Мазкрҳои коктейл, арвоҳ ва барҳои маҳаллӣ

Боботи анъанавии Африқои Ҷанубӣ

Боботи анъанавии Африқои Ҷанубӣ

Боботие, таоми миллии Африқои Ҷанубӣ, як пухтупази серғизоест, ки аз омехтаи гӯшти хушбӯй ва меваи хушк пухта мешавад, ки бо табақи қаймоқӣ, тухмаш пухта ва аксаран бо биринҷ хизмат карда мешавад. Ин дорухат як мутобиқшавӣ аз Boschendal аст.

Компонентҳо

  • 2 пиёз калон, биносту бурида
  • 2 дона сирпиёз калон, мазлумонро
  • 2 қошуқи равғани зайтун
  • 1 қошуқи хокаи карри
  • 1 буридаи нони сафеди рӯзона
  • 1 пиёла шири пурра
  • 2 дона тухм
  • 1 қошуқи шакар
  • 1 қошуқи намак
  • 1/2 Чой қошуқи сиёҳи тару тоза беҳтар аст
  • 1/2 қошуқи куркума
  • Шарбати як лимуи калон
  • 12 бодоми сафедшуда, бурида
  • 1/2 коса мавиз
  • 4 дона пӯсти лимӯ
  • 2 фунт барраи майда
  • Биринҷ сафед пухта, барои хизмат

Як каме таърихи бобот

Решаҳои Bobotie ’s дар Африқои Ҷанубӣ ба асри 17 рост меояд. Тоҷирони Ҳолланд дар минтақае, ки ҳоло Кейптаун аст, ҳамчун нуқтаи таваққуф дар роҳи бозгашт ва бозгашт ба Индонезия лагерь таъсис доданд. Тоҷирон бо худ ҳанут, техникаи пухтупаз ва дорухат меоварданд. Гарчанде ки мушаххасот каме норавшананд, баъзеҳо фикр мекунанд, ки дорухои аслии ботоби аз Индонезия омадааст ва барои мувофиқ кардани компонентҳои мавҷуда мутобиқ карда шудааст.

Имрӯзҳо бисёриҳо боботро хӯроки миллии Африқои Ҷанубӣ мешуморанд ва он дар менюҳо бо таомҳои Африқои Ҷанубӣ дар тамоми ҷаҳон маъмул гаштааст.


Дорухати анъанавии Bobotie дар Африқои Ҷанубӣ

Компонентҳо
15 мл равғани зайтун
3 пиёз, биносту бурида
2 қошуқи сирпиёз биносту бурида
1 кг гӯшти гов
4 қошуқ хокаи карри
1 қошуқи турмерик
2 қошуқи намак
қаламфури сиёҳ ба мавсим
2 tablespoons шарбати лимӯ
2 tablespoons мураббо зардолуи хуб
½ пиёла чатни
2 қошуқ шакар қаҳваранг
2 қошуқи чошнии Worcestershire
2 қошуқи чошнии помидор
2 буридаи нони сафед, ки дар шир афтидаанд
4 дона тухм
500 мл шир
намак ва ќаламфури сиёҳ
2-3 барги халиҷ

Чӣ тавр
Аввалан, дар як кӯзаи калон равғани зайтунро гарм кунед ва пиёз ва сирпиёзро бирён кунед.

Гӯшти гов ва қаҳваранг илова кунед - шумо метавонед ½ пиёла об илова кунед, то дар пухтани гӯшт кӯмак кунед. Ин тақрибан 10 дақиқа мегирад.

Дар як косаи омехта хокаи карри, турмерик, намак, қаламфури сиёҳ, афшураи лимӯ, мураббо, чатни, шакар, чошнии помидор ва нони афтидаро омехта кунед. То омехта омехта кунед.

Чошниро ба гӯшти пухта илова кунед ва дар давоми 30 дақиқа тобистонед, мунтазам омехта кунед.

Гӯштро ба табақчаи нонпазии бехатар дар танӯр интиқол диҳед.

Дар як косаи омехта – тухм, шир ва ҳанутро якҷоя кунед. Оҳиста омехтаи тухмро ба гӯшт бирезед ва баргҳои халиҷро илова кунед.

30-40 дақиқа дар 180 дараҷа то пухтани тухм оҷур кунед.

Бо биринҷи зард, кадуи ширин ва маши лӯбиёи сабз хизмат кунед.

Дорухат аз ҷониби Мазкрҳои Анина ’s – блоги озуқаворӣ аз ҷониби Анина Мейер.

