Мазкрҳои коктейл, арвоҳ ва барҳои маҳаллӣ

Дорухат мурғ ҷолибу қолинбофӣ мурғ

Дорухат мурғ ҷолибу қолинбофӣ мурғ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Мазкр
  • Компонентҳо
  • Гӯшт ва парранда
  • Парранда
  • Чӯҷа
  • Чӯҷаи маъмул
  • Чӯҷаи ҷолибу

Дар ин табақчаи мурғи хушбӯй ва болаззат дар қолини ҷодугарии мазза бо ҳанутҳои хушбӯйи Ховари Миёна ва чошнии зебои помидор бардоред. Миқдори ҳанутро ба завқи худ танзим кунед ва ба биринҷи сафеди пухта ё кускус барои савор кардани қолини сеҳри экзотикӣ хизмат кунед!

26 нафар ин корро карданд

КомпонентҳоХизмат мекунад: 2

  • 2 қошуқ равғани растанӣ
  • 2 филе синаи мурғи бе пӯст ва устухон - ба мукааб бурида
  • 120 мл сметана
  • 60 мл шир
  • 60 мл креми дукарата
  • 3 қошуқи зира замин
  • 1/2 қошуқи чормағзи заминӣ
  • 1/2 қошуқи қаламфури хоки
  • 1 қошуқи қаламфури сафед
  • 400 грамм помидори консервшуда ё худсохти пухта

УсулОмода: 5 дақиқа ›Кук: 25 дақиқа› Омодагӣ дар: 30 дақиқа

  1. Дар як табақи калон дар оташи миёна равғани гарм ва мурғро аз 5 то 10 дақиқа ё то он даме, ки гулобӣ ва афшураҳо тоза нашаванд, пазед.
  2. Гармиро то ба ҳадди ақалл табдил диҳед. Ба табақча сметана, шир, қаймоқи дукарата, зира, мускат, зирк ва қаламфури сафеди хоки илова кунед; тақрибан 5 дақиқа тобистонед ё то ҳамвор шудани чошнӣ. Ба ҷӯшидани омехта роҳ надиҳед.
  3. Помидорҳои пухташударо ба омехта омехта кунед ва дар оташи паст барои 10 дақиқа тобистонед; хизмат кардан.

Ба наздикӣ дидан

Баррасиҳо ва рейтингҳоРейтинги миёнаи ҷаҳонӣ:(27)

Баррасиҳо бо забони англисӣ (23)

аз ҷониби КАРИССАМ

Беҳтарин чизи ин дорухат дар он аст, ки он ба шумо таъми таомҳои ҷаҳонро бо компонентҳои хонагӣ ва омодагии хеле осон медиҳад. Ман ва шавҳарам ҳам аз ин хӯрок лаззат бурдем ва мо боз онро омода хоҳем кард. Ягона тағироте, ки ман ворид кардам, истифодаи шир ба ҷои ним ва ним, қаламфури сиёҳ ба ҷои сафед (ҳамин чизест, ки ман дар даст доштам) ва илова кардани намак ба бичашонем, зеро аз дорухат талаб карда намешавад. Ман бо биринҷ бо каме бодинҷон пухта хизмат кардам. -27 окт 2009

аз ҷониби JULIECT

Ман мехоҳам бовар кунам, ки ман инро хӯрдаам. Ман инро шаби гузашта кардам ва кӯдаки панҷсолаам як луқма хӯрд ва гуфт, ки ин нафратовар аст. Вай ба охир расидани хӯрдани як косаи ғалладона барои хӯроки шом. Хеле хушнуд кардани шавҳарам аввалин газакашро гирифта гуфт, ки маззааш мисли мурғ ва помидор аст. ВА ман зираро қариб ду баробар зиёд кардам. (Вақте ки ман аз шавҳарам пурсидам, ки имшаб барои хӯроки нисфирӯзӣ чӣ мехоҳад, ӯ гуфт, "ҳар он чизе, ки он чизе ки шумо шаби гузашта кардаед, набошад.") Ман инро дигар нахоҳам кард.-17 Август 2005


7 Дорухатҳои худсохти Карп Байт барои шурӯъкунандагони моҳидорӣ [Кӯшиш карда шуд ва#038 озмуда шуд!]

Дорухатҳои риштаи худсохти карп барои шурӯъкунандагони моҳигирӣ роҳи аз ҳама камхарҷ барои пайваст кардани карп аст, ки ҳушдорҳои газидани шуморо баланд мекунад. Беҳтарин чизи сохтани доми худ дар он аст, ки шумо метавонед бо компонентҳои гуногун озмоиш кунед ва кашф кунед, ки кадоме аз онҳо беҳтар аст. Инчунин, як дорухати худсохт таъминоти беохири байтҳоро дар тӯли ҳафтаҳо ва ҳатто дар тӯли моҳҳо ва ҳатто моҳҳои сафари моҳигирӣ фароҳам меорад. Шумо наметавонед навбатии Dynamite The Source Boilies -ро созед, аммо шумо метавонед бо доми худ карп сайд кунед.

Аҳамият диҳед, ки вобаста ба демографияи шумо, таркиби кӯл ва мавсим, баъзе аз дастурҳои мо дар ин ҷо метавонанд камтар ё самараноктар кор кунанд. Бо вуҷуди ин, ҳангоми дидани он, ки мо дар ин ҷо мубодила мекунем, озмоиш кунед, ки дастурҳои доми моро тафтиш кунед:

Манфиатҳои доми карп дар хона

Домҳои худсохт моҳигириро ба ҳаяҷон меоранд, аз ин рӯ, зеро шумо назорати пурраи он чиро, ки шумо карпро ғизо медиҳед, доред. Бо вуҷуди ин, мо эътироф мекунем, ки на ҳама моҳигирон барои омехта кардан ва омодагӣ кардан вақт надоранд.

Ғайр аз ин, баъзеҳо баҳс хоҳанд кард: & ldquoАгар ман онро аз мағозаҳои ҳалкунанда харам, чаро ин корро мустақилона анҷом медиҳӣ? & Rdquo. Дар ин ҷо як ҳақиқат ҳаст, аммо шумо низ чизе гум кардаед.

Дорухатҳои доми карп дар хона барои шурӯъкунандагони моҳидорӣ ҳама дар бораи таҷриба мебошанд. Он ҷаҳони бузургтарро дар бораи моҳидорӣ мекушояд. Барои моҳигирони ботаҷриба, ки моҳигирии карпро ҳунар меҳисобанд, дастурҳои худсохт онҳоро моҳигири ҳамаҷониба месозанд.

Аксҳо: Хонаи меҳмонони Бонсай

Чаро домҳои худро худатон месозед?

Биёед инро эътироф кунем: вақте ки мо бори аввал оғоз кардем, мо инчунин мухлисони доми мағозаҳоро ҳал мекунем. Ин қулай ва арзон аст. Аммо, пас аз муддате, мо дилгир шудем. Хариди ришта, рехтан ва гирифтани сайди мо ба як амали яксон табдил ёфт.

Барои хушбӯй кардани чизҳо, мо бо рецептҳои гуногуни домҳо озмоиш кардем. Ғайр аз нигоҳ доштани шавқовар дар моҳидорӣ, он инчунин ба мо дар бораи парҳези карп & ndash маълумоти бештар медиҳад, ки онҳо бо чӣ машғуланд ва он чиро, ки хӯрданро дӯст намедоранд.

Ғайр аз он, сохтани дорухои доми карп дар хона барои шурӯъкунандагони моҳидорӣ нисбат ба пухтани Toad дар сӯрох осонтар аст. Шумо танҳо ҳама чизро омехта мекунед ва онро ба шаклҳои гуногун табдил медиҳед. Баъд аз ин, шумо хуб рафтан мехоҳед.

