Мазкрҳои коктейл, арвоҳ ва барҳои маҳаллӣ

Рецептҳое, ки шумо орзу мекунед, бибии шумо ба шумо таълим диҳад

Рецептҳое, ки шумо орзу мекунед, бибии шумо ба шумо таълим диҳад


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

"Китобҳои пухтупаз ва ҳама чизҳое, ки онҳо ифода мекунанд," навиштааст Ҷон Ланчестер дар шумораи ахири The New Yorker, "барои одамоне ҳастанд, ки ба тарзи бобою бибиашон зиндагӣ намекунанд."

Баъзе хӯрокҳо мавҷуданд, ки классикӣ мебошанд ва аз насл ба насл дар баробари маслиҳатҳои амалии пухтупаз дар хона, ки онҳоро махсус месозанд. Албатта, ҳама доранд а шӯрбо мурғ дорухат, аммо ҳеҷ каси берун аз оила дорухои сирри мурғи бибии шуморо намедонад. Вақте ки сухан дар бораи дастурҳои махфии оилавӣ меравад, мо ба шумо кумак карда наметавонем, аммо мо метавонем ба шумо таълим диҳем, ки чӣ гуна классикҳоро аз сифр сохтан мумкин аст, ҳамон тавре ки бузургтарин ошпазҳои хонагӣ дар наслҳои гузашта карда буданд. Мо омода ҳастем, ки бо каме машқ шумо метавонед як табақе тайёр кунед, ки оилаи шуморо ифтихор кунад.

Барои дидани рецептҳое, ки шумо мехоҳед бибии шумо ба шумо таълим диҳад, ин ҷо клик кунед (слайдшоу)

Ҳатто агар мо наметавонем дастҳои худро ба омехтаи махсуси доруҳои бибии шумо ё техникаи махфӣ барои пухтани устухон бирасонем бирён, мо метавонем ба шумо асосҳоро нишон диҳем. Танҳо аз сифр хӯрок тайёр кардан роҳи хеле тӯлонии эҳсоси махсус ва таъми болаззат аст. Ҳатто агар шумо дар райҳон каме вазнин бошед, масалан, чошнии помидор худсохти шумо эҳтимол нисбат ба версияи пешакӣ ва дар мағоза харидашуда лаззат мебарад.

Яке аз калидҳои пухтупази хуб (ва кӯшиши сохтани табақе, ки каси дигаре пештар истисно намекунад) ин аст ҳангоми рафтан ҳама чизро бичашед. Ба ҷои кӯр -кӯрона риоя кардани як дорухат, ҳангоми пухтупаз аз ҳар як компонент каме газидани онро санҷед; агар шумо дар ёд доред, ки табақи бибии шумо шӯртар аст, каме намак илова кунед. Агар оши гӯшти говаш лоғартар ба назар мерасид, онро бо оби ҷӯшон ё об гудозед. Натарсед аз ворид кардани тасҳеҳоте, ки маъно дорад ё метавонад таъми табақро ба хотиратон бештар орад.

Имкониятҳо хубанд, ки шумо ҳеҷ гоҳ табақи бибиҳоро тавре ки бе кӯмаки ӯ кардааст, нахоҳед кард, аммо шумо метавонед хеле наздик шавед. Ғайр аз он, омода кардани як табақи болаззат дар хона пухта ба тарзи кӯҳна кафолат дода мешавад, ки сарфи назар аз саҳеҳӣ ифтихор кунад.


(Кредит: Shutterstock)
Шӯрбои мурғ қариб ҳаммаъно аст бо хӯрокҳои аҷибе, ки бибии аз сифр сохташуда истифода мебарад ва агар шумо дар хонаводаи яҳудӣ ба воя расида бошед, он шӯрбои мурғ эҳтимолан шӯрбои дакикаи матзо гирифтааст. Ин дорухои анъанавии анъанавӣ каме равғани мурғобиро барои маззаи иловагӣ талаб мекунад, ки шояд танҳо бибиатон мепурсад шумо барои дорухои махфии шумо.
Барои дорухат ин ҷо клик кунед.


(Кредит: Thinkstock)
Шумо дар ҳайрат хоҳед монд, ки бо чанд компонентҳои оддӣ чӣ кор карда метавонед. Сирри пухтани мурғ ва самбӯса ҳамчун модаркалон дар он аст, ки мурғ оҳиста бо пиёз, карафс ва сабзӣ пухта шавад-ин триои сабзавот ба сохтани мазза мусоидат мекунад. Ҳилла барои тендер кардани печенье? Хамирро аз ҳад зиёд омехта накунед ё аз ҳад зиёд напазед.
Барои дорухат ин ҷо клик кунед.

Кристи Колладо муҳаррири ошпази Daily Meal аст. Вайро дар Twitter пайравӣ кунед @KColladoCook.


Занҳои воқеӣ беҳтарин дорухатҳоеро, ки аз бибии худ омӯхтаанд, мубодила мекунанд

Дар кӯдакӣ, бибии шумо он чизест, ки шумо барои ҳама чизҳое, ки волидонатон ба шумо намегузоштанд, рафта будед - бозичаҳо, конфетҳо, он лакҳои сурхи дурахшон, ки модаратон таъкид мекарданд, хеле дурахшон аст. Ба қафо нигоҳ карда, маълум мешавад, ки вай ба мо чизи бештареро додааст. Вай аз марворидҳои бебаҳои ҳикмат гузашт ва барои бисёриҳо донише, ки онҳо аз модаркалонашон бештар қадр мекунанд, дар атрофи ошхона ҷойгир аст.

Ба ифтихори Рӯзи Модарон ва#x27 -ҳои истироҳат, ҳафт зан дорухатҳои дӯстдоштаи худро, ки аз бибиҳояшон омӯхтаанд, нақл карданд. Ин дастурҳо на танҳо шикамашонро ғизо медиҳанд, балки рӯҳи онҳоро низ ғизо медиҳанд. Як газидани ин хӯрокҳо хотираҳои ширини вақтҳои бо бибияшонро гузарондаро ба вуҷуд меорад. Ва барои чанде аз онҳо, хӯрокҳо низ аҳамияти фарҳангӣ доранд ва ба онҳо имкон медиҳанд, ки бештар бо шахсияти худ робита дошта бошанд.

Дар зер, шумо 'll ин ҳафт дорухои махсусро дар якҷоягӣ бо ҳикояҳои занони ба онҳо пайвастшуда пайдо хоҳед кард. Шумо инчунин метавонед якчанд хакҳои таъсирбахши пухтупазро омӯзед, ки онҳоро танҳо бо вақт ва ғамхорӣ кашф кардан мумкин аст, ихтисоси биби '.

Гӯшти гов ва самбӯса

Синну сол: 32
Касб: Менеҷери ВАО иҷтимоӣ
Шаҳр: Напервилл, Иллинойс

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Барои сохтани табақ ба шумо бисёр компонентҳои зебо лозим нест.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Гӯшти гов ва самбӯса

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вақте ки ман ҷавон будам ', эҳтимол вақте ки ман синну сол доштам, ки дар оташдон хӯрок пухтам. Шояд 10?

Дорухат барои ин табақ чист?
Peasy осон: тақрибан 4-5 пиёла шўрбои гов, 1 фунт гӯшти пухта, орд + об барои самбӯса, ва ҳеҷ андоза. Шумо чашми онро мебинед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Дар зимистон, ман онро ҳафтае як маротиба мекунам! Дар тобистон, на он қадар зиёд. Модари ман онро дар зимистон низ бисёр месозад. Дарвоқеъ, ӯ ва аммаҳоям ҳама мегӯянд, ки онҳо беҳтаринҳоянд.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Ман ба ин табақ бисёр навсозиҳо ворид кардам, аммо дар давоми ҳафта омода кардани оилаи ман осон аст ва ҳатто бо якчанд қадамҳои иловагӣ он хеле содда ва зуд аст. Ин як хӯроки хуби зимистонии ман аст. Он дар тирамоҳ истисноӣ аст, вақте ки ман шўрбои худамро тайёр мекунам ва гӯшти ошпазро истифода мекунам. Он SO WELL -ро нигоҳ медорад. Ва ин маро ба модарам, ки дур зиндагӣ мекунад ва бобоямро, ки дигар зинда нест, наздик мекунад.

Лӯбиёи сурх ва биринҷ

Синну сол: 24
Касб: Стратегияи маркетинг
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Бибиям ба ман асосҳои пухтупазро омӯхтааст! Аз чӣ гуна буридани сабзавот то чӣ гуна мавсим кардан, ман ҳама чизро аз ӯ омӯхтам. Вай инчунин ба ман хакҳои умумии ошхонаро омӯхтааст. Масалан, мо дар мизи ошхонаи чӯбии мо харошида будем ва ӯ ба ман ёд дод, ки майро ба тамға гузорам, зеро фарбеҳии майон ҳезумро варам мекунад ва харошаро пур мекунад.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Оилаи ман Каҷун аст ва бибии ман маликаи ошхона аст. Хӯроки дӯстдоштаи ман, ки ман аз ӯ омӯхтам, лӯбиёи сурх ва биринҷ аст. Вай 'ҳо инчунин устоди ҷануби Миссисипи Рост аст, аммо ман то ҳол натавонистам онро такрор кунам.

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вай тақрибан 10 сол пеш ҷияни ман ва ман китоби ошпазӣ сохтааст ва ман онро ҳамеша бо худ нигоҳ доштаам. Ман қариб ҳар рӯз бо ӯ бо телефон сӯҳбат мекунам ва ӯ аз ман мепурсад, ки ман чӣ кор мекунам ва аксар вақт маро тавассути қадамҳои телефон мегузаронад. Азбаски деги фаврӣ баромад, ман инро 've барои дег тағир додам - ​​дорухои аслии вай инро оҳиста дар давоми рӯз мепазад. Вақте ки бибии ман хурдтар буд, оилаи ӯ рӯзҳои душанбе лӯбиёи сурх мепухтанд, зеро рӯзи душанбе он вақт буд, ки модараш ҷомашӯӣ мекард. Онҳо онро субҳ ба оташдон гузошта, лӯбиёро дар давоми рӯз оҳиста мепазанд.

Дорухат барои ин табақ чист?
Анна 's Лӯбиёи Сурх ва Райс
Компонентҳо
1 фунт лӯбиёи сурхи хушк
2 фунт ҳасиби дуддодашуда (хуки андуилӣ)
1 1/2 пиёла пиёз зард, биносту бурида
1 қаламфури булғорӣ, биносту бурида
4 карафс яти, биносту бурида
4 пиёз сабз, биносту бурида
3 барги халиҷ
1 қошуқи чошнии Worcestershire
Parsley, биносту бурида
Равғани тару тоза
2 мукааб bouillon мурғ
Маводи хушбӯйи Тони
филфили ҳиндӣ
7 пиёла об
Асал
Равғани бекон ё хокаи хом

Дастурҳо
1. Пиёз биносту бурида, қаламфури булғорӣ, пиёз сабз, сирпиёз ва карафсро дар равғани бекон ё хоки ветчина то нарм пазед. (Эзоҳ: Агар пухтан дар деги муқаррарӣ бошад, шумо метавонед ҳасибро дар табақ пухта, пиёз, қаламфури булғорӣ ва ғайра дар равғане, ки аз ҳасиб меояд, бирён кунед.)

2. Ба омехтаи сабзавот Тони ', кайен, намак, қаламфури ва чошнии Вустерширшир илова кунед. Сипас лӯбиё, петрушка, тимьо ва баргҳои халиҷро илова кунед.

3. 7 пиёла шўрбои мурғ (ё об бо чанд мукааб bouillon) ва як пиёла асал илова кунед. Бо фишори баланд 25 дақиқа пазед.

4. Пас аз ба охир расидани 25 дақиқа, табии табииро истифода баред ва ба омехта ҳасиби бурида (дар давраҳо) илова кунед. Бо фишори баланд 15 дақиқаи иловагӣ пазед ва дубора релизи табииро истифода баред.

5. Ба биринҷи алоҳида пухта хизмат кунед. Бо хоҳиши худ бо чошнии гарм пошед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Эҳтимол як маротиба дар ду моҳ.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман зиёфати зиёфат медиҳам, ман ин дорухатро бисёр месозам. Ман инчунин як деги азим месозам ва онро дар зарфҳои сершумор барои хӯрокҳои оянда ях мекунам!

Калдо де Полло (Шўрбои устухони мурғ)

Синну сол: 29
Касб: Маркетинг
Шаҳр: Ҷерсӣ Сити, NJ

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Як қошуқча тар кунед, онро ба шакар тар кунед ва сипас онро дар лӯбиёи сурх тар кунед, зеро онҳо барои назорат кардани кислотаҳо пухта мешаванд.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
"Caldo de Pollo" (Шўрбои устухони мурғ)

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Тақрибан 2 сол пеш.

Дорухат барои ин табақ чист?
1 ҳар як рони чӯб ва чӯбдастро ба ду қисм бурида, устухон, софрито, бульони мурғ, об, зираро фош кунед. Бигзор 1,5 соат напазед

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Якчанд маротиба дар як сол.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман бемор мешавам - маҳз ҳамон тавре ки вай барои калон шуданам мекард - ё дар рӯзҳои барф.

Бибиям Лидия ва#x27s Tortillas худсохт

Синну сол: 25
Касб: Директори ассотсиатсияи маркетинги Solutions
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибиатон кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?

Ҳангоми имконпазир ҳамеша бо дастҳои худ пухтан. На танҳо ин як машқ аст, балки он дар ҳақиқат табақро барои шумо шахсӣ ва беназир месозад. Ҳама метавонанд бигӯянд, ки кай tortilla аз ҷониби бибии ман сохта мешавад - ман ҳеҷ гоҳ натавонистам мазза ва мутобиқати дақиқро такрор кунам, аммо ин зебоии пухтупаз бо дасти шумост.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Бибиям Лидия ва#x27s Tortillas худсохт

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Дар ҳама марҳилаҳои гуногуни ҳаёти ман. Тортиллаҳои бибии ман ва#x27s як хӯроки асосии газакҳои дӯстдоштаи оилаи ман буданд. Аммаҳо, амакҳо, амакбачаҳо ва хешовандони дур аз саросари Калифорнияи Шимолӣ ба хонаи бибиям ' -ҳо меомаданд, то аз матриархи қабила дар болои як тортеллаҳои тару тоза, гарм ва равғаннабуда бирасанд. Онҳо як ҷузъи ҳама фаъолиятҳои иҷтимоии оила буданд: аз таътил то зодрӯз то танҳо дар ошхонаи бароҳати бибиям 's.

Дар кӯдакӣ, духтарони оилаи ман ҳама мехостанд мисли бибии ман шӯрбофӣ созанд. Тарзи рақси вай дар пешдоман дар атрофи ошхона, бо ҳаракати қариб хореографӣ орд пошид. Мо ӯро бо ҳайрат тамошо мекунем - аммо қисми шавқовар ҳамеша хамир кардан ва бо дасти мо пухтан буд. Бибиям ҳамеша таъкид мекард, ки он бо дасти шумо пухтупаз аст, ки ба ғизо мазза ва хислати аслии онро додааст ва мо дӯст медоштем бо хамир шакл диҳем, номҳои худро нависем ё дилу гул бисозем.

Дар мактаби миёна барои ман одат шуда буд, ки ҳар рӯзи ҷумъа пас аз дарс ба назди бибиям биёям ва аз tortillas -и барҷастаи ӯ оям. Баъзе рӯзҳо ман аз мушкилиҳои писарбачаҳо ғамгинам ва ӯ tortillas -ро бо равған, дорчин ва шакар ширин мекунад. Рӯзҳои дигар, ман пас аз як ҳафта фишор овардан ба барномаҳои коллеҷ гурусна меоям ва ӯ хӯроки пурраи лӯбиё, биринҷ ва фидо (табақи угро Мексика) мепазад, то бо tortillas худ ҷуфт кунад.

Вақте ки вақти ба коллеҷ рафтанам расид, ман мехостам, ки дорухои бибиам ва#27 -ро барои худам комил кунам. Ман медонистам, ки ман пазмон шудам ва маросими ҷумъаи худро бо ӯ пазмон шудам. Бӯи хамири тару тоза, тамошо кардани онҳоро ба оташдон партофта, вақти ба кор андохтани як tortilla навро ба хубӣ муайян мекунад, дар ҳоле ки дигараш ба камол мерасад. Вай маро бо дорухат дар дафтарчаи хотиравӣ ба мактаб фиристод, аммо ман ҳеҷ гоҳ натавонистам худам онро дубора дубора бичашонам, ки айнан ҳамонанди вай бошад. Аммо он чизе ки дар бораи дорухои дастии ӯ зебо аст - ҳар як партияи тортилла аҷиб беназир аст.

Дорухат барои ин табақ чист?
Орд, равған, намак ва равғани бекон, агар шумо онро дошта бошед!

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Дар кӯдакӣ, мо ҳар дафъае ки бибиамро медидам, муваффақ мешудем - шояд чанд маротиба дар як моҳ. Дар мактаби миёна, ман онҳоро ҳар рӯзи ҷумъа бо бибиям месохтам. Ҳоло, ки ман#277 сол калонтарам ва танҳо зиндагӣ мекунам, ман онҳоро ҳангоми пазмон шудани оилаи худ дар Калифорния месозам.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман аз ҳама бештар хонаро пазмон мешавам ва вақте ки ман худро дар роҳати хона бармегардонам.

Дум

Синну сол: 44
Касб: Менеҷери стратегияи мундариҷа
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибиатон кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Бибиям бисёр биринҷ пухт. Солҳои тӯлонӣ лозим буд, ки пухтани биринҷро омӯзам. Ҳангоме ки ман бо пиёлаҳои ченкунии худ мубориза мебурдам ва чӣ не, вай дегро аз об пур мекард ва хати обро бо он ҷое, ки дар ангушти ишораташ ҷойгир буд, чен мекард. Ин нисбат ба косаҳои ченкунӣ дақиқтар буд. Бибиям ҳеҷ гоҳ чизеро чен намекунад - онҳо танҳо ин корро мекунанд.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Буттаҳо

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Ман чанд бор тамошо кардам, ки вай онро пухтааст.

Дорухат барои ин табақ чист?
Саволи хуб. Ман онро комилан барои шумо бачаҳо чен карда метавонистам, аммо ман аз рӯи чашм мисли вай хӯрок мепазам.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ҳар вақте ки одамон мепурсанд. Он ба талабот ба монанди Mac ва панири ман мувофиқ аст (ман инчунин маликаи он ҳастам).

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Идҳо. Ҷамъомадҳои оилавӣ. Ҷашни зодрӯз, шояд.

Омлетҳои фаронсавӣ

Синну сол: 29
Касб: Нависанда
Шаҳр: Нашвилл, ТН

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Модаркалонам пурравақт кор мекард, аз ин рӯ дигар занони хонавода (холаҳо, хоҷагӣ) ошпазӣ мекарданд. Аммо вай омӯхт, ки чӣ гуна креп ва омлет тайёр кунад ва онҳоро ҳамчун як зиёфати осон ва сабук бихӯрад, ки он тақрибан аврупоӣ буд ва на дар Теннеси Шарқӣ дар солҳои 70 -ум. Омлети оддӣ то дами марг яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи ӯ буд. Баъдтар, ман як дорухатро ба як омлети аслӣ ва оддии фаронсавӣ (ғелонда, печондашуда) наздиктар омӯхтам ва онҳоро бо чанд гиёҳи хуби бурида тайёр мекардам.

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вай аз кӯдакӣ барои мо омлет тайёр карданро сар кард.

Дорухат барои ин табақ чист?
Дар як коса аз 2 то 3 дона тухм занед (вобаста ба андозаи калон будани табаи шумо). Омехтаро ба як табақи гарм ва равған резед. Ҳангоми пухтан кунҷҳоро тела диҳед, то тухми равонро дар зери қисмҳои пухтаи тухм гузоред. Пас аз он ки болои омлет асосан гузошта мешавад, бо сабзавот ва/ё гӯшти мукааб пошед. (Вай занбурӯғҳо, қаламфури, панири чеддаро ва воқеан қариб ҳама хӯрокҳои дигарро дӯст медошт.) Пӯшед ва фавран хизмат кунед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ман аслан намедонам! Ман одатан тухми бирён мекунам, зеро он хеле зуд аст. Аммо шояд ман ва#x27ll ин корро ба ҷои пицца дар шаби пасмондаҳо оғоз кунам.

Болҳои мурғ

Синну сол: 26
Касб: Нависанда
Шаҳр: Нью-Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Маслиҳатҳои бол болаззатанд ва набояд нодида гирифта шаванд!

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Болҳои мурғи бибии ман ва#x27s

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вақте ки ман 12 -сола будам ва ӯ маро аз лагери шиноварӣ мегирифт. Пас аз шиноварӣ тамоми рӯз ман ҳамеша хеле гурусна будам, вай ҳамеша барои ман хӯрок мепухт ва ҳангоми рафтанам маро таълим медод.

Дорухат барои ин табақ чист?
Болҳои мурғи шусташударо дар варақаи нонпазӣ гузоред (аввал пӯстро гузоред, зеро тоза кардан ғайриимкон аст). Равғани зайтунро ба ҳама болҳо, аз ду тараф пошед. Ба ду тарафи бол пошед (маслиҳатҳо оид ба тақсим кардани онҳо) ба Lawry 's намак, хокаи сирпиёз ва қаламфури пошида (агар шумо худро хатарнок ҳис кунед, каме паприка илова кунед). Дар 425 дар давоми 30 дақиқа ё то торик шудани дӯзах оҷур кунед. Ман ҳамеша брокколиро дар як вақт мепазам (дар табақе бо равғани зайтун, намак, қаламфури ва сирпиёз бурида). Брокколиро дар 15 дақиқаи охир гузоред.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ақаллан як маротиба дар як ҳафта

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Танҳо хӯроки ҳаррӯза!


