Маркизи шоколад

Дорухат шоколад Маркиз аз ҷониби аз 12-02-2011 [Навсозии 27-08-2018]

Маркиз як шириниҳои фаронсавӣ бо таъми хеле нозук аст; Ман як версияи маркизи шоколадро омода кардам, ки ба он шакли дил медиҳад, то ба шумо идеяи шириниҳоро барои наздикони худ ба Рӯзи Валентин омода созам.
Маркизи шоколад як шириниҳои хеле содда аст ва воқеан хеле хасис аст, ки коми шуморо мағлуб мекунад. Худро бо қолаби дил мусаллаҳ кунед ва Рӯзи Валентинро муборак кунед.

Усул

Маркизи шоколадро чӣ гуна бояд сохт

Дар як чошнии ғафс шоколад ва равғанро ба қисмҳои хурди гудохта об кунед.

Алоҳида, зардии тухмро бо шакар қамчин кунед. Креми шоколади гармро ба болои тухм резед.

То он даме, ки яхмос ҳамвор шавад ва онро пурра хунук кунед, омехта кунед.

Кремро дар як косаи калон алоҳида қамчин кунед ва сипас ду пайвастагиро илова кунед.

Кремро бо қошуқи чӯбӣ мулоим омехта кунед, то даме ки омехтаи якхела гиред.

Қолаби дилшаклро бо плёнка часпонед, сипас ба он мусс резед.
Сатҳи маркизи шоколадро бо спатула ҳамвор кунед ва онро дар яхдон ҳадди аққал 2 соат гузоред.

* Дорухат аслӣ талаб мекард, ки қолаби молидан ва пеш аз чаппа кардан онро дар оби гарм якчанд дақиқа гузоред, то маркизро аз қолаб ба осонӣ ҷудо кунед.
Барои бехатарӣ, ман қолабро бо филми часпанда андохтам. Аммо, агар шумо филмро хуб нагиред, шумо хавф доред, ки ҳангоми хунук шудан, торт як бор аз қолаб тоза карда мешавад.

Пас аз хунук шудан, маркизи шоколадро ба табақи хизматӣ чаппа кунед ва фолгаи онро хориҷ кунед.

Шириниҳоро бо какаои талх пошед ва хизмат кунед.

Ва дар ин ҷо як ҷузъиёти корҳои дохилӣ аст.

Дар қисмати дорухои рӯзи Валентин дар блог, шумо ғояҳо ва ғояҳои дигарро барои омода кардани менюи Рӯзи Валентини худ хоҳед ёфт.


Рӯйхати пухтупаз

Дорухат Семифреддо: Маркизи шоколад | Макаронро партоед
5 июли 2008 Компонентҳо барои маркизи шоколад (вояи барои 6 нафар). 250г. шоколади сиёҳи хушсифат 100 гр. аз шакар. тафсилот

Маркизи шоколад бо қаҳва креми англисӣ - Ҳама.
Маркизи шоколад бо креми қаҳва. Дорухат аз Тони ва Габриеле Гуглиеметти. Ба номаи табақаҳои табиӣ обуна шавед. . тафсилот

? Шоколад Маркиз - Мазкрҳои GnamGnam - Мазкр бо.
13 феврали 2008 Шоколад Маркиз - Логотипҳои пухтупаз. Дорухати шоколад маркиз | Гурӯҳ: Мазкрҳо барои Рӯзи ошиқон, Semifreddi | . тафсилот

Дар сари миз бо Маммазан: Дилҳои маркизи шоколад
6 октябри 2009 Теги: Дилҳои маркизи шоколад, шириниҳо дар асоси. 1 рӯз пеш. Дар ошхонаи Эли. 3 рӯз пеш. Рӯйхати пухтупаз. тафсилот

РЕППУТТҲОИ ПУШТ: ДЕССЕРТҲО ВА ХУШБАХТҲО
Номи дорухат (Барои дидан клик кунед), Курс, Ингредиенти асосӣ. Македония Ал Киви. Шоколад Маркиз (2), Десерт, Шоколад. тафсилот

BlogFood, аз олами Cesarine & # 187 Маркизи шоколад
& quotВақте ки мо дигар ғизои хуб надорем, мо дигар адабиёт ва ақл надорем. Компонентҳо барои 6 нафар: 350 гр. шоколади сиёҳи хушсифат. Ман шодам, ки медонам, ки маркиз дар кӯшиши аввал муваффақ буд. . тафсилот


Маркиз ё шоколад

Барои торти исфанҷӣ: равғанро дар дегхонаи дукарата дар як кӯза гудохта.

Дар як коса ва бо зарбаи барқ, тухмро бо шакар қамчин кунед, омехтаи пуфӣ ва кафкро гиред.

