Мазкрҳои коктейл, арвоҳ ва барҳои маҳаллӣ

Дорухати тортҳои зеру забари ананас бо услуби кӯҳна

Дорухати тортҳои зеру забари ананас бо услуби кӯҳна

  • Мазкр
  • Навъи табақ
  • Торт
  • Тортҳо бо мева
  • Торт ананас

Ин як дорухои кӯҳна ва классикӣ аст, ки то ҳол дӯстдоштаи оила аст.

478 одамон ин корро карданд

КомпонентҳоХизмат: 16

  • 110 г (4 унсия) равған
  • 220г (8 унсия) шакар қаҳваранги сабук
  • Ананас буридаи 1 (432г) тунука
  • 10 гелос glace, нисфи
  • 145г (5 унс) орди оддӣ, ҷумбонидан
  • 1 қошуқи хокаи нонпазӣ
  • 1/4 қошуқи намак
  • 4 дона тухм
  • 200 г (7 унсия) шакар қошуқ
  • 1 қошуқи равған, гудохта
  • 1 қошуқи иқтибос бодом

УсулОмода: 20 дақиқа ›Пухтупаз: 35 дақиқа› Омодагӣ дар: 55 дақиқа

  1. Танӯрро то 170 С / Газ пешакӣ гарм кунед 3.
  2. Дар як табақи пухтупази вазнаш 25см, ки ба танӯр тобовар аст (ман табақи оҳанинро истифода мекунам), равғани 110гро дар оташи хеле паст гудохта. Аз гармӣ дур кунед ва ба болои табақ шакари қаҳваранг пошед. Иловаи ананасро ба поён пӯшонед. Гелосро дар атрофи ананас тақсим кунед; ҷудо кардан.
  3. Дар як коса орд, хокаи нонпазӣ ва намакро ҷумбонед.
  4. Тухмҳоро ба ду коса ҷудо кунед. Дар як косаи калон сафедпӯстони тухмро то даме ки қуллаҳои мулоим ба вуҷуд оянд. Оҳиста -оҳиста шакар рехт, пас аз ҳар илова хуб лату кӯб кунед. Заданд, то он даме ки қуллаҳои мӯътадили миёна ба вуҷуд оянд.
  5. Дар як косаи хурд зардии тухмро бо суръати баланд то хеле ғафс ва зард зад. Бо спатула, бо истифода аз ҳаракати аз ҳад зиёд, зардии тухм ва омехтаи ордро то омехта омехта ба сафедҳо печонед. Дар 1 қошуқи равған гудохта ва иқтибоси бодом пӯшед. Хамирро дар ананас дар табақча ба таври баробар паҳн кунед.
  6. Дар давоми 30 то 35 дақиқа оҷур кунед ё то он даме ки рӯи ангушт ангушт занед. Бо корд кунҷҳои тортро суст кунед. Тортро дар давоми 5 дақиқа хунук кунед, пеш аз ба табақи хизмат кардан.

Маслиҳат

Барои як сохтори сабуктари торт, ба ҷои орди оддӣ 145 г орди губкаи иловагии маҳинро истифода баред.

Ба наздикӣ дидан

Баррасиҳо ва рейтингҳоРейтинги миёнаи ҷаҳонӣ:(464)

Баррасиҳо бо забони англисӣ (393)

Бори аввал, ки шумо ин корро мекунед, як соат барои тайёр кардан ва тақрибан 35-40 дақиқа барои пухтупаз мемонед. Ман дорухатро дар байни ду табақи омлетли ле-крузет тақсим кардам, то мо ду пирожни хурдтар гирифтем ва табақ дар танӯр хуб кор мекунад. торт пеш аз ин ва ман бояд бигӯям, ки ман каме дар бораи он фикр мекардам, ки чӣ қадар равған доштам, вақте ки он гудохта шуда буд, аммо компонентҳо барои ду табақ ҷойгир буданд. шакар, дафъаи оянда ман ин корро анҷом медиҳам, дар он марҳила ғамхории бештар хоҳам кард. Мо дӯстони гирди дастархон доштем ва ҳама комилан тортро бо каме қаймоқ дӯст медоштанд. Ман бояд бигӯям, ки ман аз натиҷа хеле хушнуд будам, исфанҷаки сабуки бо ананас ва гелос карамелизатсияшуда. Ин мазза аҷиб буд ва ман фикр мекунам, ки ин як ҷузъи асосии якшанбеҳои зимистона хоҳад буд. Вақте ки шумо ин корро чанд маротиба анҷом додед, ман фикр мекунам, ки вақти омодагӣ метавонад тақрибан ним соат кам карда шавад. Ба шумо лозим аст, ки ҳангоми печондан эҳтиёткор бошед, то боварӣ ҳосил кунед, ки ба мисли ман як исфанҷаки сабуки хуб ба охир мерасад. тар ё не? -18 сентябри 2011

