Мазкрҳои коктейл, арвоҳ ва барҳои маҳаллӣ

Гӯшти хуки ҳамворшуда бо кабудӣ ва чошнии хардал

Гӯшти хуки ҳамворшуда бо кабудӣ ва чошнии хардал

Гирифтани гӯшти хук кафолат медиҳад, ки он зуд пухта мешавад. Мо устухонро дар тарк мекунем, то гӯшт боллазату боллазат бошад.

Компонентҳо

  • 1 шалғамчаи миёна, ба ҳалқаҳо борик бурида шудааст
  • 2 қошуқи тухми хардал
  • ¼ коса плюс 2 tbsp. сирко шароби сафед
  • ½ қошуқи намаки кошер ва илова бар он
  • 4 қошуқи қабурғаи хуки устухон (тақрибан 12 ун. Ҳар як)
  • Қаламфури сиёҳ навҷамъовардашуда
  • 3 қошуқ равғани зайтун ва илова бар он барои борон
  • 1 қошуқи донаи хардал Дижон
  • 1 хӯшаи кабудӣ хардал, пояҳои сахт бурида

Омодасозии дорухат

  • Тухми пиёз ва хардалро дар як косаи хурд ё кӯзаи аз гармӣ тобовар ҷойгир кунед. Биёваред шакар, ¼ пиёла сирко, ½ tsp. намак, ва 2 tbsp. об ба ҷӯшон дар як кӯзаи хурд, ба шӯр ба пароканда кардани шакар ва намак. Тухмиҳои пиёз ва хардалро резед; ҷудо кардан.

  • Фунти хук дар байни 2 қабати коғази пластикӣ то ғафсии ¼ – ½ ”; мавсим бо намак ва ќаламфури. 3 қошуқ гарм кунед. равған дар як табақи калон аз миёна баланд. Агар лозим бошад, дар гурӯҳҳо кор карда, буридани хукро то қаҳваранг шудан ва пухтан тақрибан 3 дақиқа дар як тараф пухтан лозим аст. Интиқол ба табақи калон.

  • Кам кардани гармӣ ба миёна-паст ва илова хардал, асал, боқимонда 2 Tbsp. сирко ва пошидани об ба табақча. Оҷур кунед ва пухтан гиред, қисмҳои қаҳварангро аз поёни табақ тоза кунед, то он даме ки моеъ каме кам шавад, тақрибан 1 дақиқа. Мавсими бо намак ва ќаламфури. Чошнии панирро аз гармӣ дур кунед.

  • Сабзаҳоро дар як косаи калон ҷойгир кунед; мавсим бо намак ва ќаламфури. Ба болои кабудӣ чошнии гарм пошед ва пӯшед. Тухмиҳои пиёз ва хардалро холӣ кунед.

  • Хӯрокҳои хукро бо кабудӣ бо тухми пиёз ва хардали бодиринг ва бо равғани бештар пошида хизмат кунед.

, Аксҳо аз ҷониби Кристина Холмс

Мазмуни ғизо

Калорияҳо (ккал) 625 Равған (г) 39 Равғани тофта (г) 9 Холестирин (мг) 161 Карбогидратҳо (г) 10 Нахи ғизоӣ (г) 2.3 Шакарҳои умумӣ (г) 6 Протеин (г) 58 Натрий (мг) 475Маълумоти муфассал ин буд хеле болаззат !!! чошнии панири хардал он қадар содда буд, аммо он қадар болаззат дар қалъа буд ... баъзеҳоро ба буридаҳои хук низ гузоред. Ман фикр намекардам, ки нахўд бодиринг мехоҳам, аммо WOW онҳо ин қадар ройгон буданд. ин хӯрокро бо картошкаи пора карда тайёр кард. хеле тавсия медиҳам !!

Ин дорухои осон барои буридани гӯшти хук аз ин афшондаҳои хук бо чошнии Dijon Herb мутобиқ карда шудааст. Илова кардани занбурӯғҳо ва пиёзҳо шуморо ошиқ месозанд! Ин як дорухат барои ман табдил ёфтааст, гӯшти хук ҳамеша комилан пухта мебарояд ва маззаҳо шуморо водор мекунанд, ки инро боз ва боз такрор кунед! Агар шумо гӯшти хуки нонпазиро дӯст доред, шумо низ чунин пирожни дар танӯр пухташудаи хук тайёр кунед.

Ин буридаи гӯшти хук яке аз мунтахабҳои ман барои хӯроки шом аст! Мо инҳо дорем, инчунин чанд рецептҳои дигари хук дар бораи ротатсияи доимӣ дар хонаи ман. Дар шабҳо мо ба таомҳои лотинӣ майл дорем, мо аксар вақт ин котлетҳои нонпази хук бо оҳакро месозем, ки асосан буридаи лоғар ва гӯшти хуки устухон надоранд. Барои печутоби карбогидратҳои паст, ин афшураҳои хуки мариновани хук бо мариновани хук низ ҳамеша як зарба мебошанд.


Чаро шумо бояд бо чошнии қаймоқ занбурўѓи хук тайёр кунед

  • Ин табақи оддии як табақ барои онҳое, ки хӯроки нисфирӯзии серодам доранд, беҳтарин аст. Ҳама мазза бо хӯрокҳои камтар. Барои як табақи дигари 30 -дақиқаӣ, ки тамоми оила аз он лаззат мебаранд, Салмӯнро бо чошнии исфаноҷи қаймоқ бисанҷед.
  • Гӯшти хук, тавре ки аз номаш бармеояд, аз ҳама нармтарин гӯшти хук аст. Ин ҳам иқтисодӣ аст.
  • Гарчанде ки тайёр кардан осон аст, ин табақ бешубҳа ба қадри кофӣ баланд аст, то ба меҳмонон хизмат кунад. Ки онро барои фароғат комил месозад.

Гӯшти хук ва сабзаи хардал пухта

4-6 хизмат мекунад

Ин дорухат аз буриши хуки ButcherBox хуб истифода мебарад. Бо буридани онҳоро ба қисмҳои хурди бурида ва зуд дар гармии баланд пухтан, сипас илова кардани компонентҳои боқимонда, хук дар ҳолати азхуд кардани маззаҳои ҳангоми пухтупаз бениҳоят боллазату ширдор мемонад. Ба биринҷи қаҳваранг ё угро интихобкардаатон хизмат кунед.

Компонентҳо

1 хӯшаи кабуди хардал, нӯги сахти бурида

8 унсия буридаи гӯшти хук, хушк карда шуда, ба қисмҳои дюйм дюйм гугирд бурида мешавад

1 дюйм дюйм занҷабил тару тоза, бо сӯрохиҳои калони grater қуттии пӯст ва бурида

4 дона сирпиёз, пӯст ва бурида

1 пиёз пӯсти хурд, ки бо лоғар бурида шудаанд (қисмҳои сабз ва сафед тақрибан ¾ коса бурида шудаанд)

1 қошуқи рапс ё равғани арахис

Равғани кунҷит, барои пошидани болои боло, ихтиёрӣ

Чили ҷолиб, барои боридани борон аз боло, ихтиёрӣ

Тухми кунҷид пухта, барои ороиш

Самтҳо

1. Деги калони оби намакинро ҷӯшонед. Сабзаҳои хардалро илова кунед, то онҳоро дар об ғарқ кунед ва то сабзии дурахшон тақрибан ду дақиқа сафед кунед. Барои интиқол додани кабудӣ ба як стрейлер қошуқи сӯрохиро истифода баред. Ба болои кабудӣ мукаабҳои яхро пошед ва бо оби хунук пошед. Пас аз хунук шудан, хуб холӣ кунед ва моеъро аз кабудӣ ғарқ кунед.

