Мазкрҳои коктейл, арвоҳ ва барҳои маҳаллӣ

DB Bistro Moderne дар Ню Йорк: Одри Даниэл Булуд ба Бистро классикии Фаронса

DB Bistro Moderne дар Ню Йорк: Одри Даниэл Булуд ба Бистро классикии Фаронса



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ошпаз Даниел Булуд яке аз ошпазҳои машҳури фаронсавии Амрико аст ва DB Bistro Moderne, ки аз соли 2001 дар наздикии Таймс Сквер пурқувват аст, яке аз тарабхонаҳои пойдортарин ва дастраси ӯст. Ин чархзании ӯ дар бистро классикии фаронсавӣ аст, ки дар Сингапур ва Майами ҷойҳои иловагиро ба вуҷуд овард (айни замон як Майами ба Boulud Sud таҷдид карда мешавад) ва як хӯроки охирин дар он ҷо аз ибтидо то ба охир ба шарофати кори сартароши иҷроия Крис Стам лаззат бурд. ва ошпази иҷроияи қаннодӣ Даниел Клейнхандлер.

Гарчанде ки он метавонад бистро бошад, он комилан ба як монанд нест; Он шево ва мӯд аст ва дар соли 2013 таъмири мукаммал гирифтааст. Он ба се ҷой тақсим шудааст: як ҳуҷраи бари пеш, ошхонаи расмии пушти сар ва долони васеъе, ки онҳоро бо чанд дӯкон ва девори шароб ҷудо мекунад. Вудҳои торик, оинаҳо ва баъзе аксҳои бадеии саҳнаӣ ҷойро мекушоянд ва гарчанде ошхонаи паси он назар ба оне, ки шумо интизор будед, каме ҳамвортар аст, он ба ҷои танг бароҳат пайдо мешавад. Хидмат инчунин дар ҷои худ ҷойгир аст, бо серверҳои дӯстона ва донишманд, ки аз меню ба шумо роҳнамоӣ мекунанд.


Мо аз фламбеи анъанавии tarte алсатӣ оғоз кардем, як нони оддӣ, ки дорои қабати тунук ва крекерӣ (вале то ҳол чандир) буд, ки дар сараш аз бланк, пиёзҳои амиқи карамелизатсияшуда ва миқдори зиёди рахҳои тунуки бекон буд. Ин як табақи оддӣ аст, аммо он инчунин яке аз ихтисосҳои анъанавии фаронсавии дӯстдоштаи ман аст ва ин коршиносона бо таносуби комили ҳама компонентҳо анҷом дода шудааст.

Тарабхона аст шояд беҳтарин барои бургераш маълум бошад, ки аввалин бургери олидараҷа дар саҳна буд ва он қариб 17 сол пеш бо тарабхона дебют карда буд; дар асл, он ба таври васеъ бо кумак дар роҳандозии тамоюли бургерҳои боқимонда, ки ҳоло ҳам қавӣ аст, эътимод дорад. Ин $ 36 офаридани сирлоини заминӣ аст, ки бо як қошуқи пӯсти қабурғаи кӯтоҳкардашуда ва як буридаи ғафси фойфас пур карда шудааст.

Гарчанде ки ман ба васваса дода шуда будам, то бубинам, ки дар тӯли ин солҳо нооромиҳо чӣ гуна будааст, ман ба худам гуфтам, ки интизорам, то бубинам, ки оё ягон чизи махсус ба ман расидааст. Қарори вақти бозӣ натиҷа дод: махсуси boeuf bourguignon аҷиб буд, бо қисмҳои афтидаи гӯшти гов дар чошнии бой ва хуб таҳияшуда бо сабзии тендер, пиёз марворид сурх ва шалғам.

Мо инчунин coq au vin (классикии дигари бистро) -ро намуна гирифтем ва мурғи гӯшти торик хеле чолиб ва хушбӯй буд, дар чошнии бой ва бо занбурӯғҳо, пиёз марворид ва битҳои бекон. Он зебо набуд, аммо бешубҳа болаззат буд. Мо эҳтимолан ду ашёи анъанавии бистро дар меню интихоб кардем ва онҳо тафсирҳои олӣ ва тозаи классикони анъанавии рустикӣ буданд. Картошка инчунин баъзе аз беҳтарин шаҳрҳо мебошанд, Пас боварӣ ҳосил кунед, ки шумо аз онҳо фармоиш мегиред. Барои шириниҳо, татини анъанавии tarte як теппаи себҳои буридашудаи карамелизашударо дар қабати мулоими тафаккур ҷамъ карда, беҳтарин хислати шириниҳоро мебозад. Сабаде аз даҳҳо ва ё он қадар мадлини ду дона газидаи тару тоза, лимӯ ва бо хокаи шакар пошида низ аҷиб буд.


