Мазкрҳои коктейл, арвоҳ ва барҳои маҳаллӣ

Пухтупаз бо шароб: Танаффуси баҳорро мисли калонсолон ҷашн гиред

Пухтупаз бо шароб: Танаффуси баҳорро мисли калонсолон ҷашн гиред

Ин дафъа чанд сол пеш шумо эҳтимол ба як макони ним экзотикӣ ба монанди Панама Сити Бич, Флорида ё Ҷануби Падре, Техас парвоз мекардед ва боқимондаи ҷомеаи коллеҷӣ барои таҷриба кардани маросими гузариш бо номи Танаффуси баҳорӣ. Дар ин лаҳзаи ҳаёти шумо шояд як ҳафта парвоз кардан ва ба ҷигари шумо зарари ҷуброннопазир расонидан номуносиб аст (ё ҳадди ақал нороҳат), пас чаро ба ҷои нӯшидани он бо шароб нон надиҳед?

Барои дидани нонпазӣ бо Booze ин ҷо клик кунед: Танаффуси баҳориро мисли калонсолон ҷашн гиред (слайдшоу)

Шумо метавонед ҳар гуна хӯрокҳои аз спирт пошида харед (бодиринг, яхмос қамчинкорӣ ва кекс, номбар кардани чанд нафар), аммо сохтани чизҳо ба монанди сэндвичҳои хушкшудаи яхмос ва Ореоҳои спиртӣ худ.

Илова кардани машрубот ба шириниҳо як роҳи осони баланд бардоштани мазза бидуни тағир додани тамоми дорухат аст. Як пошидани ликери қаҳва ба торт шоколад маззаи какаоро ба вуҷуд меорад ва каме ликери кокос моҳияти кокосии онро беҳтар мекунад торт яхмос кокос. Ин ба он монанд аст, ки ба маҳсулоти пухтаатон истихроҷи мазза бо истифода аз лавозимоте, ки шумо аллакай дар шкафи спирти худ доред, илова кунед.

Омезиши шириниҳо бо машрубот як тамоюли нав нест. Бобо рум, ё ром баба, торти хамиртуруши фаронсавӣ, ки дар шарбати ром қанд афтода буд, шуд дар миёнаҳои асри нуздаҳум маъмул аст. Тортҳои мевагӣ аслан дар машрубот тар карда шуда буданд - ба монанди коняк - ҳамчун консервант; тортҳоро нигоҳ медорад дар давоми сол устувор аст.

Таъсири консервантии алкогол ба пирожни мевагӣ танҳо як мисоли он аст, ки чӣ гуна спирт метавонад ба нонпазҳо кумак кунад. Алкогол дар ошхона мақсадҳои қонунӣ дорад, ки аз мазза зиёдтаранд. Баъзан арақи хушбӯйро сирри пӯсти кулчаи комил меноманд.

Гарчанде ки ин маънои онро надорад, ки шумо наметавонед спирти дилхоҳи худро дар як коктейл нӯшед, мо тавсия медиҳем, ки ҳангоми мастӣ напазед, то сӯхта нашавед (пӯст, шириниҳо ва хона). Ба пирожниҳо, кукиҳо, яхбандӣ ва шарбатҳо барои шириниҳои танҳо калонсолон каме шароб илова кунед, ки меҳмонон дӯст хоҳанд дошт.

Кукиҳои Амарта-чормағз бо Бренди

Инҳо кукиҳо бо орди амарант тайёр карда мешаванд ва тухмии тамоми амарантро барои куки, куки чормағз ғелонд. Монанди quinoa, амарант тухми сафедадорест, ки дар Амрикои Ҷанубӣ ҷойгир аст.

Пудинги нони Бурбон

Нони боқимонда ва каме кӯҳнашудаи бриоширо барои a истифода баред Пудинги нони Орлеани нав ва маззаҳои бойи равған, шакар қаҳваранг, бурбон, ванил, дорчин ва мускатро тар кунед.

Ҷули Руггирелло муҳаррири дорухат дар Daily Meal аст. Вайро дар Twitter пайравӣ кунед @TDMRecipeEditor.


Барои пухтани хамиртуруш омодаед? Дар ин ҷо дорухатҳо барои оғоз ҳастанд.

Пухтупази туршӣ: он тасаввуротро ба мисли дигар шаклҳои дорухат ба даст меорад. Як намуди ҷодугарӣ вуҷуд дорад, ки тамошои зинда шудани як шурӯъкунандаи хамир бо қудрати хамир кардан ва сохтани нони хушбӯй ва ҷолиб вуҷуд дорад.

Нони хамиртуруши комил қуттиҳои муқаддас барои нонпазҳо аст: дар берун пӯст, бо нонрезаи кушодаи саховатманд ва маззаи серғизо ва fermented. Ҳеҷ як нони дигар он қадар маҷбуркунанда нест, ё кунҷковии зиёд эҷод намекунад, ба монанди хамиртуруши дар хона пухташуда.

Мо медонем, ки шумо мафтун шудаед, ошиқ ҳастед, метарсед ва маҷбуред, ки хамиртурушро бисанҷед. Шумо аз мо бештар дар бораи ин мавзӯъ мепурсед ва мо маълумоти зиёде дорем, ки бо шумо мубодила кунем. Роҳнамои хамиртуруши мо, барои як нафар. Ва паёмҳои мо дар бораи сохтани стартери худ ва нигоҳ доштани стартери шумо ду яке аз серталабтарин дар вебсайти мо мебошанд.

Дар шумораи баҳории Sift, мо ба таври ҳамаҷониба ба нонпазӣ бо хамиртурушӣ назар меандозем, аз куҷо фаҳмидан мумкин аст, ки кай стартери шумо барои пухтан омода аст (дар интишори мақолаи навбатӣ дар ин бора нигоҳ доред) то маҷмӯи пурраи рецептҳо барои ҳама сатҳҳои маҳорат . Ба мо ҳамроҳ шавед, вақте ки мо ба шумо якчанд роҳҳои илҳомбахши истифода бурдани ин хамиртуруши аҷиб ва болаззатро нишон медиҳем.

Сусто Рустикӣ

Биёед бо асосҳо оғоз кунем. Rustic Sourdough як нонест, ки бо хамиртуруш кӯмак карда мешавад, ки онро танҳо бо стартер омода кардан мумкин аст, агар шумо вақт дошта бошед. Дар ҳар сурат, он то як нони пухта ва пухта пухта мешавад, ки барои сандвичҳо олӣ аст ва барои ҳама намудҳо ҳамчун заминаи болаззат хизмат мекунад. tartine шумо мехоҳед, ки дар боло бино кунед.

Анҷир ва чормағз

Каме танг, андаке таназзул, таркиши ширинӣ. Анҷир ва чормағз Sourdough як намуди нонест, ки барои наҳорҳои якшанбе, тахтаи панир ё ҳамчун табобат барои ширкат аҷиб аст.

Пиёз ва нон

Ҳама маззаҳои тасаллибахши хуб сохташуда бечамел дар ин нони сэндвич мулоим ва ҷолиб ба ҳаёт меоянд. Пас аз ҷӯшидани пиёз ва баргҳои халиҷ дар шир, стартери хамиртуруши пухта ба ҳизб ҳамроҳ мешавад. Дорухат нони саховатманд месозад ва хамир инчунин барои дастархони фаромӯшнашаванда хуб аст.

Ҷавдор Левайн Пумперникел

Роҳҳои зиёде барои истифодаи сифатҳои хушбӯйи ҷав вуҷуд доранд. Ин нон дар байни ширин ва каме ширин бо пораи мулоим хуб тавозун шудааст. Он сандвичҳои аъло месозад ё худ аз худ танҳо тост мепошад ва дар болои он панири гудохта мавҷуд аст.

Sourdough асал Quinoa нон

Нони нубӣ, ки сэндвичҳои ғалладонагиҳои аҷиби сафедадор месозад. Аввалин буридаи худро, ки бо каме равған ва мураббо пухта шудааст, санҷед, то бо хислати фоиданоки он шинос шавед. Сипас шохаҳои қаноатбахши сандвичро тақсим кунед.

Роллҳои зайтуни рустӣ

Аз берун пӯстшакл, ки бо қисмҳои зайтунҳои серравған ва серғизо пӯшонида шудаанд, ин роллҳо дорои шахсияти фаровоне мебошанд, ки ба пур кардани сэндвичҳои мустаҳкам ё панир мувофиқат мекунанд. Ҳангоме ки хурдтар бурида мешаванд, онҳо дар сабади роли хӯроки шом хеле олӣ ҳастанд.

