Мазкрҳои коктейл, арвоҳ ва барҳои маҳаллӣ

Португалия: чор дорухои аълои сардин

Португалия: чор дорухои аълои сардин

Сардинҳо дар саросари ҷаҳон хӯрда мешаванд; аммо, ном воқеан як чизи сайдкунанда аст (бубинед, ки ман дар он ҷо чӣ кор кардам?) истилоҳ барои бисёре аз моҳии хурди гуногун, ки маъмултаринашон пилчардҳо мебошанд. Кадом моҳиро, ки шумо воқеан мехӯред, комилан аз он ҷое ки сайд шудааст, вобаста аст.

Ҳеҷ ҷо онҳоро мисли Португалия эҳтиром намекунад. Португалия моҳиро дар ҳар вақти сол дӯст медоранд, аз ин рӯ қисман аз он сабаб аст, ки ҳамаи шаҳрҳои онҳо дар соҳил ҳастанд, аммо тобистон меояд, ки хӯрдани хӯрок ё хӯроке, ки сардин надорад, душвор аст. Онҳо дар ҳама ҷо, ҳатто дар кӯчаҳо пухта мешаванд. 13 июн дар ҳар кишваре, ки онҳо ба шарафи Сент Энтони зиёфат медиҳанд, коҳини католикӣ, ки асосан ба оштӣ додани ҷуфтҳои ноором эътибор дорад. Дар куҷо омадани сардинҳо барои наҷоти издивоҷ маълум нест, аммо онҳо мегӯянд, кислотаҳои равғании моҳӣ барои кори майна хубанд, аз ин рӯ шояд ин ба одамон кӯмак мекунад, ки пеш аз сухан гуфтан фикр кунанд.

Сабаби дигаре, ки метавонад дар яке аз бузургтарин ҷашнҳои Португалия нақши калон бозад, дар он аст, ки сардинҳо комилан лазизанд. Новобаста аз банка ё тару тоза, онҳо бениҳоят мулоим, тареву, шӯр ва серғизо мебошанд - ва онҳо бо ҳар чизи каме кислота, ба монанди лимӯ, сирко ва пиёз динамит мераванд. Онҳо инчунин воқеан аз гиёҳҳои тару тоза, ки матои равғанро мебардоранд ва ба он бӯи хуш мебахшанд, баҳра мебаранд. Инак, дар ин ҷо чаҳор дорухои барҷастаи сардин мавҷуданд, ки аз стилисти зебои ғизои Ҷейми Ҷорҷӣ сар карда, аз классики португалӣ бевосита аз Иди Сент Антони сар мешаванд.

Сардинҳои пухта

Онҳо осонтар буда наметавонанд ва онҳо хеле арзон ҳастанд. Танҳо як табақча ё барбекю гиря кунед, каме гармии сардинаро бо каме равған ва каме намак молед ва рост дар гӯшзад то пухтан пухтан гиред. Барои санҷидани пухта шудани моҳии худ ба қисми ғафси гӯшт гузаред ва он бояд ба осонӣ печида, устухонро тарк кунад. Пеш аз он ки хизмат кунед, каме шарбати лимӯ ва шояд баъзе пиёз ё бодиёнро решакан кунед. Он бо хӯриши лимӯии кускусӣ ё картошка олиҷаноб аст. Шумо метавонед дар ин ҷо дорухати сабки марокашии Ҷеймиро санҷед.

Пицца Pilchard

Монанди пиццаи дурахшони Stargazey, ки қаблан дар Ҷек Юнион Ҷекс хизмат мекард. Пойгоҳи тунуки пиццаро ​​печонед, онро бо чошнии помидор бо як пиёла чили пӯшед ва бар баъзе сардинҳои консервшуда пӯшед. Пухтупазро пурра пазед ва сипас бо пиёз сурхи борик бурида ва пошидани петрушки тару тоза решакан кунед.

Спагетти сардин

Бо пухтани сирпиёз бурида, як қаламфури андаке, як мушт помидорҳои гелосӣ ва чанд капер оғоз кунед. Як каме лингвинӣ пухтан (тақрибан 100 грамм барои як нафар), холӣ кунед ва бо як филе консервшудаи сардин сардинро ба табақ андозед. Пас аз гарм шудан, хизмат кунед ва равғани зайтуни бокираи хушсифат илова кунед.

Салати картошкаи Pilchard

Якчанд картошкаи навро напазед ва бо йогурти табиӣ, як пора сирко шароби сурх, намак, мурч, пиёз бурида ва бодиён тайёр кунед. Картошкаро холӣ кунед, то каме хунук шавед ва сипас либосро печонед. Дар чанд филе сардин пошед ва ба болои бодиён тару тоза решакан кунед.

Тасвири сарлавҳа аз ҷониби Бен Кумбс


Сардинҳои пухта бо дорухои лимӯ, сирпиёз ва паприка

Сарфи назар аз андозаи хурди худ, сардинҳои тару тоза барои онҳо чизи зиёде доранд. Онҳо аз кислотаҳои равғании омега-3 бойанд, аз ин рӯ онҳо барои шумо хубанд. Онҳо сарчашмаи устувори маҳсулоти баҳрӣ ҳастанд, аз ин рӯ онҳо барои уқёнусҳо ва сайёра хубанд. Онҳо инчунин бениҳоят арзон ҳастанд, аз ин рӯ сардинҳо дар ҳамёни шумо низ осонанд. Ва бо маззаи бой ва гӯштӣ (скумбрия фикр кунед) сардинҳо хеле болаззатанд, аммо хусусан ҳангоми пухтан.

