Спагетти Алио ва равған


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Мо макаронро меҷӯшонем, ман як қоидаи оддиро истифода мебарам, яъне онҳоро маҳз ҳамон тавре ки дар баста навишта шудааст, дар оби намакин мепазам.

Сирпиёзро ба мукаабҳои тунук буред ва петрушкаро майда буред.

Равғани зайтунро дар як табақ гарм кунед ва сирпиёз илова кунед. Пас аз илова кардани сирпиёз, бигзоред, ки гармӣ то ҳадди имкон кам карда шавад ва то даме ки ранги худро гирад, ҷӯшонед. Вақте, ки сирпиёз тилло шуданро сар мекунад, як қошуқ оби макарони гарм илова кунед ва оташро хомӯш кунед.

Вақте ки макарон пухта мешавад, онро холӣ кунед ва дар як косаи калон гузоред, равғани сирпиёз, лӯбиёи чили, қаламфури, қисми зиёди панири Пармезан, равған ва петрушка илова кунед. Мо то ҳол каме панири Пармезанро барои ороиш нигоҳ медорем. Ҳама чизро омехта кунед, боқимондаи панири Пармезанро илова кунед ва гарм хизмат кунед.

Ишти хуб!




Ҷадвали оилавии Lidia & # 8217s

Як деги калони оби намакинро ҷӯшонед.

Агар шумо макарони хушкро истифода баред, онро 5 дақиқа пеш аз сар кардани чошнӣ ба оби ҷӯшон ғарқ кунед, дар як вақт шумо чошниро оғоз кунед. Ба табақчаи калон 3 қошуқ равған резед, иловарои сирпиёзро дар равған пошед ва дар оташи миёна гузоред. Як дақиқа пухта, пеперончино илова кунед ва як дақиқаи дигар пазед, то даме ки табақро ларзонед, то даме ки иловарои сирпиёз як тиллои сабук бошад.

Дар 2 пиёла оби ҷӯшони макарон ҷӯшонед (эҳтиёт кунед, ки пошидани ҷилавгирӣ намоед) ва зуд аз 2 то 3 дақиқа пухта, моеъро сеяк кам кунед. Чошниро бичашед, агар лозим бошад, намак илова кунед. То омода шудани макарон дар оташи паст нигоҳ доред. Вақте ки макарон ба таври дақиқ анҷом дода нашудааст, чошниро ба оташи фаъол дароред ва сипас макаронро ба он партоед.

Чошн ва макаронро бо якҷоя кардани онҳо дар табақча дар гармии паст ва миёна то ба охир нарасидани макарон анҷом диҳед. Агар табақ хушк бошад, оби макарони гармтар илова кунед, агар шӯрбо бошад, бо гармии баланд ва каме пухтупаз кам кунед. Ҳангоми партофтани аввалаи пошидани гармӣ дар панир ва қошуқи ниҳоии равғани зайтун каме пеш аз адои хизмат, петрушка илова кунед.


Спагетти бо сирпиёз ва равғани зайтун

Ин то ҳадде осон аст. Вақте ки шумо аз ҳад зиёд хаста шудаед, ҳатто дар бораи таъмири хӯроки шом фикр намекунед, ин ҳамон чизест, ки шумо қамчин мезанед. Ман шунидам, ки бисёр ошпазҳо ҳангоми пухтупаз дар мактаби пухтупаз ё пас аз басти тӯлонӣ дар хона, ба хона омада спагетти Аглио е Олио месозанд. Ин як косаи калони хӯроки бароҳат аст, ки хеле содда ва зуд омода мешавад.

Ман хӯроки аслии итолиёвиро дӯст медорам. Солҳо пеш ман ба Чикаго парвоз кардам, то бо Nestle барои як чорабинии онҳо нон пазам. Мо шириниҳо пухтем ва сипас онҳоро ба як паноҳгоҳи калони бехонаҳо дар ин минтақа расонидем. Он яке аз беҳтарин рӯзҳои ҳаёти ман хоҳад буд!

Ин як сафари гирдбод буд ва ман шаби пеш аз ин ҳодиса омадам. Азбаски ман ҳеҷ гоҳ дар Чикаго набудам, интизор шуда наметавонистам ба шаҳр равам. Ман ба кӯчаҳо рафтанро сар кардам ва ба Етали, як маккаи пухтупазе дучор шудам, ки ман дар шаҳри Ню -Йорк ба он ошиқ шудаам ва ман онро дар Чикаго ёфтам. Ин ҳамон чизест, ки хӯрокхӯрони мисли ман орзу мекунанд. Агар шумо ҳеҷ гоҳ дар Eataly набошед, онро ба рӯйхати худ гузоред.

