Шохҳо бо мураббо ва шӯр

Даркор шудан: Ордро ба як косаи калон гузоред. Пӯсти лимӯро илова кунед ва дар миёна сӯрох кунед. Хамиртурушро бо як қошуқи шакар то моеъ шудан омехта кунед. Ба болои орд илова кунед. Зардии тухм ва тамоми тухмро бо хокаи намак ва боқимондаи шакар омехта мекунанд. Каме шири гарм илова кунед ва ба болои орд рехт. Камтар хамир кунед ва агар лозим бошад, ордро зиёд кунед. Равғани мулоимро илова кунед ва то 6-10 дақиқа хамир кунед, то даме ки хамири каме часпанда гиред, аммо шаклаш осон, нисбат ба нон каме нармтар. Бо дастмоле ё филми часпак пӯшед ва то 60 дақиқа бархезед.

Дар ҳамин ҳол, пур кунед. Хокро ба мукааб буред ва шарбати лимӯ ва мураббо илова кунед. Вақте ки хамир баланд шуд, мизи кориро бо равған молед. Хамирро гузошта, як варақи мудавварро бо ғафсии 6-8 мм паҳн кунед. Он ба ду қисм бурида мешавад, ҳар як қисм инчунин ба ду ва ғайра бурида мешавад, то он даме ки 16 қисмати секунҷа ба вуҷуд оянд. Дар канори васеътар як қошуқи пурро гузоред ва ғелонед. Ба табақ гузоред ва то 30 дақиқаи дигар бархезед. Зардии боқимонда бо об омехта мешавад ва бо мурури замон круассанҳо равған молида мешаванд. Дар 180 дараҷа 25 дақиқа оҷур кунед. Ишти хуб!


Рецептҳои лазиз !!

Оё шумо хоҳиши мураббои ангур доред ва чӣ тавр тайёр кардани онро намедонед? Дар зер мо дорухатеро, ки барои Grape Jam лозим аст, пешниҳод менамоем, як дорухати кулинарӣ барои консерваҳои меваҳои қадршаванда ва лазиз, ки мо тавсия медиҳем, ки шумо кӯшиш кунед.

1 кг ангури бидуни тухм, хуб шуста
10 сантиметр занҷабил тарошида
625 гр
125 мл об
1 қошуқи ванилин эссенси

1. Ангур, занҷабил, шакар ва обро дар дег андохта, бигзор он дар ҳарорати паст ҷӯшонида шавад, то доимо омехта карда шавад, то ки шакар пурра ҳал шавад.

2. Аз гармӣ дур кунед, сипас дегро ба ҷӯш оварда, 5 дақиқаи дигар бе шӯр ҷӯшонед. Боз аз гармӣ дур кунед ва дегро ба ҷӯшон баргардонед ва барои 25 дақиқаи дигар гузоред, ин дафъа то ғафс шудани таркиб омехта кунед. Ба моҳияти ванилин илова кунед ва омехтаро дар кӯзаи маҳкам пӯшед.


Рецептҳои лазиз !!

Оё шумо хоҳиши круассангҳои мураббо доред ва чӣ тавр омода кардани онҳоро намедонед? Дар зер мо дорухатеро, ки барои Ҷам бо ҷуворимакка лозим аст, пешкаш менамоем, як дорухати кулинарӣ барои шириниҳо, қадр ва лазиз, ки мо тавсия медиҳем, ки шумо кӯшиш кунед.

- 600 г орд
- 200 мл йогурт то ҳадди имкон фарбеҳ
- 100 мл шир
- 4 қошуқи равған
- 1 у
- 20 г хамиртуруши пиво
- 2 қошуқ шакар
- 200 г мураббо олу
- 100 грамм бодоми майда
- 100 г шакар ориз
- намак

1. Хамиртурушро бо шири каме ширгарм, як қошуқи шакар ва 2-3 қошуқи орд омехта кунед. Дар ҷои гарм барои 15 дақиқа бархезед.

2. Омехтаро ба орди тозашуда, йогурти каме гармшуда ва шир, чарбуи равған, тухми латта ва боқимондаи шакар гузоред.

3. Бодиққат хамир кунед, вақте ки хамир ба консентратсия расид, як қошуқ намак илова кунед ва чанд дақиқаи дигар хамир кунед, то даме ки хамир ба ҳамвории ҳамвор расад (паҳн кардан осон аст).

