва хомӯш кардани оташ. Дар ҳар як табақ ду тортиллаи гарм гузоред, ки агар шумо танҳо як тухм хизмат кунед. Боло бо як ё ду дона тухм бирён кунед. Салсои гармро бар сафедии тухм ва шӯрбо пошед, агар имконпазир бошад, зардии онро кушоед. Килантро пошед ва хизмат кунед.

Вариант: Huevos Motuleños

Дар ин варианти Юкатан, лӯбиёи сиёҳ ба омехта илова карда мешавад. Илова ба дорухат 2 CUPS лӯбиё сиёҳ simmered. Лӯбиёро дар як табақ гарм кунед. Лӯбиёро дар болои тортҳо қошуқ кунед, сипас бо тухм ва салса боло кунед. Ба болои он фрескои каме queso пошед.

Омодасозии пешакӣ: Салса пухта якчанд рӯз дар яхдон нигоҳ дошта мешавад. Шумо метавонед бо оби каме лоғар шавед.


Ҳевос Ранчерос

Тухми обдор ва сальса ҷолибу дар тортиллаи ҷуворимакка пухта хизмат мекунанд — huevos rancheros беҳтарин (ва осонтарин!) Роҳи оғози субҳҳои шумост. Як канори лӯбиё ва чанд буридаи авокадо илова кунед, то субҳона комил шавад.

Ман ҳеҷ гоҳ аслан шахси наҳорӣ набудам. Он ҷо, ман гуфтам.

Оё шумо танҳо нафас кашидед? Зеро, ки чӣ тавр аксари одамон ба назар чунин менамояд, ки ҷавоб медиҳанд. Аммо ин ҳақиқат аст — Ман аслан хӯрдани ҳама чизро дар саҳар дӯст намедорам ва ман хӯроки субҳонро дӯст намедорам.

Дар мавридҳои нодире, ки ман мехостам ба хӯроки нисфирӯзӣ биравам, ман тамоми имконоти наҳориро аз даст медиҳам ва рост ба хӯроки нисфирӯзӣ меравам. Ин тахминан аз он сабаб аст, ки ман ҳамеша болаззатро аз ширинӣ интихоб хоҳам кард. Аксари хӯрокҳои субҳона дорои шириниҳои ширин ва#8212 тостҳои фаронсавӣ, вафлиҳои pancakes мебошанд.

Ман инчунин як мухлиси ашадии ашёи бебаҳо нестам, аз ин рӯ омлетҳо, фриттатаҳо ва ҳатто тухмҳои пухташуда маро махсусан ба ҳаяҷон намеоранд.

Аммо як чиз ман кардан муҳаббат? Хӯроки Мексика! Аз ин рӯ, тааҷҷубовар нест, ки ман ба huevos rancheros саҷда мекунам. Тухм бо як tortilla crispy ва salsa ҷолибу мувозинат карда шудааст.

Ба паҳлӯи лӯбиёи сиёҳи каме пухташуда ва чанд буридаи авокадо илова кунед? Наҳорӣ ба осмон, одамон. Субҳони осмон.

Huevos rancheros одатан тухми пухтаро дар болои як tortilla crispy дар бар мегирад, аммо ман худамро осон мекунам. Оё маро хато накунед: Ман як тарафи офтобӣ хуб то тухм дӯст! Аммо бори аввал ман фармон huevos rancheros, тухм бар осон буд, ба тавре ки ’s, ки чӣ тавр ман оғоз ба қабули онҳо.

Зардии тухм то ҳол ба таври комил ҷараён дорад, аммо болои каме пухта барои сальса ҷолибу шумо бистари комилан ҳамвор месозад. Ба пеш равед ва#8212 онро санҷед. Шумо аз версияи осонтар пушаймон нахоҳед шуд.

Ман мехоҳам tortilla нарм дар мобайни — комил барои scoop то зардии тухм runny —, вале crispy дар кунҷҳои. Барои мулоим кардани мобайн, ман тортҳоро пеш аз илова кардан ба равғани гарм дар об тар мекунам. Пухтан то даме ки кунҷҳояш танг шавад, сипас буред. Ба каме панир пошед (кожитаи пошхӯрда дӯстдоштаи ман аст, аммо чедари реза кардашуда дар як пучак кор мекунад), тухмро аз боло канда, як ё ду дақиқа пухтан. Бодиққат тамоми комбинатсияи тухм-tortilla-ро чаппа кунед ва дар тӯли 15-30 сония пазед, то даме ки болои тухм ба мустаҳкамшавӣ шурӯъ кунад, аммо мобайни он ба таври аҷиб обдор аст.