Занҳои воқеӣ беҳтарин дорухатҳоеро, ки аз бибии худ омӯхтаанд, мубодила мекунанд

Дар кӯдакӣ, бибии шумо он чизест, ки шумо барои ҳама чизҳое, ки волидонатон ба шумо намегузоштанд, рафта будед - бозичаҳо, конфетҳо, он лакҳои сурхи дурахшон, ки модаратон таъкид мекарданд, хеле дурахшон аст. Ба қафо нигоҳ карда, маълум мешавад, ки вай ба мо чизи бештареро додааст. Вай аз марворидҳои бебаҳои ҳикмат гузашт ва барои бисёриҳо донише, ки онҳо аз модаркалонашон бештар қадр мекунанд, дар атрофи ошхона ҷойгир аст.

Ба ифтихори Рӯзи Модарон ва#x27 -ҳои истироҳат, ҳафт зан дорухатҳои дӯстдоштаи худро, ки аз бибиҳояшон омӯхтаанд, нақл карданд. Ин дастурҳо на танҳо шикамашонро ғизо медиҳанд, балки рӯҳи онҳоро низ ғизо медиҳанд. Як газидани ин хӯрокҳо хотираҳои ширини вақтҳои бо бибияшонро гузарондаро ба вуҷуд меорад. Ва барои чанде аз онҳо, хӯрокҳо низ аҳамияти фарҳангӣ доранд ва ба онҳо имкон медиҳанд, ки бештар бо шахсияти худ робита дошта бошанд.

Дар зер, шумо 'll ин ҳафт дорухои махсусро дар якҷоягӣ бо ҳикояҳои заноне, ки ба онҳо пайванданд, пайдо мекунед. Шумо инчунин метавонед якчанд хакҳои таъсирбахши пухтупазро омӯзед, ки онҳоро танҳо бо вақт ва ғамхорӣ кашф кардан мумкин аст, ихтисоси биби '.

Гӯшти гов ва самбӯса

Синну сол: 32
Касб: Менеҷери ВАО иҷтимоӣ
Шаҳр: Напервилл, Иллинойс

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Барои сохтани табақ ба шумо бисёр компонентҳои зебо лозим нест.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Гӯшти гов ва самбӯса

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вақте ки ман ҷавон будам ', эҳтимол вақте ки ман синну сол доштам, ки дар оташдон хӯрок пухтам. Шояд 10?

Дорухат барои ин табақ чист?
Peasy осон: тақрибан 4-5 пиёла шўрбои гов, 1 фунт гӯшти пухта, орд + об барои самбӯса, ва ҳеҷ андоза. Шумо чашми онро мебинед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Дар зимистон, ман онро ҳафтае як маротиба мекунам! Дар тобистон, на он қадар зиёд. Модари ман онро дар зимистон низ бисёр месозад. Дарвоқеъ, ӯ ва аммаҳоям ҳама мегӯянд, ки онҳо беҳтаринҳоянд.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Ман ба ин табақ бисёр навсозиҳо ворид кардам, аммо дар давоми ҳафта омода кардани оилаи ман осон аст ва ҳатто бо якчанд қадамҳои иловагӣ он хеле содда ва зуд аст. Ин як хӯроки хуби зимистонии ман аст. Он дар тирамоҳ истисноӣ аст, вақте ки ман шўрбои худамро тайёр мекунам ва гӯшти ошпазро истифода мекунам. Он SO WELL -ро нигоҳ медорад. Ва ин маро ба модарам, ки дур зиндагӣ мекунад ва бобоямро, ки дигар зинда нест, наздик мекунад.

Лӯбиёи сурх ва биринҷ

Синну сол: 24
Касб: Стратегияи маркетинг
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Бибиям ба ман асосҳои пухтупазро омӯхтааст! Аз чӣ гуна буридани сабзавот то чӣ гуна мавсим кардан, ман ҳама чизро аз ӯ омӯхтам. Вай инчунин ба ман хакҳои умумии ошхонаро омӯхтааст. Масалан, мо дар мизи ошхонаи чӯбии мо харошида будем ва ӯ ба ман ёд дод, ки майро ба тамға гузорам, зеро фарбеҳии майон ҳезумро варам мекунад ва харошаро пур мекунад.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Оилаи ман Каҷун аст ва бибии ман маликаи ошхона аст. Хӯроки дӯстдоштаи ман, ки ман аз ӯ омӯхтам, лӯбиёи сурх ва биринҷ аст. Вай 'ҳо инчунин устоди ҷануби Миссисипи Рост аст, аммо ман то ҳол натавонистам онро такрор кунам.

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вай тақрибан 10 сол пеш ҷияни ман ва ман китоби ошпазӣ сохтааст ва ман онро ҳамеша бо худ нигоҳ доштаам. Ман қариб ҳар рӯз бо ӯ бо телефон сӯҳбат мекунам ва ӯ аз ман мепурсад, ки ман чӣ кор мекунам ва аксар вақт маро тавассути қадамҳои телефон мегузаронад. Азбаски деги фаврӣ баромад, ман инро 've барои дег тағир додам - ​​дорухои аслии вай инро оҳиста дар давоми рӯз мепазад. Вақте ки бибии ман хурдтар буд, оилаи ӯ рӯзҳои душанбе лӯбиёи сурх мепухтанд, зеро рӯзи душанбе он вақт буд, ки модараш ҷомашӯӣ мекард. Онҳо онро субҳ ба оташдон гузошта, лӯбиёро дар давоми рӯз оҳиста мепазанд.

Дорухат барои ин табақ чист?
Анна 's Лӯбиёи Сурх ва Райс
Компонентҳо
1 фунт лӯбиёи сурхи хушк
2 фунт ҳасиби дуддодашуда (хуки андуилӣ)
1 1/2 пиёла пиёз зард, биносту бурида
1 қаламфури булғорӣ, биносту бурида
4 карафс яти, биносту бурида
4 пиёз сабз, биносту бурида
3 барги халиҷ
1 қошуқи чошнии Worcestershire
Parsley, биносту бурида
Равғани тару тоза
2 мукааб bouillon мурғ
Маводи хушбӯйи Тони
филфили ҳиндӣ
7 пиёла об
Асал
Равғани бекон ё хокаи хом

Дастурҳо
1. Пиёз биносту бурида, қаламфури булғорӣ, пиёз сабз, сирпиёз ва карафсро дар равғани бекон ё хоки ветчина то нарм пазед. (Эзоҳ: Агар пухтан дар деги муқаррарӣ бошад, шумо метавонед ҳасибро дар табақ пухта, пиёз, қаламфури булғорӣ ва ғайра дар равғане, ки аз ҳасиб меояд, бирён кунед.)

2. Ба омехтаи сабзавот Тони ', кайен, намак, қаламфури ва чошнии Вустерширшир илова кунед. Сипас лӯбиё, петрушка, тимьо ва баргҳои халиҷро илова кунед.

3. 7 пиёла шўрбои мурғ (ё об бо чанд мукааб bouillon) ва як пиёла асал илова кунед. Бо фишори баланд 25 дақиқа пазед.

4. Пас аз ба охир расидани 25 дақиқа, табии табииро истифода баред ва ба омехта ҳасиби бурида (дар давраҳо) илова кунед. Бо фишори баланд 15 дақиқаи иловагӣ пазед ва дубора релизи табииро истифода баред.

5. Ба биринҷи алоҳида пухта хизмат кунед. Бо хоҳиши худ бо чошнии гарм пошед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Эҳтимол як маротиба дар ду моҳ.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман зиёфати зиёфат медиҳам, ман ин дорухатро бисёр месозам. Ман инчунин як деги азим месозам ва онро дар зарфҳои сершумор барои хӯрокҳои оянда ях мекунам!

Калдо де Полло (Шўрбои устухони мурғ)

Синну сол: 29
Касб: Маркетинг
Шаҳр: Ҷерсӣ Сити, NJ

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Як қошуқча тар кунед, онро ба шакар тар кунед ва сипас онро дар лӯбиёи сурх тар кунед, зеро онҳо барои назорат кардани кислотаҳо пухта мешаванд.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
"Caldo de Pollo" (Шўрбои устухони мурғ)

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Тақрибан 2 сол пеш.

Дорухат барои ин табақ чист?
1 ҳар як рони чӯб ва чӯбдастро ба ду қисм бурида, устухон, софрито, бульони мурғ, об, зираро фош кунед. Бигзор 1,5 соат напазед

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Якчанд маротиба дар як сол.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман бемор мешавам - маҳз ҳамон тавре ки вай барои калон шуданам мекард - ё дар рӯзҳои барф.

Бибиям Лидия ва#x27s Tortillas худсохт

Синну сол: 25
Касб: Директори ассотсиатсияи маркетинги Solutions
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?

Ҳангоми имконпазир ҳамеша бо дастҳои худ пухтан. На танҳо ин як машқ аст, балки он дар ҳақиқат табақро барои шумо шахсӣ ва беназир месозад. Ҳама метавонанд бигӯянд, ки кай tortilla аз ҷониби бибии ман сохта мешавад - ман ҳеҷ гоҳ натавонистам мазза ва мутобиқати дақиқро такрор кунам, аммо ин зебоии пухтупаз бо дасти шумост.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Бибиям Лидия ва#x27s Tortillas худсохт

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Дар ҳама марҳилаҳои гуногуни ҳаёти ман. Тортиллаҳои бибии ман ва#x27s як хӯроки асосии газакҳои дӯстдоштаи оилаи ман буданд. Аммаҳо, амакҳо, амакбачаҳо ва хешовандони дур аз саросари Калифорнияи Шимолӣ ба хонаи бибиям ' -ҳо меомаданд, то аз матриархи қабила дар болои як тортеллаҳои тару тоза, гарм ва равғаннабуда бирасанд. Онҳо як ҷузъи ҳама фаъолиятҳои иҷтимоии оила буданд: аз таътил то зодрӯз то танҳо дар ошхонаи бароҳати бибиям 's.

Дар кӯдакӣ, духтарони оилаи ман ҳама мехостанд мисли бибии ман шӯрбофӣ созанд. Тарзи рақси вай дар пешдоман дар атрофи ошхона, бо ҳаракати қариб хореографӣ орд пошид. Мо ӯро бо ҳайрат тамошо мекунем - аммо қисми шавқовар ҳамеша хамир кардан ва бо дасти мо пухтан буд. Бибиям ҳамеша таъкид мекард, ки он бо дасти шумо пухтупаз аст, ки ба ғизо мазза ва хислати аслии онро додааст ва мо дӯст медоштем бо хамир шакл диҳем, номҳои худро нависем ё дилу гул бисозем.

Дар мактаби миёна барои ман одат шуда буд, ки ҳар рӯзи ҷумъа пас аз дарс ба назди бибиям биёям ва аз tortillas -и барҷастаи ӯ оям. Баъзе рӯзҳо ман аз мушкилиҳои писарбачаҳо ғамгинам ва ӯ tortillas -ро бо равған, дорчин ва шакар ширин мекунад. Рӯзҳои дигар, ман пас аз як ҳафта фишор овардан ба барномаҳои коллеҷ гурусна меоям ва ӯ хӯроки пурраи лӯбиё, биринҷ ва фидо (табақи угро Мексика) мепазад, то бо tortillas худ ҷуфт кунад.

Вақте ки вақти ба коллеҷ рафтанам расид, ман мехостам, ки дорухои бибиам ва#27 -ро барои худам комил кунам. Ман медонистам, ки ман пазмон шудам ва маросими ҷумъаи худро бо ӯ пазмон шудам. Бӯи хамири тару тоза, тамошо кардани онҳоро ба оташдон партофта, вақти ба кор андохтани як tortilla навро ба хубӣ муайян мекунад, дар ҳоле ки дигараш ба камол мерасад. Вай маро бо дорухат дар дафтарчаи хотиравӣ ба мактаб фиристод, аммо ман ҳеҷ гоҳ натавонистам худам онро дубора дубора бичашонам, ки айнан ҳамонанди вай бошад. Аммо он чизе ки дар бораи дорухои дастии ӯ зебо аст - ҳар як партияи тортилла аҷиб беназир аст.

Дорухат барои ин табақ чист?
Орд, равған, намак ва равғани бекон, агар шумо онро дошта бошед!

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Дар кӯдакӣ, мо ҳар дафъае ки бибиамро медидам, муваффақ мешудем - шояд чанд маротиба дар як моҳ. Дар мактаби миёна, ман онҳоро ҳар рӯзи ҷумъа бо бибиям месохтам. Ҳоло, ки ман#277 сол калонтарам ва танҳо зиндагӣ мекунам, ман онҳоро ҳангоми пазмон шудани оилаи худ дар Калифорния месозам.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман аз ҳама бештар хонаро пазмон мешавам ва вақте ки ман худро дар роҳати хона бармегардонам.

Дум

Синну сол: 44
Касб: Менеҷери стратегияи мундариҷа
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Бибиям бисёр биринҷ пухт. Солҳои тӯлонӣ лозим буд, ки пухтани биринҷро омӯзам. Ҳангоме ки ман бо пиёлаҳои ченкунии худ мубориза мебурдам ва чӣ не, вай дегро аз об пур мекард ва хати обро бо он ҷое, ки дар ангушти ишораташ ҷойгир буд, чен мекард. Ин нисбат ба косаҳои ченкунӣ дақиқтар буд. Бибиям ҳеҷ гоҳ чизеро чен намекунад - онҳо танҳо ин корро мекунанд.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Буттаҳо

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Ман чанд бор тамошо кардам, ки вай онро пухтааст.

Дорухат барои ин табақ чист?
Саволи хуб. Ман онро комилан барои шумо бачаҳо чен карда метавонистам, аммо ман аз рӯи чашм мисли вай хӯрок мепазам.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ҳар вақте ки одамон мепурсанд. Он ба талабот ба монанди Mac ва панири ман мувофиқ аст (ман инчунин маликаи он ҳастам).

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Идҳо. Ҷамъомадҳои оилавӣ. Ҷашни зодрӯз, шояд.

Омлетҳои фаронсавӣ

Синну сол: 29
Касб: Нависанда
Шаҳр: Нашвилл, ТН

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Модаркалонам пурравақт кор мекард, аз ин рӯ дигар занони хонавода (холаҳо, хоҷагӣ) ошпазӣ мекарданд. Аммо вай омӯхт, ки чӣ гуна креп ва омлет тайёр кунад ва онҳоро ҳамчун як зиёфати осон ва сабук бихӯрад, ки он тақрибан аврупоӣ буд ва на дар Теннеси Шарқӣ дар солҳои 70 -ум. Омлети оддӣ то дами марг яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи ӯ буд. Баъдтар, ман як дорухатро ба як омлети аслӣ ва оддии фаронсавӣ (ғелонда, печондашуда) наздиктар омӯхтам ва онҳоро бо чанд гиёҳи хуби бурида тайёр мекардам.

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вай аз кӯдакӣ барои мо омлет тайёр карданро сар кард.

Дорухат барои ин табақ чист?
Дар як коса аз 2 то 3 дона тухм занед (вобаста ба андозаи калон будани табаи шумо). Омехтаро ба як табақи гарм ва равған резед. Ҳангоми пухтан кунҷҳоро тела диҳед, то тухми равонро дар зери қисмҳои пухтаи тухм гузоред. Пас аз он ки болои омлет асосан гузошта мешавад, бо сабзавот ва/ё гӯшти мукааб пошед. (Вай занбурӯғҳо, қаламфури, панири чеддаро ва воқеан қариб ҳама хӯрокҳои дигарро дӯст медошт.) Пӯшед ва фавран хизмат кунед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ман аслан намедонам! Ман одатан тухми бирён мекунам, зеро он хеле зуд аст. Аммо шояд ман ва#x27ll ин корро ба ҷои пицца дар шаби пасмондаҳо оғоз кунам.

Болҳои мурғ

Синну сол: 26
Касб: Нависанда
Шаҳр: Нью-Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Маслиҳатҳои бол болаззатанд ва набояд нодида гирифта шаванд!

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Болҳои мурғи бибии ман ва#x27s

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вақте ки ман 12 -сола будам ва ӯ маро аз лагери шиноварӣ мегирифт. Пас аз шиноварӣ тамоми рӯз ман ҳамеша хеле гурусна будам, вай ҳамеша барои ман хӯрок мепухт ва ҳангоми рафтанам маро таълим медод.

Дорухат барои ин табақ чист?
Болҳои мурғи шусташударо дар варақаи нонпазӣ гузоред (аввал пӯстро гузоред, зеро тоза кардан ғайриимкон аст). Равғани зайтунро ба ҳама болҳо, аз ду тараф пошед. Ба ду тарафи бол пошед (маслиҳатҳо оид ба тақсим кардани онҳо) ба Lawry 's намак, хокаи сирпиёз ва қаламфури пошида (агар шумо худро хатарнок ҳис кунед, каме паприка илова кунед). Дар 425 дар давоми 30 дақиқа ё то торик шудани дӯзах оҷур кунед. Ман ҳамеша брокколиро дар як вақт мепазам (дар табақе бо равғани зайтун, намак, қаламфури ва сирпиёз бурида). Брокколиро дар 15 дақиқаи охир гузоред.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ақаллан як маротиба дар як ҳафта

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Танҳо хӯроки ҳаррӯза!


Занҳои воқеӣ беҳтарин дорухатҳоеро, ки аз бибии худ омӯхтаанд, мубодила мекунанд

Дар кӯдакӣ, бибии шумо он чизест, ки шумо барои ҳама чизҳое, ки волидонатон ба шумо намегузоштанд, рафта будед - бозичаҳо, конфетҳо, он лакҳои сурхи дурахшон, ки модаратон таъкид мекарданд, хеле дурахшон аст. Ба қафо нигоҳ карда, маълум мешавад, ки вай ба мо чизи бештареро додааст. Вай аз марворидҳои бебаҳои ҳикмат гузашт ва барои бисёриҳо донише, ки онҳо аз модаркалонашон бештар қадр мекунанд, дар атрофи ошхона ҷойгир аст.

Ба ифтихори Рӯзи Модарон ва#x27 -ҳои истироҳат, ҳафт зан дорухатҳои дӯстдоштаи худро, ки аз бибиҳояшон омӯхтаанд, нақл карданд. Ин дастурҳо на танҳо шикамашонро ғизо медиҳанд, балки рӯҳи онҳоро низ ғизо медиҳанд. Як газидани ин хӯрокҳо хотираҳои ширини вақтҳои бо бибияшонро гузарондаро ба вуҷуд меорад. Ва барои чанде аз онҳо, хӯрокҳо низ аҳамияти фарҳангӣ доранд ва ба онҳо имкон медиҳанд, ки бештар бо шахсияти худ робита дошта бошанд.

Дар зер, шумо 'll ин ҳафт дорухои махсусро дар якҷоягӣ бо ҳикояҳои заноне, ки ба онҳо пайванданд, пайдо мекунед. Шумо инчунин метавонед якчанд хакҳои таъсирбахши пухтупазро омӯзед, ки онҳоро танҳо бо вақт ва ғамхорӣ кашф кардан мумкин аст, ихтисоси биби '.

Гӯшти гов ва самбӯса

Синну сол: 32
Касб: Менеҷери ВАО иҷтимоӣ
Шаҳр: Напервилл, Иллинойс

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Барои сохтани табақ ба шумо бисёр компонентҳои зебо лозим нест.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Гӯшти гов ва самбӯса

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вақте ки ман ҷавон будам ', эҳтимол вақте ки ман синну сол доштам, ки дар оташдон хӯрок пухтам. Шояд 10?

Дорухат барои ин табақ чист?
Peasy осон: тақрибан 4-5 пиёла шўрбои гов, 1 фунт гӯшти пухта, орд + об барои самбӯса, ва ҳеҷ андоза. Шумо чашми онро мебинед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Дар зимистон, ман онро ҳафтае як маротиба мекунам! Дар тобистон, на он қадар зиёд. Модари ман онро дар зимистон низ бисёр месозад. Дарвоқеъ, ӯ ва аммаҳоям ҳама мегӯянд, ки онҳо беҳтаринҳоянд.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Ман ба ин табақ бисёр навсозиҳо ворид кардам, аммо дар давоми ҳафта омода кардани оилаи ман осон аст ва ҳатто бо якчанд қадамҳои иловагӣ он хеле содда ва зуд аст. Ин як хӯроки хуби зимистонии ман аст. Он дар тирамоҳ истисноӣ аст, вақте ки ман шўрбои худамро тайёр мекунам ва гӯшти ошпазро истифода мекунам. Он SO WELL -ро нигоҳ медорад. Ва ин маро ба модарам, ки дур зиндагӣ мекунад ва бобоямро, ки дигар зинда нест, наздик мекунад.

Лӯбиёи сурх ва биринҷ

Синну сол: 24
Касб: Стратегияи маркетинг
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Бибиям ба ман асосҳои пухтупазро омӯхтааст! Аз чӣ гуна буридани сабзавот то чӣ гуна мавсим кардан, ман ҳама чизро аз ӯ омӯхтам. Вай инчунин ба ман хакҳои умумии ошхонаро омӯхтааст. Масалан, мо дар мизи ошхонаи чӯбии мо харошида будем ва ӯ ба ман ёд дод, ки майро ба тамға гузорам, зеро фарбеҳии майон ҳезумро варам мекунад ва харошаро пур мекунад.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Оилаи ман Каҷун аст ва бибии ман маликаи ошхона аст. Хӯроки дӯстдоштаи ман, ки ман аз ӯ омӯхтам, лӯбиёи сурх ва биринҷ аст. Вай 'ҳо инчунин устоди ҷануби Миссисипи Рост аст, аммо ман то ҳол натавонистам онро такрор кунам.

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вай тақрибан 10 сол пеш ҷияни ман ва ман китоби ошпазӣ сохтааст ва ман онро ҳамеша бо худ нигоҳ доштаам. Ман қариб ҳар рӯз бо ӯ бо телефон сӯҳбат мекунам ва ӯ аз ман мепурсад, ки ман чӣ кор мекунам ва аксар вақт маро тавассути қадамҳои телефон мегузаронад. Азбаски деги фаврӣ баромад, ман инро 've барои дег тағир додам - ​​дорухои аслии вай инро оҳиста дар давоми рӯз мепазад. Вақте ки бибии ман хурдтар буд, оилаи ӯ рӯзҳои душанбе лӯбиёи сурх мепухтанд, зеро рӯзи душанбе он вақт буд, ки модараш ҷомашӯӣ мекард. Онҳо онро субҳ ба оташдон гузошта, лӯбиёро дар давоми рӯз оҳиста мепазанд.