аз ҷониби ООРТИЗ

Ин дорухат ба назар чунин менамуд, ки олӣ мебуд, мутаассифона ин тавр набуд! Барои пухтан аз вақти дар боло номбаршуда зиёдтар вақт лозим буд ва он чандон болаззат набуд ... аслан намуди мулоим. -18 Июл 2008

торт пухта ба дорухат ва онро ғарқшуда ва хеле тар дарёфтааст, ин чизе нест, ки ман қаблан дучор шуда будам, аз ин рӯ ман дар ҳақиқат ноумед шудам, зеро ин торт буд, ки мо онро чанде интизор будем.


Торт бо болопӯш Ананас кӯҳна

Дорухат аслии зеркашии торт аз озмуни рецептҳои Dole дар соли 1925. Изҳороти тасвир аз Fine Cooking ™.

Вақти омодагӣ 20 дақиқа

Вақти умумӣ 35 дақиқа

Хизматҳо 8

Калорияҳо барои як порция 280

равған коса ё маргарин, тақсим карда мешавад

пиёла шакар қаҳваранг печонидани, тақсимшуда

метавонад (20 ун.) Буридаи ананас DOLE®

коса шакар дона, тақсим карда мешавад

қошуқи пӯст лимӯ зављааш

Гудохта 1/3 пиёла равған дар табақчаи оҳанини 10-дюй. Аз гармӣ дур кунед. Шакари қаҳваранг илова кунед ва то омехта шудан омехта кунед.

Дренаж ананасро хуб бурида, 2 қошуқ шарбат захира кунед. Иловаҳои ананасро дар омехтаи шакар ҷойгир кунед. Гелосро дар маркази ҳар як бурида ҷойгир кунед.

Задан боқимондаи 1/3 коса равған бо 1/2 пиёла шакар дона то сабук ва мулоим. Дар зардии тухм, пӯсти лимӯ ва афшура ва ванилин латукӯб кунед. Орд, хокаи нонпазӣ ва намакро омехта кунед. Ба омехтаи кремдор бо навбат бо сметана ва 2 қошуқ шарбати ананас омехта кунед.

Задан сафедиҳои тухм ба қуллаҳои нарм. Оҳиста -оҳиста дар боқимондаи 1/4 пиёла шакар гранул карда мезинги сахт созед. Ба хамир печонед. Дар табақ ананас резед.

Пухтан дар 350 ° F., 35 дақиқа ё то анҷоми санҷишҳои торт. Бигзор 10 дақиқа истад ва сипас ба табақи хидмат табдил диҳед. Ба гарм ё хунук хизмат кунед.


Торт болопӯш Ананас кӯҳна

Компонентҳо

  • 1 ананас тару тоза, пӯсташ, нимашуда, доначааш ва ба 3/4 дюйм бурида
  • 1 3/4 пиёла шакар
  • 1/2 пиёла об
  • 6 қошуқ равғани намакношуда, мулоимшуда, илова 1 равғани чӯбӣ (1/2 пиёла) гудохта ва хунукшуда, инчунин равғани иловагӣ барои равған кардани табақ
  • 1 пиёла орди сафеднашуда, ҳама мақсаднок
  • 1 қошуқи хокаи нонпазӣ
  • 1/4 қошуқи намаки кошер
  • 2 тухм калон, ҳарорати хонагӣ
  • 3 зардии тухм, ҳарорати хонагӣ
  • 1 қошуқи иқтибос ванилин

Дорухат

1. Буридаи ананасро ба ду қисм бурида ҷудо кунед.

