Шарик



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ба мо чанд картошкаи калонтар лозим аст, пӯсташро хуб шуста, бо дастмоле коғазӣ хушк кунед, сипас картошкаро дар фолгаи алюминӣ печонед ва дар танӯр гарм, дар гармии дуруст гузоред. Шумо бояд онҳоро тақрибан як соат тарк кунед, мо онҳоро бо чангак тафтиш мекунем, агар онҳо ба осонӣ ворид шаванд, ин маънои онро дорад, ки онҳо пухта шудаанд.

Табақро бо картошка хориҷ кунед, фолгаи онро кушоед ва картошкаро ба ду қисм буред, аммо пурра не. Сипас ядро ​​бо чангакро майда карда, бо кубаи равған ва намак омехта кунед.

Мо онҳоро мувофиқи хости худ пур мекунем ва ба болои он панир мепошем.

Пас аз тарошидани панир, мо онро бо фолгаи пӯшонида наметавонем ва боз 5 дақиқа дар танӯр мегузорем, то он даме ки панир гудохта ва хеле кам қаҳваранг шавад. Дар боло бо сметана гарм хизмат кунед.


Чизҳои дар Истамбул кардан: 8 роҳи истироҳат

Ранга. Гуногун. Пур аз ҳаёт. Эҳтимол, ҳеҷ як шаҳри дигари Баҳри Миёназамин наметавонад мисли Истанбул, ки дар Осиё ва Аврупо ҷойгир аст, пурқувват ва ҷолиб бошад.

Омезиши бой ва эклектикии кӯҳна ва нав, Шарқу Ғарб, ислом ва насроният - ва ҳама чизҳои байни он - ба он фарқияте медиҳад, ки ҳеҷ як пойтахти дигари ҷаҳон наметавонад даъво кунад.

Барои кадом шаҳри дигар метавонад 25 калисои Византия, 400 фаввора, даҳҳо манора ва якчанд бозорҳои ҳайратангезу васеъро фахр кунад? Аммо ҳамаи инро дида, шумо шояд ҳоло тағироти суръатро ҷустуҷӯ мекунед.

Инҳоянд 8 коре, ки бояд дар Истамбул анҷом диҳанд, ки шуморо аз ғавғо дур мекунанд (ё конусмеёфт) ки ин шаҳри бошукӯҳ аст.


Мо дар миёнаи мавсими истироҳат ҳастем ва ғизо як ҷузъи бениҳоят муҳим дар рӯзҳои истироҳат аст. Ин давраест, ки дар тӯли чанд рӯз мо парҳезҳо ва аз даст додани вазнро фаромӯш мекунем ва бештар ва бештар ширинии даъваткунанда мехӯрем.

Агар шумо ният доред, ки ба Туркия истироҳат кунед, мо баъзе тавсияҳои ғизо дорем, ки шумо набояд онҳоро аз даст надиҳед.

Туркия, инчунин хӯрокҳои анъанавии он, як кишвари меҳмоннавоз аст. Таъмҳо аз хӯрокҳое, ки мо руминҳо одат кардаем, фарқ мекунанд.

Бояд гуфт, ки шумо дар менюи тарабхонаҳо хукро дар ягон шакл нахоҳед ёфт, зеро шумо ба як кишвари мусалмонӣ омадаед.

Ба ҷои ин, шумо менюи бениҳоят бойи барра, гӯшти гов, мурғ, сабзавот, ҳама хушбӯй ва хушбӯй бо ҳама гуна ҳанут доред.

Новобаста аз он ки шумо ҳамон навъи шахсоне ҳастед, ки "хӯроки кӯча" ё тарабхонаҳои анъанавиро дӯст медоранд, имконнопазир аст, ки ба шумо завқе пайдо кунед.

Мизоҷон

1. Ҳумус

http://www.ck-creativekitchen.com

Он аз ягон хӯроки пурраи туркӣ нест намешавад. Хамираи нахӯд, омехта бо тахини (хамираи кунҷид), равғани зайтун ва хокаи қаламфури гарм. Он бо чӯби ивазнашаванда пешкаш карда мешавад ва метавонад бо яхмос бо йогурт бодиринг ва кабудӣ ҳамроҳ карда шавад.

2. шӯрбо наск

Крем ё монанди ин, шӯрбои наск барои хӯроки нисфирӯзии туркҳо ҳатмист. Хеле пайдарпай ва серғизо, онро оддӣ ё часпак хӯрдан мумкин аст ва метавонад худ ҷои хӯрокро ишғол кунад. Ин интихоби бехтарин аст, агар шумо дар тарабхонае бошед, ки эътимоди зиёд надоред.

3. Кебап

Шояд машҳуртарин ғизои туркӣ, ки шумо метавонед онро дар шаклҳои гуногун пайдо кунед, аз ҷумла ва кабоб (як навъ шиша) ё кебап искендер. Пеш аз ҳама, шумо бояд бидонед, ки он ба он чизе, ки дар хӯроки зудпазири мо бо номи кабоб фурӯхта мешавад, ҳеҷ рабте надорад.

Кабоби оддӣ аз барраи майда, помидорҳои тару тоза, петрушка, ҳанут ва баъзан пиёз иборат аст. Ҳама бо ширеш печонида шудаанд.

4. Искандари кабоб

Он дар табақ гузошта мешавад ва дар он барра, дона нон ё чӯбча дар равған пухта, чошнии помидор ва мурч ва йогурти равғанӣ мавҷуд аст. Баъзе тарабхонаҳо онро бо қаламфури гарм пухта хизмат мекунанд.

5. Ва кабоб

Ин варианти "чӯб" аст. Пораҳои барра, ки дар шакли шиша қаҳваранг шудаанд. Шароб бо булгур ва хӯриши ҷудонашаванда (баргҳои сабзи сабз, помидор, пиёз, сумак) пешкаш карда мешавад.