2. Сабзаҳоро тақрибан реза кунед, дар як коса ҷойгир кунед ва ҷудо кунед.

3. Гӯшти хукро дар як косаи миёна гузоред ва бо намак пошед. Ҳангоме ки шумо занҷабил, сирпиёз ва пиёз тайёр мекунед, нишинед.

4. Чошнии лубиё ва асалро дар як косаи хурд омезед ва ҷудо кунед.

5. Воккаи хушкро дар гармии баланд тақрибан ду дақиқа гарм кунед. Равғани рапсро илова кунед, чарх занед ва пӯстро пӯшонед ва вақте ки он парешон мешавад, хукро илова кунед.

6. Пухтан, омехта кардан, тақрибан 5 дақиқа, то он даме, ки гӯшти хук пухта шавад ва танҳо каме ночизи гулобӣ намоён шавад. Занҷабил ва сирпиёз илова кунед ва пухтанро идома диҳед, омехта кунед.

7. Илова кардани пиёз ва пухтан, омехта кардан, барои 2 дақиқа. Сабзаҳои хардали бурида ва омехтаи асал-лубиёро илова кунед ва омехта кунед, то ҳама чиз хуб омехта ва гарм шавад, тақрибан 2 дақиқаи дигар.

8. Аз гармӣ дур кунед ва хизмат кунед. Равғани кунҷит ва чили ширинро пошед, агар дар боло истифода баред ва пас аз он тухми кунҷит пошед.


ДОРУҲОИ ХУШ


Ҳама компонентҳоро барои сӯзондан бо истифода аз миномет ва пестле майда кунед.
Равғани шиками хукро бо корди тез дар шакли алмос баҳо диҳед ва буришҳоро ба ҳам наздик нигоҳ доред. Пиёзро пӯст кунед ва буред. Пиёзро дар як табақ пазед. Қоқҳоро ба мукаабҳои 1х1 см буред.
Шиками хукро дар паҳлӯяш пӯст ба поён, дар тахтаи бурида гузоред ва суратро ба гӯшт баробар тақсим кунед ва пӯстро аз сурх озод кунед. Сипас пиёз ва қоқи пухташударо дар болои гӯшт илова кунед. Шикамро боло карда, бо ресмони қассоб бандед. Пӯстро бо намаки калони баҳрӣ молед. Шиками хукро ба хӯшае аз ротссерия гузоред ва бо чангакҳо маҳкам кунед.


Барбекюро барои гармии ғайримустақим омода кунед - тақрибан. 180 ° C. Хӯшаеро ба ротссерия ҷойгир кунед ва зери шиками хук як табақчаи қатрагӣ бо об гузоред. Равған метавонад ба он ворид шавад ва аз сӯхтор пешгирӣ кунад. Сарпӯшро ба барбекю гузоред. Шиками хукро дар давоми 1½ соат бирён кунед-то даме ки ҳарорати аслӣ ба 67-70 ° C расад. Бигзор он пеш аз адои хизмат 10-12 дақиқаи кушода нигоҳ дошта шавад.

1-1,5 кг қабурғаҳои шиками хук, бурида

5 картошкаи калон, пӯст кардашуда ва ба чорякҳо бурида мешаванд - дарозӣ

Танӯрро то 200 дараҷа гарм кунед. Пӯсти шикамро хол кунед ва қабурғаҳоро бо равғани зайтун ва ҳанут молед. Дар табақи калони бехатар дар танӯр ҷойгир кунед, пӯшед ва дар давоми 3 соат дар ҳарорати 150 дараҷа бирён кунед.
Картошкаро дар давоми 6 дақиқа ҷӯшонед ва холӣ кунед. Як тараф гузоред. Барои чошнии сабз гиёҳҳои решаканшударо бо афшураи лимӯ, равғани зайтун ва сирпиёз дар зарф ва маҳлул ҷойгир кунед ва то омехта маҷақ кунед. Як тараф гузоред. Пас аз вақти пухтан, зарфро хориҷ кунед ва хукро то тақрибан 15 дақиқа тарк кунед - шумо метавонед танӯрро ба 180 дараҷа гарм кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки онро мунтазам тафтиш кунед. Гӯштро аз табақи бирён хориҷ кунед, картошка илова кунед - барои бирён дар равғани хук - ва дар давоми 20 дақиқа бирён кунед. Аз танӯр хориҷ кунед, картошкаро чаппа кунед ва асал илова кунед - ҳатман картошкаро пӯшонед. 15 дақиқаи дигар то ширин ва часпак бирён кунед. Ба қабурғаҳои шиками хук бо чошнии сабз ва картошка хизмат кунед.

Стейкҳои хук бо болопӯшии ширин

4 стейки хук ё шницел

6 қаламфури пиканте, бурида

250 мл моцарелла ё Чеддари рехташуда

Картошка пухта ё қуттиҳои картошка ва хӯриш ё сабзавоти мавсимӣ барои хизмат

Дар табақи табақ як қабати равғанро гарм кунед ё табақчаи суфтакунандаро истифода баред. Гӯштро бо каме равған молед ва сипас бо ҳар ду ҷониб бо ҳанут пошед. Гӯштро дар табақчае то қариб пухтан бирён кунед ё пазед.
Аз табақ хориҷ кунед ва ба табақи нонпазӣ гузоред. Боло бо қаламфури пикванте, зайтун, пиёз баҳорӣ ва панир. Мавсими мечашонем бо намак ва қаламфури тару тоза хоки. Дар зери грилл то пуфакҳои панир пухтан. Бо картошка пухта ё қуттиҳои картошка ва хӯриш ё сабзавоти мавсимӣ гарм хизмат кунед.

Гӯшти хук Schnitzel бо занбӯруғи занбӯруғӣ

1 мушт петрушки бурида

Намак ва ќаламфури сиёҳ ба мавсим

Равғани зайтун барои пухтани ғафс

150 г занбурўѓи тугмача, бурида

2 қошуқи захирашудаи сабзавот

Намак ва ќаламфури ба мавсим

Помидор бирён барои хизмат

Маш гулкарам барои хизмат кардан

Аввалан, ҳар як стейки хукро дар халтаи пластикӣ ҷойгир кунед ва онро бо истифода аз чӯбча мулоим ҳамвор кунед ё танҳо пушти косаи қаҳваро истифода баред. Равғанро дар як табақчае, ки часпанда нест, гарм кунед. Сипас пармезан, кокос, петрушка ва ҳанутро дар як косаи омехта омехта кунед. Аввалан, стейкҳои ҳамворшударо дар тухми ҷудошуда, сипас дар нонрезаҳо ҷойгир кунед - боварӣ ҳосил кунед, ки гӯштро мепӯшонад. Дар равғани гарм барои ҳар як тараф тақрибан 8-10 дақиқа бирён кунед, то он даме. Барои чошнии занбӯруғ равғанро дар як табақ гарм кунед ва занбурӯғҳои буридашударо илова кунед. Чанд дақиқа пазед ва сипас сирко бальзамӣ ва захираи сабзавотро илова кунед. Ба коҳиш иҷозат диҳед. Мавсими ва хизмат бо schnitzels хук, помидор бирён ва маш гулкарам. Бо parsley ороиш диҳед. Ба ду нафар боқимонда хизмат мерасонад.