Орд ва ванилро бо қошуқи чӯбӣ ба таври амиқ дохил кунед ва дар охир равғани гудохта ва хунукро илова кунед.

Омехтаро ба қолаби торти олуи бо равған молида ва орди 24 см резед.

Дар 180 ° C тақрибан 25-30 дақиқа оҷур кунед.

Пас аз пухтан, онро хунук кунед.

Шоколади торикро дар як гӯшт гудохта, хунук кунед.

Зардии тухмро бо шакар латукӯб кунед.

Какао каме дар як вақт илова кунед.

Бигзор онро дар яхдон барои 5 дақиқа гузоранд.

Кремро бо 50 г шакар ориз қамчин кунед.

Ба омехтаи равған тухми қамшударо илова кунед.

Ҳамчунин яхмосро якбора каме илова кунед ва хушхӯю омехта кунед.

Аз торти исфанҷӣ 2 қабати ғафсии 1 см ва 2 тасмаҳои андозаеро, ки мехоҳед, гиред.

Дар асоси қолаб як варақи филм гузоред, ду қабати торт исфанҷеро дар канор ва рахро дар поя гузоред.


Маркиз

Маркиз, як дорухои асосии қаннодӣ, ба хеле монанд хамир куки ва ба хамир куки шоколад: фарқият, ба ғайр аз коркарди он, дар он аст, ки он якеро ифода мекунад хамири бисквит бе глютен ва омода карда шудааст бе орд.

Торт Marquise ба назар мерасад торт исфанҷеро бе глютен, мулоим ва паст, ва истифодаи комил ҳамчун асос барои пирожни яхмос ё Бавариён, ба ҷои заминаи панир, ё бурида шудан дискҳои мудаввар эҷод кардани а торт бе глютен супер мулоим.

Тайёр кардани Маркиз хеле зиёд аст оддӣ ва он бо чанд компонент сохта шудааст: лозим мешавад ташкил кардан хеле хуб сафедаҳои тухм бо шакар ва сипас зардиҳо, ду пайвастагиро омехта кунед ва крахмал картошка ва какао дар ҳолати Маркизи шоколад. Тавре ки торт исфанҷеро, ҳатто Маркиз аст бе хамиртуруш, аз он мулоимӣ бо тухми қамчин дода мешавад.
Машҳуртарин бешубҳа дар он ҷо аст Маркиз аз ҷониби Кнам ва мо аксар вақт онро дар баъзе пирожниҳояш пайдо мекунем, ба мисли Торт шоколади сегона ва торти африқоӣ. Ана вай дорухат аз Маркиз.


Маркизи шоколад

Он ҷо маркизи шоколад як шириниҳои қошуқии пайдоиши фаронсавӣ, салиби байни як аст мусс он а нимфреддо.

Таҳқиқот дар бораи пайдоиши номи ин шириниҳои лазиз ба назар чунин менамояд, ки Мме де Рабутин-Шантал, Маркизи Севинье, ки барои онҳо шоколад, ки он замон дар додгоҳи Париж хеле мӯд буд, ба назар мерасад, ки ҳавасмандӣ буд.

Сохтани маркиз дар ҳақиқат содда аст, ба шумо танҳо чанд компонент лозим аст. Барои муваффақияти аъло ман тавсия медиҳам, ки аз компонентҳои баландсифат сар карда, аз шоколади торик сар карда, инчунин фикр кунед, ки он бояд дар яхдон якчанд соат истироҳат кунад, аз ин рӯ беҳтараш онро як рӯз пеш омода кунед.

Компонентҳо барои 6 нафар

  • 200 г 70% шоколади сиёҳ
  • 100 г равған
  • 3 Зардии тухм беҳтараш аз тухми органикӣ
  • 100 г шакар ориз
  • Креми тару тоза 250 мл
  • бичашед какаои талх
  • чашидани Бахром
  • мечашонем Малина
  • то бичашед Бештар

Тайёрӣ

Шоколадро реза кунед ва дар як пора гудохта кунед. Дар як косаи калон равғани яхмосро бо хокаи ванил то даме сабук ва пажмурда кунед. Ду қошуқи какаои ширинро илова кунед ва хуб омехта кунед. Шоколади гудохта ба қаймоқи равған илова кунед, хуб омехта кунед, то ҳама чизро омехта кунед ва ҷудо кунед.