6. Адана

Агар шумо барраи майдашударо афзалтар донед, adana метавонад хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки шом бошад. Адана он туркҳои "кӯчак" мебошанд, ки дароз ва пухта шудаанд. Ба онҳо ширеш, булгур ва сабзавоти пухта хизмат мекунанд.

7. Кабоб

Як табақ бодинҷон ва барраи пухта, омезиши комили матнҳо ва маззаҳо. Дорои буридаи бодинҷон ва як навъ гӯшти гӯшти гӯсфанд ва гов мебошад, ки бо ҳам пошида ва пухта шудаанд. Инчунин сабзавоти пухта, пиёз бо суманак пошида ва петрушки тару тоза мавҷуданд.

8. İçli Köfte

Ё, соддатараш, гӯшти гӯштӣ бо либоси булғорӣ. Онҳо аз гӯшти қима, одатан гов, дар пӯсти булғур бирён карда мешаванд.

Бошад, ки туркҳо хуб кор мекунанд, аммо арабҳо аъло кор мекунанд! Туркҳо бештар "хасис" ҳастанд, арабҳо низ дар таркиб чормағз ва навдаи санавбар мегузоранд, аз ин рӯ, агар як тарабхонаи арабӣ ба роҳи шумо биёяд, онҳоро дар он ҷо низ кӯшиш кунед, ҳадди ақал барои муқоиса!

Аз категорияи хӯроки зуд

9. Лаҳмасун

Агар шумо мухлиси пицца бошед, туркҳо низ версияҳои худро доранд. Яке аз онҳо lahmacun хоҳад буд. Чӯби хеле лоғар, бо болопӯш кардани гӯшти қима, ҳанут ва петрушка.

Он одатан бо шарбати лимӯ пешкаш карда мешавад ва шумо метавонед петрушки иловагӣ илова кунед, агар ба шумо бӯи қавии он писанд ояд. Дар асл, петрушка ситораи таомҳои турк аст, ҳатто аз наъно маъмултар аст.

10. Пурсед

http://istanbulrestaurantphuket.com

Версияи дигари пицца пидс аст. Агар шумо хоҳед, ки ягон чизи зуд ва болаззат дошта бошед, шумо онҳоро дар ҳама кӯчаҳои хӯроки зуд пайдо карда метавонед. Онҳо он пицца дар шакли қаиқҳо бо гӯшт (бурида ё бурида), помидор, ҳанут ва панир мебошанд.

11. Рафиқ

http://istanbul.for91days.com

Инчунин дар хӯрокхӯрии зуд мо метавонем кумпири машҳурро, картошкаи пухташударо бо ҳама намудҳои боло илова кунем. Онро туркҳо комилан ихтироъ накардаанд, он қариб дар ҳама кишварҳои Аврупо дар шаклҳои гуногун мавҷуд аст, аммо дар Истамбул дар ҷаҳон ҷои машҳуре ҳаст, ки шумо метавонед чунин картошкаро бихӯред.

Ҷой номида мешавад Картошка, дар минтақа ҷойгир аст Бейоглу аз Истанбул. Агар шумо ба он ҷо расед, худро босаброна мусаллаҳ кунед, зеро аксар вақт дар он ҷо ҳадди аққал 10-15 нафар навбат меистанд.

12. Балик Экмек

Мегӯянд, ки агар шумо ба Истанбул расидед ва сэндвич моҳӣ нахӯрдед, беҳуда омадаед. Балик Экмек, аниқтараш, дар ҳама ҷо дар соҳили Босфор хизмат мерасонад ва шумо кафолат доред, ки он ҳамеша тару тоза аст.

Моҳигирон скумбрияро дар гӯшзад зери чашми сайёҳон мепазанд. Як порча нон, филе моҳии бирён, салат, намак ва миқдори зиёди лимӯ - газаки беҳтарин пеш аз круиз дар Босфор.

Мо дар Туркия чӣ менӯшем?

Оё шумо он мақоли машҳури "хӯрдани бе моҳӣ" -ро медонед? Хуб, дар Туркия чунин хоҳад буд: хӯрдани бе айран. Ва, албатта, бе чой.

Йогурти сабук, намакин ва хунук тару тозатарин аст ва қариб ба ҳар чизе ки мехӯред, мувофиқ аст. Он дар шаклҳои зиёд, дар шиша ё шиша мавҷуд аст.

Аксари тарабхонаҳо ба он тару тоза дар ошхонаи худ, аз йогурт, об ва намак хизмат мекунанд. Аз ин сабаб, мазза метавонад аз ҳар ҷой фарқ кунад.

Айран

Ин маъмултарин, серфурӯштарин ва агар аз мо пурсед, беҳтарин аст.

Чой сиёҳ

Агар муболиға накунем, ки туркҳо аз об бештар чой менӯшанд. Чой сиёҳ, бо шакар мукааб, ба ҳар ҷое, ки равед, ҳатмист.

Он пас аз хӯроки серғизо, бо шириниҳо, дар ҳар вақт, аз субҳ то шом дода мешавад.

https://clausitosfootprints.wordpress.com

Агар ба шумо айран маъқул набошад ё шумо ҳис кунед, ки мехоҳед стейкро бо пиво "тар" кунед, Эфес анъанавӣ интихоби беҳтарин аст. Шумо бояд донед, ки агар шумо ба Туркия дар моҳи Рамазон (15 май - 14 июн) расед, вақте ки рӯза доред, дар ягон тарабхона ба шумо пиво намедиҳанд.