МАECЛУМОТ БАЙТ

*Ҷуворимакка Карп Байт

Бигзор & rsquos аз соддатарин, вале самараноктарин доми карп оғоз шавад: ҷуворимакка. Дар тӯли солҳо, мо & rsquove аҷоиботи ҷуворимаккаро санҷида будем, ки на танҳо карп, балки моҳии дигари шикориро ба монанди гулмоҳӣ ва қаҳвахона мекашад. Ин аст ва rsquos дорухои оддии мо:

Компонентњо:

*Як банка тамоми ҷуворимакка
*Иқтибосҳои ванилин

Тартиб

Кӯзаи ҷуворимаккаро кушоед ва оби даруни онро холӣ кунед, то миқдори ками онро нигоҳ доред, то ҷуворимакка тар шавад. Баъд аз ин, иқтибосҳои ванилиро илова кунед (барои кофтани банка кифоя аст). Як варақи пластикиро барои мӯҳри кушодани банка истифода баред ва сипас онро хуб ларзонед, то ванилро бо битҳои ҷуворимакка омехта кунед.

Ин дона чӣ гуна кор мекунад

Ранги ҷуворимакка ба карп таъсири ҷолиб меорад. Инчунин, шумо метавонед ҷуворимаккаро зуд пайваст кунед, ба шарте ки он чандон сероб набошад. Ва азбаски мо онро бо иқтибосҳои ванил омехта кардем, мо як ҷалбкунандаи фаврӣ дорем, ки ба об партофта мешавад.

Аҳамият диҳед, ки барои муаррифии хуби ҷуворимакка шумо бояд аз як қалами хурд истифода баред. Гузашта аз ин, шумо бояд як пиёла сутуне дошта бошед, ки барои пеш аз таъом додани ин дорухат қулай бошад.

*Байни сайди фаврӣ

Барои ин дорухат, мо & rsquore аз ғалладонаи дӯстдоштаи Wheaties қадим истифода хоҳем бурд. Азбаски он миқдори зиёди донаҳои гуногун, аз ҷумла ҷуворимакка дорад, хӯрдани карп солим ва бехатар аст. Ҳангоми омехта бо дигар компонентҳо, ҳангоми тар кардан дар об ҷолибияти фавриро ба вуҷуд меорад:

Компонентњо:

*Ғалладонагиҳои ғалладона
*1 пиёла орд
*Намаки сирпиёз
*Оби нӯшокӣ

Тартиб

Дар як косаи миёна, ҳамаи ин компонентҳоро хуб омехта кунед. Барои кафолат додани он, ки ҳама компонентҳо бо ҳам омехта мешаванд, аз спатула истифода баред. Шумо бояд ҳадафи эҷоди як консистенсияи хамирро дошта бошед. Ҳилла дар ин ҷо он аст, ки обро ба миқдори кам илова кунед, то формулаи ботлоқ нашавад.

Пас аз он ки шумо дорои хамираи хамир ё хамир бошед, омехтаро ба андозаи ба кулча монанд кунед. Вобаста аз он, ки шумо мехоҳед нақшаеро истифода баред, шумо метавонед андозаи онро муайян кунед.

Ин дона чӣ гуна кор мекунад

Гандум аз ғалладонагиҳои гуногун ба монанди ҷуворимакка, гандум, биринҷи қавӣ, кран, овёс ва ғайра пур карда мешавад. Ин ба компонентҳои боили галладона монанд аст. Ғайр аз он, баъзе тиҷоратӣ ботилҳо , гранулҳо ва хамираҳо аз хӯроки паррандаҳо тайёр карда мешаванд, ки онҳо инчунин ғалладона ва тухмии гуногун доранд.

Намаки сирпиёз ба омехта маззае зам мекунад, дар ҳоле ки орд омехтаро якҷоя нигоҳ медорад.

*Карп ҷигари мурғ

Яке аз пурқувваттарин дорухои доми карп дар хона барои шурӯъкунандагони моҳидорӣ ҳама гуна омехтаи ба гӯшт асосёфта мебошад. Ва бар асоси таҷрибаи мо, узвҳои дарунӣ ба монанди ҷигари мурғ барои карп муқовиматнопазиранд. Он хушбӯй аст ва вақте ки онро дар об афтидаанд, ҷалбкунандагони қавӣ озод карда мешаванд. Ин дорухат бо овёс ҷуфт карда шуда кафолати карп ва хӯроки солим барои моҳиён мебошад.

Компонентњо:

*Ҷигарҳои мурғ (ҳамеша ҷигари тару тоза интихоб кунед)
*Иқтибоси анис
*1 халтаи халтаи овёси оддии фаврӣ (ҳа, халтаи овёси Quaker хоҳад кард)

Тартиб

Дар як сатил халтаи ашёи якбораро холӣ кунед ва сипас онро ҷудо кунед. Сипас, ҷигарро дар як блендер бо истихроҷи анис ҷойгир кунед. Инро то он даме, ки хамираи ҷигар дошта бошед, набз кунед. Ҷигари импулсиро ба сатили гритҳои фаврӣ омехта кунед. Дар овёс хоҳад ришват устувор дар қалмоқе нигоҳ.

Агар шумо хоҳед, ки риштаро сахттар созед, шумо метавонед каме зиёдтар орд илова кунед. Баъд аз ин, шумо ҳоло метавонед ҷигарро ташкил кунед ва хамираи хамирро ба тӯбҳои хурди ба монанди куки монанд кунед.

Ин дона чӣ гуна кор мекунад

Гарчанде ки омода кардани он бесарусомонист ва метавонад дар болои қалмоқ ҷойгир кардан дардовар бошад, ин доми карп ҷигари мурғ ҷозибаи худро дар об кор хоҳад кард. Агар мувофиқати доми мурғи шумо каме хамир бошад, шумо метавонед онро дар дохили халтаҳои PVA ҷойгир кунед. Танҳо як сӯрохиро сӯрох кунед ва сипас халтаи риштаро ба воситаи он кашед.

Инчунин, шумо метавонед торҳои PVA -ро истифода баред, то ҷалбкунандагон зуд дар об озод шаванд.

*Туби равғани чормағз

Барои ин дорухат, мо & rsquore мехоҳем як компоненти аз протеин бойро бо баъзе доми классикии карп муттаҳид кунем. Ин як дорухои оддӣ аст, ки шумо метавонед онро бо истифода аз баъзе ашёи ошхона омода кунед. Баровардани он осон аст, ҳатто агар шумо байтерии дилхоҳи DIY -ро решакан кунед.

Компонентњо:

*2 буридаи нони сафед
*1/2 пиёла гандумҳои фаврӣ
-1/4 пиёла орд
-1 пиёла равғани чормағз (ширин ё ширин нахоҳад кард)

Тартиб:

Дар як коса ҳамаи ин компонентҳоро омехта кунед. Барои нон онро бо дасти худ пора кунед, то он бо дигар ҷузъҳо хуб омехта шавад. Пас аз он ки ҳама чиз омехта мешавад, онро ба тӯбчаҳои ночизе созед, ки шумо метавонед онҳоро дар дастгоҳи худ ҷойгир кунед. Ин хеле содда аст, аммо ҳангоми афтидан ба об мисли ҷодугарӣ кор мекунад.

Инчунин, вобаста аз он, ки интихоби шумо равғани чормағз чӣ қадар ғафс аст, ба шумо лозим аст, ки барои нигоҳ доштани омехта каме хамир илова кунед.

Ин дона чӣ гуна кор мекунад

Пеш аз ҳама, равғани чормағз як қувваи протеин аст. Он & rsquos инчунин болаззат аст, ки бурд мекунад ва аз карпҳои гурусна нодида намемонад. Он чизе ки ба мо аз ҳама бештар писанд аст, ин аст, ки вақте ки шумо тӯби равғанро дар кӯл тар кардаед, он ҷалбкунандагонро дар як лаҳза парешон мекунад.

Агар карп дар кӯл, ки дар он шумо моҳӣ мебаред, шӯхӣ ба назар мерасад, шумо метавонед чанд қатра а илова кунед ҷалбкунандаи моеъ барои ҳар як тӯб.

*Ҷуворимакка нон омехта

Барои ин дорухат мо & rsquore мехоҳем ду байти маъмултарини карпро дар байни сайёдони анъанавӣ истифода барем: ҷуворимакка ва нон. Он & rsquos пур аз ҷуворимакка зард дурахшон, ки карп лазиз ёфт. Он дар моҳигирии кӯл хуб кор мекунад.