2 кг қабурғаи хук, дар нисфи дарозӣ бурида

1/4 коса хардали ғалладона

Намаки баҳр ва қаламфури сиёҳ

Қабурҳоро дар як табақи калон ҷойгир кунед. Компонентҳои маринадро омехта кунед ва ба қабурғаҳо рехт. Ба 20 дақиқа истодан иҷозат диҳед. Қабураҳои Брай то пухтан. Бо coriander тару тоза ва бо пиёлаҳои мурғи бо намаки чили пошида хизмат кунед.

Пиццаи хуки оҳиста бирёншуда

200 г филе аз хук бирён - ҷудо карда мешавад

125 мл лаблабуи тару тоза - ба ҳезумҳои юлиен бурида мешавад

2 даври панири фета - пошида

1 кабуди калони салатӣ, аз қабили ракета, лӯбиё ва гиёҳҳои хурд

Танӯрро то 200 ° C пешакӣ гарм кунед. Хамирро ба сатҳи орд пошед, то лоғар, Чошнии чили бар хамир пошед ва бо ореганои тоза пошед. Равғани зайтунро дар як табақча гарм кунед ва занбурӯғҳоро дар табақ гузоред, то даме ки тарафҳо танҳо мӯҳр карда шаванд. Занбӯруғҳо, хук, лаблабу ва панири фетаро ба пицца гузоред. Дар танӯре, ки пешакӣ гарм карда шудааст - 12 - 15 дақиқа ё то пухтани пицца ва тиллоӣ пазед.

Барои тайёр кардани хамири пиццаи нони қаҳваранг, ба 750 мл оби гарм 10 мл хамиртуруш ва 12 мл шакар илова кунед, то якчанд дақиқа истед. 25 мл равғани зайтун ва 12 мл сирко омехта кунед. Сипас, 240 г орди нони қаҳваранг 500 г орди гандумӣ ва 10 мл намак илова кунед. Ба хамири мулоим омехта кунед, иҷозат диҳед, ки дар ҷои гарм то дучандон калон шавад ва сипас онро канда партоед.

Гӯшти хуки реза бо Apple Sage Mash

Намак ва ќаламфури сиёҳ кафида ба мавсим

2 қошуқи хардали сабуки англисӣ

1 кг картошка, пӯст ва тақрибан куб

3 себи сабз, пӯстшуда, дона ва тақрибан куб

Якчанд баргҳои шалфей, тақрибан бурида

Намак ва ќаламфури сиёҳ кафида ба мавсим

Танӯрро то 220 дараҷа гарм кунед. Нонрезаҳо, сирпиёз, намак ва филфилро дар як косаи калон ҷойгир кунед.
Омезиш кунед, то якҷоя кунед ва ҷудо кунед. Хардалро аз болои гӯшти хук молед ва омехтаи нонрезаро ғелонед. Дар табақи танӯр ҷойгир кунед ва дар давоми 10 дақиқа бирён кунед. Қуттиҳоро баргардонед ва то 7-10 дақиқаи дигар то тиллоӣ ва пухтан пазед. Ҳангоме ки гӯшти хук бирён мешавад, бо гузоштани картошка ва себ дар як деги калон бо оби хунуки намакин машк кунед. Напазед ва сипас то нарм шудани картошка пазед (тақрибан 10-15 дақиқа). Холӣ кунед, ба дег баргардед ва бо равған машк кунед. Мавсими мечашонем ва абрҳоро дар шалфей бурида. Дарҳол бо буридаи хук хизмат кунед.

Гӯшти хуки шикастаи Пармезан

2 пиёла нонрезаҳои сафед тару тоза

20 г шалфей тару тоза, тақрибан бурида

1/2 коса панири Пармезан, биносту завҷааш

30 г зайтунҳои сиёҳ, биносту бурида

Дар як коса нонрезаҳо, шалфей ва пармезанро омехта кунед. Мавсими хуб. Орд ва тухмро ба ду косаи алоҳида ҷойгир кунед, шницелҳоро ба орд, сипас тухм ва ниҳоят омехтаи нонрезаро тар кунед. Дар як табақчае ҷойгир кунед ва дар яхдон барои 30 дақиқа гузоред. Равғанро дар табақ гарм кунед, шницелҳоро то тилло дар ҳар ду ҷониб бирён кунед ва пухтан гиред. Хориҷ кунед, дар дастмоле коғаз холӣ кунед.


Равған, зайтун ва лимӯро омехта кунед. Ҳасибро шакл диҳед, бо Clingfilm печонед ва то мустаҳкам шудан дар яхдон гузоред. Ба шницелҳо, ки бо лӯбиёи сабз, помидорҳои токи бирён ва лӯбиёи лимӯ ҳамроҳӣ карда мешаванд ва бо як буридаи равғани зайтун хизмат кунед.

Шиками хуки оҳиста бирён бо шикастани арча

Намаки баҳрии Малдон ва қаламфури тозашудаи сиёҳ

2 сабзӣ, пӯст ва тақрибан бурида

1 карафс 0stick, тақрибан бурида

4 дона сирпиёз, пӯст дар пӯст, латукӯб

375мл шароби сафеди хушк, вержуез ё мурғи мурғ

Танӯрро ба ҳадди баландтарин пешакӣ гарм кунед (230 °/240 ° C) Шиками хукро ба тахтаи резаи тоза гузоред ва бо истифода аз пӯсти тези корд дар тасмаҳои тақрибан 1 см аз якдигар ҷудо кунед. Гӯшти хукро аз тарафи шикам ба боло дар табақи бирён гузоред ва пӯстро бо дастмоле аз коғази коғаз хушк кунед. Гӯшт ва пӯстро бо намак ва филфил ба таври фаровон пошед ва тухмии арчаҳоро ба ҳама холҳо гузоред. Дар танӯр тақрибан 25-30 дақиқа бирён кунед ё то даме ки пӯст ба кафидан табдил ёбад. (Бояд қаҳваранг ва тиллоӣ бошад). Гармиро то 160 ° C кам кунед ва пухтани хукро дар давоми 1 соат идома диҳед. Аз танӯр хориҷ кунед ва ҳама сабзавотро (пиёз, сабзӣ, карафс, пиёз, сирпиёз ва тимча) зери хук гузоред. Як соати дигар бирён кунед ё то даме ки гӯшт мулоим шавад ва ба осонӣ ҷудо шавад. Аз танӯр ҷудо кунед ва гӯшти хукро ба тахта гузоред, то он ҳадди аққал 15 дақиқа пеш аз кандакорӣ истироҳат кунад. Ҳар як равғанро аз табақча бирён кунед ва мустақиман ба болои оташдон гузоред. Ордро омехта кунед ва ҳама таҳшинҳоро аз поёни табақ тоза кунед, то даме ки аз ҳама сабзавот хамираи ғафси ғафс пайдо шавад. Дар гармии миёна барои 2 дақиқа омехта кунед, то орди хом пухта шавад. Иловаи шароб ва ба ҷӯшон овардани ҷӯшон, то омехта шудани чошнӣ. Мавсими бо намак ва ќаламфури. Хӯроки хукро бо сирпиёз картошка пухта ва сабзавоти решаи бирён хизмат кунед.