Дорухат барои ин табақ чист?
Анна 's Лӯбиёи Сурх ва Райс
Компонентҳо
1 фунт лӯбиёи сурхи хушк
2 фунт ҳасиби дуддодашуда (хуки андуилӣ)
1 1/2 пиёла пиёз зард, биносту бурида
1 қаламфури булғорӣ, биносту бурида
4 карафс яти, биносту бурида
4 пиёз сабз, биносту бурида
3 барги халиҷ
1 қошуқи чошнии Worcestershire
Parsley, биносту бурида
Равғани тару тоза
2 мукааб bouillon мурғ
Маводи хушбӯйи Тони
филфили ҳиндӣ
7 пиёла об
Асал
Равғани бекон ё хокаи хом

Дастурҳо
1. Пиёз биносту бурида, қаламфури булғорӣ, пиёз сабз, сирпиёз ва карафсро дар равғани бекон ё хоки ветчина то нарм пазед. (Эзоҳ: Агар пухтан дар деги муқаррарӣ бошад, шумо метавонед ҳасибро дар табақ пухта, пиёз, қаламфури булғорӣ ва ғайра дар равғане, ки аз ҳасиб меояд, бирён кунед.)

2. Ба омехтаи сабзавот Тони ', кайен, намак, қаламфури ва чошнии Вустерширшир илова кунед. Сипас лӯбиё, петрушка, тимьо ва баргҳои халиҷро илова кунед.

3. 7 пиёла шўрбои мурғ (ё об бо чанд мукааб bouillon) ва як пиёла асал илова кунед. Бо фишори баланд 25 дақиқа пазед.

4. Пас аз ба охир расидани 25 дақиқа, табии табииро истифода баред ва ба омехта ҳасиби бурида (дар давраҳо) илова кунед. Бо фишори баланд 15 дақиқаи иловагӣ пазед ва дубора релизи табииро истифода баред.

5. Ба биринҷи алоҳида пухта хизмат кунед. Бо хоҳиши худ бо чошнии гарм пошед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Эҳтимол як маротиба дар ду моҳ.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман зиёфати зиёфат медиҳам, ман ин дорухатро бисёр месозам. Ман инчунин як деги азим месозам ва онро дар зарфҳои сершумор барои хӯрокҳои оянда ях мекунам!

Калдо де Полло (Шўрбои устухони мурғ)

Синну сол: 29
Касб: Маркетинг
Шаҳр: Ҷерсӣ Сити, NJ

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Як қошуқча тар кунед, онро ба шакар тар кунед ва сипас онро дар лӯбиёи сурх тар кунед, зеро онҳо барои назорат кардани кислотаҳо пухта мешаванд.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
"Caldo de Pollo" (Шўрбои устухони мурғ)

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Тақрибан 2 сол пеш.

Дорухат барои ин табақ чист?
1 ҳар як рони чӯб ва чӯбдастро ба ду қисм бурида, устухон, софрито, бульони мурғ, об, зираро фош кунед. Бигзор 1,5 соат напазед

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Якчанд маротиба дар як сол.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман бемор мешавам - маҳз ҳамон тавре ки вай барои калон шуданам мекард - ё дар рӯзҳои барф.

Бибиям Лидия ва#x27s Tortillas худсохт

Синну сол: 25
Касб: Директори ассотсиатсияи маркетинги Solutions
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?

Ҳангоми имконпазир ҳамеша бо дастҳои худ пухтан. На танҳо ин як машқ аст, балки он дар ҳақиқат табақро барои шумо шахсӣ ва беназир месозад. Ҳама метавонанд бигӯянд, ки кай tortilla аз ҷониби бибии ман сохта мешавад - ман ҳеҷ гоҳ натавонистам мазза ва мутобиқати дақиқро такрор кунам, аммо ин зебоии пухтупаз бо дасти шумост.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Бибиям Лидия ва#x27s Tortillas худсохт

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Дар ҳама марҳилаҳои гуногуни ҳаёти ман. Тортиллаҳои бибии ман ва#x27s як хӯроки асосии газакҳои дӯстдоштаи оилаи ман буданд.Аммаҳо, амакҳо, амакбачаҳо ва хешовандони дур аз саросари Калифорнияи Шимолӣ ба хонаи бибиям ' -ҳо меомаданд, то аз матриархи қабила дар болои як тортеллаҳои тару тоза, гарм ва равғаннабуда бирасанд. Онҳо як ҷузъи ҳама фаъолиятҳои иҷтимоии оила буданд: аз таътил то зодрӯз то танҳо дар ошхонаи бароҳати бибиям 's.

Дар кӯдакӣ, духтарони оилаи ман ҳама мехостанд мисли бибии ман шӯрбофӣ созанд. Тарзи рақси вай дар пешдоман дар атрофи ошхона, бо ҳаракати қариб хореографӣ орд пошид. Мо ӯро бо ҳайрат тамошо мекунем - аммо қисми шавқовар ҳамеша хамир кардан ва бо дасти мо пухтан буд. Бибиям ҳамеша таъкид мекард, ки он бо дасти шумо пухтупаз аст, ки ба ғизо мазза ва хислати аслии онро додааст ва мо дӯст медоштем бо хамир шакл диҳем, номҳои худро нависем ё дилу гул бисозем.

Дар мактаби миёна барои ман одат шуда буд, ки ҳар рӯзи ҷумъа пас аз дарс ба назди бибиям биёям ва аз tortillas -и барҷастаи ӯ оям. Баъзе рӯзҳо ман аз мушкилиҳои писарбачаҳо ғамгинам ва ӯ tortillas -ро бо равған, дорчин ва шакар ширин мекунад. Рӯзҳои дигар, ман пас аз як ҳафта фишор овардан ба барномаҳои коллеҷ гурусна меоям ва ӯ хӯроки пурраи лӯбиё, биринҷ ва фидо (табақи угро Мексика) мепазад, то бо tortillas худ ҷуфт кунад.

Вақте ки вақти ба коллеҷ рафтанам расид, ман мехостам, ки дорухои бибиам ва#27 -ро барои худам комил кунам. Ман медонистам, ки ман пазмон шудам ва маросими ҷумъаи худро бо ӯ пазмон шудам. Бӯи хамири тару тоза, тамошо кардани онҳоро ба оташдон партофта, вақти ба кор андохтани як tortilla навро ба хубӣ муайян мекунад, дар ҳоле ки дигараш ба камол мерасад. Вай маро бо дорухат дар дафтарчаи хотиравӣ ба мактаб фиристод, аммо ман ҳеҷ гоҳ натавонистам худам онро дубора дубора бичашонам, ки айнан ҳамонанди вай бошад. Аммо он чизе ки дар бораи дорухои дастии ӯ зебо аст - ҳар як партияи тортилла аҷиб беназир аст.

Дорухат барои ин табақ чист?
Орд, равған, намак ва равғани бекон, агар шумо онро дошта бошед!

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Дар кӯдакӣ, мо ҳар дафъае ки бибиамро медидам, муваффақ мешудем - шояд чанд маротиба дар як моҳ. Дар мактаби миёна, ман онҳоро ҳар рӯзи ҷумъа бо бибиям месохтам. Ҳоло, ки ман#277 сол калонтарам ва танҳо зиндагӣ мекунам, ман онҳоро ҳангоми пазмон шудани оилаи худ дар Калифорния месозам.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман аз ҳама бештар хонаро пазмон мешавам ва вақте ки ман худро дар роҳати хона бармегардонам.

Дум

Синну сол: 44
Касб: Менеҷери стратегияи мундариҷа
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Бибиям бисёр биринҷ пухт. Солҳои тӯлонӣ лозим буд, ки пухтани биринҷро омӯзам. Ҳангоме ки ман бо пиёлаҳои ченкунии худ мубориза мебурдам ва чӣ не, вай дегро аз об пур мекард ва хати обро бо он ҷое, ки дар ангушти ишораташ ҷойгир буд, чен мекард. Ин нисбат ба косаҳои ченкунӣ дақиқтар буд. Бибиям ҳеҷ гоҳ чизеро чен намекунад - онҳо танҳо ин корро мекунанд.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Буттаҳо

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Ман чанд бор тамошо кардам, ки вай онро пухтааст.

Дорухат барои ин табақ чист?
Саволи хуб. Ман онро комилан барои шумо бачаҳо чен карда метавонистам, аммо ман аз рӯи чашм мисли вай хӯрок мепазам.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ҳар вақте ки одамон мепурсанд. Он ба талабот ба монанди Mac ва панири ман мувофиқ аст (ман инчунин маликаи он ҳастам).

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Идҳо. Ҷамъомадҳои оилавӣ. Ҷашни зодрӯз, шояд.

Омлетҳои фаронсавӣ

Синну сол: 29
Касб: Нависанда
Шаҳр: Нашвилл, ТН

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Модаркалонам пурравақт кор мекард, аз ин рӯ дигар занони хонавода (холаҳо, хоҷагӣ) ошпазӣ мекарданд. Аммо вай омӯхт, ки чӣ гуна креп ва омлет тайёр кунад ва онҳоро ҳамчун як зиёфати осон ва сабук бихӯрад, ки он тақрибан аврупоӣ буд ва на дар Теннеси Шарқӣ дар солҳои 70 -ум. Омлети оддӣ то дами марг яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи ӯ буд. Баъдтар, ман як дорухатро ба як омлети аслӣ ва оддии фаронсавӣ (ғелонда, печондашуда) наздиктар омӯхтам ва онҳоро бо чанд гиёҳи хуби бурида тайёр мекардам.

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вай аз кӯдакӣ барои мо омлет тайёр карданро сар кард.

Дорухат барои ин табақ чист?
Дар як коса аз 2 то 3 дона тухм занед (вобаста ба андозаи калон будани табаи шумо). Омехтаро ба як табақи гарм ва равған резед. Ҳангоми пухтан кунҷҳоро тела диҳед, то тухми равонро дар зери қисмҳои пухтаи тухм гузоред. Пас аз он ки болои омлет асосан гузошта мешавад, бо сабзавот ва/ё гӯшти мукааб пошед. (Вай занбурӯғҳо, қаламфури, панири чеддаро ва воқеан қариб ҳама хӯрокҳои дигарро дӯст медошт.) Пӯшед ва фавран хизмат кунед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ман аслан намедонам! Ман одатан тухми бирён мекунам, зеро он хеле зуд аст. Аммо шояд ман ва#x27ll ин корро ба ҷои пицца дар шаби пасмондаҳо оғоз кунам.

Болҳои мурғ

Синну сол: 26
Касб: Нависанда
Шаҳр: Нью-Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Маслиҳатҳои бол болаззатанд ва набояд нодида гирифта шаванд!

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Болҳои мурғи бибии ман ва#x27s

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вақте ки ман 12 -сола будам ва ӯ маро аз лагери шиноварӣ мегирифт. Пас аз шиноварӣ тамоми рӯз ман ҳамеша хеле гурусна будам, вай ҳамеша барои ман хӯрок мепухт ва ҳангоми рафтанам маро таълим медод.

Дорухат барои ин табақ чист?
Болҳои мурғи шусташударо дар варақаи нонпазӣ гузоред (аввал пӯстро гузоред, зеро тоза кардан ғайриимкон аст). Равғани зайтунро ба ҳама болҳо, аз ду тараф пошед. Ба ду тарафи бол пошед (маслиҳатҳо оид ба тақсим кардани онҳо) ба Lawry 's намак, хокаи сирпиёз ва қаламфури пошида (агар шумо худро хатарнок ҳис кунед, каме паприка илова кунед). Дар 425 дар давоми 30 дақиқа ё то торик шудани дӯзах оҷур кунед. Ман ҳамеша брокколиро дар як вақт мепазам (дар табақе бо равғани зайтун, намак, қаламфури ва сирпиёз бурида). Брокколиро дар 15 дақиқаи охир гузоред.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ақаллан як маротиба дар як ҳафта

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Танҳо хӯроки ҳаррӯза!


Занҳои воқеӣ беҳтарин дорухатҳоеро, ки аз бибии худ омӯхтаанд, мубодила мекунанд

Дар кӯдакӣ, бибии шумо он чизест, ки шумо барои ҳама чизҳое, ки волидонатон ба шумо намегузоштанд, рафта будед - бозичаҳо, конфетҳо, он лакҳои сурхи дурахшон, ки модаратон таъкид мекарданд, хеле дурахшон аст. Ба қафо нигоҳ карда, маълум мешавад, ки вай ба мо чизи бештареро додааст. Вай аз марворидҳои бебаҳои ҳикмат гузашт ва барои бисёриҳо донише, ки онҳо аз модаркалонашон бештар қадр мекунанд, дар атрофи ошхона ҷойгир аст.

Ба ифтихори Рӯзи Модарон ва#x27 -ҳои истироҳат, ҳафт зан дорухатҳои дӯстдоштаи худро, ки аз бибиҳояшон омӯхтаанд, нақл карданд. Ин дастурҳо на танҳо шикамашонро ғизо медиҳанд, балки рӯҳи онҳоро низ ғизо медиҳанд. Як газидани ин хӯрокҳо хотираҳои ширини вақтҳои бо бибияшонро гузарондаро ба вуҷуд меорад. Ва барои чанде аз онҳо, хӯрокҳо низ аҳамияти фарҳангӣ доранд ва ба онҳо имкон медиҳанд, ки бештар бо шахсияти худ робита дошта бошанд.

Дар зер, шумо 'll ин ҳафт дорухои махсусро дар якҷоягӣ бо ҳикояҳои заноне, ки ба онҳо пайванданд, пайдо мекунед. Шумо инчунин метавонед якчанд хакҳои таъсирбахши пухтупазро омӯзед, ки онҳоро танҳо бо вақт ва ғамхорӣ кашф кардан мумкин аст, ихтисоси биби '.

Гӯшти гов ва самбӯса

Синну сол: 32
Касб: Менеҷери ВАО иҷтимоӣ
Шаҳр: Напервилл, Иллинойс

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Барои сохтани табақ ба шумо бисёр компонентҳои зебо лозим нест.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Гӯшти гов ва самбӯса

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вақте ки ман ҷавон будам ', эҳтимол вақте ки ман синну сол доштам, ки дар оташдон хӯрок пухтам. Шояд 10?

Дорухат барои ин табақ чист?
Peasy осон: тақрибан 4-5 пиёла шўрбои гов, 1 фунт гӯшти пухта, орд + об барои самбӯса, ва ҳеҷ андоза. Шумо чашми онро мебинед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Дар зимистон, ман онро ҳафтае як маротиба мекунам! Дар тобистон, на он қадар зиёд. Модари ман онро дар зимистон низ бисёр месозад. Дарвоқеъ, ӯ ва аммаҳоям ҳама мегӯянд, ки онҳо беҳтаринҳоянд.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Ман ба ин табақ бисёр навсозиҳо ворид кардам, аммо дар давоми ҳафта омода кардани оилаи ман осон аст ва ҳатто бо якчанд қадамҳои иловагӣ он хеле содда ва зуд аст. Ин як хӯроки хуби зимистонии ман аст. Он дар тирамоҳ истисноӣ аст, вақте ки ман шўрбои худамро тайёр мекунам ва гӯшти ошпазро истифода мекунам. Он SO WELL -ро нигоҳ медорад. Ва ин маро ба модарам, ки дур зиндагӣ мекунад ва бобоямро, ки дигар зинда нест, наздик мекунад.

Лӯбиёи сурх ва биринҷ

Синну сол: 24
Касб: Стратегияи маркетинг
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Бибиям ба ман асосҳои пухтупазро омӯхтааст! Аз чӣ гуна буридани сабзавот то чӣ гуна мавсим кардан, ман ҳама чизро аз ӯ омӯхтам. Вай инчунин ба ман хакҳои умумии ошхонаро омӯхтааст. Масалан, мо дар мизи ошхонаи чӯбии мо харошида будем ва ӯ ба ман ёд дод, ки майро ба тамға гузорам, зеро фарбеҳии майон ҳезумро варам мекунад ва харошаро пур мекунад.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Оилаи ман Каҷун аст ва бибии ман маликаи ошхона аст. Хӯроки дӯстдоштаи ман, ки ман аз ӯ омӯхтам, лӯбиёи сурх ва биринҷ аст. Вай 'ҳо инчунин устоди ҷануби Миссисипи Рост аст, аммо ман то ҳол натавонистам онро такрор кунам.

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вай тақрибан 10 сол пеш ҷияни ман ва ман китоби ошпазӣ сохтааст ва ман онро ҳамеша бо худ нигоҳ доштаам. Ман қариб ҳар рӯз бо ӯ бо телефон сӯҳбат мекунам ва ӯ аз ман мепурсад, ки ман чӣ кор мекунам ва аксар вақт маро тавассути қадамҳои телефон мегузаронад. Азбаски деги фаврӣ баромад, ман инро 've барои дег тағир додам - ​​дорухои аслии вай инро оҳиста дар давоми рӯз мепазад. Вақте ки бибии ман хурдтар буд, оилаи ӯ рӯзҳои душанбе лӯбиёи сурх мепухтанд, зеро рӯзи душанбе он вақт буд, ки модараш ҷомашӯӣ мекард. Онҳо онро субҳ ба оташдон гузошта, лӯбиёро дар давоми рӯз оҳиста мепазанд.

Дорухат барои ин табақ чист?
Анна 's Лӯбиёи Сурх ва Райс
Компонентҳо
1 фунт лӯбиёи сурхи хушк
2 фунт ҳасиби дуддодашуда (хуки андуилӣ)
1 1/2 пиёла пиёз зард, биносту бурида
1 қаламфури булғорӣ, биносту бурида
4 карафс яти, биносту бурида
4 пиёз сабз, биносту бурида
3 барги халиҷ
1 қошуқи чошнии Worcestershire
Parsley, биносту бурида
Равғани тару тоза
2 мукааб bouillon мурғ
Маводи хушбӯйи Тони
филфили ҳиндӣ
7 пиёла об
Асал
Равғани бекон ё хокаи хом

Дастурҳо
1. Пиёз биносту бурида, қаламфури булғорӣ, пиёз сабз, сирпиёз ва карафсро дар равғани бекон ё хоки ветчина то нарм пазед. (Эзоҳ: Агар пухтан дар деги муқаррарӣ бошад, шумо метавонед ҳасибро дар табақ пухта, пиёз, қаламфури булғорӣ ва ғайра дар равғане, ки аз ҳасиб меояд, бирён кунед.)

2. Ба омехтаи сабзавот Тони ', кайен, намак, қаламфури ва чошнии Вустерширшир илова кунед. Сипас лӯбиё, петрушка, тимьо ва баргҳои халиҷро илова кунед.

3. 7 пиёла шўрбои мурғ (ё об бо чанд мукааб bouillon) ва як пиёла асал илова кунед. Бо фишори баланд 25 дақиқа пазед.

4. Пас аз ба охир расидани 25 дақиқа, табии табииро истифода баред ва ба омехта ҳасиби бурида (дар давраҳо) илова кунед. Бо фишори баланд 15 дақиқаи иловагӣ пазед ва дубора релизи табииро истифода баред.

5. Ба биринҷи алоҳида пухта хизмат кунед. Бо хоҳиши худ бо чошнии гарм пошед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Эҳтимол як маротиба дар ду моҳ.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман зиёфати зиёфат медиҳам, ман ин дорухатро бисёр месозам. Ман инчунин як деги азим месозам ва онро дар зарфҳои сершумор барои хӯрокҳои оянда ях мекунам!

Калдо де Полло (Шўрбои устухони мурғ)

Синну сол: 29
Касб: Маркетинг
Шаҳр: Ҷерсӣ Сити, NJ

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Як қошуқча тар кунед, онро ба шакар тар кунед ва сипас онро дар лӯбиёи сурх тар кунед, зеро онҳо барои назорат кардани кислотаҳо пухта мешаванд.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
"Caldo de Pollo" (Шўрбои устухони мурғ)

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Тақрибан 2 сол пеш.

Дорухат барои ин табақ чист?
1 ҳар як рони чӯб ва чӯбдастро ба ду қисм бурида, устухон, софрито, бульони мурғ, об, зираро фош кунед. Бигзор 1,5 соат напазед

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Якчанд маротиба дар як сол.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман бемор мешавам - маҳз ҳамон тавре ки вай барои калон шуданам мекард - ё дар рӯзҳои барф.

Бибиям Лидия ва#x27s Tortillas худсохт

Синну сол: 25
Касб: Директори ассотсиатсияи маркетинги Solutions
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?

Ҳангоми имконпазир ҳамеша бо дастҳои худ пухтан. На танҳо ин як машқ аст, балки он дар ҳақиқат табақро барои шумо шахсӣ ва беназир месозад. Ҳама метавонанд бигӯянд, ки кай tortilla аз ҷониби бибии ман сохта мешавад - ман ҳеҷ гоҳ натавонистам мазза ва мутобиқати дақиқро такрор кунам, аммо ин зебоии пухтупаз бо дасти шумост.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Бибиям Лидия ва#x27s Tortillas худсохт

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Дар ҳама марҳилаҳои гуногуни ҳаёти ман. Тортиллаҳои бибии ман ва#x27s як хӯроки асосии газакҳои дӯстдоштаи оилаи ман буданд. Аммаҳо, амакҳо, амакбачаҳо ва хешовандони дур аз саросари Калифорнияи Шимолӣ ба хонаи бибиям ' -ҳо меомаданд, то аз матриархи қабила дар болои як тортеллаҳои тару тоза, гарм ва равғаннабуда бирасанд. Онҳо як ҷузъи ҳама фаъолиятҳои иҷтимоии оила буданд: аз таътил то зодрӯз то танҳо дар ошхонаи бароҳати бибиям 's.

Дар кӯдакӣ, духтарони оилаи ман ҳама мехостанд мисли бибии ман шӯрбофӣ созанд. Тарзи рақси вай дар пешдоман дар атрофи ошхона, бо ҳаракати қариб хореографӣ орд пошид. Мо ӯро бо ҳайрат тамошо мекунем - аммо қисми шавқовар ҳамеша хамир кардан ва бо дасти мо пухтан буд. Бибиям ҳамеша таъкид мекард, ки он бо дасти шумо пухтупаз аст, ки ба ғизо мазза ва хислати аслии онро додааст ва мо дӯст медоштем бо хамир шакл диҳем, номҳои худро нависем ё дилу гул бисозем.