Компонентњо:

*2 буридаи нон
*1 қуттӣ омехтаи нони ҷуворимакка
*1 банка ҷуворимакка

Тартиб

Дар як коса ҳамаи ин компонентҳоро омехта кунед. Мо тавсия медиҳем, ки шумо нонро майда кунед, то он ба дигар компонентҳо хуб омехта шавад. Баъд аз ин, ҷуворимаккаи яхмос (ҳеҷ чизро холӣ накунед) ва омехтаи нони ҷуворимакка илова кунед. Онро якҷоя кунед, то даме ки шумо консистенсияи хамираи ғафс пайдо кунед. Вобаста аз он, ки ҷуворимакка қаймоқ ё шӯр аст, ба шумо лозим аст, ки каме бештар омехтаи нони ҷуворимакка илова кунед.

Бигзор ин омехта дар давоми 10-15 дақиқа нишинад, то намии ҷуворимакка ба нон дохил шавад ва омехта шавад. Баъд аз ин, онро ба тӯбҳои ришта табдил диҳед. Агар омехта сероб шавад, халтаҳои PVA қулай мебошанд.

Ин дона чӣ гуна кор мекунад

Мо ҷуворимаккаро дар ин ҷо истифода мебарем, ки он тӯли солҳо доми озмудашуда аст. Инчунин, азбаски ҷуворимаккаи қаймоқ соуси хушбӯй дорад, он ҳамчун ҷолиб барои карп хизмат мекунад. Эҳтимол он яке аз беҳтарин дорухатҳои доми худсохти карп барои шурӯъкунандагони моҳидорӣ аст, ки барои сохтан низ осон нест.

*Мукофоти ҷуворимакка Карп Байт

Дар сурате, ки шумо дар кӯл бо карпҳои чинӣ моҳидорӣ мекунед, шумо метавонед доми карпҳои ҷуворимаккаи моро санҷед. Мо инро бо ҷуворимакка ва мазза зиёд мекунем, то ҷолибияти тавонои ҳама намудҳои карп гардад. Бигзор бистум, сиюм ё ҳатто чилум ин дом метавонад он чизе бошад, ки шумо ва rsquore меҷӯед:

Компонентњо:

*1 қошуқи крахмал ҷуворимакка
*1 банка ҷуворимаккаи яхмос омехта
*2 қошуқи шакар
*1 пиёла нонрезаҳои ҷуворимакка
*2 пиёла ҷуворимакка

Тартиб

Аввал, крахмал ва ҷуворимакка дар як косаи алоҳида омехта карда, сипас ба ин тараф. Баъд аз ин, ҷуворимаккаи омехтаро дар як кӯза гарм кунед, то даме ки пуфакча шавад. Пас аз ҷӯшидани ҷуворимакка яхмос, шакар ва ҷуворимакка илова кунед. Инро оҳиста омехта кунед, то ин ки компонентҳо ба як консентратсияи хамир расанд.

Пас аз он, кӯзаро аз оташдон ҷудо кунед ва омехтаро тақрибан панҷ дақиқа хунук кунед. Пас аз хунук шудан, шумо ҳоло метавонед нонрезаҳои ҷуворимакка илова кунед. Инро хуб омехта кунед ва бигзоред, ки дом барои чанд дақиқа хунук шавад.

Ниҳоят, шумо бояд ҳоло онро ба доми тӯб табдил диҳед.

Ин дона чӣ гуна кор мекунад

Оё мо бояд дар бораи ҷуворимакка бештар бигӯем? Азбаски ин ришта ҷуз ҷуворимаккаи хушбӯй нест, ҳеҷ як карп ба кашиши он муқобилат карда наметавонад. Шумо инчунин метавонед онро барои пешакӣ дӯхтан истифода баред. Ғайр аз карп, ин инчунин як доми муассир барои дигар моҳии шикорӣ ба монанди гулмоҳӣ, тенч ва штанга мебошад.

*Тарбуз овёс доми

Дар ин ҷо & rsquos як доми ҳаяҷонбахш, ки шумо метавонед кӯшиш кунед. Баръакси омехтаи маъмулии ҷуворимакка-нон, мо дар ин ҷо желло истифода хоҳем бурд. Ҷолиб? Дар ин ҷо & rsquos чӣ гуна шумо метавонед ин корро кунед:

Компонентњо:

*Об
*3 ратле желе тарбуз
*2 пиёла овёси фаврӣ

Тартиб

Дар халтаи Ziploc, ҳама компонентҳоро омехта кунед, то ҳама чиз омехта шавад. Пас аз он, Ziplocро ҳамвор кунед ва ҳама қитъаҳо ё нуқтаҳои нобаробарро ҳамвор кунед. Бигзор ин то се рӯз истироҳат кунад, то желе ва овёс якҷоя сахт шаванд.

Ин дона чӣ гуна кор мекунад

Он чизе ки мо дар ин ҷо дорем, мазза ва овёзи солим мебошанд. Пас аз он ки шумо инро ба об тар кунед, ранги Тарбуз мемонад ва ҷолибон озод карда мешаванд. Гузашта аз ин, овёс бонус барои хӯроки солими карп мебошад.

Инчунин, шумо метавонед дар ин ҷо битҳои ҷуворимакка илова кунед, агар шумо хоҳед, ки ранг ва каме мазза ба доми гуногунтарбия кунед.

Саволҳои зуд -зуд додашаванда

Савол: Карпҳо табиатан чӣ мехӯранд?

A: Карп моҳии серғизо аст, ки маънои онро дорад, ки онҳо ҳам сабзавот ва ҳам гӯшт мехӯранд. Ин аст, ки чаро аксари доми худсохт ва тиҷоратӣ омехтаи ғалладона, тухмӣ, хӯроки моҳӣ ва ҳатто гӯштро истифода мебаранд.

Савол: Моҳиро ба кадом бӯйҳо ҷалб мекунанд?

A: Ин аз намудҳое вобаста аст, ки шумо ба нақша гирифтан мехоҳед. Барои карп, ҳар чизе, ки дорои сафедаи баландсифат аст, зеро он майл ба карбонро магнит мекунад. Инчунин, карп бӯи бӯи мидияи сабзпӯш ва дигар домҳои ба моҳӣ асосёфтаро дӯст медорад.

Савол: Кадом ангур ба хӯрдан мусоидат мекунад?

A: Метаболитҳои алафӣ бо номи Диметил Пропиотетин (DMPT) навдаи таъми карпро клик мекунанд. Инчунин, он дар озмоишҳои лабораторӣ барои ҳавасманд кардани иштиҳои моҳӣ исбот шудааст.

Савол: Беҳтарин доми сайд кардани карп чист?

A: Бар асоси таҷрибаи мо, ба монанди ҷуворимакка, нон ва доми моҳӣ дар ҷалб ва сайд кардани карп мисли ҷодугарӣ кор мекунанд. Инчунин, гӯшт ва узвҳои дохилии мурғ низ ҷолибанд.

Савол: Оё ҷуворимакка як доми хуби карп аст?

A: Бале! Sweetcorn, махсусан, шояд аз ҳама қулай, дастрас ва самараноки доми карп бошад. Шумо метавонед зарфе харед ва аз бистум ва ҳатто сиюм моҳигирӣ кунед.

Калимаҳои ниҳоӣ

Ин дорухатҳои доми худсохти карп барои шурӯъкунандагони моҳигирӣ осон аст, аммо дар сайд кардани карп хеле муассир аст. Бо вуҷуди ин, шумо бояд қайд кунед, ки ҳар яки онҳо вобаста ба он ки карп ба ҳар як дорухати мушаххас чӣ гуна муносибат мекунад, гуногун амал мекунад. Ин як марҳилаи озмоиш ва иштибоҳ аст, ки маҳз ҳамон чизест, ки моҳигирии карпро шавқовартар мекунад.

Оё шумо дигар дорухатҳое доред, ки мубодила кунед? Озод ҳис кунед, ки моро дар поён фиристед. Мо метавонем онро дар сайди навбатии худ санҷем ва мо ба шумо мегӯем, ки он чӣ гуна мегузарад.


Чӣ тавр омехтаи ҷолибҳои худро дар хона кардан мумкин аст (ё ҳадди аққал, чӣ гуна ман кӯшиш кардам)

Хуш омадед ба Out of Kitchen, таҳқиқоти давомдори мо дар бораи ҳунармандони ғизои амрикоӣ. Дар тӯли чанд моҳи оянда, мо бо беҳтарин кордсозон, пивопарварон ва блендерҳои хушбӯй нархгузорӣ карда, сипас дониш ва таҷрибаи худро ба ошхонаҳои хонаи мо ва ба шумо низ бармегардонем.