Сабзавот Thukpa

(Гиёҳи сабзавотӣ-угро)

Компонентҳо

  • 1 фунт угрои тибетӣ, ба спагетти монанд, cavatelli
  • 3 пиёла сабзавоти гуногун (гулкарам, сабзӣ, лӯбиёи сабз, кабудии хардал, картошка)
  • Исфаноҷ, шуста ва ба қисмҳо бурида
  • 1 пиёла пиёз, бурида
  • 1 tablespoon сирпиёз, minced
  • 1 қошуқи занҷабил, бурида
  • 1 қошуқи турмерик
  • 1 қошуқи хокаи зира
  • қошуқи jwanu (тухмиҳои лӯбиё)
  • 3 чили тару тоза, пухта
  • 1 барги халиҷ
  • 1 пиёла помидор
  • пиёла йогурт
  • 2 қошуқи чошнии лубиж
  • 2 пиёла шўрбои сабзавот
  • 2 қошуқ равғани хардал
  • Намак ва ќаламфури
  • 1 қошуқи кашнизи бурида барои ороиш

Самтҳо

Угро дар оби ҷӯшони намакин то каме пухта пазед. Холӣ кунед ва бишӯед. Дар ШМШ чошнӣ ду tablespoons равғани хардалро гарм кунед. Пиёз илова кунед, то қаҳваранги сабук бирён кунед. Турмерик, сирпиёз, занҷабил, хокаи зира ва қаламфури илова кунед. Як дақиқа ё бештар хуб омехта кунед. Сабзавоти гуногунро гузоред ва хуб пазед, тақрибан панҷ дақиқа. Ба омехтаи сабзавот помидор, чошнии лубиж, йогурт, шўрбои, ҷвану, барги халиҷ, намак ва мурч илова кунед ва то нарм шудани сабзавот пухтан гиред. Панҷ дақиқаи дигар ё угро илова кунед, то даме ки мувофиқати хуби чошнӣ ба даст ояд.

Ва ниҳоят, исфаноҷро илова кунед ва то пажмурда шудан ба угроҳои пухташуда як дақиқа ё бештар печонед. Бино бо кашнизи бурида. Бо roti хизмат кунед.


5 рецептҳои дӯстдошта: ғояҳои олӣ барои гӯшзад аз стейк ва бургер

Пас аз чанд моҳи муҳосира, мо тобистонро то ҳадди имкон дар берун гузарондем, дар он ҷо пухтупаз ва хӯрок мехӯрдем. Онҳое, ки соҳиби ҷои грилл шудан ҳастанд, дар айни замон бургерҳо ва догҳои сагро ҳарчӣ бештар сохтанд, стейкҳои худро такмил доданд ва аз ҳама мунтахабҳои дигари тобистонаи оилаашон давиданд. Аммо вақти он расидааст, ки ангиштро ҷамъ карда, ангуштонро бардорем. Бо ин хӯрокҳои болаззате, ки маҳсулоти охирини мавсимро бештар истифода мебаранд ва то ба ҳавои хунуки тирамоҳ тоб овардан кофӣ ҳастанд, гриллро то ҳадди имкон идома диҳед. Дар ин ҷо, панҷ ошпаз ва коршиносони ғизо дорухатҳои дӯстдоштаи барбекюи ҳавлиро барои барра, мурғ, гӯшти хук, қабурға ва ҳатто як appetizer панири пухта мубодила мекунанд. (Не, на сандвич.)

Ва барои ғояҳои беҳтарини гриллӣ, 5 рецептҳои дӯстдоштаи моро санҷед: Моҳии мураккаб дар Грилл.

Буридани китфи барра бо равғани наъно-гремолата ва ҷуворимакка бо панири мураккаби қаймоқ

Барои ошпазҳои хонагӣ, ки одатан дар минтақаи бароҳати стейкҳо ё бургерҳо дар грилл меистанд, башоратдиҳандаи барбекю Ҷо Кэрролл, ки Фетт Сау ва Сент -Ансельми Бруклинро идора мекунад, озмоишро бо гӯсфанд барои чизи дигар, аммо ҳамон лазиз ташвиқ мекунад. "Пӯсти китфи китф олӣ аст" мегӯяд ӯ. "Онҳо арзон ҳастанд ва онҳо хеле болаззатанд."

Барои табақи қаноатбахши мардум, Кэрролл-инчунин муаллифи он Ғизо додан ба оташ: Мазкрҳо ва стратегияҳо барои барбекю ва гриллинги беҳтар- ҷуворимаккаро ба ҷои буғӣ пухтан пешкаш мекунад. Вай сарпӯши худро аз ҳад сӯхта бартарӣ медиҳад, ки ба донаҳо маззаи дуднок ва серғизо медиҳад. Ҳамчун печутоби дар болои ҷуворимакка гарм кардани равғани мураккаб, вай як панири қаймоқи мураккабтар месозад. Барои ба итмом расондан, ӯ як омехтаи ҷолибу заазатар (ё ивазкунандаи паприка дуддодашударо) пешниҳод мекунад, то алтернативаи Шарқи Наздик ба ҷуворимаккаҳои машҳури Мексика сабк эҷод карда шавад. Шаробхӯр ва донишманди май менӯшад (Сент Анселм a Тамошобини шароб Ҷоизаи Аълочӣ барои рӯйхати худ), Кэрролл Beaujolais-и қобили дастрас ва ҷолибро пешниҳод мекунад, ки барои танзими барбекю аз ҳад зиёд фикр кардан намехоҳад.

Чӯҷаи пурраи Хосе Андрес бо картошка пюре ва салати помидор

Ин хӯроки шом як дӯстдоштаи Хосе Андрес аз менюи Bazaar Meat аст, ки беҳтарин ҷоизаи ҷоизаи ӯ дар меҳмонхонаи Сахара Лас Вегас мебошад. "Дар хона сохтан осон аст ва хеле кам компонентҳоро истифода мебарад, аммо ин як хӯроки аҷиби охири тобистон аст" мегӯяд ӯ. "Ширинӣ ва кислотаи помидор воқеан бо фаровонии картошка кор мекунад. Бӯи дуддодашудаи пухта ва пӯсти мурғи мурғ серғизо ва болаззат аст."

Дар ин ҷо, Андрес як мурғро мекашад - сутунмӯҳра ва устухони синаашро хориҷ мекунад, то онро барои пухтупази ҳамвортар ва ҳамвортар ҳамвор кунанд - сипас онро дар гиёҳҳо молида, шабона маринат мекунанд. Вай имкон медиҳад, ки маззаҳои поки пухтаи помидорҳои мавсимиро танҳо бо либоси оддии пиёз, пиёз, равған ва сирко дурахшон кунанд. Картошка, ки бо услуби декаденти кремӣ, ки ошпази фаронсавӣ Ҷоэл Робучон машҳур кардааст, тақрибан қисмҳои баробари равған ва картошка мебошанд. Барои ҷуфтшавӣ, Андрес ба сурхи испанӣ дар тарафи сабуктар, Менсиа аз Биерзо табдил меёбад. "Меваи сурхи дурахшони шароб ширинии помидорро пурра мекунад" мегӯяд Андрес, ва танинҳои мулоими он ва кислотаи турши он қайдҳои чаррии мурғро таъкид карда, картошкаи бойро буридаанд.

Гӯшти хуки буридашуда бо шафтолу Мостарда ва Spaetzle

Дар Калифорнияи Ҷанубӣ, он қариб ҳамеша мавсими грилл аст. Шеф Нил Фрейзер, ки тарабхонаи барҷастаи Redbird дар Лос-Анҷелес соҳиби Беҳтарин Ҷоизаи Аълочӣ мебошад, як дорухатро мубодила мекунад, ки ӯ барои пухтупаз ва фароғат дар хона мутобиқ кардааст: буридаи гӯшти хук дар чошнии барбекю, ки яке аз таъсироти чандфарҳангиро нишон медиҳад таомҳои Ангелено. Вай чили Калабрия, шарбати хордор, чошнии моҳӣ ва сиркои Шерриро барои ба даст овардани профили маззаи ширин, қанд ва шӯр муттаҳид мекунад.