Дигар мавқеъҳои меню иборатанд аз мурғи гвинея ва нок, монигфиша ла баригуле, фрейти анъанавӣ, фрикасси эскаргот, стейк тартар, меваи ягонаи Dover, хуки бурида ва мурғи органикӣ бо гнокки Парисиен ва занбурӯғи устри подшоҳ (Бисёре аз ин ашёҳо инчунин дар машҳури он $ 50 се курсҳои пеш аз театри prix-fixe). Ин як менюи хеле дақиқи нархҳои бистро аст, аммо ба ҳар як табақ як печутоби муосир дода мешавад, ки онро аз як ошпаз ба монанди Булуд интизор шудан мумкин аст (ва аз тарабхонае, ки аслан бо номи "Modern Bistro" ном дорад. Шумо инчунин мехоҳед каме вақтро барои дидан сарф кунед рӯйхати шароб; қариб ҳар як шиша аз Фаронса оварда шудааст ва баъзе бозёфтҳои ҳайратангези дастрас мавҷуданд, ба монанди $ 70 Château de Melin аз Кот де Беун аз Бургундия.


Чӣ гуна бистро классикии фаронсавӣ дар асри Instagram асос ёфтааст

Шакарҳои аз ҳама болоӣ ва рангинкамон ҳама чизро барои аксҳои олӣ месозанд, аммо одамон майл доранд, ки танҳо "грамм" раванд ва ба ҷои он ки панири пухта пухта бихӯранд.

Оё каси дигаре, ки ин тамоюлро ба кашидани панир ва пӯсти зарди пайхас кардааст? Шеф ва ошпази афсонавии фаронсавӣ Даниел Булуд. Он тамоюлҳои ғизо дар тӯли панҷ сол пас аз як қатор аксҳои фаромӯшшуда чӣ боқӣ хоҳанд монд? Оё одамон ҳатто таъми онро ба ёд меоранд? Инҳо намудҳои мушкилоте ҳастанд, ки ӯ мехоҳанд бо менюи махсуси охирини худ мубориза баранд.

Дар бистро Фаронса дар Ню Йорк, db Bistro Moderne, Булуд классикҳоро бармегардонад. Барои таҷлил аз 16 -солагии тарабхона, Булуд ва ошпаз Крис Стам менюи шириниҳои ҳарҳафтаинаи ҳарҳафтаинаи Sweet 16 -ро ба роҳ монданд. Менюи ҳаштҳафтаина, ки 5 ноябр ба анҷом мерасад, ҳар ҳафта як табақи ширин ва болаззатро нишон медиҳад. Стам мефаҳмонад, ки чӣ тавр онҳо "ба решаҳои худ бармегарданд", на танҳо дар бораи таомҳои фаронсавӣ дар маҷмӯъ, балки "классикон барои мо махсус".

Coq au vin | Аксҳо: Нӯҳ Фекс

Булуд, ки дар Лион ба воя расидааст ва баъдан дар саросари Фаронса сафар кардааст, мегӯяд, ки "хӯрокҳои ӯ бачагӣ, тарбияи ман ҳамчун ошпаз ва муҳаббати ошхонаҳои фаронсавиро ба ёд меорад." Ин муҳаббати ошхонаҳои фаронсавӣ он чизест, ки ӯро илҳом додааст, ки дар соли 2001 дар Мидтауни пурғавғои Манҳеттан db Bistro Moderne кушояд ва ба ҳама аз тоҷирон то тамошобинони театр хизмат расонад. "Одамон орзуи баргаштан ба классикиро доранд, зеро онҳо эҳсос мекунанд, ки чизе гум мекунанд" мегӯяд ӯ.

Пешниҳодҳои мавсимӣ аз як помидор помидор, гирифтани торти анъанавии зеру забар, ки яке аз мунтахабҳои ошпази Булулд то шириниҳои канонӣ ба монанди & icircle flottante мебошад. Инклюзияҳои ин ҳафта, эҳтимолан классикӣтаринанд: boeuf bourguignon ва себи тате Татин.

Apple торт Татин | Эван Сон

Новобаста аз он ки менюи минбаъдаи Sweet 17 дар db Bistro Moderne мавҷуд аст ё не, менюи Булуд ва Стам минбаъд ҳам ба классикҳои фаронсавӣ тағирот ворид хоҳад кард. Дар ҳар сурат, онҳо дар паси ҳиллаҳо пинҳон намешаванд ва ғизо барои худ сухан мегӯяд.


Чӣ гуна бистро классикии фаронсавӣ дар асри Instagram асос ёфтааст

Шакарҳои аз ҳама болоӣ ва рангинкамон ҳама чизро барои аксҳои олӣ месозанд, аммо одамон майл доранд, ки танҳо "грамм" раванд ва ба ҷои он ки панири пухта пухта бихӯранд.

