Мазкрҳои коктейл, арвоҳ ва барҳои маҳаллӣ

Ин 2 дистиллятҳои Колумбус тарзи нӯшокиҳои Огайо -ро тағир доданд

Ин 2 дистиллятҳои Колумбус тарзи нӯшокиҳои Огайо -ро тағир доданд

Ман аслан аз Огайо, хона ба бисёр панҷаҳои бузург ва бисёр нӯшандагони шукргузор ҳастам. Аммо, агар шумо аз ман се сол пеш хоҳиш карда бошед, ки як шиша сӯзишвориро, ки дар иёлати Бакей сохта шудааст, номед, ман ин корро карда наметавонистам. Чӣ қадаре ки мо иёлатиҳо бо ҳисси ҷомеаи худ ифтихор кунем, фарҳанги локомотивии мо ба монанди дигар давлатҳо то ҳадде паҳн намешавад.

Ин тағир меёбад. Ман ба наздикӣ як истироҳатро дар Кливленд бо дидани тарабхона ва саҳнаи барвақт гузарондам. Дар менюи коктейл пас аз менюи коктейл, ман дидам, ки ҳамон ду ном ба вуҷуд омадаанд: Арвоҳи Миёнаи Ғарбӣ ва Наҳрҳои обҷамъшав. Онҳо дар нӯшокиҳои имзо қайд карда шуда буданд ва ҳамчун драмҳои ғарқшуда номбар мешуданд ва онҳо аз Кентукки, Ҷопон ё Шимолу Ғарбии Уқёнуси Ором набуданд. Инҳо рӯҳҳои маҳаллӣ буданд, ки рост аз ин ҷо дар Огайо буданд ва ҳама онҳоро менӯшиданд.

Ғарби Миёна ва Ҳавзаи обҷамъшав дар бисёр ҷиҳатҳои умумӣ доранд, чунон ки ин ҳодиса рӯй медиҳад. Ҳардуи онҳо аз Колумб мебошанд ва тиҷорати худро дар ҳамон сол оғоз карданд. Ва ҳарду фурӯшандаҳо бояд монеаи бузургтаринро паси сар мекарданд: қонунҳои иёлати Огайо қонунҳои бениҳоят майзадагӣ.

"Дар Огайо, 10 сол пеш хеле регрессивӣ буд" мегӯяд Брэди Кония, ҳаммуассиси "Шарқи Наздик". «Ин дар кишвар як қатор қоидаҳои сахттаринро риоя мекард, ки он маҳдудиятҳо доштанд, на танҳо барои тарзи истеҳсол кардани арвоҳ, балки тарзи фурӯши онҳо. Муваффақият, ки ҳар як ширкати Огайо дар тӯли солҳо дидааст, бар пояи солҳо ва солҳои ҳамкорӣ байни ҳамаи ҷонибҳо сохта шудааст, то воқеан бо лентаи сурх бурида шаванд ва ҳама корҳоеро, ки барои сӯҳбат ҳатмӣ нестанд Бо муштариёни чакана ”

Ғайр аз муроҷиати қонунҳои сахти Огайо, муассисон аз Ғарби Миёна ва Ҳавзаи обҷамъӣ тиҷорати худро бидуни таҷрибаи пешрафта оғоз кардаанд. "Вақте ки мо оғоз кардем, мо ду бача будем бе пул будем ва намедонистем, ки чӣ гуна тарошиданро анҷом диҳем" гуфт Грег Леман, муассиси асосгузори Уотершед ва директори генералӣ. "Тамоми фалсафаи мо ин буд, ки ангуштони моро дар об ғӯтонем ва хурдакак сар кунем. Биёед бифаҳмем, ки вақте мо хато мекунем, онҳо хатоҳои гарон нестанд. Ва бигзор кӯшиш кунем, ки дар ин бора хуб ба даст ояд. ”

Барои ҳарду бренд, оғози тиҷорати муваффақ ҳадаф буд, аммо омили эҷоди ширкатҳои онҳо на танҳо пул буд. Вақте ки Коня ва Леҳман бренди худро пешниҳод карданд, ҳардуи онҳо мехостанд дар ҷомеаи маҳаллӣ таъсис ёбанд ва сӯҳбатро дар бораи ояндаи фарҳанги коктейл дар Огайо ба роҳ монанд.