Барои хук, Фрейзер ба зоти Red Wattle муроҷиат мекунад, ки дӯконҳои маҳаллии қассобон ё бозорҳои деҳқононро барои зотҳои шабеҳи мерос тафтиш мекунад, зеро онҳо назар ба хуки супермаркети маъмулӣ мазза ва равған доранд ва гӯшт дар грил хушк намешавад. Вай табақро бо спартаи зуд пухташуда, ки барои ҷӯшидани чошнӣ ва афшураҳо беҳтарин аст, ҷамъ мекунад ва вақте ки меваи сангӣ дар мавсим аст, шафтолуи мостарда, ки танҳо бо шафтолуи сабз, хардали Дижон ва шакар тайёр карда шудааст. Агар шумо хоҳед, ки як сабзавоти сабзро дар паҳлӯ дошта бошед, Фрейзер чанд гӯшти мурғи швейтсарӣ илова мекунад. Барои ҷуфт кардани шароб, шумо метавонед ё сафед ё сурх равед: Рислинги мевагӣ шарбати хордорро дар глазур таъкид мекунад, дар ҳоле ки Сира бо танинҳои мӯътадил ва маззаҳои дуддодашуда хуки гӯшзадро инъикос мекунад.

Проволета бо помидорҳои Charred

Он чизе, ки амрикоиҳо ҳамчун панири пухта мепиндоранд, одатан аслан пухта намешаванд, аммо дар дигар ҷойҳои ҷаҳон шумо бисёр мисолҳои партофтани як блоки сахт ба панбаро барои гузаронидани тағироти ҷодугарӣ хоҳед ёфт: аз берун болаззат карамелиз кардашуда ва кандашуда , бо оби ҷӯшони тасаллибахш дар дарун. Дар Аргентина, асадои анъанавӣ (барбекю) ҳамеша аз панири пухта, проволета, печутоби таомҳои муҳоҷирони итолиёвии кишвар оғоз мешавад. Дар соддатарин таҷассумёбии худ, он як пораи прололони солхӯрда аст, ки пухта ва бо пораҳои чили гарм ва ореганои хушк пошида мешавад.

Ин версияи дастархони мариновани пухтупази проволета аз сутунгари панир Дэвид Гиббонс аз пухтупази ҷаҳонии потагонӣ Франсис Маллманн, коршиноси ҳама усулҳои пухтупаз дар оташдонҳо ва ҷойҳои ошхона, аз ҷумла Restaurante 1884 дар Мендоза илҳом гирифта шудааст. Шумо метавонед инро бо омехтаи навъҳои гуногуни панирҳо - Котия ё Велла Хушк Ҷек, Ҳаллумӣ ва Янни - бо хосиятҳои гудозиши гуногун, ки муқоиса ва муқоисаи ҷолибро пешкаш мекунанд, санҷед. Беҳтарин исбот!

Қабураҳои гови оҳиста-пухта бо Розмари Ситрусии glaze

Барои хӯрокхӯрӣ, ки ба шумо имкон медиҳад корҳои зиёди омодагиро пешакӣ анҷом диҳед, ошпаз Морган Мюллер аз мизи қассоб дар Сиэттл ба қабурғаҳои гови (ё хуки) оҳиста пухташуда, ки дар танӯр оғоз мешаванд, рӯй меорад. "Барои қабурғаҳо, муҳимтар аз ҳама кор як шаби пеш аст" мегӯяд Мюллер, ки хонаи стейки муосираш Беҳтарин Ҷоизаи Аълочӣ дорад. "Мо қабурғаҳоро шаби пеш тоза мекунем, қабурғаҳоро шаби пеш намак мезанем ва ҳатто то он ҷое меравем, ки шаби гузашта онҳоро дар пӯсти коғаз мепечонанд. Ва он гоҳ бо ин роҳ, вақте ки шумо саҳар бедор мешавед, шумо метавонед танҳо Танӯрро фурӯзон кунед ва ба онҳо дароед. Ба шумо лозим нест, ки дар рӯзи чорабинии худ воқеан бисёр ғусса хӯред. "

Ин қабурғаҳо бо омехтаи ҳамаҷонибаи таъми тарабхона (шумо метавонед аз омехтаи мағозаи дӯстдоштаи худ истифода баред), тухмии арча, қаламфури сиёҳ ва кайен молида мешаванд. Сипас онҳо бо шохаҳои розмарин ва иловарои лимӯ бирён карда мешаванд, қатраҳоро бо сирко бальзамӣ омехта мекунанд, то глази хушбӯй ва ширинро пеш аз грилл истифода кунанд. (Дар авҷи тобистон, Мюллер инчунин як хӯриш аз меваи сангин бо просютто ва панир ин дорухатро барои мавсими оянда ҷойгир мекунад, агар шумо ҳозир меваи аълосифат нагиред ё онро бо ҳар мавсим дар минтақаи шумо кашед. .) A Rhône Syrah Northern, ба монанди яке аз ҷазираи Сент-Юсуф, як ҷуфти табиӣ бо гӯшти гов аст. Шароби ҷавон хусусияти боллазату мевадорро нишон хоҳад дод, дар сурате, ки синни хурдсолӣ як паҳлӯи бозича дошта бошад. Дар ҳар сурат, кислотаҳо ва танинҳои бойи Сира барои мувозинати қабурғаҳои равғании гов хуб кор хоҳанд кард.


Қуттиҳои ҳамворшудаи хук бо кабудӣ ва чошнии хардал - Мазкр

Дар ошхона бо маҳсулоти ғайриоддии мо хурсандӣ кунед. Дорухатҳои зерин танҳо чанд пешниҳоди ибтидоӣ мебошанд. Саргузашт бошед!

Бо ях ларзед ва ба шишаи мартини фишор оред. Бино кунед ва хизмат кунед. Эзоҳ: агар шумо арақи Ironworks -ро истифода баред, ин номи чархи оҳан номида мешавад.

  • 2 oz. Терра Беата афшураи ширинбахши ширин, бе тозашуда
  • 1 oz. Sledding Hill Лаванда шарбати оддӣ
  • 6 oz. оби газнок

Компонентҳоро омехта кунед ва омехта кунед. Агар лозим бошад, арақ ё ҷинро метавон ба баъзе оби газдор иваз кард.

  • 2 oz. арақ
  • 1 oz. Sledding Hill Лаванда шарбати оддӣ
  • 1 oz. Амаретто
  • 6 oz. оби тоник
  • 2 oz. шарбати лимуи тару тозашуда

Компонентҳоро омехта кунед ва омехта кунед. Иловаи ях. Хидмат мекунад 2. Барои ҳаққонияти 'Scotian Riviera', дар як шишаи скотти як молаи Nova Scotian Crystal - намунаи Аннаполис хизмат кунед

Sledding Hill Лаванда Тоникӣ

  • 1-1/2 oz. арақи ҷави сиёҳ
  • шарбати 1/2 лимӯ
  • 3/4 Oz. Sledding Hill Лаванда шарбати оддӣ
  • 3 oz. оби тоник

Се компоненти аввалро дар як шиша бо ях омехта кунед. Боз ях илова кунед ва бо оби тоникӣ боло кунед. Биноҳои бо ситрусӣ. Ҳангоме ки нони кӯтоҳи лаванда дар танӯр пухта мешавад, оташи ҳезум аланга мезанад ва барф дар берун давр мезанад. ё танҳо онро ҳар вақт нӯшед.