Дар мактаби миёна барои ман одат шуда буд, ки ҳар рӯзи ҷумъа пас аз дарс ба назди бибиям биёям ва аз tortillas -и барҷастаи ӯ оям. Баъзе рӯзҳо ман аз мушкилиҳои писарбачаҳо ғамгинам ва ӯ tortillas -ро бо равған, дорчин ва шакар ширин мекунад. Рӯзҳои дигар, ман пас аз як ҳафта фишор овардан ба барномаҳои коллеҷ гурусна меоям ва ӯ хӯроки пурраи лӯбиё, биринҷ ва фидо (табақи угро Мексика) мепазад, то бо tortillas худ ҷуфт кунад.

Вақте ки вақти ба коллеҷ рафтанам расид, ман мехостам, ки дорухои бибиам ва#27 -ро барои худам комил кунам. Ман медонистам, ки ман пазмон шудам ва маросими ҷумъаи худро бо ӯ пазмон шудам. Бӯи хамири тару тоза, тамошо кардани онҳоро ба оташдон партофта, вақти ба кор андохтани як tortilla навро ба хубӣ муайян мекунад, дар ҳоле ки дигараш ба камол мерасад. Вай маро бо дорухат дар дафтарчаи хотиравӣ ба мактаб фиристод, аммо ман ҳеҷ гоҳ натавонистам худам онро дубора дубора бичашонам, ки айнан ҳамонанди вай бошад. Аммо он чизе ки дар бораи дорухои дастии ӯ зебо аст - ҳар як партияи тортилла аҷиб беназир аст.

Дорухат барои ин табақ чист?
Орд, равған, намак ва равғани бекон, агар шумо онро дошта бошед!

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Дар кӯдакӣ, мо ҳар дафъае ки бибиамро медидам, муваффақ мешудем - шояд чанд маротиба дар як моҳ. Дар мактаби миёна, ман онҳоро ҳар рӯзи ҷумъа бо бибиям месохтам. Ҳоло, ки ман#277 сол калонтарам ва танҳо зиндагӣ мекунам, ман онҳоро ҳангоми пазмон шудани оилаи худ дар Калифорния месозам.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман аз ҳама бештар хонаро пазмон мешавам ва вақте ки ман худро дар роҳати хона бармегардонам.

Дум

Синну сол: 44
Касб: Менеҷери стратегияи мундариҷа
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Бибиям бисёр биринҷ пухт. Солҳои тӯлонӣ лозим буд, ки пухтани биринҷро омӯзам. Ҳангоме ки ман бо пиёлаҳои ченкунии худ мубориза мебурдам ва чӣ не, вай дегро аз об пур мекард ва хати обро бо он ҷое, ки дар ангушти ишораташ ҷойгир буд, чен мекард. Ин нисбат ба косаҳои ченкунӣ дақиқтар буд. Бибиям ҳеҷ гоҳ чизеро чен намекунад - онҳо танҳо ин корро мекунанд.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Буттаҳо

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Ман чанд бор тамошо кардам, ки вай онро пухтааст.

Дорухат барои ин табақ чист?
Саволи хуб. Ман онро комилан барои шумо бачаҳо чен карда метавонистам, аммо ман аз рӯи чашм мисли вай хӯрок мепазам.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ҳар вақте ки одамон мепурсанд. Он ба талабот ба монанди Mac ва панири ман мувофиқ аст (ман инчунин маликаи он ҳастам).

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Идҳо. Ҷамъомадҳои оилавӣ. Ҷашни зодрӯз, шояд.

Омлетҳои фаронсавӣ

Синну сол: 29
Касб: Нависанда
Шаҳр: Нашвилл, ТН

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Модаркалонам пурравақт кор мекард, аз ин рӯ дигар занони хонавода (холаҳо, хоҷагӣ) ошпазӣ мекарданд. Аммо вай омӯхт, ки чӣ гуна креп ва омлет тайёр кунад ва онҳоро ҳамчун як зиёфати осон ва сабук бихӯрад, ки он тақрибан аврупоӣ буд ва на дар Теннеси Шарқӣ дар солҳои 70 -ум. Омлети оддӣ то дами марг яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи ӯ буд. Баъдтар, ман як дорухатро ба як омлети аслӣ ва оддии фаронсавӣ (ғелонда, печондашуда) наздиктар омӯхтам ва онҳоро бо чанд гиёҳи хуби бурида тайёр мекардам.

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вай аз кӯдакӣ барои мо омлет тайёр карданро сар кард.

Дорухат барои ин табақ чист?
Дар як коса аз 2 то 3 дона тухм занед (вобаста ба андозаи калон будани табаи шумо). Омехтаро ба як табақи гарм ва равған резед. Ҳангоми пухтан кунҷҳоро тела диҳед, то тухми равонро дар зери қисмҳои пухтаи тухм гузоред. Пас аз он ки болои омлет асосан гузошта мешавад, бо сабзавот ва/ё гӯшти мукааб пошед. (Вай занбурӯғҳо, қаламфури, панири чеддаро ва воқеан қариб ҳама хӯрокҳои дигарро дӯст медошт.) Пӯшед ва фавран хизмат кунед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ман аслан намедонам! Ман одатан тухми бирён мекунам, зеро он хеле зуд аст. Аммо шояд ман ва#x27ll ин корро ба ҷои пицца дар шаби пасмондаҳо оғоз кунам.

Болҳои мурғ

Синну сол: 26
Касб: Нависанда
Шаҳр: Нью-Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Маслиҳатҳои бол болаззатанд ва набояд нодида гирифта шаванд!

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Болҳои мурғи бибии ман ва#x27s

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вақте ки ман 12 -сола будам ва ӯ маро аз лагери шиноварӣ мегирифт.Пас аз шиноварӣ тамоми рӯз ман ҳамеша хеле гурусна будам, вай ҳамеша барои ман хӯрок мепухт ва ҳангоми рафтанам маро таълим медод.

Дорухат барои ин табақ чист?
Болҳои мурғи шусташударо дар варақаи нонпазӣ гузоред (аввал пӯстро гузоред, зеро тоза кардан ғайриимкон аст). Равғани зайтунро ба ҳама болҳо, аз ду тараф пошед. Ба ду тарафи бол пошед (маслиҳатҳо оид ба тақсим кардани онҳо) ба Lawry 's намак, хокаи сирпиёз ва қаламфури пошида (агар шумо худро хатарнок ҳис кунед, каме паприка илова кунед). Дар 425 дар давоми 30 дақиқа ё то торик шудани дӯзах оҷур кунед. Ман ҳамеша брокколиро дар як вақт мепазам (дар табақе бо равғани зайтун, намак, қаламфури ва сирпиёз бурида). Брокколиро дар 15 дақиқаи охир гузоред.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ақаллан як маротиба дар як ҳафта

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Танҳо хӯроки ҳаррӯза!


Занҳои воқеӣ беҳтарин дорухатҳоеро, ки аз бибии худ омӯхтаанд, мубодила мекунанд

Дар кӯдакӣ, бибии шумо он чизест, ки шумо барои ҳама чизҳое, ки волидонатон ба шумо намегузоштанд, рафта будед - бозичаҳо, конфетҳо, он лакҳои сурхи дурахшон, ки модаратон таъкид мекарданд, хеле дурахшон аст. Ба қафо нигоҳ карда, маълум мешавад, ки вай ба мо чизи бештареро додааст. Вай аз марворидҳои бебаҳои ҳикмат гузашт ва барои бисёриҳо донише, ки онҳо аз модаркалонашон бештар қадр мекунанд, дар атрофи ошхона ҷойгир аст.

Ба ифтихори Рӯзи Модарон ва#x27 -ҳои истироҳат, ҳафт зан дорухатҳои дӯстдоштаи худро, ки аз бибиҳояшон омӯхтаанд, нақл карданд. Ин дастурҳо на танҳо шикамашонро ғизо медиҳанд, балки рӯҳи онҳоро низ ғизо медиҳанд. Як газидани ин хӯрокҳо хотираҳои ширини вақтҳои бо бибияшонро гузарондаро ба вуҷуд меорад. Ва барои чанде аз онҳо, хӯрокҳо низ аҳамияти фарҳангӣ доранд ва ба онҳо имкон медиҳанд, ки бештар бо шахсияти худ робита дошта бошанд.

Дар зер, шумо 'll ин ҳафт дорухои махсусро дар якҷоягӣ бо ҳикояҳои заноне, ки ба онҳо пайванданд, пайдо мекунед. Шумо инчунин метавонед якчанд хакҳои таъсирбахши пухтупазро омӯзед, ки онҳоро танҳо бо вақт ва ғамхорӣ кашф кардан мумкин аст, ихтисоси биби '.

Гӯшти гов ва самбӯса

Синну сол: 32
Касб: Менеҷери ВАО иҷтимоӣ
Шаҳр: Напервилл, Иллинойс

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Барои сохтани табақ ба шумо бисёр компонентҳои зебо лозим нест.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Гӯшти гов ва самбӯса

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вақте ки ман ҷавон будам ', эҳтимол вақте ки ман синну сол доштам, ки дар оташдон хӯрок пухтам. Шояд 10?

Дорухат барои ин табақ чист?
Peasy осон: тақрибан 4-5 пиёла шўрбои гов, 1 фунт гӯшти пухта, орд + об барои самбӯса, ва ҳеҷ андоза. Шумо чашми онро мебинед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Дар зимистон, ман онро ҳафтае як маротиба мекунам! Дар тобистон, на он қадар зиёд. Модари ман онро дар зимистон низ бисёр месозад. Дарвоқеъ, ӯ ва аммаҳоям ҳама мегӯянд, ки онҳо беҳтаринҳоянд.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Ман ба ин табақ бисёр навсозиҳо ворид кардам, аммо дар давоми ҳафта омода кардани оилаи ман осон аст ва ҳатто бо якчанд қадамҳои иловагӣ он хеле содда ва зуд аст. Ин як хӯроки хуби зимистонии ман аст. Он дар тирамоҳ истисноӣ аст, вақте ки ман шўрбои худамро тайёр мекунам ва гӯшти ошпазро истифода мекунам. Он SO WELL -ро нигоҳ медорад. Ва ин маро ба модарам, ки дур зиндагӣ мекунад ва бобоямро, ки дигар зинда нест, наздик мекунад.

Лӯбиёи сурх ва биринҷ

Синну сол: 24
Касб: Стратегияи маркетинг
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Бибиям ба ман асосҳои пухтупазро омӯхтааст! Аз чӣ гуна буридани сабзавот то чӣ гуна мавсим кардан, ман ҳама чизро аз ӯ омӯхтам. Вай инчунин ба ман хакҳои умумии ошхонаро омӯхтааст. Масалан, мо дар мизи ошхонаи чӯбии мо харошида будем ва ӯ ба ман ёд дод, ки майро ба тамға гузорам, зеро фарбеҳии майон ҳезумро варам мекунад ва харошаро пур мекунад.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Оилаи ман Каҷун аст ва бибии ман маликаи ошхона аст. Хӯроки дӯстдоштаи ман, ки ман аз ӯ омӯхтам, лӯбиёи сурх ва биринҷ аст. Вай 'ҳо инчунин устоди ҷануби Миссисипи Рост аст, аммо ман то ҳол натавонистам онро такрор кунам.

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вай тақрибан 10 сол пеш ҷияни ман ва ман китоби ошпазӣ сохтааст ва ман онро ҳамеша бо худ нигоҳ доштаам. Ман қариб ҳар рӯз бо ӯ бо телефон сӯҳбат мекунам ва ӯ аз ман мепурсад, ки ман чӣ кор мекунам ва аксар вақт маро тавассути қадамҳои телефон мегузаронад. Азбаски деги фаврӣ баромад, ман инро 've барои дег тағир додам - ​​дорухои аслии вай инро оҳиста дар давоми рӯз мепазад. Вақте ки бибии ман хурдтар буд, оилаи ӯ рӯзҳои душанбе лӯбиёи сурх мепухтанд, зеро рӯзи душанбе он вақт буд, ки модараш ҷомашӯӣ мекард. Онҳо онро субҳ ба оташдон гузошта, лӯбиёро дар давоми рӯз оҳиста мепазанд.

Дорухат барои ин табақ чист?
Анна 's Лӯбиёи Сурх ва Райс
Компонентҳо
1 фунт лӯбиёи сурхи хушк
2 фунт ҳасиби дуддодашуда (хуки андуилӣ)
1 1/2 пиёла пиёз зард, биносту бурида
1 қаламфури булғорӣ, биносту бурида
4 карафс яти, биносту бурида
4 пиёз сабз, биносту бурида
3 барги халиҷ
1 қошуқи чошнии Worcestershire
Parsley, биносту бурида
Равғани тару тоза
2 мукааб bouillon мурғ
Маводи хушбӯйи Тони
филфили ҳиндӣ
7 пиёла об
Асал
Равғани бекон ё хокаи хом

Дастурҳо
1. Пиёз биносту бурида, қаламфури булғорӣ, пиёз сабз, сирпиёз ва карафсро дар равғани бекон ё хоки ветчина то нарм пазед. (Эзоҳ: Агар пухтан дар деги муқаррарӣ бошад, шумо метавонед ҳасибро дар табақ пухта, пиёз, қаламфури булғорӣ ва ғайра дар равғане, ки аз ҳасиб меояд, бирён кунед.)

2. Ба омехтаи сабзавот Тони ', кайен, намак, қаламфури ва чошнии Вустерширшир илова кунед. Сипас лӯбиё, петрушка, тимьо ва баргҳои халиҷро илова кунед.

3. 7 пиёла шўрбои мурғ (ё об бо чанд мукааб bouillon) ва як пиёла асал илова кунед. Бо фишори баланд 25 дақиқа пазед.

4. Пас аз ба охир расидани 25 дақиқа, табии табииро истифода баред ва ба омехта ҳасиби бурида (дар давраҳо) илова кунед. Бо фишори баланд 15 дақиқаи иловагӣ пазед ва дубора релизи табииро истифода баред.

5. Ба биринҷи алоҳида пухта хизмат кунед. Бо хоҳиши худ бо чошнии гарм пошед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Эҳтимол як маротиба дар ду моҳ.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман зиёфати зиёфат медиҳам, ман ин дорухатро бисёр месозам. Ман инчунин як деги азим месозам ва онро дар зарфҳои сершумор барои хӯрокҳои оянда ях мекунам!

Калдо де Полло (Шўрбои устухони мурғ)

Синну сол: 29
Касб: Маркетинг
Шаҳр: Ҷерсӣ Сити, NJ

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Як қошуқча тар кунед, онро ба шакар тар кунед ва сипас онро дар лӯбиёи сурх тар кунед, зеро онҳо барои назорат кардани кислотаҳо пухта мешаванд.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
"Caldo de Pollo" (Шўрбои устухони мурғ)

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Тақрибан 2 сол пеш.

Дорухат барои ин табақ чист?
1 ҳар як рони чӯб ва чӯбдастро ба ду қисм бурида, устухон, софрито, бульони мурғ, об, зираро фош кунед. Бигзор 1,5 соат напазед

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Якчанд маротиба дар як сол.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман бемор мешавам - маҳз ҳамон тавре ки вай барои калон шуданам мекард - ё дар рӯзҳои барф.

Бибиям Лидия ва#x27s Tortillas худсохт

Синну сол: 25
Касб: Директори ассотсиатсияи маркетинги Solutions
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?

Ҳангоми имконпазир ҳамеша бо дастҳои худ пухтан. На танҳо ин як машқ аст, балки он дар ҳақиқат табақро барои шумо шахсӣ ва беназир месозад. Ҳама метавонанд бигӯянд, ки кай tortilla аз ҷониби бибии ман сохта мешавад - ман ҳеҷ гоҳ натавонистам мазза ва мутобиқати дақиқро такрор кунам, аммо ин зебоии пухтупаз бо дасти шумост.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Бибиям Лидия ва#x27s Tortillas худсохт

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Дар ҳама марҳилаҳои гуногуни ҳаёти ман. Тортиллаҳои бибии ман ва#x27s як хӯроки асосии газакҳои дӯстдоштаи оилаи ман буданд. Аммаҳо, амакҳо, амакбачаҳо ва хешовандони дур аз саросари Калифорнияи Шимолӣ ба хонаи бибиям ' -ҳо меомаданд, то аз матриархи қабила дар болои як тортеллаҳои тару тоза, гарм ва равғаннабуда бирасанд. Онҳо як ҷузъи ҳама фаъолиятҳои иҷтимоии оила буданд: аз таътил то зодрӯз то танҳо дар ошхонаи бароҳати бибиям 's.

Дар кӯдакӣ, духтарони оилаи ман ҳама мехостанд мисли бибии ман шӯрбофӣ созанд. Тарзи рақси вай дар пешдоман дар атрофи ошхона, бо ҳаракати қариб хореографӣ орд пошид. Мо ӯро бо ҳайрат тамошо мекунем - аммо қисми шавқовар ҳамеша хамир кардан ва бо дасти мо пухтан буд. Бибиям ҳамеша таъкид мекард, ки он бо дасти шумо пухтупаз аст, ки ба ғизо мазза ва хислати аслии онро додааст ва мо дӯст медоштем бо хамир шакл диҳем, номҳои худро нависем ё дилу гул бисозем.

Дар мактаби миёна барои ман одат шуда буд, ки ҳар рӯзи ҷумъа пас аз дарс ба назди бибиям биёям ва аз tortillas -и барҷастаи ӯ оям. Баъзе рӯзҳо ман аз мушкилиҳои писарбачаҳо ғамгинам ва ӯ tortillas -ро бо равған, дорчин ва шакар ширин мекунад. Рӯзҳои дигар, ман пас аз як ҳафта фишор овардан ба барномаҳои коллеҷ гурусна меоям ва ӯ хӯроки пурраи лӯбиё, биринҷ ва фидо (табақи угро Мексика) мепазад, то бо tortillas худ ҷуфт кунад.

Вақте ки вақти ба коллеҷ рафтанам расид, ман мехостам, ки дорухои бибиам ва#27 -ро барои худам комил кунам. Ман медонистам, ки ман пазмон шудам ва маросими ҷумъаи худро бо ӯ пазмон шудам. Бӯи хамири тару тоза, тамошо кардани онҳоро ба оташдон партофта, вақти ба кор андохтани як tortilla навро ба хубӣ муайян мекунад, дар ҳоле ки дигараш ба камол мерасад. Вай маро бо дорухат дар дафтарчаи хотиравӣ ба мактаб фиристод, аммо ман ҳеҷ гоҳ натавонистам худам онро дубора дубора бичашонам, ки айнан ҳамонанди вай бошад. Аммо он чизе ки дар бораи дорухои дастии ӯ зебо аст - ҳар як партияи тортилла аҷиб беназир аст.

Дорухат барои ин табақ чист?
Орд, равған, намак ва равғани бекон, агар шумо онро дошта бошед!

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Дар кӯдакӣ, мо ҳар дафъае ки бибиамро медидам, муваффақ мешудем - шояд чанд маротиба дар як моҳ. Дар мактаби миёна, ман онҳоро ҳар рӯзи ҷумъа бо бибиям месохтам. Ҳоло, ки ман#277 сол калонтарам ва танҳо зиндагӣ мекунам, ман онҳоро ҳангоми пазмон шудани оилаи худ дар Калифорния месозам.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман аз ҳама бештар хонаро пазмон мешавам ва вақте ки ман худро дар роҳати хона бармегардонам.

Дум

Синну сол: 44
Касб: Менеҷери стратегияи мундариҷа
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Бибиям бисёр биринҷ пухт. Солҳои тӯлонӣ лозим буд, ки пухтани биринҷро омӯзам. Ҳангоме ки ман бо пиёлаҳои ченкунии худ мубориза мебурдам ва чӣ не, вай дегро аз об пур мекард ва хати обро бо он ҷое, ки дар ангушти ишораташ ҷойгир буд, чен мекард. Ин нисбат ба косаҳои ченкунӣ дақиқтар буд. Бибиям ҳеҷ гоҳ чизеро чен намекунад - онҳо танҳо ин корро мекунанд.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Буттаҳо

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Ман чанд бор тамошо кардам, ки вай онро пухтааст.

Дорухат барои ин табақ чист?
Саволи хуб. Ман онро комилан барои шумо бачаҳо чен карда метавонистам, аммо ман аз рӯи чашм мисли вай хӯрок мепазам.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ҳар вақте ки одамон мепурсанд. Он ба талабот ба монанди Mac ва панири ман мувофиқ аст (ман инчунин маликаи он ҳастам).

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Идҳо. Ҷамъомадҳои оилавӣ. Ҷашни зодрӯз, шояд.

Омлетҳои фаронсавӣ

Синну сол: 29
Касб: Нависанда
Шаҳр: Нашвилл, ТН

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Модаркалонам пурравақт кор мекард, аз ин рӯ дигар занони хонавода (холаҳо, хоҷагӣ) ошпазӣ мекарданд. Аммо вай омӯхт, ки чӣ гуна креп ва омлет тайёр кунад ва онҳоро ҳамчун як зиёфати осон ва сабук бихӯрад, ки он тақрибан аврупоӣ буд ва на дар Теннеси Шарқӣ дар солҳои 70 -ум. Омлети оддӣ то дами марг яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи ӯ буд. Баъдтар, ман як дорухатро ба як омлети аслӣ ва оддии фаронсавӣ (ғелонда, печондашуда) наздиктар омӯхтам ва онҳоро бо чанд гиёҳи хуби бурида тайёр мекардам.

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вай аз кӯдакӣ барои мо омлет тайёр карданро сар кард.

Дорухат барои ин табақ чист?
Дар як коса аз 2 то 3 дона тухм занед (вобаста ба андозаи калон будани табаи шумо). Омехтаро ба як табақи гарм ва равған резед. Ҳангоми пухтан кунҷҳоро тела диҳед, то тухми равонро дар зери қисмҳои пухтаи тухм гузоред. Пас аз он ки болои омлет асосан гузошта мешавад, бо сабзавот ва/ё гӯшти мукааб пошед. (Вай занбурӯғҳо, қаламфури, панири чеддаро ва воқеан қариб ҳама хӯрокҳои дигарро дӯст медошт.) Пӯшед ва фавран хизмат кунед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ман аслан намедонам! Ман одатан тухми бирён мекунам, зеро он хеле зуд аст. Аммо шояд ман ва#x27ll ин корро ба ҷои пицца дар шаби пасмондаҳо оғоз кунам.