Оё каси дигаре, ки ин тамоюлро ба кашидани панир ва пӯсти зарди пайхас кардааст? Шеф ва ошпази афсонавии фаронсавӣ Даниел Булуд. Он тамоюлҳои ғизо дар тӯли панҷ сол пас аз як қатор аксҳои фаромӯшшуда чӣ боқӣ хоҳанд монд? Оё одамон ҳатто таъми онро ба ёд меоранд? Инҳо намудҳои мушкилоте ҳастанд, ки ӯ мехоҳанд бо менюи махсуси охирини худ мубориза баранд.

Дар бистро Фаронса дар Ню Йорк, db Bistro Moderne, Булуд классикҳоро бармегардонад. Барои таҷлил аз 16 -солагии тарабхона, Булуд ва ошпаз Крис Стам менюи шириниҳои ҳарҳафтаинаи ҳарҳафтаинаи Sweet 16 -ро ба роҳ монданд. Менюи ҳаштҳафтаина, ки 5 ноябр ба охир мерасад, ҳар ҳафта як табақи ширин ва болаззатро нишон медиҳад. Стам мефаҳмонад, ки чӣ тавр онҳо "ба решаҳои худ бармегарданд", на танҳо дар бораи таомҳои фаронсавӣ дар маҷмӯъ, балки "классикон барои мо махсус".

Coq au vin | Аксҳо: Нӯҳ Фекс

Булуд, ки дар Лион ба воя расидааст ва баъдан дар саросари Фаронса сафар кардааст, мегӯяд, ки "хӯрокҳои ӯ бачагӣ, тарбияи ман ҳамчун ошпаз ва муҳаббати ошхонаҳои фаронсавиро ба ёд меорад." Ин муҳаббати ошхонаҳои фаронсавӣ он чизест, ки ӯро илҳом додааст, ки дар соли 2001 дар Мидтауни пурғавғои Манҳеттан db Bistro Moderne кушояд ва ба ҳама аз тоҷирон то тамошобинони театр хизмат расонад. "Одамон орзуи баргаштан ба классикиро доранд, зеро онҳо эҳсос мекунанд, ки чизе гум мекунанд" мегӯяд ӯ.

Пешниҳодҳои мавсимӣ аз як помидор помидор, гирифтани торти анъанавии зеру забар, ки яке аз мунтахабҳои ошпази Булулд то шириниҳои канонӣ ба монанди & icircle flottante мебошад. Инклюзияҳои ин ҳафта, эҳтимолан классикӣтаринанд: boeuf bourguignon ва себи тате Татин.

Apple торт Татин | Эван Сон

Новобаста аз он ки менюи минбаъдаи Sweet 17 дар db Bistro Moderne мавҷуд аст ё не, менюи Булуд ва Стам минбаъд ҳам ба классикҳои фаронсавӣ печутоби саривақтӣ мегузорад. Дар ҳар сурат, онҳо дар паси ҳиллаҳо пинҳон намешаванд ва ғизо барои худ сухан мегӯяд.


Чӣ гуна бистро классикии фаронсавӣ дар асри Instagram асос ёфтааст

Шакарҳои аз ҳама болоӣ ва рангинкамон ҳама чизро барои аксҳои олӣ месозанд, аммо одамон майл доранд, ки танҳо "грамм" раванд ва ба ҷои он ки панири пухта пухта бихӯранд.

Оё каси дигаре, ки ин тамоюлро ба кашидани панир ва пӯсти зарди пайхас кардааст? Шеф ва ошпази афсонавии фаронсавӣ Даниел Булуд. Он тамоюлҳои ғизо дар тӯли панҷ сол пас аз як қатор аксҳои фаромӯшшуда чӣ боқӣ хоҳанд монд? Оё одамон ҳатто таъми онро ба ёд меоранд? Инҳо намудҳои мушкилоте ҳастанд, ки ӯ мехоҳанд бо менюи махсуси охирини худ мубориза баранд.

Дар бистро Фаронса дар Ню Йорк, db Bistro Moderne, Булуд классикҳоро бармегардонад. Барои таҷлил аз 16 -солагии тарабхона, Булуд ва ошпаз Крис Стам менюи шириниҳои ҳарҳафтаинаи ҳарҳафтаинаи Sweet 16 -ро ба роҳ монданд. Менюи ҳаштҳафтаина, ки 5 ноябр ба анҷом мерасад, ҳар ҳафта як табақи ширин ва болаззатро нишон медиҳад. Стам мефаҳмонад, ки чӣ тавр онҳо "ба решаҳои худ бармегарданд", на танҳо дар бораи таомҳои фаронсавӣ дар маҷмӯъ, балки "классикон барои мо махсус".

Coq au vin | Аксҳо: Нӯҳ Фекс

Булуд, ки дар Лион ба воя расидааст ва баъдан дар саросари Фаронса сафар кардааст, мегӯяд, ки "хӯрокҳои ӯ бачагӣ, тарбияи ман ҳамчун ошпаз ва муҳаббати ошхонаҳои фаронсавиро ба ёд меорад." Ин муҳаббати ошхонаҳои фаронсавӣ он чизест, ки ӯро илҳом додааст, ки дар соли 2001 дар Мидтауни пурғавғои Манҳеттан db Bistro Moderne кушояд ва ба ҳама аз тоҷирон то тамошобинони театр хизмат расонад. "Одамон орзуи баргаштан ба классикиро доранд, зеро онҳо эҳсос мекунанд, ки чизе гум мекунанд" мегӯяд ӯ.