Боло бо ҷолибу дӯстдоштаи худ (ё на он қадар ҷолибу ман довар намешавам) салса, як канори лӯбиёи сиёҳи гарлик ва авокадо. Ҳоло ин субҳонаест, ки ман бо хурсандӣ мехӯрдам ҳар рӯз.


Huevos Rancheros печидааст

Падарам ба воя расида, ба оила як купе мурғ сохтанд, ки аз чор қатори утоқҳои хурди инфиродии мурғ ва зинапояи зебои печдор иборат буд, то ки чӯҷаҳо ба ҳуҷраҳои худ ва дари даромадгоҳ ҳар вақте ки мехостанд, дастрас шаванд. Мо онҳоро нахӯрдем, мо асосан танҳо тухмҳои онҳоро ҷамъоварӣ мекардем ва кӯшиш мекардем, ки ба заҳри онҳо роҳ надиҳем. Мо як хурӯс бо номи Люси доштем, ки хеле асабонӣ буд ва маро ҳар саҳар дар субҳидам аз хоб бедор мекард, чанд мурғобӣ ва ду гоз - ки онҳо аслан озор медоданд ва маро дар ҳавлии қафо меҷустанд, то тағоямро газанд. Ҳар тобистон волидони ман як боғи калони сабзавотӣ бо помидор, нахӯд, лӯбиё ва ғайра парвариш мекарданд ва бибиям дар охири тобистон ба меҳмонӣ меомад ва лаблабу, бодирингро мечинад ва мураббо месохт. Вай инчунин моро водор месохт, ки ба бутта биравем ва дар боғҳои худ чӯбҳои зебои чӯбро гузорем, ки ман ҳеҷ гоҳ дарк намекардам. Оилаи ман хиппиҳои муосир буданд. Мо дар деҳот зиндагӣ мекардем, аз роҳҳои муосир хеле дур. Ман дӯстони зиёд надоштам. Бо вуҷуди ин, ман чӯҷаҳо доштам ва онҳо беҳтарин дӯстоне буданд, ки духтар барои онҳо дархост карда метавонист. Ҳар саҳар ман мӯзаҳои резинии сурхи худро мепӯшидам - ​​ҳамчун чораи пешгирикунанда, ва ман ба назди палата баромада, ба онҳо Чериос таъом медодам, зеро мурғҳо ба мисли Чериос монанд буданд. Ман тухм ҷамъ мекардам ва падарам онҳоро меҷӯшонд, ё ӯ вудкои фаронсавӣ меовард.

Ҳоло барои ҳамаи шумо дӯстдорони тухми рӯдхона дар он ҷо, шумо бояд танҳо ба сархати охирин гузаред, зеро ман дар бораи рафтанӣ ҳастам. Ман худро дӯстдори ҳақиқии тухм намегӯям. Агар шумо онҳоро парешон кунед, то омехтаи сафед ва зард як пайдарҳамии якхела бо панир бошад ё болои он тухмҳои пухташуда бо чошнии гарм ва фрескои квесо, албатта, ман метавонам аз паси ин кор гирам. Ман асосан ҳар рӯз тухми пухта мехӯрам. Ман инчунин дар бораи истифодаи онҳо дар нонпазӣ ҳеҷ қайду шарте надорам ва ҳа, ман ҳатто ба идеяи кичӣ омадаам. Аммо, ман намехӯрам, ки тухмҳои пухташуда, сахт/мулоим судак ё тарафи офтобӣ дошта бошанд. Ман ҳатто ба а нигоҳ карда наметавонам

бе gagging, ки дар ҳақиқат дар ин муддат мушкил кард, эҳтимол зимистони гузашта, вақте ки ҳама хашм буд, спаржа сабз сабз, пицца, ҳама чизеро, ки ман дӯст медорам, бо як тухм калон сола дар боло вайрон. Ба ҷои тухми обдор, оё мо метавонем ба ҳама чиз гузоштани авокадо оғоз кунем?

Ҳангоми хӯрокхӯрӣ ман одатан аз ҳевос метарсам, зеро онҳо аксар вақт бо тухм пухта мешаванд, ки ба таври махсус пухта шудаанд, ки ба ман аҳамият намедиҳанд. Агар имкон бошад, ман парешон мепурсам, аммо аксар вақт маро бо як намуди ифлос ҳамла мекунанд ва пас ман бояд ба худ хотиррасон кунам, ки дар ҳақиқат худои huevos rancheros нест ва ман комилан хӯрдани ин табақ роҳе, ки ба ман писанд аст. Моҳи гузашта ман ба як тарабхонаи зебои афсонавӣ дар Сиэттл рафтам ва як табақи хандаоварро фармоиш додам, ва он гоҳ онҳо тухми ночизи бедонаи рӯяшро офтобӣ ба боло гузоштанд. Танҳо аз сабаби он ки тухм хурд ва зебо буд, онро олӣ намекунад.

