Мазкрҳои коктейл, арвоҳ ва барҳои маҳаллӣ

Гулмоҳӣ бо Карами Сурх, Ҷикама ва Чипотл Слав

Гулмоҳӣ бо Карами Сурх, Ҷикама ва Чипотл Слав


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Компонентҳо

  • 2 қошуқ (ё бештар) шарбати лимуи тару тоза ва қуттиҳои оҳак (барои хизмат)
  • 1 1/2 қошуқча (ё бештар) чили консервшудаи чипотле дар adobo
  • 1 1/4 қошуқи зира замин
  • 4 филети гулмоҳии устухон бо пӯст
  • 2 қошуқ йогурти оддии бефосила
  • 1 бастаи 8-унсия карами сурхи борик буридашуда (тақрибан 4 пиёла)
  • 2 пиёла тасмаҳои андозаи гугирд ҷикамаи пӯст
  • 1/2 пиёла (бастабандишуда) плюс 1 қошуқи кашнизи тару тоза
  • 1/4 пиёла пепитаи табиӣ бе намак (тухмиҳои каду; ихтиёрӣ)

Омодасозии дорухат

  • Майонез, 2 қошуқ шарбати лимӯ, 1 1/2 қошуқи чипотл ва зира дар косаи калон омехта кунед. Ба ҳар ду ҷониб моҳӣ бо намак ва қаламфури пошед. 4 қошуқ майонези чипотлиро чен кунед ва дар паҳлӯи гӯшти филетҳои гулмоҳӣ пошед. Йогуртро ба майонези боқимондаи чипотл дар коса кобед. Ба либоси чипотл карам, ҷикама ва 1/2 коса кашанро илова кунед ва пӯшед, ва агар хоҳед, боз шарбати лимӯ илова кунед. Мавсимро саховатмандона бо намак ва ќаламфури.

  • Табақи калони часпандаро дар гармии миёна баланд гарм кунед. Гулмоҳӣ, гӯшти паҳлӯяшро ба поён илова кунед ва то тиллои амиқ, аз 2 то 3 дақиқа пазед. Филетҳои моҳиро чаппа кунед ва то он даме, ки дар маркази шаффоф набошед, тақрибан 2 дақиқа пухтан. Ба ҳар як 4 табақ 1 филе аз моҳӣ гузоред. Қошуқи қошуқ дар баробари; пошидани slaw бо пепитас, агар хоҳед. Ба моҳӣ бо 1 қошуқи кашнит пошед ва бо ҳалқаҳои оҳак хизмат кунед.

Дорухат аз ҷониби Bon Appétit Test Kitchen

Мазмуни ғизо

Як порция инҳоро дар бар мегирад: Калорияҳо (ккал) 412.7 %Калорияҳо аз равған 60.5 Равған (г) 27.7 Равғанҳои сершуда (г) 4.2 Холестерин (мг) 71.4 Карбогидратҳо (г) 12.5 Нахи ғизоӣ (г) 5.4 Шакарҳои умумӣ (г) 1.7 Тоза Карбогидратҳо (г) 7.0 Протеин (г) 27.7 Натрий (мг) 188.0 Қисми баррасиҳо

Ин ҳамон вақти сол аст, ки одамон барои ҷашн гирифтани ҳарорати гармтар бо пикникҳо, барбекюҳо ва дигар ҷамъомадҳои беруна ба берун мебароянд ва кадом табақи қаннодӣ беҳтар аст, ки дар сари суфра ҷой гирад, назар ба салиби қаймоқ.

Ин Sriracha Coleslaw аз хоҳиши ман ба сэндвич BBQ Lentil илҳом гирифта шудааст, ки ман онро ҳафтаи оянда интишор хоҳам кард. Ман медонистам, ки ман мехостам як coleslaw ҷолибу болои он. Ман аллакай як Jicama Slaw доштам, ки дар он ман чошнии sriracha истифода мекардам ва аз сабаби компонентҳои наскҳои BBQ ман қарор додам, ки Sriracha Coleslaw роҳи рафтан аст.

Колеслави вегетарианӣ бо як лагад, ин як навъ хамиртуруши ман аст!

Ман аслан лоғарро зуд -зуд намехӯрам. Ман салати пурборро бо либос ва компонентҳои охирини дӯстдоштаи худ бартарӣ медиҳам. Аммо вақте ки хоҳиши сэндвич BBQ Lentil ба ман мерасад, ман медонам, ки як coleslaw қаймоқ дар тартиб аст. Колеслави ҷолибу кристали мукаммали комилро ба матни мулоими BBQ Lentils таъмин кард.


Тафсирҳо (657)

Аз ҳама муфид баррасии мусбат

Аз ҳама муфид баррасии интиқодӣ

Ин такоҳо хеле хубанд. Ман метавонам ва апост интизор шавам, ки дубора апосема созам. Аммо, дар ин ҷо ва ягона чизе. дорухат барои ҳанут waaaay аз ҳад зиёд мекунад. Ҳамин тавр, онро ҳадди аққал нисф буред (шумо ва aposll ҳоло ҳам аз ҳад зиёд боқӣ мондааст). Мо миқдори қаламфури сурхро низ кам кардем ва онҳо то ҳол барои таъми мо (тунд) хеле гарм буданд. Омехтаи salsa олиҷаноб аст (гарчанде ки ман дар мағозаи худ finD jicama -ро карда натавонистам). Мо салсоро тамоман хушк накардем, зеро сметана таъми қаймоқ илова мекунад. Тортиллаҳоро дар гӯшзад каме партоед. ЮМ! Ин як нигаҳбон аст! :) Маълумоти бештар


Ин Slaws беназир хоҳад Tacos моҳӣ шумо аз нек ба аҷиб

Як лаҳза истед ва беҳтарин такоҳои моҳиро, ки шумо доштед, баррасӣ кунед. Ҳамеша чизе ҳаст иловагӣ ки ҳамоҳангии маззаҳоро ба ҳам меорад - шояд чизи ширин, қаймоқ ё ширин (ё ҳар се)! Аксар вақт, ин иловаи часпак ба он такоҳои дӯстдоштаи моҳӣ як шӯрбои тароватбахшест барои мувозинати мазза ва таркиби компонентҳои моҳии пухта ё пухташудаи шумо. Ва бадтарин такоҳои моҳӣ майл доранд, ки болопӯшии ҷудонашавандаро сарфи назар кунанд. Такосҳои моҳии худро бо ин дорухатҳои болаззат ва беназири slaw хотирмон созед (бо сабабҳои дуруст).

Аксари говҳо шӯрбо мебошанд, яъне онҳо асоси карам доранд (кул маънои карам). Ин дорухати аввал аз ин тамоюл пайравӣ мекунад, аммо аз илова кардани афшураи лимуи тунук ва жалапеносҳои ҷолиб дилгиркунанда аст. Қаламфури сурхи борик-бурида аз рӯи омилҳои гуногун дар хӯроки ҳамаҷониба: таъми, матн ва ранг (шукр, синфи иқтисоди хонагӣ!) Охирини "сеи бузург" -ро ҷамъбаст мекунад. Ин coleslaw ҳатто моҳии оддии пухташударо дар тако пурра мекунад. Аз дорухои ҷолибу оҳаки мо ва Ҷалапено Колеслав гиред.

Лӯбиёи ҳақиқии бе камол, дорухои мо "Сабзӣ Slaw" ба ҷои карам сабзии решаканшударо истифода мебарад. Бо хардали Дижон, сирко шароби сурх ва маззаи афлесун, профили маззаи он нозук аст ва он матои каҷро, ки мо аз як гови хуб интизорем, медиҳад. Таъми ангур ва хардал бо такоҳои моҳии пиво пухта хуб мувофиқат мекунад (фикр кунед, ки моҳӣ ва услуби микросхемаҳо), ки нисбат ба чошнии муқаррарии tartar зарбаи солимтаре мебахшад.