2. Дар як косаи миёна, 3/4 пиёла шакар ҷойгир кунед. Обро илова кунед ва табақро чарх занед, то об ва шакарро омехта кунед, бо истифода аз ангушти худ боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама шакар бо об тар шудааст ва ҳеҷ кас дар поёни ё паҳлӯи зарф часпидааст. Оташро ба баландӣ бардоред ва оби шакарро пухта, тамоман ба шӯр наоваред ва имкон медиҳад, ки омехта ба ҷӯшон ояд. 3-4 дақиқаи дигар напазед, то даме ки омехта ба карамелизатсия ва ғафсшавӣ шурӯъ нашавад, табақро ба шӯр наоваред ва ҳаракат накунед-шумо хоҳед дид, ки омехта зуд ҷӯшида оғоз мекунад, аммо ҳангоми ғафс шуданаш оҳиста-оҳиста ҷӯшидан мегирад. шарбат тағир додани рангро оғоз мекунад, хусусан дар атрофи кунҷҳо.

3. Ҳамин ки омехта ба тағйири ранг шурӯъ мекунад, табақро бо ҳаракати даврӣ оҳиста гардиш кунед, то шакар баробар карамелизатсия карда шавад. То даме ки карамел ба қаҳваранги тиллоии миёна мубаддал шавад, чархишро идома диҳед ва сипас гармиро фавран паст кунед. Бодиққат дар 6 қошуқ равғани мулоим латукӯб кунед-он метавонад пуфак шавад ва пошад. Сипас ананасро илова кунед ва омехта кунед, то он ки бо чошнии карамел пӯшонида шавад. Агар баъзе карамел сахт шавад ва ба табақ часпад, хавотир нашавед-ҳангоми идома додани пухтани он боз об мешавад. Гармиро то миёна баланд кунед ва ба напазед биёред. Пас аз ҷӯшидани омехта, гармиро то миёна паст кунед ва дар давоми 10-12 дақиқа тобистонед, ё то даме ки ананас қаҳваранги тиллоӣ шавад ва афшураҳои худро ба карамел барорад. Бо истифода аз чангак ананасро ба табақе интиқол диҳед ва ҷудо кунед. Гармиро то миёна баланд кунед ва чошнии карамелро барои 2-3 дақиқаи дигар напазед, ё то он ки омехта ғафс ва шарбат шавад.

4. Боварӣ ҳосил кунед, ки раф дар маркази танӯр ҷойгир аст ва онро то 350ºF пешакӣ гарм кунед. Хеле саховатмандона равғани торти 9-дюймаи торт.

5. Ананасро ба табақча дар доираҳои консентратӣ гузоред, поёни табақро бо ананас пурра пӯшонед ва барои пур кардани холигоҳҳо пораҳои хурдтарро буред. Агар лозим бошад, шумо метавонед қабати ананасро дучанд кунед. Акнун шарбати карамелро ба болои он резед ва табақро як тараф гузоред.

6. Орд, хокаи нонпазӣ ва намакро дар як косаи миёна ғарқ кунед. Дар як косаи калон тухм ва зардии тухмро ҷойгир кунед ва то омехтаи хуб омехта кунед. Оҳиста дар 1 пиёла шакар боқимонда, ванилин ва сипас равғани гудохта ва хунукшуда омехта кунед. Бо омехтаи резинӣ то омехтаи тухм ва омехтаи орд ба таври хуб омехта кунед.

7. Хамирро ба ананас дар табақ яксон рехт, табақро дар рӯи тахта оҳиста печонед, то ҳама футури ҳаворо тоза кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки хамир аз ҳар як рахи байни иловарои ананас пур мешавад. 50-60 дақиқа оҷур кунед, то даме ки болои торт қаҳваранги тиллоӣ ба назар расад ва ҳангоми пахш кардани мобайн бо ангушти худ баргардад. Бигзор торт дар ШМШ дар табақ барои 30 дақиқа хунук шавад.

8. Дар болои табақи торт як табақи калонҳаҷм гузоред ва бодиққат ҳама чизро чаппа кунед. Табақи тортро бардоред. Агар ягон ананас ба табақ часпида бошад, хориҷ кунед ва ба ҷое ки ба торт мувофиқ аст, ҷойгир кунед. Бигзор торт ҳадди аққал 30 дақиқаи дигар хунук шавад. Шумо метавонед онро дар ҳарорати гарм ё дар ҳарорати хонагӣ хизмат кунед.