Пас аз он ки шумо бо нонпазӣ хамир дӯстӣ кардед, шумо мефаҳмед, ки он оғози бисёр хӯроки олӣ хоҳад буд.

Биё баҳорро бо мо ҷашн гиред ва нусхаи худро гиред Сифт (агар шумо ҳоло надошта бошед). Он танҳо аз ин ҷо лазизтар мешавад.

Ва боварӣ ҳосил кунед, ки ба дастури хамиртуруши мо барои гирифтани маълумоти амиқтар дар бораи сохтан, нигоҳ доштан ва пухтан бо хамиртуруш ташриф оред.


Беҳтар аз Бетти Крокер бошед: Чӣ гуна омехтаҳои нонпазии шахсии худро ба мисли як касб кардан мумкин аст

Дар солҳои 1950-ум гуфта мешуд, ки вақте як зани солхӯрда вафот кард, тиҷорати "орд ва кӯтоҳ кардан" муштарии худро аз даст дод, дар ҳоле ки вақте як зани ҷавон издивоҷ кард, саноати торт-микс соҳиби як даст шуд. Хулоса, ду ҳавза: онҳое, ки нон пухтаанд ва онҳое, ки қалбакӣ кардаанд. Имрӯз, як аудитория вуҷуд дорад, ки дар ҷое ба миёна афтад ва арзиши як омехтаи дигарро исбот кунад - навъе, ки ҳамаҷониба, омода аст ва бидуни илова. Навъе, ки шумо худатон месозед.

Ин чизест, ки маро бовар кунонд: Ман ба наздикӣ як почтаи электронӣ гирифтам, ки дар он "аввалин ва ягона бренди омехтаи нонпазӣ дар ин категория мавҷуд аст, ки компонентҳои органикии тоза, барқароршаванда ва аз ҷиҳати иҷтимоӣ огоҳро устуворона таъмин кунад." Ман фикр мекардам, ки онҳое, ки ба сифат ва пайдоиши компонентҳояшон ин қадар сармоягузорӣ мекунанд, аз як қуттӣ торт мепазанд.

Пас аз он ман ҳамсоягонамро ба ёд овардам, ки онҳо мунтазам қуттиҳои пур аз компонентҳои пешакӣ чен кардашударо мегиранд. Онҳо онҳоро барои "пухтани" хӯроки шом истифода мебаранд. Ҳамин одамон инчунин мехоҳанд ба бозори деҳқонон бираванд, то он чизеро, ки дар дохили кишвар парвариш карда мешавад, қадр кунанд ва шояд харидорӣ кунанд. Гарчанде ки ин ҳам метавонад як чизро шавқовар ё мухолиф ба бор орад, мубталои ман ба бозори муосири тортҳои омехта нишон медиҳад, ки барои бисёриҳо, хусусан ҳазорсолаҳо, ин ҳолати муқаррарӣ аст.

Категорияи омехтаи торт аз пойгоҳҳои хушк ва тайёр барои як қатор маҳсулоти нонпазӣ иборат аст. Онҳое, ки махсус барои пирожниҳо сохта шудаанд, дар аввали солҳои 1930 -ум муаррифӣ шуда буданд, агар пеш аз ин ҳам набошанд, аммо то он даме, ки Бетти Крокер, Дункан Хайнс ва Пиллсбери дар охири солҳои 40 -ум ва аввали солҳои 50 -ум ба ин амал ворид нашаванд, он қадар таъсир нарасонд. "Шароити хеле дастрас дар паси омехтаҳои торт қобилияти доштани торти" худсохти "бо вақту кӯшиши кам буд ва ҳоло ҳам ҳаст", навиштааст Сюзан Маркс дар "Дарёфти Бетти Крокер" (Саймон ва амп Шустер, 2005). Орд, кӯтоҳ кардан, тухми ориз, шакар ва маззаҳои интихобшуда ҳама дар якҷоягӣ бо агентҳои тавлидкунанда калибр карда шуда буданд, ки то имрӯз нигарон боқӣ мемонанд, зеро кӣ медонад, ки онҳо пепи худро гум кардаанд. Ба истеъмолкунанда танҳо илова кардани моеъ лозим аст.

Эҳтимол, ин бино хеле осон буд ва ҳама чизро камтар ҷолиб сохт. Психологҳои тиҷоратӣ - шояд муҳаққиқони аслии бозор - муайян карданд, ки гузоштани тухми хушк ва доштани корбарон дар косаи омехта тухмҳои навро мекафанд, мушкилотро ҳал мекунад. Назария, мефаҳмонад, ин буд, ки ин ба онҳо "ҳисси саҳми эҷодӣ" мебахшад, зеро "пухтани торт як амали муҳаббат аз ҷониби зан буд" ва "омехтаи нонпазӣ, ки танҳо ба об ниёз дошт, ин муҳаббатро арзон кард."

Истифодаи тухми тару тоза бешубҳа маҳсулоти тайёрро такмил дод, ки шояд сабаби аслии тағирёбии формула боиси болоравии омехтаи қуттиҳо гардад. Бо гузашти вақт, дорухат тағир ёфт ва ба истеъмолкунандагон дастур дода шуд, ки равғанро дар баробари об ва тухм омехта кунанд. Вазифае, ки метавонад то даҳҳо компонентҳои ҷудогона талаб кунад, танҳо бо чаҳор вазифа метавон иҷро шуд.

Дар супермаркетҳо фурӯхта мешавад, ин агрегатҳои қуттиҳо дар асл барои хонаводаҳои амрикоӣ интихоби воқеӣ шуданд. Онҳо мояи ифтихор набуданд. Дар солҳои 80 -ум, вақте ки ман калон мешудам, шумо кӯшиш накардед, ки кексҳои Дункан Ҳинсро, ки барои зодрӯзи кӯдакатон пухта будед, ҳамчун худсохт гузаронед. Аммо шумо ҳам бо гирифтани миёнабур фахр накардед. Қулайлик кунда ғалаба қозонди.

Чизҳо тағйир ёфтанд. Шарҳи бозор аз соли 2010 то 2020, ки аз ҷониби ширкати тадқиқотии бозор Mintel таҳия шудааст, пешгӯӣ мекунад, ки фурӯши умумии омехтаҳои нонпазӣ дар Иёлоти Муттаҳида аз 4 миллиард то 3,6 миллиард доллар коҳиш хоҳад ёфт "зеро истеъмолкунандагон алтернативаҳои тоза ва камтар коркардшударо интихоб мекунанд." Фурӯши торт-омехта, махсусан, 650 миллион долларро ташкил медиҳад ва интизор меравад дар се соли оянда то 460 миллион доллар коҳиш ёбад. Талафот дар фурӯш бо тағироти васеи муносибат алоқаманд аст. Насли ҷавони нонпазҳои эҳтимолӣ дар бораи "шаффофият" ғамхорӣ мекунанд, ки мафҳумеро дар бар мегирад, ки онҳо дар ошхонаҳо ва табақҳояшон мегузоранд ва ҷанбаи таҷрибавии пухтупаз. Тибқи ин таҳқиқот, ҳазорсолаҳо "мувофиқанд, ки бигӯянд, ки онҳо омехтаҳои нонпазиро истифода мебаранд, зеро аз нонпазӣ лаззат мебаранд, нисбат ба он ки онҳоро барои роҳати худ истифода мебаранд." Ба ибораи дигар, шарм як ситора нест.

Билли Робертс, таҳлилгари калони хӯрок ва нӯшокиҳои Mintel мегӯяд: "Истеъмолкунандагон мехоҳанд" аз сифр "нон пазанд. Бо "дараҷаи бештари даромади шахсӣ" ва эътимоди бештар мусаллаҳона, онҳо ба дӯконҳои нонпазӣ мераванд ва бинобар намоишҳои телевизионӣ ба монанди "Бритониёи Кабир хомӯш мешаванд", мехоҳанд дар танӯрҳои худ таҷриба кунанд. Ҳамзамон, онҳо ба компонентҳо афзалият медиҳанд, ҳама чизи сунъӣ ё шинохташударо рад мекунанд ва маҳсулоти махсусеро, ки дар мағозаҳои хӯроквории маҳаллӣ пайдо карда наметавонанд, меҷӯянд. Вақте ки чизе сифати баландтар пешниҳод карда мешавад, онҳо одатан онро ҳамчун як варианти солимтар қабул мекунанд, мегӯяд ӯ.