Ман бо шумо версияи худро аз huevos rancheros мубодила мекунам, аз ин рӯ ҳама нафраткунандагони тухми пухта дар он ҷо чизеро интизоранд. Ман мехоҳам бо истифода аз тортиллаҳои худсохт ҳуево созам, зеро ба ман ҳар баҳонае маъқул аст, ки одамони атрофамро ба ҳайрат орад. Ҳеҷ чиз чизи аҷибе намегӯяд, ба монанди табдил додани ошхонаи худ ба як амалиёти хурди тағирёбии tortilla дар Мексика. Дар тӯли солҳо ман фаҳмидам, ки агар шумо мехоҳед меҳмонони худро ба ҳайрат оред, ҳама чизро ба мисли нон, тортилла, нон, ролл, маффинҳои англисӣ созед. Он ҳама вақт кор мекунад. Инчунин, панир, авокадо ва чошнии гарм, ба назар чунин менамояд, ки одамон низ ин хӯрокҳоро дӯст медоранд. Cilantro ҳарчанд як мавзӯи баҳсбарангез аст. Аз он чизе, ки ман ҷамъ кардам, одамон ё гумон мекунанд, ки маззааш собун аст ва онро қабул мекунанд ё бад мебинанд. Новобаста аз он, ҳама рангеросҳои хуби хевосро дӯст медоранд ва агар лозим ояд, кашнизро тарк кунед.

Калиди сохтани як салсаи зебои аслии Мексика помидорҳои консервшуда мебошад. Бовар кунед, дар аввал ман бо бовар накардан сар ҷунбондам, аммо ин дар ҳақиқат кор мекунад. Якчанд кашантур, пиёз, сирпиёз ва помидорҳои консервашуда, инчунин бо зира, агар хоҳед, ба як протсессори хӯрокворӣ партофта, пичиррос занед ва захираи афшураи помидорро барои тунук кардани он илова кунед. Ин як консистенсияи аҷибест, ки таъми болаззат ба huevos рехта шудааст. Тайёр кардани лӯбиёи пухташудаи худ хеле оддӣ аст. Боз, лӯбиё, сирпиёз ва намакро ба коркард бо каме об резед ва сипас онҳоро дар равған бирён кунед. Ин шояд яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи ман аст. Соғлом, дилкаш ва болаззат.

ХУЕВОС РАНЧЕРОС

, Ман шуморо ташвиқ мекунам, ки тортиллаҳои ҷуворимакка дар хона созед. Ба андешаи ман, онҳо воқеан ин табақро пурра мекунанд. Барои тайёр кардани тортиллаҳои ҷуворимакка дар хона, ба 1 пиёла орди ҷуворимакка 2/3 пиёла об ва як қошуқ намак илова кунед. Хамир кунед, то даме ки хамир якҷоя шавад. Ба 8 тӯб тақсим кунед ва сипас ҳар як ҳамворро дар байни халтаи пластикӣ пахш кунед. Дар як табақи оҳанини рехта дар ҳар тараф 40 сония бирён кунед. Онҳоро дар як нарм нигоҳ доред

то даме ки шумо ба хидмат омодаед. Ба ман маъқул аст, ки як қатор соусҳои гарм барои huevos пешниҳод кунам, то зарбаи каме илова кунам. Tapatio, Cholula ва Tabasco мунтахабҳои ман мебошанд. Шумо ҳамеша метавонед ин дорухатро бо тухми бирён пазед, на ба ҷои омезиш, агар хоҳед.

Компонентҳо

1 - 28 oz банка помидор + шарбат

2 дона сирпиёз, пӯст ва бурида мешавад

чошнии гарм, жалапено, серрано ё қаламфури чипотл барои ҳанут

1 - 15 қуттии лӯбиёи пинто, бишӯед ва холӣ кунед

1 пиёзи хурди пӯст ва бурида

1 дона сирпиёз, пӯст ва бурида мешавад

ороиш - авокадо, кашнит, лимӯ, чошнии гарм

Шарбатро аз тамоми помидор холӣ кунед ва ба паҳлӯ гузоред. Ба пардозандаи помидор, 2 дона дона сирпиёз, 1/4 пиёзи пиёз, афшура аз 2 лимӯ, 1/2 қошуқи намак ва 1 қошуқ кашничи бурида илова кунед. Ба зарба задани компонентҳо шурӯъ кунед. Оҳиста шарбати помидори захирашударо илова кунед, то даме ки мувофиқати дилхоҳ пайдо кунед. Ман салси худро дар тарафи моеъ бартарӣ медиҳам, аз ин рӯ ҳадди аққал нисфи афшураро илова мекунам. Аз протсессор хориҷ кунед ва то омода шудан дар ваннаи пластикӣ нигоҳ доред. Тақрибан 2 пиёла месозад.

