Мазкрҳои коктейл, арвоҳ ва барҳои маҳаллӣ

Scotch 101: Чӣ тавр онро нӯшидан

Scotch 101: Чӣ тавр онро нӯшидан

Бубахшед, Шон Коннери: Содироти беҳтарини Шотландия ҳамеша вискӣ хоҳад буд. Сокинони кишвар садсолаҳо солҳо ташвишоваранд ва алкогол яке аз пурмаънтарин дар ҷаҳон аст.

Он инчунин яке аз рӯҳҳои аз ҳама танзимшаванда дар ҷаҳон мебошад. Дар Шотландия ҳамагӣ камтар аз 100 дистиллерҳо фаъолият мекунанд ва ҳамаи онҳо бояд ба қоидаҳои Ассотсиатсияи Скотч Виски риоя кунанд. Алкогол бояд пурра дар Шотландия сохта шавад ва дар он ҷо дар зарфҳои нафт камаш се солу як рӯз пир шавад. (Бисёре аз зарфҳо аз зарфҳои буридаи аз нони амрикоӣ истифодашаванда истифода бурда мешаванд. Баъзе вискҳо инчунин виски худро дар херси қадимӣ, шароб ва ҳатто қумчаҳои римӣ парвариш мекунанд.) Маҳсулоти ниҳоӣ бояд ҳадди аққал 80 исбот бошад. Пас аз malting, ҷав, ки барои бисёр скотчҳо истифода мешавад, хусусан онҳое, ки дар ҷазираи Ислай сохта шудаанд, бо истифода аз дуд аз торф сӯхта хушк мешаванд. Ин ба вискаи тайёр як маззаи эъломшудаи дуд медиҳад.

Ду категорияи асосии скотч мавҷуданд: malts ягона ва омехтаҳо. Фарқият чист? Морттҳои ягона, ба монанди The Glenlivet ё The Macallan, аз ҷави 100-солаи омехта сохта шуда, маҳсули танҳо як дистилятор мебошанд. Скотчҳои омехта, ба монанди Johnnie Walker ё Chivas Regal, омезиши малтҳо ягона аз бисёр дистиллятсия гуногун ва виски гандум мебошад. (Ин виски ҳамвор ҳоло ҳам дар сутун истеҳсол карда мешавад ва онро аз ҳама гуна ғалладонаҳо тайёр кардан мумкин аст, на ба ҷои ҷав ҷавбандиҳо.)

Чанде пеш, ягона скотчҳое, ки шумо метавонед дар Иёлоти Муттаҳида харед, омехта буданд. Он дар охири солҳои 1970-ум, вақте амрикоиҳо ба харидани камтар вискӣ ва арақ бештар шурӯъ карданд, тағйир ёфт. Дар натиҷа, блендерҳо инчунин харидани виски камтар сар карданд. Дар кӯшиши барангехтани фурӯш, дистиляторҳо ба фурӯши малтаҳои ягона ва фурӯши мустақим ба нӯшандагон шурӯъ карданд. Малтҳои мутаҳаррик чунон маъмул гаштанд, ки бисёр дистиллятҳо ҳоло шабонарӯз кор мекунанд ва ба фурӯши блендерҳо тамоман намедароянд.

Ин як зарбаи имло бо шишаи Scotch аст. Виски аз Шотландия, Канада ва Ҷопон бе “е” навишта мешавад. Виски аз Ирландия ва Иёлоти Муттаҳида одатан бо “е” навишта мешавад.

ЧOW ТАВР ИНРО НИШОН ДИҲЕД:

Барои қадр кардани скотч бо тамоми шӯҳрати торикаш, он бояд рост фурӯхта шавад, аммо аз илова кардани каме оби бастагӣ натарсед. Ин метавонад мисли қурбонгоҳ садо диҳад, аммо ин ба кушодани мазза ва бӯи вискӣ кӯмак мекунад ва маҳз ҳамон тавре ки аксари коршиносон ва дистиляторҳо истеъмол кардани рӯҳро афзалтар медонанд. Барои вискии ҷавонтар ва ё бештар хушбӯй, озодона илова кунед, ки сода ях ё клуб илова кунед. Скотч инчунин бо занҷабил але ё коктейлҳо ба монанди Роб Рой, хун ва рег ва Rusty Nail хуб меравад.

Скотчҳои номуайян:

Ballantine's, Regal Chivas, Cutty Sark, Dewar's, The Grouse машҳур, J&B, Johnnie Walker, Муаллим

БЕХТАРИН ҲАЛОЛИ СОЛОНА:

Аберлор, Аберфелди, Ардбег, Ардмор, Аукентошан, Балвие, Бладноч, Боумор, Бручладдич, Каол Ила, Крагганмор, Дальмор, Далвинни, Глен Грант, Гленфиддич, Гленкивит, Гленмоторлее, Илленбург, Илленбург , Лагавулин, Лафроайг, Макаллан, Обан, Скапа, Синглтон аз Глендуллан, Спейберн, Спрингбанк, Талискер

Дар бораи ҳикояҳои афсона, бурбон, коняк, ҷин, виски ирландӣ, ром, виски ҷавдор, текила ва арақ дар бораи ҳикояҳои 101 оиди Спиритсиони мо ҳама чизро омӯзед.


Видеоро тамошо кунед: Бала -Чычкан 2001-ж (Январ 2022).