4. Бо рӯймоле пӯшед ва онро як соат боло бардоред. Онро ба ду қисм тақсим кунед ва варақаҳои на он қадар ғафсро паҳн кунед.

5. Бурида ба тасмаҳои ғафси мувофиқ, сипас ба секунҷаҳо. Ба ҳар як чой як қошуқи бодом молед ва аз поя то боло ғелонед.

6. Круассантҳоро дар табақе, ки бо коғази нонпазӣ ҷойгир аст, ҷойгир кунед ва дар танӯр гарм то қаҳваранги тиллоӣ гузоред. Ҳангоми гарм шудани онҳо онҳоро бо шакар пошед.


Круассанҳои тару тоза бо мураббо ва чормағз - Ҳама чизеро, ки шумо бояд дар бораи дорухат донед

  • Мо бо борщ хамири хамиртуруш тайёр мекунем, аммо хавотир нашавед, борщ дар круассанҳо туршӣ ҳис намекунад, балки ба онҳо матни мулоим ва маззаи иловагӣ мебахшад.
  • Мо метавонем хамирро сари вақт омода кунем ва мо метавонем онро то 2 ҳафта ях кунем. Пас мо мегузорем, ки он ба ҳарорати хонагӣ бирасад ва мо метавонем ба тайёр кардани круассантҳо шурӯъ кунем.
  • Шумо инчунин метавонед круассанҳоро дар версияи классикӣ ғелонед: хамирро дар варақи ғафсиаш 3 мм пошед, сипас табақҳои диаметраш 27-30 смро гузоред ва диски комилро буред. Сипас диски хамирро ба 8 қисмҳои баробар буред ва ҳамин тариқ шумо круассантҳои якхела мегиред.

  • Ман хамирро ба тасмаҳои паҳнои 5 см бурида интихоб кардам, ки онро мисли чӯбҳо ғелонда будам. Ин круассанҳо ба ман бештар иштиҳо менамояд, зеро пуркунии болаззатро мебинед.
  • Вақте ки круассантҳо хунук мешаванд ва ба ҳарорати хонагӣ мерасанд, вақти он расидааст, ки ба онҳо шакар ориз диҳем.
  • Дар дорухат барои Cornlets тендер бо мураббо ва чормағз ман истифода интихоб кардам Шакар Маргарита, шакар дӯстдоштаи занони хонашин дар оилаи ман, шакар бо анъана, ки ҳоло шумо метавонед онро дар бисёр презентатсияҳо пайдо кунед: шакар рехта, шакар гелли ва чанд намуди шакар ориз, аз классикӣ то ҷаримаи изофӣ ё суфтакунанда, комил барои ороиши тортҳо.

Компонентҳо барои 50-60 дона Хӯроки нав бо мураббо ва чормағз:

  • 500г орд
  • 1/2 қошуқи намак
  • як мукааб хамиртуруш (25 г)
  • 4 қошуқи сулфаи пир Маргарита
  • пӯсти пӯсти лимӯ
  • ядро аз қуттиҳои ванилӣ
  • Халтаи 150 мл
  • 150 мл равғани офтобпараст
  • 400 г ҷодуи олу
  • 200 грамм чормағзи майда
  • тухми латта
  • 200г хокаи кӯҳнаи Маргарита барои ороиш

Хамиртуруши тару тоза ва 4 қошуқи шакар Маргаритарро омехта кунед, то даме ки хамиртуруш моеъ шавад. Алоҳида, дар як кӯза, борус ва равғанро гарм кунед, то напазед. Ордро дар як косаи калон гузоред, омехтаи борч ва равғанро ба боло бирезед, аммо хамиртуруш ва ванил. Хамири хеле хуб басташударо хамир кунед. Мо хамири пухтаро мегирем, ки онро барои 3-4 соат дар ҷои гарм ва хушк мегузорем. Пас аз баланд шудани хамир як маротиба бо 1/3 аз хамир кор кунед. Хамирро ба рӯи миз бо орди ориз пошед ё бо равғани каме равған молед. Мо як варақи ғафси 3 мм паҳн кардем, ки онро ба тасмаҳои паҳнои 5 см буридем.

