Чошнии Рум-Карамел

Компонентҳо

  • 2 tablespoons шарбати ҷуворимакка сабук
  • 1/2 қошуқи шарбати лимӯ тару тоза
  • 1 1/4 пиёла яхмос қамчинкорӣ
  • 1/4 коса (1/2 чӯб) равғани намакношуда
  • 1 қошуқи дорчини заминӣ
  • 3/4 қошуқи иқтибос ванилин

Омодасозии дорухат

  • 4 компоненти аввалро дар як косаи миёна вазнин омехта кунед. Дар гармии миёна то ҳал шудани шакар омехта кунед. Баланд бардоштани гармӣ; напазед, то даме ки шарбат ранги чуқури қаҳваранг пайдо шавад, баъзан табақро чарх мезанед ва ҷонибҳоро бо хасаи қаннодӣ тар кунед, тақрибан 10 дақиқа (вақт вобаста ба андозаи табақ фарқ мекунад). Аз гармӣ дур кунед. Резед ба яхмос (омехта пурқувват мешавад); омехта кардан, омехта кардан. Равған, сипас ром, дорчин ва ванилро омехта кунед. Чошнии комилан хунук. Дар байни даҳ кӯзаи 4-унсия тақсим кунед. Мӯҳр кунед ва дар яхдон гузоред. ПЕШ КАРДАН мумкин аст 2 ҳафта пеш.

Бахши баррасиҳо

Чошнии карамели Рум

Рум шириниҳои баъзан пӯшидаи карамелро таҳрик медиҳад ва ба чошнӣ сарвати равғании ба одатдаромада мебахшад.

Нигоҳдории ёддоштҳо: Ин чошнӣ дар яхдон барои 1 ҳафта нигоҳ дошта мешавад.

Вақти умумӣ камтар аз 30 дақиқа

Баъзан Ҳизби хӯроки нисфирӯзӣ, Ҳизби хӯроки шом

Баррасии парҳезӣ Бе тухм, бе глютен, ҳалол, кошер, чормағз, соя бе, чормағз дарахт, гиёҳхорӣ

Панҷ компонент ё камтар Бале

Равғани мазза ва матн, қаймоқ, ширин

Навъи чошнии шириниҳо, соусҳо

Компонентҳо

  • 1 пиёла шакар
  • Як қошуқи қаймоқи tartar
  • ½ коса яхмос вазнин
  • 2 tablespoons ром торик

Дастурҳо

Шакарро карамелиз кунед ва чошниро ба итмом расонед (ба Эзоҳ дар бораи пухтани карамел бомуваффақият нигаред):

Дар як кӯзаи поёни вазнин шакар, ¼ пиёла об ва қаймоқи tartarро омехта кунед. Пӯшед ва дар гармии баланд пазед, то он даме ки ҷӯшидани хеле зуд ба амал ояд. Сарпӯшро хориҷ кунед ва пухтанро дар гармии миёна идома диҳед, то даме ки шакар ранги карамели қаҳваранги тиллоӣ гирад. Аз гармӣ дур кунед, бозистед ва оҳиста -оҳиста яхмосро илова кунед. Дар омехта хоҳад bubble ва ҷӯшон хашмгин. Вақте ки пуфак паст шуд, ба гармӣ баргардед. Карамелро латукӯб кунед ва сипас бигзоред, ки омехта ба ҷӯшон бирезад. Дарҳол аз гармӣ дур кунед ва ромро илова кунед.

Ин чошнӣ бояд ҳамеша гарм хизмат карда шавад. Барои дубора гарм кардани ин чошнӣ пас аз яхдон, чошнро бевосита дар болои оташдон гарм кунед, бо спатулаи резинӣ ба шӯр оред ё зарфи чошниро дар косаи оби гарм ҷойгир кунед. Он бо ҳама гуна шириниҳои шоколад ва бо суфлеи чормағз, суфлеи каду ва бирёнҳои Apple Beignets хуб меравад.


Дувоздаҳ рӯз аз ҳар чизе ки ман мехоҳам

Ҳар он чизе ки ман мехоҳам дар тӯли ин сол мубодила кунам, ки дар коллексияи рецептҳои идона ба охир расид. Мо имсол якчанд тӯҳфаҳои хонагӣ дорем, ба монанди ин чошнии карамели ром, ки шумо онро бешубҳа кӯза карда метавонед, лентаи зебо гузоред ва ба касе тӯҳфа кунед. Мо инчунин як дорухати бузурги панир дорем –, ки шумо метавонед онро ҳам қутти кунед ва ба касе диҳед (чӣ дӯсти олиҷанобе мебудед). Имсол баъзе кукиҳо ва баъзе чизҳои болаззат низ мавҷуданд. Хеле як кластер f –k чизҳое, ки ман фикр мекардам, ки шумо мехоҳед бихӯред.