Пешниҳодҳои мавсимӣ аз як помидор помидор, гирифтани торти анъанавии зеру забар, ки яке аз мунтахабҳои ошпази Булулд то шириниҳои канонӣ ба монанди & icircle flottante мебошад. Инклюзияҳои ин ҳафта эҳтимолан классикӣтаринанд: boeuf bourguignon ва себи тате Татин.

Apple торт Татин | Эван Сон

Новобаста аз он ки менюи минбаъдаи Sweet 17 дар db Bistro Moderne мавҷуд аст ё не, менюи Булуд ва Стам минбаъд ҳам ба классикҳои фаронсавӣ печутоби саривақтӣ мегузорад. Дар ҳар сурат, онҳо дар паси ҳиллаҳо пинҳон намешаванд ва ғизо барои худ сухан мегӯяд.


Чӣ гуна бистро классикии фаронсавӣ дар асри Instagram асос ёфтааст

Шакарҳои аз ҳама болоӣ ва рангинкамон ҳама чизро барои аксҳои олӣ месозанд, аммо одамон майл доранд, ки танҳо "грамм" раванд ва ба ҷои он ки панири пухта пухта бихӯранд.

Оё каси дигаре, ки ин тамоюлро ба кашидани панир ва пӯсти зарди пайхас кардааст? Шеф ва ошпази афсонавии фаронсавӣ Даниел Булуд. Он тамоюлҳои ғизо дар тӯли панҷ сол пас аз як қатор аксҳои фаромӯшшуда чӣ боқӣ хоҳанд монд? Оё одамон ҳатто таъми онро ба ёд меоранд? Инҳо намудҳои мушкилоте ҳастанд, ки ӯ мехоҳанд бо менюи махсуси охирини худ мубориза баранд.

Дар бистро Фаронса дар Ню Йорк, db Bistro Moderne, Булуд классикҳоро бармегардонад. Барои таҷлил аз 16 -солагии тарабхона, Булуд ва ошпаз Крис Стам менюи шириниҳои ҳарҳафтаинаи ҳарҳафтаинаи Sweet 16 -ро ба роҳ монданд. Менюи ҳаштҳафтаина, ки 5 ноябр ба анҷом мерасад, ҳар ҳафта як табақи ширин ва болаззатро нишон медиҳад. Стам мефаҳмонад, ки чӣ тавр онҳо "ба решаҳои худ бармегарданд", на танҳо дар бораи таомҳои фаронсавӣ дар маҷмӯъ, балки "классикон барои мо махсус".

Coq au vin | Аксҳо: Нӯҳ Фекс

Булуд, ки дар Лион ба воя расидааст ва баъдан дар саросари Фаронса сафар кардааст, мегӯяд, ки "хӯрокҳои ӯ бачагӣ, тарбияи ман ҳамчун ошпаз ва муҳаббати ошхонаҳои фаронсавиро ба ёд меорад." Ин муҳаббати ошхонаҳои фаронсавӣ он чизест, ки ӯро илҳом додааст, ки дар соли 2001 дар Мидтауни пурғавғои Манҳеттан db Bistro Moderne кушояд ва ба ҳама аз тоҷирон то тамошобинони театр хизмат расонад. "Одамон орзуи баргаштан ба классикиро доранд, зеро онҳо эҳсос мекунанд, ки чизе гум мекунанд" мегӯяд ӯ.

Пешниҳодҳои мавсимӣ аз як помидор помидор, гирифтани торти анъанавии зеру забар, ки яке аз мунтахабҳои ошпази Булулд то шириниҳои канонӣ ба монанди & icircle flottante мебошад. Инклюзияҳои ин ҳафта, эҳтимолан классикӣтаринанд: boeuf bourguignon ва себи тате Татин.

Apple торт Татин | Эван Сон

Новобаста аз он ки менюи минбаъдаи Sweet 17 дар db Bistro Moderne мавҷуд аст ё не, менюи Булуд ва Стам минбаъд ҳам ба классикҳои фаронсавӣ тағирот ворид хоҳад кард. Дар ҳар сурат, онҳо дар паси ҳиллаҳо пинҳон намешаванд ва ғизо барои худ сухан мегӯяд.


Чӣ гуна бистро классикии фаронсавӣ дар асри Instagram асос ёфтааст

Шакарҳои аз ҳама болоӣ ва рангинкамон ҳама чизро барои аксҳои олӣ месозанд, аммо одамон майл доранд, ки танҳо грамм истеъмол кунанд ва ба ҷои он ки панири пухта пухта бихӯранд.