Мураббо олу бо чормағз хок омехта. Мо инчунин метавонем як ром каме барои маззаи иловагӣ илова кунем. Мо ба ҳар як рахи хамир рахи тунуки омехтаи магунро мегузорем. Кунҷҳои рахи хамирро бо тухми латукӯб молед, ки ҳамчун ширеш амал мекунад. Хамирро дар атрофи қабати магиун печонед.

Сипас круассантҳоро ба қисмҳои 2 см буред ва онҳоро дар табақи рӯи коғаз нон гузоред. Мо намегузорем, ки онҳо бори дуюм бархезанд, аммо мо онҳоро бевосита дар танӯр мегузорем. Круассантҳоро дар танӯр дар ҳарорати 180 ° C барои 12-15 дақиқа ё то сабук шудани қаҳваранг дар канорҳо пазед. Аз миқдори додашуда тақрибан 3 табақи круассан мебарояд, бинобар ин мо бояд онҳоро як ба як пухта бипазем. Ҳангоме ки мо круассант мепазем ва танӯр гармтар мешавад, оё мо вақти пухтупазро бодиққат тамошо мекунем, то круассонро аз ҳад зиёд қаҳваранг накунем, ҳа?

Вақте ки круассантҳо ба ҳарорати хонагӣ мерасанд, мо метавонем ба онҳо шакар, хокаи марагаритар диҳем.

Дорухат барои корнулети тендер бо мураббо ва чормағз, ки дар оилаи ман хеле дӯст медоштанд, бешубҳа яке аз мунтахабҳои шумо хоҳад буд! Круассантҳоро дар зарфҳои герметикӣ мӯҳршуда хеле хуб нигоҳ доред ва онҳо метавонанд барои наздикони шумо тӯҳфаҳои олии ошпаз шаванд! Шумо бояд танҳо онҳоро дар зарфҳои зебо ҷойгир кунед, тасмаи Мавлуди мавзӯиро бандед ва… ta-da-dam..тӯҳфаи олӣ доред!


Дорухатҳои монанд:

Самбӯса бо мураббо

Дорухат барои хамиртуруши хамиртуруши пур аз мураббо ва печенье

Шохҳои кӯкнор

Дорухат барои хамиртуруши хамиртуруши пур аз тухми кӯкнор ва нонрезаҳо

Бехуда

Дорухат барои хамиртуруши хамиртуруш, ки пур аз ахлот аст

Шохҳои оддӣ

Дорухат барои croissants оддӣ аз хамир хамиртуруши аз орд, тухм ва шир, бо майо


Шохҳо бо ҷодугарӣ

Ман базӯр тасаввур карда метавонам, ки оғози беҳтари як рӯз: круассанҳои мулоим ва хушбӯй, ошхона бӯйи олӣ, қаҳваи хуб ва чойи хушсифат, шири гарм ва # 8230 ростқавлона, ман мехостам ҳамеша аз чунин лаззат лаззат барам. Бо вуҷуди ин, ман вақт аз вақт кӯшиш мекунам, ки чунин табобатҳоро пешниҳод кунам. Дорухат барои croissants бо ҷодугарӣ, ки ман имрӯз ба шумо пешниҳод мекунам, дар як ҳафтаи охир на камтар аз се маротиба озмуда шудааст. Ҳамин тавр, бешубҳа, агар шумо онро санҷед, шумо дар баъзе круассантҳои зебо, хуб парваришёфта ва хеле болаззат муваффақ хоҳед шуд.

Круассантҳо аз хамири хамиртуруши бо тухм ва равған тайёр карда мешаванд ва барои пур кардан ман магион олуеро, ки дар тирамоҳи соли ҷорӣ тайёр карда будам, истифода кардам. Албатта, шумо метавонед круассанҳоро бо ҳар гуна мураббои серғизо, меваи хушк ё шӯр пур кунед.