Тайёр кардани чошнии карамел чӣ қадар душвор аст?

Ин он қадар бениҳоят содда аст ва таъми он қадар беҳтар ва аслӣ аст, ки ба Худо ростқавлона, шумо ҳеҷ гоҳ ба мағозаи хӯрокворӣ бармегардед, ки болишти яхмос харидаед.

Тайёр кардани карамел компонентҳои ҳадди ақалро талаб мекунад ва барои ин чошнии карамели ром шумо танҳо ба дорухате, ки ман аллакай санҷидаам ва ҳақиқӣ кардам, ром ва каме илова кунед. Ман медонам, ки бисёр одамон аз пухтани шакар ва тайёр кардани карамел метарсанд, аммо ҳоло вақти тарсро бас кардан аст ва#8230дар ҳақиқат осон аст.

Бузургтарин маслиҳати ман ҳангоми пухтани чошнии карамел ин аст, ки боварӣ ҳосил кунед, ки шумо барои диққат додан ба он вақт доред, он тақрибан 10-15 дақиқа вақтро мегирад, аммо шумо бояд тавонед, ки ба он тамоми 10-15 дақиқа таваҷҷӯҳ кунед.

Ягон асбоби махсус?

Не! Шумо чошнии карамелро БЕ (ин дуруст аст) термометр барои конфет месозед. Ман дар ҳақиқат фаҳмидам, ки барои ин кор ба шумо термометрҳои конфет лозим нест, тавре ки дар боло гуфтам, танҳо таваҷҷӯҳ кунед ва тамошо кунед, ки дар табақ чӣ ҳодиса рӯй медиҳад ва бӯи пухтани шакарро (бӯи аввал карамел хоҳад дошт). Ман инро дар ҳаёти худ ҳадди аққал 20 маротиба анҷом додам ва онро ҳар дафъа бе термометрии конфет бомуваффақият анҷом додам.

Чӣ гуна ром?

Ман мехоҳам, ки роми торикро истифода барам ва Мейер Румро дар даст дошта бошам, аммо шумо метавонед ҳар ромеро, ки ба шумо писанд аст, истифода баред. Аммо ман фикр мекунам, ки роми торик барои карамел беҳтар аст.

Чӣ мешавад, агар ман машрубот истеъмол накунам?

Арақ нест? Масъалае нест! Танҳо инро маҳз ҳамон тавр кунед ва ромро тарк кунед. Агар ба шумо шӯр маъқул бошад, барои як дорухои аҷиби карамели шӯр 2 қошуқи намак илова кунед.


Чошнии Рум -Карамел - Мазкр

Мо чошнии классикии карамели худро дар рухсатии Кариб гирифтем, бо иваз кардани қаймоқи кокос ба креми муқаррарӣ ва илова кардани тире аз ромҳои торик. Барои қаймоқи кокос, шири консервшудаи кокосро истифода баред ва қисми ғафстарин дар боло қошуқ гузоред ё яхмос консерваи кокосро истифода набаред, ба монанди "кокоси кокос" ба монанди Коко Лопес - ин маҳсулоти комилан гуногун аст.

1/2 пиёла шакар қаҳваранги торик, ки ба таври қатъӣ бастабандишуда

1 қошуқ шарбати ҷуворимакка сабук ё торик

Тақрибан 3 қошуқ об

1 қошуқи ром торик, ба монанди Майерс

Креми кокосро чен кунед ва онро омода созед. Шакари қаҳваранг, шакар дона, шарбати ҷуворимакка ва обро дар як чошнии миёна ва вазнин дар оташи миёна гузоред ва ҷӯшонед, то даме ки тар шудани шакар ба пароканда шудан шурӯъ кунед. Бигзор омехта бе шӯр, балки бо гардиши баъзан табақ ҷӯшонида шавад, то он даме ки биринҷии амиқ, хеле хушбӯй бо карамел бошад, ва шумо танҳо хурдтарин дуди дудро мебинед, тақрибан 10 дақиқа. Эҳтиёт бошед, зеро карамел хеле гарм аст.

Кӯзаро аз гармӣ бардоред ва ба миқдори ками креми кокос бирезед, ки омехта мисли девона ҳубобӣ мешавад, аз ин рӯ эҳтиёт шавед. Креми боқимондаи кокосро каме дар як вақт ҷилавгирӣ кунед, то варам накунед ва сипас равған, ром ва намакро омехта кунед. То он даме, ки ҳама пораҳои карамел пароканда шаванд, ғел кунед, сипас тақрибан 2 дақиқа напазед, то чошнро каме ғафс кунед, чошн ҳангоми хунук шудан боз ҳам ғафс мешавад.