Ин биҳишти дуошёнаи озуқаворӣ аст, ки аз ҳама гуна тарабхонаҳо, нонвойхонаҳо пур аст ва шумо ҳатто ҳангоми хӯрдани яхмос маҳсулоти нави худро гирифта метавонед. Ман метавонистам тамоми рӯзро дар он ҷо гузаронам ва танҳо роҳи худро тавассути он бихӯрам! Ман як минтақаеро бо китобҳои пухтупазе ёфтам, ки девор дорад, ки ин як навъи хониши ман аст. Сипас ман як аломати калонеро ёфтам, ки дар он гуфта мешавад, ки " # 822050% хомӯш кардани ҳамаи китобҳои пухтупаз." & # 8221 Оё шумо маро шӯхӣ мекунед? Ман танҳо ба jackpot задаам! Хуб, ба истиснои он ки ман дар ҷомадонам ҳуҷраи сифр доштам. Ин маро боздошта натавонист! Ман як духтари боистеъдод ҳастам ва бояд роҳе бошад.

Ҳангоме ки ман баъзе шириниҳоро хӯрдам, ман анборҳо ва анборҳои китобҳои пухтупазро зер кардам. Ин & # 8217s як навъи бисёрҷанбаи ман аст. Ман пиёда ба меҳмонхона баргаштам, ки дар даст чанд китоби пухтупаз дошт. Яке Lidia & # 8217s Kitchen Italy-American Kitchen буд, ки дорухатҳои аслии итолиёӣ дорад. Кошки он шаб дар утоқи меҳмонхонаи ман камераи пинҳонӣ мебуд, вақте ки ман кӯшиш мекардам ҳама чизро ба як бори каме борбардор бор кунам. Ман асосан дар ҳавопаймо тақрибан 4 либос мепӯшидам. Ман туро не. Аммо китобҳои пухтупаз ва миқдори хандаовар аз шоколади Nestle, ки ман мебоист ба хона бармегардам, бешубҳа меарзад!

Вақте ки ман саҳифаҳоро варақ мезадам, аввалин рецепте, ки ман мехостам санҷам, ин спагетти Аглио е Олио буд, ки маънои спагетти бо сирпиёз ва равғанро дорад. Ин як дорухои оддӣ буд, аммо ман дӯст медоштам, ки сирпиёз ва равғани зайтун ситораҳои макарон буданд. Ман пас аз газидани аввал ба даст афтодам ва ҳоло вақте ки ман худро танбал ҳис мекунам ва намехоҳам хӯроки муфассалро тозиёна кунам, ин макарони рафтании ман аст.


Спагетти сирпиёз ва компонентҳои дорухат барои равған

Албатта, сирпиёз ва равғани спагетти ман чанд печутоби тоза дорад. Ман бо ин компонентҳои анъанавӣ оғоз мекунам:

  • Спагетти: Агар шумо спагетти дар даст надошта бошед, аз ҳар макарони худ истифода баред. Ман тавсия медиҳам, ки макарони дарозро ба мисли феттучинин, лингвин ё букатини интихоб кунам, аммо агар макарони кӯтоҳмуддат дар ошхонаи шумо бошад, он то ҳол лазиз мебарояд.
  • Равғани зайтун: Беҳтарин дороии худро истифода баред.
  • Сир: Компоненти ситора! Онро сарфа накунед & он & # 8211 барои ворид кардани макарон бо маззаи бой ва чормағз муҳим аст.
  • Қуттиҳои қаламфури сурх: Барои гармӣ! Агар шумо ба ҳанут ҳассос набошед, онҳоро аз даст надиҳед ё танҳо аз 1/4 қошуқ оғоз кунед. Агар шумо хоҳед, ки макарони шумо бештар зарба занад, то 1/2 қошуқ илова кунед.
  • Petrley: Онро ба макарон пошед, то ороиши зебои тоза гиред.

