Паелла бо мурғ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Равғанро гарм кунед, косаҳоро илова кунед ва бигзоред онҳо каме қаҳваранг шаванд. Помидорро пӯст ва бурида буред. Нахўд ва лўбиё ва ҳанут илова кунед - паприка, карри, заъфарон, розмарин, ќаламфури, намак. Гармиро барои 20 дақиқа зиёд кунед.

Шӯрбои мурғро (аз мукааб консентратсияшуда) ва биринҷро дар борон илова кунед, онро яксон кунед ва дар гармии дуруст гузоред - бе омехтани компонентҳо! - то даме ки шӯрбо ҷаббида шавад ва донаҳои биринҷ пошида шаванд.

Гарм хизмат кунед!

Нӯши ҷон!


Синаи мурғро бурида, онро дар равғани гарм дар як табақ бо поёни ғафстар ё махсус барои паелла қаҳваранг кунед. Илова пиёз биносту бурида, сирпиёз, мазлумон, нахўд, ќаламфури ва занбурўѓњои бурида.

Мавсими бо розмарин, намак ва ќаламфури мечашонем, хокаи карри илова кунед ва сабзавотро то нарм шуданаш сахт кунед. Шӯрбо мурғи фишурда, биринҷ, хокаи заъфарон, паприка ширинро илова кунед ва бигзор ҳама чизро дар гармии дуруст, бе шӯр, то шӯрбо ҷаббида, биринҷ гул кунад. Гарм хизмат кунед.


Мақоларо то охир хонед ва бифаҳмед, ки чӣ гуна шумо метавонед як сафари пешниҳодкардаи Бондуэллро ғолиб кунед!

Қабати биринҷи бирён дар поёни табақ барои паеллаи муваффақ муҳим аст. Шумо хоҳед гуфт, ки биринҷро ба табақ часпидан хуб нест ва ба ҳар ҳол, паела тавсия дода мешавад! Қабати биринҷи бирён вақте ҳосил мешавад, ки мо паелларо дар оташи баланд, бе омехтаи аз ҳад зиёд пухтем. Вақте ки паелла тайёр мешавад ва биринҷ пухта мешавад, онро аз гармӣ гирифта, пӯшонед. Мо онро 10 дақиқа чунин мегузорем, то ки биринҷ ҳама моеъро ҷаббида гирад ё мо метавонем онро дар танӯре, ки то 200 ° С гарм карда шудааст, барои 10-12 дақиқа гузорем.

Компонентҳо барои 6 порция Паелла бо мурғ ва ҷуворимакка:

  • 2 қошуқ равғани зайтун
  • каллаи калони сафед, ки майда бурида шудааст
  • 3 дона сирпиёз ба иловаро бурида
  • 1 риштаи chorizo ​​ба мукаабҳои хеле борик бурида шудааст
  • Синаи мурғ 500 дона бурида
  • 200 г нахӯд
  • 200 сабзӣ бурида
  • ½ қаламфури булғории сурх
  • ½ қаламфури булғории сабз
  • ½ қаламфури булғории зард
  • ё ҷуворимакка Bonduelle Gold Chilli нигоҳ медорад
  • 300 г биринҷ Арборио (биринҷи ғалладона, биринҷи рисотто)
  • нӯги заъфарон нӯги корд
  • 1 литр шӯрбо мурғ
  • намак ва ќаламфури мечашонем


Табақи паелла ё табақи калонро гарм кунед ва вақте ки хуб гарм карда мешавад, равғани зайтунро гузоред, ки дар он пиёз ва сирпиёзро то нарм, дар гармии миёна тақрибан 1 дақиқа гарм карда, тез -тез омехта кунед. Иловаи чоризо, мукаабҳои синаи мурғро омехта кунед. Вақте ки chorizo ​​ва мурғ бирён карда мешаванд, биринҷро илова кунед, омехта кунед ва ҳамаро дар як дақиқа гарм кунед ё то шаффоф шудани биринҷ. Заъфаронро дар шӯрбои гарм гузоред ва хуб омехта кунед.