Сабук ва тароватбахш, ин шӯрбоҳои арча, арча ва себ як қаҳваи дурахшон илова мекунад, ки токосҳои моҳии шумо ба таври дигар намерасанд. Либос аз равған, сирко шароби сафед, намак, қаламфури ва пиёз иборат аст, ки маззаҳои баъзан нозуки арчаро таъкид мекунад. Бо моҳии чуқур пухта ва ё ҳатто тунеце, ки ба шакли пок сохта шудааст, кӯшиш кунед! Дорухатро аз Fennel-Apple Slaw гиред.

Вақте ки шумо мехостед такоҳои моҳии худро рангинтар ва сабзавоттар созед, назар ба ин дорухат барои Rainbow Slaw дуртар набошед. Пойгоҳи карамро бармегардонад, ин coleslaw ҳам навъҳои сабз ва сурх, инчунин қаламфури зард, қаламфури афлесун, помидорҳои сурх, сабзии афлесун ва зайтунҳои бунафш Каламата барои сохтани хӯришҳои пур аз витаминҳо ё тако истифода мебарад. Сиркои сидри Apple ва шарбати хордор барои ламс кардани шириниҳои ғайричашмдошт якҷоя мешаванд.

Ин дорухати навбатӣ аввалин гӯшти ҷолибу ҷолибро тавассути ҷорӣ намудани қаймоқи лазиз бо йогурт ва майонези юнонӣ ба зинаи дигар мебарад. Он карам (ҳарчанд бунафш арғувон), jalapeno ва ситрусӣ дорад, аммо ҳоло бо ин компонентҳои иловагӣ барои фароҳам овардани мӯҳлати хунуккунӣ. Ин дорухатро барои Креми Килантро Оҳаки Слав гиред, ки бо қобилияти пур кардани галибут-тако маъруф аст.

Агар ба шумо идеяи шӯрбои "хунуккунанда" маъқул бошад, аммо шумо ба майо ошиқ набошед (майо ва ман ба ҳар ҳол дар муносибатҳои боэътимод қарор дорем, пас баргардед!), Ин дорухат барои насли Apple ва Кӯкнор Колеслав "тароватбахш" медиҳад ”Бо танҳо як қисми майо! Афшураи лимӯ, тухми кӯкнор ва себи ҷуворимакка ин шӯрборо бо шукуфоӣ месозад ва ба қаҳрамони моҳии бирёншудаи тако фолгаи комил эҷод мекунад.

Бо занҷабил, кунҷит ва ананас, ин лӯбиёи навбатӣ илтимос мекунад, ки бо поки тунца ё лососии сиёҳшуда ҷуфт карда шавад. Ҳангоме ки ин дорухат барои Slawny Hawaiian Slaw ду пиёла омехтаи лойро талаб мекунад, шумо метавонед навъҳои карамеро, ки шумо интихоб мекунед, ба осонӣ (ва арзонтар) реза кунед. Ин қошуқи бениҳоят тару тоза ва дурахшон як иловаи хуш ба такоҳои моҳӣ ва инчунин як ҷиҳати хуби сайругашт хоҳад буд!

Ин лӯбиёи охирин бо ёрии винегрети оҳаки манго ширин ва ҷолиб издивоҷ мекунад. Ситрусҳои лимӯ ва ним афлесун, шириниҳои асал ва гармӣ аз қаламфури чили якҷоя шуда, омехтаи қаҳваранги карам ва ҷикамаро ба таври комил таъкид мекунанд. Манго ва кашантури мукааб ҳамаро барои як гови мураккаб ҷамъ меорад, ки майгу ва такоҳои моҳиро ба сатҳи дигар мебарад. Ин дорухатро барои Mango Jicama Slaw ва Lime-Mango Vinaigrette гиред.

Бо ҳар роҳе, ки шумо онро буред ("ин" карам ё дигар сабзавоти кандакорӣ), шумо маҷбур мешавед, ки такоҳои моҳии кӯҳнаи ғалладонаро бо қабатҳои матн ва мазза афзоиш диҳед. Интихоби ширин, қаймоқ, дурахшон, ҷолибу ё маҷмӯи ҳама! - ва "лаззат бурдан" (ҳа, мо ба он ҷо рафтем) ҳамоҳангии комиле, ки аз болои интихоби taco моҳии шумо ташаккул ёфтааст!


Гулмоҳӣ бо карами сурх, Ҷикама ва Чипотле Slaw - Мазкр

Ошпази CIA Билл Брива нишон медиҳад, ки чӣ тавр як чошнии болаззат ва ғайриоддӣ сохтан мумкин аст, ки ӯ дар такоҳои ҷикама пур аз майгу пухта ва лойи осиёӣ хизмат мекунад. Дар чошнӣ компонентҳо аз фарҳангҳои Миёназамин ва Осиёи Ҷанубу Шарқӣ мавҷуданд: пиёз, занҷабил, лимонграсс, чили серрано, шири кокос, розмарин, сирко шароби биринҷ ва чошнии НуМами. Ин силсилаи видео аз ҷониби Институти кулинарии Амрико ҳамчун хидмати саноатӣ ба Киккомани ИМА сохта шудааст.

