Дорухатҳои коктейл, арақҳо ва барҳои маҳаллӣ

Хӯриши биринҷи қаҳваранг бо сабзавот

Хӯриши биринҷи қаҳваранг бо сабзавот

Барои ин хӯриш ба мо биринҷи хунук лозим аст, бинобарин мо аз тайёр кардани он оғоз мекунем. Биринҷро ба як коса андохта, дар 2-3 об шуста, ҳар дафъа шиддат диҳед. Биринҷи хушкшударо дар як дег гузоред, тақрибан тақрибан илова кунед. 400 мл об ва дар оташи баланд гузоред то он даме ки ҷӯшиданаш сар шавад. Гармиро кам кунед, зарф пӯшед ва 10-15 дақиқа тобистонед. Бигзор хунук шавад. Дар ин миён мо сабзавотро нигоҳубин мекунем.

Лӯбиё ва бамбукро холӣ кунед. Помидор шуста мешавад, ба мукааб бурида мешавад, сипас ҳар як бурида содиқона бурида мешавад. Ман қаламфури булғории сабзро истифода кардам, аммо шумо инчунин метавонед зард ё сурхро истифода баред. Қаламфури булғорро бишӯед, пояро хориҷ кунед ва майда буред. Қаламфури гармро ба мукаабҳои тунук буред. Занҷабилро пӯст карда, бо сӯрохиҳои хурд ба грейтер меандозанд. Вақте ки биринҷ хунук мешавад, онро бо сабзавоти омодашуда омехта кунед. Мавсими бо занҷабил, намак ва ќаламфури. Иловаи афшура ва пӯсти завҷааш ним лимӯ, равғани зайтун ва чошнии лубиё. Оҳиста омехта кунед. Он метавонад фавран хизмат кунад. Ишти хуб!


Усули тайёр кардан:

  1. Биринҷро омехта кунед, хуб шӯед ва сипас онро чанд соат об кунед (2-3). Сипас онро барои об бештар ҷустуҷӯ кунед.
  2. Ба дегча об рехта, як қошуқча намак, каме равған, омехтаи сабзавоти хушкро илова кунед, сипас ба напазед биёред. Оташро хомӯш кунед ва биринҷро илова кунед, то барои часпидан монеъ шавад. вобаста аз он, ки шумо мехоҳед 30-40 дақиқа пазед ва печонед.
  3. Дар ҳамин ҳол, сабзавот ва боқимондаи компонентҳоро омода кунед. Бодирингро ба қисмҳо буред.
  4. Обро ба дег андохта, сабзавотро дар банни ё бо бухор пухтан. 2 тухми сахт пухта ҷӯшонида, сипас дар оби хунук гузоред. Тухмҳоро пӯст кунед ва онҳоро ба мукааб ё мукааб буред. Баргҳои наъноъро бишӯед ва биносту chop кунед, то накҳати онро тарк кунед.
  5. Барои хӯриш як косаи калон тайёр кунед, биринҷ, сипас сабзавот илова кунед, бодиринг, зайтун, помидор гелос, иловаро тухм, наъно решакан кунед, бо равғани зайтун, сиркои себ ё шарбати лимӯ, намак ва қаламфури мечашонем, сипас оҳиста омехта кунед, то маззаҳоро якҷоя кунед.

Чӣ тавр биринҷи қаҳварангро дар 9 қадам пухтан мумкин аст

1. Эҳтиёт бошед, ки чӣ қадар ҷӯшонед

Ҳангоми ҷӯшондан биринҷ ҳангоми пухтан аз ҳаҷми он ду то се маротиба варам мекунад. Пас эҳтиёт шавед, ки чӣ қадар ҷӯшонед! Инчунин дар хотир доред, ки як пиёла биринҷи қаҳваранги пухта тақрибан 215 калория дорад.

2. Компонентҳоро омода кунед

Ба шумо як пиёла биринҷ, ду пиёла об ё шӯрбо, як қошуқ равған (беҳтараш зайтун) ва як қошуқ намак лозим аст. Инчунин ба шумо як деги калон барои ҷӯшондан ва ҷумбонидан лозим аст.