Ҳама чизро бо 1/4 миқдори шӯрбо хомӯш кунед ва омехта кунед, то ҳама чизро дар оташ гузоред, то шӯрбо қариб ғарқ нашавад, тақрибан 4-5 дақиқа дар оташи миёна, зуд-зуд омехта кунед. Иловаи қаламфури булғорӣ, нахуд, сабзӣ, ҷуворимакка. Абрҳоро, боло бо шӯрбо, ҳама чизро дар оташи баланд гузоред. Мавсими бо намак ва ќаламфури мечашонем, вобаста ба шӯрбои мурғ истифода шудани шӯр. Мо илова кардани шӯрбои мурғро оҳиста -оҳиста, бе шӯр кардани зиёд, то пухтани биринҷ идома медиҳем. Вақте ки паелла омода мешавад, онро бо дастмоле тоза пӯшед ва онро барои 10 дақиқа гузоред, то ки биринҷ ҳама моеъро ҷаббида гирад ё мо метавонем онро дар танӯр то 200 ° C то 10-12 дақиқа гарм кунем.

Мо Паэлларо бо чили мурғ ва ҷуворимакка бо тасмаҳои рангаи қаламфури болгар ва кабудии бурида оро медиҳем. Мо инчунин метавонем буридаи лимӯ илова кунем. Дар баробари паелла, ман чошнии алиоли ё чошнии сирпиёзро бо йогурт, сирпизи muuuuult бо намак ва як қатра об молида тайёр кардам, то мувофиқати дилхоҳро ба даст орам.


Паеллаи Мексика, Бо Чӯҷа, Майгу, Мидия ва Чорисо

Дар як табақчаи калон пои мурғро бо зарф дар равғани зайтуни гарм гарм кунед. То он даме, ки онҳо ранги қаҳваранг ва сурх пайдо кунанд, тарк кунед. Аз равған хориҷ кунед ва буридаи чоризои бирён ва пиёз биносту буридашударо дар ҳамон табақ гузоред.

Вақте ки онҳо ба пухтан шурӯъ мекунанд, чошнии аз омезиши помидори пухта ба даст омада бо қаламфури пухта ва орегано илова кунед. Дар гармии баланд нигоҳ доред, то даме ки равған аз массаи сурхи офарида наздик шавад. Дарҳол равғанро илова кунед, гудохта кунед ва биринҷро ба сахтӣ гузоред, то бо паприкаи гарм, иловаро чили, сирпиёз, қаламфури бинои буридаи капиа майда кунед. Пайваста омехта кунед ва вақте ки биринҷ шиша мешавад, шӯрбо мурғ, текила илова кунед ва ҷӯшонед.

Вақте ки биринҷ ҳанӯз ҳам қавӣ аст, ал денте, мурғ, мидия, майгу, заъфаронро илова кунед, бо намак ва қаламфури мувозинат кунед ва барои 10-15 дақиқаи дигар дар оташи паст, бо зарф пӯшед ва дар ин муддат онҳо мидия ва шримп.


Паелла чӣ гуна бояд омода кард?

Ҳама вариантҳо биринҷ (бомба ё каласпарра) ва эҳтимолан арборио доранд (ин ҳамон чизест, ки ман дар анбор доштам). Ин биринҷест, ки ба он низ мувофиқ аст дорухат risotto & # 8211 дар ин ҷо.

Рисотто бо заъфарони лимӯ ва майгу

Қариб ҳамаи паеллаҳо бо он оғоз мешаванд & # 8222софрито & # 8221 (пиёз ва сирпиёз дар равған сахт шудааст). Сабзавотҳо метавонанд гуногун бошанд: сабзӣ, пояҳои карафс, нахӯди сабз, лӯбиёи сабз, қаламфури помидор ва ғайра.

Гӯштҳо низ чунинанд: мурғ, харгӯш, гӯшти хук, ҳасибҳои chorizo, моҳӣ, харчангҳо (харчанг, харчанг, майгу), садаф ё морҳои баҳрӣ ва ғайра Он чизе, ки ман дар табаи тефлон карда натавонистам (пухтупаз дар оташдон) ташкил кардани он қабати биринҷи қаҳваранги лазиз дар поёни & # 8222socarrat & # 8221. Он тавассути пухтупаз дар беруни бино, дар оташи кушода, дар зарфҳои махсуси металлӣ, ҳамвор ва васеъ (на тефлон) ба даст оварда мешавад. Аз ин рӯ, ман онро & # 8222қариб паелла меномам. Биёед, хуб буд!