9. Торт то 2 рӯз дар ҳарорати хонагӣ пӯшида нигоҳ дошта мешавад ва боқимондаҳо метавонанд дар зарфи герметикӣ дар яхдон то 5 рӯз нигоҳ дошта шаванд.

Шарҳ: Дорухат мутобиқ карда шудааст Орд аз ҷониби Joanne Chang Ин дорухат комил аст-ман ҳеҷ чизро тағир надодам !!


Торт бо болопӯш Ананас кӯҳна

Ин дорухат барои Кӯҳна Торт болопӯш Ананас дар оилаи ман аз наслҳо гузаштааст ва бисёре, ки ман дар ёд дорам. Вақте ки ман кӯдак будам, модарам ҳатто барои ин дорухат ва ndashnot надошт ва на барои ҳама чиз! Вай танҳо ба ошхона рафт ва ба гузоштани компонентҳо дар як коса оғоз кард. Дар наврасӣ, ман қарор додам, ки навиштани дорухои модарам ва rsquos муҳим аст. Худоро шукр, ки ман ин корро кардам, зеро ман намехостам, ки ин дорухатҳои анъанавиро аз даст диҳам, ба монанди торти кӯҳнаи мӯд ё пудинги банании кӯҳна & ndashbut, хусусан ин як & hellipit & rsquos хеле хуб, ман фикр мекунам, ки агар ман он солҳо пеш онро навиштаам & rsquot накарда будам ! ҲА ҲА ҲА!

Агар шумо & rsquove ҳеҷ гоҳ аз сифр хонагӣ надошта бошед Кӯҳна Торт болопӯш Ананас, шумо барои тӯҳфаи воқеӣ омодаед. Ин торт мулоим, тар ва болаззат аст! Ҳар як газидан барои таъми шумо як сюрпризи ҷолиб хоҳад буд.


Торт кулчаи болопӯш аз боло ананас

Ин дорухои барҷаста чӣ гуна ба вуҷуд омадааст? Ҳеҷ кас аниқ намедонад. Тортҳои скиллетӣ - дорои мева ва шакар дар поёни оҳанҳои оҳанин, ки бо хамири торт ва дар болои оташдон пухта шудаанд - дар тӯли асрҳо дар Аврупо ва Амрико маъмул буданд. Ҳамин тавр, он далел аст, ки ананас дар ниҳоят ба як торти табақ табдил меёбад - ин кор, эҳтимолан дар солҳои 1920 -ум. Дар ҳар сурат, ин версия, ки дорои фазои он аст, ҳам ананас ва ҳам гелос дар болои торти тиллоии шарбати қаҳваранг, ки бо шарбати шакар қаҳваранг аст, ғолиб аст.

Компонентҳо

  • 1 2/3 пиёла (200г) Орди шустагардидаи шоҳ Артур
  • 2 қошуқи хокаи нонпазӣ
  • 3/4 қошуқи намак
  • 2 тухм калон, зардии ҷудошуда аз сафеда, дар ҳарорати хонагӣ
  • 8 tablespoons (113g) равғани намакношуда, дар ҳарорати хонагӣ, ҳадди аққал 65 ° F
  • 1 пиёла (198г) шакар дона
  • 1/2 пиёла (113г) шир, дар ҳарорати хонагӣ
  • 1 қошуқи ванил (14г)

*Агар шумо равғани намакдорро истифода баред, намакро то 1/2 қошуқ кам кунед.

  • 4 tablespoons (57г) равған, хунук
  • 3/4 коса (160г) шакар қаҳваранг
  • Як 20-унсия (567г) метавонад ҳалқаҳои ананасро холӣ кунад
  • кариб 2 дазор гелоси марасчино

Дастурҳо

Танӯрро то 350 ° F пешакӣ гарм кунед. Табақчаи оҳании андохташудаи 9 "-ро каме равған молед (он бояд 9" -ро дар поёни диаметри болоаш аз 9 "калонтар бошад) Ё худ як табақи торти мураббаи 9" х 2 "-и чуқурро каме равған молед.