Оё каси дигаре, ки ин тамоюлро ба кашидани панир ва пӯсти зарди пайхас кардааст? Шеф ва ошпази афсонавии фаронсавӣ Даниел Булуд. Он тамоюлҳои ғизо дар тӯли панҷ сол пас аз як қатор аксҳои фаромӯшшуда чӣ боқӣ хоҳанд монд? Оё одамон ҳатто таъми онро ба ёд меоранд? Инҳо намудҳои мушкилоте ҳастанд, ки ӯ мехоҳанд бо менюи махсуси охирини худ мубориза баранд.

Дар бистро Фаронса дар Ню Йорк, db Bistro Moderne, Булуд классикҳоро бармегардонад. Барои таҷлил аз 16 -солагии тарабхона, Булуд ва ошпаз Крис Стам менюи шириниҳои ҳарҳафтаинаи ҳарҳафтаинаи Sweet 16 -ро ба роҳ монданд. Менюи ҳаштҳафтаина, ки 5 ноябр ба анҷом мерасад, ҳар ҳафта як табақи ширин ва болаззатро нишон медиҳад. Стам мефаҳмонад, ки чӣ тавр онҳо "ба решаҳои худ бармегарданд", на танҳо дар бораи таомҳои фаронсавӣ дар маҷмӯъ, балки "классикон барои мо махсус".

Coq au vin | Аксҳо: Нӯҳ Фекс

Булуд, ки дар Лион ба воя расида ва баъдан дар саросари Фаронса сафар кардааст, мегӯяд, ки "хӯрокҳои ӯ бачагӣ, тарбияи маро ҳамчун ошпаз ва муҳаббати ошхонаҳои фаронсавӣ ба хотир меоранд." Ин муҳаббати ошхонаҳои фаронсавӣ он чизест, ки ӯро илҳом додааст, ки дар соли 2001 дар Мидтауни пурғавғои Манҳеттан db Bistro Moderne кушояд ва ба ҳама аз тоҷирон то тамошобинони театр хизмат расонад. "Одамон орзуи баргаштан ба классикиро доранд, зеро онҳо эҳсос мекунанд, ки чизе гум мекунанд" мегӯяд ӯ.

Пешниҳодҳои мавсимӣ аз як помидор помидор, гирифтани торти анъанавии зеру забар, ки яке аз мунтахабҳои ошпази Булулд то шириниҳои канонӣ ба монанди & icircle flottante мебошад. Инклюзияҳои ин ҳафта, эҳтимолан классикӣтаринанд: boeuf bourguignon ва себи тате Татин.

Apple торт Татин | Эван Сон

Новобаста аз он ки менюи минбаъдаи Sweet 17 дар db Bistro Moderne мавҷуд аст ё не, менюи Булуд ва Стам минбаъд ҳам ба классикҳои фаронсавӣ тағирот ворид хоҳад кард. Дар ҳар сурат, онҳо дар паси ҳиллаҳо пинҳон намешаванд ва ғизо барои худ сухан мегӯяд.


Чӣ гуна бистро классикии фаронсавӣ дар асри Instagram асос ёфтааст

Шакарҳои аз ҳама болоӣ ва рангинкамон ҳама чизро барои аксҳои олӣ месозанд, аммо одамон майл доранд, ки танҳо грамм истеъмол кунанд ва ба ҷои он ки панири пухта пухта бихӯранд.

Оё каси дигаре, ки ин тамоюлро ба кашидани панир ва пӯсти зарди пайхас кардааст? Шеф ва ошпази афсонавии фаронсавӣ Даниел Булуд. Он тамоюлҳои ғизо дар тӯли панҷ сол пас аз як қатор аксҳои фаромӯшшуда чӣ боқӣ хоҳанд монд? Оё одамон ҳатто таъми онро ба ёд меоранд? Инҳо намудҳои мушкилоте ҳастанд, ки ӯ мехоҳанд бо менюи махсуси охирини худ мубориза баранд.

Дар бистро Фаронса дар Ню Йорк, db Bistro Moderne, Булуд классикҳоро бармегардонад. Барои таҷлил аз 16 -солагии тарабхона, Булуд ва ошпаз Крис Стам менюи шириниҳои ҳарҳафтаинаи ҳарҳафтаинаи Sweet 16 -ро ба роҳ монданд. Менюи ҳаштҳафтаина, ки 5 ноябр ба охир мерасад, ҳар ҳафта як табақи ширин ва болаззатро нишон медиҳад. Стам мефаҳмонад, ки чӣ тавр онҳо "ба решаҳои худ бармегарданд", на танҳо дар бораи таомҳои фаронсавӣ дар маҷмӯъ, балки "классикон барои мо махсус".