Индекси курсҳо

  1. Крекерҳои тухмии хонагӣ бо ангури сурх, маскарпоне ва асал пур карда шудаанд
  2. Стейк дар паҳлӯи барбекю-ҷолибу болопӯш ва шишаи ангури сурх бо кафи ангури сабз
  3. Ангури сиёҳ, Темаринд ва лимонад аз наъно бо триои шишаҳои ангур
  4. Mini Tostadas бо Чӯҷаи Анчо Чили ва Salsa ангури сабз
  5. Нони нонпазӣ бо ангурҳои сурх, Prosciutto, Crème Fraiche, наъно ва равғани зайтун
  6. Red Quinoa ва Navy Bean Salad with Lime Cumin Vinaigrette
  7. Пудинги сиёҳ ва биринҷи сиёҳ бо шири кокос ва лӯбиёи кокос
  8. Гӯшти нонпазии Италия: Лӯбиёи сафед ва Туркия Polpettone бо Chard Marinara Швейтсария
  9. Хӯришҳои бодиринги Кале ва Каннелини, бо криспҳои пекорино ва либоси кремии сафед
  10. Нони ошӣ бо лӯбиёи сафед, занбӯруғҳо, калей ва ҳасиб
  11. Таомҳои Перанакан дар Малакка, Малайзия
  12. Тарабхонаи Big Nyonya бо ошпаз Датук Кенни Чан ва КФ Сетох
  13. Пухтупази Кампунги Малайзия бо ошпаз Дато Исмоил Аҳмад
  14. Шӯрбо мурғи ҷолибу балинӣ: Гаренг Асам Вали
  15. Сате Булаяк дар Ломбок
  16. Сатти мурғобии Балинӣ
  17. Сате Мадура дар Ҷакарта
  18. Муқаддима ба сати Индонезия
  19. Наси Миняки Индонезия
  20. Гӯшти гови Индонезия
  21. Хамираи ҳанутҳои Индонезия: Пойгоҳи Ганеп
  22. Parboiling ва Shelling Мэн Лобстер
  23. Мэн Лобстер Роллс
  24. Maine Lobster Sauté бо макарон
  25. Мэн Лобстер Рисотто
  26. Мейн Лобстер ва Манго Кесадилла бо Томатилло Салса
  27. Maine Lobster Paella ё Maine Special Special
  28. Хӯриш Мейн харчанги баҳрӣ
  29. Чӣ тавр саҳмияҳои Maine Lobster -ро сохтан мумкин аст
  30. Тортҳои харчанги осиёии Мейн бо Таррагон Айоли
  31. Мейн Лобстер Биск
  32. Maine Lobster Smørrebrød дар бораи нони ҷавдор
  33. Чӣ тавр бояд равғани майи харчанги баҳриро тайёр кард
  34. Салати Мэн Лобстер бо авокадо, грейпфрут ва фенхел
  35. Сирпиёз ва Лӯбиёи сафед Брусчетта бо бокеронҳо
  36. Гӯшти гандум бо занбӯруци занбӯруғ
  37. Омезиши гӯшт ва занбӯруғҳо: омезиш
  38. Гӯшти занбурӯғ бо Харрисса Айоли
  39. Tacos занбурўѓњо ва гов бо панири Cotija ва Salsa
  40. Анис ситора ва яхмос бо ранги норанҷӣ
  41. Лимон-Гранд Марниер Мадлен
  42. Торт шоколад гудохта
  43. Писта Баклава
  44. Хамираи кулчаи канола бе равған
  45. Артишокҳои пухта ва фенел бо Ромеско
  46. Гӯшти ҷолибу сабки Пекин
  47. Kebabs мурғ бо ҳанут Тунис
  48. Торт шифон
  49. Торт харчанг бо гарм трюфели сиёҳ винегрет
  50. Сандвич Куба
  51. Бекон Рикотта ва исфаноҷ Fritters
  52. Сабзавоти пухта бо Niçoise "Aïoli"
  53. Майонез
  54. Parsnip Vichyssoise бо Apple Horseradish Oil & Chips Shitake Chips
  55. Салати картошка дуддодашуда
  56. Чошнии Ромеско
  57. Гиёҳхорон "Ceviche" бо занбурўѓҳои устрица, авокадо ва грейпфрути гулобӣ
  58. Фишурдашудаи Pie Crust
  59. Кабобҳои барра бо ҳанутҳои ҳиндӣ, бо салати наъно ва йогурт бодиринг Раита хизмат мекунанд
  60. Барраи нон бо ҳанутҳои арманӣ: "Лаҳмаҷун"
  61. Pommes Frites ҷолибу
  62. Папас Браваси испанӣ
  63. Картошка ва Чард Швейцария Enchilada бо Ҷикама Слав
  64. Тар кардани картошка Сирос
  65. Тортҳои картошка Halibut Brandade
  66. Салати тунец ва картошкаи испанӣ: Рин Ран
  67. Картошка ва сабзаи зайтуни сабз: Ragout D'Olives Verts
  68. Ветнами Фо Бо
  69. Пухтупаз дар хонаи ҷанубии Ветнам
  70. Бан Ми Сандвич
  71. Капоната Сицилия бо Розалба Ло Греко
  72. Гармии бодоми косусии сицилия
  73. Маҳсулоти баҳрии Сицилия Кускус
  74. Сицилия Капоната
  75. Bean Burrito бо Браун Райс, Jalapeño Jack Cheese ва Salsa Verde
  76. Jicama майгу Tacos бо Slaw Осиё
  77. Tostadas бо лӯбиёи сиёҳ, мурғ ва авокадо
  78. Grilled Cara Cara афлесун ва мурғ мариновани-занҷабил
  79. Rock Cod Ceviche бо алафҳои тару тоза
  80. Занбурўѓи занбурўѓи Сзехуан
  81. Занбурӯғҳоро чӣ тавр бояд пухт ва пухт
  82. Омезиши гӯшт ва занбурӯғҳо дар классикии Амрико
  83. Омезиши гӯшт ва занбурӯғҳо барои хӯрокҳои Мексика
  84. Чӣ тавр интихоб ва нигоҳ доштани занбурўѓњо
  85. Роҳҳои зиёди хидмат ба занбурўѓњо
  86. Омезиши гӯшт ва занбурӯғҳо барои хӯрокҳои итолиёвӣ
  87. Чӣ тавр тоза кардани занбурўѓњо
  88. Занбурўѓи чили бо чипотле
  89. Чошнии макарони занбурӯғ
  90. Омезиши гӯшт ва занбӯруғҳо: омезиш
  91. Омезиши гӯшт ва занбурӯғҳо барои хӯрокҳои Осиё
  92. Гӯшти баҳрии қаламфури сиёҳ дар Сингапур
  93. Гӯшти майгу ҷанубу ғарбӣ бо чошнии коктейли Wasabi
  94. Лососии мисо-глазурӣ ва пухтани сабзавот
  95. Барра Катсу бо хӯриш аз сабзавоти тобистона
  96. Хӯриши ангури сабз ва биринҷи ваҳшӣ бо Шерри Винегрет, чормағз пухта ва қаламфури сурх бирён
  97. Чикен карри тай ва хӯриши ангури сурх
  98. Хӯриш ҷолибу гӯшти гов Осиё бо ангур сиёҳ ва карам Napa
  99. Печи гандум бо мурғи бирён Чиммичурри, бо ангури сиёҳ ва салати манго
  100. Ангури се-ранга, орукула, моцарелла ва хӯришҳои бодоми пухта бо сидри винегрет
  101. Лимон Басил Маргатини
  102. Паммело ва майгуҳои ветнамӣ
  103. Лимон Кимчи бо чошнии чили сурхи кореягӣ ва пиёзҳои пухта
  104. Мейер Лимон Яхмос Мини Конус
  105. Чили гиёҳхорон бо се лӯбиё
  106. Шӯрбо ҳасиб ва лӯбиёи сафед бо Kale ва Basil Pesto
  107. Хӯриш Браун ва гурда Лӯбиё бо қаламфури сурх бирён, себҳои Фудзи ва Шерри Винайгрет
  108. Хӯриш картошка гарм
  109. Салати картошкаи баҳорӣ
  110. Пӯсти картошка бо субҳона пур
  111. Салати картошкаи Осиё
  112. Картошка Fritatta субҳона сандвич
  113. Pizza картошка субҳона
  114. Картошка Арча Булангер
  115. Тарт картошкаи провансалӣ
  116. Моро апельсин, помидори бирёншудаи Кобоча ва салати кале
  117. Аспарагуси хунукшуда бо хардали винегретт бо Коллеҷи олии кулинарии ҷаҳон
  118. Картошкаҳои мармарии алафӣ бо ошпаз Тодд Хамфрис
  119. Наггетҳои картошка Crispy бо Тодд Хамфрис
  120. Картошка Рисотто бо сартарош Гари Данко
  121. Тортҳои мурғ ва картошка бо ошпаз Гари Данко
  122. Торт минои бодом Фарангипан бо зардолу
  123. Баклаваи шоколад бо бодом ва анҷир
  124. Бодомҳои бирёншудаи асал-норанҷӣ бо Чеддари кӯҳна
  125. Бодом, йогурт ва деги бодинҷон бирён
  126. Қаламфури сурхи ҷолибу тару бодом: Муҳаммара
  127. Гулмоҳии дуддодашуда ва тари бодом
  128. Барби мурғи бодоми сабки Малайзия бо Serundeng
  129. Хӯриши лӯбиёи сабз бо бодом ва панири буз
  130. Шӯрбо бодоми хунукшудаи Андалусия (Ajo Blanco)
  131. Салмӯни бирёншуда дар Пипиан сабз
  132. Fromage Blanc бо бодоми пухта, ҳанутҳои хушбӯй ва пудинаи тару тоза Чутни
  133. Cupcake Bouquet бо Коллеҷи олии кулинарии ҷаҳон
  134. Бодом Таббуле
  135. Гӯшти ҳасибҳои ҷолибу Merguez
  136. Пойҳои харчангҳои Темпура Аляска (Ҷопон)
  137. Бракони сиёҳи Аляска дар чошнии хушбӯйи тамаринд (Ҳиндустон)
  138. Чошнии Tamarind Ҳиндустонро чӣ гуна бояд кард
  139. Пойҳои харчанги барфии бирёншудаи кокос-сурхи Аляска (Таиланд)
  140. Чӣ тавр карри сурхи тайландиро сохтан мумкин аст
  141. Ҳалибут Аляска бо Рас Аль Ханут (Марокаш)
  142. Чӣ тавр Рас Ал Ханутро сохтан мумкин аст
  143. Провансал Аляска Салмон Сауте (Фаронса)
  144. Поляк Аляска бо сирпиёз, помидор ва розмари (Фаронса)
  145. Подшоҳи харчангноки Аляска Tostones (Куба)
  146. Ягона ситрусӣ дар Аляска бо бориши Тахини (Миср)
  147. Чӣ тавр тайёр кардани мармари оҳаки Килантро
  148. Килантро-оҳаки пухта дар танӯр Аляска Халибут (Мексика)
  149. Ҷониби Ҷадвали Манхэттен дуддодашуда
  150. Яхмоси канори миз
  151. Cod Black Alaska дар Acacia Honey Marinade
  152. Се хӯриш боќле бо Crimini Grilled
  153. Сандвич бо паҳншавии лӯбиёи сиёҳ, занбӯруғҳо, чипотле майо ва авокадо
  154. Помидор дуддодашуда ва шӯрбо боқчаҳои каннелини
  155. Питаи кисагӣ бо лӯбиёи сафед ва қаламфури сурх бирён
  156. Лӯбиёи сабзро пухта бо лӯбиёи сиёҳ
  157. Слайдерҳои Тонкатсу
  158. Хӯриши угроҳои биринҷии бе глютен
  159. Болҳои гарм ва ҷолибу таиландӣ
  160. Гӯшти гов бирён Bánh Mì
  161. Кони бодоми Панна Котта бо Розуотер ва Глазур Анор
  162. Шири бодом ва шарбати шоколади талх
  163. Торт Бодом бо йогурт
  164. Куки бодоми солим
  165. Кукиҳои кӯтоҳи нони бодом Розмари
  166. Бодом, анҷир миссия ва нони мавизи тиллоӣ
  167. Боми бодом ва нони дони қадима
  168. Pinto Bean Quesadilla, Salsa Verde
  169. Pinto Bean ва Quinoa Veggie Burger бо Romesco Mayo дар кунҷи кунҷит
  170. Лӯбиёи сиёҳ ва бирён қаламфури сурх Фриттата
  171. Blueberry Margarita
  172. Blueberry Lavender Fizz
  173. Хӯришҳои лӯбиёи сиёҳ бо авокадо ва шерри винегрет
  174. Содаи занҷабили Blueberry
  175. Макарон ва панир бо лӯбиёи каннелини
  176. Blueberry ва Mint Spritzer
  177. Шӯрбои кабуди кабуд бо лимон сорбет
  178. Торт чаппа-поён Blueberry
  179. Синаи мурғи бо чипотле пухташуда бо Blueberry-Peach Salsa, спанаки Чили ва палави биринҷ
  180. Равғани хушккардашудаи кабуди кабуд бо гӯшти хук бо хӯриши обӣ-себ
  181. Сандвич бирён Туркия бо Blueberry Chutney
  182. Аругула ва хӯришҳои кабуд бо ванилини норинҷӣ, пеканҳои қандӣ, пармези сартарошида
  183. Хӯриш Фарро ва Blueberry бодиринг, петрушки итолиёӣ, Фудзи Apple ва Шерри Винегрет
  184. Blueberry, Манго, Гранола ва Йогурт Parfait
  185. Маффинҳои Blueberry бо glaze Orange
  186. Ангури сурх ва BBQ Chicken Pizza бо Mozzarella ва Basil
  187. Крепи Blueberry-Ricotta-Orange бо чошнии ванилии Blueberry
  188. Содаи Лаванда Ангури Сурх
  189. Чикен Тагин бо ангури бирён ва заъфарон кускус
  190. Ангур ва Бри Кесадиллас бо хӯришҳои сабз ва ангур
  191. Гӯшти намакзадаи хук бо шишаи ангур
  192. Таъми китобҳои пухтупази CIA
  193. Лагери пурборкунии CIA
  194. Нӯҳ рӯз дар Италия бо ошпаз Эрик Блауберг
  195. Минерстони се лӯбиё
  196. Салати ангур, бодом ва фенхел бо винил-ангур винегрет
  197. Салмӯн бирён, Квиноа ва хӯришҳои лӯбиёи сиёҳ
  198. Салати ангури газдор бо панири буз
  199. Салмӯн бар исфаноҷи лимӯ ва Heirloom помидор Орзо
  200. Омелети сиёҳ бо авокадо Салса Верде
  201. Ангури сурх бирён, ҳаштпо ва картошка бо ангушт
  202. Ҳалибути бо равған суст пухташуда дар болои брокколини
  203. Майгу пухта бо лӯбиёи сафед Розмари
  204. Фрито Мисто аз ангур, фенхел ва лимӯ
  205. Равғанҳоро чӣ тавр бояд сӯзонд
  206. Халибути бирён бо пирожни ҷолибу сиёҳ
  207. Тендерлои хуки Марокаш бо ангури сурх Кускус
  208. Омар Risotto бо равғани Бахром
  209. Лӯбиёи Каҷун ва Райс
  210. Grilled Mahi Mahi бо ангури сурх ва ҷуворимакка Salsa
  211. Чӣ тавр Tempura сохтан мумкин аст
  212. Ангур Софрито дар Grilled Polenta
  213. Хӯриш лаблабу бо панири буз, чормағз, грейпфрут ва равғани эстрагон
  214. Чӯҷаи ҷолибу арча ва ангури бирён
  215. Шӯрбо нон ва шӯрбо бо Тускан
  216. Чӣ тавр тайёр кардани торти фунт
  217. Sorbet ангури сиёҳ бо панири буз Mousse
  218. Лӯбиёи пухтаи классикӣ
  219. Макарон бо равғани лимон basil, харчангҳои пухта, спаржа ва помидорҳои гелосӣ
  220. Ajo Blanco бо ангури суст пухта
  221. Бургерҳои хушбӯйи Black Bean
  222. Ричард Блейс яхмос аз бекон омода мекунад
  223. Ричард Блейс Tofu -ро дар равғани гов омода мекунад
  224. Ричард Блейс Ҳамачи Сашимиро омода мекунад
  225. Дейл Талдеи ошпази боло - Самбӯсаи хук - www.ciachef.edu
  226. Дар паси дарҳои пӯшида!