Мушкилоти онҳо бо омехтаҳои тортҳои анъанавӣ бо андешаи он, ки онҳо ҳамчун шакли ғайримутамарии пухтупаз ҳисобида мешаванд, бо фарзияе, ки онҳо пур аз маводи қалбакӣ мебошанд, иртибот надоранд. Тааҷҷубовар нест, ки як соҳаи афзоиш дар ин бахш тамғаҳои махсус аст, ки ба нигарониҳои парҳезӣ ҷавобгӯанд ё компонентҳои "беҳтар" -ро тарғиб мекунанд. Ин мефаҳмонад, ки чаро тобистони соли гузашта шоҳ Артур Флор як хати "тамғаи тоза" омехтаҳои хубии хубро ба вуҷуд овард ё як сол пеш Пиллсбери маҳсулоти тозаи соддаи худро муаррифӣ кард ва ин почтаи электрониро, ки ман масхара кардам, ба ҳисоб мегирифт.

Сипас он ҷо Foodstirs мавҷуд аст, ки аз ҷониби Грег Флишман, Галит Лайбов ва актёр Сара Мишел Геллар дар соли 2015 роҳандозӣ шудаанд. "Дар сайёра аз ҷиҳати покӣ ва он чизе ки мо онро" компонентҳои тоза "меномем, чизе монанди Foodstirs нест" гуфт Флейшман ҳамаро партофта жаргони мувофиқ дар мусоҳибаи ахир. Омехтаҳои бренди Санта Моника, Калифорния, органикӣ мебошанд ва ҷузъҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфтаро дар бар намегиранд. Ба онҳо шакарҳои биодинамикӣ ва "орди мероси ҳифзшудаи шахсият" дохил мешаванд.

Муассисони Foodstirs инчунин дар бораи аҳамияти гузаронидани вақти пурмазмун бо фарзандон ва нонпазӣ ҳамчун роҳи ин кор сӯҳбат карданд. Бренд хидмати обуна бо маҷмӯаҳои нонпазии мунтазам расонидашударо барои лоиҳаҳои бештар интерактивӣ ба монанди Ombré Pancake ва дарлинги Daisy Cookie Bouquet пешниҳод мекунад.

Мавҷудияти Foodstirs маро водор сохт, ки дар бораи роҳҳои дигари навоварон ё навоварон фикр кунам. Шумо дар берун аз қуттии омехта чӣ гуна фикр мекардед. . . ҳангоми мондан дар он? Хоҳарон Ариэл ва Агате Ассулин-Лихтен якуним сол пеш Red Velvet NYC-ро муаррифӣ карданд. Ширкати маҷмӯаи хӯрокхӯрӣ бо таваҷҷӯҳи танҳо ба шириниҳо ва аз рақибони эҳтимолӣ бо шомил кардани молҳои зуд вайроншаванда, аз афроди кабуд фарқ мекунад. Дигарон, гуфтанд Агате, "ашёҳои нимтайёрро мефиристанд. Аз ин рӯ онҳо қолаби кулча ё ягон намуди пӯст мефиристанд ... Мо ин корро намекунем. Мо сахт зидди омехтаҳо ҳастем. Мо мехоҳем, ки одамон ин корро кунанд ҳама чиз. Барои ман, худсохт худсохт аст. Ин маънои фиреб нест. " Аксарияти маҷмӯаҳо барои навкорон мебошанд, аммо баъзе рецептҳо барои нонпазҳои ботаҷриба ва дигарон мавҷуданд, ки дар байни онҳо меафтанд. Маҳсулоти асосӣ ба монанди серхаридортарин Ҷашнвораи Cupcakes бо имконоти мавсимӣ ҳамроҳ карда мешаванд. Мисли Foodstirs, Red Velvet NYC ба муштариён имкон медиҳад, ки маҷмӯаҳоро қисман ё ба таври обуна тавассути обуна фармоиш диҳанд. То имрӯз, он ба 28 иёлот фиристода мешавад.

Ман баъзе аз он кексҳоро тайёр кардам. Онҳо комилан қобили қабул буданд, гарчанде ки тарҷумаи Foodstirs махсусан беҳтар буд. Бо вуҷуди ин, ба ман таҷрибаи корбарии Red Velvet NYC бештар писанд омад. Гуфта мешавад, бастаҳои маҳсулоти хушкро возеҳтар нишонгузорӣ кардан мумкин аст, хусусан вақте ки як навъи орд ё шакар дар як дорухат ду маротиба истифода мешавад. Шишаҳои истихроҷи ванил ва қисмҳои андозаи никел аз хокаи нонпазӣ низ каме хомӯш буданд. Рӯйхати миқдори компонентҳои истифодашаванда барои мақсадҳои таълимӣ беҳтар аст.

Агар ният дастур додан ва машғул шудан ба нонпази хона бошад, омехтаҳои DIY ба назар як воситаи пешрафтатаре ба назар мерасанд. Бо ин мақсад, ман нависандаи хӯрок ва стилист Каролин Райтро кашф кардам "Сеҳри торт!" (Workman, 2016) - китоби пухтупаз, ки мувофиқи субтитраш ​​ба шумо имкон медиҳад "Роҳи худро ба 100 комбинатсияи аҷиб омехта кунед". Муаллиф бо Cake Magic асосӣ баромад кардааст! омехтае, ки онро барои як қатор пирожниҳо мутобиқ кардан мумкин аст, ки ҳар кадоме дар як коса иҷро карда мешавад. Райт ба дорухатҳо барои шарбатҳо, шабнамҳо ва пурпечҳо даст зад ва мисолҳои фаровонеро дар бораи чӣ гуна якҷоя кардани онҳо овардааст. "Ман мехостам як техникаи хеле оддии нонпазӣ кунам, ки воқеан қудрат ва эҷодкориро ба дасти нонвой супорад" гуфт ӯ ба ман тавассути як сӯҳбати телефонӣ.

Ин аст натиҷаи тадқиқоти ман: ман мехостам омехтаҳоро бо бисёрҷониба бештар кунам. Идеалӣ, шумо метавонед миқдори зиёди компонентҳои хушкро якҷоя кунед, то пойгоҳе созед, ки онро ба услубҳои гуногуни торт ва берун аз он татбиқ кардан мумкин аст. Сипас, вақте ки шумо нонпазиро ҳис мекардед, шумо онҳоро дар сарангушти худ мегирифтед.

Ягон омехта наметавонад ҳама чизро иҷро кунад - ё, он ҳама корро хуб карда наметавонад. Аммо се нафари онҳо метавонанд шуморо дур кунанд. Аз ин рӯ, ман аз Абиҷайл Ҷонсон Додж, муаллифи "The Dailyday Baker" (Taunton Press, 2015) хоҳиш кардам, ки як омехтаи сафед, як шоколад ва як варианти ҷуворимакка созад, ки метавонад лазиз ё ширин бошад. Вай рост кофта, кӯзаҳо, пирожниҳои чаппа, кулчаҳои нон, pancakes, muffins ва нони ҷуворимакка месохт. Пас аз он ки Додж бо омехта қаноатманд шуд, вай дорухои асосиро ба ман фиристод ва ман аз он ҷо сохтам.

Тааҷҷубовар аст, ки мо ба ин омехтаҳо пайваст шудаем ва ҳоло бо ғояҳое машғулем, ки ҳоло вуҷуд надоранд - аммо метавонистанд. (Як омехтаи браун дар болои рӯйхати мо аст, ки орди чормағзро дар бар мегирад, таваҷҷӯҳи дигар аст. Оё мо ҷуръат мекунем хамиртурушро баррасӣ кунем?) Барои тасдиқи шумо пешниҳод карда шуд: формулаҳо барои се омехтаи Додж офарида шуда, бо маълумот дар бораи ҷойивазкунӣ ва омехтаҳо, Плюс якчанд дорухатҳои сатҳи оянда, ки метавонанд шуморо ба самтҳои нав барангезанд.

Пас аз он ки шумо ин омехтаҳои хушкро аз сифр эҷод мекунед, ман шубҳа дорам, ки шумо мехоҳед ба Бетти, Дункан ё дигар намудҳои онҳо намуди дигар диҳед. Омехтаи нонпазии DIY низ тӯҳфаи оқилона медиҳад. Шумо метавонед онро дар як қуттӣ гузоред - як бастаи зебо печонидашуда.

Друкман муаллифи "Абр кардан, ҷӯшидан, пухтан: Мазкрҳо барои кӯзаи оҳании шумо" мебошад.

Микдори калони хушк

10 1/2 пиёла 1 пиёла ба 4 3/4 унсия баробар аст

Ин омехтаи оддӣ ва бисёрҷониба метавонад барои тайёр кардани тортҳо, кексҳо, маффинҳо, қошуқҳо ва pancakes истифода шавад.

