Мазкрҳои коктейл, арвоҳ ва барҳои маҳаллӣ

Тортҳои моҳӣ бо чошнии Caper-Parsley

Тортҳои моҳӣ бо чошнии Caper-Parsley

Компонентҳо

  • 1 кило 1 дюймаи ғафси галибут
  • 1 пиёла пиёз сабз бурида
  • 3 сардини консервшудаи хушкшуда, бурида (тақрибан 2 қошуқ)
  • 3 tablespoons parsley тару тоза
  • 2 tablespoons орди ҳама мақсаднок
  • 2 дона сирпиёз калон, бурида
  • 1 1/2 қошуқча пӯсти лимӯ завҷааш
  • 2 1/2 пиёла нонрезаҳои тару тоза аз нони фаронсавии фаронсавӣ
  • Чошнии Caper-Parsley (барои дорухат клик кунед)

Омодасозии дорухат

  • Филетҳои галибутро бо намак ва қаламфури пошед. 2 қошуқ равғани зайтунро дар табақи калон дар гармии миёна баланд гарм кунед. Филетҳои халибутро илова кунед ва то ношаффоф дар марказ, тақрибан 4 дақиқа дар як тараф пазед. Интиқол ба табақ; хунук Табақро бо дастмолҳои коғазӣ тоза кунед.

  • Флетҳои галибутро ба як косаи калон гузоред. Дар пиёз сабз, сардин, петрушки тару тоза, орд, сирпиёз ва пӯсти лимӯ омехта кунед. Дар 1 пиёла нонрезаҳо омехта кунед. Мавсими бо намак ва ќаламфури; тухм омехта кунед. Ба шаш пирожни диаметри 3-дюймӣ шакл диҳед. 1 1/2 пиёла нонрезаҳои боқимондаро ба коса интиқол диҳед. Пирожни моҳӣ бо нонрезаҳоеро пахш кунед, то риоя кунед.

  • 4 қошуқ равғани боқимонда дар табақи захирашуда дар гармии миёна баланд гарм кунед. Иловаи тортҳои моҳӣ ва пухтан то қаҳваранг ва ширин, тақрибан 6 дақиқа дар як тараф. Интиқол ба лавҳаҳо; пирожни моҳиро бо чошнии Caper-Parsley хизмат кунед.

Дорухат аз ҷониби Snjezana HercigonjaБахши баррасиҳо

Чошнии лимӯии оддӣ

Лимон ва пиёз бо ҳам хуб мераванд. Ва равған одатан ҳама чизро беҳтар мекунад. Ворид кардани се компонент ба ин чошнии осон як лаҳзаи лазизро барои омодагии оддӣ ба монанди моҳии пухта, пухта ё пухта, майгу, мурғ пешкаш мекунад. Ин чошнии зудтари лимӯии каперӣ як чизи аҷиб нест, аммо он бо ягон роҳ ҳатто котлети оддии мурғи марҷон ё гӯсфанд ё мурғи пухта ё тунецро каме махсустар ҳис мекунад. Он бо истифода аз компонентҳое, ки шумо аллакай дар даст доред, якҷоя мешавад.

Аммо, агар шумо ҳеҷ гоҳ капер надошта бошед, аксари супермаркетҳо онҳоро хоҳанд дошт. Онҳо навдаи гули бознашудаи буттаи капер мебошанд ва ба ҳар чизе, ки бо онҳо ҷуфт карда мешавад, таъми тунук, гулдор ва қариб шӯр ё шӯр меорад. Онҳо дар зарфҳои хурд фурӯхта мешаванд ва одатан онҳоро дар мағозаи хӯрокворӣ дар наздикии дигар намакҳо ё баъзан бо компонентҳои махсуси итолиёвӣ, вобаста ба мағоза пайдо кардан мумкин аст.