Тавсифи курс

Маҷмӯаи васеи видеоҳо аз Донишкадаи кулинарии Амрико, ки техникаи сершумори пухтупаз ва дастурҳои классикии амрикоиро дар бар мегирад, ки ҳама метавонанд аз он лаззат баранд.


101. Сигоркашӣ 101
Дуд ҷони барбекю аст. Омӯзед, ки чӣ тавр истифода бурдани қудрати болаззатбахши дуд, аз усулҳои асосии тамокукашии гарм, тамокукашии хунук ва дуд кардани дуд бо истифода аз сигоркашии барқӣ, тамокукашии офсетӣ ва сигоркашии баррел.

102. Китфҳо ва шикамҳо
Агар шумо хоҳед, ки аз таносуби мукаммали пӯст ва гӯшт ба равған лаззат баред, китф ё шикамро дуд кунед. Мо ба шумо нишон медиҳем, ки чӣ тавр истифода бурдани печи керамикӣ, тамокукашии офтобӣ, сигоркашии барқӣ ва дастгоҳи тамокукашии дастӣ барои пухтупази пухтупази пӯсти баркбуки Беркшир дар хона бо деги барбекюи барбекюӣ бо чошнии барбекюи сиёҳ бо номи "тар" ва дуддодашуда Манҳеттан.

103. Серф бо Турф вохӯрдааст
Ин намоиш ба шумо твисти Project Smoke-ро дар серфинг ва серфинги классикӣ медиҳад, ки дорои усулҳои инноватсионӣ ба монанди баръакс, сигоркашии чинӣ ва тамокукашӣ дар тахтаи кедр мебошад. Дар сигоркаши барқӣ сигор кашидани майгуҳоро омӯзед (бо чошнии коктейлии чипотлии электрикӣ хизмат карда мешавад) аз бекон печонидашуда, гулмоҳии аз лимӯ ва бодиён пуркардашудаи Санта Мария дар бари пеллет ва мурғоби бо чой дуддодашудаи чинӣ бо услуби тако хизмат мекунанд .

104. Қабурғаҳо сигоркашро рок мекунанд
Қабурғаҳо дар байни хӯрокҳои дӯстдоштаи мо барои тамокукашӣ ҷой гирифтаанд. Ин намоиш ба асбобҳо, сӯзишворӣ, тамокукашон ва усулҳои ба шумо лозим аст, ки сигор кашидани ҳаюло, аз алафҳо, барбекю пухтупази гови Ҷамайка Беркшир (хушбӯй бо чӯби экзотикии пименто) ва қабурғаҳои барраи хушбӯйи Колорадо бо чошнии барбекю гелосро тамаркуз мекунад. Ғайр аз он колеслави дуддодашудаи хикори ва донаҳои ҷуворимакка аз бекон-чеддар.