Сипас, ман ин компонентҳои ғайримуқаррариро (аммо болаззат!) Илова мекунам:

  • Лимӯ: Ин метавонад комилан аслӣ набошад, аммо агар шумо аз ман бипурсед, як лимуи каме ҳеҷ гоҳ ба ҳеҷ чиз зарар намерасонад. Ман ҳам шарбати лимӯ ва ҳам ширро истифода мебарам, то ин макаронро бо маззаи дурахшон пур кунам.
  • Кӯча: Агар шумо аз ман бипурсед, макарон + кабудӣ гугирдест, ки дар осмон сохта шудааст. Агар шумо хоҳед, аз карам гузаред ё агар кабудиро дар даст надошта бошед, ё кабудии гуногунро истифода баред, ба монанди спанак ё швейцария.
  • Панири пармезан: Сирпиёз ва равғанҳои тозакунанда ба шумо хоҳанд гуфт, ки ҳеҷ гоҳ онро бо панир напазед, аммо ман фикр мекунам, ки души пармезан тару тоза ё вегетариан пармезан дастнорас аст. Таъми чормағзи он бо сирпиёз болаззат комил аст.

(Ба андозаҳои пурра дар поёни ин паём нигаред!)


Спагетти сирпиёз ва равған бо сабзавот

Спагетти Аглио Е Олио бо сабзавот як варианти табақи анъанавии макарони итолиёвӣ аз Неапол бо илова кардани сабзавот ба монанди қаламфури болгар, петрушки тару тоза ва занбурӯғҳо мебошад. Калиди муҳим барои сохтани сирпиёз ва равған спагетти ин аст, ки сирро оҳиста ба равғани зайтуни бокира то тиллоӣ пошед. Агар сирпиёз дар зери пухта пухта шавад, он маззаи лозимиро намедиҳад ва агар торик шавад, он таъми талх ё сӯхта медиҳад. Сирпиёз ва равғани спагетти як роҳи зуд ва осон барои иҷро кардани шикамҳо барои хӯроки шом дар як ҳафта аст. Таъми он ҳам хуб аст, агар он сард бошад ва аз ин рӯ як варианти хуби бастабандӣ барои қуттиҳои хӯроки нисфирӯзӣ барои кӯдакон ё кашидани пикник.

Ин писари ман аст (Aarav & # 8217s) табақи дӯстдоштаи хӯроки нисфирӯзӣ. Одатан, макарон ягон сабзавот надорад. Барои он ки онро серғизотар кунам, ман илова кардани қаламфури булғорӣ ва занбурӯғро ба табақ афзалтар медонам. Илова кардани петрушки тару тоза спагетти боз ҳам хушбӯйтар мекунад. Шумо метавонед петрушки хушк ва гиёҳҳои омехтаро илова кунед, агар петрушки тару тозаро истифода набаред.

Барои тайёр кардани сирпиёз ва равған спагетти ҳамеша аз сифати хуби равғани зайтуни бокира истифода баред. Aglio e Olio дар забони итолиёӣ маънои равғани зайтун ва сирпиёзро дорад. Спагетти метавонад бо пошидани он як панири пармезан майда ё тарошида пошида шавад.

Дӯстон ин дорухати хеле осон ва зудро санҷед ва лутфан фикру мулоҳизаҳои худро бо ман мубодила кунед.


Қадами 2: Обро ба ҷӯш оваред.

Ҳангоми пухтани спагетти як деги саховатманди оби зуд ҷӯшон муфид аст, зеро ин барои пешгирии пайвастшавии макарон тавассути зуд шустани крахмал аз сатҳи макарон ҳангоми пухтупаз мусоидат мекунад. Он имкон медиҳад, ки об пас аз илова кардани макарон зудтар ба ҷӯш ояд. Ғайр аз он, ғарқ кардани макаронҳои дароз ва сахт ба монанди спагетти осонтар мешавад.

Ғайр аз он, илова кардани макарон ба обе, ки ҷӯш намеёбад, дар асл вақти пухтупазро зиёд мекунад ва боиси он мешавад, ки макарон муддати дароз дар об нишинад. Ҳамин тариқ, он метавонад ба хамираи он оварда расонад, ки аз ҳад зиёд обро бо сохтори мушакӣ фурӯ бурдааст.