Шумо онро танҳо дар супермаркетҳо хоҳед ёфт ва истеъмоли он дар кӯча ё дар ҷойҳои ҷамъиятӣ тавсия дода намешавад.


Истамбул, шаҳр бо ҳазор чеҳра ва таърихи ҳазорсола

Ҷойе бо таърихи ҷолибтар аз Истанбул, шаҳри трансконтиненталӣ, ки Осиё ва Аврупоро тақсим мекунад ва марзи он Босфор аст, яке аз аксҳои аксбардортарин дар Instagram дар Аврупо аст. Таърихи бузургтарин шаҳри Туркия имрӯз аз замонҳои қадим сарчашма мегирад ва ин шаҳр дар навбати худ пойтахти империяҳои Рум, Византия ва Усмонӣ мебошад. Истамбули имрӯза яке аз муҳимтарин шаҳрҳои қадим буд ва Августа Антонина, Руми Нав, Византия, Константинопол ном дошт ва аз соли 1930 Истанбул номида мешавад. Юнониҳо, румиён ва усмониён дар як вақт аз қаламрави Туркияи имрӯза гузаштанд ва осоре, ки аз онҳо боқӣ мондааст, имрӯз ҳам намоёнанд, ҳатто агар қисман бо биноҳои навбунёд ва роҳҳои муосир, ки шаҳрҳои Туркияро мепайвандад, пӯшида шаванд. Агар шумо ба Истанбул парвоз брон кунед, шумо метавонед ба осонӣ ба ҷойҳои зебои Туркия, қаламравҳои моҳии Каппадокия, олами бостонии Эфес ва Измир ё осоишгоҳҳои Анталия, Кушадаси ва Бодрум расед.

Дар Туркия боқимондаҳои қадимтарин маҳалли аҳолинишин дар Каталхоюк, ки тахминан ба ҳазораи 7 пеш аз милод рост меояд, ёфт шуданд. Қадимтарин матнҳои хаттии ҷаҳон низ дар Анатолия пайдо шудаанд. Ва силсилаи ҷойҳои беназир дар Туркия метавонад идома ёбад. Агар шумо ба Туркия парвоз кунед, ду аз 7 мӯъҷизаи ҷаҳони қадим, маъбади Артемида дар Эфес ва Мавзолеи Ҳаликарнасро дидан мумкин аст.

Аз солҳои 500 то 1200 Византия муҳимтарин ва бойтарин империяи Аврупо буд ва дар рушди санъат ва илм нақши муҳим бозид. Византия зодгоҳи калисои православӣ буд, вақте ки он аз раҳбарии калисои католикӣ дар 1054, соли Шизми бузург ҷудо шуд ва боиси шикофте шуд, ки ҳатто пас аз 1000 сол боқӣ монд.

Аммо агар шумо қаблан дар Туркия будед ва дар бораи брон кардани парвозҳои арзон ба Истамбул фикр мекардед, шумо метавонед масирҳои аз ҳад зиёдро харед. Аксари сайёҳоне, ки ба Истанбул меоянд, дар мағозаи Бозорӣ ё мағозаҳои боҳашамат дар навоҳии космополитии шаҳр меистанд, аммо шумораи хеле ками онҳо ба соҳили осиёии шаҳр, ба минтақаи хеле оромтар ва зеботар, бо меҳмонхонаҳое, ки ба қасрҳои усмонӣ, қаҳвахонаҳои богемия ва биноҳои кӯҳна монанд аст. Агар шумо дар истироҳати хурд дар Истамбул вақти зиёд сарф накунед, шумо танҳо ба ҷойҳое меравед, ки дар ҳама дастурҳои сайёҳон мавҷуданд, аммо агар шумо бори дуввум ё сеюм ба Истанбул парвоз брон кунед, шумо метавонад роҳи дигарро пеш гирад.

Оромии комил дар соҳили осиёии шаҳр

Барои расидан ба тарафи осиёии Истамбул, шумо метавонед тавассути нақби 16-километраи туннели Мармарай, ки соли 2013 кушода шуда, ду қитъа ва навоҳии як шаҳрро мепайвандад, сафари қатораро интихоб кунед. Дар Истанбул ҳазорҳо гурбаҳо ҳастанд, ки дар манзараи шаҳр, кӯчаҳо ва биноҳои шаҳр бартарӣ доранд, аммо дар қисми осиёии шаҳр шумо ҳатто бештар аз дигар минтақаҳои сайёҳиро хоҳед дид, зеро онҳо соҳибони биноҳои бо рангҳои пӯст ва террасаҳои хушманзара, ки дар он шумо метавонед бо сокинони маҳаллӣ сӯҳбат кунед, агар мехоҳед таърихи ин маконро донед. Туркҳо ҳикоягарон таваллуд мешаванд.

Шумо метавонед ба воситаи ноҳияи Кадикой, яке аз қадимтарин нуқтаҳои аҳолинишини Истамбул, як колонияи собиқи Юнон, бисёре аз биноҳои ин қисми шаҳр бо услуби меъмории нео-наҳзати худ ҷолибанд. Шумо метавонед шомҳоро дар Moda Pier, дар яке аз тарабхонаҳо, барҳо ё қаҳвахонаҳои ин минтақа гузаронед.