Орди худро баркашед ё чен кунед, то онро ба як пиёла оҳиста ҷӯшонед ва сипас зиёдатии онро тоза кунед. Орд, хокаи нонпазӣ ва намакро омехта кунед. Омехтаро ба як тараф гузоред.

Зардии тухмро омехта кунед, то онҳоро ҷудо кунед. Сафедҳоро алоҳида, то сабук ва кафк занед.

Равғанро то мулоим ва ҳамвор занед. Оҳиста -оҳиста дар шакар латукӯб кунед.

Техникаи худро такмил диҳед

Амрикоиҳо дар тӯли даҳсолаҳо, 1920-1929 пухта мешаванд

Зардии тухмро илова кунед, то омехта кунед. Поёни ва паҳлӯҳои косаро харошед ва боз ҳамвор кунед, то ҳамвор.

Ширро бо навбат бо омехтаи орд илова кунед, пас аз ҳар илова мулоим, аммо бодиққат омехта кунед.

Пӯшид дар сафедпӯстон лату, сипас Бахром.

Барои тайёр кардан, равғанро дар табақ гудохта, ба болои он шакар баробар пошед. Ананас кайҳон дар болои шакар ҳалқаҳо мезанад.

Тортро аз 35 то 45 дақиқа пазед, то даме ки дандоншикане, ки ба марказ гузошта шудааст, тоза берун наояд.

Тортро аз танӯр ҷудо кунед. Кунҷҳои онро кушоед. Эҳтиёткорона тортро зеру забар ба табақи хизмат расонед. Табақро аз торт бардошта, ҳама ананас ё қанди қаҳварангро аз табақ ба торт резед, агар он часпад.

Гелосро моҳирона дар болои торти гарм ҷойгир кунед ва онҳоро оҳиста пахш кунед.

Тортро гарм ё дар ҳарорати хонагӣ хизмат кунед. Онро дар ҳарорати хонагӣ, хуб печонидашуда нигоҳ доред ва барои нигаҳдории дарозмуддат якчанд рӯз ях кунед.


Компонентҳо

  • 1 ананас 1 пиёла (350 грамм) шакар
  • ½ пиёла (120 грамм) об
  • 6 қошуқ (¾ чӯб / 86 грамм) равғани намакнашуда, плюс ½ пиёла (1 чӯб / 114 грамм), гудохта ва хунук карда мешавад
  • 1 пиёла (140 грамм) орди бефоида
  • 1 қошуқи хокаи хамирмоя
  • ¼ қошуқи намаки кошер
  • 2 тухм, дар ҳарорати хонагӣ
  • 3 зардии тухм, дар ҳарорати хонагӣ
  • 1 қошуқи иқтибос ванил

Дорухат тортҳои чаппа -рости ананас - услубҳо

Тортҳои болопӯшии ананаси кӯҳна таърихи хеле ҷолиб дорад! Ин яке аз пирожни дӯстдоштаи ман аст, ки барои мавридҳои махсус омода карда мешавад ва торти беҳтаринро барои пухтупаз ё ҷамъомадҳо дар саҳни ҳавлӣ месозад. Онро бо лӯхтак аз қаймоқи тозаи тару тоза хизмат кунед, то дар ҳақиқат онро "аз боло!"

Торт ананас болотар ихтироъ карда шуд, зеро якчанд ашёи дигари бароҳат таҳия карда шуданд, ки ба зани хонашин вақт доданд, то торт зебо ва болаззат созад

Идеяи чаппа пухтани торт як техникаи кӯҳнаест, ки садсолаҳо пеш ҳангоми дар табақҳои оҳанин пухтани пирожниҳо оғоз шуда буд. Ба пухтупаз илова кардани мева ва шакар дар поёни табақ ва болопӯшии оддии торт ва болои оташ гузоштан барои пухтан осон буд. Сипас ба табақ чаппа кардани он як роҳи табиии нишон додани меваи зебо ва иҷозат додан ба торт буд.

Идеяи ананас чанде пас аз соли 1911, вақте ки яке аз муҳандисони Ҷеймс Доул мошинеро ихтироъ кард, ки ананасашро ба ҳалқаҳои зебо бурид. Ба қарибӣ ҳалқаҳои қулай ва зебо дар ин техникаи кӯҳнаи торт аз табақ истифода шуданд. Ихтирои гелоси марасчино ранги заруриро илова кард, ки ин тортро ҳайратангез мекунад.