Дар ин ҷо орди имлоро бартарӣ медиҳанд, ки онро бо орди гандумӣ иваз кардан мумкин аст, ё омехтаро бо истифода аз орди ҳамаҷонибаи 100 % сафеднашуда омода кардан мумкин аст.

Муаллифи китоби пухтупаз Абиҷайл Ҷонсон Додж сохта шудааст. Пеш аз истифода хуб омехта кунед. Омехта метавонад дар як контейнери герметикӣ дар ҳарорати хонагӣ то 3 моҳ нигоҳ дошта шавад.

Компонентҳо

5 пиёла (22 1/2 унсия) орди бефоида

4 пиёла (18 унсия) орд ё орди гандумӣ (ба сарлавҳа нигаред)

1 1/3 пиёла (9 1/3 унсия) шакар дона

4 tablespoons (1 3/4 ounces/ 50 грамм) хокаи нонпазӣ

2 қошуқи (1/2 унсия/15 грамм) намаки ошӣ

Ордҳо, шакар, хокаи нонпазӣ ва намакро дар як контейнери калон бо зарфи маҳкам (зарфияти аз 15 то 16 пиёла) омехта кунед, то даме ки пурра ворид карда шавад. Мӯҳр кунед, тамғакоғаз кунед ва дар ҳарорати хонагӣ то истифода омода кунед.

Ғизо | Дар як пиёла (бо истифода аз орди гандумӣ): 500 калория, 13 г сафеда, 111 г карбогидратҳо, 2 г равған, 0 г равғани тофта, 0 мг холестирин, 550 мг натрий, 7 г нахи парҳезӣ, 27 г шакар

Микдори хушки сершумори ҷуворимакка

9 пиёла месозад 1 пиёла ба 5 унсия баробар астс

Ҷуворимакка метавонад ширин ё болаззат бошад ва дар эҷоди омехтаи ҳамаҷониба бо он ҳеҷ фоидае нест, агар шумо ҳардуи онҳоро ҳисоб накунед. Бо ин омехта, шумо метавонед маффинҳои кабуди кабуд ё нони ҷуворимакка аз табақ тайёр кунед. Аммо дар ин ҷо истодагарӣ накунед: Онро ба торти зеризаминии шафтолу ё торти мураккаби равғани зайтун молед. Барои наҳорӣ нонпазии ҷуворимакка бо шарбат пӯшонидашуда ё ҳаммомҳои лососии дуддодашударо ҳамчун hors d'oeuvres хизмат кунед.

Муаллифи китоби пухтупаз Абиҷайл Ҷонсон Додж сохта шудааст. Пеш аз истифода хуб омехта кунед. Омехта метавонад дар як контейнери герметикӣ дар ҳарорати хонагӣ то 3 моҳ нигоҳ дошта шавад.

Компонентҳо

4 пиёла (18 унсия) ҷуворимакка майда майда

4 пиёла (18 унсия) орди бефоида

2/3 пиёла (4 5/8 унсия) шакар дона

3 1/2 tablespoons (42 грамм) хокаи нонпазӣ

1 1/2 қошуқи (10 грамм) намаки ошӣ

Ҷуворимакка, орд, шакар, хокаи нонпазӣ ва намакро дар як контейнери калон бо зарфи маҳкам (аз 15 то 16 пиёла) то пурра дохил шудан омехта кунед. Мӯҳр кунед, тамғакоғаз кунед ва дар ҳарорати хонагӣ то истифода омода кунед.

Ғизо | Дар як пиёла: 470 калория, 10 г протеин, 101 г карбогидратҳо, 3 г равған, 0 г равғани тофта, 0 мг холестирин, 450 мг натрий, 11 г нахи парҳезӣ, 15 г шакар

Микдори хушки шоколадии калон

11 пиёла 1 пиёла ба 4 1/2 унсия баробар мекунад

Ҳама ба як торти қабати шоколадӣ омодаанд барои он лаҳзаҳои махсуси ҷашнӣ. Ин барои он аст ва бо каме об ва равған ва як тухм, он ба яхбандӣ омода аст. Ин хеле беҳтар аз ҳама чизест, ки шумо метавонед дар як қуттӣ харидед. Албатта, кулчақандҳо, кулчаҳо ва кулчақандҳо низ қобили иҷроанд.

Муаллифи китоби пухтупаз Абиҷайл Ҷонсон Додж сохта шудааст. Пеш аз истифода хуб омехта кунед. Омехта метавонад дар як контейнери герметикӣ дар ҳарорати хонагӣ то 3 моҳ нигоҳ дошта шавад.

Компонентҳо

4 пиёла (18 унсия) орди бефоида

3 1/3 пиёла (15 унсия) орди гандумӣ (метавонад орди ҷудошударо иваз кунад)

2 1/2 пиёла (7 1/2 унсия) хокаи ширини какао

1 1/3 пиёла (9 3/8 унсия) шакар дона

4 tablespoons (1 3/4 ounces/50 грамм) хокаи нонпазӣ

2 қошуқи (1/2 унсия/15 грамм) намаки миз

Ордҳо, хокаи какао, шакар, хокаи нонпазӣ ва намакро дар як контейнери калон (зарфияти аз 15 то 16 пиёла) омехта кунед. То он даме, ки хеле хуб омехта шавад, қамчин кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки ба кунҷҳо ва поёни контейнер ворид шавед. Пӯшед, тамғакоғаз кунед ва дар ҳарорати хонагӣ то истифода омода кунед.

Ғизо | Дар як пиёла: 470 калория, 14 г протеин, 98 г карбогидратҳо, 3 г равған, 0 г равғани тофта, 0 мг холестирин, 500 мг натрий, 9 г нахи парҳезӣ, 25 г шакар

Торт Blackberry бо зарба

8 то 10 порция (як торти як дюймаи мудаввари 9 дюймиро ташкил медиҳад)

Ин торти оддӣ меваҳои ширини ширин ва эҳтимолан ба қадри кофӣ паст нишон додашударо бо як бадбахтии калонсолон аз қаламфури сиёҳ, тасаллои хонагӣ аз шакар қаҳваранги торик ва сарват аз креми крем намоиш медиҳад.

Аз муаллифи китоби пухтупаз ва нависандаи ғизо Шарлотта Друкман.

Компонентҳо

8 tablespoons (1 чӯб) равғани намакношуда, гудохта ва илова бар он барои ШМШ

2 1/2 пиёла (11 7/8 унсия) Микдори калони хушк (пеш аз истифода хуб омехта кунед)

1/3 пиёла (2 3/8 унсия) бастабандишудаи шакар қаҳваранги торик

3/4 то 1 қошуқи қаламфури тозашудаи хоки сиёҳ

1 қошуқи иқтибос ванили холис

1 1/3 пиёла (6 унсия) blackberries (калонҳои онҳо нисф хурд)

1/2 коса овёси ғелондашуда, барои пошидан

Танӯрро то 350 дараҷа гарм кунед. Барои равған кардани як табақи тортии 9-дюймаи каме равған истифода кунед, сипас орд кунед ва ҳама барзиёдро ларзонед.

Дар як косаи омехта омехтаи хушки калони хушк, шакар ва қаламфури қаҳварангро (мечашонем) то даме, ки хуб омехта шавад, омехта мекунем.

Истифодаи чангакро барои якҷоя кардани шир, креми фрейм, тухм ва иқтибоси ванил дар як косаи калони андозагирии моеъ то хуб омехта кардан. Ба омехтаи хушк дар якҷоягӣ бо равғани гудохта бирезед ва бо чангак латукӯб кунед, то хамире каме пора -пора кунед.

Барои хушхӯю буридани буттамева як спатулаи чандирро истифода баред, сипас спатуларо истифода баред, то хамирро дар табақ баробар тақсим кунед. Овкоро дар боло пошед. Пухтан (rack миёна) то даме ки дандоншикане, ки ба марказ гузошта шудааст, тоза берун ояд, аз 35 то 40 дақиқа.

Табақро ба сими симдор интиқол диҳед, то дар тӯли 15-20 дақиқа хунук карда шавад, сипас дар атрофи кунҷҳои худ корди мудавваршаклро печонед, то тортро воз кунед, сипас ба болои табақ баргардонед ва табақро бардоред. Тортро ба тарафи рост гардонед ва пурра хунук кунед.