Истамбули муосир ва космополитӣ, Аврупои континенталӣ

Барои зинда мондан дар маркази шаҳр ё дар ҷойҳои пур аз сайёҳон, шумо бояд донед, ки кадом як роҳи беҳтар аз як ҳадаф ба ҳадафи дигар аст. То ҳадди имкон аз истифодаи нақлиёти ҷамъиятии рӯизаминӣ дар Истамбул худдорӣ кунед, зеро шаҳр хеле серодам аст. Мафҳуми қочоқи ҷинсӣ дар Истамбул ихтироъ шудааст. Ва азбаски маркази шаҳр серодам аст, беҳтар аст, ки ба таксӣ ҳам наравед. Дигар не, аммо соат чарх мезанад ва шумо хавфи дар трафик монданро доред. Он бештар аз оне ки шумо тасаввур мекунед, рӯй медиҳад. Сайёҳоне, ки ба Истанбул меоянд, дар қисми аврупоии шаҳр монданро афзалтар медонанд ва агар шумо хоҳед, ки то ҳадди имкон бисёр ҷойҳоро дидан кунед ва бехатар бошед, хуб аст, ки дар минтақаи марказ манзил ҷустуҷӯ кунед. Дар муқоиса бо дигар шаҳрҳо ва пойтахтҳои Аврупо, дар Истанбул хуб аст, ки пешакӣ минтақаеро, ки шумо манзил доред, тафтиш кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки он барои сайёҳон тавсия шудааст.

Азбаски шаҳр чунин як масоҳати калонро дарбар мегирад, дар Истанбул гум шудан осон аст ва худро дар як маҳаллаи камшумор мебинед. Маҳаллаҳои тавсияшаванда барои сайёҳон Бейоғлу ва Султанаҳмет мебошанд. Дар байни ҷавонон ба қадри кофӣ маъруф ноҳияи Қаракой аст, ки дар он ҷойҳои навтарин ва ҷолибтарин қаҳвахонаҳо, пабҳо ва барҳо дар Истамбул ҷойгиранд, ҳадди аққал аз нуқтаи назари ҷавононе, ки ҷойҳои камтар маъмулро барои парвоз ба Истамбул меҷӯянд. Кӯчаҳои Қаракой аз субҳ то шом пур аз чунин ҷойҳо ҳастанд ва агар вақти беҳуда сарф карданӣ бошед, метавонед онҳоро як ба як гиред. Инчунин, шумо метавонед дар як ҳаммоми ин минтақа як ё ду соат истироҳат кунед, ки нисбат ба онҳое, ки дар маркази космополитии шаҳр хеле дастрасанд.

Агар шумо то ба ҳол баклава санҷида бошед ва худро мухлис эълон карда бошед, хуб аст донистани он ки дар Қаракой шумо метавонед яке аз дӯконҳои машҳуртарини қаннодӣ дар Истамбул Каракой Гуллуоглро пайдо кунед. Шириниҳо на бо афшураи турш, балки бо чой дода мешаванд. Чой даъвати туркҳо ба ҳикояҳост, аз ин рӯ, вақте ки шуморо ба чой даъват мекунанд, хоҳ дар кӯча бошед ва хоҳ дар Бозори Қабул, рад накардан хуб аст, зеро барои мардуми маҳаллӣ рад кардани даъват ба ҳикояҳо

Лаззатҳо ва таомҳои анъанавӣ барои санҷидан дар Истамбул

Ба Истамбул расидан ва аз бӯй ва маззаи хӯрокҳои анъанавӣ, ки туркҳо дар кӯчаҳо, бозорҳо ва тарабхонаҳо моҳирона омода мекунанд, ғарқ нашавед. Гастрономия як ҳолати пешрафта дар Истамбул аст, хоҳ шумо дар кӯча хӯрок хӯред ва хоҳ дар тарабхонаи зебо.

Шумо метавонед ҳам дар Бозори Бузург ва ҳам дар Бозори Spice нозукиҳои туркиро ба осонӣ пайдо кунед, ки дар он шумо метавонед намудҳои гуногуни қаҳва, тухмӣ ва шириниҳои ҳама рангҳоро бисанҷед. Агар шумо ба кабоб таваҷҷӯҳ надошта бошед, шумо метавонед кумпир, таоми анъанавии туркиро, ки аз картошкаи саховатманд иборат аст, пухта, сипас бо равған молида, бо ҳасиб, панир ва сабзавот пур кунед. Хӯрдан осон аст, зеро он як хӯроки болаззатест, ки шумо метавонед онро хӯред, агар шумо аз як макони сайёҳӣ ба ҷои дигар равед.

Ва ҳангоме ки ба шумо лозим аст, ки шириниҳо интихоб кунед, шумо танҳо дар рухсатӣ ҳастед, шумо метавонед як экстраваганзаи ширин харед ва аз як пахлава бо шарбат ва асал пур аз чормағз лаззат баред. Агар шумо нахоҳед, ки ба худ ягон грамм иловагӣ гузоред, аммо мехоҳед ба олами ҳикояҳои шарқшиносӣ дар Истанбул ворид шавед, шумо метавонед ба баре равед, ки дар он калян дуддода мешавад, як навъ қубури сулҳ ё калян ва чой нӯшед. ё қаҳва. Ҳангоме ки сухан дар бораи тайёр кардани шириниҳо меравад, туркҳо усто ҳастанд, аммо онҳо дар тамоми ҷаҳон бо чӣ гуна нӯшидани қаҳва ва чойи худ эътироф шудаанд, онҳо танҳо дорухои ҳазорсолаҳо доранд, ки бо мурури замон такмил ва такмил дода шудаанд.

Шумо метавонед ҳатто дар миёнаи мавсими тобистон ба Истанбул бисёр парвозҳои арзон пайдо кунед, аммо беҳтар аст, ки билетҳои ҳавопаймоии худро дар моҳи август, вақте ки асфалт зери пои шумо гарм мешавад ва гармиро таҳаммул кардан душвор аст, брон накунед. Барои халос шудан аз гармӣ, шумо метавонед як круизро дар Босфор интихоб кунед. Ва азбаски ҳама гуна сафар бо таҷрибаҳои маҳаллӣ меояд, шумо метавонед ба дуоҳо ё дуоҳои Масҷиди Бузурги Кабуд ё Аясофия гӯш диҳед ё дар намоиши гардишкунандаи дарвеш иштирок кунед.