Coq au vin | Аксҳо: Нӯҳ Фекс

Булуд, ки дар Лион ба воя расидааст ва баъдан дар саросари Фаронса сафар кардааст, мегӯяд, ки "хӯрокҳои ӯ бачагӣ, тарбияи ман ҳамчун ошпаз ва муҳаббати ошхонаҳои фаронсавиро ба ёд меорад." Ин муҳаббати ошхонаҳои фаронсавӣ он чизест, ки ӯро илҳом додааст, ки дар соли 2001 дар Мидтауни пурғавғои Манҳеттан db Bistro Moderne кушояд ва ба ҳама аз тоҷирон то тамошобинони театр хизмат расонад. "Одамон орзуи баргаштан ба классикиро доранд, зеро онҳо эҳсос мекунанд, ки чизе гум мекунанд" мегӯяд ӯ.

Пешниҳодҳои мавсимӣ аз торти помидор, гирифтани торти анъанавии зеру забар, ки яке аз мунтахабҳои ошпази Булулд то шириниҳои канонӣ ба монанди & icircle flottante мебошад. Инклюзияҳои ин ҳафта эҳтимолан классикӣтаринанд: boeuf bourguignon ва себи тате Татин.

Apple торт Татин | Эван Сон

Новобаста аз он ки менюи минбаъдаи Sweet 17 дар db Bistro Moderne мавҷуд аст ё не, менюи Булуд ва Стам минбаъд ҳам ба классикҳои фаронсавӣ тағирот ворид хоҳад кард. Дар ҳар сурат, онҳо дар паси ҳиллаҳо пинҳон намешаванд ва ғизо барои худ сухан мегӯяд.


Чӣ гуна бистро классикии фаронсавӣ дар асри Instagram асос ёфтааст

Шакарҳои аз ҳама болоӣ ва рангинкамон ҳама чизро барои аксҳои олӣ месозанд, аммо одамон майл доранд, ки танҳо "грамм" раванд ва ба ҷои он ки панири пухта пухта бихӯранд.

Оё каси дигаре, ки ин тамоюлро ба кашидани панир ва пӯсти зарди пайхас кардааст? Шеф ва ошпази афсонавии фаронсавӣ Даниел Булуд. Он тамоюлҳои ғизо дар тӯли панҷ сол пас аз як қатор аксҳои фаромӯшшуда чӣ боқӣ хоҳанд монд? Оё одамон ҳатто таъми онро ба ёд меоранд? Инҳо намудҳои мушкилоте ҳастанд, ки ӯ мехоҳанд бо менюи махсуси охирини худ мубориза баранд.

Дар бистро Фаронса дар Ню Йорк, db Bistro Moderne, Булуд классикҳоро бармегардонад. Барои таҷлил аз 16 -солагии тарабхона, Булуд ва ошпаз Крис Стам менюи шириниҳои ҳарҳафтаинаи ҳарҳафтаинаи Sweet 16 -ро ба роҳ монданд. Менюи ҳаштҳафтаина, ки 5 ноябр ба анҷом мерасад, ҳар ҳафта як табақи ширин ва болаззатро нишон медиҳад. Стам мефаҳмонад, ки чӣ тавр онҳо "ба решаҳои худ бармегарданд", на танҳо дар бораи таомҳои фаронсавӣ дар маҷмӯъ, балки "классикон барои мо махсус".

Coq au vin | Аксҳо: Нӯҳ Фекс

Булуд, ки дар Лион ба воя расидааст ва баъдан дар саросари Фаронса сафар кардааст, мегӯяд, ки "хӯрокҳои ӯ бачагӣ, тарбияи ман ҳамчун ошпаз ва муҳаббати ошхонаҳои фаронсавиро ба ёд меорад." Ин муҳаббати ошхонаҳои фаронсавӣ он чизест, ки ӯро илҳом додааст, ки дар соли 2001 дар Мидтауни пурғавғои Манҳеттан db Bistro Moderne кушояд ва ба ҳама аз тоҷирон то тамошобинони театр хизмат расонад. "Одамон орзуи баргаштан ба классикиро доранд, зеро онҳо эҳсос мекунанд, ки чизе гум мекунанд" мегӯяд ӯ.

Пешниҳодҳои мавсимӣ аз як помидор помидор, гирифтани торти анъанавии зеру забар, ки яке аз мунтахабҳои ошпази Булулд то шириниҳои канонӣ ба монанди & icircle flottante мебошад. Инклюзияҳои ин ҳафта, эҳтимолан классикӣтаринанд: boeuf bourguignon ва себи тате Татин.

Apple торт Татин | Эван Сон

Новобаста аз он ки менюи минбаъдаи Sweet 17 дар db Bistro Moderne мавҷуд аст ё не, менюи Булуд ва Стам минбаъд ҳам ба классикҳои фаронсавӣ тағирот ворид хоҳад кард. Дар ҳар сурат, онҳо дар паси ҳиллаҳо пинҳон намешаванд ва ғизо барои худ сухан мегӯяд.


Чӣ гуна бистро классикии фаронсавӣ дар асри Instagram асос ёфтааст

Шакарҳои аз ҳама болоӣ ва рангинкамон ҳама чизро барои аксҳои олӣ месозанд, аммо одамон майл доранд, ки танҳо "грамм" раванд ва ба ҷои он ки панири пухта пухта бихӯранд.