Ба пастеризатсия кардани тухм идома диҳед: шакарро бо чанд қошуқи об (3-4) дар як чошнӣ бирезед ва то 121 ° биёред, агар шумо термометрии хӯрок надошта бошед, шарбатро тафтиш кунед, вақте ки (пас аз чанд дақиқа) шумо бинед, ки маҳз онҳо ҳубобчаҳои хеле калонро ташкил медиҳанд, ҳарорати 121 ° тақрибан расидааст. Зардии тухмро дар миксери сайёра (бо қамчин) бо суръати баланд қамчин кунед (ё бо зарбаи электрикӣ), шарбати гармро илова кунед ва то даме ки омехтаи хуб варамшуда ва хунукшуда ба даст оред. Ин омехтаро ба қаймоқи қаблан бо равған ва шоколад омодашуда илова кунед, хушхӯю омехта кунед.

Кремро то мустаҳкам шуданаш қамчин кунед ва илова кунед, аз поён ба боло омехта кунед, то ки ҷудо нашавед. Қолаби (росткунҷа ё чоркунҷа) бо плёнка (ё коғази коғазӣ) кашед, омехтаро рехт ва бо спатула ҳамвор кунед. Онро дар яхдон гузоред, то ҳадди аққал 6-8 соат сахт шавад. Онро аз қолаб хориҷ кунед, филмро тоза кунед, сипас онро бо миқдори зиёди какаои талх пошед ва онро бо мева оро диҳед. Хизмат дар иловаро, хеле хунук.

Маркиз як шириниҳои тобистона аст ва бо меваҳои мавсимӣ ва инчунин меваҳои экзотикӣ хеле хуб меравад. Кӯшиш кунед, ки онро бо селлюлоза меваи дилчасп ва иловаро манго, ё бо Клубничка ва шафтолу хизмат кунед.

Шумо инчунин метавонед аз пастеризатсияи тухм канорагирӣ кунед ва зардии тухмро мустақиман бо шакар қамчин кунед, то даме ки қаймоқи сабук ва муассир ба даст оварда шавад. Аммо, азбаски он як шириниест, ки дар он тухм пухта намешавад, пастеризатсия то ҳол як қоидаи хуб барои пешгирии ҳама гуна хатарҳо мебошад, илова бар ин, ба назар гиред, ки ин режим барои тозагии нисбатан зичтар ва устувор имкон медиҳад, аз ин рӯ натиҷаи беҳтар ва бехатарӣ аз нуктаи назари хурокворй.

Ба вақти омодагӣ бояд соати истироҳат ва хунуккунӣ дар яхдон илова карда шавад.


Шоколад Маркиз - Мазкр

Салом ба ҳама! Имрӯз Рӯзи Модар аст ва ин сеюминест, ки ман низ онро ҷашн мегирам. Дар ин рӯзи хеле муҳим, ман мехоҳам, ки шумо як шириниҳои болаззатро бичашед: маркизи шоколад. Ин як ширини пайдоиши фаронсавӣ ба мусс хеле шабеҳ аст ва он апофеози шоколад аст! Барои боз ҳам болаззаттар сохтан, онро бо Клубничка ва меринг оро додам. Рӯзи модарон муборак.

Компонентҳо:
150 г шоколади сиёҳ
60 г равған
2 зардии тухм
200 мл яхмос тару тоза
50 г шакар
Какаои талх
Мерингҳо
Клубничка

Шоколадро дар як коса бо равған реза кунед.
Дар ҳамин ҳол, зардии тухмро бо шакар қамчин кунед, то даме ки омехтаи кафк пайдо шавад.
Ба зардии тухм яхмос то ҳол гарм шоколад илова кунед.
То он даме, ки яхмос ҳамвор шавед ва онро хунук кунед, омехта кунед.
Кремро қамчинкорӣ кунед ва ба омехтаи қаблӣ илова кунед, то эҳтиёт бошед, ки яхмосро пароканда накунед.
Қолабро бо плёнка пӯшед, то хеле дақиқ ва эҳтиёткор бошед, то дар филм қатраҳо эҷод нашаванд.
Кремро ба қолаб резед, онро хуб ҳамвор кунед ва ҳадди аққал 2 соат дар яхдон гузоред.
Пас аз ин вақт, муссро аз қолаб хеле мулоим хориҷ кунед, то онро дар табақи хидмат зеру зер кунед ва пӯстро тоза кунед.
Пошидани бо какаои талх ва ороиш бо Клубничка ва мерингес.


Барои тайёр кардани маркиз шоколади торикро реза кунед ва онро дар як равған бо равғани Санта Люсия ба қисмҳои хурди бурида омехта кунед, то даме ки яхмосҳои дурахшон ва ҳамвор пайдо кунед.

Дар як коса зардии тухмро бо шакар яхбандӣ карда, як креми сабук ва варам ташкил карда, сипас шоколади гудохта илова кунед ва ҳама чизро оҳиста омехта кунед.