Ман дар ошхонаам бо либоси варзишӣ истода истодаам ва суруди мавзӯиро аз он гӯш мекунам Flashdance . Дар байни сурудхонии хор-хомӯш (& quotBeing 's имон! & Quot) ва баъзе ҳаракатҳои шубҳаноки рақс, ман оромона суруд мехонам: “Шумо соҳиби он мешавед. Шумо бояд соҳиби он бошед. Ин аз они шумост. "

Ин суханон мантраи шахсии ман нестанд. Ман онҳоро аз гуруи списк қарз гирифтам Лиор Лев Серкарз аз Ла Боите, ки ба наздикӣ ба ман дарси омезиши ҳанутро ба мисли як кас дод. Ҳоло ман кӯшиш мекунам, ки таълимоти ӯро истифода барам. дар ошхонаи хурди ман дар Бруклин бо сирояти ночизи он. Дар гирду атрофи ман халтаҳо ва кӯзаҳои ҳанут мавҷуданд, майкаи ман дар он якчанд доғ дорад ва гурбаи берунии ҳамсояи мо аз тирезаи ошхона ба ман менигарад, ки аз ҳама аҷибтарин намуди гурба аст.

Минбаъд намак-Н-Пепа меояд, ки мувофиқ аст, бо назардошти он ки ман кӯшиш мекунам бифаҳмам, ки оё ман бояд қаламфури гулобиранги гулобӣ ё марати моггу (ҳануте, ки маззаи гибридии хардал ва қаламфури сиёҳ дорад) барои Шарқи Наздик истифода барам- вохӯрии ширин бо кӯшиши рушд кардан.

Ҳангоми дарси мо, дар устохонаи минималистии худ, Серкарс онро осон намуд. Вай маззаҳоро бо чунон зебоӣ муттаҳид кард, ки ман фикр мекардам, ки кӯшиши омехтани хоси худам чандон душвор нест. Хек, ман ҳатто бо ӯ як омехтаи вазнини пиментон эҷод кардам, ки ман қарор додам, ки оташи оромро унвон кунам. (Серкарз ҳама омехтаҳояшро номбар мекунад - шояд осонтарин усулҳои нусхабардории ӯ.) Дар тӯли ду ҳафтаи баъд, Quiet Fire ҳангоми омехта бо йогурти оддӣ, помидорҳои гелосӣ ва наъно тару тоза мӯъҷизаҳо ба амал овард.

Оташи ором, дар офариниш. Аксҳо: Клей Уилямс

Аммо дар байни Серкарз фарқияти калон вуҷуд дорад, ки ба ман кумак мекунад - масалан, шарҳ додани таъми компонентҳо ва чанд қисми илова кардани онҳо - ва кӯшиши ман бо роҳнамоии коршиноси ӯ.

Тааҷҷубовар нест, ки ман дар оташи ором хеле зебо ҳастам - касе буд, ки бигӯяд "не!" вақте ки ман фикр мекардам, ки бисёр баргҳои заъатар илова кардан хуб аст. Серкарз ҳушдор дод, ки аз ҳад зиёд метавонад омехтаро талх кунад.

Пеш аз он ки ман ба сафари ҷолибии худ шурӯъ кунам, ӯ маро бо суханони ҷудогонаи оқилона тарк кард. "Он чӣ шумо мисли - ин дар бораи ман нест "гуфт ӯ. Агар шумо як намуди пухтупаз бошед, ки аксар вақт хӯрокҳои яхкардашударо дар печи печҳо мепазанд, гуфт Серкарз, пас ин комилан хуб аст. Вай танҳо мехоҳад, ки он зиёфати микроволнов аз зарфи ҷодугарӣ дар шкафи ошхонаи шумо баҳра барад.

Як ҳафта пас аз дарси мо, ман дар рӯи мизи ошхонаам нишаста ба даҳҳо ҳанутҳое, ки ман дар тӯфон харидаам, менигарам Тозакунии супермаркет -фурӯши услуб дар Калустян 's. Ман роҳбандиро насос кардам, зеро агар шумо ба & quotWhoomp гӯш надиҳед, он аст & quot; вақте ки шумо ҳанутҳоро омехта мекунед, пас шумо аниқ хато мекунед .

Ман аз таҳияи ғояҳо ва миқдори идеалии худ дар рӯи коғаз оғоз кардам, ки Серкарз ҳар дафъае, ки омехтаи нав месозад. Ман аллакай оташи ором доштам, аз ин рӯ тасмим гирифтам Ман мехостам як омехта барои шириниҳо ва омехтаи дигарро бо каме ҳассоси Ҳиндустон омода кунам . Ман ошхонаро дӯст медорам, аммо онро дар хона чандон пухта намедиҳам - шояд ин метавонад як марҳилаи ибтидоӣ бошад, ки ба ман лозим буд. (Серкарз пешниҳод мекунад, ки дар арсенали шумо ду ё се омехтаи ҳанут мавҷуд бошад, яке омехтаи шумо ва дигарон барои лоиҳаҳои пухтупаз ва ғайра.) Сипас, чунон ки ӯ мекунад, ман ҳар як компонентро бо грамм вазн кардам ва миқдорро сабт кардам.

Flashdance вақти ҳизб-омехта! Ман ҳамеша кардамонро дар кукиҳо дӯст медоштам, аммо ҳеҷ гоҳ қуттиҳоро яксон накарда будам, бинобар ин ман ба ташаккул додани ғоя дар атрофи қуттиҳои кардамон сабз оғоз кардам, сипас ҳанутҳоро интихоб кардам, ки ман фикр мекардам, ки онҳо на танҳо кардамон, балки якдигарро пурра мекунанд ва бо анардана (анори хушк) тамом мешаванд тухмҳо, нисбат ба версияи нав ширинтар), кунҷиди сиёҳ, қаламфури қаламфури гулобӣ (барои каме гармӣ ва ранг), мускат, дорчин ва хокаи пӯсти лимӯ.

Бӯи хокаи лимӯ махсусан қавӣ буд ва ман онро ҳеҷ гоҳ истифода накардаам, аз ин рӯ ман боварӣ ҳосил кардам, ки танҳо 1 грамм чен мекунам (Эзоҳ: худ миқёси рақамиро ба даст оред, агар шумо омехтаҳои ҳанут тайёр кунед ). Ман мехоҳам бигӯям, ки ман барои миқдори дигар сабабҳои мушаххас доштам ва чаро ман маҳз 8 грамм анардана ва 3 грамм кунҷиди сиёҳро истифода бурданро интихоб кардам, аммо дар ҳақиқат, ман танҳо онро бол мекашидам. Бояд аз ҷое оғоз кард, дуруст? "Ин он қадар мураккаб нест," Серкарс ҳангоми намоиши худ ба ман гуфта буд. Ман кӯшиш кардам, ки инро ба худ хотиррасон кунам.

Сипас, тост кардан: Ман анардана, кардамон, кунҷит ва мурчро дар як қабати дар як табақча гузошташуда, тавре ки Серкарс тавсия дода буд ва дар танӯр дар ҳарорати 170 дараҷа пухта гузоштам, ки танӯрам пасттарин буд - як соат. (Компонентҳои дигар қаблан тарошида шуда буданд ва нонпазӣ лозим набуд.) Дар ҳоле ки ҳанутҳо тост буданд, ман як хамири оддии шакар-куки тайёр кардам ва онро дар яхдон гузоштам, то хунук шавад.

Кукиҳои хуби Dirt. Фото: Алекс Лау

Пас аз тамом шудани соат, ман ҳанутҳоро аз танӯр гирифта, ба таври кӯтоҳ онҳоро хунук кардам ва суфтакунандаи ҳанутро бори аввал ба кор андохтам. Омехтаи ҳосилшуда ба лой монанд буд ва мисли гулҳо бӯй мекард - бо бӯи тӯлонии маҳлули тозакунӣ. Мм. Ман рӯҳафтода нашудам, ҳарчанд - Серкарс мегӯяд, ки ӯ аксар вақт пас аз гузоштани омехта ба зарфе дур мешавад ва тақрибан як соат пас бармегардад. Ҳамин тариқ, ман машғули ҷамъоварии ҷолибҳои нави худ будам ва бо ташкилоти Tupperware каме дам мегирифтам. Ҳа, шавқовар.