Додан: Ба зарфҳои ҷолиб ё кӯзаи хурди дорои зарф резед.

Нигоҳ доштан: Чошнии карамел дар яхдон то ду ҳафта хуб нигоҳ дошта мешавад, то онро дарозтар нигоҳ дорад, ба халтаи яхдони болопӯш интиқол диҳед ва то ду моҳ ях кунед.


Компонентҳо

Банан Фостер Topping

¼ пиёла шакар қаҳваранги торик, бастабандишуда

3 банан, ба мукаабҳои 1-дюйм бурида

Банан Фостер пудинги нон

12oz нони фаронсавӣ, кӯҳна ва ба мукаабҳои 1-дюйм бурида шудааст

3 банан, ба мукаабҳои дюйм бурида

4 тухм калон, сабукфикрона латукӯб

4 Tbsp равған намак, гудохта

1 қошуқи иқтибоси ванилии холис

½ пиёла шакар қаҳваранги торик, бастабандишуда

Чошнии карамели Рум

½ пиёла шакар қаҳваранги торик, бастабандишуда

1 қошуқи иқтибоси ванилии холис


Хулосаи дорухат

  • 3/4 пиёла шакар дона
  • 1/4 пиёла оби гарм
  • 1 пиёла яхмос вазнин
  • 2 tablespoons ром торик
  • 1 қошуқи иқтибос ванили холис
  • 1 қошуқ равғани намакин хунук
  • 1 пиёла (2 чӯб) ва 2 қошуқи равғани намакношуда, ҳарорати хонагӣ ва илова барои рамекинҳо
  • 1/2 пиёла шакар торик-қаҳваранг печонида
  • Намаки Кошер
  • Шаш буридаи ғафси 1/4 дюймаи ананас тару тоза
  • 1 пиёла шакар дона
  • 1 дона ванил, харошида
  • 2 тухм калон
  • 1 3/4 пиёла орди торт (худдор нест)
  • 1 3/4 қошуқи хокаи нонпазӣ
  • 2/3 пиёла шири пурра

Чошнии карамели ромро созед: Шакар ва оби гармро дар як косаи вазнин омехта кунед ва то гарм шудани шакар тақрибан 1 дақиқа дар гармии баланд пазед. Пухтупазро идома диҳед, баъзан табақро давр занед, аммо ҳеҷ гоҳ омехтаи шакарро омехта накунед, то даме ки омехта ғафс шавад ва ранги чуқури қаҳваранг пайдо шавад, аз 5 то 8 дақиқа. ШМШ -ро аз гармо дур кунед ва фавран қаймоқи вазнинро илова кунед (эҳтиёт бошед - омехта пошида мешавад). Табақро ба гармӣ баргардонед ва гармиро то миёна кам кунед. Пухтан то даме ки чошн ғафс ва қаймоқ аст, баъзан омехта карда мешавад, то ба яхмос тақрибан 5 дақиқа ворид шавад. Табақро аз гармӣ дур кунед ва ром, ванилин ва равғанро омехта кунед. Ба таври гарм хизмат кунед.

Тортҳоро тайёр кунед: Танӯрро то 350 дараҷа гарм кунед. Ба таври саховатмандона шаш рамекини 10-унсияи (3 1/2 дюймии 1/2 дюймӣ) равған молед ва дар варақи нонпазии канорӣ ҷойгир кунед.

Дар як косаи хурд 8 tablespoons равған гудохта. Шакари қаҳваранг ва як қошуқ намак илова кунед ва пухта, омехта кунед, то даме ки шакар гудохта шавад ва чошнӣ ҳамвор шавад, тақрибан 3 дақиқа. Омехтаи карамелро дар байни рамекинҳо баробар тақсим кунед. Бо истифода аз буриши мудаввари 1/2 дюймаи буридаи ананасро ба поёни ҳар як рамекин часпонед. Барои буридани ядро ​​аз давраҳои ананас як буридаи хурди мудавварро истифода баред ва дар поёни ҳар як рамекин як давра гузоред.

Дар косаи миксери электрикӣ, ки бо васлаки камар насб карда шудааст, 10 қошуқи боқимонда равған, шакар дона ва тухмиҳои ванилиро то сабук ва мулоим латед. Тухмро якбора 1 -ро илова кунед, пас аз ҳар илова хуб мезанед. Орд, хокаи нонпазӣ ва 1/2 қошуқи намакро омехта кунед. Оҳиста -оҳиста омехтаи ордро ба омехтаи равған дар 3 илова илова кунед, ки бо шир иваз карда мешавад ва бо омехтаи орд оғоз ва анҷом меёбад.