Истамбул як шаҳри ҷодугарест, ки таърихи он шуморо ба замони дигар бармегардонад. Агар шумо ба танаффуси шаҳрӣ дар Истанбул бо чиптаҳои ҳавопаймо ворид шавед ва шумо дар қисми муосири шаҳр бимонед, шумо хоҳед фаҳмид, ки чаро шаҳри аҳолии зиёда аз 15 миллион нафар дар тӯли ҳазорсолаҳо ба куллӣ дигаргунӣ ва афзоиш аст. Аз истироҳати хурде, ки дар Истамбул мегузарад, ҳар рӯз як тарафи дигари метрополияро кашф кардан осон аст, дар кӯчае рафтан, ки ба замони Истамбул Константинопол буд ё рафтор кардан аз урфу одатҳои замони Византия ё Усмонӣ, кофист. аз насл ба насл. Ба ин маъно, ин эҳсосест, ки шумо ҳангоми дидани моҳигироне мебинед, ки болои бамперҳои пули Галата, ки дар мобайни шаҳр моҳигирӣ мекунанд, такя мекунанд.

Оё шумо таҷрибаҳои дигаре доред, ки мехоҳед дар давраи оянда ба Истанбул парвоз кунед?


Истамбул: шинос ва нав

Ҳалли ман ҳамеша дар дастам Истанбул аст. Камтар аз як соат парвоз аз Бухарест - шинос, аммо ҳамеша нав. Ман ҷои дӯстдоштаи шаҳрро дар Босфор интихоб мекунам ва ҳар дафъа онро ба самти нав мебарам. Бо ман дар ин мақола дар экспедитсия ба Баҳри Сиёҳ биёед. Ҳикоя пеш аз баҳори соли 2020 аст. Баъзе ҷойҳо шояд баста шуда бошанд, шояд сайёҳон камтар бошанд, аммо манзараҳо ҳамон гуна ҷолибанд.

Барои ман яке аз зеботарин ҷойҳои дунё Ортакой дар Истамбул аст. Ном метавонад ба шумо чизе нагӯяд, аммо тасвир албатта ба шумо шинос аст. Ин минтақаи Аврупо аст, дар зери пули Босфор, дар наздикии масҷиди Медидие. Манзараи рамзӣ барои Истамбул. Ҳар шаб, ин макон аз ҷониби бисёр сокинони маҳаллӣ ва шумораи зиёди сайёҳон аниматсия карда мешавад. Ин, шояд, истгоҳи роҳи сайёҳӣ дар Истамбули Аврупо бошад.

Дар майдончаҳо, тарабхонаҳо ё мустақим истода, одамон кумпир (картошкаи пухташуда бо пурҳои гуногун) ё гозлем мехӯранд ва аз киштиҳое, ки аз Босфор дар зери пул мегузаранд, мисли Мавлуди сол дар давоми сол фурӯзон мешаванд. Ин ҷоест, ки ман ва бисёриҳо мисли ман беҳтарин бо Истанбул муошират мекунам.

Аммо берун аз пул, дар шимол ва баҳри Сиёҳ чӣ мешавад? Чиро бояд дидан, кардан, зиндагӣ кардан ва фаҳмидан лозим аст? Як Истамбули аҳолии маҳаллӣ мавҷуд аст, ки шумораи сайёҳон хеле кам аст, аммо тамошобобҳои зиёд. Дар соҳили Босфор як қуллае мавҷуд аст, ки дар он шумо метавонед бе ягон дилгирӣ ва бе чашм аз ҳамон манзараҳо хаста шуда, чандин километр роҳ равед.

Пас, шумо мехоҳед, ки пиёда равед? Аввал шумо барҳо ва клубҳоро хоҳед ёфт, дар канори Босфор рӯзона беҷон ва шабона хеле хурд. Баъзеи онҳо дар мусиқии байналмилалӣ номҳои калон доранд, мо дар ин ҷо дар бораи клуби Reina сӯҳбат мекунем, дигарон дар ҷазираи сунъӣ дар Босфор ҷойгиранд, ба монанди Suada Club дар ҷазираи Галатасарай.

Маҳаллаҳое, ки шумо аз он мегузаред, пур аз таърих аст ва инро виллаҳои қадимаи усмонии усмонӣ шаҳодат медиҳанд, ки дорои се ё чор ошёна ва фасадҳои чӯбии гулдӯзӣ мебошанд, ки Босфорро посбонӣ мекунанд. Инҳо инчунин баъзе маҳаллаҳои истисноии истиқоматӣ дар Истамбул мебошанд, ки он низ дар меъмории биноҳои нав, ки аз теппа то Босфор мефуроянд, дида мешавад ва инчунин дар сифат ва нархи тарабхонаҳо (асосан моҳӣ) дар ин минтақа инъикос ёфтааст. Арнавуткой ва Бебек мебошанд.

Ғайр аз Бебек ва пули дуввум дар болои Босфор (Фотиҳ Султон Меҳмет), пас аз тамошои қалъаи Румели (харобаҳои як қалъаи асримиёнагӣ, ки киштиҳоро бо молҳои Баҳри Сиёҳ назорат мекард), қулла ба шакли Босфор ва маҳаллаҳои нав мегузарад , тасвирҳои нав, утоқҳои пинҳонӣ ва морҳои ҷангал ба чашмони шумо зоҳир мешаванд.