Ман боз бӯи омехтаро ҳис кардам. Бӯи ҳамон маҳлули тозакунӣ. Ман инро чашидам. Ин бузург набуд. & quotАксар омехтаҳо ва ҳанутҳо чизи хушбахттарин барои хӯрдан нестанд, & quot; Серкарс огоҳ карда буд, бинобарин ман фурӯзон шудам. Вақти куки буд.

Ман ба кукиҳо лойи хуб (бале, ин номаш) пошида, дар танӯр гузоштам. Пас аз анҷом ёфтани онҳо, ман бо дудилагӣ як газак гирифтам ва аз чашидани Пайн-Сол эҳтиёт шудам. Сипас ман газидани калонтар гирифтам. Сипас дигаре. Интизор шавед! Инҳо воқеан хуб буданд. Ман мехостам таъми боз ҳам хуби Лойро гирам, бинобар ин ман омехтаро ба як қисми дуюми хамир печондам ва бештар ба боло пошида, онҳоро дар танӯр гузоштам. Ҳатто беҳтар!

Ман худро хеле баланд ва тавоно ҳис мекунам - ишора & quotWhoomp, дар он ҷо & quot; Ман ба омехтаи навбатии худ шурӯъ кардам, ки дар таркибаш кориандр, тухми хардал, фенугрек, қаламфури қаламфури Сичуан (каме), зира ва сумак мебошад. Ман мехостам, ки хардал намоён бошад, аз ин рӯ ман 20 грамм (4 қошуқи қаҳва) истифода кардам. Тавре ки тост гуфта шуд, аммо ман ба ташвиш афтодам, ки омехта танҳо хардали заминро бичашад. Ва, вақте ки ман онро омехта кардам, он 'ҳо комилан ба он монанд буданд. Хардали заминӣ. Бо кафшҳо. Ман онро Shag Carpet номидаам. Зеро.

Пас аз тайёр кардани омехта, Серкарз ранг ва таркиби онро ба назар мегирад. Ман бешубҳа дар фронти рангӣ ду бор ноком шудам, аммо ман аз матнҳо хушнуд будам-суфтакунандагони ҳанут дар табдил додани тамоми ҳанутҳои ба газидан номумкин (ба ту нигоҳ карда, фенугрек) ба хокаҳои мулоим корҳои бузург мекунанд.

Барои санҷидани омехта, ман пиёзро пухта, Shag Carpet илова кардам ва онҳоро ба наск, ки Shag қолинбофӣ шуда буданд, омехта кардам. Ман ҳамон вокунише доштам, ки бо лойи хуб доштам - таъми он ба ман хеле писанд буд ва ман мехостам аз ин ҳам бештар гирам. Кӣ медонист, ки лой ва қолин метавонад ин қадар зебо бошад?

Сипас ман озмоиши ниҳоиро анҷом додам: ман мурғ пухта кардам ва як нисфашро бо оташи ором ва нисфи дигарашро бо қолини Shag молидаам. Оё ин ҳанутҳо ба яке аз хӯроки дӯстдоштаи ман дар хона пухта истода метавонанд?

Бале! Бале, онҳо метавонистанд! Дар асл, ин ҷоест, ки ҳардуи онҳо беҳтарин буданд - онҳо илова карданд, ки чизи каме иловагӣ, ки ҳама мурғҳои бирён бояд дошта бошанд. Ман худро хеле хуб ҳис мекардам. Дар ҳақиқат он қадар бузург аст, ки ман натавонистам рӯзи дигар хӯрдани наскро барои хӯроки нисфирӯзӣ интизор шавам. Ва як соат пас аз хӯрдан, ман то ҳол мекӯшам бифаҳмам, ки ин таъми талхи даҳонам чист. Ман фикр мекунам ин Shag Carpet буд. Хуб, бинобар ин шояд омехта бо ҳама чиз кор намекунад.

Новобаста аз он, ман аз аввалин кӯшиши омехтаи доруҳо рӯҳбаланд шудам. Ҳангоме ки ман фикр намекунам, ки Серкарз ба зудӣ аз дастурхони ман илтимос кунад (хуб, хуб, Дираи хуб ба каме ислоҳ ниёз дорад - ман мехоҳам кунҷит бештар илова кунам ва миқдори дорчинро кам кунам), ман нақша дорам, ки истифодаамро идома диҳам ин омехтаҳо ва таҷрибаҳои бештар. Охир, дар рӯйхати мусиқии Songza & quotAt a ➐s School Dance & quot -и ман оҳангҳои зиёде боқӣ мондаанд.

Бо малакаҳои нав ва маслиҳатҳои коршиносони Sercarz ', ман чанд маслиҳати арзишманд гирифтам:

Омехтаҳо: Лойи хуб, Оташи ором, Қолини Shag. Фото: Алекс Лау

Боварӣ дошта бошед. Аз мазза натарсед. Далерона равед.
Серкарз ҳақ буд. Ин дар бораи ғизои шумо, маззаи шумо ва нуқтаи назари шумост. Дар бораи он ки чӣ қадар компонент илова кардан лозим аст, натарсед, агар шумо дар ҳақиқат намедонед, ки он дигар маззаҳоро ба даст меорад. Dirt Good ва Shag Carpet ҳарду ба як каме иловагӣ ниёз доштанд. Ман аз он изҳори ташвиш мекардам, ки омехтаҳо аз ҳад зиёд идома доранд, аммо дар ниҳоят онҳо ба чизи бештар ниёз доштанд.

Дасти худро пахш кунед. "Агар шумо мурғи бирёнро дӯст доред, онро 7000 роҳ созед ва ба он шӯълаи Марокаш, ё қобилияти туркӣ ё қобилияти афғонӣ диҳед," ба ман гуфт Серкарс. "Шумо то ҳол мурғ мехӯред, он ҳамон мурғест, ки шумо қаблан хӯрда будед. & quot Чӯҷа таъми беҳтар дорад ё ҳадди ақал фарқ мекунад.

Он чизеро, ки шумо дар асл истифода мебаред, пухтан гиред. Дигар ман тасодуфан аз кобинаи худ якчанд зарфҳои хушбӯйро нахоҳам гирифт, то ҳар он чизе, ки ман месозам, лаззат барам. Тавре ки Серкарз гуфтааст, ҳамааш дар бораи он кӯзаи ҷодугарӣ аст. Ва ҳоло ман чандто аз онҳо дорам! Ё, агар шумо медонед, ки шумо ҳеҷ гоҳ ҳанутҳои худро омехта нахоҳед кард, пас манбаъеро ҷӯед, ки ҳанутҳои хушсифатеро, ки ба шумо писанд аст, месозад. Бо мурури замон ҳанутҳо коҳиш меёбанд - чаро ба картошкаи худ паприка бад мепошанд, агар он то ҳол ба ҳеҷ чиз маззае надошта бошад? & quot; Шумо танҳо чизеро нигоҳ медоред, ки на мазза ва на бӯй ва на чизе надорад, & quot; шарҳ дод Серкарз.

Анборатонро зуд -зуд тоза кунед. Ҳеҷ хурсандӣ ба монанди шодии бепоёни шумо аз партофтани ашёе, ки шумо истифода намебаред, вуҷуд дорад. Ба он он кӯзаи ҳанут, ки дар пушти кабинет нишастааст, хок ҷамъ мекунад. Қабул кунед - шумо ҳеҷ гоҳ онро истифода нахоҳед бурд. Ҳамин тавр, мавсими ҷанубу ғарбӣ.


Чӣ тавр омехтаи ҷолибҳои худро дар хона кардан мумкин аст (ё ҳадди аққал, чӣ гуна ман кӯшиш кардам)

Хуш омадед ба Out of Kitchen, таҳқиқоти давомдори мо дар бораи ҳунармандони ғизои амрикоӣ. Дар тӯли чанд моҳи оянда, мо бо беҳтарин кордсозон, пивопарварон ва омехтакунандагони хушбӯй нархгузорӣ карда, сипас донишу таҷрибаи худро ба ошхонаҳои хонаи мо ва ба шумо низ бармегардонем.