Каперҳоро вобаста ба мушаххасоти дорухат пеш аз истифода шустан мумкин аст (ё не) ва пас аз кушодани кӯза дар яхдон нигоҳ доштан лозим аст. Онҳо рӯй медиҳанд, махсусан бо мурғ хуб ҷуфт мешаванд (фикр кунед piccata мурғ), ва метавонанд ба таври куллӣ оддӣтарин хӯрокҳои лососиро табдил диҳанд. Онҳо дар пухтупази итолиёвӣ хеле зиёд ба назар мерасанд ва инчунин бо дигар намудҳои хӯрокҳои макарон ва бо хӯрокҳои дигар намакин хеле хубанд. Онҳо сабз торик ҳастанд ва баъзе одамон мегӯянд, ки онҳо каме зайтунҳои сабзро мечашанд, агар шумо дар як пучед, шумо метавонед якеро ба ҷои дигар иваз кунед.

Дорухат барои тақрибан чаҳор порсияи саховатманд чошнии кофӣ месозад ва онро метавон то андозаи зиёдтар хизмат кард.


Дорухатҳои петрушка

Петрушка ба соусҳо, салсаҳо ва пестоҳо маззаи тоза мебахшад ва онро ҳамчун ороиш истифода бурдан мумкин аст. Бо истифода аз петрушка, аз таббул то хӯрокҳои макарон аз дастурҳои мо дидан кунед.

Gnocchi бо parsley, равған ва#038 samphire

Аз макарон гузаред ва кӯшиш кунед, ки картошкаи картошкаи худро тайёр кунед - хӯроки самфир барои сохтани як магистрали тоза ва каммасраф

Хӯриш аз тухм ва#038 бо либоси обӣ

Пикник як пикник нест, ки як ё ду дона тухм судак бошад. Ба онҳо дар хӯриш бо петрушка, пиёз, либоси обии мо ва пошидани намаки чили хизмат кунед

Лӯбиёи сабз песто гнокки

Петросли худ, лимӯ ва чормағзро песто кунед, то дар ин хӯроки 13-дақиқаӣ гнокки ва лӯбиёи сабз пӯшед, ки ин барои шабҳои серодам беҳтарин аст

Туна & caper orzo бо parsley

Каперҳо, орзо, чили ва гелосро барои ҷолибтар кардани макарони тунца истифода баред - ва шумо аллакай дар тахтаи анбор тунца ва капер дошта бошед

Таббули биринҷи қаҳваранг бо тухм ва#038 parsley

Ин хӯриши биринҷии болаззатро барои хӯроки нисфирӯзии солим гиёҳхорон кунед. Он пур аз нахи, фолий ва витамини С мебошад ва бо тухмҳои судак аз сафеда бой иборат аст

Parsley & хӯриш caper

Ин хӯришро ҳамчун хӯроки иловагӣ ба барбекюҳои тобистона хизмат кунед. Петрушка, пиёз ва каперс онро аз хӯриши миёна зиёдтар мекунанд ва он бо гӯшти пухта хуб ҷуфт мешавад

Хӯриш гов бо caper & либоси parsley

Хӯроки бефосила барои дӯстон бо либоси хушбӯй

Чӯҷа, пиёз ва#038 кулчаи петрушка

Ин хӯроки шоми қаноатбахшро пешакӣ омода кардан мумкин аст: танҳо тортро тайёр кунед ва то омода шуданатон онро ях кунед

Филми лососии пухта бо cranberries бодиринг, parsley & писта

Моҳии равғаниро, ба монанди лосос, бо cranberries бодиринги худсохт мувозинат диҳед. Онҳо инчунин ба табақ ҳисси фароғатӣ ва Мавлуди Исо илова мекунанд

Лингвини харчанг бо қаламфури & amp петрушки

Бо ин табақи услуби тарабхона, ки якчанд компонентҳои хушсифат мегирад ва онҳоро дурахшон мекунад, онро оддӣ нигоҳ доред

Қаламфури сурхи бирёншуда ва#038 песто петроси бо penne

Кӯшиш кунед, ки песто нав гиред ва қаламфури сурх, чормағз ва петрушкаро омехта кунед ва сипас тавассути макарони гарм пошед.