  • 350 гр (12,5 0з) спагетти
  • 2 дона сирпиёз
  • 1 ё 2 қаламфури қаламфури тару тоза ва ё ќаламфури чили сурх хушк.
  • 6 tablespoons равғани зайтуни бокира
  • як мушт петрушки тару тоза (ихтиёрӣ)

Навъҳои зиёди сирпиёз маъмулан дар Италия парвариш карда мешаванд. Баъзе сифатҳо аз ҷониби консорсиумҳои муҳофизатӣ ва президиуми Slow Food, ба монанди сирпиёз сафед аз Polesano DOP, сирпиёз аз Vessalico ё сурх аз Нубия ҳифз карда мешаванд. Сирпиёз сафед маъмултарин аст, беҳтарин барои нигоҳ доштани тару тоза ва сирко бо мазза ва накҳати шадид. Сирпизи гулобӣ аз накҳати хуш ва мазза хеле нозук аст, нигоҳ доштани тару тоза ва истеъмол кардан душвор аст, хусусан вақте ки он нав аст. Ниҳоят, сирпиёз сурх маззаи қавӣ дорад, ки ба сӯи тунд табдил меёбад.


Спагетти сирпиёз ва равған

Сирпиёз ва равған яке аз соддатарин ва осонтарин дастурҳои итолиёвист.

Тавре ки аз номаш бармеояд, макарон аз сирпиёз (aglio) ва равған (olio) сохта шудааст. Дорухат аз Неапол сарчашма мегирад ва он дар саросари ҷаҳон хеле маъмул аст.

Ду компоненти асосӣ равғани зайтун ва сирпиёз мебошанд. Равғани сирпиёз ва спагетти инчунин бо пораҳои қаламфури сурх пошида шудааст, ки ба дорухо гармии нозук мебахшад.

Равған, сирпиёз ва гармӣ ин табақи оддии макаронро ба хӯроки болаззат ва сифати тарабхона табдил медиҳад, ки шумо метавонед онро дар хона тайёр кунед!


Спагетти сирпиёз ва компонентҳои равғанӣ:

Аввалан, сӯҳбати кӯтоҳ дар бораи компонентҳое, ки барои спагетти сирпиёз ва равған лозиманд (талаффузи & # 8220ah-lee-oh eh oh-lee-oh & # 8221) & # 8230

  • Спагетти: Ё лингвин, феттукчин ё ягон шакли дигари угро макарон, ки ба шумо писанд аст.
  • Равғани зайтун: Азбаски равғани зайтун ҷузъи асосии ин чошнӣ аст, ман дар ҳақиқат тавсия медиҳам, ки равғани зайтуни бокираи хушсифатеро, ки шумо метавонед пайдо кунед, истифода баред. Он фарқ хоҳад кард!
  • Сир: Ба ростӣ ба ман писанд омад оҳангҳо сирпиёз дар ин макарон (масалан, ба 10-12 дона наздиктар). Аммо он одатан аз 4 то 4 дона дона сохта мешавад. Пас шумо он кореро мекунед, ки барои шумо беҳтар аст!
  • Қисмҳои пошидашудаи қаламфури сурх: Сирпиёз ва равғани анъанавии спагетти аз қаламфури тару тоза (қаламфури сурхи чили гарм), ки маъмулан дар саросари Италия пайдо мешаванд, сохта мешавад. Аммо азбаски дар дигар кишварҳо ёфтан душвортар аст, ман ин дорухатро бо истифода аз пораҳои хушкшудаи ќаламфури сурх навиштам, ки мо онро дар равғани зайтун ҷӯшонида, маззаи беҳтарини онҳоро мебарорем.
  • Гарнитҳои ихтиёрӣ: Ду табақи маъмултарин барои ин табақи классикии итолиёӣ петрушки тару тоза ва / ё пармезани тару тозашуда мебошанд. Ман илова кардани ҳардуро дӯст медорам, аммо онҳо комилан ихтиёрӣ мебошанд.

Миқдори муфассали компонентҳо ва дастурҳо дар дорухои пурраи дар поён овардашуда.


Спагетти сирпиёз ва равған

Спагетти сирпиёз ва равған (ва қаламфури чили!) Оддӣ, солим аст ва боварӣ дорад, ки навдаи таъми шуморо қитқикунонад. Ба ман ҳамроҳ бо яке аз мухлисони ситораҳои ҷавонам Дориан, вақте ки мо ин табақаи аҷибро дар боғи зебои Сидней месозем.

Ҳавасмандӣ ва муҳаббати Дориан ба хӯрокҳои итолиёӣ бешубҳа шуморо водор мекунад, ки ба ошхона шитоб кунед ва танҳо бо якчанд компонентҳои махсус, сирпиёз ва спагетти равған ба хӯроки зуд ва бебозгашт табдил хоҳад ёфт.