Оё каси дигаре, ки ин тамоюлро ба кашидани панир ва пӯсти зарди пайхас кардааст? Шеф ва ошпази афсонавии фаронсавӣ Даниел Булуд. Он тамоюлҳои ғизо дар тӯли панҷ сол пас аз як қатор аксҳои фаромӯшшуда чӣ боқӣ хоҳанд монд? Оё одамон ҳатто таъми онро ба ёд меоранд? Инҳо намудҳои мушкилоте ҳастанд, ки ӯ мехоҳанд бо менюи махсуси охирини худ мубориза баранд.

Дар бистро Фаронса дар Ню Йорк, db Bistro Moderne, Булуд классикҳоро бармегардонад. Барои таҷлил аз 16 -солагии тарабхона, Булуд ва ошпаз Крис Стам менюи шириниҳои ҳарҳафтаинаи ҳарҳафтаинаи Sweet 16 -ро ба роҳ монданд. Менюи ҳаштҳафтаина, ки 5 ноябр ба анҷом мерасад, ҳар ҳафта як табақи ширин ва болаззатро нишон медиҳад. Стам мефаҳмонад, ки чӣ тавр онҳо "ба решаҳои худ бармегарданд", на танҳо дар бораи таомҳои фаронсавӣ дар маҷмӯъ, балки "классикон барои мо махсус".

Coq au vin | Аксҳо: Нӯҳ Фекс

Булуд, ки дар Лион ба воя расидааст ва баъдан дар саросари Фаронса сафар кардааст, мегӯяд, ки "хӯрокҳои ӯ бачагӣ, тарбияи ман ҳамчун ошпаз ва муҳаббати ошхонаҳои фаронсавиро ба ёд меорад." Ин муҳаббати ошхонаҳои фаронсавӣ он чизест, ки ӯро илҳом додааст, ки дар соли 2001 дар Мидтауни пурғавғои Манҳеттан db Bistro Moderne кушояд ва ба ҳама аз тоҷирон то тамошобинони театр хизмат расонад. "Одамон орзуи баргаштан ба классикиро доранд, зеро онҳо эҳсос мекунанд, ки чизе гум мекунанд" мегӯяд ӯ.

Пешниҳодҳои мавсимӣ аз торти помидор, гирифтани торти анъанавии зеру забар, ки яке аз мунтахабҳои ошпази Булулд то шириниҳои канонӣ ба монанди & icircle flottante мебошад. Инклюзияҳои ин ҳафта, эҳтимолан классикӣтаринанд: boeuf bourguignon ва себи тате Татин.

Apple торт Татин | Эван Сон

Новобаста аз он ки менюи минбаъдаи Sweet 17 дар db Bistro Moderne мавҷуд аст ё не, менюи Булуд ва Стам минбаъд ҳам ба классикҳои фаронсавӣ тағирот ворид хоҳад кард. Дар ҳар сурат, онҳо дар паси ҳиллаҳо пинҳон намешаванд ва ғизо барои худ сухан мегӯяд.


Чӣ гуна бистро классикии фаронсавӣ дар асри Instagram асос ёфтааст

Шакарҳои аз ҳама болоӣ ва рангинкамон ҳама чизро барои аксҳои олӣ месозанд, аммо одамон майл доранд, ки танҳо "грамм" раванд ва ба ҷои он ки панири пухта пухта бихӯранд.

Оё каси дигаре, ки ин тамоюлро ба кашидани панир ва пӯсти зарди пайхас кардааст? Шеф ва ошпази афсонавии фаронсавӣ Даниел Булуд. Он тамоюлҳои ғизо дар тӯли панҷ сол пас аз як қатор аксҳои фаромӯшшуда чӣ боқӣ хоҳанд монд? Оё одамон ҳатто таъми онро ба ёд меоранд? Инҳо намудҳои мушкилоте ҳастанд, ки ӯ мехоҳанд бо менюи махсуси охирини худ мубориза баранд.

Дар бистро Фаронса дар Ню Йорк, db Bistro Moderne, Булуд классикҳоро бармегардонад. Барои таҷлил аз 16 -солагии тарабхона, Булуд ва ошпаз Крис Стам менюи шириниҳои ҳарҳафтаинаи ҳарҳафтаинаи Sweet 16 -ро ба роҳ монданд. Менюи ҳаштҳафтаина, ки 5 ноябр ба охир мерасад, ҳар ҳафта як табақи ширин ва болаззатро нишон медиҳад. Стам мефаҳмонад, ки чӣ тавр онҳо "ба решаҳои худ бармегарданд", на танҳо дар бораи таомҳои фаронсавӣ дар маҷмӯъ, балки "классикон барои мо махсус".