Идея аз куҷо пайдо шуд? Аз баъзе гӯшти боқимонда, ки дар рӯзҳои пеш пухта шуда буданд ва хоҳиши дубора коркард кардани онҳо. Ман 4 пои мурғи бирён ва 1/3 харгӯшро дар равған пухта доштам (қафо ва пушти нарм ва нозук). Ман 20 майгу ва 2 мушт нахудро об карда, дар анбор биринҷи аз ҳама мувофиқро ҷустуҷӯ кардам: arborio. Бубахшед, ки дафъаи оянда як халта садафҳои тару тоза надоштам! Ман боварӣ дорам, ки ман онро дар саҳни ҳавлӣ ба мисли китоб иҷро мекунам.

Қадамҳо дар як хеле хуб муаррифӣ шудаанд видео кӯтоҳ ва ба нуқтаи аз ҷониби баъзе сайёҳон дар Гран Канария сабтшуда.


  • 300 г биринҷи каласпарра, бомба ё арборио (донаи мудаввар)
  • 4 қошуқ равғани зайтун
  • 1Л шӯрбо мурғ (ё об. Агар шумо дар даст шӯрбо надошта бошед)
  • 2 пиёз бурида (ман як сафед ва як сурх гузоштам)
  • 6 дона сирпиёз бурида
  • 2 сабзӣ бурида
  • 2 пояҳои карафс бурида
  • 1 ќаламфури болгарӣ (ихтиёрӣ)
  • 300 г нахӯди сабз тару яхкардашуда ё бо лӯбиёи сабз омехта
  • 500г мурғ, харгӯш, хук ва моҳӣ ё омехтаи ҳама
  • баъзеҳо майгу хом, пӯстдор
  • 150 г ҳасибҳои хоризои ҷолибу (ё ҳасибҳои руминӣ) ба мукааб бурида шудаанд
  • 150 мл шароби сафед (ихтиёрӣ)
  • ќаламфури намак
  • як шохаи тимми хушк (эҳтимолан барги халиҷ - ман нагузоштам)
  • як халта заъфарон (0,1 г)
  • 2 қошуқи паприка
  • 1 қаламфури гарм (ихтиёрӣ) ё 1 қошуқи хокаи чили
  • як каф баргҳои сабзи сабз

Паелаи мурғ, дорухат бо таъсири испанӣ

Яке аз таомҳои анъанавии испанӣ паелла аст ва барои имрӯз мо рецепт барои паелла бо мурғро омода кардем. Мо аз майгу низ даст намекашем, аммо дар паҳлӯи онҳо chorizo ​​ва мурғро меорем, то таъми аслӣ аз соҳилҳои Баҳри Миёназамин дошта бошад. Табақ тақрибан 50 дақиқа омода хоҳад шуд ва компонентҳои омодашуда барои 4 қисмати болаззат аз паелла бо мурғ кофӣ мебошанд. Инҳоянд қадамҳое, ки шумо бояд барои хӯроки шом иҷро кунед, ки ба таври комил бо як пиёла шароб барои калонсолон ва афлесун тару тоза барои гавазнҳои оила мувофиқ аст!

Компонентҳо барои paella мурғ:

2 дона сирпиёз
1 пиёз
1 сабзӣ
15 грамм баргҳои сабз parsley
70 грамм чоризо
2 пои мурғи устухон
равғани зайтун
1 қошуқи паприка
1 қаламфури сурх
1 қошуқ пюре помидор
300 грамм биринҷ барои паелла
100 грамм нахўди яхкардашуда
200 грамм майгу пӯсти нимтайёр
1 лимӯ

5 қадам барои омода кардани паелла бо мурғ:

1. Донаҳои сирпиёзро пӯст кунед ва тунук кунед. Пиёз ва сабзиро пӯст кунед, дар зери оби оби хунук бишӯед ва нисбатан биносту майда майда кунед. Баргҳои петрушки сабзро бишӯед, майда бинед, сипас ба қисмҳои калонтар бурида чоризо ва поҳои мурғ хуб пешакӣ шуста мешаванд.