Видео дорухои видеоии дорухои спагетти сирпиёз ва равғанро тамошо кунед:

Компонентњо:

  • Спагетти (300-500г)
  • 2 х қаламфури дароз (агар хоҳед, шумо инчунин метавонед пораҳои чили истифода баред)
  • Бастаи parsley тару тоза
  • 2 х дона сирпиёз
  • Равғани зайтуни изофӣ (EVOO)
  • Намаки санг
  • Филфил
  • Панири пармезан
  • 5л об

Воситаҳо:

  • Шишаи калони пухтаи мудаввар
  • Деги калони чуқур
  • Қошуқи чӯбӣ
  • 1 x ҷумбонидан
  • Grater
  • Мангчаҳо
  • Косаи омехта

Усули пухтупаз:

    1. Тақрибан илова кунед. Ба деги худ 5 литр об гузоред ва онро дар ҳарорати миёна баланд ба оташдон гузоред.
    2. 2 дона сирпиёзро майда бурида, ба мукаабҳои хурд буред.
    3. Ҳарду қаламфури бурида ва сипас онҳоро ба мукаабҳои хурд буред.
    4. Миқдори зиёди петрушкаро реза кунед.
    5. Барои тайёр кардани спагетти Аглио е Олио, як табақчаи калони чуқурро дар оташи паст гузоред ва дар болои он каме EVOO пошед. Пас аз гарм шудан (тақрибан як дақиқа ё камтар), қаламфури бурида, сирпиёз ва петрушка илова кунед.
    6. Ба болои он ќаламфури кафида илова кунед ва бо қошуқи чӯбӣ хуб омехта кунед.
    7. Инро барои пухтан тақрибан 5 дақиқа гузоред ва фаромӯш накунед, ки онро гоҳ -гоҳе омехта кунед.

      1. Пас аз ҷӯшидани об, каме намаки сангин андохта онро омехта кунед. Ҳоло, макарон илова кунед ва онро ба дастурҳои баста пазед (ин беҳтарин ал денте аст).

      Плитаи VINCENZO & # 8217S Навъи: Агар компонентҳо бо EVOO шуста нашаванд, эҳтимол он кофӣ нест! Равғани иловагӣ илова кунед, зеро ин ҷузъи калидӣ аст, то макарон пас аз омехта шуданаш хуб кафк карда шавад.

      1. Ба табақ нигоҳ кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки сирпиёз намесӯзад, зеро ин таъми онро вайрон мекунад! Агар он қаҳваранг шуданро оғоз кунад, як -ду қатра об илова кунед, аммо эҳтиёт шавед!
      2. Пас аз он ки макарон пухтупазро ба охир расонд, онро фишурда, ба табақча бирён кунед - ҳангоми рафтан каме оби ҷӯшон илова кунед.
      3. Инро бо истифода аз маҷмӯа ба таври амиқ омехта кунед ва сипас макаронро гардиш кунед ва пароканда кунед, то ҳама компонентҳои дар поён буда ба боло омада риштаҳои спагеттиро зебо ранг кунанд.

      Плитаи VINCENZO & # 8217S Навъи: Спагетти сирпиёз ва равғанро пухтан лозим аст ва фавран хӯрдан лозим аст, зеро онро аз табақ гармтар лаззат мебаранд!

      ЧOW ТАВР ХИЗМАТ КУНЕМ:

      • Онро ба табақи хидматрасонии дилхоҳи худ илова кунед ва сипас як пораи фаровони панири пармезанро дар боло бо қатраи иловагии EVOO резед, то лаззатҳои лаззати шуморо болаззат кунед!

      Ба турҳои истисноии итолиёвии ман ҳамроҳ шавед Сафари номаълум дар Италия & # 8221 ва воқеии Италияро таҷриба кунед, чунон ки шумо ҳеҷ гоҳ надида будед.

      Тур танҳо ба 10 хӯрокхӯрони дилчасп истисноӣ аст ва он хеле беназир аст. (Барои гирифтани тафсилоти бештар ин ҷо клик кунед)

      Васваса? Навори зерро тамошо кунед ва аз тамошои сарсабзтарин минтақаи Аврупо лаззат баред



Шарҳҳо:

  1. Keefe

    Акнун ҳама чиз равшан аст, ташаккури зиёд барои кӯмак дар ин масъала. Чӣ тавр ман ба шумо миннатдорам?

  2. Brendt

    Ман дар ин мавзӯъ бисёр гуфта метавонам.

  3. Rossiter

    You are very talented people



Паём нависед