Алоҳида, яхмос хунукро аз яхдон қамчин кунед, омехтаи шоколадро илова кунед ва бо спатула аз поён то боло омехта кунед ва мусс гиред.

Кремро ба қолаби бо филми часпонидашуда рехт, сатҳи онро ҳамвор кунед ва дар яхдон гузоред, то ҳадди аққал якчанд соат истироҳат кунед, эҳтимолан дарозтар.

Пас аз ин вақт, маркизро ба табақи хидматрасонӣ табдил диҳед, бо пошидани какао оро диҳед ва хизмат кунед.


Компонентҳо барои маркизи шоколад

Шоколадро дар дегхонаи дукарата бо равған гудохта кунед.

Аз гармӣ дур кунед ва зардии онро илова кунед.

Бо қамчин омехта кунед ва шакар илова кунед. Барои хунук кардан тарк кунед.

Ба як тараф, яхмосро қамчин кунед ва яхмос шоколадро илова кунед.

Ба қолабҳои якпайкарда бирезед.

Дар яхдон ҳадди аққал ду соат нигоҳ доред.

Табақро зер кунед. Агар шумо дар баровардани маркизҳои шоколад мушкилӣ дошта бошед, қолабҳоро чанд сония дар оби гарм гузоред. Ва имон дошта бошед. : Д.


Қадамҳо

Мо шоколадро об мекунем:

Дар печи микроволновӣ шоколади торикро, ки ба қисмҳои хурди кам кардашуда гудохта мешавад, гудохта кунед (алтернативӣ шумо метавонед онро бо гудозаи гудохта идома диҳед).
Вақте ки шоколад пурра гудохта мешавад, ромро илова кунед ва то омезиши ҳама чиз омехта кунед.

Биёед маскарпонро омода кунем:

Дар як косаи алоҳида маскарпонро бо шакар кор карда, танҳо зардии тухмро илова кунед, бодиққат омехта кунед.

Мо сафедаҳои тухмро омода мекунем:

Дар як косаи тоза сафедии тухмро то сахт шуданаш қамчин кунед.

Шоколади гудохта ва гармро ба қаймоқи mascarpone резед ва бо қамчин мезанед.
Сипас мо сафедиҳои тухмии қамчиншударо бо ҳаракатҳои даврашакл аз поён то боло муттаҳид мекунем.

Тортро ба 4 пиёла тақсим кунед ва сатҳи онро ҳамвор кунед (мо инчунин метавонем рӯи онро варам ва нобаробар тарк кунем, тавре ки дар акс аст.).
Мо онро дар яхдон барои якчанд соат гузоштем.
Пеш аз он ки хизмат кунед, мувофиқи дилхоҳ бо қаймоқи ширини қамчинкорӣ ва пошидани хокаи какао бе шакар оро диҳед.


Маркиз бо бодомҳои тост

1) Оғози омодасозии матн маркиз бо бодомҳои тост андова кардани қолаби кассетаи 20х10 см бо варақи нонпазӣ, то онро каме пур кунад, то истихроҷи торт осон шавад.

2) Тост бодом лӯбҳо дар як табақи чӯбии часпанда. Шел тухм ҷудо кардани И. зардҳо диҳед сафедии тухм ва онҳоро дар канор нигоҳ доред. Буридан вафли дар буранда тақсим кунед ва онҳоро дар поёни қолаб тақсим кунед, то онҳоро бо пушти қошуқ зичтар созед. Буридан шоколад шир ва онро дар як бадан гудохта.

3) кӯҳи равғани нарм бо қамчин дар якҷоягӣ бо 160 г шакар ориз, то ба даст овардани яхмос мулоим ва сабук. Ба омехта илова кунед i зардҳо, як ба як, идома додан ба тозиёна.

4) Сипас онро дохил кунед шоколади гудохта, идома додан ба омехта, ба сафедии тухм то даме ки сахт шавад, дар канори латукӯб нигоҳ дошта шавад ва ниҳоят бодоми тост ва як пиёла намак. Резед омехта ба қолаби дар асоси Печенье омода карда, ба яхдон интиқол доданд, то ҳадди аққал 4 соат сахт шавад.

5) кӯҳи яхмос бо панири mascarpone ва он шакар ориз боқӣ мондааст Бэйли. Кремро ба болои торт пошед ва онро бо пушти қошуқ ҳамвор кунед ва 30 дақиқа пеш аз хизмат дар яхдон гузоред. Бо ёрии коғази нонпазӣ тортро аз қолаб оҳиста хориҷ кунед ва онро пошед какао дар хока ва дар иловаро хизмат кунед.


Видео: Их Италия. 1 серия. Флорентийский характер. Строцци-Антинори. Путешествия Познера и Урганта (Октябр 2021).