Ғизо | Ҳар як хизмат (дар асоси 10): 330 калория, 6 г протеин, 40 г карбогидратҳо, 16 г равған, 10 г равғани тофта, 75 мг холестирин, 160 мг натрий, 3 г нахи парҳезӣ, 9 г шакар

Маффинҳои пур аз шоколад

Баъзан, қоидаҳоро вайрон кардан ва ба маффинҳои худ чанд чипси шоколади иловагӣ илова кардан ҷоиз аст. Инҳо метавонанд ба баъзе қуттиҳои қаннодӣ аз замонҳои қадим хотиррасон кунанд, зеро онҳо ин некии шоколадро бо чормағз ва меваи хушк муттаҳид мекунанд. Зираворҳо - дорчин ва танҳо хурдтарин кайен - онҳоро аз дастгоҳи автомат мебароранд.

ПЕШ КУНЕД: Гелосҳои хушкшударо барои 30 дақиқа об додан лозим аст. Маффинҳоро беҳтараш ҳамон рӯзе, ки онҳо тайёр карда мешаванд, пешкаш мекунанд, аммо онҳо метавонанд дар зарфи герметикӣ дар ҳарорати хонагӣ то 2 рӯз нигоҳ дошта шаванд.

Аз муаллифи китоби пухтупаз ва нависандаи ғизо Шарлотта Друкман.

Компонентҳо

1 3/4 пиёла (8 3/8 ounces) Микдори калони хушкшудаи шоколад (пеш аз истифода хуб омехта кунед)

1/2 пиёла (3 1/2 унсия) шакар дона

1/8 қошуқи қаламфури кайенни хокӣ (ихтиёрӣ)

1 тухм калон, плюс 1 зардии калон

1 1/2 қошуқи иқтибоси ванилии холис

1/4 пиёла чормағз пӯсти пухта, бурида (нигаред ба ЭЗОҲ)

Танӯрро то 375 дараҷа гарм кунед. Хати 9 чоҳҳои як табақи маффини андозаи стандартӣ бо коғаз ё фолгаи косаҳои нонпазӣ ё онҳоро бо дорупошии равғани равған молед.

Дар ҳамин ҳол, гелосҳои хушкшударо дар як косаи хурд ҷойгир кунед ва бо оби гарм пӯшед, то 30 дақиқа нишинед ва сипас холӣ кунед.

Микдори калони хушкшудаи шоколад, шакар, намак ва қаламфури кайенро, агар истифода бурда шавад, то хуб омехта кардан омехта кунед.

Шири равғанро ба пиёлаи калони ченкунии моеъ резед, сипас тухм, зардии тухм, иқтибоси ванилин ва равғанро истифода баред, то то хуб омехта шуданро бо ҳам ҷӯшед. Ба компонентҳои хушк бирезед, сипас пораҳои шоколадро илова кунед, гелосҳои хушкшудаи хушк ва фундукро истифода бурда, барои хушхӯяш печондан як хамирчаи ба ҳам омехташуда, ки каме пора аст, истифода баред.

Дар байни пиёлаҳо ё чоҳҳои маффин баробар тақсим кунед. Оҷур кунед (rack миёна) то даме ки чидани дар марказ тоза кардашуда, аз 17 то 19 дақиқа тоза шавад.

Табақро ба сими тордор интиқол диҳед, то дар давоми 15 дақиқа хунук шавад, сипас маффинҳоро ҷудо кунед ва мустақиман дар болои раф гузоред, то пурра хунук шавад.

ШАРҲ: Барои тост кардани фундук, онҳоро дар варақи нонпазӣ пошед ва то 4-5 дақиқа то қаҳваранги хушбӯй ва тиллоӣ пазед. Пеш аз истифода пурра хунук кунед.

Ғизо | Ба як маффин: 340 калория, 5 г протеин, 45 г карбогидратҳо, 16 г равған, 4 г равғани тофта, 40 мг холестирин, 150 мг натрий, 3 г нахи парҳезӣ, 27 г шакар

Сконаҳои Maple-Cashew

Омезиши хордор, кешью ва имло дар ин ҷо махсусан бурдовар аст, аммо агар шумо дар пояи омехтаи хушки худ орди гандумро истифода карда бошед, аз натиҷаҳо ноумед намешавед. Номи алтернативии инҳо Scakes Pancakes хоҳад буд, зеро онҳо аз кулчабандҳо илҳом гирифта шуда буданд ва ба таъми онҳо монанданд, онҳо ҳатто назар ба қоқҳои маъмулӣ каме бештар паҳн мекунанд.

Аз муаллифи китоби пухтупаз ва нависандаи ғизо Шарлотта Друкман.

Компонентҳо

2 1/2 пиёла (12 унсия) Микдори калони хушк (пеш аз истифода хуб омехта кунед)

8 tablespoons (1 чӯб) равғани хеле намакин хунук, ба 8 қисм бурида

То 3/4 қошуқи ҳанут (ихтиёрӣ ба ҚАЙДҲО нигаред)

1/2 пиёла косахи пухта, намакношуда, дағалона бурида (нигаред ба ҚАЙДҲО)

1/3 пиёла плюс 1 tablespoon шарбати хордор

1 қошуқи иқтибос ванили холис

Орд, барои сатҳи кор

Намаки баҳрӣ барои пошидан (тақрибан 2/3 қошуқ)

Танӯрро то 375 дараҷа гарм кунед. Варақаи нонпазиро бо коғази коғазӣ ё катони силикон гузоред.

Микдори калони хушк, қисмҳои равғани хунук ва ҳанутро, агар истифода баред, дар як косаи омехта якҷоя кунед. Барои коркарди равған ва орд ба қисмҳои нахӯд ду корд ё блендери қаннодӣ истифода баред (ин қадамро метавон дар як протсессори хӯрокворӣ анҷом дод, ки дар ҳолати зарурӣ ламс карда, сипас ба косаи омехта интиқол диҳед). Кашюро омехта кунед ва ба таври баробар тақсим кунед.

1/3 пиёла равғанро ба пиёлаи калони ченкунии моеъ рехтед, сипас 1/3 пиёла шарбати хордорро илова кунед ва иқтибоси ванилинро барои ғалтидан то хуб омехтан чангак истифода баред. Ба омехтаи хушк резед, спатулаи чандирро истифода баред, то омехта кунед ва хамири намнокро бо каме лоғар нишон диҳед. Агар хамир якҷоя нашавад ё хушк ба назар расад, то даме ки ба мувофиқати дилхоҳ расед, дар як вақт равғани зиёд, 1 қошуқ илова кунед.

Як сатҳи кории сабукро орд кунед. Хамирро ба он ҷо интиқол диҳед ва чанд маротиба нарм кунед, то даме ки хамир баробар тар шавад ва танҳо якҷоя шавад. Эҳтиёт бошед, ки хамирро аз ҳад зиёд кор накунед, вагарна косаҳо зич мешаванд.

Хамирро нарм карда ба як диски 6-дюймӣ шакл диҳед. Бо корди калон бурида хамирро ба 8 қубури баробар буред. Онҳоро ба варақаи нонпазӣ интиқол диҳед, дар масофаи тақрибан 2 дюйм ҷойгир кунед.

Тухм, қошуқи боқимондаи шарбати хордор ва қаймоқи вазнинро дар як коса омехта кунед, сипас омехтаро барои шустани бомҳои ҳар як макон истифода баред. Онҳоро бо намаки пошида пошед.

Пухтан (rack миёна) то даме ки қуллаҳо каме қаҳваранг шаванд ва бомҳо ҳангоми пахш кардани мулоим аз 16 то 18 дақиқа бармегарданд. Варақаи нонпазиро ба сими тордор интиқол диҳед ва қошуқҳоро тақрибан 15 дақиқа пеш аз хизмат кардан ё нигоҳ доштан хунук кунед.

ШАРҲҲО: Барои ҳанут, шумо метавонед дорчини заминӣ, занҷабили хокӣ, донаҳои хоки, мускатҳои навҷамъовардашуда, кардамон ё хокаи эспрессо истифода баред.

Барои тост кашу, онҳоро дар варақаи нонпазӣ аз 8 то 12 дақиқа ё то хушбӯй ва сабук қаҳваранг пошед. Пеш аз истифода пурра хунук кунед.

Ғизо | Дар як коса (бо истифода аз 1/2 пиёла равған): 350 калория, 6 г сафеда, 47 г карбогидратҳо, 16 г равған, 8 г равғани тофта, 30 мг холестирин, 190 мг натрий, 2 г нахи парҳезӣ, 17 г шакар

Нон-н-равған Нони ҷуворимакка бодиринг

Тавре ки ин тарҷума исбот мекунад, илова кардани шарбатҳои решаканшуда яке аз беҳтарин чизҳое аст, ки бо ин маҳсулоти асосии амрикоӣ рӯй медиҳанд. Панири косибии корӣ, Срирача ва - ҳиллаи воқеӣ - баъзе шарбати боқимонда дар хамир метавонад онро танҳо дар канони нонпазӣ ҷойгир кунад.