105. Чӣ тавр тамокукашӣ кардан, вақте ки шумо сигоркаш надоред
Эҳтимол шумо дар як хонаи истиқоматӣ зиндагӣ мекунед ё ҳавлӣ надоред. Ин намоиш барои одамоне пешбинӣ шудааст, ки мехоҳанд сигор кашанд, аммо ба сигоркаши муқаррарии ҳезум ё ангиштсанг дастрасӣ надоранд. Шумо мефаҳмед, ки чӣ тавр дуд кардани бодинҷон ва лососаро дар болои газпачо бо сигоркаши дастӣ ва мурғи аслии ямайкаӣ дар грили газӣ.

106. Гӯшти гови бад
Ин намоиш гӯшти говро бо тамоми шукӯҳи дуддодаш ҷашн мегирад, аз осиёи печидаи гови Срирача дар сигоркаши барқӣ то сарбанди аслии Техас дар сӯзандаи чӯб (тамокукаши ҳезум) ва як магистрали дуддодашудаи гӯшти гов дар сигоркашии баррел). Мо ҳатто ба шумо нишон медиҳем, ки лӯбиёи дуддодашуда ва чӣ тавр печонидани қаламфури рӯи бистари оташдонҳои гарм.

107. Бекон 24/7
Ҳама чиз бо бекон лаззат мебарад ва ин намоиш мефаҳмонад, ки чӣ тавр табобат кардан ва дуд кардани он аз сифр. Бо бекон шикам ва fennel намакзадаи бекони Канада оғоз кунед (охирин дар печи сафолӣ). Сипас "Тулса Торпедо" -ро азхуд кунед, ки се кило некии гӯшти хукро, ки дар бофтаи бекон печонида шудааст, пазед. Плюс серфони бекон ва турф дар шакли аз бекон печонидашудаи барф Crab Poppers.

108. Хог Вайлд
Гӯшти хук дил ва рӯҳи барбекюи амрикоӣ аст ва дар ин намоиш шумо мефаҳмед, ки дӯкони як гӯшти хуки қаҳварангро дар китфи хуки сӯхташудаи ротссери бо чӯбчаи гиёҳи Вирҷинияи Ғарбӣ бирён кунед. ва карами барбекю бо панири дуддодашуда ва chorizo.

109. Шукргузорӣ барвақт меояд
Сирри Туркияи фавқулодда намнок? Дар Лоиҳаи дуд Версия паррандаи органикӣ, намакобҳои вискӣ ва дуди оҳиста дар болои чипҳои баррелро дар бар мегирад. Хӯрокҳои анъанавии дуддодашуда низ аз пиёз пуркардашудаи бекон ва ҷуворимаккаи қаймоқ то ширини себ барои шириниҳо дуд карда мешаванд. Танҳо то Шукргузорӣ интизор нашавед, то онҳоро озмоиш кунад. Новобаста аз он ки шумо тамокукаши сафолӣ, сигоркашии амудӣ, сигоркашии барқӣ ва сигоркашӣ доред, мо шуморо фаро гирифтаем.

110. Юм Кипперс-Моҳӣ дуддода мешавад
Салмӯн бо намак табобатшуда, дуддодашуда дар услуби Борнхолм, Дания. Трубаи сиёҳи дуддодашуда (моҳӣ), ки бо рубли арча-кориандр табобат карда шудааст. Вахои дуддодашудаи дуддодашуда аз Флорида Калидҳо бо сальси манго-скотч. Ин намоиш хӯрокҳои дуддодашудаи баҳрии дуддодашударо аз атрофи Planet Barbecue ва плюс брюли кремии дуддодашудаи коко локо барои шириниҳоро меомӯзад.

111. Тамокукашӣ рақобат-Намоиши думболи мо
Ҳангоме ки шумо сигоркашро оташ мезанед, думкашӣ ҷолибтар мешавад. Ин намоиш дорои тағирдиҳандагони бозиҳо мебошад, ба монанди мурғҳои дуддодашуда болҳои дуддодашуда бо дуддодашуда бо чошнии гарми Thai Sriracha ва братвурсти дуддодашуда бо карам дуддодашуда. Ғайр аз он, як печутоби навро дар бургерҳои дӯстдоштаи диг-дигикӣ бо пивои дуддодашуда ва чошнии панир тафтиш кунед. Рақобатро дуд кунед. Ҳоло ин корро кунед.

112. Шумо метавонед чӣ сигор кашед? Тамокукашии шадид
Ин намоиш ба хӯрокҳое нигаронида шудааст, ки шумо ҳеҷ гоҳ орзуи тамокукашӣ надоштед ва бидуни он ки шумо онҳоро озмоиш кардаед, зиндагӣ карда наметавонед. Чунин усулҳои моҳирона ба монанди тамокукашии хасбеда, тамокукашӣ ва тамокукашӣ бо таппончаи тамокукаширо аз худ кунед, то тухмҳои дуддодашудаи кедрро бо панири Камемберт хасбеда дуддодашуда, стейкҳои баръакси бо салса чипотли сӯхташуда ва печутоби дуд дар коктейли классикӣ-дуддор Марям.

113. Ҷаласаи дуди дастпӯшаки сафед
Ин намоиш тамокукаширо аз қуттии дум то пентхаус боло мебарад, ки дорои магистрали қабурғаи дуддодашуда, устриҳои дуддодашуда, картошкаи дуддодашуда ва ҳатто як ширини дуддодашуда барои шириниҳо мебошад. Гриллҳои чӯбӣ, сигоркашҳои пеллетӣ, сигоркашҳои барқӣ, пухтупазҳои сафолӣ? Лоиҳаи дуд фаро гирифтаед.


Аспарагуси комил бирёншуда: 500 °/5 дақиқа дорухат барои усто

Барои ваъдаи дорухат “фаъол ва#8221 далерӣ лозим аст. Ва рости гап, агар ин техника як бор маро ноком мекард, ман инро эътироф мекардам. Бо вуҷуди ин, ман солҳои тӯлонӣ ин дорухои ҳарорат ва вақтро барои морҷӯби тару тоза истифода мебурдам ва ман метавонам бе шак бигӯям: он ҳеҷ гоҳ ноком шудааст. На як бор.

Дар кӯдакии шавқмандии ман ба пухтупаз, морҷӯба манбаи доимии ноумедӣ буд. Техникаи озмудашуда ва ҳақиқии ман “бланч ва зарба ” қариб дар ҳама ҳолатҳо ноком шуд. Аксар вақт ба найҳои лоғар, лой, амалан бемазза оварда мерасонад. Пухтупаз омехта натиҷаҳои каме беҳтар ба даст овард, гарчанде ки барои найзаҳои хеле борик беҳтарин кор мекард. Ҳеҷ як техника ба назар намерасид “ танҳо дуруст. ”

Аммо баъд ман 500 °/5 кашф кардам ва ҳаёти пухтупази ман то абад тағйир ёфт. Ин хандаовар содда аст. Танҳо чор компонентҳои асосӣ: спаржа, равғани зайтун, намак ва қаламфури. Пас аз пухтупаз онро бо каме қаламфури лимӯ, як фишураи афшураи лимуи тару тоза ҷаз кунед. Ва агар шумо ба "лилия гильдия" хеле майл кунед, "#морҷӯби бирёнатонро бо панири бузу бекон пошед. Афзалиятҳои ман ҳамеша ба содда майл мекунанд. Ва ин зебоӣ аст: техникаи асосиро азхуд кунед, пас онро худатон созед. Оё ин чизи пухтупаз нест?