3. Биринҷро бишӯед

Биринҷро дар як colander гузоред ва чанд дақиқа дар зери оби оби хунук гузоред. Дар аввал об абрнок мешавад. Он гоҳ он тозатар ва тозатар хоҳад буд.

4. Биринҷро дар деги пухтупаз гузоред

Пас аз шустани биринҷ онро дарун гузоред дег ё табақ ки дар он шумо онро мепазед.

5. Иловаи компонентҳои дигар

Ба биринҷ об ё шӯрбо бирезед, сипас равған ва намак илова кунед.

6. Напазед

Танӯрро дар ҳарорати миёна то баландтар даргиронед ва обро ҷӯшонед.

7. Дар оташи паст напазед

Пас аз он ки об ба ҷӯшидан ва пуфакчаҳо оғоз мекунад, ҳароратро паст кунед ва дегро бо зарф пӯшонед. Биринҷро дар гармии кам тақрибан 40 дақиқа напазед.

8. Санҷед

Агар шумо хоҳед донед, ки чӣ тавр биринҷи қаҳваро ҷӯшонед, донед, ки беҳтараш онро омехта накунед! Аммо, ҳангоми бори аввал тайёр кардани биринҷ, вақт аз вақт онро тафтиш кардан ва боварӣ ҳосил кардан лозим аст, ки тамоми моеъи коса бухор нашудааст.

9. Омезед

Пас аз он ки биринҷи қаҳваранг тамоми обро ҷаббида мегирад, онро аз гармӣ гирифта, бо чангак омехта кунед. Сипас косаро боз пӯшед ва то он даме ки шумо ба он хизмат кунед, онро пӯшед.

Ба ту маъқул шуд? Мубодила:

Ралука Кристиан

Ман Ралука ҳастам ва ба тоқати шафтолу тоқат карда наметавонам. Аз ин рӯ, ҳар дафъае ки ман шафтолу мехӯрам, онро пӯст мекунам. Куфр? Мумкин ки. Аммо ман фикр мекунам, ки шумо бояд ҳама чизеро кунед, ки худро хуб ҳис кунед. Ва ин хӯрокро дар бар мегирад.


Хӯриш сабзавот бо Райс

Ин хӯриш сабзавот ва биринҷ метавонад хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки шомро иваз кунад. Он хеле серғизо ва серғизо аст. Дорухат аз таомҳои итолиёӣ илҳом гирифта шудааст.

Омезиши сабзавоти дар зер пешниҳодшуда танҳо як вариант аст, аммо шумо метавонед мувофиқи завқ омехтаҳои гуногунро санҷед. Дар ин хӯриш шумо метавонед карафс судак, зайтун, помидор, лӯбиё, нахӯд ё ҷуворимакка, занбурӯғ ва ғайра илова кунед.

Шумо инчунин метавонед якчанд кабудии мавсимӣ, ба монанди исфаноҷ ё тортанак илова кунед. Барои доштани таъми возеҳтар, шумо инчунин метавонед якчанд шохаҳои пиёз сабз ё сирпиёз сабзро истифода баред, агар онҳо дар мавсим бошанд.

Хӯриш аз сабзавот ва биринҷ - дорухат

Хӯриш шевотар ва ҷолибтар мешавад, агар шумо биринҷи ғалладонаро истифода баред. Ҳеҷ кас шуморо аз истифодаи биринҷи қаҳваранг бозмедорад, ки он серғизотар ва пуртар аст. Биринҷи қаҳваранг афзалтар аст, зеро он тозашуда нест.

• 1 сабзӣ
• 1 фарбеҳро сурх месӯзонад
• 150 г нахӯд
• 100 г ҷуворимакка судак
• 1 пиёла биринҷ
• намак мечашонем
• 2 tablespoons равғани зайтун

Биринҷро интихоб кунед ва онро бишӯед. Напазед онро al dente, ки маънои бодиринг надорад. Оби ҷӯшондаро холӣ кунед ва сипас бо оби хунук бишӯед.