Аввалин дорухати сабтшуда барои торти ананас:

Мувофиқи Ҷон Мариани (Луғати ғизо ва нӯшокии амрикоӣ, Нашри ислоҳшуда, 1994), "Аввалин ёддошт дар чопи чунин торт соли 1930 буд ва дар каталоги Sears Roebuck 1936 номбар карда шуда буд, аммо торт каме қадимтар аст . " Дар хӯроки мӯд: Ҳафт даҳсолаи ғизо (1995), Силвия Ловерген торти зеру болоии ананасро ба китоби ошпази ҷамъоварии маблағ дар соли 1924 дар Сиэтл пайгирӣ мекунад. Ҳангоми руҷӯъ дар маҷаллаҳои занонаи кӯҳна ман як таблиғи орди тиллоӣ бо тасвири пурраи саҳифаи чорпаҳнои ананас-торти мудаввар бо шаш буридаи ананас, гелосҳои қанди қандӣ ва шири қанди қаҳваранг пайдо кардам. . Сана: Ноябри 1925. "Китоби китобҳои асри Амрико: Маъруфтарин дастурҳои асри 20, Жан Андерсон (саҳ. 432) (сарчашма: Лоиҳаи ошхона )

Дорухат
Компонентҳо
Topping
1/3 коса равған
3/4 пиёла шакар қаҳваранг печонидашуда
12 иловаро ананас Доле хуб холӣ карда шудааст
1 (10-унсия) кӯзаи гелос марасчино, яти хориҷ кардашуда (ё гелосҳои тару тоза)
Торт
2 пиёла орди ҳамаҷониба
1 стакан хокаи нонпазӣ
1/4 қошуқи намак
1 пиёла шакар қаҳваранг, ки ба таври мустаҳкам печонида шудааст
2/3 коса равған, мулоим
3 фермаи калони тухмии тару тоза
2 1/2 қошуқи ванилин
3/4 пиёла шир

Усул
Танӯрро то 350 дараҷа гарм кунед.

1/3 пиёла равғанро дар табақаи нонпазии 9 х 13 дюймаи дар танӯр гудохта гиред. 3/4 пиёла шакар қаҳваранг омехта кунед. Омехтаро дар зарф баробар паҳн кунед. Дар болои он 12 дона ананас ҷойгир кунед. Агар хоҳед, гелосро дар маркази ҳар як буридаи ананас ҷойгир кунед.

Дар косаи ҷудо кардашуда орд, хокаи нонпазӣ ва намакро омехта кунед.

1 пиёла шакар қаҳваранг ва 2/3 косаи равғанро дар як коса бо суръати миёна омезед, косаро аксар вақт то қаймоқ тоза кунед. Заданро идома диҳед ва тухмро якбора илова кунед, то он даме ки хуб омехта шавад. Бахромро омехта кунед.

Оҳиста -оҳиста омехтаи ордро бо шир илова кунед, бо суръати паст лату кӯб кунед ва аксар вақт пас аз ҳар илова косаро канда гиред.

Хамирро ба ананас оҳиста паҳн кунед. 35-40 дақиқа оҷур кунед ё то даме ки дандоншикане, ки ба марказ гузошта шудааст, тоза берун ояд.

Тарафҳои тортро аз табақ бо корди даврзананда дар дохили табақ кушоед. Тортро ба табақе гузоред, 5 дақиқа истед. Панирро хориҷ кунед. Ба таври комил хунук кунед.

© Пухтупаз бо Марям ва дӯстон. Истифодаи беиҷозат ва/ё нусхабардории ин мавод бе иҷозати возеҳ ва хаттии ин блог ва муаллиф ва/ё соҳиби он қатъиян манъ аст. Иқтибосҳо ва истинодҳо метавонанд истифода шаванд, ба шарте ки ба Пухтупаз бо Марям ва Дӯстон бо самти мувофиқ ва мушаххас ба мундариҷаи аслӣ қарзи пурра ва возеҳ дода шавад.