Болҳои мурғ

Синну сол: 26
Касб: Нависанда
Шаҳр: Нью-Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Маслиҳатҳои бол болаззатанд ва набояд нодида гирифта шаванд!

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Болҳои мурғи бибии ман ва#x27s

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вақте ки ман 12 -сола будам ва ӯ маро аз лагери шиноварӣ мегирифт. Пас аз шиноварӣ тамоми рӯз ман ҳамеша хеле гурусна будам, вай ҳамеша барои ман хӯрок мепухт ва ҳангоми рафтанам маро таълим медод.

Дорухат барои ин табақ чист?
Болҳои мурғи шусташударо дар варақаи нонпазӣ гузоред (аввал пӯстро гузоред, зеро тоза кардан ғайриимкон аст). Равғани зайтунро ба ҳама болҳо, аз ду тараф пошед. Ба ду тарафи бол пошед (маслиҳатҳо оид ба тақсим кардани онҳо) ба Lawry 's намак, хокаи сирпиёз ва қаламфури пошида (агар шумо худро хатарнок ҳис кунед, каме паприка илова кунед). Дар 425 дар давоми 30 дақиқа ё то торик шудани дӯзах оҷур кунед. Ман ҳамеша брокколиро дар як вақт мепазам (дар табақе бо равғани зайтун, намак, қаламфури ва сирпиёз бурида). Брокколиро дар 15 дақиқаи охир гузоред.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ақаллан як маротиба дар як ҳафта

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Танҳо хӯроки ҳаррӯза!


Занҳои воқеӣ беҳтарин дорухатҳоеро, ки аз бибии худ омӯхтаанд, мубодила мекунанд

Дар кӯдакӣ, бибии шумо он чизест, ки шумо барои ҳама чизҳое, ки волидонатон ба шумо намегузоштанд, рафта будед - бозичаҳо, конфетҳо, он лакҳои сурхи дурахшон, ки модаратон таъкид мекарданд, хеле дурахшон аст. Ба қафо нигоҳ карда, маълум мешавад, ки вай ба мо чизи бештареро додааст. Вай аз марворидҳои бебаҳои ҳикмат гузашт ва барои бисёриҳо донише, ки онҳо аз модаркалонашон бештар қадр мекунанд, дар атрофи ошхона ҷойгир аст.

Ба ифтихори Рӯзи Модарон ва#x27 -ҳои истироҳат, ҳафт зан дорухатҳои дӯстдоштаи худро, ки аз бибиҳояшон омӯхтаанд, нақл карданд. Ин дастурҳо на танҳо шикамашонро ғизо медиҳанд, балки рӯҳи онҳоро низ ғизо медиҳанд. Як газидани ин хӯрокҳо хотираҳои ширини вақтҳои бо бибияшонро гузарондаро ба вуҷуд меорад. Ва барои чанде аз онҳо, хӯрокҳо низ аҳамияти фарҳангӣ доранд ва ба онҳо имкон медиҳанд, ки бештар бо шахсияти худ робита дошта бошанд.

Дар зер, шумо 'll ин ҳафт дорухои махсусро дар якҷоягӣ бо ҳикояҳои заноне, ки ба онҳо пайванданд, пайдо мекунед. Шумо инчунин метавонед якчанд хакҳои таъсирбахши пухтупазро омӯзед, ки онҳоро танҳо бо вақт ва ғамхорӣ кашф кардан мумкин аст, ихтисоси биби '.

Гӯшти гов ва самбӯса

Синну сол: 32
Касб: Менеҷери ВАО иҷтимоӣ
Шаҳр: Напервилл, Иллинойс

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Барои сохтани табақ ба шумо бисёр компонентҳои зебо лозим нест.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Гӯшти гов ва самбӯса

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вақте ки ман ҷавон будам ', эҳтимол вақте ки ман синну сол доштам, ки дар оташдон хӯрок пухтам. Шояд 10?

Дорухат барои ин табақ чист?
Peasy осон: тақрибан 4-5 пиёла шўрбои гов, 1 фунт гӯшти пухта, орд + об барои самбӯса, ва ҳеҷ андоза. Шумо чашми онро мебинед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Дар зимистон, ман онро ҳафтае як маротиба мекунам! Дар тобистон, на он қадар зиёд. Модари ман онро дар зимистон низ бисёр месозад. Дарвоқеъ, ӯ ва аммаҳоям ҳама мегӯянд, ки онҳо беҳтаринҳоянд.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Ман ба ин табақ бисёр навсозиҳо ворид кардам, аммо дар давоми ҳафта омода кардани оилаи ман осон аст ва ҳатто бо якчанд қадамҳои иловагӣ он хеле содда ва зуд аст. Ин як хӯроки хуби зимистонии ман аст. Он дар тирамоҳ истисноӣ аст, вақте ки ман шўрбои худамро тайёр мекунам ва гӯшти ошпазро истифода мекунам. Он SO WELL -ро нигоҳ медорад. Ва ин маро ба модарам, ки дур зиндагӣ мекунад ва бобоямро, ки дигар зинда нест, наздик мекунад.

Лӯбиёи сурх ва биринҷ

Синну сол: 24
Касб: Стратегияи маркетинг
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Бибиям ба ман асосҳои пухтупазро омӯхтааст! Аз чӣ гуна буридани сабзавот то чӣ гуна мавсим кардан, ман ҳама чизро аз ӯ омӯхтам. Вай инчунин ба ман хакҳои умумии ошхонаро омӯхтааст. Масалан, мо дар мизи ошхонаи чӯбии мо харошида будем ва ӯ ба ман ёд дод, ки майро ба тамға гузорам, зеро фарбеҳии майон ҳезумро варам мекунад ва харошаро пур мекунад.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Оилаи ман Каҷун аст ва бибии ман маликаи ошхона аст. Хӯроки дӯстдоштаи ман, ки ман аз ӯ омӯхтам, лӯбиёи сурх ва биринҷ аст. Вай 'ҳо инчунин устоди ҷануби Миссисипи Рост аст, аммо ман то ҳол натавонистам онро такрор кунам.

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вай тақрибан 10 сол пеш ҷияни ман ва ман китоби ошпазӣ сохтааст ва ман онро ҳамеша бо худ нигоҳ доштаам. Ман қариб ҳар рӯз бо ӯ бо телефон сӯҳбат мекунам ва ӯ аз ман мепурсад, ки ман чӣ кор мекунам ва аксар вақт маро тавассути қадамҳои телефон мегузаронад. Азбаски деги фаврӣ баромад, ман инро 've барои дег тағир додам - ​​дорухои аслии вай инро оҳиста дар давоми рӯз мепазад. Вақте ки бибии ман хурдтар буд, оилаи ӯ рӯзҳои душанбе лӯбиёи сурх мепухтанд, зеро рӯзи душанбе он вақт буд, ки модараш ҷомашӯӣ мекард. Онҳо онро субҳ ба оташдон гузошта, лӯбиёро дар давоми рӯз оҳиста мепазанд.

Дорухат барои ин табақ чист?
Анна 's Лӯбиёи Сурх ва Райс
Компонентҳо
1 фунт лӯбиёи сурхи хушк
2 фунт ҳасиби дуддодашуда (хуки андуилӣ)
1 1/2 пиёла пиёз зард, биносту бурида
1 қаламфури булғорӣ, биносту бурида
4 карафс яти, биносту бурида
4 пиёз сабз, биносту бурида
3 барги халиҷ
1 қошуқи чошнии Worcestershire
Parsley, биносту бурида
Равғани тару тоза
2 мукааб bouillon мурғ
Маводи хушбӯйи Тони
филфили ҳиндӣ
7 пиёла об
Асал
Равғани бекон ё хокаи хом

Дастурҳо
1.Пиёз пиёз биносту бурида, қаламфури булғорӣ, пиёз сабз, сирпиёз ва карафсро дар равғани бекон ё хоки ветчинӣ то нарм пазед. (Эзоҳ: Агар пухтан дар деги муқаррарӣ бошад, шумо метавонед ҳасибро дар табақ пухта, пиёз, қаламфури булғорӣ ва ғайра дар равғане, ки аз ҳасиб меояд, бирён кунед.)

2. Ба омехтаи сабзавот Тони ', кайен, намак, қаламфури ва чошнии Вустерширшир илова кунед. Сипас лӯбиё, петрушка, тимьо ва баргҳои халиҷро илова кунед.

3. 7 пиёла шўрбои мурғ (ё об бо чанд мукааб bouillon) ва як пиёла асал илова кунед. Бо фишори баланд 25 дақиқа пазед.

4. Пас аз ба охир расидани 25 дақиқа, табии табииро истифода баред ва ба омехта ҳасиби бурида (дар давраҳо) илова кунед. Бо фишори баланд 15 дақиқаи иловагӣ пазед ва дубора релизи табииро истифода баред.

5. Ба биринҷи алоҳида пухта хизмат кунед. Бо хоҳиши худ бо чошнии гарм пошед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Эҳтимол як маротиба дар ду моҳ.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман зиёфати зиёфат медиҳам, ман ин дорухатро бисёр месозам. Ман инчунин як деги азим месозам ва онро дар зарфҳои сершумор барои хӯрокҳои оянда ях мекунам!

Калдо де Полло (Шўрбои устухони мурғ)

Синну сол: 29
Касб: Маркетинг
Шаҳр: Ҷерсӣ Сити, NJ

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Як қошуқча тар кунед, онро ба шакар тар кунед ва сипас онро дар лӯбиёи сурх тар кунед, зеро онҳо барои назорат кардани кислотаҳо пухта мешаванд.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
"Caldo de Pollo" (Шўрбои устухони мурғ)

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Тақрибан 2 сол пеш.

Дорухат барои ин табақ чист?
1 ҳар як рони чӯб ва чӯбдастро ба ду қисм бурида, устухон, софрито, бульони мурғ, об, зираро фош кунед. Бигзор 1,5 соат напазед

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Якчанд маротиба дар як сол.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман бемор мешавам - маҳз ҳамон тавре ки вай барои калон шуданам мекард - ё дар рӯзҳои барф.

Бибиям Лидия ва#x27s Tortillas худсохт

Синну сол: 25
Касб: Директори ассотсиатсияи маркетинги Solutions
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?

Ҳангоми имконпазир ҳамеша бо дастҳои худ пухтан. На танҳо ин як машқ аст, балки он дар ҳақиқат табақро барои шумо шахсӣ ва беназир месозад. Ҳама метавонанд бигӯянд, ки кай tortilla аз ҷониби бибии ман сохта мешавад - ман ҳеҷ гоҳ натавонистам мазза ва мутобиқати дақиқро такрор кунам, аммо ин зебоии пухтупаз бо дасти шумост.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Бибиям Лидия ва#x27s Tortillas худсохт

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Дар ҳама марҳилаҳои гуногуни ҳаёти ман. Тортиллаҳои бибии ман ва#x27s як хӯроки асосии газакҳои дӯстдоштаи оилаи ман буданд. Аммаҳо, амакҳо, амакбачаҳо ва хешовандони дур аз саросари Калифорнияи Шимолӣ ба хонаи бибиям ' -ҳо меомаданд, то аз матриархи қабила дар болои як тортеллаҳои тару тоза, гарм ва равғаннабуда бирасанд. Онҳо як ҷузъи ҳама фаъолиятҳои иҷтимоии оила буданд: аз таътил то зодрӯз то танҳо дар ошхонаи бароҳати бибиям 's.

Дар кӯдакӣ, духтарони оилаи ман ҳама мехостанд мисли бибии ман шӯрбофӣ созанд. Тарзи рақси вай дар пешдоман дар атрофи ошхона, бо ҳаракати қариб хореографӣ орд пошид. Мо ӯро бо ҳайрат тамошо мекунем - аммо қисми шавқовар ҳамеша хамир кардан ва бо дасти мо пухтан буд. Бибиям ҳамеша таъкид мекард, ки он бо дасти шумо пухтупаз аст, ки ба ғизо мазза ва хислати аслии онро додааст ва мо дӯст медоштем бо хамир шакл диҳем, номҳои худро нависем ё дилу гул бисозем.

Дар мактаби миёна барои ман одат шуда буд, ки ҳар рӯзи ҷумъа пас аз дарс ба назди бибиям биёям ва аз tortillas -и барҷастаи ӯ оям. Баъзе рӯзҳо ман аз мушкилиҳои писарбачаҳо ғамгинам ва ӯ tortillas -ро бо равған, дорчин ва шакар ширин мекунад. Рӯзҳои дигар, ман пас аз як ҳафта фишор овардан ба барномаҳои коллеҷ гурусна меоям ва ӯ хӯроки пурраи лӯбиё, биринҷ ва фидо (табақи угро Мексика) мепазад, то бо tortillas худ ҷуфт кунад.

Вақте ки вақти ба коллеҷ рафтанам расид, ман мехостам, ки дорухои бибиам ва#27 -ро барои худам комил кунам. Ман медонистам, ки ман пазмон шудам ва маросими ҷумъаи худро бо ӯ пазмон шудам. Бӯи хамири тару тоза, тамошо кардани онҳоро ба оташдон партофта, вақти ба кор андохтани як tortilla навро ба хубӣ муайян мекунад, дар ҳоле ки дигараш ба камол мерасад. Вай маро бо дорухат дар дафтарчаи хотиравӣ ба мактаб фиристод, аммо ман ҳеҷ гоҳ натавонистам худам онро дубора дубора бичашонам, ки айнан ҳамонанди вай бошад. Аммо он чизе ки дар бораи дорухои дастии ӯ зебо аст - ҳар як партияи тортилла аҷиб беназир аст.

Дорухат барои ин табақ чист?
Орд, равған, намак ва равғани бекон, агар шумо онро дошта бошед!

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Дар кӯдакӣ, мо ҳар дафъае ки бибиамро медидам, муваффақ мешудем - шояд чанд маротиба дар як моҳ. Дар мактаби миёна, ман онҳоро ҳар рӯзи ҷумъа бо бибиям месохтам. Ҳоло, ки ман#277 сол калонтарам ва танҳо зиндагӣ мекунам, ман онҳоро ҳангоми пазмон шудани оилаи худ дар Калифорния месозам.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман аз ҳама бештар хонаро пазмон мешавам ва вақте ки ман худро дар роҳати хона бармегардонам.

Дум

Синну сол: 44
Касб: Менеҷери стратегияи мундариҷа
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Бибиям бисёр биринҷ пухт. Солҳои тӯлонӣ лозим буд, ки пухтани биринҷро омӯзам. Ҳангоме ки ман бо пиёлаҳои ченкунии худ мубориза мебурдам ва чӣ не, вай дегро аз об пур мекард ва хати обро бо он ҷое, ки дар ангушти ишораташ ҷойгир буд, чен мекард. Ин нисбат ба косаҳои ченкунӣ дақиқтар буд. Бибиям ҳеҷ гоҳ чизеро чен намекунад - онҳо танҳо ин корро мекунанд.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Буттаҳо

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Ман чанд бор тамошо кардам, ки вай онро пухтааст.

Дорухат барои ин табақ чист?
Саволи хуб. Ман онро комилан барои шумо бачаҳо чен карда метавонистам, аммо ман аз рӯи чашм мисли вай хӯрок мепазам.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ҳар вақте ки одамон мепурсанд. Он ба талабот ба монанди Mac ва панири ман мувофиқ аст (ман инчунин маликаи он ҳастам).

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Идҳо. Ҷамъомадҳои оилавӣ. Ҷашни зодрӯз, шояд.

Омлетҳои фаронсавӣ

Синну сол: 29
Касб: Нависанда
Шаҳр: Нашвилл, ТН

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Модаркалонам пурравақт кор мекард, аз ин рӯ дигар занони хонавода (холаҳо, хоҷагӣ) ошпазӣ мекарданд. Аммо вай омӯхт, ки чӣ гуна креп ва омлет тайёр кунад ва онҳоро ҳамчун як зиёфати осон ва сабук бихӯрад, ки он тақрибан аврупоӣ буд ва на дар Теннеси Шарқӣ дар солҳои 70 -ум. Омлети оддӣ то дами марг яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи ӯ буд. Баъдтар, ман як дорухатро ба як омлети аслӣ ва оддии фаронсавӣ (ғелонда, печондашуда) наздиктар омӯхтам ва онҳоро бо чанд гиёҳи хуби бурида тайёр мекардам.

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вай аз кӯдакӣ барои мо омлет тайёр карданро сар кард.

Дорухат барои ин табақ чист?
Дар як коса аз 2 то 3 дона тухм занед (вобаста ба андозаи калон будани табаи шумо). Омехтаро ба як табақи гарм ва равған резед. Ҳангоми пухтан кунҷҳоро тела диҳед, то тухми равонро дар зери қисмҳои пухтаи тухм гузоред. Пас аз он ки болои омлет асосан гузошта мешавад, бо сабзавот ва/ё гӯшти мукааб пошед. (Вай занбурӯғҳо, қаламфури, панири чеддаро ва воқеан қариб ҳама хӯрокҳои дигарро дӯст медошт.) Пӯшед ва фавран хизмат кунед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ман аслан намедонам! Ман одатан тухми бирён мекунам, зеро он хеле зуд аст. Аммо шояд ман ва#x27ll ин корро ба ҷои пицца дар шаби пасмондаҳо оғоз кунам.

Болҳои мурғ

Синну сол: 26
Касб: Нависанда
Шаҳр: Нью-Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Маслиҳатҳои бол болаззатанд ва набояд нодида гирифта шаванд!

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Болҳои мурғи бибии ман ва#x27s

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вақте ки ман 12 -сола будам ва ӯ маро аз лагери шиноварӣ мегирифт. Пас аз шиноварӣ тамоми рӯз ман ҳамеша хеле гурусна будам, вай ҳамеша барои ман хӯрок мепухт ва ҳангоми рафтанам маро таълим медод.

Дорухат барои ин табақ чист?
Болҳои мурғи шусташударо дар варақаи нонпазӣ гузоред (аввал пӯстро гузоред, зеро тоза кардан ғайриимкон аст). Равғани зайтунро ба ҳама болҳо, аз ду тараф пошед. Ба ду тарафи бол пошед (маслиҳатҳо оид ба тақсим кардани онҳо) ба Lawry 's намак, хокаи сирпиёз ва қаламфури пошида (агар шумо худро хатарнок ҳис кунед, каме паприка илова кунед). Дар 425 дар давоми 30 дақиқа ё то торик шудани дӯзах оҷур кунед. Ман ҳамеша брокколиро дар як вақт мепазам (дар табақе бо равғани зайтун, намак, қаламфури ва сирпиёз бурида). Брокколиро дар 15 дақиқаи охир гузоред.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ақаллан як маротиба дар як ҳафта

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Танҳо хӯроки ҳаррӯза!


Занҳои воқеӣ беҳтарин дорухатҳоеро, ки аз бибии худ омӯхтаанд, мубодила мекунанд

Дар кӯдакӣ, бибии шумо он чизест, ки шумо барои ҳама чизҳое, ки волидонатон ба шумо намегузоштанд, рафта будед - бозичаҳо, конфетҳо, он лакҳои сурхи дурахшон, ки модаратон таъкид мекарданд, хеле дурахшон аст. Ба қафо нигоҳ карда, маълум мешавад, ки вай ба мо чизи бештареро додааст. Вай аз марворидҳои бебаҳои ҳикмат гузашт ва барои бисёриҳо донише, ки онҳо аз модаркалонашон бештар қадр мекунанд, дар атрофи ошхона ҷойгир аст.

Ба ифтихори Рӯзи Модарон ва#x27 -ҳои истироҳат, ҳафт зан дорухатҳои дӯстдоштаи худро, ки аз бибиҳояшон омӯхтаанд, нақл карданд. Ин дастурҳо на танҳо шикамашонро ғизо медиҳанд, балки рӯҳи онҳоро низ ғизо медиҳанд. Як газидани ин хӯрокҳо хотираҳои ширини вақтҳои бо бибияшонро гузарондаро ба вуҷуд меорад. Ва барои чанде аз онҳо, хӯрокҳо низ аҳамияти фарҳангӣ доранд ва ба онҳо имкон медиҳанд, ки бештар бо шахсияти худ робита дошта бошанд.

Дар зер, шумо 'll ин ҳафт дорухои махсусро дар якҷоягӣ бо ҳикояҳои заноне, ки ба онҳо пайванданд, пайдо мекунед. Шумо инчунин метавонед якчанд хакҳои таъсирбахши пухтупазро омӯзед, ки онҳоро танҳо бо вақт ва ғамхорӣ кашф кардан мумкин аст, ихтисоси биби '.

Гӯшти гов ва самбӯса

Синну сол: 32
Касб: Менеҷери ВАО иҷтимоӣ
Шаҳр: Напервилл, Иллинойс

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Барои сохтани табақ ба шумо бисёр компонентҳои зебо лозим нест.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Гӯшти гов ва самбӯса

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вақте ки ман ҷавон будам ', эҳтимол вақте ки ман синну сол доштам, ки дар оташдон хӯрок пухтам. Шояд 10?

Дорухат барои ин табақ чист?
Peasy осон: тақрибан 4-5 пиёла шўрбои гов, 1 фунт гӯшти пухта, орд + об барои самбӯса, ва ҳеҷ андоза. Шумо чашми онро мебинед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Дар зимистон, ман онро ҳафтае як маротиба мекунам! Дар тобистон, на он қадар зиёд. Модари ман онро дар зимистон низ бисёр месозад. Дарвоқеъ, ӯ ва аммаҳоям ҳама мегӯянд, ки онҳо беҳтаринҳоянд.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Ман ба ин табақ бисёр навсозиҳо ворид кардам, аммо дар давоми ҳафта омода кардани оилаи ман осон аст ва ҳатто бо якчанд қадамҳои иловагӣ он хеле содда ва зуд аст. Ин як хӯроки хуби зимистонии ман аст. Он дар тирамоҳ истисноӣ аст, вақте ки ман шўрбои худамро тайёр мекунам ва гӯшти ошпазро истифода мекунам. Он SO WELL -ро нигоҳ медорад. Ва ин маро ба модарам, ки дур зиндагӣ мекунад ва бобоямро, ки дигар зинда нест, наздик мекунад.