Агар шумо ба ин ҷо расед, ин як чизи олист, шумо дар байни сайёҳони камшумори хориҷӣ ҳастед. Ин аст Тарабя, ҷое, ки дар он замони империяи Усмонӣ сафоратхонаҳои хориҷӣ манзилҳои тобистонаи худро доштанд ва ин имкониятест, ки аз виллаҳои усмонии услубии боғҳои ҳамсоя қадр кунед. Ин қисмати Истамбул бешубҳа дар қалби шумо хоҳад буд, аз ин рӯ, агар шумо хоҳед, ки чанд рӯзро дар ин минтақа гузаронед, меҳмонхонаи ба наздикӣ таъмиршудаи Tarabya дар соҳили Босфор воқеъ аст.

Ва агар шумо хоҳед, ки ба яке аз виллаҳои машҳури усмонӣ дар ин ҷо ворид шавед, шумо метавонед инро бо дидани Осорхонаи Садберк Ҳаним ворид кунед - намоишгоҳҳо ҷолибанд, аммо дохили вилла ва боғи пасӣ, ки дар он тарабхона низ ҳаст, ба маблағи 7 фунт аст, ки шумо дар чиптаи даромадгоҳ медиҳед.

Ғайр аз Садберк Ҳаним, роҳ тавассути Баҳри Сиёҳ тавассути дигар маҳаллаҳо, ки ба як ноҳия, Сариер шомиланд ва бешубҳа сазовори кашф аст.

Ин минтақаи Истамбул, ки мутаассифона дар рӯйхати ҷойҳои дидани аксари сайёҳон нест, зеботарин охири баҳор аст, вақте ки теппаҳоро садҳо дарахтони Яҳудо ранг мекунанд, баъзе дарахтон бо гулҳои сурх, ки ҳавои идона медиҳанд ба тамоми район. Гарчанде ки шумо дар яке аз серодамтарин шаҳрҳои ҷаҳон ҳастед, фазо як деҳа, як кишвар ва як ҷомеаи наздик аст. Ва ҳамаи мо сазовори истироҳат аз Истамбули классикӣ, байни сафари Ая София, навбат дар Қасри Топкапи ё Долмабахче ва, албатта, дар байни ду даҳони кабоб ва се расм дар Бозори Қабул.

Оё дар охири пандемия ташриф овардан ба Истамбул арзанда аст? Шояд ҳа, шояд не. Аммо ҷойҳое, ки ман ба шумо мегӯям, дар тӯли асрҳо зебо буданд ва на ҳатман ҳамчун алтернатива ба ҷозибаҳои классикии шаҳр дар ду қитъа, балки дар паҳлӯи онҳо буданд.

Новобаста аз он ки шумо онҳоро ҳафтаи оянда мебинед ё пас аз ду сол, шодӣ ҳамон гуна хоҳад буд.


# 5 Фирор ба "ҷазираҳо"

Барои фазои воқеан аслӣ, дур аз тамаддуни муосир, ба яке аз нӯҳ ҷазираҳои ҷазираҳои Принс дар соҳили Осиё гурезед. Ин чунин аст, зеро императори Византия ба он ҷо шоҳзодаҳои озордиҳандаро мефиристод, то бадарға ё қатл кунанд.

Имрӯз, чаҳор ҷазира ба макони истироҳат табдил ёфтанд. Буюкада машҳуртаринест, ки шумо метавонед бо аробаи аспӣ дидан кунед ё велосипед иҷора гиред, то мустақилона омӯхта тавонед.

Ҷой бозгашт ба замонҳои қадим аст, зеро ҳама пиёда мераванд, педал ё аспу ароба ва мошинҳои хусусӣ манъ аст. Бо вуҷуди ин, ҷазира дар рӯзҳои истироҳатии тобистон пур аст, аз ин рӯ боварӣ ҳосил кунед, ки агар шумо дар моҳҳои июл ё август ба он ҷо ташриф оваред, ба як ҳафта равед.


Истанбул, шаҳр бо ҳазор чеҳра ва таърихи ҳазорсола

Ҷойе бо таърихи ҷолибтар аз Истанбул, шаҳри трансконтиненталӣ, ки Осиё ва Аврупоро тақсим мекунад ва сарҳади он Босфор аст, яке аз аксҳои аксбардортарин дар Instagram дар Аврупо аст. Таърихи бузургтарин шаҳри Туркия имрӯз аз замонҳои қадим сарчашма мегирад ва ин шаҳр дар навбати худ пойтахти империяҳои Рум, Византия ва Усмонӣ мебошад. Истамбули имрӯза яке аз муҳимтарин шаҳрҳои қадим буд ва Августа Антонина, Руми Нав, Византия, Константинопол ном дошт ва аз соли 1930 Истанбул номида мешавад. Юнониҳо, румиён ва усмониён дар як вақт аз қаламрави Туркияи имрӯза гузаштанд ва осори боқимондаҳои онҳо имрӯз ҳам намоёнанд, ҳатто агар қисман бо биноҳои навбунёд ва роҳҳои муосир, ки шаҳрҳои Туркияро мепайвандад, пӯшида бошанд. Агар шумо ба Истанбул парвоз фармоиш диҳед, шумо метавонед ба осонӣ ба ҷойҳои зебои Туркия, қаламравҳои моҳии Каппадокия, олами бостонии Эфес ва Измир ё осоишгоҳҳои Анталия, Кушадаси ва Бодрум расед.

Дар Туркия боқимондаҳои қадимтарин маҳалли аҳолинишин дар Каталхоюк, ки тахминан ба ҳазораи 7 пеш аз милод рост меояд, ёфт шуданд. Қадимтарин матнҳои хаттии ҷаҳон низ дар Анатолия пайдо шудаанд. Ва силсилаи ҷойҳои беназир дар Туркия метавонад идома ёбад. Агар шумо ба Туркия парвоз кунед, ду аз 7 мӯъҷизаи ҷаҳони қадим, маъбади Артемида дар Эфес ва Мавзолеи Ҳаликарнасро дидан мумкин аст.