Лимӯ ва#038 лӯбиёи равғани parsley

Бо ин табақи болаззат ва камравған ба хӯроки худ як Баҳри Миёназамин диҳед

Salsa verde (чошнии сабз)

Дорухати болаззати моро бо tarragon, petrley, capers ва сирпиёз ваҳшӣ санҷед. Ин чошнии сабзии сабзӣ бо мурғҳои анъанавии бирён ва моҳӣ комил аст


Хулосаи дорухат

  • 4 (6 унсия) нисфи синаи мурғи бе пӯст ва устухон
  • ¼ коса орди ҳамаҷониба
  • 1 қошуқи равған
  • 1 қошуқ равғани зайтун
  • ½ пиёла шароби сафед
  • ¼ пиёла шарбати лимуи тару тоза
  • 2 tablespoons capers
  • 2 қошуқи сирпиёз minced
  • ¼ қошуқи намак
  • ¼ қошуқи қаламфури тару тозашуда
  • 2 tablespoons решакан parsley ҳамвор-барге

Ҳар як синаи мурғро дар байни 2 варақаи халтаи пластикии вазнин ҷойгир кунед. Синаҳои фунт то ғафсии 1/2 дюйм бо истифода аз болишти гӯштӣ ё табақи вазнини вазнин.

Ордро ба як табақи васеъ ва ғафс пошед. Мурғро ба орд пахш кунед, то пурра пӯшед.

Равғанро бо равғани зайтун дар як табақи калон бар гармии миёна баланд мурғро дар омехтаи равғани гарм пазед то он даме, ки гулобӣ дар марказ набошад ва шарбатҳо шаффоф аз 3 то 5 дақиқа дар як тараф бошанд. Чӯҷаро аз табақ ба табақи хизматӣ хориҷ кунед ва бо зарф пӯшед, то гарм шавад.

Ба табақ шароби сафед, шарбати лимӯ, капер ва сирпиёз бирезед. Ҳангоми харошидани қисмҳои қаҳварангшудаи хӯрок аз қаъри табақ бо қошуқи чӯбӣ дар напазед то каме ғафс шудан, тақрибан 2 дақиқа моеъро ҷӯшонед. Омехтаро бо намак ва қаламфури пошед.


Бройлерро пешакӣ гарм кунед. Моҳиро аз ҳар ду ҷониб каме равғани зайтун бирӯед. Пошидани бо намак ва ќаламфури.

Моҳиро ба як сими хурди сими дар дохили як табақе, ки аз танӯр тобовар аст, ҷойгир кунед. 4 & quot -ро аз манбаи гармӣ дар давоми 4 дақиқа ҷӯшонед. Бодиққат моҳиро чаппа кунед ва боз 4 дақиқаи дигар пазед.

Дар ҳамин ҳол, равғани боқимонда, афшураи лимӯ, сирпиёз, капер ва лимуи лимӯро дар як косаи хурд омехта кунед. Дар оташи паст ҷойгир кунед ва пухта, табақро дар гирди 2-3 дақиқа гарм кунед.

Parsley омехта. Шамшерро дар табақҳои хӯроки шом ҷойгир кунед ва чошниро дар боло пошед. Дарҳол хизмат кунед.


Тортҳои моҳӣ бо чошнии капер -петрушка - Мазкр

Сардинҳо аксар вақт аз намояндаи бад азоб мекашанд.

Бисёре аз мо хотираҳои бадбӯй дар бораи он моҳии ночизи тезро дар дохили қуттиҳои кашида пинҳон мекардем, ки волидон ё бобоҳои мо маҷбур кардаанд.

Аммо ман дар ин ҷо хоҳиш мекунам, ки ба сардинҳо имконият диҳед.

Дар замоне, ки бисёр намудҳои дигари маҳсулоти баҳрӣ дар арафаи нобудӣ қарор доранд, сардинҳо яке аз устувортарин моҳии гирду атроф мебошанд. Онҳо хеле арзон ҳастанд ва бо омега-3ҳои барои шумо хуб боршуда низ.

Ин аст, ки чаро як гурӯҳи маҳаллӣ, ки ба таври ҳайратангез бо номи "Сардинистас" ном дорад, маъракае пеш мебарад, то ману шуморо барои қадр кардани ин моҳии хеле бадномшуда водор созем. Дар бораи ин гурӯҳ бо хондани достони ман дар шумораи ноябри с Сан -Франсиско маҷалла.

Шефҳои Bay Area аллакай як муҳаббат бо сардинҳоро пазироӣ кардаанд. Дар бисёре аз меню дар ин ҷо хӯрокҳои тару тозаро дарёфт кунед, ки гӯшти онҳо абрешим ва дуддодашуда мебошанд.