Ман аллакай ба шумо ошкор кардам, ки ин шохҳоро се маротиба, дар як муддати хеле кӯтоҳ сохтам. Бори аввал мисли аксари рецептҳо дар блог буд: Ман тасаввур мекардам, ки чӣ гуна будан мехоҳам, онҳоро дар амал татбиқ кардам ва акс гирифтам. Ман вонамуд намекунам, ки ман онҳоро чашидаам. Ман ин корро кардам ва ба онҳо ин қадар писанд омад, ки ман қарор додам, ки онҳоро рӯзи дигар, субҳи барвақт такрор кунам ва интизори иштирокчиёни семинари макарон, ки ман дар рӯзҳои истироҳат бо круассанҳои гарм ташкил кардам. Ва қаҳваи хуб. Ва ҳангоме ки семинар дар тӯли ду рӯз пай дар пай сурат гирифт, субҳи рӯзи якшанбе маро дубора ларзондан гирифт. :))

Ман бо онҳо муваффақияти бузург доштам, онҳо аллакай одамони кофӣ кордро чашиданд, бинобарин аз шумо хоҳиш мекунам, ки онҳоро дар фурсати аввал иҷро кунед!


Вақти омодагӣ: Соат 01:45
Вақти пухтупаз: 00:25 соат
Вақти умумӣ: Соати 02:00
Шумораи порсияҳо: 12
Дараҷаи душворӣ: миёна


Агар ба шумо писанд ояд, онро ба дӯстони худ мубодила кунед!







Компонент:

Барои хамир:
650 г орд
80 гр маргарин
1 халта хамиртуруши хушк доктор Кеткер
150 мл шир
Сулфаи кӯҳна 150 г
2 дона тухм
Пӯсти тарошидашуда аз афлесун
2 халта шакар ванилӣ
1/2 қошуқи намак
1 тухм ва 100мл шир барои равған кардани круассантҳо
Шакари қаҳваранг барои пошидани болои он
Мураббои зардолу барои пур кардан.

Барои пур кардан мо метавонем аз дигар мураббо ё креми дилхоҳ истифода барем, аммо ин омезиши мураббои зардолу бо накҳати пӯсти афлесун девона аст.

Усули тайёр кардан:
Хамирро хамир карда, дар мошини нон хамир кардам. Ман компонентҳоро дар ванна бо тартиби зерин мегузорам: шир, тухм, маргарин, хамиртуруш, шакари ванилӣ, шакар қошуқ, намак, пӯсти афлесун ва ордро орд карда, барои хамир кардан ва хамир кардан дар давоми якуним соат гузоштанд. Шумо метавонед хамирро бо дасти худ хамир кунед. Дар як косаи калон ҳама компонентҳои заруриро барои хамир гузоред ва хуб хамир кунед. Сипас хамирро барои як соат баланд кунед.


Пас аз баланд шудани хамир ва нашъунамои хуб, мо сатҳи кориро орд мекунем, хамирро аз ванна мерезем, ба ду қисм тақсим мекунем ва бо ғалтаки ғелон дар варақҳои мудаввар бо ғафсии байни 0,5 см паҳн мекунем.


Ҳар як варақи хамирро ба 8 секунҷа тақсим кунед.

Ба ҳар як секунҷа як қошуқча мураббои зардолу гузоред ва аз пои секунҷа ба сӯи боло печонидани круассанҳоро сар кунед.
Табақро бо коғази нонпазӣ обои кунед ва круассанҳоро ба табақ гузоред, на он қадар серодам, зеро онҳо калон мешаванд ва ҷамъ меоянд ва он қадар эстетикӣ ба назар намерасанд. Онҳоро дар табақ гузоред, то як соат баланд шавад.



Дар як коса шир ва тухмро омехта карда равған молед.

Пас аз як соат, круассантҳоро бо омехтаи тухм ва шир молед.

Ба болои круассантҳо миқдори зиёди шакар хом пошед ва то 15-20 дақиқа дар танӯр гузоред.








Корнелҳо бо равған ва шӯр

Дар як коса чарбуи равғанро бо намак, зарди ва иқтибоси ванил омехта кунед.

Сметана илова кунед, таркибро хуб омехта кунед.

Ордро ҷумбонед ва тадриҷан ба омехтаи боло илова кунед, дар аввал мо омехта мекунем ва вақте ки таркиб ба сахт шудан шурӯъ мекунад, мо дастӣ хамир мекунем, то даме ки хамире, ки дигар ба дасти мо намерасад, ба даст меорем.

Хамирро печонед ва дар яхдон барои 30 дақиқа гузоред. Дар ҳамин ҳол, пӯст ба қисмҳои хурди бурида мешавад.