Лутфан ба ин дорухат баҳо диҳед

5 овозҳо, миёна: 4.80 аз 5)


Боботи анъанавии Африқои Ҷанубиро чӣ гуна бояд сохт

Дар ҳоле ки дастурҳои пурраи дорухат дар зер дастрасанд, дар ин ҷо баъзе маслиҳатҳо барои тайёр кардани ин лазизии Африқои Ҷанубӣ ҳастанд.

  • Аввал нонро дар шир тар кунед. Шумо мехоҳед нонеро истифода баред, ки пӯсти ғафс надорад. Як буридаи оддии нони сафед аз супермаркет кор хоҳад кард. Ҳангоме ки нон тар мешавад, пиёз ва сирпиёзро пӯшед.
  • Сипас, ҳама ҳанутҳо, мураббои зардолу ва чатниро илова кунед. Беҳтарин chutney барои ин хонум Болт ’s Chutney аст. Он як chutney Африқои Ҷанубӣ аст, ки дорои омехтаи коми мазза мебошад. Ман баҳс мекардам, ки ин беҳтарин чутниест, ки ман то имрӯз ёфтаам!
  • Ҳангоме ки ҳанут бо пиёз пухта мешавад, нонро аз шир холӣ кунед ва ба қисмҳои хурде канда гиред. Боварӣ ҳосил кунед, ки шири боқимондаро барои дертар захира кунед. Онро ба як косаи калони омехта бо гӯшти гов ва султонҳо илова кунед ва онҳоро омехта кунед. Султанҳо мавизҳои зард мебошанд, ки нисбат ба мавизҳои муқаррарӣ хурдтар ва ширадортаранд.
  • Ба табақ омехтаи гӯшт илова кунед ва онро паст ва оҳиста пазед. Ин муҳим аст, зеро он ба гӯшт матни мулоим ва махмалин медиҳад. Пас аз он ки гӯшт қариб ба итмом мерасад, як тухми латукӯбро бо гӯшт омехта кунед. Ҳоло гӯштро ба табақчаи нонпазии равған молед ва болояшро ҳамвор кунед.
  • Дар як косаи омехтаи миёна, тухм ва шири боқимондаро бо намак ва турмерик омехта кунед. Онро ба гӯшт дар табақи нонпазӣ бирезед ва баргҳои халиҷро дар боло гузоред. Табақро дар як табақи калонтари пур аз об гузоред. Пухтан то маҷмӯаҳои болоӣ. Истифодаи табақи дуюми об муҳим аст, зеро он боботи шуморо аз хушкшавӣ нигоҳ медорад.

Хизмат бо бештар аз беҳтарин chutney ва биринҷ зард – лаззат!

дили сахти дил тасвири устувор


Bobotie чист?

Дорухат бори аввал дар китоби ошпазии Ҳолланд, ки ба соли 1609 тааллуқ дорад, нишон дода шудааст ва дар Африқои Ҷанубӣ аз ҷониби кӯчманчиёни Ҳолланд муаррифӣ шуда, баъдан аз ҷониби ҷомеаи Кейп Малай қабул шудааст.

Карри ба он каме зарба медиҳад ва он аксар вақт бо ҳамроҳии хосии карри ва самбали ҷолибу/ё шафтолу (ҷолибу оддӣ) дода мешавад.

Як далели ҷолиб он аст, ки ғолиби мусобиқаи голф дар соли 2008 аз Африқои Ҷанубӣ Тревор Иммелман Боботиеро ҳамчун ҷузъи менюи беҳтарин барои хӯроки нисфирӯзии солонаи Augusta National “Chames Champion ” интихоб кард, ки моҳи апрели соли 2009 баргузор шуд. қаҳрамони амалкунанда аз соли гузашта ’s Masters мусобиқа ҳар сол дар Августа Ҷорҷия баргузор мешавад, зиёфатро баргузор мекунад ва одатан меню бо лаззатҳои махсус аз минтақаи зодгоҳаш эҷод мекунад.

Компонентњо:

  • 1 қошуқ равғани зайтун
  • 30 г равғани бе намак
  • 3 буридаи нони сафед
  • 2 пиёз, биносту бурида
  • 1 себ, пӯст, бурида
  • 1 кг гӯшти гов
  • 2 дона тухм
  • 1/2 коса нонрезаҳои тару тоза
  • 2 tablespoons хокаи карри ҳалим
  • 1/2 пиёла мавиз
  • 2 tablespoons шарбати лимӯ
  • 1/2 қошуқи турмерик замин
  • 1/2 коса (125 мл) шир
  • 6 барги халиҷ
  • намак ва ќаламфури сиёҳ кафида ба мечашонем (масалан, 1 қошуқи намак ва 1/2 қошуқи ќаламфури)
  • ихтиёрӣ: як ҷуфти қошуқи чакни (беҳтараш хонуми Болт ва#8217s chutney chutney) ё мураббои зардолу

Дастур:

Танӯрро то 350 ° F (175 C) пешакӣ гарм кунед.