Аспарагуси комил бирёншуда: 500 °/5 дақиқа дорухат барои усто

1 хӯшаи морҷӯби тару тоза, буридашуда (нигаред ба Эзоҳ ва gt)

Қаламфури сиёҳи хоки калон

Фолгаи алюминии часпанда (ихтиёрӣ)

  1. Танӯрро то 500 ° гарм кунед. Як табақро бо фолгаи алюминии часпанда ё хасу сабук бо равғани зайтун гузоред.
  2. Аспарагусро дар фолгаи дар як қабат ҷойгир кунед. Бо равғани зайтун бирезед ва бо намак ва қаламфури пошед. Пӯшидан.
  3. Танҳо дар танӯр барои 5 дақиқа бирён кунед! Дарҳол хориҷ кунед. Иловаи ҳар гуна ҳанут ё иловаҳои иловагӣ ва хизмат кардан.

Эзоҳ & gt Ғӯзапояҳои морҷӯбаҳои миёна барои ин техника беҳтар кор мекунанд. Ғӯзапояҳои ғафсро бо истифода аз пӯсти сабзавот пӯст кардан мумкин аст, то ки онҳо яксон шаванд. Ғӯзапояҳои лоғар бояд ҳамагӣ 4 дақиқа пухта шаванд (ва дар ҳақиқат … донаҳои ултра тунукро барои пухтани зуд наҷот диҳед).


Гулмоҳӣ бо карами сурх, Ҷикама ва Чипотле Slaw - Мазкр

Соатҳои тарабхона:
Хӯроки нисфирӯзӣ:
11:30-4:00 Ҳар рӯз

Ба ҳама чекҳои меҳмонон 4% изофа илова карда мешавад, то барои пӯшонидани хароҷот афзоиш ёбад ва дастгирии моро дар бораи афзоиши ҳадди ақали музди меҳнат ва имтиёзҳои аъзои дастаи фидоии мо дастгирӣ кунад.

Бари хом
GF = GLUTEN -FREE - GF* = МЕТАВОНАД ГЛЮТЕНИ ОЗОД ТАЙЁР КАРД - V = САБЗАВОТ
Ceviche Clasico
моҳии маҳаллӣ, авокадо, пико де галло, бодиринг, пиёз бодиринг, серрано, кашантро Г.Ф.
$17
Коктейли Acapulco Ceviche
майгу халиҷ, харчанги кабуд, сальса коктейли бирён, авокадо, карафс, бодиринг, кашантро Г.Ф.
$19
Scallop Aguachile Bay Мексика
авокадо, бодиринг, чили фресно, занҷабил, пиёз сурхи бодиринг GF
$19
Трио Ceviche
ceviche clasico, коктейли acapulco, тароши халиҷи Мексика aguachile GF
$38
Устриҳо дар нисфи пӯст
habanero mignonette, оташ чошнии коктейл бирён, salsa cruda GF
Шаш барои $19
Мизоҷон
GF = GLUTEN -FREE - GF* = МЕТАВОНАД ГЛЮТЕНИ ОЗОД ТАЙЁР КАРД - V = САБЗАВОТ
Queso Fundido
Монтерей Ҷек ва панири Оаксакан, хоризо, лӯбиёи пухта, поблано GF*
$17
Гуакамол
авокадо, пиёз сурх, помидор, оҳак, кашниз, чили серрано ГФ В.
$12
Шӯрбо ҷуворимакка ва поблано
чили сурх ва равғани кашнит GF В.
$11
Шӯрбо тортилла
шўрбои мурғ, панири oaxacan, avocado, помидор GF
$11
Крисси Маса Каламари
jalapeno, aioli chipotle
$18
Ҳаёти солим
GF = GLUTEN -FREE - GF* = МЕТАВОНАД ГЛЮТЕНИ ОЗОД ТАЙЁР КАРД - V = САБЗАВОТ
Салати Мачо
қалъа, фрескои квесо, квиноаи кӯфта, лӯбиёи сиёҳ, авокадо, ҷикама, ҷуворимакка бирён ва помидор, винегрети пиёз дуддодашуда GF V
Чӯҷа ё майгу $24
Карне Асада ё Салмон $27
Салати қайсар
кӯдаки ромайн, котия, крутонҳои бриошӣ, райхон, пепитаи пухта, либоси қайсар GF*
Чӯҷа ё майгу $24
Карне Асада ё Салмон $27
Ахи Туна Тостада
сирпиёз ва кунҷид, авокадо, қошуқи лимӯ, арахиси испанӣ, кремаи чипотл, ҷуворимакка tortilla GF
$23
Косаи гули "Кали"
гулкарам ал пастор, квиноаи тост, лӯбиёи сиёҳ, ананас пухта, пиёз бодиринг, авокадо GF V
$24
Салат майгу ва авокадо
кино майгу сафед Мексика, салат равған, грейпфрут ёқут, ҷилои равғани кашниз Г.Ф.
$24
Entrees
GF = GLUTEN -FREE - GF* = МЕТАВОНАД ГЛЮТЕНИ ОЗОД ТАЙЁР КАРДА ШАВАД - V = САБЗАВОТ
Enchiladas мурғ
котия, биринҷи кашантро, лӯбиёи сиёҳ, пипиан rojo, пипиан верде, кремаи мексика Г.Ф.
$23
Тендербелли Карнитас Кесадилла
панири oaxacan, fries, romaine shredded, salsa avocado
$24
Поблано Чили Бургер
бекон хабанеро, панири оксакан, рукула, аиоли чипотле, булочкаи бриош, картошка котия
$20
Мидия ва моллюскҳо
хоризои мексикоӣ, кремаи чипотлӣ, ciabatta GF*
$23
Гулмоҳии рангинкамон ва ла
биринҷи кашантро, сабзии бодиринг ва хӯриш пиёз, habanero cashew "aioli" GF
$30
Ҷуворимакка, орд ё салат Tacos
бо биринҷ ва лӯбиёи мексикоӣ хизмат мекунанд
Тарзи Сан Диего*
моҳии мавсимӣ a la plancha, карами реза, авокадо salsa verde
$19
Майгу сафед Мексика
авокадо, песто эпазот, бодиринг, пиёз сурх ва хӯриши чили фресно
$19
Гӯшти хуки тендербеллӣ Adobo Carnitas*
пиёз сӯхта, бодиринги jalapeno, чичаррони майдакардашуда
$19

Ба ҳама чекҳои меҳмонон 4% изофа илова карда мешавад, то барои пӯшонидани хароҷот афзоиш ёбад ва дастгирии моро аз афзоиши ҳадди ақали музди меҳнат ва имтиёзҳо барои аъзои фидоии дастаи мо дастгирӣ кунад.