Лаванда тилло (Шарораи Лаванда)

Ба найи шампан шарбати оддии лаванда илова кунед. Бо шароби газдор пур кунед. Аз намуди қабати лаззат баред, сипас омехта кунед. Як роҳи олии ҷашн пас аз бел кардани барф. ё ҳама вақт.

Лимонадҳои Sledding Hill Lavender

Компонентҳоро якҷоя кунед. Иловаи ях ва ороиш.

  • 2 oz. арақ
  • 1 oz. креми сафед аз какао
  • 1/2 oz. Sledding Hill Лаванда шарбати оддӣ
  • 1/2 oz. шарбати лимуи тару тоза

Дар таркиби коктейл компонентҳоро бо ях омехта кунед. Ҷунбиш кунед ва ба шишаи мартини фишор оред.

Хӯриш Лаванда/либос сабзавот

Ин дорухат аз ҷониби Уиллоу дар Widdershins Crafts саҳм гузошта шудааст

  • 2 TBsp равғани зайтун
  • 1 TBsp сирко бальзамӣ
  • 1 TBsp Лаванда шарбати оддӣ
  • Намак ва Sledding Hill Лаванда ќаламфури

Бо ин либоси осон ва болаззат кабудии хӯришӣ ё сабзавоти пухта пӯшед. Мо сирко шароби сурхро ба Balsamic иваз кардем ва ба ин дорухат 1/4 қошуқи занҷабил завҷааш илова кардем ва дар он сабзӣ пухта партофтем.

Меваҳои охири тобистона бо қаймоқи қамчини лаванда

Ин дорухат дар блог пайдо мешавад: Аз шумо, Г.

Чизкейк Sledding Hill Лаванда

  • 2 C крекерҳои Грэм майда карда шудааст
  • 1/2 C равған гудохта
  • 4 (8 oz) бастаҳои панири қаймоқ
  • 1-1/2 C Sledding Hill Шакар Лаванда
  • 3/4 C шир
  • 4 дона тухм
  • 1 сметана сметана
  • 1/2 T иқтибоси ванилин
  • 1/4 C орди ҳамаҷониба

Танӯрро то 350 F ё 175 C. пешакӣ гарм кунед, як табақи 9-1/2 дюймаи баҳорро равған кунед. Дар як косаи миёна, нонрезаҳои крекери Грэмро бо равғани гудохта омехта кунед. Ба поёни табақи шакли баҳор пахш кунед.

Дар як косаи калон панири яхмосро бо шакар Лаванда то ҳамвор омехта кунед. Дар шир омехта кунед ва сипас тухмҳоро якбора дохил кунед. Дар сметана ва ванилин ва орд то ҳамвор омехта кунед. Ба пӯсти омодашуда резед.

Дар печи марказӣ дар танӯр пешакӣ гармшуда ҷойгир кунед. Дар рафи поёнӣ як табақчаи тортро бо оби 2 С ҷойгир кунед. 30 дақиқа пазед. сипас гармиро то 325 кам кунед ва 30 дақиқаи дигар оҷур кунед. Танӯрро хомӯш кунед, дарро каме кушоед ва тортро дар танӯр барои 1 соат хунук кунед, то кафида нашавад

Хориҷ кунед ва ба анҷом додани хунуккунӣ дар тахта иҷозат диҳед. Сипас, дар яхдон хунук кунед, то пурра насб кунед ва хизмат кунед. Кӯшиш кунед, ки пур кардани буттамева, ки дар Sledding Hill Lavender Sugar ё Lavender Syrup Simple омода карда шудаанд, илова кунед.

Ин кукиҳои сабук ва равғанӣ дорои маззаи нозуки лаванда мебошанд. Онҳо ҳар вақт бо чой ё қаҳва комиланд. Барои табақчаи кукиҳои ҷашнӣ бо кукиҳои чили-ванилии шайтони мо якҷоя шавед.

  • 1 пиёла равған
  • 1 пиёла Шакар Sledding Hill Лаванда
  • 1 тухм
  • қошуқи иқтибос ванилин
  • 2 пиёла орди ҳама мақсаднок
  • 1 қошуқи Креми Татар
  • 1 қошуқи содаи нонпазӣ
  • Қатра намак (ҳангоми истифода аз равғани намакдор партоед)

Танӯрро пешакӣ то 325 F. Дар як косаи калон равған ва шакарро яхмос кунед. Омехтаи тухм ва ванилро омехта кунед.

Дар як косаи алоҳида орд, сметана, содаи нонпазӣ ва намакро омехта кунед. Инро ба омехтаи равған гузоред ва хуб омехта кунед.

Қисмҳои хурди хамирро решакан кунед ва ба тӯбҳо печонед. Онҳоро дар варақаи куки гузоред, ки ҳангоми пухтупаз паҳн шавад. Ҳар як тӯбро бо ду ангушти аввал якҷоя пахш кунед (кукиҳо бояд ба гирдҳои ҳамворшуда бо қаторкӯҳи боло монанд бошанд). Дар 325 F барои 12 то 15 дақиқа оҷур кунед. Пас аз анҷом додани он кукиҳоро ба як рафи хунуккунӣ хориҷ кунед. Андозаи ҳосил аз андозаи кукиҳои шумо вобаста аст. Тақрибан 55 кукиҳо.

Бахром Карамелҳои Лаванда Следдинг Ҳилл

Таҷҳизоти зарурӣ: Термометр Бонбони, косаи миёна (беҳтараш бо поёни вазнин барои гармӣ), табақи нонпазии аз танӯр тобовар (9 x 13). Мо Pyrex -ро истифода мебарем.

  • 2 пиёла Шакар Sledding Hill Лаванда
  • пиёла шарбати ҷуворимакка
  • 1 пиёла Крем (Қаҳва Крем беҳтарин аст, илова кардани каме қаймоқ қамчин бойии иловагӣ медиҳад)
  • 4 қошуқи равған
  • қошуқи иқтибос ванилин

Як табақи нонпазии аз танӯр тобоварро хуб молед ва як тараф гузоред.

Дар як косаи миёна, чор компоненти аввалро дар оташи миёна баланд пазед, то барои расидан ба сӯхтан пайваста омехта кунед, то даме ки шумо ба марҳилаи мустаҳками тӯб (246 F дар термометрии Candy) расед.

Аз гармо дур кунед ва иқтибоси ванилро омехта кунед. Карамели моеъро ба табақчаи нонпазии равған резед ва паҳн кунед. Пеш аз буридан ба хиёбонҳои хурд ва печонидани онҳо дар коғази муми пурқувват хунук кунед. Дар як контейнери герметикӣ нигоҳ доред. Ин қандҳо дар муддати тӯлонӣ хуб нигоҳ дошта намешаванд (намии атмосфера боис мешавад, ки шакарҳо бо мурури замон дубора кристалл шаванд), аз ин рӯ онҳоро дар давоми як ё ду ҳафта лаззат бурдан беҳтар аст.

Sledding Hill Лаванда нонпазӣ

Ин кукиҳои болаззат ва равғании кӯтоҳмуддат дар ҳар вақти сол лаззат мебахшанд.