2. Як табақ равғанро дар як табақи калон дар оташи миёна гузоред, сирпиёз, пиёз, сабзӣ, ғӯзапояҳои петрушка, хоризо, мурғ ва паприка илова кунед ва тақрибан 5 дақиқа пухта, мунтазам омехта кунед.

3. Қаламфури сурхро пӯст кунед ва реза кунед, сипас онро ба табақе гузоред, ки дар он тақрибан 5 дақиқа дар ин таркиб гузошта мешавад.Албераи помидорро илова кунед, сипас биринҷро илова кунед, чанд дақиқа омехта кунед, то маззаҳо бо ҳам пайваст шаванд.

4. 750 миллилитр оби ҷӯшон бирезед ва як қошуқ намак ва як қошуқи қаламфур илова кунед. Сарпӯшро пӯшед ва ҷӯшонед, сипас гармиро то 15 дақиқа кам кунед, давра ба давра аз берун ба дохил ва баръакс омехта кунед ва агар лозим бошад, як қатра об илова кунед.

5. Нахўд ва майгу илова кунед ва паелларо 5 дақиқаи дигар ё то он даме ки ҳама компонентҳо хуб пухта шаванд, пазед. Баргҳои петрушки сабзро биносту бурида илова кунед ва дар як тарафи табақ паелла бо иловаро лимӯ хизмат кунед. Агар шумо хоҳед, ки ба табақ каме ранги дигар илова кунед, шумо метавонед дар вақти пухтупаз 6 мидия, 6 садаф ё дигар намуди моҳии дилхоҳро илова кунед.

Агар шумо ин мақоларо муфид дониста бошед, кӯшиш кунедСаҳифаи моро дар Фейсбук лайк монед, ки дар он шумо ҳадди аққал дигар мақолаҳои баробар ҷолиб хоҳед ёфт.


Паелла бо мурғ ва маҳсулоти баҳрӣ

Нисфи пиёз бурида ва нисфи қаламфури буридашударо илова кунед. Омехта.

Як қошуқи намак илова кунед ва агар лозим бошад, каме равған илова кунед. Омехта. 3 пои мурғи устухони мурғро илова кунед ва ба қисмҳо буред. Омехта.

Иловаи филеҳои моҳиро ба қисмҳо бурида илова кунед. Омехта.

Консентрати мурғро илова кунед, омехта кунед ва 4 дақиқа пазед.

100 мл шароби сафед илова кунед, омехта кунед ва 3 дақиқа пазед.

6 калмари кӯдаки тоза ва шусташуда ва 250 г ҳалқаи калмар илова кунед.

3 дақиқа омехта кунед ва пазед.
Оташро хеле оҳиста фурӯзон кунед ва 350 г биринҷ, 250 мл пюре помидор ва як қошуқ паприка илова кунед.

Омезед ва бигзоред, ки 3 дақиқа пухтан гиред.

Заъфаронро, ки дар 2-3 қошуқи оби гарм гудохташуда илова кунед ва омехта кунед.

1 литр шӯрбои гарми мурғро гузошта, омехта кунед, то ки часпед.

Дар оташи паст 8-9 дақиқа пазед, зуд-зуд омехта кунед.

7 майгу пухтаашро илова кунед, омехта кунед ва барои 4 дақиқаи дигар пазед.

Табақро бо фолгаи алюминӣ пӯшед.

Табақро дар танӯр пеш аз тафсон дар ҳарорати 180 дараҷа барои 5 дақиқа гузоред.

Бо петрушки навҷамъовардашуда ва лимӯ гарм хизмат кунед.
Ба андозаи миёна истеъмол кунед!

Видео рецепт ПАЕЛЛАИ ЧУЧА БО МАХСУЛ пасттар:


Дорухатҳои монанд:

Шӯрбои хунуки испанӣ "Газпачо"

Дорухат шӯрбои сарди испанӣ "Газпачо" бодиринги сабз, қаламфури болгарӣ, пиёз ва сирпиёз

Tenderloin гов испанӣ бо занбурўѓњо ва.