Равған ва равғанро дар як табақ дар гармии миёна гарм кунед, пиёз илова кунед ва дар давоми 2-3 дақиқа ё то мулоим пазед. Иловаи себ ва 2 дақиқа пухтан. Иловаи қошуқи нон ва пухтан, омехта кардан, то 2-3 дақиқа то қаҳваранг шудан. 1 тухм, хокаи карри, мавиз, намак ва ќаламфури амп ва шарбати лимӯ омехта кунед. Ихтиёрӣ – абрҳоро дар мураббои chutney ё зардолу.

Ба табақчаи пухтаи рости росткунҷа (масалан 20х30см) ё деги оҳанин рехт. Бо фолгаи пӯшед ва дар давоми 1 соат оҷур кунед.

Беҳтарин бо чутни шафтолуи хонум Болс ва биринҷи зард (бо номи “geelrys ” маълум аст, ки аз турмерик ва каме дорчин тайёр карда мешавад).

Дар зер як видеои аҷибу ғайриоддии ошпази машҳури Африқои Ҷанубӣ Думи Ндлову (вай инчунин тарроҳии KLM ва менюи ғизои африқоии африқоӣ) буд, ки Боботиеро дар берун дар як мамнӯъгоҳи бозии хусусӣ дар Африқои Ҷанубӣ пухта истодааст. Дорухаташ нисбат ба дорухои дар боло овардашуда каме мураккабтар аст (парво накунед, ки чоҳ барои танӯр дар беруни чӯб канда шавад!), Аммо нишон медиҳад, ки шумо метавонед компонентҳоро ба завқи худ фарқ кунед.


Боботи

Боботие як табақи Африқои Ҷанубӣ мебошад, ки дар намудҳои гуногун мавҷуд аст ва аз ин рӯ дар маззаҳои он фарқияти калон вуҷуд дорад. Шумо метавонед ин табақи оддиро бо моҳӣ, гӯшти гов, гӯшти гов ё шутурмурғ ба даст оред. Як чизест, ки ҳамаи ин вариантҳо умумӣ доранд: таъми меваи хушбӯй ва танҳо як ишораи карри.  

Ин хӯроки машҳури Африқои Ҷанубӣ бо биринҷи зард ва баъзе сабзавоти сабз, аз қабили кабк (цуккини), брокколи ё лӯбиёи сабз пешкаш карда мешавад, он танҳо барои хӯроки шом дар Африқои Ҷанубӣ комил аст. Бо шароби ширини миёна лаззат баред.

Боботи маъмулӣ - ғизои Африқои Ҷанубӣ беҳтаринаш!

Беҳтарин  боботи Ман ягон бор хӯрдаамро тарабхонаи Бо-Каап омода кардааст. Вақте ки ошпазҳо хӯрокҳои нав иваз мекарданд ва таҳия мекарданд, ман дигар ҳеҷ гоҳ ин таъми хушро ҳис накардам. Пас аз ҷустуҷӯи ин дорухои махсус ман таъми комилро ёфтам.

Ман ҳеҷ гоҳ фикр намекардам, ки ман метавонам ин омехтаи ароматии хосро ба даст орам, аммо эй,  it он қадар лазиз ва оддӣ буд, ки барои ман пухтан лозим аст. Шумо бояд танҳо онро санҷед!

Компонентҳо барои як боботи маъмулии Африқои Ҷанубӣ

барои 4 нафар | вақт: 30 дақиқа омодагӣ + 30 дақиқа пухтупаз

  • 500 грамм гӯшти лоғар
  • 2 пиёз миёна, биносту бурида
  • 1 tbsp равғани растанӣ барои бирён кардан
  • 1 tbsp хокаи карри ҳалим
  • ½ қошуқи кардамон, қаламфури чили ва кориандр омехта
  • 1 қошуқи хокаи турмерик
  • 1 қошуқи намак, мурчи сиёҳ

Пиёзро дар равған бирён кунед. Хокаи карри, омехтаи турмерик ва ҳанут, намак ва қаламфури илова кунед ва як дақиқаи дигар бирён кунед. Ба қошуқча бирён кунед ва то қаҳваранг шудан, вале хушк нашавед. Сипас ба омехтаи мурғ илова кунед:

  • 2 буридаи нони сафед, каме шир барои нарм кардани нон, сипас пухта
  • 1 қошуқи чошнии помидор/авокадо
  • 1 себ пӯст, дона ва бурида
  • 2 tbsp мавиз
  • 2 tbsp мураббо зардолуи ҳамвор
  • Афшура ва лаззати як лимуи хушкнашуда
  • 1 дона сирпиёз, пӯст карда ва майда карда мешавад

Ба компонент ҳама компонентҳоро илова кунед ва омехта кунед. Ба табақи нонпазии аз танӯр рехташуда рехт ва агар ба шумо ширинӣ писанд ояд, мисли ман буридаи бананро дар боло илова кунед.