Ба протсессори озуқаворӣ лӯбиёи шусташудаи пинто, як пиёзи хурди буридашуда ва як дона сирпиёз бурида илова кунед. Пардозандаро фурӯзон кунед ва ба пок кардани лӯбиё шурӯъ кунед. Оҳиста -оҳиста дар 1/3 пиёла об пошед, то лӯбиё консистенсияи тунуке ба чошнии себ монанд бошад. Барои ноил шудан ба ин, ба шумо лозим аст, ки бештар ё камтар об илова кунед. Ҳатто агар лӯбиё дар ҳақиқат лоғар ба назар расад ҳам, онҳо ҳангоми пухтан ғафс мешаванд. Равғанро ба табақча бирён кунед ва дар оташи паст гарм кунед. Лӯбиёро илова кунед ва 10 дақиқа бирён кунед, ё то он ки онҳо ғафс шаванд. Ба бичашед намак илова кунед. Гармиро хеле баланд накунед, вагарна лӯбиё ҳубобӣ карда, бетартибӣ мекунад. Шишаро аз гармӣ дур кунед ва барои гарм нигоҳ доштан пӯшед.

Чанде пеш аз он ки шумо омодаед, ки хево гузоред, дар як табақи калон, тухмро бо қошуқи равған резед. Тортиллаҳоро гарм кунед.

Барои ҷамъ кардани huevos, ба ҳар як tortilla гарм 1/4 пиёла лӯбиёи refried молед. Боло бо тухм пухта, ба болои он салса пошед ва сипас бо фрескои песко пошед. Бо авокадо бурида, кашнизи бурида ва лимӯ барои фишурдан хизмат кунед. Ман инчунин мехоҳам як чошнии гармро барои ҷолибияти иловагӣ пешниҳод кунам. Салса ва лӯбиёи хушкшударо дар яхдон то 5 рӯз нигоҳ доштан мумкин аст.


Раванд

  1. 1 қошуқ равғани кокосро дар як табақ дар гармии миёна гарм кунед.
  2. Сирпиёз, қаламфури булғорӣ, пиёз ва жалапено дар давоми 3 дақиқа, ё то он даме, ки пиёз шаффоф ва қаламфури каме нарм шавад.
  3. Ба помидор бурида илова кунед ва барои 5 дақиқа ҷудо кунед.
  4. 1 қошуқи равғани кокосро дар як табақчаи часпанда дар оташи миёна паст гарм кунед.
  5. Ду тухмро тақрибан 6 дақиқа оҳиста пазед, то он даме, ки сафедаҳо пухта нашаванд.
  6. Тухмҳоро бо сальса пӯшед ва бо иловарои кашантро ва авокадо оро диҳед.

Huevos Rancheros | Тухмҳои Rancher ’s

Мисли бисёриҳо, ман муддати тӯлонӣ бо соддагӣ ва маззаи истисноии таомҳои Мексика мафтун шудаам. Дар солҳои охир дар Сидней теъдоде аз тарабхонаҳои мексикоӣ кушода шуданд ва сиднейсайдерҳо гурӯҳ -гурӯҳ ба назди онҳо меоянд. Дар ҳоле ки ман наметавонам дар лаҳзаи беҳтарин аз тако, буррито ё энчилада гузарам, он Huevos Rancheros аст, ки дар дили ман ҷои махсус дорад.

Huevos rancheros (Rancher ’s Eggs) як табақи анъанавии субҳонаест, ки дар ранчҳои Мексика пешкаш карда мешавад. Он ният дошт, ки пеш аз он ки чорводорон ба кори ҳаррӯзаи чорводорӣ сар кунанд, энергияи пуршударо таъмин кунад.

