Галактобур

500 мл шир ҷӯшонида мешавад ва 500 мл боқимонда, хунук ва бо манна омехта карда мешавад. Тухмро бо шакар, ванилин ва лимӯ решакан карда то кафк кардан хуб мезананд. Оташро кам кунед, ширро бо манна гузоред, хуб омехта кунед, сипас омехтаи тухмро бо шакар илова кунед, 2 қошуқ равғани гудохташударо илова кунед, то даме ки қаймоқ шавад, тақрибан 5 дақиқа дар гармии кам омехта кунед. Натарс, агар мулоим бошад, ҳамин тавр бояд бошад! Агар мо интизор шавем, ки он сахт сахт мешавад, пас гузоштани он дар танӯр онро боз ҳам сахттар мекунад, он бояд шириние бошад, ки ба қадри кофӣ нарм бошад, ки онро бо корд не, балки бо чангак буред! Дар ҳар сурат, пас аз як рӯз он дар яхдон боз ҳам сахттар мешавад!

дар ин миён, ё беҳтараш танҳо пеш аз тайёр кардани қаймоқ, дар пирекси росткунҷаи тақрибан 30 * 20 мо варақҳои пирожкаро бо равған молида ҷойгир мекунем ва албатта табақро пеш аз гузоштани варақи аввал! Пас аз 6 варақе, ки каме аз тақрибан 5 см аз канори пирекс ҷойгир аст, таркибро гузоред, кунҷҳои варақаҳоро гиред ва 4 тарафи табақро пӯшед, ҳангоми пӯшидани онҳо бо равған молед ва сипас 6 варақи дигарро гузоред , ҳар яки онҳо бо равған молида шудаанд ва кунҷҳо! (мутаассифона, ман аксбардории таркиб ва табақро фаромӯш кардам, аммо ваъда медиҳам, ки ҳафтаи оянда ман онро мегирам)

мо бо нӯги корд дар шакли зарба мезанем, вақте ки он омода мешавад онро бурида мепартоем ва пас аз он дастамонро бо оби хунук тар мекунем ва каме кулча пошем, ки пас аз он онро дар танӯр пеш аз гармшуда дар 160С мегузорем (дар аввал дар 180C, аммо танӯрам қавитар аст) тақрибан 45 дақиқа.

Вақте ки он тайёр аст, бигзор онро хунук кунад, кулча ва шарбат набояд ҳеҷ гоҳ гарм шавад! Ин барои ҳама пирожни ин гуна дуруст аст, ҳадди аққал ин як қоидаи юнонӣ аст ва ман медонам, ки чаро, вагарна варақҳо дар боло нахӯранд, мулоим шаванд, ки набояд бошад!

Барои шарбат ҳама чизро дар як кӯза гузоред ва тақрибан 15 дақиқа ҷӯшонед, сипас онро ба кулчаи оҳиста хунукшуда гузоред, тавсия дода мешавад, ки аввал шарбатро бо лак дар канор гузоред, шумо набояд шарбатро ба болои кулча, зеро он мулоим мешавад ва варақҳо дар боло дубора канда намешаванд! Дар беруни тобистон, дар тӯли тамоми сол, галактобуреко дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ дошта мешавад ва пас аз 2 рӯз мо онро дар яхдон мегузорем, натарсед, вайрон намешавад, тақрибан 10 сол мо азоб накашидем солҳо! Ин пирожкро то ворид шудан ба яхдон афзалтар медонанд, зеро он вақт сахт мешавад ва таъми хубу тару тозаашро гум мекунад! Дар тобистон шумо метавонед онро то рӯзи дигар дар ошхона нигоҳ доред.

Ишти хуб!

p.s. Дар ин тасвирҳо, яхмос нисбат ба маъмулӣ каме ториктар аст, зеро ман шакари органикии ванилиро истифода кардам, ки ториктар аст, аммо таъми ҳамон аст! Ман танҳо маҳсулоти органикиро истифода мебарам, аз ин рӯ умедворам, ки мо ҳадди аққал ягон чизи бехатартар мехӯрем, ман фикр мекунам!