Самтҳо

Танӯрро то 350 дараҷа гарм кунед F. Иловароҳои ананасро холӣ кунед, 2 Tbsp захира кунед. шарбат

Дар як табақи пур аз оҳанпора (10 дюйм) равғанро дар оташи миёна гудохта. Шакари қаҳварангро илова кунед, то гудохтани шакар омехта кунед.

Аз гармӣ дур кунед ва 8 дона ананасро дар омехтаи шакар гузоред, ки иловаро каме дар канори ШМШ пӯшонанд. Як бурида дар марказ гузоред. Нимаҳои чормағз ё пеканро дар маркази ҳар як буридаи ананас ҷойгир кунед. Ананафи боқимондаро дар атрофи канори табақ ҷойгир кунед, ки онро ба ду қисм буред. Пекан ё чормағзро дар марказ гузоред.

Дар як косаи миёна орд, шакар, хокаи нонпазӣ ва намакро омехта кунед. Иловаи кӯтоҳ ва шир. 2 дақиқа бо суръати баланд ё то ҳамвор шудани омехта латукӯб кунед. Иловаи тухм ва захирашуда 2 Tbsp. аз шарбат. 2 дақиқаи дигарро лат кунед.

Дар табақ хамираи тортро ба ананас оҳиста рехт. Ба таври баробар паҳн кунед, то ки ананасро вайрон накунед. Дар болои рахи марказии танӯр ҷойгир кунед ва 40-45 дақиқа оҷур кунед, ё то даме ки торт ба ламси сабук баргардад.

Пас аз анҷом додани торт, табақро дар болои симчӯб 5 дақиқа истед, то каме хунук шавад ва сипас кунҷҳоро бо спатулаи хурд гусел кунед. Табақро ба болои торт гузоред ва чаппа кунед. Оҳиста ларзед ва табақро бардоред. Бо яхмос вазнин, қамчинкорӣ хизмат кунед.


Тайёрӣ

Бо истифода аз корди бурида ананасро пӯст, ду қисм, аслӣ ҷудо кунед ва ба иловарои ғафси 3/4 дюйм буред. Ин буридаҳоро ба ду қисм буред.

Бодиққат шакарро дар поёни табақ ҷойгир кунед. Обро ба шакар илова кунед ва табақро оҳиста гардиш кунед, то шакарро тар кунад, агар лозим бошад, ангуштони худро ба поёни табақ тела диҳед, то боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама шакар бо об омехта шудааст. Кӯзаро дар оташи баланд ҷойгир кунед ва то даме ки ҷӯшон ғелонда шавад, табақро ором гузоред. Пас аз он ки ба ҷӯшон меояд, идома диҳед, ки онро бе ҳаракат додани табақ то ба карамелиз шудан оғоз кунад. Ин 3-4 дақиқа тӯл мекашад: шумо хоҳед дид, ки шарбати шакар хеле ҷӯшон мешавад, ва он гоҳ ки ғафс мешавад, боз ҳам ҷӯшонтар мешавад, то даме ки дар канори табақ як қисми шарбат ба ранг кардан ва торик шудан оғоз мекунад.

Вақте ки шумо дар табақ ранг мебинед, оҳиста -оҳиста ба гардиш давр занед, то шакар баробар карамелизатсия карда шавад. Печонидани табақро идома диҳед, то карамел қаҳваранги тиллоии миёна бошад. Гармиро то ба ҳадди аққал фурӯзон кунед ва дар 6 қошуқ равған ғарқ кунед, эҳтиёт бошед, зеро карамел метавонад парида ва бухор шавад. Бодиққат ананасро илова кунед ва то даме ки бо карамел пӯшонида шавад, омехта кунед. Парво накунед, агар баъзе карамел сахт шавад, ҳангоми пухтупаз онро дубора моеъ мекунад. Онро ба ҷӯш оварда, сипас гармиро то миёна паст кунед ва бигзоред то 8-12 дақиқа тобиш диҳед, то ананас қаҳваранги тиллоӣ шавад. Ананас шарбат ҷудо мекунад ва карамелро моеъ мекунад. Ананасро аз дег бо чангак хориҷ кунед. Напазед, ки моеъи боқимондаро дар гармии миёна то 2-3 дақиқа то даме ки ғафс ва шарбат ҳосил шавад, ҷӯшонед.

Танӯрро то 350 ° F гарм кунед ва як табақи 9 дюймаи тортро саховатмандона равған кунед.