Коня шарики тиҷории худ Райан Лангро тасодуфан пешвоз гирифт. Ҳардуи онҳо ба Колумбус барои дастгирии ҳамсаронашон, ки дар Abercrombie & Fitch ҷойҳои корӣ гирифтаанд ва дӯстии ғайричашмдошт барпо карданд, гузаштанд. “Мо дарёфтем, ки маҳорати техникии Райан бо чаҳор насли ба занҷирбозӣ машғулбуда дар оилаи ӯ пайванд шудааст,” мегӯяд Коня. "Ва ин фикр хеле барвақттар ба вуқӯъ омад, ки агар мо дар Колумб зиёда аз як сония гарм бошем, оё он лоиҳаест, ки ӯ ва ман якҷоя дар якҷоягӣ кор карда, дар ин ҷо ба мо мақсади ба даст оварданро дорем? Ва саргузашти он сар шуд. ”

"Мо фикр накардем, ки дар ҳақиқат мо трейблзгар мешавем" мегӯяд Леман. “Ин буд: Чӣ гуна мо чароғҳоро даргиронем ва дар ҷомеа ҷалб шавем? Ва вақте ки мо рафтем, дидем, ки одамони гирду атрофи мо чӣ гуна ҳаяҷонбахшанд. Мо ба зудӣ дарк кардем, ки ин як чизи аҷибе аст, ки мо рафтем ва он танҳо қувват, ҳаяҷон ва эҷодкориро ба вуҷуд овард. "

Колумб аз ҷиҳати ғизо ва нӯшокӣ ҳамеша шаҳри пешрафта будааст. Ҳамон тавре ки кишвар дар боғҳои барвақт эҳёи коктейлро аз сар гузаронд, вақте ки мо аз нӯшокиҳои неон дур шудем ва ба Модедҳои кӯҳна ва Дайкирис шомил шудем, саҳнаи бари Колумб ба худ омад. Бо таъсир ва дилгармии паси Ғарби Миёна ва Ҳавзаи обҷамъшав, он дар тамоми иёлот ба паҳн кардани барномаҳои коктейл дар шаҳрҳои дигар оғоз кард.

“Ман сӯҳбати соли 2015 бо Брэйди Конияро дар хотир дорам; ӯ диди хеле самимона ва ояндаро дар бораи на танҳо роҳи дистиллятсия, балки орзуҳое, ки ба нақшаҳои ояндаи Колумбус ва Огайо ворид мешаванд, пешниҳод кард ”гуфт Марк Марк "Тааҷҷубовар нест, ки чизи соддаи идеяи як пиёла арақ метавонад рӯҳро бедор кунад, то ки чизи бештареро талаб кунад."

Барҳо фавран рӯҳҳои маҳаллиро дастгирӣ намуда, онҳоро бо имзоҳо ва коктейлҳои классикӣ нишон доданд. "Онҳо бешак тағйир ёфтанд, ки мо сатрро чӣ гуна нигоҳ медорем," мегӯяд Шон Тейлор, сарпарасти он дар бари коктейлии Колумбус Дания дар баланд. "Зинаи пӯсти ҳавзаи обҷамъшав дар тӯли тақрибан се сол аст, ки ҷинси таблиғшудаи мо дар Жин ва Тоник низ вуҷуд дорад."

Ва ин на танҳо бизнес-барменҳои Колумбус, ки аз брендҳои маҳаллӣ лаззат мебаранд. "ОРО Ғарби Миёнаи Ғарбӣ арақи асосии хонаи мо аст" мегӯяд Ҷозеф Фредриксон, соҳиби Ҷамъияти Лонҷ дар Кливленд. “Ман дӯст медорам, ки он аз Гостини дараҷаи ҷаҳонӣ аз Фосториа, Огайо истифода мешавад. Бисёр одамон аз Тито хоҳиш мекунанд ва ман кӯшиш мекунам, ки онҳоро ба OYO тела диҳам. На танҳо барои мазза, балки барои он ки ман итминон дорам, ки агар мо як дистиллятори ҳунармандро дастгирӣ карданӣ бошем, мо бояд онеро дастгирӣ кунем, ки иқтисоди маҳаллии шуморо дастгирӣ кунад. "

То тақрибан ду сол пеш, дар истгоҳҳои Огайо иҷозат дода нашудааст, ки ба коктейлҳо хидмат кунанд. Аммо пас аз саъю кӯшиши зиёд, давлат қонунҳои худро сабук кард ва қонунӣ сохт, ки тарабхонаи хӯрокворӣ ва нӯшокиҳоро пешниҳод кунад, то он даме ки ба фазои фарқкунанда ҳамсоя аст.

Азбаски на тамғаи брендие мебошад, ки аз мушкилот дурӣ ҷӯяд, ҳам Ғарби Миёна ва ҳам ҳавзаи дарёи Тарабус тарабхонаи Колумбусро боз карданд. "Мо қабл аз он, ки ин ҳатто қонунӣ буд, сармоягузорӣ карданро оғоз кардем" мегӯяд Коня. «Ман ҳамчун соҳиби бренд тасаввур карда наметавонам, ки дастамро дароз накунад ва ман қисми он бошам. Инро мо муддати тулонӣ мехостем ".

Тарабхонаи тарабхонаи Абишар Баруа, тарабхонаи Миёна Ғарб, Service Bar, дорои таомҳои ба монанди вонтонҳои барра ҷолиб ва Cheesy Brisket Crunch мебошад, ки онро як тахтаи дукарата мегирад, ки он палаки дуд дуддодашударо дар дохили нон бо равғани Бенгалӣ ва тортлини қандин мепазонад. Дар назди ҳавзаи обҷамъкунӣ, сартарошхона Ҷек Мур дили барра пухта истодааст ва онро бо пиёз-хокаи чили, череми лимӯ ва тухми кунҷит пур мекунад.