  • 3 пиёла орди ҳама мақсаднок
  • коса крахмал ҷуворимакка
  • Teasp қошуқи намак
  • қошуқча афлесун афлесун ва бурида
  • 1 фунт Равған (мулоим)
  • 1 пиёла плюс 2 қошуқи Sledding Hill Шакар Лаванда

Танӯрро то 300 Ф пешакӣ гарм кунед.

Дар як коса орд, крахмали ҷуворимакка, намак ва афшураи афлесунро омехта карда ҷудо кунед.

Дар як косаи калонтар, равған ва шакар Лавандаро омехта кунед, то он даме ки ҳаматарафа омехта карда шавад (қамчин накунед ё то фарбеҳӣ омехта нашавед).

Оҳиста -оҳиста омехтаи ордро ба равған/шакар илова кунед. Онро хамир кунед, то даме ки он дар як тӯби ҳамвор ҷамъ ояд ва паҳлӯҳои косаро тоза нигоҳ доред.

Табақчаи куки ё желе (11хх 17х берунӣ, андозагирии дохилии 10х15) бо коғази коғазӣ оро диҳед.

Барои баробар пур кардани табақ хамирро пахш кунед. Ҳаҷм ва шакли кукиҳое, ки мехоҳед дошта бошед, болоро сабук нишон диҳед (мо тавонистем аз ҳар табақ 75 куки бо андозаи 1х2 то 2х) ба даст орем). Болои ҳар як кукиро бо чангак канда гиред.

Дар танӯр 300 дараҷа на бештар аз як соат пазед. Табақро аз танӯр ҷудо кунед ва 5 дақиқа истироҳат кунед. Кукиҳоро дар хатҳои аслӣ амиқтар чуқур кунед, сипас онҳоро ҷудо кунед ва дар як табақ хунук кунед.

Кукиҳоро дар як контейнери пӯшидаи ҳаво нигоҳ доред.

Ҳар ҷое, ки қаламфури сиёҳ истифода кунед, истифода баред. Онро дар тухм, дар хӯриш, дар гӯшти сурх, моҳӣ, хӯрокҳои картошка ё асал дар вудкои бисанҷед.

Онро дар осиёби хушбӯй гузоред, то майдатар карда шуда, каме сирко бальзамӣ илова кунед. Клубничкаҳои тару тозаро дар он резед ва бигзоред, ки онҳоро дар давоми 30 дақиқа ё бештар пазанд. Дар болои яхмосҳои ванилӣ хизмат кунед!

Кӯшиш кунед, ки онро ба моеъи браконьерӣ барои сабзавот ё моҳӣ илова кунед ё ҳангоми пухтани биринҷ, кускус ё донаҳо ба монанди квиноа, булгур ё ҷав ба об пошед.

Гӯшти хук ё гӯшти гов бо қаламфури чили ва лаванда

Ҳар як 1 қошуқро омехта кунед: намаки дағал, қаламфури Sledding Hill ва шакари Чили-Лимон Sledding Hill дар як коса. Омезед ва барои пӯшидани гӯшти гов ё хук истифода баред. Гӯштро мувофиқи усули писандидаи худ бирён кунед. Мо мехоҳем бо гармии хеле баланд оғоз кунем ва сипас то расидани ҳарорати дилхоҳи дохилӣ ба ҳарорати паст кам кунем.

Дар сурати бирён кардани қабурға бо сарпӯши ғафси фарбеҳ, мо пеш аз истифодаи омехтаи доруҳои дар боло овардашуда, фарбеҳро дар шакли алмос баҳо медиҳем. Хӯрокҳо фарбеҳро ба таври аҷиб мазза мекунанд ва равғани расонидашуда аз буридаҳо қатраҳои гӯштро хушбӯй мекунанд.

Шароби Сафед Хаддокро бо Лаванда Бюрре Блан пошидааст

Чошнӣ ситораи ин табақ аст. Ин аҷиб аст бо моҳии сафед ба монанди хармоҳа ё садафҳои ширин ба монанди омар. Он ҳама мазза ва калорияҳоро, ки ба табақи шумо ниёз дорад, меорад! Танҳо як моҳии оддии пухташударо дар шароби сафед ё об бо биринҷи қаҳваранги оддӣ ва сабзавоти пухта омода кунед ва бо ин чошнии мутобиқшуда аз epicurious.com хизмат кунед.

Ин таносубҳо барои ду нафар чошнии кофӣ медиҳанд.

  • 1 ё 2 қошуқи шарбати Sledding Hill лаванда (вобаста ба шириние, ки шумо мехоҳед)
  • 2 шиша шароби сафед хушк
  • 1/4 пиёла сирко шароби сафед
  • 2 стакан пиёз биносту бурида
  • 1/3 пиёла яхмос вазнин
  • 1/4 қошуқи намак (лозим нест, агар аллакай равғани намакдор истифода шавад)
  • 1 қошуқи қаламфури Sledding Hill Лаванда, ё мечашонем
  • 2 чӯб (1 пиёла) равғани намакношуда, ба қисмҳои андозаи қошуқӣ бурида ва хунук карда мешавад

Шароб, сирко, шарбати лаванда ва пиёзро дар як кӯзаи аз 2 то 3-кварт дар гармии мӯътадил напазед, то моеъ шарбат шавад ва то 2 то 3 қошуқ, тақрибан 4 дақиқа кам карда шавад. Иловаи яхмос, намак ва ќаламфури лаванда ва 1 дақиқа напазед. Гармиро то мӯътадил кам кунед ва чанд қошуқ равған илова кунед, доимо латукӯб кунед. Равғани боқимондаро дар як вақт чанд дона илова кунед, доимо қамчинкорӣ кунед ва пеш аз пурра моеъ шудани қисмҳои нав илова кунед (чошн бояд консистенсияи голландияро нигоҳ дорад), табақро аз гармӣ баъзан ба омехтаи хунук бардоред.

Хориҷ аз гармӣ, сипас мечашонем бо намак ва ќаламфури лаванда ва чошнии тавассути як ҷумбонидан миёна-фикрию ба saboat рехт, пахш кунед ва сипас партоед. Дарҳол хизмат кунед.

We recommend poaching your fish in water and white wine. Just get the water and wine simmering (enough liquid to submerge the fish proportions are to taste). Place the fish in the liquid and retrieve it as soon as it becomes opaque. For small pieces this can happen almost immediately.

Try it alongside lamb or pork or with a sharp cheese. It s also interesting with dark chocolate.

Try it alongside pork or chicken, on buttered toast or with cream cheese. Butter and cheese mellow the chili heat significantly, so adjust to taste. It s also interesting with dark chocolate.

Chili-Vanilla Devil Cookies

These light, buttery cookies have a definite kick! Great alongside vanilla ice cream. Mix with our Lavender Angel cookies for a naughty and nice cookie platter during the holidays.

  • 1 пиёла равған
  • 1 cup Sledding Hill Chili-Lemon Sugar
  • 1 тухм
  • 1 teaspoon Vanilla Extract
  • 2 cups All Purpose Flour
  • 1 teaspoon Cream of Tartar
  • 1 қошуқи содаи нонпазӣ
  • Pinch of salt (omit if using salted butter)

Preheat oven to 325 F. In a large bowl, cream together the butter and sugar. Mix in the egg and vanilla extract.

In a separate bowl, mix together the flour, cream of tartar, baking soda and salt. Sift this into the butter mix and combine well.

Pinch off small portions of dough and roll into balls. Place these on a cookie sheet allowing for spread during baking. Press each ball flat with first two fingers held together (the cookies should look like flattened rounds with a ridge up the middle). Bake at 325 F for 12 to 15 minutes. Remove the cookies to a cooling rack once done. Yield size depends on the size of cookies you make. Approximatey 55 cookies.