Бари хом
GF = GLUTEN -FREE - GF* = МЕТАВОНАД ГЛЮТЕНИ ОЗОД ТАЙЁР КАРДА ШАВАД - V = САБЗАВОТ
Устриҳо дар нисфи пӯст
habanero mignonette, оташ чошнии коктейл бирён, salsa cruda GF
Шаш барои $19
Ceviche
GF = GLUTEN -FREE - GF* = МЕТАВОНАД ГЛЮТЕНИ ОЗОД ТАЙЁР КАРД - V = САБЗАВОТ
Бурҷи баҳрӣ
шаш устрица, шаш майгу кинои халиҷшудаи кино, ceviche clasico, коктейли acapulco, scallop scallop aguachile, habanero mignonette, чошнии коктейли бирёншуда, salsa cruda GF
$76
Ceviche Clasico
моҳии маҳаллӣ, авокадо, пико де галло, пиёз бодиринг, serrano, cilantro GF
$17
Коктейли Acapulco
майгу халиҷ, харчанг кабуд, сальса коктейли бирён, авокадо, GF
$19
Scallop Aguachile Bay Мексика
авокадо, бодиринг, чили фресно, занҷабил, пиёз сурхи чидашуда Г.Ф
$19
Трио Ceviche
ceviche clasico, коктейли acapulco, scallop scallop aguachile GF
$38
Шӯрбо ва хӯриш
GF = GLUTEN -FREE - GF* = МЕТАВОНАД ГЛЮТЕНИ ОЗОД ТАЙЁР КАРДА ШАВАД - V = САБЗАВОТ
Шӯрбо ҷуворимакка ва поблано
чили сурх ва равғани кашнит GF В.
$11
Шӯрбо тортилла
шўрбои мурғ, панири oaxacan, avocado, помидор GF
$11
Салати қайсар
кӯдаки ромайн, котия, крутонҳои бриошӣ, райхон, пепитаи пухта, либоси қайсар GF*
$12
Салати Мачо
қалъа, фрескои квесо, фаррои каҷ, лӯбиёи сиёҳ, авокадо, ҷикама, ҷуворимакка бирён ва помидор, винегрет пиёз дуддодашуда GF V
$15
Салат майгу ва авокадо
майгу сафед Мексика, салат равған, грейпфрут, ҷилои равғани кашниз Г.Ф.
$18
Мизоҷон
GF = GLUTEN -FREE - GF* = МЕТАВОНАД ГЛЮТЕНИ ОЗОД ТАЙЁР КАРД - V = САБЗАВОТ
Гуакамол
авокадо, пиёз сурх, помидор, оҳак, кашниз, чили серрано ГФ В.
$12
Queso Fundido
Монтерей Ҷек ва панири Оаксакан, хоризо, лӯбиёи пухта, поблано GF*
$17
Крисси Маса Каламари
jalapeno, aioli chipotle
$18
Мидия ва моллюскҳо
хоризои мексикоӣ, кремаи чипотлӣ, ciabatta grilled GF*
$18
Ахи Туна Тостада
сирпиёз ва кунҷид, авокадо, қошуқи лимӯ, арахиси испанӣ, кремаи чипотл, ҷуворимакка tortilla GF
$23
Entrees
GF = GLUTEN -FREE - GF* = МЕТАВОНАД ГЛЮТЕНИ ОЗОД ТАЙЁР КАРД - V = САБЗАВОТ
Гулкарам Ал Пастор
биринҷи кашантро, лӯбиёи сиёҳ, ананас пухта, пиёз бодиринг, авокадо, salsa verde GF V
$29
Гулмоҳии рангинкамон ва ла
биринҷи кашантро, сабзии бодиринг ва хӯриш пиёз, habanero cashew "aioli" GF
$30
Салмӯн бирёншудаи Анчо Чили
квиноа пухта, брокколини пухта, хӯриши бодиринги тарошида, қаймоқи пасилла Г.Ф.
$36
Тарошакҳои чархзанандаи рӯзона
шиками хук, гомини, нахӯдҳои англисӣ, gooseberries, чошнии помидор тиллоӣ, винаигрете қаламфури сурх Г.Ф.
$44
Чӯҷаи бирёншудаи Марям
котия, биринҷи кашантро, эскабечи пиёз сурх, пипиан рожо, пипиан верде, кремаи мексика Г.Ф.
$31
Тендери шиками хук Carnitas
биринҷи кашантро, лӯбиёи пухта, эпазот GF*
$32
Chargrilled Carne Asada
стейки паҳлӯӣ, фонди боқимонда, биринҷи мексикоӣ, сальса авокадо GF*
$36
Бо 6 Oz. Думи харчанг $64
Prime NY Strip
Гратини картошкаи guajillo ва субҳи рӯзи шанбе oaxacan, брокколини, равғани мача GF
$56
Антрей барои ду
6 oz илова кунед. Думи харчанг $ 30
Басти пурраи Crazy Baja Striped
котия, биринҷи кашантро, лӯбиёи сиёҳ, лойи серрано, авокадо, salsa roja
$89
Паеллаи мексикоӣ
майгу, калмар, моллюскҳо, мидия, чоризои Мексика, биринҷи бомба, шўрбои заъфарон Г.Ф.
$72
Prime 32 oz Bone дар Ribeye
patatas bravas, занбӯруғи карнайи сур, молаи поблано, аиоли чипотле Г.Ф.
$125
Ҳамоҳангсозиҳо
Ҳар як $ 9
Пататас Бравас
Картошка Гратин Гуажилло
Брокколини пухта
Ҷуворимакка Мексика

Ба ҳама чекҳои меҳмонон 4% изофа илова карда мешавад, то барои пӯшонидани хароҷот ва дастгирии афзоишҳои охирини ҳадди ақали музди меҳнат ва имтиёзҳо барои аъзои фидоии дастаи мо кумак кунад.

ҳамаи entrees бо fries ва sundae яхмос хизмат
Тендерҳои мурғ Crispy $10
Панири Quesadilla
(v)
$10
Rolled Chicken Tacos $10
Hamburger with Lettuce and Tomato $10

A 4% surcharge will be added to all Guest checks to help cover increasing costs and in support of the recent increases to minimum wage and benefits for our dedicated Team Members.

Appetizers $7
Caesar Salad
baby romaine, cotija, brioche croutons, basil, toasted pepitas, caesar dressing GF*
Coasterra Guacamole
avocado, tomato, red onion, cilantro, lime, serrano chilies GF V
Acapulco Cocktail
bay shrimp, roasted cocktail salsa, avocado GF
Crispy Masa Calamari
pickled onion, jalapaneo, chipotle aioli
Ceviche Clasico
local fish, avacado, pico de gallo, pickled onion, serrano, cilatro GF
Нӯшокиҳо
Wine $7
house red & house white
Signature Cocktails $7
de la casa margarita, deb's coconut margarita, fiesta del sol, hibiscus mule, red sangria
Draft Beer $5
baja brewing 'escorpion negro', modelo especial, new belgium 'juicy haze' ipa
Bottled Beer $5
bud lite, corona, pacifio

A 4% surcharge will be added to all Guest checks to help cover increasing costs and in our support of the recent increases to minimum wage and benefits for our dedicated Team Members.