Аз муаллифи китоби пухтупаз ва нависандаи ғизо Шарлотта Друкман.

Компонентҳо

2 1/2 пиёла (12 1/2 унсия) Омехтаи хушки калони ҷуворимакка (пеш аз истифода хуб омехта кунед)

1 1/2 қошуқи намаки миз

1/2 қошуқи қаламфури тозашудаи хоки сиёҳ

1/2 коса панир, косибӣ, беҳтараш фарбеҳ

1 пиёла бодиринги нон ва равғани хушкшуда, дағалона бурида ва 1 қошуқи афшураи шарбати онҳо (аз кӯза)

2 қошуқи Sriracha (метавонад чошнии гармро бо интихоби шумо иваз кунад)

8 қошуқ (1 чӯб) равғани гудохташудаи намакношуда ва илова 1 қошуқ барои табақ

1/4 пиёла пиёз тару тоза бурида

2 tablespoons бодиён тару тоза бурида

Танӯрро то 350 дараҷа гарм кунед. Табақчаи 9-дюймаи оҳанинро дар оташдон дар оташи паст пешакӣ гарм кунед ва оҳиста-оҳиста гармиро то миёна боло бардоред.

Дар як косаи омехта омехтаи хушкшудаи ҷуворимакка, намак ва қаламфури омехта кунед.

Барои истифода бурдан бо равған, панир, косибӣ, тухм, як қошуқ шарбати шарбат ва Срирача дар як косаи калони ченкунии моеъ то омехтаи хуб омехта кунед. Ба компонентҳои хушк ҳамроҳ бо 8 қошуқ равғани гудохта бирезед, бодиринги решаканшуда, пиёз ва бодиён спатулаи чандирро истифода бурда, омехта ва хамирчаи пора -пора кунед.

Қошуқи боқимондаи равғанро дар табақчаи гарм гудохта, ба болояш майл кунед. Хамирро ба табақи омодашуда резед ва ба таври баробар паҳн кунед. Пухтан (rack миёна) то даме ки дандоншикане, ки ба марказ гузошта шудааст, тоза берун ояд, аз 35 то 45 дақиқа.

Табақро ба сими тордор интиқол диҳед, то 15-20 дақиқа хунук шавад. Дар атрофи кунҷҳо корди мудавварро давр занед, то нонро воз кунед, сипас ба суфа чаппа кунед ва табақро бардоред. Бигзор пеш аз хизмат пурра хунук шавад. (Нонро инчунин бевосита аз табақ додан мумкин аст.)

Ғизо | Дар як хизмат (дар асоси 12): 210 калория, 5 г протеин, 25 г карбогидратҳо, 10 г равған, 5 г равғани тофта, 55 мг холестирин, 590 мг натрий, 2 г нахи парҳезӣ, 7 г шакар

Торт асосии се қадам

Барои сохтани як торти якқабата (8-дюймаи мураббаъ ё 9-дюймӣ) ё торти нон (8 1/2 аз 4 1/2 дюйм), чангакро истифода баред, то 2 1/2 пиёла маҷмӯи калон гиред Омехтаи хушк, 1/3 пиёла шакар дона ё қанди қаҳваранги сабук ё қаҳваранг ва то 2 қошуқи ҳанут дар як косаи омехта.

1 пиёла равған, шири кокосии ширин, об ё авокаи мева, 2 дона тухм, то 1 1/2 қошуқ мазза, 1 1/2 қошуқ иқтибоси ванили соф, 8 қошуқ равғани гудохташудаи намакношуда дар пиёлаи ченкунии моеъ, ба болои омехтаи хушк ва то 1 1/2 пиёла иловаҳои иловагӣ рехт. Омезед, то як хамирчаи пора -пора созед. Ба як табақи равғаншакл/орд бирезед, болопӯшҳои пеш аз оҷурро ба рӯи он пароканда кунед (ихтиёрӣ).

Дар танӯри 375 дараҷа барои 35 то 40 дақиқа (мураббаъ ё мудаввар) ё 55 то 60 дақиқа (нон) пазед, то он даме, ки санҷандаи ба марказ гузошташуда тоза хориҷ шавад. Пеш аз хориҷ кардан аз табақ то 15 дақиқа дар болои сими тордор хунук кунед.

Барои тайёр кардани торти дуқабата дорухатро дучанд кунед ва дар ду табақ пазед.

Нони ҷуворимакка аз се қадам иборат аст (ширин)

Барои сохтани як мураббаъ ё нони 8 дюймӣ (8 1/2 ба 4 1/2 дюйм), бо асбоб истифода баред, то 2 1/2 пиёла омехтаи хушкшудаи сершумори ҷуворимакка, 1/3 то 1/2 пиёла шакар ё печонидани шакар сабук ё қаҳваранги торик ва то 1 қошуқи ҳанут дар як косаи омехта.

1 пиёла равған, шири ширини кокос ё авокаи мева, 2 дона тухм, то 1 1/2 қошуқ мазза ва 1 1/2 қошуқ иқтибоси ванили софро дар пиёлаи ченкунии моеъ омехта кунед ва сипас омехтаи хушкро бирезед. 8 tablespoons равған гудохташуда ва то 1 пиёла изофа (ихтиёрӣ). Оҳиста омехта кунед, то даме ки хуб омехта шавад, сипас ба ШМШ равғаншуда/орд резед.

Дар танӯр 350 дараҷа барои 35 то 40 дақиқа (мураббаъ) ё 50 то 55 дақиқа (нон) пазед. Дар зарфи симдор аз 15 то 20 дақиқа дар табақ хунук кунед ва сипас аз ҷои худ дур кунед.

Торт шоколади асосии се қадам

Барои тайёр кардани як торти якқабата (гирди 9-дюйм), 1 3/4 пиёла омехтаи хушки шоколади хушк, 3/4 пиёла шакар, то 3/4 қошуқи ҳанут (ихтиёрӣ) ва 1 1/2 қошуқҳо хокаи эспрессо фаврӣ (ихтиёрӣ) дар як косаи омехта.

3/4 пиёла об, 1/2 пиёла равған, 1 тухм калон ва 1 1/2 қошуқ иқтибоси ванили соф илова кунед ва қамчин кунед, то хамири ҳамвор созед. Ба табақчаи тортии қабати мудаввари равғандори 9 дюймаи равғандор/реза резед ва онро ба тахтаи дастак ламс кунед, то баъзе футури ҳавои хамирро озод кунед.

Дар танӯри 375-дараҷа аз 39 то 41 дақиқа (мураббаъ ё даврашакл) пухтан, то он ки озмоишгаре, ки ба марказ гузошта шудааст, тоза берун меояд. Let cool in the pan on a wire rack for 15 to 20 minutes, then invert to dislodge and turn right side up on the rack to cool completely.

To make a two-layer cake, double the recipe and bake in two pans. To make 12 cupcakes, bake in a 375-degree oven for 17 to 19 minutes.

Extras for the Big Batch Dry Mixes

These are some of the swaps and add-ins that can be used with basic recipes that use one of the three DIY Big Batch dry mixes:

Neutral-flavored oils such as vegetable, corn, canola, grapeseed or refined coconut oil

Extra-virgin olive oil or unrefined coconut oil

Freshly grated lemon or orange zest

Freshly grated peeled ginger root

GROUND SPICES

Poppy, caraway, fennel or anise seeds

Diced crystallized ginger

Whole berries (halved or quartered, if large)

Chopped chocolate or chips

Lightly packed, coarsely shredded zucchini (avoid the center seeds, wrap in paper towels and squeeze out liquid)

Lightly packed/finely shredded carrot

Coarsely chopped dried fruit, plumped in hot water and drained

Shredded sweetened coconut/toasted coconut

Chopped scallions (for savory cornmeal batters)

Shredded or crumbled cheese (for savory cornmeal batters)

PRE-BAKE TOPPINGS (up to two per baked good)

2 tablespoons coarse sanding sugar

1/2 cup sliced or chopped almonds, walnuts, pecans and/or hazelnuts

1 medium tomato, thinly sliced and drained on paper towels (for savory cornmeal batters)


36 Fruity and Floral Cakes Made For Spring Party Season

Spring party season is the perfect excuse to whip up one&mdashor more&mdashof these sweet treats. Whether you&rsquore planning a baby shower, celebrating Mother&rsquos Day, or simply toasting to the season, these versatile spring cakes make the most of all your favorite seasonal flavors. From strawberries to blueberries, from bright citrus to perfume-packed florals, these stunning bakes are sure to impress any spring party crowd.