Roast Pork or Beef with Chili and Lavender

Combine 1 Tbsp each of: coarse salt, Sledding Hill Lavender Pepper, and Sledding Hill Chili-Lemon Sugar into a bowl. Mix and use to coat a roast beef or pork. Roast the meat according to your preferred method. We like to start with very high heat and then reduce to a low temperature until desired internal temperature is reached.

In the case of a rib roast with a thick fat cap, we score the fat deeply in a diamond pattern before applying the spice mix above. The spices flavour the fat wonderfully and the rendered fat drips through the cuts, flavouring the meat underneath.

Dragonfly Inn Scallops - Toss fresh scallops in the sugar. Coat them well. Then, sear them in a medium hot pan in a little butter. Once the sugar has melted and caramelized, they are done. Spoon the sauce over them when serving.

Fruit Topping - sprinkle the sugar over tart berries, grapefruit or slightly underripe melon.

Cupcake Topping - sprinkle on top of chocolate cupcakes or brownies to add a little spice to the sweetness.

Cocktail Rimmer - use on the rim of a cocktail glass. Margaritas and Caesars are good candidates.

Танӯрро то 325 дараҷа F (165 дараҷа) гарм кунед.

Cut approximately 4 lbs. of ribs into serving sized pieces and place in a 9X13 baking dish. Pour Sledding Hill Warm Apple-Onion Relish with Chili and Lavender over ribs and cover with foil. Place in oven and bake for 30 minutes. Remove foil and bake an additional 30 to 40 minutes.

  • Pork Chops (approximately 6)
  • Sledding Hill Warm Apple-Onion Relish (recipe below)
  • 1 Tbl Sledding Hill Lavender Pepper
  • 1 Tbl Sledding Hill Chili-Lemon Sugar
  • 2 Tbl olive oil
  • намак мечашонем

Preheat oven to 400 degrees F (205 degrees C)

Blend equal portions (approximately 1 tablespoon of each) Lavender Pepper and Chili-Lemon Sugar in a small dish. Sprinkle salt and generously apply pepper/sugar mixture to both sides of approximately 6 pork chops. Discard any that is leftover. (Note, to avoid waste, you can simply apply the 3 seasonings by eye just use equal portions Chili-Lemon sugar and Lavender Pepper.

Brown pork chops on both sides in a medium-hot skillet with 2 tablespoons of olive oil. Just a minute or so on each side should do it. Remove chops to a 9x13 inch baking dish and de-glaze pan with Sledding Hill Warm Apple-Onion Relish with Chili and Lavender . Pour all the relish from the de-glazed pan over the chops and place in the oven until desired doneness is achieved. Serve chops smothered in relish.

We prefer pork that is still tender and slightly pink inside, so this only takes about 15 minutes in the oven for chops of medium thickness. Note: In 2011, the USDA determined that modern pork does not need to be cooked to a higher internal temperature than beef does in order to be considered safe. They recommend an internal temperature of 145 degrees F. Health Canada guidelines may differ.

Warm Apple-Onion Relish with Chili and Lavender

A great way to flavour pork!

  • 1 onion chopped
  • 1-2 cloves garlic, minced
  • 2 apples, chopped
  • 2 Tbl olive oil
  • C Sledding Hill Chili-Lemon Syrup
  • C fresh lemon juice
  • 1 қошуқи хардал Дижон
  • 1 қошуқи намак
  • 1 tsp Sledding Hill Lavender Pepper
  • C soy sauce
  • 2/3 C water

In a medium saucepan, saut apples, onion, and garlic in 2 tablespoons olive oil until tender. Add Chili-Lemon Syrup, lemon juice, soy sauce, mustard, salt, Lavender Pepper, and water. Stir and warm throughout. Taste and adjust lemon juice or syrup if necessary to the desired level of sweet/sour. (note: if it is too sweet and you don t have more lemons, you can also use wine vinegar to balance the sweetness. Keep warm until serving.

  • 1 Tbsp Fry s cocoa
  • 1 Tbsp plain white sugar
  • 1 Tbsp Sledding Hill Chili-Lemon Syrup
  • 1 C hot milk or half and half.

Blend all ingredients except milk in a mug. Stir in hot milk until all ingredients are dissolved.

Shake with ice and serve very cold.

  • 2 oz. арақ
  • 1 oz. white creme de cacao
  • 1/2 oz. Sledding Hill Chili-Lemon Simple Syrup
  • 1/2 oz. fresh lime juice

Combine ingredients with ice in a cocktail shaker. Shake and strain into martini glass.


Chicken with Mustard Cream Sauce

*Amount of cream and broth has slightly decreased add more as needed.

Cut the chicken breasts in half lengthwise so that you have eight smaller, thinner chicken cutlets. Salt and pepper both sides.

Heat oil and butter in a large skillet over medium-high heat. Cook cutlets on both sides until nice and golden brown and cooked through. Remove chicken from the skillet and keep on a plate.

Reduce the heat to medium. Add the garlic to the pan and saute it for a minute, stirring to make sure it won't burn. Next pour in the brandy (or wine if using) being careful if cooking over an open flame. Then just let the booze bubble up and cook until it's reduced by half.

Throw in the mustards and stir to combine, then pour in the cream. Stir in chicken broth, adding more if the sauce seems too thick. Taste sauce and adjust whatever you think it needs. Add chicken breasts back to the pan, nestling them into the sauce. Allow sauce to cook for another few minutes, shaking the pan if needed to move things around.


Хулосаи дорухат

  • 1 tablespoon extra-virgin olive oil, or as needed
  • 10 white mushrooms, minced
  • 1 shallot, minced
  • ½ teaspoon dried thyme
  • ½ қошуқи хокаи сирпиёз
  • ½ teaspoon dried sage
  • ½ қошуқи қаламфури сиёҳ хоки
  • ¼ қошуқи намак
  • ¼ пиёла parsley тару тоза
  • 2 cups fresh spinach
  • 1 қошуқи хардали Дижон
  • 1 (2 pound) pork tenderloin, butterflied and pounded flat
  • 4 буридаи prosciutto
  • 2 tablespoons равғани зайтуни бокира

Танӯрро то 350 дараҷа F (175 дараҷа) гарм кунед.

Heat 1 teaspoon olive oil in a skillet over medium heat cook and stir mushrooms, shallot, thyme, garlic powder, sage, black pepper, and salt in the hot oil until liquid has evaporated and mushrooms and shallots are softened, 5 to 10 minutes. Add parsley cook and stir for 1 minute. Mix in spinach cook and stir until spinach is wilted, about 5 minutes. Хардалро омехта кунед. Аз гармӣ дур кунед.

Place pork tenderloin on a work surface lay prosciutto atop tenderloin. Spread mushroom-spinach mixture over prosciutto, leaving 1/2-inch border on all sides. Tightly roll tenderloin around the filling and tie together with kitchen string to keep closed.

Heat 2 tablespoons olive oil in a large skillet over medium heat place rolled tenderloin in the hot oil. Sear until all sides are golden brown, about 10 minutes. Transfer seared tenderloin to a 9x13-inch casserole dish.

Bake in the preheated oven until pork is no longer pink in the center, 25 to 30 minutes. An instant-read thermometer inserted into the center should read at least 160 degrees F (71 degrees C).


Видеоро тамошо кунед: Нарезка хуков пуджа Dota2 (Сентябр 2021).