Ман дар ошхонаам бо либоси варзишӣ истода истодаам ва суруди мавзӯиро аз он гӯш мекунам Flashdance . Дар байни сурудхонии хор-хомӯш (& quotBeing 's имон! & Quot) ва баъзе ҳаракатҳои шубҳаноки рақс, ман оромона суруд мехонам: “Шумо соҳиби он мешавед. Шумо бояд соҳиби он бошед. Ин аз они шумост. "

Ин суханон мантраи шахсии ман нестанд. Ман онҳоро аз гуруи списк қарз гирифтам Лиор Лев Серкарз аз Ла Боите, ки ба наздикӣ ба ман дарси омезиши ҳанутро ба мисли як кас дод. Ҳоло ман кӯшиш мекунам, ки таълимоти ӯро истифода барам. дар ошхонаи хурди ман дар Бруклин бо хуруҷи мӯрчагон. Дар гирду атрофи ман халтаҳо ва кӯзаҳои ҳанут мавҷуданд, майкаи ман дар он якчанд доғ дорад ва гурбаи берунии ҳамсояи мо аз тирезаи ошхона ба ман менигарад, ки аз ҳама аҷибтарин намуди гурба аст.

Минбаъд намак-Н-Пепа меояд, ки мувофиқ аст, бо назардошти он ки ман кӯшиш мекунам бифаҳмам, ки оё ман бояд қаламфури гулобиранги гулобӣ ё марати моггу (ҳанутҳои ҳиндӣ, ки маззаи гибриди хардал ва қаламфури сиёҳро) барои Шарқи Наздик истифода барам- вохӯрии ширин бо кӯшиши рушд кардан.

Ҳангоми дарси мо, дар устохонаи минималистии худ, Серкарс онро осон намуд. Вай маззаҳоро бо чунон зебоӣ муттаҳид кард, ки ман фикр мекардам, ки кӯшиши омехтани хоси худам чандон душвор нест. Хек, ман ҳатто бо ӯ як омехтаи вазнини пиментон эҷод кардам, ки ман қарор додам, ки оташи оромро унвон кунам. (Серкарз ҳама омехтаҳояшро номбар мекунад - шояд осонтарин усулҳои нусхабардории ӯ.) Дар тӯли ду ҳафтаи баъд, Quiet Fire ҳангоми омехта бо йогурти оддӣ, помидорҳои гелосӣ ва наъно тару тоза мӯъҷизаҳо ба амал овард.

Оташи ором, дар офариниш. Аксҳо: Клей Уилямс

Аммо дар байни Серкарз фарқияти калон вуҷуд дорад, ки ба ман кумак мекунад - масалан, шарҳ додани таъми компонентҳо ва чанд қисми илова кардани онҳо - ва кӯшиши ман бо роҳнамоии коршиноси ӯ.

Тааҷҷубовар нест, ки ман дар оташи ором хеле зебо ҳастам - касе буд, ки бигӯяд "не!" вақте ки ман фикр мекардам, ки бисёр баргҳои заъатар илова кардан хуб аст. Серкарз ҳушдор дод, ки аз ҳад зиёд метавонад омехтаро талх кунад.

Пеш аз он ки ман ба сафари ҷолибии худ шурӯъ кунам, ӯ маро бо суханони ҷудогонаи оқилона тарк кард. "Он чӣ шумо мисли - ин дар бораи ман нест "гуфт ӯ. Агар шумо як намуди ошпаз бошед, ки аксар вақт ғизои яхкардашударо дар печи печи печдор мепазанд, гуфт Серкарз, пас ин комилан хуб аст. Вай танҳо мехоҳад, ки он зиёфати микроволнов аз зарфи ҷодугарӣ дар шкафи ошхонаи шумо баҳра барад.

Як ҳафта пас аз дарси мо, ман дар рӯи мизи ошхонаам нишаста ба даҳҳо ҳанутҳое, ки ман дар тӯфон харидаам, менигарам Тозакунии супермаркет -фурӯши услуб дар Калустян 's. Ман роҳбандиро насос кардам, зеро агар шумо ба & quotWhoomp гӯш надиҳед, он аст & quot; вақте ки шумо ҳанутҳоро омехта мекунед, пас шумо аниқ хато мекунед .

Ман аз таҳияи ғояҳо ва миқдори идеалии худ дар рӯи коғаз оғоз кардам, ки Серкарз ҳар дафъае, ки омехтаи нав месозад. Ман аллакай оташи ором доштам, аз ин рӯ тасмим гирифтам Ман мехостам як омехта барои шириниҳо ва омехтаи дигарро бо каме ҳассоси Ҳиндустон омода кунам . Ман ошхонаро дӯст медорам, аммо онро дар хона чандон пухта намедиҳам - шояд ин метавонад як марҳилаи ибтидоӣ бошад, ки ба ман лозим буд. (Серкарз пешниҳод мекунад, ки дар арсенали шумо ду ё се омехтаи ҳанут мавҷуд бошад, яке омехтаи шумо ва дигарон барои лоиҳаҳои пухтупаз ва ғайра.) Сипас, чунон ки ӯ мекунад, ман ҳар як компонентро бо грамм вазн кардам ва миқдорро сабт кардам.

Flashdance вақти ҳизб-омехта! Ман ҳамеша кардамонро дар кукиҳо дӯст медоштам, аммо ҳеҷ гоҳ қуттиҳоро яксон накарда будам, бинобар ин ман ба ташаккул додани ғоя дар атрофи қуттиҳои кардамон сабз оғоз кардам, сипас ҳанутҳоро интихоб кардам, ки ман фикр мекардам, ки онҳо на танҳо кардамон, балки якдигарро пурра мекунанд ва бо анардана (анори хушк) тамом мешаванд тухмҳо, нисбат ба версияи нав ширинтар), кунҷиди сиёҳ, қаламфури қаламфури гулобӣ (барои каме гармӣ ва ранг), мускат, дорчин ва хокаи пӯсти лимӯ.

Бӯи хокаи лимӯ махсусан пурқувват буд ва ман онро ҳеҷ гоҳ истифода накардаам, аз ин рӯ ман боварӣ ҳосил кардам, ки танҳо 1 грамм чен мекунам (Эзоҳ: худ миқёси рақамиро ба даст оред, агар шумо омехтаҳои ҳанут тайёр кунед ). Ман мехоҳам бигӯям, ки ман барои миқдори дигар сабабҳои мушаххас доштам ва чаро ман маҳз 8 грамм анардана ва 3 грамм кунҷиди сиёҳро истифода бурданро интихоб кардам, аммо дар ҳақиқат, ман танҳо онро бол мекашидам. Бояд аз ҷое оғоз кард, дуруст? "Ин он қадар мураккаб нест," Серкарс ҳангоми намоиши худ ба ман гуфта буд. Ман кӯшиш кардам, ки инро ба худ хотиррасон кунам.

Сипас, тост кардан: Ман анардана, кардамон, кунҷит ва мурчро дар як табақ дар як табақча, тавре ки Серкарс тавсия дода буд, гузоштам ва онҳоро дар танӯр дар ҳарорати 170 дараҷа пухтам, ки танӯрам пасттарин буд - як соат. (Компонентҳои дигар пешакӣ тарошида шуда буданд ва тост кардан лозим набуд.) Ҳангоме ки ҳанутҳо пухта мешуданд, ман хамири оддии шакар-куки тайёр кардам ва онро дар яхдон гузоштам, то хунук шавад.

Кукиҳои хуби Dirt. Фото: Алекс Лау

Пас аз тамом шудани соат, ман ҳанутҳоро аз танӯр гирифта, ба таври кӯтоҳ онҳоро хунук кардам ва суфтакунандаи ҳанутро бори аввал ба кор андохтам. Омехтаи ҳосилшуда ба лой монанд буд ва мисли гулҳо бӯй мекард - бо бӯи тӯлонии маҳлули тозакунӣ. Мм. Ман рӯҳафтода нашудам, ҳарчанд - Серкарс мегӯяд, ки ӯ аксар вақт пас аз гузоштани омехта ба зарфе дур мешавад ва тақрибан як соат пас бармегардад. Ҳамин тариқ, ман машғул будам, ки коллексияи нави доруҳои худро нависам ва бо ташкилоти Tupperware каме дам гирам. Ҳа, шавқовар.