Коктейлҳо
Маргарита
hand-shaken the traditional way
De la Casa
monte alban, triple sec, housemade sour
$11
Organic Skinny Margarita
azunia organic blanco, lime juice, agave nectar
$14
El Jefe
espolon blanco, jalapeno, lime juice, agave nectar, habanero bitters, tajin rim
$14
Deb's Coconut Margarita
olmeca altos reposado, coconut cream, lime juice, coconut salt rim
$13
The Noble Margarita
coasterra's casa noble reposado barrel selection, grand marnier, lime juice, agave nectar
$17
Fiesta del Sol
pineapple infused monte alban, chamoy, mango, lime juice, agave nectar, tajin rim
$13
Frida Rita
strawberry infused arette blanco, tamarindo, hibiscus, lime juice, agave nectar
$14
What the Fig?!
mission fig & vanilla bean infused herradura blanco, licor 43, lime juice, agave nectar, cinnamon sugar rim
$13
San Diego Local Cocktails
Blood Orange
cutwater blanco, blood orange, fruitlab orange-liqueur, lime juice, rosemary syrup
$14
Puerto 75
old harbor "san miguel" gin, cucumber syrup, lemon juice, prosecco
$13
Tableside Pitchers
6-8 Servings
Deb's Coconut Margarita
olmeca altos reposado, coconut cream, lime juice, coconut salt rim
$64
De la Casa Margarita
monte alban, triple sec, housemade sour
$52
The Noble Margarita $98
Red Sangria $58
House Cocktails
Ginger Collins
tito's handmade vodka, lemongrass ginger syrup, lemon juice, soda water
$13
Hibiscus Mule
drake's organic vodka, hibiscus syrup, lime juice, ginger beer
$12
Strawberry Spritz
strawberry infused aperol, voveti prosecco, soda water, rhubarb bitters
$15
Passion Delight
house blend rum, coconut cream, passion fruit, lime juice
$14
Abuelo Boracho
maker's mark bourbon, benedictine, mint, lemon juice
$15
Highlands Old Fashioned
el tesoro reposado tequila, chamomile lemongrass syrup, grapefruit bitters
$15
Paloma
el jimador blanco, pamplemousse liqueur, fever-tree grapefruit soda, lime juice
$12
Gunsmoke
los javis mezcal, lime juice, cucumber syrup, tajin rim
$13
Smoked Hibiscus
el silencio mezcal, hibiscus syrup, salted habanero bitters, lime juice
$14
Red Sangria $12
Sparkling Wine
Brut Rose, Le Grand Courtage, FranceGlass $13
Bottle $52
Cava, Segura Viudas Penedes, SpainGlass $8
Bottle $30
Prosecco, Voveti, ItalyGlass $11
Bottle $42
White Wine
Albariño, Ramón Bilbao, Rias Baixas, SpainGlass $12
Bottle $48
Chardonnay, Landmark "Overlook" SonomaGlass $13
Bottle $50
Chardonnay, Talbott, Santa Lucia HighlandsGlass $16
Bottle $62
Pinot Grigio, Marevento, Delle Venezie, ItalyGlass $10
Bottle $38
Riesling, 50 Degree, Rhiengau, GermanyGlass $12
Bottle $48
Sauvignon Blanc, Silverleaf, Marlborough, New ZealandGlass $13
Bottle $52
Rosé Wine
Grenache / Syrah / Cinsault, Bieler Pere Et Fils, Provence, FranceGlass $10
Bottle $38
Sangiovese/Merlot, CRG 'Revelous', South CoastGlass $11
Bottle $40
Red Wine
Baja Red Blend, Costa Tierra, Baja, MexicoGlass $10
Bottle $38
Cabernet Sauvignon, Justin, Paso RoblesGlass $17
Bottle $66
Cabernet Sauvignon, Simi, SonomaGlass $12
Bottle $48
Malbec, Trapiche Broquel, Mendoza, ArgentinaGlass $12
Bottle $48
Merlot, Rutherford Hill, NapaGlass $16
Bottle $64
Pinot Noir, King Estate "Inscription" Willamette Valley, OregonGlass $15
Bottle $60
Pinot Noir, Gloria Ferrer "Estesian" SonomaGlass $14
Bottle $54
Red Blend, Prisoner Wine "The Prisoner" NapaGlass $28
$112
Tannat, Garzon Reserva, UruguayGlass $11
Bottle $44
Draft Beer
Ballast Point Grapefruit Sculpin, San Diego, 7% $9
Baja Brewing Co "Escorpion Negro" Black Lager Cabo, San Lucas, MX 5.5% $8
Burgeon Beer Co, West Coast Pale Ale, Carlsbad 5.8% $8
Coronado "Orange Ave." Wit, San Diego 5.2% $8
Karl Strauss "Aurora Hoppyalis" San Diego Style IPA, San Diego 7% $8
Mike Hess "Into the Sunset" Blood Orange IPA, San Diego 7.5% $9
Modelo Especial, Mexican Lager, Mx 4.4% $7
New Belgium "Juicy Haze" IPA, Fort Collins, CO 7.5% $8
Second Chance "Mulligan" Amber Ale, San Diego 5.6% $8
Societe Brewing Co. "The Harlot" Belgian Blonde Ale, San Diego 5.6% $8
Stone Brewing "Delicious" Citrus IPA, San Diego 7.7% $9
Beer Bottle / Can
Baja Brewing Co "Cabotella" Blonde Ale, Cabo San Lucas, MX 5.5% $8
Bivouac Blackberry Cider, San Diego 6% $7
Bohemia, Mexican Lager, MX 4.7% $7
Bud Lite, American Lager, St. Louis 4.2% $5
Corona, Mexican Lager, MX 4.6% $7
Pacifico, Mexican Lager, MX 4.5% $7
St. Pauli, Non Alcoholic, Germany $6
Victoria, Mexican Lager, MX 4% $7
Selected Spirits
Blanco Tequila
Arette "Suave" $14
Codigo 1530 "Rosa" (30 Days in French Oak) $16
El Tesoro (Tahona) $15
Fortaleza (Tahona) $11
Fortaleza "46" (Tahona, Still Strength 94 Proof) $17
Fuenteseca Cosecha (3 Years in Stainless) $22
Milagro "Single Barrel" $16
Tapatio $9
Cristilino Tequila
Don Julio "70" $15
Herradura "Ultra" $22
Reposado Tequila
Casa Noble "Coasterra'S Barrel Select" $12
Don Abraham $15
El Tesoro (Tahona) $16
Fortaleza (Tahona) $13
Siete Leguas (Tahona) $12
Añejo Tequila
Artenom Seleccion 1146 $20
Azuñia "Black" 2 Year $20
Don Julio 1942 $32
Patrón "Burdeos" (Final Aging in Bordeaux) $50
Extra Añejo Tequila
123 Tequila "Diablito" (40 Months in American Oak) $35
Tapatio "Excelencia" (Aged in New French Oak) $32
Mezcal
Bozal "Ensamble" (Barril, Espadin, Mexicano) $15
Derrumbes "Zacatecas" (Weber Blue) $11
Fidencio (Espadin, Pechuga, Poultry) $18
Koch (Madrecuishe) $25
Machetazo (Papalote) $13
Mayalan Borrego (Cupreata, Pechuga, Lamb) $16
American Bourbon & Whiskey
Angel's Envy (86 Proof) $14
Blantons (Single Barrel, 93 Proof) $15
Knob Creek (100 Proof) $9
Westland "American Single Malt" (Washington, Pedro Ximénez & Oloroso Sherry Wood Aged) $20
Rye, Scotch & World Whiskey
Angel's Envy (Kentucky, 86.6 Proof) $16
Willett "4 Year" (Kentucky, Small Batch, 110 Proof) $14
Glenlivet "12 Year" (Speyside, Single Malt) $12
Johnnie Walker "Black" (Blended) $12
Oban "14 Year" (Highlands, Single Malt) $14
Sierra Norte "Yellow Corn" (Mexico) $14
Suntory "Toki" (Japan) $15
Rum
Diplomatico "Exclusiva 12 Year" (Venezuela) $14
Foursquare "2004, 11 Year" (Barbados) $22
Havana Club "Anejo Blanco" (Puerto Rico) $9
Zaya "Gran Reserva 12 Year" (Trinidad & Tobago) $10

A 4% surcharge will be added to all Guest checks to help cover increasing costs and in support of the recent increases to minimum wage and benefits for our dedicated Team Members.


Best Fish for Fish Tacos

Cod, tilapia, or halibut are my go-to choices for fish tacos, but you could really use any white fish fillets. It doesn't really matter if the fish is a firm variety or more flakey you break up the cooked fish into the tacos anyway, so perfect presentation isn't really important.

Make your life easier and pick up filets that have already been skinned. If you buy from a fish counter, you can always ask to have the skins removed for you at no extra charge.

If you end up with fillets with the skins still on, it's no problem. Cook them as directed in the recipe skin-side on top first, then flip so they're skin-side down. They may need an extra minute or two to cook through. The fish is done when it flakes easily away from the skin.


Trout with Red Cabbage, Jicama, and Chipotle Slaw - Recipes

Campus Wellbeing Services welcomes recipe submissions from faculty, staff, and students. Please follow these guidelines when submitting recipes.

Originality

All recipes must be original (i.e., not from published cookbooks, magazines, or websites). CWS cannot legally post recipes from commercial entities. Recipes from the above sources may be accepted if they have been significantly altered (e.g., a much healthier version of a classic cookbook recipe or a gluten free version of a recipe from a magazine).

Healthfulness

The purpose of the CWS Recipe Box is to promote and support healthy eating. CWS prefers recipes that follow the USDA Dietary Guidelines for Americans. CWS will consider the following when deciding whether to post a recipe:

  • Is the recipe low in saturated and trans fats?
  • Does the recipe focus on fresh fruits and vegetables, whole grains, lean meats and proteins, and low fat dairy products?
  • Is the recipe relatively low in sugar?

Please note CWS will not post any recipes for alcoholic beverages.

Adaptation

CWS may wish to modify some recipes to enhance their healthfulness. In these cases, CWS will contact the person who submitted the recipe and ask for permission to post the adapted recipe.

Diversity

CWS encourages recipe submissions that reflect different cultures and dietary needs.

Credit

CWS will publish the name, department, and/or major of people whose recipes are posted. Please contact us directly if you do not wish to have this information posted.

Compensation

All recipe submissions are voluntary contributions—CWS does not pay for any recipes.


Видеоро тамошо кунед: Перечная паста на зиму! (Май 2022).