Картошкаро пӯст кунед ва ба мукааб буред. Онро дар як кӯза гузоред, нахӯд ва каме об илова кунед. Напазед то мулоим, сипас онҳоро бо спатула гиред ва дар як косаи калон ҷойгир кунед.

Иловаи биринҷ судак, донаҳои ҷуворимакка судак ва қаламфури хом ба тасмаҳои борик буридашуда илова кунед. Бо намак пошед ва каме равған илова кунед. То омезиши компонентҳо оҳиста омехта кунед.

Гарчанде ки он ба табақи биринҷ монанд аст, онро хунук, мисли хӯриш пешкаш мекунанд. Бигзор он дар яхдон ним соат нишинад, то маззаҳо омехта шаванд.

Он метавонад чунин хизмат карда шавад, зеро он ба қадри кофӣ мувофиқ аст ё ҳамчун табақи паҳлӯ ба як табақи мураккабтар.

* Маслиҳат ва ҳама маълумоти тиббӣ дар ин сайт барои мақсадҳои иттилоотӣ мебошанд ва тавсияи табибро иваз намекунанд. Агар шумо аз бемориҳои музмин азият мекашед ё доруҳоро риоя мекунед, тавсия медиҳем, ки пеш аз оғози табобат ё табобати табиӣ барои пешгирӣ кардани ҳамкориҳо бо духтур маслиҳат кунед. Бо таъхир ё қатъ кардани табобати классикии тиббӣ шумо метавонед ба саломатии худ хатар эҷод кунед.


Бо биринҷи боқимонда чӣ бояд кард

Оё чунин ба назар мерасад, ки шумо дар даст биринҷ мондаед? Агар шумо ягон биринҷи боқимонда дошта бошед, ки шумо намехоҳед онро аз даст надиҳед, дар ин ҷо якчанд роҳҳои осони табдил додани биринҷи боқимондаи биринҷи сафед ё қаҳваранг ба буғ ба хӯроки афсонавӣ ё табақи нав ҳастанд! Аксарияти ин ғояҳо барои истифодаи биринҷи боқимонда барои истифодаи квиноаи боқимонда низ хуб мебуданд. Барои баъзе истифодаҳо бо биринҷи боқимонда чӣ кор карданро хонед.

Биринҷи сафед ё қаҳварангро мавсим кунед ва аз он истифода баред, то помидорҳои вегетерианиро барои табақ ё қисми солим омода созед. Болои помидорро буред, бо омехтаи биринҷи ҷолиб пур кунед, бо равғани зайтун сӯзонед ва оҷур кунед. Ин хеле осон аст! Аз биринҷи боқимонда инчунин метавон ба ҷои помидори печонидашуда қаламфури пур кардашударо истифода бурд.
Райс бо биринҷ пур карда мешавад:

Ин як роҳи олии истифодаи биринҷ аст, агар шумо миқдори зиёди пасмондаҳо дошта бошед ва ин як роҳи камбизоат ва солим барои дохил кардани баъзе сабзавот ба парҳези шумост. Биринҷи боқимондаро бо винегрети дӯстдоштаи худ ё дигар либоси хӯришӣ, баъзе гиёҳҳо ё ҳанутҳои тару тоза ва сабзавоти буридашудаи дӯстдоштаатон партоед. Ё, яке аз дорухатҳои хӯришии биринҷро дар зер санҷед.

Дорухатҳои хӯриш аз биринҷ:

Ба табақ каме сирпиёз, пиёз, чошнии лубиё ва равғани кунҷит андохта, биринҷи боқимонда ва ҳама сабзавоти дар ихтиёратон буда ва войлоро илова кунед - шумо хӯроки нав доред: биринҷи сабзавоти бирён! Барои тағирот, кӯшиш кунед, ки ананас, кешью, тухм пухта (ё tofu барои нигоҳ доштани он вегетативӣ) ва соусҳо ва ҳанутҳои гуногун илова кунед. Ман ҳамеша як қатра намаки баҳр ва шарбати лимуи тару тоза илова мекунам. Шоли бирёнро метавон ҳамчун оғоз ё ҳамчун табақ хизмат кард.
Дорухатҳои биринҷи пухта:

Агар шумо миқдори зиёди биринҷ боқӣ монед, як роҳи олии пурра кардани он ин дорухои нони наскии гиёҳхорон аст - ду пиёла пур аз биринҷи боқимонда пурсед. Оё шумо ягон бор нони гиёҳхорро санҷидаед? Ба шумо хавотир шудан лозим нест, зеро шумо дар ҳақиқат хато карда наметавонед ва ин дорухат зиёда аз даҳҳо баррасиҳои мусбӣ дорад. Албатта, нони гиёҳхории наскӣ ба нони гӯшт комилан шабеҳ нест, аммо шумо шояд дарёфтед, ки ба шумо ин хеле беҳтар писанд аст. Кӯшиш кунед!

Як банка лӯбиёро гарм кунед, каме чошнии гарм ва биринҷи боқимонда илова кунед ва шумо лӯбиёи зуд ва бурритои биринҷ доред! Ба ҳар як тӯдаи буррито, ки дар даст доред, ба монанди салса, қаймоқ, гуакамол ё шояд ҳатто сабзавоти боқимонда илова кунед. Агар шумо хоҳед, ки як дорухатро риоя кунед, дар ин ҷо якчанд дорухои биринҷ ва буррито ҳастанд, ки онҳоро санҷидан мумкин аст:
Дорухатҳои биринҷ ва лӯбиё:

Аз биринҷи боқимонда барои тайёр кардани шӯрбо биринҷ истифода баред! Шӯрбои консервиро кушоед ва дар болои оташдон гарм кунед, биринҷи боқимонда ва чанд ҳанутҳои иловагиро барои хӯроки зуд дар хона пухта барои тамоми оила мувофиқ кунед.

Шумо метавонед биринҷи боқимондаро барои сохтани нонпазии субҳона истифода баред, ҳамон тавре ки дар рецепти кичии ваҳшии биринҷ дар зер аст, ё шумо метавонед боқимондаи биринҷро бо тухм ва дигар компонентҳо пеш аз пухтан бирезед. Дар киштӣ тақрибан як пиёла биринҷи дӯстдоштаро истифода баред.

Пудинги биринҷ як роҳи олии якбора истифода бурдани миқдори зиёди биринҷи боқимонда аст ва ҳама пудинги биринҷиро дӯст медоранд, ҳам кӯдакон ва ҳам калонсолон! Шумо метавонед барои пудинги биринҷ барои субҳона каме дорчин ва мускат, ё каме мавиз ва меваи хушк илова кунед. Агар шумо миқдори зиёди биринҷ боқӣ монед, шумо бояд онро истифода баред, кӯшиш кунед онро ба биринҷи биёбони боқимонда табдил диҳед.

Агар шумо танҳо як миқдори биринҷ боқимонда дошта бошед, кӯшиш кунед, ки барги ангурро аз Шарқи Наздик пур кунед - долмасе! Биринҷи дӯстдоштаро бо петрушки тару тоза ё дигар гиёҳҳо омехта кунед ва дар об бо шарбати лимӯ ва равғани зайтун ҷӯшонед. Барои долменҳои ғайриоддӣ, онҳоро каме шарбати лимуи тару тоза пошед, пеш аз он ки хизмат кунед.
Дорухат барои ангури пур (долмас):


6. Хӯриши нахӯд

Хӯрдани осон ва хеле серғизо, салати нахӯд ҳамагӣ дар 15-20 дақиқа омода мешавад.

Компонентҳо

барг аз 1-2 салат,

240 г нахӯд ё мундариҷаи қуттии 400 г нахӯд судак,

2-3 қошуқ шўрбои помидор ё як пиёла шарбати помидор,

1 қошуқ равғани зайтун,

як хӯшаи parsley сабз,

як хӯшаи пиёз сабз,

як қошуқи турмерик,

Усули тайёр кардан

Баргҳои салатро бишӯед ва ба тасмаҳои борик буред.