Сипас омехтаи қаймоқ тайёр кунед ва ба болои омехтаи қошуқ рехт.

Дар болои қаймоқ каме бодом ё пораҳои кокос гузоред ва баъзе баргҳои лимӯшикан ё монанди табақи анъанавӣ, баргҳои халиҷ.

  • 2 tbsp бодоми пухта
  • Баргҳои лимӯ ё баргҳои халиҷшуда
  • Қуттиҳои кокос

Дар танӯр барои   пухтан30 дақиқа дар ҳарорати 200 дараҷа.

Бо   хизмат кунедбиринҷи зард: ਋io 250g биринҷи сафед бо ним қошуқи турмерик, 6 дона дона, 1 қошуқ намак ва 50 г мавиз дар оби 650 мл.

Боботи дар Кейптаун дар куҷо хӯрдан мумкин аст? | Тарабхонаҳои Bobotie дар атрофи Кейптаун ва#xa0

Ба тарабхонаҳои зерин ташриф оред, то дар Кейптаун баъзе аз аслии Кейп Малай ਋obotie -ро бичашед:


БОБОТИ АН TRАНАВИИ ҶАНУБИИ АФРИКА

Нонро дар шири кофӣ тар кунед, то 3 буридаи онро пӯшонад ва барои дертар ҷудо кунед.
Пиёзро дар равған бирён кунед, то пиёз танҳо мулоим ва каме ранг дошта бошад. Ба омехтаи пиёз компонентҳои гурӯҳи А -ро илова кунед ва 1 дақиқа омехта кунед. Қошуқча ва бирёнро илова кунед, то даме ки ҳанут хуб дохил карда шаванд ва қошуқ ранги худро дигар кунад.
Компонентҳои гурӯҳи В -ро илова кунед ва хуб омехта кунед, то чанд дақиқа омехта кунед, то қошуқ пухта расад. Онро аз гармӣ дур кунед ва каме хунук кунед. Пас аз каме хунук шудан, шумо метавонед нони афтидаро илова кунед (аввал шири зиёдатиро канда гиред). Хуб омехта кунед.
Омехтаи гӯштро ба табақе, ки аз танӯр тобовар аст, гузоред.
Тухм ва ширро якҷо зада, ба болои ботоби резед. Баргҳои халиҷро дар боло гузоред (онҳо дар гирду атроф шино мекунанд, ин хуб аст).
Дар 180 ° C дар давоми 45 дақиқа ё то зебо ва тиллоӣ дар боло пазед.
Бо биринҷи зард ва сабзавоти омехта хизмат кунед.

Дорухат аз ҷониби Gretchen Kingwill Rozema интишор шудааст
Акси 1: Аннет Гилхоед
Сурати 2 ва қайд: Стефани Корс Феррейра
(Комилан аҷиб. Ман султанас ё бодомро истифода набурдам. Карри мулоим ва тираи ҳанутҳои бриҷани истифода кардам.)


Усул

Танӯрро то 180 дараҷа гарм кунед.

Пиёзро дар равғани гармпазӣ ё равған каме бирён кунед ва агар гӯшти пухта истифода нашавад, бо пиёз то каме пухта ва майда шудан бирён кунед. Нонро дар шир барои 5 дақиқа тар кунед. Ғизоро пахш кунед, то ширро тоза кунед ва нонро машк кунед.

Пиёз бирён, гӯшт ва нони пухтаро бо боқимондаи компонентҳо омехта кунед, ба истиснои компонентҳои болоӣ. Қошуқи омехтаро ба табақчаи танӯршудаи равғаншуда молед. Баргҳои халиҷ ё лимӯро печонед ва дар ҳолати рост ба омехтаи гӯшт гузоред.

Агар гӯшти пухта истифода нашавад, 30 дақиқа ва агар гӯшти пухта истифода шавад, 10 дақиқа пазед. Шир ва тухмро якҷо зада, ба болои гӯшти нимтайёр рехт. 30 дақиқаи дигар оҷур кунед.

Бо биринҷ, поппадумҳо ва самбалҳо хизмат кунед.

Агар ба шумо ин дорухои анъанавии ботоби писанд омада бошад, чаро дафъаи дигар ин дорухои боботи сабзавотро санҷед