Гарчанде ки хӯрок яке аз сабабҳои ташриф овардан ба ин ду тарабхонаи шароб аст, ин роҳи дигарест барои мардум лаззати рӯҳияи брендҳо. Масалан, бренди себи Уошёродаро гиред. Ин ифодаи ғайриоддӣ аст, вале бисёриҳо «бренди» -ро мешунаванд ва дарҳол дар бораи шишаи лазерии Бибия дарҳол он шишаи кӯҳнаи кӯҳна фикр мекунанд. Аммо вақте ки одамон ба тарабхона ворид мешаванд ва онро дар як коктейл мебинанд, дар асл онҳо метавонанд нӯшокии навро ба ҷои харидани як шиша пур кунанд.

"Аксарият намедонанд, ки онҳо конякро дӯст медоранд", мегӯяд Леман. “Ва ман фикр мекунам, ки ин мушкилии бузургтарини мост (бо рӯҳ). Одамон онро дар мағозаи ликер мебинанд ва касе маҷбур намекунад, ки 40 шишаро барои як шиша бренди сарф кунад, онҳо ҳатто намедонанд чӣ кор кунанд. Аммо баъд онҳо омада, онро чашиданд ва мегӯянд, ки "Ин аҷиб аст." Шумо бояд боварии мардумро ба маводи мо мустаҳкам кунед ва онҳоро аз минтақаи тасаллии худ дароз кунед. "

Боз як рӯҳияи истодагарӣ гурӯҳи ҷинсҳои ҳавзаи обҷамъшав мебошад, алахусус ифодаи коктейл барои Four Peel. "Ҳавзаҳои об ба таври дақиқ тарзи ман коктейлҳоро иваз карданд" мегӯяд Тейлор. “Чор пӯсти онҳо дар ҳақиқат дарро барои ҷинсҳои пеш-ситрусӣ барои ман боз карданд. Ин коктейлҳо вуҷуд доранд, ки аз ин хеле манфиат мегиранд, масалан Gin & Tonic, Мартинес, Каломи охирин ва классики Мартини. "

Даҳ сол пеш, Ғарби Миёна ва Ҳавзаи обҷамъшав роҳро барои рӯҳҳои Огайо оғоз карда буд. Меҳнати сахти онҳо ба дигарон илҳом бахшид, ки ба бозии шавқовар ворид шаванд. Яке аз чунин болоҳо 451 арвоҳ аст. "Он чизе, ки онҳо солҳо намерасанд, пас онҳо бо арвоҳи бебаҳояшон, аз ҷумла ром романи Орзуи қубури худ, омода мешаванд" мегӯяд Тейлор. "Ин ягона рум дар давлати тавлидшуда аст, ки ман медонам ва яке аз беҳтарин румоҳост, ки ман ҳамеша доштаам."

Барои Леҳман, рақобати нав на танҳо профили Огайо дар саҳнаи арвоҳро афзоиш медиҳад, балки он сол то сол обёрӣ мекунад. "Вақте ки мо ба соҳаи ҳунармандӣ шурӯъ кардем, дар он ҷо теъдоди ками ҷавонони ҳунарманд буданд, ки воқеан рӯҳ истеҳсол мекарданд" мегӯяд ӯ. "Ва ҳоло як хӯша. Воқеан, имрӯз назар ба он вақте ки мо оғоз кардем, 10 маротиба зиёдтар аст. Мо фикр мекунем, ки ҷудо шудан худро душвортар ва душвортар мекунад. Шумо бояд корҳои худро беҳтар кардан ва беҳтар шуданро идома диҳед. "

Иқтибосҳои нав ва изҳороти синну сол дар корҳои ҳарду брендҳо мебошанд. Уотершед ба наздикӣ гини нави пешбари Guild-ро баровардааст, ки дар соли 2018 дар озмуни ҷаҳонии арвоҳ дар Сан-Франсиско тилои дукарата ба даст овардааст. Ғарби Миёна дар баробари 10-солагии худ қаторҳои худро аз нав баровард. Аммо дар байни ҳамаи лоиҳаҳои нав дар корҳо, дистиляторҳо ҳеҷ гоҳ диди худро аз даст надода, тиҷорати марказӣ дар Огайо мебошанд.

"Мо ҳамеша худро ҳамчун як қисми муҳими ҷомеа дар Огайо ҳис мекардем, зеро аз рӯзи аввал дарҳои худро боз кардем" гуфт Кония. "Дидгоҳи мо минбаъд низ ҳамчун як қисми матни аслӣ дар таърихи Огайо будан ҳамеша дар маркази коре, ки мо мекунем, ҳамеша хоҳад буд."


Видеоро тамошо кунед: Рейд Тц Колумбус Коламбус. Снежная Королева. Последний день работы дикого охранника Мага (Октябр 2021).