Лӯбиёи сурх ва биринҷ

Синну сол: 24
Касб: Стратегияи маркетинг
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Бибиям ба ман асосҳои пухтупазро омӯхтааст! Аз чӣ гуна буридани сабзавот то чӣ гуна мавсим кардан, ман ҳама чизро аз ӯ омӯхтам. Вай инчунин ба ман хакҳои умумии ошхонаро омӯхтааст. Масалан, мо дар мизи ошхонаи чӯбии мо харошида будем ва ӯ ба ман ёд дод, ки майро ба тамға гузорам, зеро фарбеҳии майон ҳезумро варам мекунад ва харошаро пур мекунад.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Оилаи ман Каҷун аст ва бибии ман маликаи ошхона аст. Хӯроки дӯстдоштаи ман, ки ман аз ӯ омӯхтам, лӯбиёи сурх ва биринҷ аст. Вай 'ҳо инчунин устоди ҷануби Миссисипи Рост аст, аммо ман то ҳол натавонистам онро такрор кунам.

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вай тақрибан 10 сол пеш ҷияни ман ва ман китоби ошпазӣ сохтааст ва ман онро ҳамеша бо худ нигоҳ доштаам. Ман қариб ҳар рӯз бо ӯ бо телефон сӯҳбат мекунам ва ӯ аз ман мепурсад, ки ман чӣ кор мекунам ва аксар вақт маро тавассути қадамҳои телефон мегузаронад. Азбаски деги фаврӣ баромад, ман инро 've барои дег тағир додам - ​​дорухои аслии вай инро оҳиста дар давоми рӯз мепазад. Вақте ки бибии ман хурдтар буд, оилаи ӯ рӯзҳои душанбе лӯбиёи сурх мепухтанд, зеро рӯзи душанбе он вақт буд, ки модараш ҷомашӯӣ мекард. Онҳо онро субҳ ба оташдон гузошта, лӯбиёро дар давоми рӯз оҳиста мепазанд.

Дорухат барои ин табақ чист?
Анна 's Лӯбиёи Сурх ва Райс
Компонентҳо
1 фунт лӯбиёи сурхи хушк
2 фунт ҳасиби дуддодашуда (хуки андуилӣ)
1 1/2 пиёла пиёз зард, биносту бурида
1 қаламфури булғорӣ, биносту бурида
4 карафс яти, биносту бурида
4 пиёз сабз, биносту бурида
3 барги халиҷ
1 қошуқи чошнии Worcestershire
Parsley, биносту бурида
Равғани тару тоза
2 мукааб bouillon мурғ
Маводи хушбӯйи Тони
филфили ҳиндӣ
7 пиёла об
Асал
Равғани бекон ё хокаи хом

Дастурҳо
1. Пиёз биносту бурида, қаламфури булғорӣ, пиёз сабз, сирпиёз ва карафсро дар равғани бекон ё хоки ветчина то нарм пазед. (Эзоҳ: Агар пухтан дар деги муқаррарӣ бошад, шумо метавонед ҳасибро дар табақ пухта, пиёз, қаламфури булғорӣ ва ғайра дар равғане, ки аз ҳасиб меояд, бирён кунед.)

2. Ба омехтаи сабзавот Тони ', кайен, намак, қаламфури ва чошнии Вустерширшир илова кунед. Сипас лӯбиё, петрушка, тимьо ва баргҳои халиҷро илова кунед.

3. 7 пиёла шўрбои мурғ (ё об бо чанд мукааб bouillon) ва як пиёла асал илова кунед. Бо фишори баланд 25 дақиқа пазед.

4. Пас аз ба охир расидани 25 дақиқа, табии табииро истифода баред ва ба омехта ҳасиби бурида (дар давраҳо) илова кунед. Бо фишори баланд 15 дақиқаи иловагӣ пазед ва дубора релизи табииро истифода баред.

5. Ба биринҷи алоҳида пухта хизмат кунед. Бо хоҳиши худ бо чошнии гарм пошед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Эҳтимол як маротиба дар ду моҳ.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман зиёфати зиёфат медиҳам, ман ин дорухатро бисёр месозам. Ман инчунин як деги азим месозам ва онро дар зарфҳои сершумор барои хӯрокҳои оянда ях мекунам!

Калдо де Полло (Шўрбои устухони мурғ)

Синну сол: 29
Касб: Маркетинг
Шаҳр: Ҷерсӣ Сити, NJ

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Як қошуқча тар кунед, онро ба шакар тар кунед ва сипас онро дар лӯбиёи сурх тар кунед, зеро онҳо барои назорат кардани кислотаҳо пухта мешаванд.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
"Caldo de Pollo" (Шўрбои устухони мурғ)

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Тақрибан 2 сол пеш.

Дорухат барои ин табақ чист?
1 ҳар як рони чӯб ва чӯбдастро ба ду қисм бурида, устухон, софрито, бульони мурғ, об, зираро фош кунед. Бигзор 1,5 соат напазед

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Якчанд маротиба дар як сол.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман бемор мешавам - маҳз ҳамон тавре ки вай барои калон шуданам мекард - ё дар рӯзҳои барф.

Бибиям Лидия ва#x27s Tortillas худсохт

Синну сол: 25
Касб: Директори ассотсиатсияи маркетинги Solutions
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?

Ҳангоми имконпазир ҳамеша бо дастҳои худ пухтан. На танҳо ин як машқ аст, балки он дар ҳақиқат табақро барои шумо шахсӣ ва беназир месозад. Ҳама метавонанд бигӯянд, ки кай tortilla аз ҷониби бибии ман сохта мешавад - ман ҳеҷ гоҳ натавонистам мазза ва мутобиқати дақиқро такрор кунам, аммо ин зебоии пухтупаз бо дасти шумост.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Бибиям Лидия ва#x27s Tortillas худсохт

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Дар ҳама марҳилаҳои гуногуни ҳаёти ман. Тортиллаҳои бибии ман ва#x27s як хӯроки асосии газакҳои дӯстдоштаи оилаи ман буданд. Аммаҳо, амакҳо, амакбачаҳо ва хешовандони дур аз саросари Калифорнияи Шимолӣ ба хонаи бибиям ' -ҳо меомаданд, то аз матриархи қабила дар болои як тортеллаҳои тару тоза, гарм ва равғаннабуда бирасанд. Онҳо як ҷузъи ҳама фаъолиятҳои иҷтимоии оила буданд: аз таътил то зодрӯз то танҳо дар ошхонаи бароҳати бибиям 's.

Дар кӯдакӣ, духтарони оилаи ман ҳама мехостанд мисли бибии ман шӯрбофӣ созанд. Тарзи рақси вай дар пешдоман дар атрофи ошхона, бо ҳаракати қариб хореографӣ орд пошид. Мо ӯро бо ҳайрат тамошо мекунем - аммо қисми шавқовар ҳамеша хамир кардан ва бо дасти мо пухтан буд. Бибиям ҳамеша таъкид мекард, ки он бо дасти шумо пухтупаз аст, ки ба ғизо мазза ва хислати аслии онро додааст ва мо дӯст медоштем бо хамир шакл диҳем, номҳои худро нависем ё дилу гул бисозем.

Дар мактаби миёна барои ман одат шуда буд, ки ҳар рӯзи ҷумъа пас аз дарс ба назди бибиям биёям ва аз tortillas -и барҷастаи ӯ оям. Баъзе рӯзҳо ман аз мушкилиҳои писарбачаҳо ғамгинам ва ӯ tortillas -ро бо равған, дорчин ва шакар ширин мекунад. Рӯзҳои дигар, ман пас аз як ҳафта фишор овардан ба барномаҳои коллеҷ гурусна меоям ва ӯ хӯроки пурраи лӯбиё, биринҷ ва фидо (табақи угро Мексика) мепазад, то бо tortillas худ ҷуфт кунад.

Вақте ки вақти ба коллеҷ рафтанам расид, ман мехостам, ки дорухои бибиам ва#27 -ро барои худам комил кунам. Ман медонистам, ки ман пазмон шудам ва маросими ҷумъаи худро бо ӯ пазмон шудам. Бӯи хамири тару тоза, тамошо кардани онҳоро ба оташдон партофта, вақти ба кор андохтани як tortilla навро ба хубӣ муайян мекунад, дар ҳоле ки дигараш ба камол мерасад. Вай маро бо дорухат дар дафтарчаи хотиравӣ ба мактаб фиристод, аммо ман ҳеҷ гоҳ натавонистам худам онро дубора дубора бичашонам, ки айнан ҳамонанди вай бошад. Аммо он чизе ки дар бораи дорухои дастии ӯ зебо аст - ҳар як партияи тортилла аҷиб беназир аст.

Дорухат барои ин табақ чист?
Орд, равған, намак ва равғани бекон, агар шумо онро дошта бошед!

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Дар кӯдакӣ, мо ҳар дафъае ки бибиамро медидам, муваффақ мешудем - шояд чанд маротиба дар як моҳ. Дар мактаби миёна, ман онҳоро ҳар рӯзи ҷумъа бо бибиям месохтам. Ҳоло, ки ман#277 сол калонтарам ва танҳо зиндагӣ мекунам, ман онҳоро ҳангоми пазмон шудани оилаи худ дар Калифорния месозам.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман аз ҳама бештар хонаро пазмон мешавам ва вақте ки ман худро дар роҳати хона бармегардонам.

Дум

Синну сол: 44
Касб: Менеҷери стратегияи мундариҷа
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Бибиям бисёр биринҷ пухт.Солҳои тӯлонӣ лозим буд, ки пухтани биринҷро омӯзам. Ҳангоме ки ман бо пиёлаҳои ченкунии худ мубориза мебурдам ва чӣ не, вай дегро аз об пур мекард ва хати обро бо он ҷое, ки дар ангушти ишораташ ҷойгир буд, чен мекард. Ин нисбат ба косаҳои ченкунӣ дақиқтар буд. Бибиям ҳеҷ гоҳ чизеро чен намекунад - онҳо танҳо ин корро мекунанд.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Буттаҳо

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Ман чанд бор тамошо кардам, ки вай онро пухтааст.

Дорухат барои ин табақ чист?
Саволи хуб. Ман онро комилан барои шумо бачаҳо чен карда метавонистам, аммо ман аз рӯи чашм мисли вай хӯрок мепазам.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ҳар вақте ки одамон мепурсанд. Он ба талабот ба монанди Mac ва панири ман мувофиқ аст (ман инчунин маликаи он ҳастам).

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Идҳо. Ҷамъомадҳои оилавӣ. Ҷашни зодрӯз, шояд.

Омлетҳои фаронсавӣ

Синну сол: 29
Касб: Нависанда
Шаҳр: Нашвилл, ТН

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Модаркалонам пурравақт кор мекард, аз ин рӯ дигар занони хонавода (холаҳо, хоҷагӣ) ошпазӣ мекарданд. Аммо вай омӯхт, ки чӣ гуна креп ва омлет тайёр кунад ва онҳоро ҳамчун як зиёфати осон ва сабук бихӯрад, ки он тақрибан аврупоӣ буд ва на дар Теннеси Шарқӣ дар солҳои 70 -ум. Омлети оддӣ то дами марг яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи ӯ буд. Баъдтар, ман як дорухатро ба як омлети аслӣ ва оддии фаронсавӣ (ғелонда, печондашуда) наздиктар омӯхтам ва онҳоро бо чанд гиёҳи хуби бурида тайёр мекардам.

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вай аз кӯдакӣ барои мо омлет тайёр карданро сар кард.

Дорухат барои ин табақ чист?
Дар як коса аз 2 то 3 дона тухм занед (вобаста ба андозаи калон будани табаи шумо). Омехтаро ба як табақи гарм ва равған резед. Ҳангоми пухтан кунҷҳоро тела диҳед, то тухми равонро дар зери қисмҳои пухтаи тухм гузоред. Пас аз он ки болои омлет асосан гузошта мешавад, бо сабзавот ва/ё гӯшти мукааб пошед. (Вай занбурӯғҳо, қаламфури, панири чеддаро ва воқеан қариб ҳама хӯрокҳои дигарро дӯст медошт.) Пӯшед ва фавран хизмат кунед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ман аслан намедонам! Ман одатан тухми бирён мекунам, зеро он хеле зуд аст. Аммо шояд ман ва#x27ll ин корро ба ҷои пицца дар шаби пасмондаҳо оғоз кунам.

Болҳои мурғ

Синну сол: 26
Касб: Нависанда
Шаҳр: Нью-Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Маслиҳатҳои бол болаззатанд ва набояд нодида гирифта шаванд!

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Болҳои мурғи бибии ман ва#x27s

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вақте ки ман 12 -сола будам ва ӯ маро аз лагери шиноварӣ мегирифт. Пас аз шиноварӣ тамоми рӯз ман ҳамеша хеле гурусна будам, вай ҳамеша барои ман хӯрок мепухт ва ҳангоми рафтанам маро таълим медод.

Дорухат барои ин табақ чист?
Болҳои мурғи шусташударо дар варақаи нонпазӣ гузоред (аввал пӯстро гузоред, зеро тоза кардан ғайриимкон аст). Равғани зайтунро ба ҳама болҳо, аз ду тараф пошед. Ба ду тарафи бол пошед (маслиҳатҳо оид ба тақсим кардани онҳо) ба Lawry 's намак, хокаи сирпиёз ва қаламфури пошида (агар шумо худро хатарнок ҳис кунед, каме паприка илова кунед). Дар 425 дар давоми 30 дақиқа ё то торик шудани дӯзах оҷур кунед. Ман ҳамеша брокколиро дар як вақт мепазам (дар табақе бо равғани зайтун, намак, қаламфури ва сирпиёз бурида). Брокколиро дар 15 дақиқаи охир гузоред.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ақаллан як маротиба дар як ҳафта

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Танҳо хӯроки ҳаррӯза!


Занҳои воқеӣ беҳтарин дорухатҳоеро, ки аз бибии худ омӯхтаанд, мубодила мекунанд

Дар кӯдакӣ, бибии шумо он чизест, ки шумо барои ҳама чизҳое, ки волидонатон ба шумо намегузоштанд, рафта будед - бозичаҳо, конфетҳо, он лакҳои сурхи дурахшон, ки модаратон таъкид мекарданд, хеле дурахшон аст. Ба қафо нигоҳ карда, маълум мешавад, ки вай ба мо чизи бештареро додааст. Вай аз марворидҳои бебаҳои ҳикмат гузашт ва барои бисёриҳо донише, ки онҳо аз модаркалонашон бештар қадр мекунанд, дар атрофи ошхона ҷойгир аст.

Ба ифтихори Рӯзи Модарон ва#x27 -ҳои истироҳат, ҳафт зан дорухатҳои дӯстдоштаи худро, ки аз бибиҳояшон омӯхтаанд, нақл карданд. Ин дастурҳо на танҳо шикамашонро ғизо медиҳанд, балки рӯҳи онҳоро низ ғизо медиҳанд. Як газидани ин хӯрокҳо хотираҳои ширини вақтҳои бо бибияшонро гузарондаро ба вуҷуд меорад. Ва барои чанде аз онҳо, хӯрокҳо низ аҳамияти фарҳангӣ доранд ва ба онҳо имкон медиҳанд, ки бештар бо шахсияти худ робита дошта бошанд.

Дар зер, шумо 'll ин ҳафт дорухои махсусро дар якҷоягӣ бо ҳикояҳои заноне, ки ба онҳо пайванданд, пайдо мекунед. Шумо инчунин метавонед якчанд хакҳои таъсирбахши пухтупазро омӯзед, ки онҳоро танҳо бо вақт ва ғамхорӣ кашф кардан мумкин аст, ихтисоси биби '.

Гӯшти гов ва самбӯса

Синну сол: 32
Касб: Менеҷери ВАО иҷтимоӣ
Шаҳр: Напервилл, Иллинойс

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Барои сохтани табақ ба шумо бисёр компонентҳои зебо лозим нест.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Гӯшти гов ва самбӯса

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вақте ки ман ҷавон будам ', эҳтимол вақте ки ман синну сол доштам, ки дар оташдон хӯрок пухтам. Шояд 10?

Дорухат барои ин табақ чист?
Peasy осон: тақрибан 4-5 пиёла шўрбои гов, 1 фунт гӯшти пухта, орд + об барои самбӯса, ва ҳеҷ андоза. Шумо чашми онро мебинед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Дар зимистон, ман онро ҳафтае як маротиба мекунам! Дар тобистон, на он қадар зиёд. Модари ман онро дар зимистон низ бисёр месозад. Дарвоқеъ, ӯ ва аммаҳоям ҳама мегӯянд, ки онҳо беҳтаринҳоянд.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Ман ба ин табақ бисёр навсозиҳо ворид кардам, аммо дар давоми ҳафта омода кардани оилаи ман осон аст ва ҳатто бо якчанд қадамҳои иловагӣ он хеле содда ва зуд аст. Ин як хӯроки хуби зимистонии ман аст. Он дар тирамоҳ истисноӣ аст, вақте ки ман шўрбои худамро тайёр мекунам ва гӯшти ошпазро истифода мекунам. Он SO WELL -ро нигоҳ медорад. Ва ин маро ба модарам, ки дур зиндагӣ мекунад ва бобоямро, ки дигар зинда нест, наздик мекунад.

Лӯбиёи сурх ва биринҷ

Синну сол: 24
Касб: Стратегияи маркетинг
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Бибиям ба ман асосҳои пухтупазро омӯхтааст! Аз чӣ гуна буридани сабзавот то чӣ гуна мавсим кардан, ман ҳама чизро аз ӯ омӯхтам. Вай инчунин ба ман хакҳои умумии ошхонаро омӯхтааст. Масалан, мо дар мизи ошхонаи чӯбии мо харошида будем ва ӯ ба ман ёд дод, ки майро ба тамға гузорам, зеро фарбеҳии майон ҳезумро варам мекунад ва харошаро пур мекунад.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Оилаи ман Каҷун аст ва бибии ман маликаи ошхона аст. Хӯроки дӯстдоштаи ман, ки ман аз ӯ омӯхтам, лӯбиёи сурх ва биринҷ аст. Вай 'ҳо инчунин устоди ҷануби Миссисипи Рост аст, аммо ман то ҳол натавонистам онро такрор кунам.

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вай тақрибан 10 сол пеш ҷияни ман ва ман китоби ошпазӣ сохтааст ва ман онро ҳамеша бо худ нигоҳ доштаам. Ман қариб ҳар рӯз бо ӯ бо телефон сӯҳбат мекунам ва ӯ аз ман мепурсад, ки ман чӣ кор мекунам ва аксар вақт маро тавассути қадамҳои телефон мегузаронад. Азбаски деги фаврӣ баромад, ман инро 've барои дег тағир додам - ​​дорухои аслии вай инро оҳиста дар давоми рӯз мепазад. Вақте ки бибии ман хурдтар буд, оилаи ӯ рӯзҳои душанбе лӯбиёи сурх мепухтанд, зеро рӯзи душанбе он вақт буд, ки модараш ҷомашӯӣ мекард. Онҳо онро субҳ ба оташдон гузошта, лӯбиёро дар давоми рӯз оҳиста мепазанд.

Дорухат барои ин табақ чист?
Анна 's Лӯбиёи Сурх ва Райс
Компонентҳо
1 фунт лӯбиёи сурхи хушк
2 фунт ҳасиби дуддодашуда (хуки андуилӣ)
1 1/2 пиёла пиёз зард, биносту бурида
1 қаламфури булғорӣ, биносту бурида
4 карафс яти, биносту бурида
4 пиёз сабз, биносту бурида
3 барги халиҷ
1 қошуқи чошнии Worcestershire
Parsley, биносту бурида
Равғани тару тоза
2 мукааб bouillon мурғ
Маводи хушбӯйи Тони
филфили ҳиндӣ
7 пиёла об
Асал
Равғани бекон ё хокаи хом

Дастурҳо
1. Пиёз биносту бурида, қаламфури булғорӣ, пиёз сабз, сирпиёз ва карафсро дар равғани бекон ё хоки ветчина то нарм пазед. (Эзоҳ: Агар пухтан дар деги муқаррарӣ бошад, шумо метавонед ҳасибро дар табақ пухта, пиёз, қаламфури булғорӣ ва ғайра дар равғане, ки аз ҳасиб меояд, бирён кунед.)

2. Ба омехтаи сабзавот Тони ', кайен, намак, қаламфури ва чошнии Вустерширшир илова кунед. Сипас лӯбиё, петрушка, тимьо ва баргҳои халиҷро илова кунед.

3. 7 пиёла шўрбои мурғ (ё об бо чанд мукааб bouillon) ва як пиёла асал илова кунед. Бо фишори баланд 25 дақиқа пазед.

4. Пас аз ба охир расидани 25 дақиқа, табии табииро истифода баред ва ба омехта ҳасиби бурида (дар давраҳо) илова кунед. Бо фишори баланд 15 дақиқаи иловагӣ пазед ва дубора релизи табииро истифода баред.

5. Ба биринҷи алоҳида пухта хизмат кунед. Бо хоҳиши худ бо чошнии гарм пошед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Эҳтимол як маротиба дар ду моҳ.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман зиёфати зиёфат медиҳам, ман ин дорухатро бисёр месозам. Ман инчунин як деги азим месозам ва онро дар зарфҳои сершумор барои хӯрокҳои оянда ях мекунам!

Калдо де Полло (Шўрбои устухони мурғ)

Синну сол: 29
Касб: Маркетинг
Шаҳр: Ҷерсӣ Сити, NJ

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Як қошуқча тар кунед, онро ба шакар тар кунед ва сипас онро дар лӯбиёи сурх тар кунед, зеро онҳо барои назорат кардани кислотаҳо пухта мешаванд.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
"Caldo de Pollo" (Шўрбои устухони мурғ)

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Тақрибан 2 сол пеш.

Дорухат барои ин табақ чист?
1 ҳар як рони чӯб ва чӯбдастро ба ду қисм бурида, устухон, софрито, бульони мурғ, об, зираро фош кунед. Бигзор 1,5 соат напазед

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Якчанд маротиба дар як сол.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман бемор мешавам - маҳз ҳамон тавре ки вай барои калон шуданам мекард - ё дар рӯзҳои барф.