Ман боз бӯи омехтаро ҳис кардам. Бӯи ҳамон маҳлули тозакунӣ. Ман инро чашидам. Ин бузург набуд. & quotАксар омехтаҳо ва ҳанутҳо чизи хушбахттарин барои хӯрдан нестанд, & quot; Серкарс огоҳ карда буд, бинобарин ман фурӯзон шудам. Вақти куки буд.

Ман ба кукиҳо лойи хуб (бале, ин номаш) пошида, дар танӯр гузоштам. Пас аз анҷом ёфтани онҳо, ман бо дудилагӣ як газак гирифтам ва аз чашидани Пайн-Сол эҳтиёт шудам. Сипас ман газидани калонтар гирифтам. Сипас дигаре. Интизор шавед! Инҳо воқеан хуб буданд. Ман мехостам таъми боз ҳам хуби Лойро гирам, бинобар ин ман омехтаро ба як қисми дуюми хамир печондам, бештар ба боло пошида, онҳоро дар танӯр гузоштам. Ҳатто беҳтар!

Эҳсоси худро хеле баланд ва тавоно ҳис мекунам - ишора & quotWhoomp, дар он ҷо & quot; Ман ба омехтаи навбатии худ шурӯъ кардам, ки дар таркибаш кориандр, тухми хардал, фенугрек, қаламфури қаламфури Сичуан (каме), зира ва сумак иборат аст. Ман мехостам, ки хардал намоён бошад, аз ин рӯ ман 20 грамм (4 қошуқи қаҳва) истифода кардам. Тавре ки тост гуфта шуд, аммо ман ба ташвиш афтодам, ки омехта танҳо хардали заминро бичашад. Ва, вақте ки ман онро омехта кардам, он 'ҳо комилан ба он монанд буданд. Хардали заминӣ. Бо кафшҳо. Ман онро Shag Carpet номидаам. Зеро.

Пас аз тайёр кардани омехта, Серкарз ранг ва таркиби онро ба назар мегирад. Ман бешубҳа дар фронти рангӣ ду бор ноком шудам, аммо ман аз матнҳо хушнуд будам-суфтакунандагони ҳанут дар табдил додани тамоми ҳанутҳои ба газидан номумкин (ба ту нигоҳ карда, фенугрек) ба хокаҳои мулоим корҳои бузург мекунанд.

To test out the blend, I sautéed some onions and added Shag Carpet, and mixed them into lentils that had been Shag Carpeted as well. I had the same reaction I had with Good Dirt—I really liked the taste, and I wanted even more of it. Who knew that dirt and carpet could be so delectable?

Then I performed the ultimate test: I made a roast chicken, and rubbed one half with Quiet Fire and the other half with Shag Carpet. Could these spices stand up to one of my favorite home-cooked dinners?

Бале! Yes, they could! Actually, this is where both were probably best—they added that little something extra that all roast chicken should have. I was feeling pretty great about myself. So great, in fact, that I couldn't wait to eat the lentils for lunch the next day. And an hour after eating, I was still trying to figure out what that bitter aftertaste in my mouth was. I think it was Shag Carpet. Okay, so maybe the blend doesn't work with everything.

Regardless, I felt invigorated from my first spice blend attempts. While I don't think that Sercarz will be begging for my recipes anytime soon (okay, okay, Good Dirt needs some tweaking, too—I want to add more sesame seeds and reduce the amount of cinnamon), I do plan to continue using these blends, and experimenting with more. After all, there are a lot of tunes left on my Songza "At a ➐s School Dance" playlist.

With my novice skills and Sercarz's expert advice, I've picked up some valuable tips:

The blends: Good Dirt, Quiet Fire, Shag Carpet. Photo: Alex Lau

Be confident. Don't be afraid of flavor. Go bold.
Sercarz was right. This is about your food, your flavor, and your point of view. Don't be timid about how much of an ingredient to add, unless you really know it's going to take over the other flavors. Good Dirt and Shag Carpet both needed a little extra oomph. I was worried about there being too much going on with the blends, but in the end, they actually needed more.

Push your palate. "If you like roast chicken, make it 7,000 ways and give it that flare of Moroccan, or flair of Turkish, or flair of Afghan," Sercarz told me. "You're still eating chicken, it's the same chicken you ate before." The chicken just tastes better, or at least different.

Cook what you'll actually use. No longer will I randomly grab several spice jars from my cabinet to attempt to flavor whatever I'm making. As Sercarz said, it's all about that magic jar. And now I have several of them! Or, if you know you're never going to blend your own spices, then seek out a source that makes quality spices that you like. Spices do wane over time—why keep dumping bad paprika on your potatoes if it still doesn't taste like anything? "You're just holding onto something that has no more flavor or scent or anything," explained Sercarz.

Clean your pantry every so often. There's no joy like the unbridled joy you get from tossing stuff you don't use. That includes that spice jar sitting in the back of the cabinet collecting dust. Accept it—you're never going to use it. So long, Southwestern Seasoning.


I call this incredible concoction “Magic Dust” It’s an exceptionally delicious and simple steak rub which tastes like Outback—I think maybe even better! It has the ability to turn a plain steak into a culinary work of art! Rib eye is my choice, but most any marbleized cut will suffice. Also. allow this mystical meat magic carpet to perform amazing voodoo on chicken, pork or fish as well. Simply follow the cooking directions and adjust cooking times for different cuts of meat. Truly MAGICAL!

Компонентҳо

4- 6-8z NY strip, top sirloin or rib eye steaks

1-1 1/2 tablespoons salt to taste

2 қошуқи қаламфури сиёҳ хоки

1 қошуқи қаламфури кайенна

Mix together seasoning ingredients. Dry steak with paper towel and rub each side with olive oil. Sprinkle rub on both sides of steaks—rubbing in to disperse flavors.

Grill steaks or BBQ grill or for stove-top, use a large cast iron skillet over medium-high heat press down on steak with spatula or tongs to sear the edges. Cook until done to preference.

The “Hand” doneness test! Magic again! photo source: marxfood

Want to amp it up a bit? Try a pat of Herb Butter right before serving… after the steak rests for 5-10 minutes Uber Magic!

1/2 cup (1 stick) unsalted butter, softened to room temperature
1/4 cup finely chopped mixed herbs (such as basil, thyme, sage, parsley, dill, chives, tarragon, oregano, marjoram or rosemary)
1 teaspoon coarse sea salt
1 қошуқи қаламфури тозашудаи хоки сиёҳ

In a small bowl, combine all ingredients. Mix well until herbs are distributed evenly. Dump onto a piece of waxed paper or parchment, shape into a cylinder or disk, and seal ends by twisting, or pack into a ramekin (however you prefer to store and serve it) and cover with plastic. Chill in refrigerator until firm, at least an hour.

Will keep in refrigerator for about 2 weeks, and in the freezer for a few months.


Slow-Cooker Hamburger Soup

There is something comforting about a nice, hot bowl of soup. Even better when it requires little prep time and can be ready & waiting for you at dinner. This hamburger soup is very hearty, and my version is pretty low carb (so my diabetic hubby can have a huge bowl – this is his favorite soup!) but feel free to add potatoes, corn, carrots, anything you like.

The nice thing about this recipe is that you can use pre-cooked ground beef for a “hands off” meal, or you can add the hamburger raw, allowing it to cook in the broth, but you have to be available to stir and break up the beef as it cooks. You also need to use very lean ground beef for this method, or you will have greasy soup! I’ve made that mistake, so I’ve learned to start writing the fat content on my ground beef if I am freezing it raw. However, I prefer to cook large quantities of ground beef in the crock pot, then freeze in 2 pound portions so it’s ready for recipes like this.

I sometimes add carrots, but as stated earlier, feel free to add any veggies you like. It’s also good with rice. I usually have Cornbread Muffins or Copycat King’s Hawaiian Bread with it, because the kids and I still love our carbs! (This can also be made on the stove top, but it’s just so easy to let it simmer in the crock-pot all day!)
I may be linking up at any of the following – (Monday) , , , (Tuesday) ,, , (Wednesday) , , , (Thursday) , , (Friday) , , , ,, , , , , (Sunday)


Magic Carpet Ride

It was four o’clock in the morning when we arrived in Essaouira after a 3 hour drive from Marrakech. The ride was epic for many reasons, not to mention having just arrived in the country for the first time ever. The moon lit palm trees, the odd camel, and men …

Posted by Peggy Markel on 8/14/2020 | Filed under: Morocco


Meat Lover’s Pizza Dip

So, I heard there’s a big football game coming up pretty soon. And y’all know me, any excuse to make & eat party food. This pizza dip would be great for a Super Bowl party (or any party), for after school snacking, or you can go crazy and eat it for dinner (which is exactly what my husband did one night recently.) It can be a low-carb alternative to traditional pizza, depending on what you eat it with.