Сардинҳои тару тоза дар бозорҳои маҳаллии моҳӣ ҳамеша осон нест, зеро аксарияти онҳое, ки дар Монтерей Бэй дастгир шудаанд, ба ҷои дигар содир карда мешаванд.

Аммо консервҳоро дар ҳама гуна супермаркет ба осонӣ ёфтан мумкин аст.

Ва ҳатто нафратоварони сардин сахт боварӣ доранд, ки онҳоро дар "тортҳои моҳӣ бо соуси капер-петрушка" дӯст хоҳанд дошт. ”

Дорухат, ки аз як нашршуда дар Деликатеси маҷалла ҳафт сол пеш, дар асл се намуди моҳӣ дорад. Ва ду нафари онҳо аз ҷониби шумораи зиёди одамон нафрат доранд. Бале, яке сардина аст. Дигар? Анчоус.

Аммо пеш аз он ки ҳукм кунед, маро бишнавед.

Гарчанде ки аз дорухат се сарди консервавӣ талаб карда мешавад, ман тамоми банкаҳоро танҳо барои ченаки хуб истифода кардам. Сардинҳо бурида ва бо галибути тарошидашуда, инчунин миқдори зиёди пиёз сабз, лимӯ, петрушка ва нонрезаҳо омехта карда мешаванд. Омехта ба пирожни мудаввар мубаддал мешавад, ки то ҷолиб шудан пажмурда мешавад. Онҳо бо чошнии пухта аз каперҳои пухта, петрушка, афшураи лимӯ, сирпиёз, равғани зайтун ва "ҳамсоя" ва "8212" хизмат мекунанд.

Натиҷа як торти моҳии воқеан хушбӯйтар ва мураккабтар аст —, ки умуман бо чошнии аҷиб танг, шӯр ва боэътимод таъми "8220 моҳӣ" надорад "ва шумо мехоҳед онро пошед ва ғайра.

Онро ҳамчун курси аввал, хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки шом бо хӯриш ва нони пухта хизмат кунед. Дар ҳақиқат, торт ва чошнии моҳӣ як сэндвичи хуби тавоно месозад.

Дар он ҷо шумо онро доред: Се намуди моҳии устувор дар як табақ, ки бешубҳа бадан фоида меорад.

Тортҳои моҳӣ бо чошнии Caper-Parsley

1 кило 1 дюймаи ғафси галибут

1 пиёла пиёз сабз бурида

1 (4.375-унсия) тунди сардинҳои бе пӯсти устухон, ки дар равған печонида шудаанд, холӣ карда ва бурида шудаанд

3 tablespoons parsley тару тоза

2 tablespoons орди ҳамаҷониба

2 дона сирпиёз калон, бурида

1 1/2 қошуқча пӯсти лимӯ завҷааш

2 1/2 пиёла нонрезаҳои тару тоза аз нони фаронсавии фаронсавӣ, ки бо истифода тақсим карда шудаанд

Чошнии Caper-Parsley (дорухат пайравӣ мекунад)

Филетҳои галибутро бо намак ва қаламфури пошед. 2 қошуқ равғани зайтунро дар табақи калон дар гармии миёна баланд гарм кунед. Филетҳои халибутро илова кунед ва то ношаффоф дар маркази тақрибан 4 дақиқа дар як тараф пазед. Ба табақ хунук интиқол диҳед. Табақро бо дастмолҳои коғазӣ тоза кунед.

Флетҳои галибутро ба як косаи калон гузоред. Дар пиёз сабз, сардина, петрушки тару тоза, орд, сир ва пӯсти лимӯ омехта кунед. Дар 1 пиёла нонрезаҳо омехта кунед. Мавсими бо намак ва ќаламфури омехта дар як тухм. Агар омехта ба назар чунин нарасад, ки ҳангоми кӯшиши сохтани торт, як тухми дигарро омехта кунед. Омезишро ба шаш пирожни диаметри 3-дюйма шакл диҳед. 1 1/2 пиёла нонрезаҳои боқимондаро ба як коса интиқол диҳед. Пирожни моҳӣ бо нонрезаҳоеро пахш кунед, то риоя кунед.