Аз солҳои 500 то 1200 Византия муҳимтарин ва бойтарин империяи Аврупо буд ва дар рушди санъат ва илм нақши муҳим бозид. Византия зодгоҳи калисои православӣ буд, вақте ки он аз раҳбарии калисои католикӣ дар 1054, соли Шизми бузург ҷудо шуд ва боиси шикофте шуд, ки ҳатто пас аз 1000 сол боқӣ монд.

Аммо агар шумо қаблан дар Туркия будед ва дар бораи брон кардани парвозҳои арзон ба Истамбул фикр мекардед, шумо метавонед масирҳои аз ҳад зиёдро харед. Аксари сайёҳоне, ки ба Истанбул меоянд, дар мағозаи Бозорӣ ё мағозаҳои боҳашамат дар навоҳии космополитии шаҳр меистанд, аммо шумораи хеле ками онҳо ба соҳили осиёии шаҳр, ба минтақаи хеле оромтар ва зеботар, бо меҳмонхонаҳое, ки ба қасрҳои усмонӣ, қаҳвахонаҳои богемия ва биноҳои кӯҳна монанд аст. Агар шумо дар истироҳати хурд дар Истамбул вақти зиёд сарф накунед, шумо танҳо ба ҷойҳое меравед, ки дар ҳама дастурҳои сайёҳон мавҷуданд, аммо агар шумо бори дуввум ё сеюм ба Истанбул парвоз брон кунед, шумо метавонад роҳи дигарро пеш гирад.

Оромии комил дар соҳили осиёии шаҳр

Барои расидан ба ҷониби осиёии Истамбул, шумо метавонед тавассути нақби 16-километраи туннели Мармарай, ки соли 2013 кушода шуда, ду қитъа ва навоҳии як шаҳрро мепайвандад, сафари қатораро интихоб кунед. Дар Истанбул ҳазорҳо гурбаҳо ҳастанд, ки дар манзараи шаҳр, кӯчаҳо ва биноҳои шаҳр бартарӣ доранд, аммо дар қисми осиёии шаҳр шумо ҳатто бештар аз дигар минтақаҳои сайёҳиро хоҳед дид, зеро онҳо соҳибони биноҳои бо рангҳои пӯст ва террасаҳои хушманзара, ки дар он шумо метавонед бо сокинони маҳаллӣ сӯҳбат кунед, агар мехоҳед таърихи ин маконро донед. Туркҳо ҳикоягарон таваллуд мешаванд.

Шумо метавонед тавассути ноҳияи Кадикой, яке аз қадимтарин нуқтаҳои аҳолинишини Истамбул, як колонияи собиқи Юнон, бисёре аз биноҳо дар ин қисмати шаҳр бо услуби меъмории нео-наҳзати худ ҷолибанд. Шумо метавонед шомҳоро дар Moda Pier, дар яке аз тарабхонаҳо, барҳо ё қаҳвахонаҳои ин минтақа гузаронед.

Истамбули муосир ва космополитӣ, Аврупои континенталӣ

Барои зинда мондан дар маркази шаҳр ё дар ҷойҳои пур аз сайёҳон, шумо бояд донед, ки кадом як роҳи беҳтар аз як ҳадаф ба ҳадафи дигар аст. То ҳадди имкон аз истифодаи нақлиёти ҷамъиятии рӯизаминӣ дар Истамбул худдорӣ кунед, зеро шаҳр хеле серодам аст. Мафҳуми қочоқи ҷинсӣ дар Истамбул ихтироъ шудааст. Ва азбаски маркази шаҳр серодам аст, беҳтар аст, ки ба таксӣ ҳам наравед. Дигар не, аммо соат чарх мезанад ва шумо хавфи дар трафик монданро доред. Он бештар аз оне ки шумо тасаввур мекунед, рӯй медиҳад. Сайёҳоне, ки ба Истанбул меоянд, дар қисми аврупоии шаҳр монданро афзалтар медонанд ва агар шумо хоҳед, ки то ҳадди имкон бисёр ҷойҳоро дидан кунед ва бехатар бошед, хуб аст, ки дар минтақаи марказ манзил ҷустуҷӯ кунед. Дар муқоиса бо дигар шаҳрҳо ва пойтахтҳои Аврупо, дар Истанбул хуб аст, ки пешакӣ минтақаеро, ки шумо манзил доред, тафтиш кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки он барои сайёҳон тавсия шудааст.

Азбаски шаҳр чунин як масоҳати калонро дарбар мегирад, дар Истанбул гум шудан осон аст ва худро дар як маҳаллаи камшумор мебинед. Маҳаллаҳои тавсияшаванда барои сайёҳон Бейоғлу ва Султанаҳмет мебошанд. Дар байни ҷавонон ба қадри кофӣ маълум аст, ноҳияи Қаракой, ки навтарин ва ҷолибтарин қаҳвахонаҳо, пабҳо ва барҳо дар Истамбул ҷойгиранд, ҳадди аққал аз нуқтаи назари ҷавононе, ки ҷойҳои камтар маъмулро барои парвоз ба Истамбул меҷӯянд. Кӯчаҳои Қаракой аз субҳ то шом пур аз чунин ҷойҳо ҳастанд ва агар вақти беҳуда сарф карданӣ бошед, метавонед онҳоро як ба як гиред. Инчунин, шумо метавонед дар як ҳаммоми ин минтақа як -ду соат истироҳат кунед, ки нисбат ба онҳое, ки дар маркази космополитии шаҳр хеле дастрасанд.