Coq au vin | Аксҳо: Нӯҳ Фекс

Булуд, ки дар Лион ба воя расида ва баъдан дар саросари Фаронса сафар кардааст, мегӯяд, ки "хӯрокҳои ӯ бачагӣ, тарбияи маро ҳамчун ошпаз ва муҳаббати ошхонаҳои фаронсавӣ ба хотир меоранд." Ин муҳаббати ошхонаҳои фаронсавӣ он чизест, ки ӯро илҳом додааст, ки дар соли 2001 дар Мидтауни пурғавғои Манҳеттан db Bistro Moderne кушояд ва ба ҳама аз тоҷирон то тамошобинони театр хизмат расонад. "Одамон орзуи баргаштан ба классикиро доранд, зеро онҳо эҳсос мекунанд, ки чизе гум мекунанд" мегӯяд ӯ.

Пешниҳодҳои мавсимӣ аз торти помидор, гирифтани торти анъанавии зеру забар, ки яке аз мунтахабҳои ошпази Булулд то шириниҳои канонӣ ба монанди & icircle flottante мебошад. Инклюзияҳои ин ҳафта, эҳтимолан классикӣтаринанд: boeuf bourguignon ва себи тате Татин.

Apple торт Татин | Эван Сон

Новобаста аз он ки менюи минбаъдаи Sweet 17 дар db Bistro Moderne мавҷуд аст ё не, менюи Булуд ва Стам минбаъд ҳам ба классикҳои фаронсавӣ печутоби саривақтӣ мегузорад. Дар ҳар сурат, онҳо дар паси ҳиллаҳо пинҳон намешаванд ва ғизо барои худ сухан мегӯяд.


Чӣ гуна бистро классикии фаронсавӣ дар асри Instagram асос ёфтааст

Шакарҳои аз ҳама болоӣ ва рангинкамон ҳама чизро барои аксҳои олӣ месозанд, аммо одамон майл доранд, ки танҳо "грамм" раванд ва ба ҷои он ки панири пухта пухта бихӯранд.

Оё каси дигаре, ки ин тамоюлро ба кашидани панир ва пӯсти зарди пайхас кардааст? Шеф ва ошпази афсонавии фаронсавӣ Даниел Булуд. Он тамоюлҳои ғизо дар тӯли панҷ сол пас аз як қатор аксҳои фаромӯшшуда чӣ боқӣ хоҳанд монд? Оё одамон ҳатто таъми онро ба ёд меоранд? Инҳо намудҳои мушкилоте ҳастанд, ки ӯ мехоҳанд бо менюи махсуси охирини худ мубориза баранд.

Дар бистро Фаронса дар Ню Йорк, db Bistro Moderne, Булуд классикҳоро бармегардонад. Барои таҷлил аз 16 -солагии тарабхона, Булуд ва ошпаз Крис Стам менюи шириниҳои ҳарҳафтаинаи ҳарҳафтаинаи Sweet 16 -ро ба роҳ монданд. Менюи ҳаштҳафтаина, ки 5 ноябр ба анҷом мерасад, ҳар ҳафта як табақи ширин ва болаззатро нишон медиҳад. Стам мефаҳмонад, ки чӣ тавр онҳо "ба решаҳои худ бармегарданд", на танҳо дар бораи таомҳои фаронсавӣ дар маҷмӯъ, балки "классикон барои мо махсус".

Coq au vin | Аксҳо: Нӯҳ Фекс

Булуд, ки дар Лион ба воя расидааст ва баъдан дар саросари Фаронса сафар кардааст, мегӯяд, ки "хӯрокҳои ӯ бачагӣ, тарбияи ман ҳамчун ошпаз ва муҳаббати ошхонаҳои фаронсавиро ба ёд меорад." Ин муҳаббати ошхонаҳои фаронсавӣ он чизест, ки ӯро илҳом додааст, ки дар соли 2001 дар Мидтауни пурғавғои Манҳеттан db Bistro Moderne кушояд ва ба ҳама аз тоҷирон то тамошобинони театр хизмат расонад. "Одамон орзуи баргаштан ба классикиро доранд, зеро онҳо эҳсос мекунанд, ки чизе гум мекунанд" мегӯяд ӯ.

Пешниҳодҳои мавсимӣ аз як помидор помидор, гирифтани торти анъанавии зеру забар, ки яке аз мунтахабҳои ошпази Булулд то шириниҳои канонӣ ба монанди & icircle flottante мебошад. Инклюзияҳои ин ҳафта, эҳтимолан классикӣтаринанд: boeuf bourguignon ва себи тате Татин.

Apple торт Татин | Эван Сон

Новобаста аз он ки менюи минбаъдаи Sweet 17 дар db Bistro Moderne мавҷуд аст ё не, менюи Булуд ва Стам минбаъд ҳам ба классикҳои фаронсавӣ печутоби саривақтӣ мегузорад. Дар ҳар сурат, онҳо дар паси ҳиллаҳо пинҳон намешаванд ва ғизо барои худ сухан мегӯяд.


Видеоро тамошо кунед: Daniel Boulud. db Bistro Moderne (Август 2022).