Дорухати антикрики гови испанӣ бо занбурӯғҳо ва шоколади торик, ки бо қабурғаи дуддодашуда, донаҳои чормағз ва шароби сурх омода карда шудааст

Пойҳои мурғии мариновани пухта

Пойҳои мурғро пухта пас аз мариновани дар доми аз хардал, асал, кунҷит, лимӯ, равған ва дона тайёр кардашуда.

Пойҳои мурғ, ки бо фундук ва гӯшт вагон карда шудаанд т.

Дорухат барои пойҳои мурғ, ки бо мурғи қоқ, фундук ва занҷабил пур карда шудаанд, ки бо омехтаи заъфарон ва сметана дар боло хизмат мекунанд

Пойҳои мурғ бо пармезан

Пойҳои пухта бо пармезан бо картошка ва хамираи помидор, бо сметана хизмат мекунанд


Паелла бо мурғ

Шумо аниқ медонед, ки омехтаҳои пешакӣ пухта (яхкардашуда) -и паелла аз гипермаркет. Ки ба шумо таассурот намедиҳад, ки ин чизе ҷуз биринҷ бо сабзавот ва маҳсулоти баҳрӣ / мурғ / хук аст, бинобарин шумо фикр мекунед, ки шумо мушкилотро ҳал кардаед ва идома медиҳед. Дар ниҳоят, шумо якеро хӯрдед паелла хуб дар тарабхона ё ба шумо хушбахт буд, ки онро дар хонаи ӯ дар Испания бичашед, ва он гоҳ шумо бештар медонед. Азбаски дар рӯзҳои истироҳат вақти зиёдтар дар дегҳо нишастан ва дар бораи биринҷ бо гӯшт ва сабзавот вуҷуд дорад, мо то ҳол донистан мехостем, ки хоси ин табақ дар муқоиса бо оши маъмулӣ чист, масалан. Ва ман инро фаҳмидам паелла ки аслан аз Валенсия аст, пеш аз ҳама (аз ҳамин сабаб ин тавр номида мешавад!), як табақчаи махсуси пухта, бо поёни ғафс ва дастакҳои паҳлӯиро дар бар мегирад. Он чизе, ки ман надоштам, аммо табақе, ки ҳамон поёни ғафсиаш часпанда ва сарпӯш дорад, вазифаи худро хуб иҷро мекунад. Сипас, паелла он ҳатман маънои заъфаронро дорад, барои мазза ва ранг, ё хокаи турмерик (ман инро аввал намедонистам, аз ин рӯ бо сари шикаста аз паси заъфарон рафтам, душвортар ёфтам, зеро он арзон нест!). Он инчунин маънои "ҷолибу" -ро дорад, яъне сирпиёз, карри, қаламфури гарм, занҷабил ва ғайра. Ман аз болои баҳр ҷаҳидаам, ин вариант буд барои кӯдакон дӯстона, мо дафъаи дигар кӯшиш хоҳем кард. Беҳтарин дар паелла ин далелест, ки ин ғизоест, ки шумо онро ба оташ меандозед ва шумо бояд тақрибан 25-30 дақиқа онро фаромӯш кунед, аз ин рӯ агар он ба поён часпад, ин маънои онро дорад, ки он комилан берун омадааст.

Ман кадом компонентҳоро ҷамъ кардам:

  • 1 синаи мурғи саховатманд
  • 250 грамм биринҷи дарозмуддат (ман инчунин қаҳварангро афзалтар донистам)
  • 1 ќаламфури сабз ва 1 ќаламфури сурх
  • 1 нахўди хурди консервашуда
  • 2 пиёз калон
  • 4-5 занбурўѓњои занбурўѓї
  • 2-3 дона сирпиёз
  • 1 литр шӯрбо мурғ
  • 2-3 қошуқ равғани зайтун
  • 1 қошуқи розмарин
  • 1 қошуқи паприка
  • ½ қошуқи карри
  • 1 ќаламфури гарм бурида
  • 1 халта заъфарон (Котанӣ)
  • намак ва ќаламфури
  • 1 пайванд parsley сабз (ихтиёрӣ).