You can also add whatever pizza toppings you like. I made this a ‘Meat Lover’s’ version, full of (turkey) pepperoni, seasoned ground beef, and bacon. Sausage and Canadian Bacon would have been good too.

This is a cheesy, creamy dip, that is good with tortilla chips, corn chips, pita chips, toasted French bread, bread sticks, and the list goes on. I wasn’t a big fan of the pretzels used in the above pic however. They turned a little soft & I didn’t like the texture. Of course, the dip is also good eaten with a spoon!

1 lb ground turkey sausage

1 jar No sugar added Ragu Light Spaghetti Sauce (with lots of added oregano!) – feel free to use your favorite pizza or pasta sauce

1 cup shredded cheddar cheese

2 пиёла панири mozzarella реза кардашуда

1/2 cup shredded parmesan cheese

turkey pepperoni – to taste

**These cheese quantities are estimates. My crowd likes LOTS of cheese, so you can adjust it to suit your fancy. I mean taste buds. You can also add mushrooms, peppers, whatever your family likes on a pizza. I’ve also made this with eggs mixed in with the meat to form a ‘base’ …more like a traditional pizza. However, since Mr. Three is allergic to eggs, I can’t do that anymore.

Cook your ground turkey and onion together, drain if needed. Place a little sauce on the bottom of your casserole dish (I used a 9吉), dump your turkey/onion on top, add the rest of your sauce, top with cheese, place pepperoni on top. Bake until golden brown and bubbly.

Recipe adapted from and my Pizza Casserole

As you can see, the amounts and ingredients are very versatile. Anything you like on pizza will probably work well in this dip. Feel free to add more or less meat, cheese, and spices.

Will you be watching the Super Bowl? Thought about what food you will be serving? Ки аст the most important part, right?
I may be linking up at any of the following – (Monday) , , , (Tuesday) ,, , (Wednesday) , , , (Thursday) , , (Friday) , , , ,, , , , (Sunday)


Raz el Hanout Chicken – A Moroccon dish

This casserole is really Morocco. When you cook it, so you’ll fly away on a magic carpet and end up in the square in Marrakech.

Raz el Hanout = Spice merchant’s head, is a spice mixture which contains up to 30 different spices. Each spice merchant has their own mix and there is not a Moroccan home that does not have it at home.

Raz el Hanout chicken
1 chicken breast into cubes
1 sliced ​​onion
2 pressed garlic cloves
3 teaspoons Raz el Hanout
1 қошуқи қаламфури гарм
1 қошуқи зира
0.5 tsp turmeric
1 қошуқи қаламфури
равған
—————————————–
1 diced red pepper

2 tablespoons chopped fresh coriander

5 medium peeled diced , half- cooked potatoes

2 sliced, diced picked lemon

об
Mix all the spices above the line. Stir it with oil and garlic. Add the chicken and onion. Let it marinate for 3-4 hours. Heat a frying pan and add the chicken, onion and potato. Let it all quickly fried on. Add the peppers and turn on the water. Put the lid on and let it get to simmer for about 30 minutes or until the potatoes are thoroughly cooked. Дарҳол хизмат кунед. Sprinkle happy over a little coriander for decoration.


Red Sea Cuisine

When Israel was established in 1947󈛔, it led to an astonishing event&mdashthe famous airlift, sometimes known as Operation Magic Carpet. It moved most of the remaining Yemenite community (about 50,000) to Israel during 1949 and 1950. They took with them their traditional way of life, including a limited but appealing style of cooking.

Yemenite vegetable soup

Agriculture is an important factor in establishing a cuisine, and semidesert or mountainous terrain does not produce the quantity and variety of food that is needed to inspire the creation of new combinations, which also conform to dietary laws. But within their limitations, they created food with an exotic appeal, proven today by the popularity of many Yemenite restaurants that have proliferated around Israel.

Both song and story celebrate the admiration that has always been felt by the Jewish men of India for the Yemenite girls. This led to both intermarriage and an interchange of customs, some of which influenced their food, especially the seasonings.

Yemenite cooking can be reduced to a few categories, with the Indian influence quite often apparent. There are unusual and delicious breads for daily and Sabbath use meat soups and meat stews (chicken is used only in soup&mdashnever roasted or fried) a spice mix for seasoning foods, and a hot chili chutney with fenugreek, a spice that is certainly of Indian origin. The Jews did not make cheese, but butter was prepared from the milk and cream of the cattle.

Yemenites have no desserts as such, but substitute fresh fruit in season. The snacks that replace sweets (jala) are the dry green beans, dry fava beans, dates, almonds, and other mixed nuts. They make a haroset of sesame seeds, honey, almonds, walnuts, and red wine or with dates, sesame, walnuts, almonds, peanuts, raisins, wine, and hot water, cooked together to a paste. The nibbling goes on and on during the Sabbath.

Arak, a colorless alcoholic liquid, is the national drink of the Jews. It is made from grapes, plums, apricots or other seasonal fruits, and the taste differs according to the fruit used. Arak is the Sabbath ritual drink.

Try these Yemenite recipes:

Ethiopia

An Ethiopian Jewish family shortly after arriving in Israel in 2009. (Jewish Agency for Israel/Flickr)

There had been, in the distant past, a historical connection between the Ethiopian, Yemenite, and Indian Jews. Trade was the glue that cemented these relationships, especially in ancient times when there was an open world to discover. The cooking of Ethiopian Jews, therefore, characterized by the use of pungent spices, is in my opinion a result of communication with India. Mustard, cardamom, coriander, caraway, turmeric, ginger are spices that I associate with India. The hot chili and tomato arrived later, perhaps as late as the eighteenth century after its introduction from Central America.

The staff of life for Ethiopians is Injeera, a large pancake prepared from a fermented batter of teff, an African grain of the millet family. A meal without this life-sustaining bread would be unthinkable.

Миср

In the 19th century, the opening of the Suez Canal brought prosperity to Egypt and an influx of settlers until the Jewish population grew to 25,200. There were communities of Italian and Eastern European Jews in Alexandria, and Italian and Turkish in Cairo. The Jews of Salonika (Greece) followed. The new Jews from Europe, Africa, and the Middle East all added their influence to the cuisine, and it developed a Judaic style.

It would be a great culinary coup to report that I had discovered a cache of ancient Jewish recipes from the time of Moses in Egypt. Alas, this is not to be&mdashit is the ordinary foods of everyday life in Egypt, the accumulation of the new foreign communities, that we have.

Onions, garlic, and cucumbers have been eaten in Egypt since 3,000 BCE. Slaves building the pyramids, some of them Jews, were fed garlic and onions for strength. Lentils, beans, rice, simply seasoned, are incorporated into Sabbath and daily foods. Hot chili is hardly ever used, but pepper and allspice are paramount seasonings. Vegetables and salads, in the hot, desiccating desert air, become life savers when interest is lost in meat and poultry.

Try these Egyptian recipes:

Excerpted and reprinted with permission from Sephardic Cooking, published by Donald I. Fine, Inc.


Видеоро тамошо кунед: Рустам Назарзода дар бораи қочоқи маводи мухаддир (Июн 2022).


Шарҳҳо:

  1. Ordwine

    Идеяи олиҷаноб

  2. Kelemen

    Андешаи шумо, ин фикри шумо

  3. Suzu

    Дар ин ҷо ва ҳамин тавр ҳам :)

  4. Loughlin

    Табрик мекунам, идеяи олиҷаноб

  5. Abdalla

    Ҳамин тавр, ин ҳикоя аст!

  6. Brentan

    Узр мехоҳам, аммо ба андешаи ман, шумо хато мекунед. Назди ман дар соати PM нависед, мо муҳокима хоҳем кард.



Паём нависед