4 қошуқ равғани боқимонда дар табақи захирашуда дар гармии миёна баланд гарм кунед. Иловаи тортҳои моҳӣ ва пухтан то қаҳваранг ва ширин, тақрибан 6 дақиқа дар як тараф. Интиқол ба табақҳо ба пирожни моҳӣ бо чошнии Caper-Parsley хизмат мерасонад.

Аз Gourmet, марти 2002 мутобиқ карда шудааст

Чошнии Caper-Parsley

6 tablespoons capers рехта

6 tablespoons parsley тару тоза

6 филе анчоус, бурида

2 дона сирпиёз калон, нисфи

Ҳама компонентҳоро дар як протсессори хӯрокворӣ омехта кунед, то даме ки пюраи дағалӣ пайдо шавад. Чошнии мавсимӣ бо намак ва ќаламфури. Ба як коса интиқол диҳед. (Онро 1 рӯз пеш тайёр кардан мумкин аст. Сарпӯш кунед ва хунук кунед. Пеш аз он ки онро ба ҳарорати хонагӣ биёред.)

Эзоҳ: Чошнро инчунин метавон дар гӯшти гов, тухми пухта ё хӯриш картошка истифода бурд.

Аз Бон Аппетит, феврали 2002


Бештар: Боз як моҳии пурқувват ва устувор ва скумбрияи намакшударо санҷед#8212 дар торти хуки буғшуда (hom yu jing jiu yok bang)


Салати ҷуворимакка дар ҷанубу ғарб

Ин хӯришро як рӯз пеш омода кунед, то компонентҳо маринат карда шаванд.

6 хӯшае ҷуворимакка тару тоза
1/2 пиёла кашнизи тару тоза биносту бурида
1 пиёла пиёз сабз биносту бурида
3 қошуқ равғани зайтун
2 tablespoons шарбати лимӯ навҷамъовардашуда
1 қошуқи асал ё шарбати агава
1/2 қошуқи намак
1/4 қошуқи зира
1/2 қошуқи хокаи чили
1/4 қошуқи қаламфури сиёҳ
2 дона сирпиёз, бурида
2 қаламфури поблано, бурида

Ҷуворимаккаро аз кӯза тоза кунед ва ба як косаи калон гузоред. Иловаи компонентҳои боқимонда ва хуб омехта кунед.


27 Иди лазиз аз ҳафт моҳӣ Мазкр барои мубодила бо оилаатон

Шумо метавонед барои менюи ниҳоии арафаи Мавлуди Итолиё зиёда аз ҳафт хӯрок тайёр кунед.

Иди ҳафт моҳӣ як анъанаи итолиёиву амрикоӣ аст, ки бо ҳафт хӯрокҳои баҳрӣ ё ҳафт намуди маҳсулоти баҳрӣ ҷашн гирифта мешавад (аммо баъзан бештар, зеро чаро бо аббонданза?), аз хӯришҳои болаззат то ҷонибҳо то хӯрокҳои асосӣ. Навъи песса Хизматрасонӣ вобаста аз он ки шумо бо кӣ сӯҳбат мекунед, фарқ мекунад, аммо код, каламари ва моллюскҳо маъмуланд.

Сарфи назар аз маъруфияти он дар Амрико, дастурҳои Иди ҳафт моҳӣ барои бисёр итолиёҳо маълум нестанд. Ин анъанаи хоси ҷашни арафаи Мавлуди Исо бо хӯроки бидуни гӯшт, ки аз хӯрокҳои сершумори баҳрӣ иборат аст, пайдоиши итолиёӣ-амрикоӣ буда, решаи анъанаи католикии румӣ аз парҳез аз гӯшт то нисфи шаб аз таваллуди Исои навзод (ва баъд аз рӯзи ид) ). Ва гарчанде ки иди ҳафт моҳӣ ба назар чунин менамояд, ки шумо бояд ҳафт табақ пешкаш кунед, аммо ин тавр нест: Бисёр оилаҳо метавонанд бо дигар хӯрокҳо (одатан то 13) ҷашн гиранд.

Бо вуҷуди ин, ки шумо ҷашн мегиред, ин як паҳншавии лазиз аст ва сазовори дидан аст. Охир, дар рӯзи Мавлуди барои ветчина ва кукиҳои Мавлуди Исо вақти зиёд вуҷуд дорад!