Ман пухтам паелла курта:

Ман синаи мурғро (устухоншуда) ба қисмҳои калонтар бурида, дар равғани зайтуни аллакай гарм гузоштам. Дар ҳамин ҳол, ман тарозуи пиёзро буридаам (ё вафодорӣ) ва донаҳои сирпиёзро буридаам. Сипас ман қаламфури ва занбурӯғро бурида, пӯсташ карда будам, аммо бо чашми мурғ дар табақ, марҳилаи фаромӯш кардани хӯрок дар оташ берун аст! Пас аз он ки синаи мурғ аз ҳама ҷонибҳо хуб қаҳваранг шуд, мо онро муваққатан дар як коса бароварда, сабзавотро нигоҳубин мекардем. Ман пиёз ва сирпиёзро дар равғани хушбӯйи мурғ сахт кардам, ки барои нарм кардан кофӣ аст. Ман занбурӯғҳо ва қаламфури илова кардам ва онҳоро дар давоми 7-8 дақиқа дар оташи хуб пухтам. Барои он ки беҳуда набошем, мо биринҷро шуста, шӯрбои мурғро, ки аз як мурғи мурғ ва сабзавот боқӣ монда буд, тафсондем. Ман онҳоро ба сабзавот илова кардам, ки бо розмарин, карри, намак ва қаламфури паприка, қаламфури гарм ва пакети заъфарон пошидаанд. Ҳоло мо пораҳои синаи мурғи пешакӣ бирёншуда ва нахӯдро, ки аз шарбати консервшуда холӣ карда шудааст, гузошта будем, як бор омехта кардем, то ҳама компонентҳоро дӯстона созем, оташро тафтиш кардем, сарпӯшро пӯшидем ва ба тиҷорат рафтем. Пешниҳод дар бораи омехта накардани ғизо то он даме, ки моеъ ҷаббида нашавад ва биринҷ дар рӯи он хуб интихоб карда шавад, танҳо дар поёни табақчаест, ки пӯсти қаҳваранг аст (сӯхта намешавад, агар табақ хуб бошад!) Аз биринҷ, хос паелла.

Пас аз тақрибан 20-25 дақиқа, мувофиқати биринҷро тафтиш кунед, ки бояд судак карда шавад, аммо бо тамоми ғалладона гузоред, агар мо хоҳем (ман намехостам!), Баъзе аз боло петрушки бурида ва гарм хизмат мекунанд!


Паелла бо мурғ

Пайдоиши он аз таомҳои каталонӣ буда, паелла як табақест, ки шумо метавонед онро дар вақти дилхоҳ, ҳатто дар рӯзҳои гарми тобистон омода кунед. Новобаста аз он ки он бо мурғ ё маҳсулоти баҳрӣ аст, паелла хеле пур аст.

Мушкилоти хурд
Омода 70 '
Барои 4 порция

компонентҳо

1 синаи калони мурғ
1 қаламфури сабз
250 г биринҷи ғалладона
100 г нахўд
1 пиёз калон
2-3 занбурўѓи занбурўѓї
2 дона сирпиёз
1 л шӯрбо мурғи фишурда
1 қошуқи паприка
1 қошуқи хокаи карри
розмарин
заъфарон
намак
филфил

Усули тайёр кардан

Синаи мурғро бурида, онро дар равғани гарм дар як табақ бо поёни ғафстар ё махсус барои паелла қаҳваранг кунед. Иловаи пиёз биносту бурида, сирпиёз, мазлумон, буттамева
нахўд, ќаламфури ва занбурўѓњои бурида. Мавсими бо розмарин, намак ва ќаламфури мечашонем, хокаи карри илова кунед ва сабзавотро то нарм шуданаш сахт кунед.

Шӯрбо мурғи фишурда, биринҷ, хокаи заъфарон, паприка ширинро илова кунед ва бигзор ҳама чизро дар гармии дуруст, бе шӯр, то шӯрбо ҷаббида, биринҷ гул кунад. Гарм хизмат кунед.


Видео: Лазиз бо Ҷамшед - Синаи мурғ бо картошка Моҳпайкар Ёрова (Май 2022).