240 г нахӯдро напазед ё шумо метавонед донаҳоро дар қуттии нахуди судак истифода баред, ки ман онро тавассути ҷумбонидан холӣ мекунам.

Пиёз сабз ва петрушкаро шуста, ба қисмҳои хурди бурида, сипас бо 2-3 қошуқ шўрбои помидор, равғани зайтун, хокаи турмерик ва намак мечашонем.

Ҳама компонентҳоро омехта кунед ва хӯришро бо нахӯд ё ба монанди палави биринҷи қаҳваранг, басмати ё пурра бо сабзӣ хизмат кунед.


Маълумот дар бораи биринҷ

Райс тухми растаниҳост Ориза сатива. Ин ғалладонаест, ки дар ҷаҳон пас аз ҷуворимакка парвариш карда мешавад. Райс хӯроки асосии тамоми сайёра аст. Аз сабаби он, ки қариб ба ҳама чиз мувофиқат мекунад, Шумо метавонед онро дар ҳама гуна дорухатҳо пайдо кунед: шириниҳо, курсҳои асосӣ, хӯрокҳои гаронбаҳо, нон ва ғайра.

Манфиатҳои биринҷ

Баъзе аз манфиатҳои ин ғалладонаи бузург инҳоянд:

  • Райс манбаи муҳим ва солими энергия мебошад. Дар асл, он барои ҳар 100 грамм тақрибан 86 грамм карбогидратҳо дорад.
  • Он инчунин манбаи нах, витаминҳо ба монанди B1 ва B3 ва кислотаи фолий мебошад.
  • Дорои фосфор, магний ва калий мебошад.
  • Райс холестирин надорад ва натрий кам аст. Ҳамин тариқ, коршиносон онро ғизои муносиб барои одамони гирифтори гипертония мешуморанд.
  • Илова ба нах, антиоксидантҳои табиии он (ба монанди пайвастагиҳои феноликӣ ва флавоноидҳо) барои зудтар бартараф кардани радикалҳои озод, ҳамин тавр ҷисмро муҳофизат мекунад.
  • Баъзе намудҳои биринҷ ба ҳавасмандкунии ферментҳои нейропротекторӣ дар майна мусоидат мекунанд. Онҳо метавонанд барои пешгирии бемориҳо ба монанди бемории Алзогерер ё деменция кӯмак расонанд.
  • Райс аз сабаби миқдори зиёди нахи он як диуретики табиӣ аст.
  • Мазмуни антиоксидантҳои он ба саломатии дилу раг мусоидат мекунад.

Навъҳои солимтарини биринҷ кадомҳоянд?

Навъҳои зиёди биринҷ мавҷуданд: сафед, бомба, пешакӣ пухта, арборио, басмати, қаҳваранг, часпак, ваҳшӣ, сурх ... Ҳар як намуд дорои хосиятҳои муайяни кулинарӣ (мазза, матоъ, ранг ва ғайра) мебошад. Баъзе намудҳо нисбат ба дигарон солимтаранд. Азбаски маводи ғизоӣ дар биринҷ асосан дар пӯст пайдо мешаванд, Шоли қаҳваранг ва навъҳои биринҷи ваҳшӣ солимтарин мебошанд.

  • Шоли қаҳварангро аз ҳама намуди биринҷ гирифтан мумкин аст. Ин биринҷи камтар коркардшуда аст ва донаҳо пӯст намешаванд. Ҳамин тариқ, маводи ғизоӣ дар пӯсти он қариб беайбанд.
  • Гарчанде ки он ба биринҷи классикӣ монанд аст, биринҷи ёбоӣ амалан биринҷ нест. Дар асл, он на аз як намуди растанӣ, балки аз растании дигар, ки онро алафи бегона меноманд, ба растании хеле шабеҳи обӣ меояд. Аз ин сабаб, он бо номҳои дигар низ маълум аст, масалан "биринҷи Канада", "биринҷи ҳиндӣ" ё "овёси обӣ".