Хамирро байни рамекинҳои омодашуда тақсим кунед. Оҷур кунед то тиллоӣ ва дандоншикане, ки ба марказҳо гузошта мешавад, тоза берун меояд, аз 30 то 35 дақиқа. Бигзор тортҳо 1 дақиқа пеш аз ба табақи табақа табдил додан сард шаванд. Бо чошнии ром гарм хизмат кунед.


Самтҳо

Барои пудинги нон: мукаабҳои нонро дар як қабати як табақи косерол ҷойгир кунед. Як тараф гузоред.

Дар як косаи калон тухмро бо ром латукӯб кунед. Шир ва шакар қаҳварангро омехта кунед, хуб омехта кунед. Дорчин ва мускатро илова кунед, то омехта кардани омехтаҳо ба моеъ омехта кунед. Ба мукаабҳои нони омодашуда омехта резед. Бо халтаи пластикӣ пӯшед ва дар яхдон барои як соат гузоред.

Саховатмандона равғани 9- x 5- x 3-дюймаи нон. Як тараф гузоред. Танӯрро то 350 дараҷа гарм кунед. Омехтаи нон/тухмро аз яхдон хориҷ кунед.

Дар як косаи миёна ду банани хеле пухта омехта кунед. Ба омехтаи нон омехта кунед. Қошуқи омехтаро ба табақчаи нонпазӣ омода кунед. Барои 45 дақиқа пухтан ё то тамом шудан. Бигзор 15 дақиқа хунук шавад. Ба табақи хидматрасонӣ табдил диҳед.

Барои чошнии карамел: Равғанро бо ром дар як косаи миёна дар гармии миёна гудохта гиред. Шакарро омехта кунед. Гармиро то миёна баланд кунед ва ба напазед биёред. Напазед, доимо бо қошуқи чӯбӣ шӯр кунед, панҷ дақиқа.

Аз гармо дур кунед ва барои панҷ дақиқа хунук кунед. Креми вазнинро омехта кунед. Агар омехта пеш аз истифода ғафс шавад, дар танӯр дар микроволновка гарм кунед.

Барои ҷамъ кардан: банани устуворро ба таври диагоналӣ ба 13 қисм буред. Қошуқ чошнии карамелии ром дар болои пудинги нон, ки ба чошнӣ аз ҷонибҳо ҷорӣ мешавад.

5 буридаи бананро дар шакли зиг-заг дар маркази пудинги нон ҷойгир кунед. Дар ҳар кунҷи пудинги нон ду дона банан дар табақ гузоред.


Усул

Барои торти себ ва олу, танӯрро то 180C/350F/Газ пешакӣ гарм кунед. Резед ва 23кг/9д чуқурии тунуки тортро гузоред.

Равған ва шакарро дар як коса то сабук ва мулоим латукӯб кунед. Тухм ва ду қошуқ орд илова кунед ва то омехтаи хуб омехта кунед.

Дар орди боқимонда, намак, содаи нонпазӣ, дорчин ва мускат бо хамир омехта кунед.

Компонентҳои боқимондаро омехта кунед.

Омехтаро ба табақи торт бирезед ва дар давоми 35-45 дақиқа ё то тиллоӣ-қаҳваранг ва то расидан ба баҳор пазед. Пудингро аз танӯр ҷудо кунед ва каме хунук кунед.

Дар ҳамин ҳол, барои чошнии карамели ром шакарро дар як чошнӣ 4-5 дақиқа гарм кунед ё то карамел шавад. Табақро аз гармӣ дур кунед ва барои каме хунук кардан ҷудо кунед.

Кремро дар як кӯзае, ки дар оташи миёна гузошта шудааст, гарм кунед ва сипас онро ба карамел пошед, то чошнии ҳамвор созед. Бахромро омехта кунед ва ромро бичашед, то бичашед.

Барои хизмат кардан, пудингро ба мукааб буред ва бо чошнии карамели ром хизмат кунед.


Оё шумо метавонед чошнии карамелро истифода баред?

Бешубҳа! Шумо албатта метавонед барои ин дорухат чошнии карамелии каҷкардашударо ба ҷои худсохт истифода баред. Ва агар шумо то ҳол мехоҳед, ки онро чошнии ром карамелӣ тайёр кунед, пеш равед ва кӯзаи гармшудаи чошнии карамелро ба як коса гузоред ва дар 1/4 пиёла ром латед. Он хеле ғафс нахоҳад буд, аммо он дар ин торт лазиз хоҳад буд!

Ин тортро буред ва иловаро бо чошнии карамел боло кунед. Агар шумо торти боқимонда дошта бошед (ё агар шумо онро як рӯз пеш пухтан мехоҳед), боварӣ ҳосил кунед, ки онро дар як контейнери пӯшида нигоҳ доред.


Видеоро тамошо кунед: Колледж ЗУБНЫХ ФЕЙ! (Декабр 2021).