For a truly Southern take on spring, enjoy a recipe inspired by our favorite warm-weather beverages, like Sweet Tea Bundt Cake or Strawberry-Lemonade Cake. Few aromas say spring quite like coconut, and you can find it here too, in a recipe that infuses coconut in a classic Southern pound cake or a Coconut-Carrot Cake meant for a crowd. If you prefer a bite-size spring cake, bake the Heavenly Angel Food Cake, or slice into the Lemon-Yogurt Crumb Cake. Spring is the season when flowers bud, and these cake recipes capture the sweetness of the new season.


Celebrate Spring With These Easy Party Appetizers

We’re finally in the home stretch of what has seemed like the longest winter in history. Temperatures are starting to rise and we’re slowly emerging from our hibernation chambers, which can only mean one thing: it’s party time! After the brutal weather we’ve endured over the past few months, there’s a lot of celebrating to do. Whether you actually have something to celebrate or you just feel like throwing a party for the hell of it, here are some yummy appetizers to help make your first spring party of the season a success.

Fontina-Stuffed, Bacon-Wrapped Dates

Recipe: Browneyedbaker.com Prepare 3-4 dates per person

Fresh dates (can substitute figs)
Fontina cheese, cut to fit inside the dates
Bacon, cut into 3? pieces

1) Preheat broiler and line a baking sheet with parchment paper.

2) Slit the dates open, keeping the bottom in tact. Place a piece of cheese inside each date. Wrap bacon around the stuffed date, overlapping the ends on the bottom.

3) Broil for approximately 5 minutes. Keep a close eye on them so they dont burn!

*Tip: To make sure the bacon gets crispy enough, use thinly sliced pieces or substitute bacon for prosciutto.

Meatballs With Ouzo and Mint (Keftedes in Greek)

Recipe: Marthastewart.com Makes 50, Serves 6 to 8

2 slices day-old white bread, crusts removed
3 tablespoons ouzo
1/2 medium onion, finely chopped
1/4 cup extra-virgin olive oil, plus more if needed
1 pound ground beef (85 percent lean)
1 large egg, plus 2 large egg yolks, lightly beaten
2 tablespoons capers, rinsed and finely chopped
1 small garlic clove, minced
3 tablespoons finely chopped fresh mint
1/2 қошуқи ореганои хушк
1 1/4 teaspoons coarse salt
Қаламфури тару тоза
1 лимӯ

1) Tear bread into bite-size pieces, and place in a small bowl. Add ouzo. Let stand for 10 minutes to soak. Squeeze excess liquid from bread. Transfer bread to a medium bowl. Cook onion in 2 tablespoons oil over medium heat, stirring frequently, until soft, about 6 minutes. Add onion to bowl with bread.

2) Add ground beef to bowl, and break up with your hands. Stir in egg and yolks, capers, garlic, mint, oregano, and salt. Мавсими бо қаламфури. Knead mixture until well combined, then use a spoon to stir until smooth. With moistened hands, shape mixture into 1-inch meatballs, and place on a tray. Cover, and refrigerate for 1 hour.

3) Heat remaining 2 tablespoons oil in a heavy skillet over medium-high heat, and cook meatballs in batches, about 12 at a time, turning until evenly browned, about 5 minutes. Add fresh oil as needed for each batch. (While you work, keep cooked meatballs warm on a rimmed baking sheet in a 200-degree oven.) Finely grate lemon over meatballs, and serve warm. Stuffed Mushrooms

Recipe: Giada De Laurentiis, Foodnetwork.com Makes 28 mushrooms

Компонентҳо:
1/2 cup Italian-style dried bread crumbs
1/2 cup grated Pecorino Romano
2 дона сирпиёз, пӯст ва бурида
2 tablespoons chopped fresh Italian parsley leaves
1 tablespoon chopped fresh mint leaves
Намак ва ќаламфури сиёҳи навҷамъовардашуда
1/3 cup extra-virgin olive oil
28 large (2 1/2-inch-diameter) white mushrooms, stemmed

1) Preheat the oven to 400 degrees F.

2) Stir the bread crumbs, Pecorino Romano, garlic, parsley, mint, salt and pepper, to taste, and 2 tablespoons olive oil in a medium bowl to blend.

3) Drizzle a heavy large baking sheet with about 1 tablespoon olive oil, to coat. Spoon the filling into the mushroom cavities and arrange on the baking sheet, cavity side up. Drizzle remaining oil over the filling in each mushroom. Bake until the mushrooms are tender and the filling is heated through and golden on top, about 25 minutes. Хизмат кунед.

Smoked Chicken and Spinach Filo Triangles

1 tsp olive oil
8 oz (225g) fresh spinach, washed, tough stems removed
4 scallions, white and green parts, finely chopped
4 oz (115g) smoked chicken
1 1/3 cup crme frache or heavy cream
1 tbsp chopped tarragon
1 tsp Dijon mustard
Grated zest of 1 large lemon
cup toasted pine nuts
Қаламфури сиёҳ навҷамъовардашуда
4 thawed frozen filo sheets
4 tbsp butter, melted
cup Parmesan cheese, grated

1) Preheat the oven to 350F (180C). Heat the oil in a medium saucepan over medium heat. Add the spinach, cover, and cook about 5 minutes, until tender. Drain well and let cool. Pulse the spinach, scallions, smoked chicken, crme frache, tarragon, mustard, and lemon zest in a food processor until coarsely chopped. Stir in the pine nuts and season with pepper.

2) Line a baking sheet with wax paper. Place 1 filo sheet on the work surface, with the short side running horizontally. Cover the remaining filo with a damp paper towel to prevent drying. Brush the filo sheet with melted butter. Top with a second sheet and brush again with butter. Cut the filo pastry into three 4in (10cm) strips. Place a heaping spoonful of the chicken mixture about in (13mm) below the top of a strip. Fold the right corner of the strip diagonally to the left to form a triangle that covers the filling. Fold the triangle with the filling down, and repeat folding down and over until you reach the end of the strip. Brush with butter and place on the baking sheet. Repeat with the other 3 strips, then with 2 more filo sheets and the remaining filling. Sprinkle with the Parmesan.

3) Transfer to a lightly oiled baking sheet. Bake for 20 minutes, until golden brown. Serve hot or warm.

Mini Zucchini and Goat Cheese Tarts

Recipe: Bonappetit.com Makes 6 servings

1 refrigerated pie crust (half of 15-ounce package)
2 1/2 pounds 1-inch-diameter zucchini, cut into 1/16- to 1/8-inch-thick rounds
1 қошуқи намак
2 tablespoons extra-virgin olive oil plus additional for drizzling
2 teaspoons chopped fresh lemon thyme or regular thyme
3 ounces soft fresh goat cheese, room temperature
1/4 cup freshly grated Parmesan cheese

1) Line rimmed baking sheet with parchment paper. Place pie crust on floured work surface. Using 1 1/2- to 1 3/4-inch cookie cutter or biscuit cutter dipped in flour, cut out 24 rounds transfer to prepared sheet, spacing 1/2 inch apart. Place in freezer until dough is firm, about 30 minutes. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Cover keep frozen.

2) Toss zucchini with 1 teaspoon salt in medium bowl. Let stand 15 minutes. Холӣ кунед ва хушк кунед. Place zucchini in another medium bowl toss with 2 tablespoons olive oil and thyme. Sprinkle zucchini with pepper.

3) Preheat oven to 400F. Spread goat cheese generously over each frozen dough round. Fold 3 to 4 zucchini slices in half and place in concentric circle atop 1 dough round, creating flower-like pattern. Repeat with remaining zucchini and dough (reserve any remaining zucchini for another use). Sprinkle with Parmesan. Bake until crusts are light golden, about 20 minutes. Transfer to platter. Drizzle lightly with additional olive oil. Ба гармӣ ё дар ҳарорати хонагӣ хизмат кунед.

White Bean Dip With Herbs

Recipe: Foodandwine.com Makes about 3 cups

1/4 пиёла плюс 2 қошуқ равғани зайтуни бокира
3 garlic cloves, very finely chopped
1 teaspoon finely chopped sage
1/2 teaspoon finely chopped rosemary
Two 19-ounce cans cannellini beans, drained (Any canned white beans can be used in place of the cannellini)
2 қошуқ об
Намак
Cayenne pepper
Pita chips, for serving

1) In a medium skillet, heat 1/4 cup of the olive oil until shimmering. Add the garlic, sage and rosemary and cook over moderately high heat, stirring, until fragrant and the garlic is just beginning to brown, about 1 minute. Add the beans and toss to coat.