Хамирро аз яхдон бардоред, ба болои мизи кории орд пошед, ба секунҷа буред, порае аз ахлот гузоред ва ғелонед. Круассантҳоро дар табақе, ки бо коғази нонпазӣ ҷойгир аст, ҷойгир кунед ва дар танӯр пеш аз тафсон дар ҳарорати 190 дараҷа барои 20-25 дақиқа ҷойгир кунед.

Аз табақи гарм хориҷ кунед ва шакар ориз илова кунед, то хунук кунед ва хизмат кунед.


Шохҳо бо телема печида, тендер ва канда мешаванд

Ман ҳамеша хӯрокхӯр будам, ба ман маъқул буд, ки ҳама чизро бичашам, таҷрибаҳои нав ва роҳҳои омодагӣ ба ҳама гуна хӯрокро дӯст дорам.

Рӯзи дигар ман ин шохҳои ҷингила дар Мариана Арделинро, як дӯсти виртуалӣ дидам ва гуфтам, ки ман бояд онҳоро созам. Ман дорухатро аз назар гузарондам ва ба кор рафтам, танҳо ман ҳеҷ гоҳ дастурро риоя намекунам, ман бояд ҳамеша компонентҳои муайянро илова кунам ё даст кашам, онҳоро бо дигарон иваз кунам ё дар маҳсулоти тайёр танҳо тамғаи худро гузорам. Ман онҳоро бо телема пур кардам, аммо онҳо метавонанд бо чизҳои гуногун, ахлот, магюн, шоколад ва ғайра пур карда шаванд.

Ин ҳамон чизест, ки ман ҳоло кардам ва он чизеро, ки берун омадааст, метавон дид. Аммо биёед ба рӯйхати компонентҳо нигоҳ кунем ва бубинем, ки чӣ гуна онро омода кардан мумкин аст, ки ин хеле содда аст.

Дигар рецептҳо аз ҷониби хонандагон қадр ва санҷида шуданд:

Чӣ тавр шохҳои ҷингила бо телема, тендер ва кранч сохтан мумкин аст

  • 500 мл шир
  • Мазмуни орд (тақрибан 800 г)
  • 25 г хамиртуруши тару тоза
  • 2 қошуқи шакар
  • 1 қошуқи намак
  • 600 г равғани гӯсфанди фарбеҳ
  • 200 г равған бо 82% равған
  • Тухмҳо ва намаки калонро барои пошидан омехта кунед
  • 1 тухм латта барои равған

Хамиртуруш, намак ва шакарро дар як косаи калон гузоред. Мо онҳоро то он даме ки мулоим нашавем ва хамиртуруш моеъ шавад, онҳоро молем. 100 мл шири гарм ва 100 г орд илова кунед, омехта кунед ва косаи пӯшидашударо дар ҷои гарм гузоред, то хамиртуруш фаъол шавад.

Қисми боқимондаи ширро гузоред ва ордро тадриҷан илова кунед, бо қошуқ то даме ки бесамар шавад.

Равғани мулоимро илова кунед, каме ордро илова кунед ва то хамири ҳамвор ва часпанда нагиред. Хамирро ба косаи бо равғани каме молидашуда гузоред ва барои ним соат пӯшида истироҳат кунед.

Мо телемауро хамир мекунем, то хамир ё дурусттараш “панири қаймоқ, ки бояд хеле қавӣ бошад.

Танӯрро то 180 дараҷа гарм кунед.

Пас аз муддате, мо хамирро ба қисмҳои 50 грамм тақсим мекунем ва ба онҳо шакли мудаввар медиҳем.

Дар рӯи коре, ки бо орд пошида мешавад, мо ҳар як порчаи хамирро то ҳадди имкон лоғар карда, дар шакли байзаш молида, бо равған молида, бо ангушт хамирро ба шакли "аккордеон" мекашем. Мо панирро ба паҳлӯе гузоштем, ки онро бо ангушти худ кашидем ва онро ба шакли круассан меғелонем.

Гузошта croissants ҳамин тавр дар ҷўйборҳои бо коғаз нонпазӣ, молидан бо тухм лату, пошидани тухмиҳо ё намак ва оҷур тақрибан 25 дақиқа ё то тиллоӣ.


Видео: Олчали мураббо тайерланиши Варенье из вишни в собственном соку (Январ 2022).