Хӯриши биринҷи қаҳваранг бодиринг ва бодом

Ин биринҷро низ метавон хизмат расонид ва ба як хӯриши гарм дохил кард. Дар ин ҳолат, ман биринҷи қаҳварангро пухтам, ки онро бо кашидани он ба воситаи пиёз дар равғани зайтун сахт кардашуда хушбӯй кардаам. Сипас ман он чизеро, ки дигарон ҳангоми тайёр кардани хӯриш мекунанд, кардам, яъне онро бо компонентҳои дигар омехта кардам: бодиринг, бодом (оҳ, ҳа!) Ва петрушка. Натиҷа? Чизи лазиз, ки онро дар байни хӯриш ва курси асосӣ ҷойгир кардан мумкин аст (ё ороиш, дуруст?).


Хӯриши биринҷ бо сабзавот- дорухат + фоида

Ин хӯриш сабзавот бо биринҷ ва чормағз тавсия аз ҷониби Маркази тиббии Naturalia ва дар "Консепсияи тамоми ғизо & # 8221 нашр шудааст ҳаҷме, ки дар он доктор Павел Чирила саҳм гузоштааст ва ӯ ба ҳамаи онҳое, ки мехоҳанд то ҳадди имкон солим ва тоза хӯрок хӯранд, тавсия медиҳад.

Тавре ки шумо мебинед, дорухат дорои танҳо як хӯроки пухта, яъне биринҷ. Қисми боқимондаи компонентҳо хом аст.

Хӯриш сабзавот бо биринҷ ва чормағз дорухат: allfoodshouse.com.au

Доктор Павел Чирила чунин мешуморад танҳо хӯрокҳое, ки хом хӯрдан мумкин нест, бояд пухта шаванд. Ва усули беҳтарини пухтупаз, ки маводи ғизоӣ то ҳадди имкон бетағйир нигоҳ дошта мешавад, ин аст буғ кардан.

Агар ба шумо сабзавоти хом иҷозат надиҳанд, шумо метавонед сабзавотро пеш аз илова кардан ба салат пухтан.

Агар шумо хоҳед, ки ғизо то ҳадди имкон пайваста ва солим бошад, онро истифода баред биринҷи қаҳваранг - сафед ё қаҳваранг нест. & # 8211 кисми зиёди мухимтарин моддахои гизой нобуд мешаванд:

  • 90% витамини B6, 80% витамини B1, 67% витамини B3, 60% оҳан, 50% манган, 50% фосфор, ҳама нахҳо ва кислотаҳои равғании муҳим.

200 г биринҷи дарозрӯя, пухта, дорои:

& # 8211 77% -и кумаки ҳаррӯзаи тавсияшаванда (RDA) аз марганец
& # 8211 35% -и RDA аз селен
& # 8211 23% -и RDA аз фосфор
& # 8211 21% -и RDA аз мис
& # 8211 20% -и RDA аз магний
& # 8211 19% -и RDA аз витамини B3
– 216 калорияҳо

Калорияҳо асосан (83%) аз карбогидратҳо, сипас аз сафеда (9,4%) ва равған (7,3%) меоянд.

Коршиносон мегӯянд, 216 калория дар як пораи биринҷи пухтаро метавон бо 18 дақиқаи шиноварӣ, 25 дақиқаи давидан (давидан), 33 дақиқаи велосипедронӣ ё як соат пиёда сӯзонд.

Таҳқиқоте, ки дар Маҷаллаи амрикоии ғизои клиникӣ нишон дод, ки бар хилофи ғалладонагиҳои тозашуда, донаҳои ғалладона барои нигоҳ доштани вазни оптималии бадан кӯмак мекунанд.

Занҳое, ки истеъмоли зиёди ғалладонагиҳо, аз нах бой аст, камтар вазн доштанд назар ба заноне, ки истеъмоли нахи камтарин доранд.

Дар айни замон, аввалинҳо доштанд 49% камтар хавфи ба даст овардани вазн, дар муқоиса бо иштирокчиён, ки хӯрокҳои ғалладонагиро истеъмол кардаанд.