Албатта, ман дар виллаи хурди дохилиам дар Сидней чорпо надорам, аммо дар рӯзҳои истироҳат ман баъзе рангеросҳои хевосро дӯст медорам. Версияи ман тортиллаҳои ҷуворимакка дорад (маънои онро дорад, ки он глютен надорад) дар як табақ печонида шуда, бо ду тухми офтобии боло, сальса помидори чили, кориандр, авокадо ва сметана ҷойгир карда шудааст. Дар ҳоле ки ба таври анъанавӣ ин табақ бо лӯбиёи refried хизмат карда мешавад, ман танҳо як мухлиси онҳо нестам, аз ин рӯ, хевоҳои ман бо хоризои Мексика пиёзи помидор пошида мешаванд. Ҳама чизро дар як табақ кардан мумкин аст, аммо тартиби пухтупази он ҷудонашавандаи он аст, ки ҳамааш дар вақти беҳтарин барояд ва ман шуморо дар ин дорухат роҳнамоӣ мекунам.

Ман иқрор мешавам, ки баъзан ман инро барои хӯроки нисфирӯзӣ ва#8230 хуб ва хӯроки шом тайёр мекунам. Ин танҳо яке аз он хӯрокҳоест, ки онҳоро дар вақти дилхоҳи рӯз хӯрдан мумкин аст. Пас аз он ки шумо онро озмоиш кардед, ман боварӣ дорам, ки шумо низ метавонед пухтупази онро ҳар соат сафед кунед.

Он инчунин як табақи беҳтарин барои пухтан аст, вақте ки шумо барои хӯроки нисфирӯзӣ одамоне доред. Аз он чизе, ки одамон интизор мешаванд, як чизи ғайриоддӣ аст, як шкалаи мазза меандозад ва онҳоро барои рӯз пур мекунад. Агар шумо онро барои хӯроки нисфирӯзӣ пешкаш кунед, пас барои сохтани гулҳои авокадо каме вақти иловагӣ сарф накунед. Гарчанде ки ман одатан барои тамоюлҳои ғизо як нестам, ман ба садбарги авокадо ошиқ шудаам (он хеле зебо аст). Ман ин омӯзишро дар ин ҷо барои омӯхтани тарзи сохтани ман истифода кардам

Huevos Rancheros | Тухмҳои Rancher ’s

Компонентҳо

  • 350 г помидор тару тоза, тақрибан бурида
  • 1/2 пиёз, тақрибан бурида
  • 1/2 дона кориандр, тақрибан пора -пора
  • 1 дона сирпиёз, чоркунҷа
  • 1 чили хушкшудаи арбол, тақрибан бурида
  • Шарбати 1/2 лимӯ
  • Намак ва ќаламфури, мечашонем
  • Равған пошед
  • 150 г Чоризои Мексика, корпус хориҷ карда шудааст
  • 4 дона ҷуворимакка
  • 4 дона тухм
  • 1 авокадо, нисфи
  • Сметана, барои хизмат

Самтҳо

Помидор, пиёз, кориандр, сирпиёз, қаламфури ва оби лимӯро дар блендер омехта кунед ва то ҳамвор омехта кунед. Мавсими бо намак ва ќаламфури ва як тараф.

Як табақи калони часпандаро дар гармии миёна гарм кунед, ба поёни табақ равған пошед ва хоризоро ба табақ резед. То қаҳваранг пазед, сипас омехтаи помидорро илова кунед ва гармиро ба як оташи паст табдил диҳед. Омехтаи хоризо ва помидорро дар давоми 10 дақиқа тобистонед ва сипас омехтаро ба як коса интиқол диҳед ва ҷудо кунед.

Кӯзаи худро бо дастмоле коғазӣ тоза кунед, то он даме, ки онро тоза кунед ва сипас онро ба оташи миёна биёред. Ба пойгоҳ равғани зайтун пошед, сипас ба торт ду тортили ҷуворимакка илова кунед ва то сабук пухтан (тақрибан 1-2 дақиқа) пазед, болои бомҳоро пошед ва боз 1-2 дақиқа пазед. Бо ду тортили иловагӣ такрор кунед ва сипас байни ду табақ ҷудо кунед.

Табақро боз бо равған пошед ва сипас чор дона тухмро ба табақ резед. 2 дақиқа то дамидани кунҷҳо пухта, сипас ба табақча пӯшед ва тухмҳоро барои 1 дақиқа тарк кунед, ё то он даме, ки тухмҳо бо хоҳиши шумо пухта шаванд. Тухмҳоро хориҷ кунед ва дар болои ҳар як tortilla якеро гузоред. Бар болои сальси хоризо қошуқ гузоред ва бо 1/2 авокадо дар як табақ, як лӯлаи сметана ва чанд кашнизи тару тоза хизмат кунед.


Видеоро тамошо кунед: Binging with Babish: Huevos Rancheros from Breaking Bad (Май 2022).