2) Transfer the cannellini beans to a food processor. Add the water, season with salt and cayenne and process to a fairly smooth puree. Transfer the dip to a small serving bowl, drizzle the remaining 2 tablespoons of olive oil on top and serve with pita chips.

*Tip: Drizzling a high-quality olive oil over this dip will add depth and complexity, but stick with a less-expensive supermarket brand when sauting the garlic and herbs in Step 1.


20 Delicious Rhubarb Desserts for Spring

With its brightly hued, pinkish-red stalks, rhubarb is one of the most eye-catching veggies at the farmers' market (or grocery, if you're lucky enough to live near a store that stocks this unusual vegetable). On its own, rhubarb has a rather tart flavor, but sweetening it with sugar and/or pairing with various fruits (often strawberries) yields an irresistible flavor profile that's perfect for sweet-tart desserts. From traditional Rhubarb Pie and Strawberry Rhubarb Cobber, to more creative twists, such as Bluebarb Pie Ice Cream Sundaes and Rhubarb Cardamom Galette, this collection of rhubarb desserts showcases all the wonderful ways this colorful springtime veggie can satisfy a sweet tooth.


31 Ideas for Things to This March:

1. Go fly a kite: March is a very windy month and kite flying is such a fun activity that the whole family can enjoy, just remember it can still be very cold so bundle up!
2. Start planning your backyard garden: before you know it it will be time to start planting flowers, vegetables, and fruits right now is the perfect time to coordinate what would be perfect to grow for your region and space availability.
3. Learn a new cooking style: hearty foods a great and comforting in the winter but it is so fun to try new foods and cooking styles, have a go at using more raw vegetables and herbs in your meals to add some zest that is complimentary of a spring palate.
4. Spring clean your home: taking a day to go through your home to give it a little extra attention is a great way to transition from one season to another. Маро санҷед helpful tips to make your spring cleaning a success!
5. Have a pancake: March 5th is Shrove Tuesday or Carnival, it is the last day before a fast for those who observe Lent. Looking for a yummy pancake recipe? Try my Delicious Vegan Gluten-Free Buckwheat Pancakes.
6. Dance: dancing is such a great way to shake off winter blues, it is as simple as putting some music on and going for it, it’s also much easier nowadays to put on a YouTube video and learn a new dance routine or style!
7. Learn a sport: warmer days are on the way my friends and recreational sports are so fun and good for you, I grew up playing softball and love the memories I made, and it makes me so happy to just go in the backyard and throw a ball with my kids! It is never too late to start a sport or pick it back up.
8. Celebrate International Women’s Day: tell the women in your life they are amazing, have an IWD party at work, attend a women’s networking event, donate to your local women’s shelter – there are so many great ways to celebrate this day.
9. Visit a Sugar Bush: seeing how that lovely maple syrup is made is a really fun experience, especially if you get the opportunity to pour it over pancakes too!
10. Change your clocks: daylight saving time starts on March 10th so remember that clocks move forward by an hour!


Marchpane Cookies

​ Makes about 2 dozen small cookies

Компонентҳо

  • ​ 2 cups ground almonds
  • ½ cup icing or confectioners’ sugar
  • ½ cup of rose sugar
  • 3 tablespoons of rose water
  • Splash of rose syrup

Самтҳо

  1. ​ Preheat the oven to 300°F. In a large bowl, stir the ground almonds and sugar (s) until thoroughly combined.
  2. ​ Add rose water, syrup or both, one tablespoon at a time, until you have a smooth, moist play dough consistency.
  3. ​ Dust a cutting board or large piece of parchment paper with a bit of confectioner’ sugar, then place your “dough” on top.
  4. Roll out to about 1/2 inch thickness. Cut into shapes.
  5. ​ Transfer to a baking tray lined with parchment paper. Bake the Marchpane approx. 15 minutes or until it is just starting to brown.
  6. Cool and serve.
  7. (If you want a more moist marzipan-like confection – skip the baking and eat as is!)​

(For more on the hidden history of the rose and a recipe for divinely feminine cupcakes click here)


Doritos-style popovers

Makes: 6 large or 12 small

You can make the popovers a day or two ahead. To reheat, place them on a wire rack over a baking sheet and bake in a 400-degree oven for 6-8 minutes until hot and crisp. The recipe also doubles fine if you are feeding a crowd. If you are a bigger fan of Cool Ranch Doritos than Original, you can brush the tops of the hot popovers with a light coating of melted butter and sprinkle with ranch powder, or serve with a ranch butter made by mixing a packet of ranch dressing powder into a stick of softened unsalted butter. Look for tomato powder and cheddar cheese powder at some spice shops and online.

2 cups milk, 2% or whole milk (just not skim)

3 tablespoons unsalted butter, melted, cooled slightly

1 ¾ cups all-purpose flour

2 tablespoons cheddar cheese powder

1 tablespoon tomato powder

1 tablespoon chili powder

1 teaspoon garlic powder

1 teaspoon kosher salt

½ teaspoon onion powder

½ teaspoon ground black pepper

Nonhydrogenated vegetable shortening

1. Whisk eggs until light and foamy in a medium bowl. Slowly whisk in milk and butter until incorporated.

2. Combine flour, cheese powder and seasonings in a large bowl. Whisk the milk mixture into the flour mixture until no lumps remain. Transfer batter to a large measuring cup, cover with plastic and let rest at room temperature, 1 hour. (Alternatively, batter can be refrigerated for 1 day. Bring fully to room temperature before proceeding with baking, at least 4 hours.)

3. Heat oven to 450 with the rack in the lower-middle. Generously smear shortening on the inside of a 6-cups large or 12-cups small popover pan lightly dust the cups with flour, shaking and tapping to remove any excess. If you don’t have a popover pan, you can use a muffin tin they just won’t “pop” quite as tall, but they will still be delicious.

4. Whisk the batter vigorously to make sure it is fully combined pour into popover pan, filling each cup to about ½ inch from the top. (Don’t overfill you might have a small amount of batter left over.) Bake without opening the oven door until fairly well popped and just beginning to brown, 20-25 minutes, but start checking at 15 minutes. Decrease the oven temperature to 300 degrees without opening the oven door bake until popovers are golden brown all over, 35 to 40 minutes more.

5. Open the oven door using a small skewer or the tip of a paring knife, poke a small hole in the top of each popover. Turn the pan if they are not coloring evenly. Close the door bake until deep golden brown, 5-10 minutes longer. Remove from the oven rest the popover pan on a wire rack. Poke each popover again with a skewer or knife let cool, 2-3 minutes. Turn out popovers. Serve hot with the spread or filling of your choice.

Nutrition information per serving (for 6 popovers): 314 calories, 11 g fat, 6 g saturated fat, 117 mg cholesterol, 40 g carbohydrates, 5 g sugar, 13 g protein, 571 mg sodium, 2 g fiber


Colorful Baby Spinach Salad

For the Dressing
½ пиёла равғани зайтун
½ cup red wine vinegar
Намаки Кошер мечашонем
¼ teaspoon garlic powder
Place ingredients in a jar or container with a lid. Shake until the ingredients are well combined. The dressing can be made three days in advance. Shake well before pouring it on the salad.

For the Salad
1½ cups whole pecans
10-ounce package cherry tomatoes, preferably in various colors
4 clementines
16-ounce box baby spinach

In a toaster oven or oven, roast the pecans at 350 degrees for 2 minutes or until fragrant. Check the pecans after a minute as they burn easily. Cool to room temperature and reserve. These can be made three days ahead if kept in a sealed container.

Помидорҳои гелосиро ба ду қисм буред.

Peel the clementines, break them into sections and remove the pith. If the spinach is bought triple washed, it doesn’t need to washed again. If not, rinse the spinach under cold water and dry it in a salad spinner. These three ingredients can be layered with paper towels and placed in a plastic bag a day in advance.

Before the seder begins, place the bagged ingredients in a large salad bowl. When ready to serve, add the pecans and the salad dressing. Toss until well combined.

Cornish Hens | Photo by Getty Images Plus


  1. Bring water to a boil, then remove from heat. Add tea bags, cover and let steep for 15 minutes. Remove tea bags and discard.
  2. Add sugar and baking soda. Stir until sugar dissolves
  3. Add Chambord and vodka. Stir and let cool.
  4. Pour over ice into highball glasses
  5. Optional: garnish with your favorite fresh fruits and herbs

No matter how you celebrate spring’s return, we hope these cocktails bring a little sunshine to the party. Did you give one of these a try? Snap a pic and tag us on social @partyrentalltd so we can see your creations!


Видеоро тамошо кунед: Кошона: Хӯриш бо боимҷон ва кадуча. koshona (Декабр 2021).