Агар шумо то имрӯз баклава санҷида бошед ва худро мухлис эълон карда бошед, донистани он хуб аст, ки дар Қаракой шумо метавонед яке аз дӯконҳои машҳуртарини қаннодӣ дар Истамбул Каракой Гуллуоглро пайдо кунед. Шириниҳо на бо афшураи турш, балки бо чой дода мешаванд. Чой даъвати туркҳо ба ҳикояҳост, аз ин рӯ, вақте ки шуморо ба чой даъват мекунанд, хоҳ дар кӯча бошед ва хоҳ дар Бозори Қабул, рад накардан хуб аст, зеро барои сокинони маҳаллӣ рад кардани даъват ба ҳикояҳо

Лаззатҳо ва таомҳои анъанавӣ барои санҷидан дар Истамбул

Ба Истамбул расидан ва аз бӯй ва маззаи таомҳои анъанавӣ, ки туркҳо дар кӯчаҳо, бозорҳо ва тарабхонаҳо моҳирона омода мекунанд, ғарқ нашавед. Гастрономия як ҳолати пешрафтаи Истанбул аст, хоҳ шумо дар кӯча хӯрок хӯред ва хоҳ дар тарабхонаи зебо.

Шумо метавонед ҳам дар бозори калон ва ҳам дар бозори Spice лазизҳои туркиро ба осонӣ пайдо кунед, ки дар он шумо метавонед намудҳои зиёди қаҳва, тухмӣ ва шириниҳои ҳама рангҳоро бисанҷед. Агар шумо ба кабоб таваҷҷӯҳ надошта бошед, шумо метавонед кумпир, таоми анъанавии туркиро, ки аз картошкаи саховатманд иборат аст, пухта, сипас бо равған молида, бо ҳасиб, панир ва сабзавот пур кунед. Хӯрдан осон аст, зеро он як хӯроки болаззатест, ки шумо метавонед онро хӯред, агар шумо аз як макони сайёҳӣ ба ҷои дигар равед.

Ва ҳангоме ки ба шумо лозим аст, ки шириниҳо интихоб кунед, шумо танҳо дар рухсатӣ ҳастед, шумо метавонед як экстраваганзаи ширин харед ва аз як пахлава бо шарбат ва асал пур аз чормағз лаззат баред. Агар шумо нахоҳед, ки ба худ ягон грамм иловагӣ гузоред, аммо мехоҳед ба олами ҳикояҳои шарқшиносӣ дар Истамбул ворид шавед, шумо метавонед ба баре равед, ки дар он калян дуддодашуда, як навъ қубур ё калян бошад ва чой нӯшед. ё қаҳва. Turcii sunt maeștri când vine vorba despre prepararea dulciurilor, dar sunt recunoscuți peste tot în lume pentru cum își beau cafeaua și ceaiul, doar au rețete vechi de mii de ani îmbunătățite și perfecționate de-a lungul vremii.

Găsești numeroase zboruri ieftine spre Istanbul, chiar și în plin sezon estival, dar ar fi bine să nu îți rezervi bilete de avion în luna august, când asfaltul se încinge sub picioare, și căldura e greu de suportat. Ca să scapi de caniculă poți să alegi o croazieră pe Bosfor. Și pentru că orice călătorie vine la pachet cu experiențe de-ale locului, ai putea să mergi să asculți rugăciunile sau chemările la rugăciune de la Marea Moschee Albastră sau de la Hagia Sophia ori să participi la un spectacol al dervișilor rotitori.

Istanbul e un oraș magic, a cărui istorie te repede într-un alt timp. Dacă ajungi într-un city break în Istanbul cu bilete avion incluse și te cazezi în partea modernă a orașului o să îți dai seama de ce orașul locuit de peste 15 milioane de oameni e în plină transformare și creștere de mii de ani. E ușor să descoperi o altă față a metropolei în fiecare zi din minivacanța petrecută în Istanbul, e suficient să te plimbi pe o stradă care datează din timpul când Istanbul era Constantinopol sau să recunoști un obicei din vremuri bizantine ori otomane purtat mai departe de la o generație la altă. Într-un fel, aceasta e senzația cu care rămâi când vezi pescarii aplecați peste barele de protecție ale podului Galata, care stau la pescuit în mijlocul orașului.

Mai ai în minte alte experiențe pe care ți-ar plăcea să le încerci dacă zbori spre Istanbul în perioada următoare?


Unde să mănânci în Istanbul este delicios?

  • Ciya: în unitățile din acest lanț de restaurante puteți gusta mâncăruri tradiționale, ale căror rețete au fost colectate în toată Turcia. Aici puteți gusta zeci de tipuri diferite de kebab (kebab de ceapă, kebab de miel), vinete umplute cu orez și miel, miel copt cu fasole, vinete și roșii, deserturi de dovleac.
  • Rejans: acest restaurant este specializat în preparate internaționale (atât preparate turcești cât și rusești pot fi găsite în meniu). Așadar, aici puteți comanda chiftele rusești, clătite cu 3 tipuri de caviar (iranian, somon, beluga), vodcă de lămâie.
  • Sultanahmet: Pereții acestui restaurant sunt decorați cu aparate marine antice și modele de nave. Aici puteți gusta mâncăruri delicioase de pește și fructe de mare, iar seara - admirați spectacolele de foc care au loc chiar în sală, lângă mese.
  • Metropolis: mâncăruri turcești și otomane sunt prezentate în meniul acestui restaurant (se pune accentul pe mâncărurile cu fructe de mare din acest restaurant). În plus, veți fi încântați de o selecție largă de vinuri albe, roz și roșii și deserturi tradiționale turcești. Dacă vă relaxați vara aici, puteți lua masa în grădină, prin lumina felinarelor, iar iarna vi se va oferi să stați într-una din cele două săli cu șeminee.