Ҳама ананас ва карамелро ба табақчаи торт илова кунед, ананасро дар доираҳои мутамарказ ҷойгир кунед ва то ҳадди имкон поёни табақро пӯшонед. Нимаи ананасро ба қисмҳои хурди бурида пур кунед, то ягон холигиро пур кунед ва агар ананас зиёд бошад, ананасро дучандон кунед.

Орд, содаи нонпазӣ ва намакро ба як косаи миёна гузоред. Тухм ва зардии тухмро дар як косаи калон омехта карда, оҳиста шакар, иқтибоси ванил ва 1/2 пиёла равғани гудохтаро омехта кунед. Барои пӯшидани компонентҳои хушк ба компонентҳои тар то якчояшавии худ аз як шпатели резинӣ истифода баред. Хамирро дар болои ананас дар табақчаи торт рехт ва табақро ба тахтача оҳиста ламс кунед, то аз ҳар гуна футури ҳаво дар хамир халос шавед ва боварӣ ҳосил кунед, ки хамир дар ҳама анорҳои ананас пур шуда, дар поёни табақ ҷойгир мешавад.

50-60 дақиқа оҷур кунед, то даме ки торт дар ҳама ҷо қаҳваранги тиллоӣ шавад ва вақте ки шумо онро дар миёна мезанед, каме сабук бармегардад. Тортро аз танӯр ҷудо кунед ва тақрибан 30 дақиқа хунук кунед, то он даме, ки барои коркард кофӣ бошад. Дар болои табақи торт табақи хизматшударо зеру забар гузоред ва бодиққат табақи тортро ба табақ баргардонед ва онҳоро якҷоя нигоҳ доред. Табақи тортро аз торт хориҷ кунед. Агар як қисми ананас ба табақ часпад, онро хориҷ кунед ва онро дар болои торт аз нав созед. Бигзор торт ҳадди аққал 30 дақиқаи дигар хунук шавад ва гарм ё дар ҳарорати хонагӣ хизмат кунад. Торт метавонад дар як контейнери герметикӣ дар ҳарорати хонагӣ то 2 рӯз нигоҳ дошта шавад.


Маслиҳатҳо оид ба тайёр кардани торт ананас

Тавре ки аз номаш бармеояд, торти чаппа-лаби ананас пас аз омода шудан чаппа мешавад. Иҷрои ин кор хеле содда аст. Ба шумо танҳо лозим аст, ки ананасҳоро дар поёни табақи нонпазӣ ҷойгир кунед ва сипас хамираи тортро ба болои он резед. Табақ бояд бо равған ва шакар қаҳваранг пӯшонида шавад, то ананасро карамелизатсия кунанд. Ананас бояд ба ҳалқаҳо бурида ва тавре ҷойгир карда шавад, ки маркази он бо гелос пур шавад. Аксар одамон ба ҷои зарфҳои мудаввар табақҳои росткунҷаеро истифода мебаранд, то ананасро дар поён яксон ва озодатар гузоранд. Барои торт, як торти муқаррарии ванилиро истифода бурдан хуб аст, зеро мазза бо ананас омехта карда мешавад. Торт бояд аз сӯрохиҳои ҳавоӣ озод бошад, то ананас ва гелос ба торт часпанд. Ин дар як табақи пешакӣ тафсондашуда пухта мешавад ва шумо хоҳед донист, ки ин корро ҳангоми часпонидани дандон ба марказ анҷом медиҳад ва он тоза мебарояд. Ҳангоми омода шудан торти тайёр баръакс мешавад.

Одамон кӯшиш мекунанд, ки ба торт каме тағирот илова кунанд, ба монанди қабати ананас ва гелос қабати желатин ё бо истифода аз маззаи дигари хамир торт. Бо вуҷуди ин, ҳатто бо зиёд шудани талабот ба пирожни ороишӣ ва инноватсионӣ, баъзе одамон то ҳол аз торти анъанавии зеризаминӣ ва хонаӣ лаззат мебаранд. Шахсан, омехтаи ананас, гелос ва торти ванилӣ дар як луқма таҷрибаи лаззатбахшро ба вуҷуд меорад.


Видеоро тамошо кунед: Ананас мини пробую вырастить (Октябр 2021).