Бибиям Лидия ва#x27s Tortillas худсохт

Синну сол: 25
Касб: Директори ассотсиатсияи маркетинги Solutions
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?

Ҳангоми имконпазир ҳамеша бо дастҳои худ пухтан. На танҳо ин як машқ аст, балки он дар ҳақиқат табақро барои шумо шахсӣ ва беназир месозад. Ҳама метавонанд бигӯянд, ки кай tortilla аз ҷониби бибии ман сохта мешавад - ман ҳеҷ гоҳ натавонистам мазза ва мутобиқати дақиқро такрор кунам, аммо ин зебоии пухтупаз бо дасти шумост.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Бибиям Лидия ва#x27s Tortillas худсохт

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Дар ҳама марҳилаҳои гуногуни ҳаёти ман. Тортиллаҳои бибии ман ва#x27s як хӯроки асосии газакҳои дӯстдоштаи оилаи ман буданд. Аммаҳо, амакҳо, амакбачаҳо ва хешовандони дур аз саросари Калифорнияи Шимолӣ ба хонаи бибиям ' -ҳо меомаданд, то аз матриархи қабила дар болои як тортеллаҳои тару тоза, гарм ва равғаннабуда бирасанд. Онҳо як ҷузъи ҳама фаъолиятҳои иҷтимоии оила буданд: аз таътил то зодрӯз то танҳо дар ошхонаи бароҳати бибиям 's.

Дар кӯдакӣ, духтарони оилаи ман ҳама мехостанд мисли бибии ман шӯрбофӣ созанд. Тарзи рақси вай дар пешдоман дар атрофи ошхона, бо ҳаракати қариб хореографӣ орд пошид. Мо ӯро бо ҳайрат тамошо мекунем - аммо қисми шавқовар ҳамеша хамир кардан ва бо дасти мо пухтан буд. Бибиям ҳамеша таъкид мекард, ки он бо дасти шумо пухтупаз аст, ки ба ғизо мазза ва хислати аслии онро додааст ва мо дӯст медоштем бо хамир шакл диҳем, номҳои худро нависем ё дилу гул бисозем.

Дар мактаби миёна барои ман одат шуда буд, ки ҳар рӯзи ҷумъа пас аз дарс ба назди бибиям биёям ва аз tortillas -и барҷастаи ӯ оям. Баъзе рӯзҳо ман аз мушкилиҳои писарбачаҳо ғамгинам ва ӯ tortillas -ро бо равған, дорчин ва шакар ширин мекунад. Рӯзҳои дигар, ман пас аз як ҳафта фишор овардан ба барномаҳои коллеҷ гурусна меоям ва ӯ хӯроки пурраи лӯбиё, биринҷ ва фидо (табақи угро Мексика) мепазад, то бо tortillas худ ҷуфт кунад.

Вақте ки вақти ба коллеҷ рафтанам расид, ман мехостам, ки дорухои бибиам ва#27 -ро барои худам комил кунам. Ман медонистам, ки ман пазмон шудам ва маросими ҷумъаи худро бо ӯ пазмон шудам. Бӯи хамири тару тоза, тамошо кардани онҳоро ба оташдон партофта, вақти ба кор андохтани як tortilla навро ба хубӣ муайян мекунад, дар ҳоле ки дигараш ба камол мерасад. Вай маро бо дорухат дар дафтарчаи хотиравӣ ба мактаб фиристод, аммо ман ҳеҷ гоҳ натавонистам худам онро дубора дубора бичашонам, ки айнан ҳамонанди вай бошад. Аммо он чизе ки дар бораи дорухои дастии ӯ зебо аст - ҳар як партияи тортилла аҷиб беназир аст.

Дорухат барои ин табақ чист?
Орд, равған, намак ва равғани бекон, агар шумо онро дошта бошед!

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Дар кӯдакӣ, мо ҳар дафъае ки бибиамро медидам, муваффақ мешудем - шояд чанд маротиба дар як моҳ. Дар мактаби миёна, ман онҳоро ҳар рӯзи ҷумъа бо бибиям месохтам. Ҳоло, ки ман#277 сол калонтарам ва танҳо зиндагӣ мекунам, ман онҳоро ҳангоми пазмон шудани оилаи худ дар Калифорния месозам.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман аз ҳама бештар хонаро пазмон мешавам ва вақте ки ман худро дар роҳати хона бармегардонам.

Дум

Синну сол: 44
Касб: Менеҷери стратегияи мундариҷа
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Бибиям бисёр биринҷ пухт. Солҳои тӯлонӣ лозим буд, ки пухтани биринҷро омӯзам. Ҳангоме ки ман бо пиёлаҳои ченкунии худ мубориза мебурдам ва чӣ не, вай дегро аз об пур мекард ва хати обро бо он ҷое, ки дар ангушти ишораташ ҷойгир буд, чен мекард. Ин нисбат ба косаҳои ченкунӣ дақиқтар буд. Бибиям ҳеҷ гоҳ чизеро чен намекунад - онҳо танҳо ин корро мекунанд.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Буттаҳо

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Ман чанд бор тамошо кардам, ки вай онро пухтааст.

Дорухат барои ин табақ чист?
Саволи хуб. Ман онро комилан барои шумо бачаҳо чен карда метавонистам, аммо ман аз рӯи чашм мисли вай хӯрок мепазам.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ҳар вақте ки одамон мепурсанд. Он ба талабот ба монанди Mac ва панири ман мувофиқ аст (ман инчунин маликаи он ҳастам).

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Идҳо. Ҷамъомадҳои оилавӣ. Ҷашни зодрӯз, шояд.

Омлетҳои фаронсавӣ

Синну сол: 29
Касб: Нависанда
Шаҳр: Нашвилл, ТН

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Модаркалонам пурравақт кор мекард, аз ин рӯ дигар занони хонавода (холаҳо, хоҷагӣ) ошпазӣ мекарданд. Аммо вай омӯхт, ки чӣ гуна креп ва омлет тайёр кунад ва онҳоро ҳамчун як зиёфати осон ва сабук бихӯрад, ки он тақрибан аврупоӣ буд ва на дар Теннеси Шарқӣ дар солҳои 70 -ум. Омлети оддӣ то дами марг яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи ӯ буд. Баъдтар, ман як дорухатро ба як омлети аслӣ ва оддии фаронсавӣ (ғелонда, печондашуда) наздиктар омӯхтам ва онҳоро бо чанд гиёҳи хуби бурида тайёр мекардам.

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вай аз кӯдакӣ барои мо омлет тайёр карданро сар кард.

Дорухат барои ин табақ чист?
Дар як коса аз 2 то 3 дона тухм занед (вобаста ба андозаи калон будани табаи шумо). Омехтаро ба як табақи гарм ва равған резед. Ҳангоми пухтан кунҷҳоро тела диҳед, то тухми равонро дар зери қисмҳои пухтаи тухм гузоред. Пас аз он ки болои омлет асосан гузошта мешавад, бо сабзавот ва/ё гӯшти мукааб пошед. (Вай занбурӯғҳо, қаламфури, панири чеддаро ва воқеан қариб ҳама хӯрокҳои дигарро дӯст медошт.) Пӯшед ва фавран хизмат кунед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ман аслан намедонам! Ман одатан тухми бирён мекунам, зеро он хеле зуд аст. Аммо шояд ман ва#x27ll ин корро ба ҷои пицца дар шаби пасмондаҳо оғоз кунам.

Болҳои мурғ

Синну сол: 26
Касб: Нависанда
Шаҳр: Нью-Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Маслиҳатҳои бол болаззатанд ва набояд нодида гирифта шаванд!

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Болҳои мурғи бибии ман ва#x27s

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вақте ки ман 12 -сола будам ва ӯ маро аз лагери шиноварӣ мегирифт. Пас аз шиноварӣ тамоми рӯз ман ҳамеша хеле гурусна будам, вай ҳамеша барои ман хӯрок мепухт ва ҳангоми рафтанам маро таълим медод.

Дорухат барои ин табақ чист?
Болҳои мурғи шусташударо дар варақаи нонпазӣ гузоред (аввал пӯстро гузоред, зеро тоза кардан ғайриимкон аст). Равғани зайтунро ба ҳама болҳо, аз ду тараф пошед. Ба ду тарафи бол пошед (маслиҳатҳо оид ба тақсим кардани онҳо) ба Lawry 's намак, хокаи сирпиёз ва қаламфури пошида (агар шумо худро хатарнок ҳис кунед, каме паприка илова кунед). Дар 425 дар давоми 30 дақиқа ё то торик шудани дӯзах оҷур кунед. Ман ҳамеша брокколиро дар як вақт мепазам (дар табақе бо равғани зайтун, намак, қаламфури ва сирпиёз бурида). Брокколиро дар 15 дақиқаи охир гузоред.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ақаллан як маротиба дар як ҳафта

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Танҳо хӯроки ҳаррӯза!


Занҳои воқеӣ беҳтарин дорухатҳоеро, ки аз бибии худ омӯхтаанд, мубодила мекунанд

Дар кӯдакӣ, бибии шумо он чизест, ки шумо барои ҳама чизҳое, ки волидонатон ба шумо намегузоштанд, рафта будед - бозичаҳо, конфетҳо, он лакҳои сурхи дурахшон, ки модаратон таъкид мекарданд, хеле дурахшон аст. Ба қафо нигоҳ карда, маълум мешавад, ки вай ба мо чизи бештареро додааст. Вай аз марворидҳои бебаҳои ҳикмат гузашт ва барои бисёриҳо донише, ки онҳо аз модаркалонашон бештар қадр мекунанд, дар атрофи ошхона ҷойгир аст.

Ба ифтихори Рӯзи Модарон ва#x27 -ҳои истироҳат, ҳафт зан дорухатҳои дӯстдоштаи худро, ки аз бибиҳояшон омӯхтаанд, нақл карданд. Ин дастурҳо на танҳо шикамашонро ғизо медиҳанд, балки рӯҳи онҳоро низ ғизо медиҳанд. Як газидани ин хӯрокҳо хотираҳои ширини вақтҳои бо бибияшонро гузарондаро ба вуҷуд меорад. Ва барои чанде аз онҳо, хӯрокҳо низ аҳамияти фарҳангӣ доранд ва ба онҳо имкон медиҳанд, ки бештар бо шахсияти худ робита дошта бошанд.

Дар зер, шумо 'll ин ҳафт дорухои махсусро дар якҷоягӣ бо ҳикояҳои заноне, ки ба онҳо пайванданд, пайдо мекунед. Шумо инчунин метавонед якчанд хакҳои таъсирбахши пухтупазро омӯзед, ки онҳоро танҳо бо вақт ва ғамхорӣ кашф кардан мумкин аст, ихтисоси биби '.

Гӯшти гов ва самбӯса

Синну сол: 32
Касб: Менеҷери ВАО иҷтимоӣ
Шаҳр: Напервилл, Иллинойс

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Барои сохтани табақ ба шумо бисёр компонентҳои зебо лозим нест.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Гӯшти гов ва самбӯса

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вақте ки ман ҷавон будам ', эҳтимол вақте ки ман синну сол доштам, ки дар оташдон хӯрок пухтам. Шояд 10?

Дорухат барои ин табақ чист?
Peasy осон: тақрибан 4-5 пиёла шўрбои гов, 1 фунт гӯшти пухта, орд + об барои самбӯса, ва ҳеҷ андоза. Шумо чашми онро мебинед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Дар зимистон, ман онро ҳафтае як маротиба мекунам! Дар тобистон, на он қадар зиёд. Модари ман онро дар зимистон низ бисёр месозад. Дарвоқеъ, ӯ ва аммаҳоям ҳама мегӯянд, ки онҳо беҳтаринҳоянд.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Ман ба ин табақ бисёр навсозиҳо ворид кардам, аммо дар давоми ҳафта омода кардани оилаи ман осон аст ва ҳатто бо якчанд қадамҳои иловагӣ он хеле содда ва зуд аст. Ин як хӯроки хуби зимистонии ман аст. Он дар тирамоҳ истисноӣ аст, вақте ки ман шўрбои худамро тайёр мекунам ва гӯшти ошпазро истифода мекунам. Он SO WELL -ро нигоҳ медорад. Ва ин маро ба модарам, ки дур зиндагӣ мекунад ва бобоямро, ки дигар зинда нест, наздик мекунад.

Лӯбиёи сурх ва биринҷ

Синну сол: 24
Касб: Стратегияи маркетинг
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Бибиям ба ман асосҳои пухтупазро омӯхтааст! Аз чӣ гуна буридани сабзавот то чӣ гуна мавсим кардан, ман ҳама чизро аз ӯ омӯхтам. Вай инчунин ба ман хакҳои умумии ошхонаро омӯхтааст. Масалан, мо дар мизи ошхонаи чӯбии мо харошида будем ва ӯ ба ман ёд дод, ки майро ба тамға гузорам, зеро фарбеҳии майон ҳезумро варам мекунад ва харошаро пур мекунад.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Оилаи ман Каҷун аст ва бибии ман маликаи ошхона аст. Хӯроки дӯстдоштаи ман, ки ман аз ӯ омӯхтам, лӯбиёи сурх ва биринҷ аст. Вай 'ҳо инчунин устоди ҷануби Миссисипи Рост аст, аммо ман то ҳол натавонистам онро такрор кунам.

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вай тақрибан 10 сол пеш ҷияни ман ва ман китоби ошпазӣ сохтааст ва ман онро ҳамеша бо худ нигоҳ доштаам. Ман қариб ҳар рӯз бо ӯ бо телефон сӯҳбат мекунам ва ӯ аз ман мепурсад, ки ман чӣ кор мекунам ва аксар вақт маро тавассути қадамҳои телефон мегузаронад. Азбаски деги фаврӣ баромад, ман инро 've барои дег тағир додам - ​​дорухои аслии вай инро оҳиста дар давоми рӯз мепазад. Вақте ки бибии ман хурдтар буд, оилаи ӯ рӯзҳои душанбе лӯбиёи сурх мепухтанд, зеро рӯзи душанбе он вақт буд, ки модараш ҷомашӯӣ мекард. Онҳо онро субҳ ба оташдон гузошта, лӯбиёро дар давоми рӯз оҳиста мепазанд.

Дорухат барои ин табақ чист?
Анна 's Лӯбиёи Сурх ва Райс
Компонентҳо
1 фунт лӯбиёи сурхи хушк
2 фунт ҳасиби дуддодашуда (хуки андуилӣ)
1 1/2 пиёла пиёз зард, биносту бурида
1 қаламфури булғорӣ, биносту бурида
4 карафс яти, биносту бурида
4 пиёз сабз, биносту бурида
3 барги халиҷ
1 қошуқи чошнии Worcestershire
Parsley, биносту бурида
Равғани тару тоза
2 мукааб bouillon мурғ
Маводи хушбӯйи Тони
филфили ҳиндӣ
7 пиёла об
Асал
Равғани бекон ё хокаи хом

Дастурҳо
1. Пиёз биносту бурида, қаламфури булғорӣ, пиёз сабз, сирпиёз ва карафсро дар равғани бекон ё хоки ветчина то нарм пазед. (Эзоҳ: Агар пухтан дар деги муқаррарӣ бошад, шумо метавонед ҳасибро дар табақ пухта, пиёз, қаламфури булғорӣ ва ғайра дар равғане, ки аз ҳасиб меояд, бирён кунед.)

2. Ба омехтаи сабзавот Тони ', кайен, намак, қаламфури ва чошнии Вустерширшир илова кунед. Сипас лӯбиё, петрушка, тимьо ва баргҳои халиҷро илова кунед.

3. 7 пиёла шўрбои мурғ (ё об бо чанд мукааб bouillon) ва як пиёла асал илова кунед. Бо фишори баланд 25 дақиқа пазед.

4. Пас аз ба охир расидани 25 дақиқа, табии табииро истифода баред ва ба омехта ҳасиби бурида (дар давраҳо) илова кунед. Бо фишори баланд 15 дақиқаи иловагӣ пазед ва дубора релизи табииро истифода баред.

5. Ба биринҷи алоҳида пухта хизмат кунед. Бо хоҳиши худ бо чошнии гарм пошед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Эҳтимол як маротиба дар ду моҳ.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман зиёфати зиёфат медиҳам, ман ин дорухатро бисёр месозам. Ман инчунин як деги азим месозам ва онро дар зарфҳои сершумор барои хӯрокҳои оянда ях мекунам!

Калдо де Полло (Шўрбои устухони мурғ)

Синну сол: 29
Касб: Маркетинг
Шаҳр: Ҷерсӣ Сити, NJ

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Як қошуқча тар кунед, онро ба шакар тар кунед ва сипас онро дар лӯбиёи сурх тар кунед, зеро онҳо барои назорат кардани кислотаҳо пухта мешаванд.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
"Caldo de Pollo" (Шўрбои устухони мурғ)

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Тақрибан 2 сол пеш.

Дорухат барои ин табақ чист?
1 ҳар як рони чӯб ва чӯбдастро ба ду қисм бурида, устухон, софрито, бульони мурғ, об, зираро фош кунед. Бигзор 1,5 соат напазед

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Якчанд маротиба дар як сол.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман бемор мешавам - маҳз ҳамон тавре ки вай барои калон шуданам мекард - ё дар рӯзҳои барф.

Бибиям Лидия ва#x27s Tortillas худсохт

Синну сол: 25
Касб: Директори ассотсиатсияи маркетинги Solutions
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?

Ҳангоми имконпазир ҳамеша бо дастҳои худ пухтан. На танҳо ин як машқ аст, балки он дар ҳақиқат табақро барои шумо шахсӣ ва беназир месозад. Ҳама метавонанд бигӯянд, ки кай tortilla аз ҷониби бибии ман сохта мешавад - ман ҳеҷ гоҳ натавонистам мазза ва мутобиқати дақиқро такрор кунам, аммо ин зебоии пухтупаз бо дасти шумост.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Бибиям Лидия ва#x27s Tortillas худсохт

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Дар ҳама марҳилаҳои гуногуни ҳаёти ман. Тортиллаҳои бибии ман ва#x27s як хӯроки асосии газакҳои дӯстдоштаи оилаи ман буданд. Аммаҳо, амакҳо, амакбачаҳо ва хешовандони дур аз саросари Калифорнияи Шимолӣ ба хонаи бибиям ' -ҳо меомаданд, то аз матриархи қабила дар болои як тортеллаҳои тару тоза, гарм ва равғаннабуда бирасанд. Онҳо як ҷузъи ҳама фаъолиятҳои иҷтимоии оила буданд: аз таътил то зодрӯз то танҳо дар ошхонаи бароҳати бибиям 's.

Дар кӯдакӣ, духтарони оилаи ман ҳама мехостанд мисли бибии ман шӯрбофӣ созанд. Тарзи рақси вай дар пешдоман дар атрофи ошхона, бо ҳаракати қариб хореографӣ орд пошид. Мо ӯро бо ҳайрат тамошо мекунем - аммо қисми шавқовар ҳамеша хамир кардан ва бо дасти мо пухтан буд. Бибиям ҳамеша таъкид мекард, ки он бо дасти шумо пухтупаз аст, ки ба ғизо мазза ва хислати аслии онро додааст ва мо дӯст медоштем бо хамир шакл диҳем, номҳои худро нависем ё дилу гул бисозем.

Дар мактаби миёна барои ман одат шуда буд, ки ҳар рӯзи ҷумъа пас аз дарс ба назди бибиям биёям ва аз tortillas -и барҷастаи ӯ оям. Баъзе рӯзҳо ман аз мушкилиҳои писарбачаҳо ғамгинам ва ӯ tortillas -ро бо равған, дорчин ва шакар ширин мекунад. Рӯзҳои дигар, ман пас аз як ҳафта фишор овардан ба барномаҳои коллеҷ гурусна меоям ва ӯ хӯроки пурраи лӯбиё, биринҷ ва фидо (табақи угро Мексика) мепазад, то бо tortillas худ ҷуфт кунад.

Вақте ки вақти ба коллеҷ рафтанам расид, ман мехостам, ки дорухои бибиам ва#27 -ро барои худам комил кунам. Ман медонистам, ки ман пазмон шудам ва маросими ҷумъаи худро бо ӯ пазмон шудам. Бӯи хамири тару тоза, тамошо кардани онҳоро ба оташдон партофта, вақти ба кор андохтани як tortilla навро ба хубӣ муайян мекунад, дар ҳоле ки дигараш ба камол мерасад. Вай маро бо дорухат дар дафтарчаи хотиравӣ ба мактаб фиристод, аммо ман ҳеҷ гоҳ натавонистам худам онро дубора дубора бичашонам, ки айнан ҳамонанди вай бошад. Аммо он чизе ки дар бораи дорухои дастии ӯ зебо аст - ҳар як партияи тортилла аҷиб беназир аст.

Дорухат барои ин табақ чист?
Орд, равған, намак ва равғани бекон, агар шумо онро дошта бошед!

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Дар кӯдакӣ, мо ҳар дафъае ки бибиамро медидам, муваффақ мешудем - шояд чанд маротиба дар як моҳ. Дар мактаби миёна, ман онҳоро ҳар рӯзи ҷумъа бо бибиям месохтам. Ҳоло, ки ман#277 сол калонтарам ва танҳо зиндагӣ мекунам, ман онҳоро ҳангоми пазмон шудани оилаи худ дар Калифорния месозам.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман аз ҳама бештар хонаро пазмон мешавам ва вақте ки ман худро дар роҳати хона бармегардонам.

Дум

Синну сол: 44
Касб: Менеҷери стратегияи мундариҷа
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Бибиям бисёр биринҷ пухт. Солҳои тӯлонӣ лозим буд, ки пухтани биринҷро омӯзам. Ҳангоме ки ман бо пиёлаҳои ченкунии худ мубориза мебурдам ва чӣ не, вай дегро аз об пур мекард ва хати обро бо он ҷое, ки дар ангушти ишораташ ҷойгир буд, чен мекард. Ин нисбат ба косаҳои ченкунӣ дақиқтар буд. Бибиям ҳеҷ гоҳ чизеро чен намекунад - онҳо танҳо ин корро мекунанд.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Буттаҳо

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Ман чанд бор тамошо кардам, ки вай онро пухтааст.

Дорухат барои ин табақ чист?
Саволи хуб. Ман онро комилан барои шумо бачаҳо чен карда метавонистам, аммо ман аз рӯи чашм мисли вай хӯрок мепазам.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ҳар вақте ки одамон мепурсанд. Он ба талабот ба монанди Mac ва панири ман мувофиқ аст (ман инчунин маликаи он ҳастам).

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Идҳо. Ҷамъомадҳои оилавӣ. Ҷашни зодрӯз, шояд.

Омлетҳои фаронсавӣ

Синну сол: 29
Касб: Нависанда
Шаҳр: Нашвилл, ТН

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Модаркалонам пурравақт кор мекард, аз ин рӯ дигар занони хонавода (холаҳо, хоҷагӣ) ошпазӣ мекарданд. Аммо вай омӯхт, ки чӣ гуна креп ва омлет тайёр кунад ва онҳоро ҳамчун як зиёфати осон ва сабук бихӯрад, ки он тақрибан аврупоӣ буд ва на дар Теннеси Шарқӣ дар солҳои 70 -ум. Омлети оддӣ то дами марг яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи ӯ буд. Баъдтар, ман як дорухатро ба як омлети аслӣ ва оддии фаронсавӣ (ғелонда, печондашуда) наздиктар омӯхтам ва онҳоро бо чанд гиёҳи хуби бурида тайёр мекардам.

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вай аз кӯдакӣ барои мо омлет тайёр карданро сар кард.

Дорухат барои ин табақ чист?
Дар як коса аз 2 то 3 дона тухм занед (вобаста ба андозаи калон будани табаи шумо). Омехтаро ба як табақи гарм ва равған резед. Ҳангоми пухтан кунҷҳоро тела диҳед, то тухми равонро дар зери қисмҳои пухтаи тухм гузоред. Пас аз он ки болои омлет асосан гузошта мешавад, бо сабзавот ва/ё гӯшти мукааб пошед. (Вай занбурӯғҳо, қаламфури, панири чеддаро ва воқеан қариб ҳама хӯрокҳои дигарро дӯст медошт.) Пӯшед ва фавран хизмат кунед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ман аслан намедонам! Ман одатан тухми бирён мекунам, зеро он хеле зуд аст. Аммо шояд ман ва#x27ll ин корро ба ҷои пицца дар шаби пасмондаҳо оғоз кунам.

Болҳои мурғ

Синну сол: 26
Касб: Нависанда
Шаҳр: Нью-Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Маслиҳатҳои бол болаззатанд ва набояд нодида гирифта шаванд!

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Болҳои мурғи бибии ман ва#x27s

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вақте ки ман 12 -сола будам ва ӯ маро аз лагери шиноварӣ мегирифт. Пас аз шиноварӣ тамоми рӯз ман ҳамеша хеле гурусна будам, вай ҳамеша барои ман хӯрок мепухт ва ҳангоми рафтанам маро таълим медод.

Дорухат барои ин табақ чист?
Болҳои мурғи шусташударо дар варақаи нонпазӣ гузоред (аввал пӯстро гузоред, зеро тоза кардан ғайриимкон аст). Равғани зайтунро ба ҳама болҳо, аз ду тараф пошед. Ба ду тарафи бол пошед (маслиҳатҳо оид ба тақсим кардани онҳо) ба Lawry 's намак, хокаи сирпиёз ва қаламфури пошида (агар шумо худро хатарнок ҳис кунед, каме паприка илова кунед). Дар 425 дар давоми 30 дақиқа ё то торик шудани дӯзах оҷур кунед. Ман ҳамеша брокколиро дар як вақт мепазам (дар табақе бо равғани зайтун, намак, қаламфури ва сирпиёз бурида). Брокколиро дар 15 дақиқаи охир гузоред.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ақаллан як маротиба дар як ҳафта

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Танҳо хӯроки ҳаррӯза!


Занҳои воқеӣ беҳтарин дорухатҳоеро, ки аз бибии худ омӯхтаанд, мубодила мекунанд

Дар кӯдакӣ, бибии шумо он чизест, ки шумо барои ҳама чизҳое, ки волидонатон ба шумо намегузоштанд, рафта будед - бозичаҳо, конфетҳо, он лакҳои сурхи дурахшон, ки модаратон таъкид мекарданд, хеле дурахшон аст. Ба қафо нигоҳ карда, маълум мешавад, ки вай ба мо чизи бештареро додааст. Вай аз марворидҳои бебаҳои ҳикмат гузашт ва барои бисёриҳо донише, ки онҳо аз модаркалонашон бештар қадр мекунанд, дар атрофи ошхона ҷойгир аст.

Ба ифтихори Рӯзи Модарон ва#x27 -ҳои истироҳат, ҳафт зан дорухатҳои дӯстдоштаи худро, ки аз бибиҳояшон омӯхтаанд, нақл карданд. Ин дастурҳо на танҳо шикамашонро ғизо медиҳанд, балки рӯҳи онҳоро низ ғизо медиҳанд. Як газидани ин хӯрокҳо хотираҳои ширини вақтҳои бо бибияшонро гузарондаро ба вуҷуд меорад. Ва барои чанде аз онҳо, хӯрокҳо низ аҳамияти фарҳангӣ доранд ва ба онҳо имкон медиҳанд, ки бештар бо шахсияти худ робита дошта бошанд.

Дар зер, шумо 'll ин ҳафт дорухои махсусро дар якҷоягӣ бо ҳикояҳои заноне, ки ба онҳо пайванданд, пайдо мекунед. Шумо инчунин метавонед якчанд хакҳои таъсирбахши пухтупазро омӯзед, ки онҳоро танҳо бо вақт ва ғамхорӣ кашф кардан мумкин аст, ихтисоси биби '.

Гӯшти гов ва самбӯса

Синну сол: 32
Касб: Менеҷери ВАО иҷтимоӣ
Шаҳр: Напервилл, Иллинойс

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Барои сохтани табақ ба шумо бисёр компонентҳои зебо лозим нест.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Гӯшти гов ва самбӯса

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вақте ки ман ҷавон будам ', эҳтимол вақте ки ман синну сол доштам, ки дар оташдон хӯрок пухтам. Шояд 10?

Дорухат барои ин табақ чист?
Peasy осон: тақрибан 4-5 пиёла шўрбои гов, 1 фунт гӯшти пухта, орд + об барои самбӯса, ва ҳеҷ андоза. Шумо чашми онро мебинед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Дар зимистон, ман онро ҳафтае як маротиба мекунам! Дар тобистон, на он қадар зиёд. Модари ман онро дар зимистон низ бисёр месозад. Дарвоқеъ, ӯ ва аммаҳоям ҳама мегӯянд, ки онҳо беҳтаринҳоянд.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Ман ба ин табақ бисёр навсозиҳо ворид кардам, аммо дар давоми ҳафта омода кардани оилаи ман осон аст ва ҳатто бо якчанд қадамҳои иловагӣ он хеле содда ва зуд аст. Ин як хӯроки хуби зимистонии ман аст. Он дар тирамоҳ истисноӣ аст, вақте ки ман шўрбои худамро тайёр мекунам ва гӯшти ошпазро истифода мекунам. Он SO WELL -ро нигоҳ медорад. Ва ин маро ба модарам, ки дур зиндагӣ мекунад ва бобоямро, ки дигар зинда нест, наздик мекунад.

Лӯбиёи сурх ва биринҷ

Синну сол: 24
Касб: Стратегияи маркетинг
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Бибиям ба ман асосҳои пухтупазро омӯхтааст! Аз чӣ гуна буридани сабзавот то чӣ гуна мавсим кардан, ман ҳама чизро аз ӯ омӯхтам. Вай инчунин ба ман хакҳои умумии ошхонаро омӯхтааст. Масалан, мо дар мизи ошхонаи чӯбии мо харошида будем ва ӯ ба ман ёд дод, ки майро ба тамға гузорам, зеро фарбеҳии майон ҳезумро варам мекунад ва харошаро пур мекунад.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Оилаи ман Каҷун аст ва бибии ман маликаи ошхона аст. Хӯроки дӯстдоштаи ман, ки ман аз ӯ омӯхтам, лӯбиёи сурх ва биринҷ аст. Вай 'ҳо инчунин устоди ҷануби Миссисипи Рост аст, аммо ман то ҳол натавонистам онро такрор кунам.

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вай тақрибан 10 сол пеш ҷияни ман ва ман китоби ошпазӣ сохтааст ва ман онро ҳамеша бо худ нигоҳ доштаам. Ман қариб ҳар рӯз бо ӯ бо телефон сӯҳбат мекунам ва ӯ аз ман мепурсад, ки ман чӣ кор мекунам ва аксар вақт маро тавассути қадамҳои телефон мегузаронад. Азбаски деги фаврӣ баромад, ман инро 've барои дег тағир додам - ​​дорухои аслии вай инро оҳиста дар давоми рӯз мепазад. Вақте ки бибии ман хурдтар буд, оилаи ӯ рӯзҳои душанбе лӯбиёи сурх мепухтанд, зеро рӯзи душанбе он вақт буд, ки модараш ҷомашӯӣ мекард. Онҳо онро субҳ ба оташдон гузошта, лӯбиёро дар давоми рӯз оҳиста мепазанд.

Дорухат барои ин табақ чист?
Анна 's Лӯбиёи Сурх ва Райс
Компонентҳо
1 фунт лӯбиёи сурхи хушк
2 фунт ҳасиби дуддодашуда (хуки андуилӣ)
1 1/2 пиёла пиёз зард, биносту бурида
1 қаламфури булғорӣ, биносту бурида
4 карафс яти, биносту бурида
4 пиёз сабз, биносту бурида
3 барги халиҷ
1 қошуқи чошнии Worcestershire
Parsley, биносту бурида
Равғани тару тоза
2 мукааб bouillon мурғ
Маводи хушбӯйи Тони
филфили ҳиндӣ
7 пиёла об
Асал
Равғани бекон ё хокаи хом

Дастурҳо
1. Пиёз биносту бурида, қаламфури булғорӣ, пиёз сабз, сирпиёз ва карафсро дар равғани бекон ё хоки ветчина то нарм пазед. (Эзоҳ: Агар пухтан дар деги муқаррарӣ бошад, шумо метавонед ҳасибро дар табақ пухта, пиёз, қаламфури булғорӣ ва ғайра дар равғане, ки аз ҳасиб меояд, бирён кунед.)

2. Ба омехтаи сабзавот Тони ', кайен, намак, қаламфури ва чошнии Вустерширшир илова кунед. Сипас лӯбиё, петрушка, тимьо ва баргҳои халиҷро илова кунед.

3. 7 пиёла шўрбои мурғ (ё об бо чанд мукааб bouillon) ва як пиёла асал илова кунед. Бо фишори баланд 25 дақиқа пазед.

4. Пас аз ба охир расидани 25 дақиқа, табии табииро истифода баред ва ба омехта ҳасиби бурида (дар давраҳо) илова кунед. Бо фишори баланд 15 дақиқаи иловагӣ пазед ва дубора релизи табииро истифода баред.

5. Ба биринҷи алоҳида пухта хизмат кунед. Бо хоҳиши худ бо чошнии гарм пошед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Эҳтимол як маротиба дар ду моҳ.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман зиёфати зиёфат медиҳам, ман ин дорухатро бисёр месозам. Ман инчунин як деги азим месозам ва онро дар зарфҳои сершумор барои хӯрокҳои оянда ях мекунам!

Калдо де Полло (Шўрбои устухони мурғ)

Синну сол: 29
Касб: Маркетинг
Шаҳр: Ҷерсӣ Сити, NJ

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Як қошуқча тар кунед, онро ба шакар тар кунед ва сипас онро дар лӯбиёи сурх тар кунед, зеро онҳо барои назорат кардани кислотаҳо пухта мешаванд.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
"Caldo de Pollo" (Шўрбои устухони мурғ)

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Тақрибан 2 сол пеш.

Дорухат барои ин табақ чист?
1 ҳар як рони чӯб ва чӯбдастро ба ду қисм бурида, устухон, софрито, бульони мурғ, об, зираро фош кунед. Бигзор 1,5 соат напазед

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Якчанд маротиба дар як сол.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман бемор мешавам - маҳз ҳамон тавре ки вай барои калон шуданам мекард - ё дар рӯзҳои барф.

Бибиям Лидия ва#x27s Tortillas худсохт

Синну сол: 25
Касб: Директори ассотсиатсияи маркетинги Solutions
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?

Ҳангоми имконпазир ҳамеша бо дастҳои худ пухтан. На танҳо ин як машқ аст, балки он дар ҳақиқат табақро барои шумо шахсӣ ва беназир месозад. Ҳама метавонанд бигӯянд, ки кай tortilla аз ҷониби бибии ман сохта мешавад - ман ҳеҷ гоҳ натавонистам мазза ва мутобиқати дақиқро такрор кунам, аммо ин зебоии пухтупаз бо дасти шумост.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Бибиям Лидия ва#x27s Tortillas худсохт

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Дар ҳама марҳилаҳои гуногуни ҳаёти ман. Тортиллаҳои бибии ман ва#x27s як хӯроки асосии газакҳои дӯстдоштаи оилаи ман буданд.Аммаҳо, амакҳо, амакбачаҳо ва хешовандони дур аз саросари Калифорнияи Шимолӣ ба хонаи бибиям ' -ҳо меомаданд, то аз матриархи қабила дар болои як тортеллаҳои тару тоза, гарм ва равғаннабуда бирасанд. Онҳо як ҷузъи ҳама фаъолиятҳои иҷтимоии оила буданд: аз таътил то зодрӯз то танҳо дар ошхонаи бароҳати бибиям 's.

Дар кӯдакӣ, духтарони оилаи ман ҳама мехостанд мисли бибии ман шӯрбофӣ созанд. Тарзи рақси вай дар пешдоман дар атрофи ошхона, бо ҳаракати қариб хореографӣ орд пошид. Мо ӯро бо ҳайрат тамошо мекунем - аммо қисми шавқовар ҳамеша хамир кардан ва бо дасти мо пухтан буд. Бибиям ҳамеша таъкид мекард, ки он бо дасти шумо пухтупаз аст, ки ба ғизо мазза ва хислати аслии онро додааст ва мо дӯст медоштем бо хамир шакл диҳем, номҳои худро нависем ё дилу гул бисозем.

Дар мактаби миёна барои ман одат шуда буд, ки ҳар рӯзи ҷумъа пас аз дарс ба назди бибиям биёям ва аз tortillas -и барҷастаи ӯ оям. Баъзе рӯзҳо ман аз мушкилиҳои писарбачаҳо ғамгинам ва ӯ tortillas -ро бо равған, дорчин ва шакар ширин мекунад. Рӯзҳои дигар, ман пас аз як ҳафта фишор овардан ба барномаҳои коллеҷ гурусна меоям ва ӯ хӯроки пурраи лӯбиё, биринҷ ва фидо (табақи угро Мексика) мепазад, то бо tortillas худ ҷуфт кунад.

Вақте ки вақти ба коллеҷ рафтанам расид, ман мехостам, ки дорухои бибиам ва#27 -ро барои худам комил кунам. Ман медонистам, ки ман пазмон шудам ва маросими ҷумъаи худро бо ӯ пазмон шудам. Бӯи хамири тару тоза, тамошо кардани онҳоро ба оташдон партофта, вақти ба кор андохтани як tortilla навро ба хубӣ муайян мекунад, дар ҳоле ки дигараш ба камол мерасад. Вай маро бо дорухат дар дафтарчаи хотиравӣ ба мактаб фиристод, аммо ман ҳеҷ гоҳ натавонистам худам онро дубора дубора бичашонам, ки айнан ҳамонанди вай бошад. Аммо он чизе ки дар бораи дорухои дастии ӯ зебо аст - ҳар як партияи тортилла аҷиб беназир аст.

Дорухат барои ин табақ чист?
Орд, равған, намак ва равғани бекон, агар шумо онро дошта бошед!

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Дар кӯдакӣ, мо ҳар дафъае ки бибиамро медидам, муваффақ мешудем - шояд чанд маротиба дар як моҳ. Дар мактаби миёна, ман онҳоро ҳар рӯзи ҷумъа бо бибиям месохтам. Ҳоло, ки ман#277 сол калонтарам ва танҳо зиндагӣ мекунам, ман онҳоро ҳангоми пазмон шудани оилаи худ дар Калифорния месозам.

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Вақте ки ман аз ҳама бештар хонаро пазмон мешавам ва вақте ки ман худро дар роҳати хона бармегардонам.

Дум

Синну сол: 44
Касб: Менеҷери стратегияи мундариҷа
Шаҳр: Ню Йорк, Ню Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Бибиям бисёр биринҷ пухт. Солҳои тӯлонӣ лозим буд, ки пухтани биринҷро омӯзам. Ҳангоме ки ман бо пиёлаҳои ченкунии худ мубориза мебурдам ва чӣ не, вай дегро аз об пур мекард ва хати обро бо он ҷое, ки дар ангушти ишораташ ҷойгир буд, чен мекард. Ин нисбат ба косаҳои ченкунӣ дақиқтар буд. Бибиям ҳеҷ гоҳ чизеро чен намекунад - онҳо танҳо ин корро мекунанд.

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Буттаҳо

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Ман чанд бор тамошо кардам, ки вай онро пухтааст.

Дорухат барои ин табақ чист?
Саволи хуб. Ман онро комилан барои шумо бачаҳо чен карда метавонистам, аммо ман аз рӯи чашм мисли вай хӯрок мепазам.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ҳар вақте ки одамон мепурсанд. Он ба талабот ба монанди Mac ва панири ман мувофиқ аст (ман инчунин маликаи он ҳастам).

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Идҳо. Ҷамъомадҳои оилавӣ. Ҷашни зодрӯз, шояд.

Омлетҳои фаронсавӣ

Синну сол: 29
Касб: Нависанда
Шаҳр: Нашвилл, ТН

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Модаркалонам пурравақт кор мекард, аз ин рӯ дигар занони хонавода (холаҳо, хоҷагӣ) ошпазӣ мекарданд. Аммо вай омӯхт, ки чӣ гуна креп ва омлет тайёр кунад ва онҳоро ҳамчун як зиёфати осон ва сабук бихӯрад, ки он тақрибан аврупоӣ буд ва на дар Теннеси Шарқӣ дар солҳои 70 -ум. Омлети оддӣ то дами марг яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи ӯ буд. Баъдтар, ман як дорухатро ба як омлети аслӣ ва оддии фаронсавӣ (ғелонда, печондашуда) наздиктар омӯхтам ва онҳоро бо чанд гиёҳи хуби бурида тайёр мекардам.

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вай аз кӯдакӣ барои мо омлет тайёр карданро сар кард.

Дорухат барои ин табақ чист?
Дар як коса аз 2 то 3 дона тухм занед (вобаста ба андозаи калон будани табаи шумо). Омехтаро ба як табақи гарм ва равған резед. Ҳангоми пухтан кунҷҳоро тела диҳед, то тухми равонро дар зери қисмҳои пухтаи тухм гузоред. Пас аз он ки болои омлет асосан гузошта мешавад, бо сабзавот ва/ё гӯшти мукааб пошед. (Вай занбурӯғҳо, қаламфури, панири чеддаро ва воқеан қариб ҳама хӯрокҳои дигарро дӯст медошт.) Пӯшед ва фавран хизмат кунед.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ман аслан намедонам! Ман одатан тухми бирён мекунам, зеро он хеле зуд аст. Аммо шояд ман ва#x27ll ин корро ба ҷои пицца дар шаби пасмондаҳо оғоз кунам.

Болҳои мурғ

Синну сол: 26
Касб: Нависанда
Шаҳр: Нью-Йорк

Шумо аз бибии худ кадом маслиҳати муфид ё пухтупазро омӯхтед?
Маслиҳатҳои бол болаззатанд ва набояд нодида гирифта шаванд!

Хӯроки дӯстдоштаи шумо аз бибиатон сохтанро ёд гирифтед?
Болҳои мурғи бибии ман ва#x27s

Вай кай ин дорухатро ба шумо омӯхт?
Вақте ки ман 12 -сола будам ва ӯ маро аз лагери шиноварӣ мегирифт. Пас аз шиноварӣ тамоми рӯз ман ҳамеша хеле гурусна будам, вай ҳамеша барои ман хӯрок мепухт ва ҳангоми рафтанам маро таълим медод.

Дорухат барои ин табақ чист?
Болҳои мурғи шусташударо дар варақаи нонпазӣ гузоред (аввал пӯстро гузоред, зеро тоза кардан ғайриимкон аст). Равғани зайтунро ба ҳама болҳо, аз ду тараф пошед. Ба ду тарафи бол пошед (маслиҳатҳо оид ба тақсим кардани онҳо) ба Lawry 's намак, хокаи сирпиёз ва қаламфури пошида (агар шумо худро хатарнок ҳис кунед, каме паприка илова кунед). Дар 425 дар давоми 30 дақиқа ё то торик шудани дӯзах оҷур кунед. Ман ҳамеша брокколиро дар як вақт мепазам (дар табақе бо равғани зайтун, намак, қаламфури ва сирпиёз бурида). Брокколиро дар 15 дақиқаи охир гузоред.

Шумо ин табақро чанд маротиба мепазед?
Ақаллан як маротиба дар як ҳафта

Шумо ин табақро бештар ба кадом маврид омода мекунед?
Танҳо хӯроки ҳаррӯза!


Видеоро тамошо кунед: Супер переводчик с турецкого языка на русский язык (Июн 2022).


Шарҳҳо:

  1. Gauthier

    Сайт олӣ аст, ман онро ба ҳама дӯстони худ тавсия медиҳам!

  2. Catterick

    Between us say the answer to your question I found in google.com

  3. Eagan

    Дӯсте истинод дод, ман аксар вақт чунин чизеро намехондам, аммо дар ин ҷо пушаймон набудам!

  4. Nikolabar

    Ман чизе намегӯям, хуб, на ҳама чиз, умуман, бад нест

  5. Mezilrajas

    Ба ман блоги шумо писанд омад, махсусан дизайн

  6. Nasho

    ташаккури хеле хуб !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  7. Nesho

    Ман фикр мекунам, ки шумо ҳақ нестед. Биёед инро муҳокима кунем. Дар PM ба ман нависед, мо муошират хоҳем кард.

  8. Mordred

    I thank you for the help in this question. To you a remarkable forum.



Паём нависед