Дарвоқеъ, сардинҳои пухта як ҷузъи маъмулии меню дар бисёр буғумҳои испании Tapas мебошанд, ки дар он моҳии хурдро мисли ҷуворимакка дар болои коб лаззат мебаранд ва бо дастони рост аз устухон мехӯранд (ва ҳа, хамирро ҳам метавон истифода бурд ).

Ҳангоми пухтан, сардинҳо одатан ба ҷуз пошидани афшураи лимӯ ва пошидани намаки баҳр ниёз надоранд. Аммо ман дӯст медорам, ки моҳии хеле хушбӯйро дар равғани зайтун, афшураи лимӯ ва сирпиёз пеш аз расидан ба алангаҳо маринат кунам. Як каме паприка дуддодашудаи испанӣ дар маринад инчунин ба акси садо ва дароз кардани дуд ва кар аз грили гарм кӯмак мекунад.

Аз сабаби андозаи хурди худ, сардинҳо як варианти озуқавории ангуштро зуд ва осон омода мекунанд ва вақте ки онҳо дар оташи кушода зуд шикаста мешаванд, онҳо ҳангоми якҷоя бо як пиёла Риоҷа ё пивои хунук хеле хубанд.


  • 2 қошуқи равғани зайтун
  • Pepper ќаламфури сурх биносту бурида
  • 1 пиёзи сурхи миёна, биносту бурида
  • 3 дона сирпиёз, бурида
  • ½ пиёла Зайтун, бурида
  • 1 пиёла (18 хурд) помидори гелосӣ, ки дар нисфаш бурида шудааст
  • 2 қошуқи помидор
  • ½ ќаламфури чили сурх бе тухмиҳои аз ҳад зиёд, бурида
  • 1 тин сардина
  • Баргҳои райхон, мечашонем
  • 200 грамм спагетти хушк
  • Қаламфури сиёҳ
  • Лимон кабуд
  • ½ пиёла шароби сафед/шарбати лимӯ
  1. Як табақчаи калонро дар оташи миёна гузоред, равғани зайтун ва бориши равғани сардинро илова кунед. Ҳангоми гарм шудан, қаламфури булғорӣ илова кунед ва то каме нарм пазед.
  2. Пиёз ва сирпиёз сурх илова кунед ва дар давоми 2-3 дақиқаи дигар пазед.
  3. Зайтунҳоро илова кунед ва бигзор ҳама чиз оҳиста бирён шавад, то он даме ки ба матни мулоимтар бирасад.
  4. Компонентҳои худро ба як тарафи табақча бирён кунед ва агар лозим бошад, боз як пошидани равғани зайтун илова кунед ва помидорҳои гелосӣ ва баргҳои райхонро каме бирён кунед.
  5. Пас аз он ки пӯсти помидор ба доғдоршавӣ оғоз мекунад, онро бо боқимондаи табақ якҷоя кунед ва қаламфури чили ва сардинҳои моро илова кунед ва онро ба қисмҳои хурдтар тақсим кунед.
  6. Зарфҳои як лимӯ ва як пошидани шароби сафед ё афшураи лимӯро барои шустани табақ илова кунед ва ҳамаи ин маззаҳоро ба ҳам оред. Бигзор он барои якчанд дақиқаи дигар ҷилва диҳад.
  7. Ҳангоми интизор шудан, як деги калони оби намакинро ба ҷӯш оваред. Миқдори тавсияшаванда тақрибан 1 литр об дар 100 грамм макарон аст.
  8. Пас аз ҷӯшидани оби макарон, ба пухтани спагетти худ шурӯъ кунед. Пас аз дастурҳои тавсияшуда. Барои макарони "ал денте" як дақиқа пеш аз чашидан аз об хориҷ кунед. Аз макарони аз ҳад зиёд пухта чизе бадтар нест!
  9. Ба чошнии худ хамираи помидор ва ним пиёла оби макарон илова кунед. Оташро кам кунед ва бигзоред онро 3-5 дақиқа ҷӯшонед. Крахмал аз оби макарон ба чошнии мо бо спагетти пайваст мешавад. Чошниро санҷед ва санҷед, ки оё ба шумо лозим аст, ки намакро танзим кунед ё боз як пошидани оби макарон илова кунед. Азбаски баъзе компонентҳо аллакай намак доранд, мо фикр намекардем, ки намаки иловагӣ лозим аст.
  10. Макаронро холӣ кунед ва фавран ба чойник илова кунед ва ҳама чизро мулоим якҷоя кунед.
  11. Ба ду косаи макарон макарони сардинро хизмат кунед ва дар болои он чанд ќаламфури сиёҳи тарошидашуда ва панири пармезан илова кунед (мо медонем, ки ин хилофи қоидаҳост, аммо чун дӯстдорони панир мо фикр мекунем, ки панир бо ҳама чиз мувофиқ аст. Ба ҳар ҳол ин қоидаи бемаъниро кӣ ихтироъ кардааст? ).

Оё шумо дорухат макарони сардинии моро санҷидед? Ба мо дар шарҳҳо хабар диҳед, ки он чӣ гуна гузашт!

Барои номаи мо обуна шавед! Ҳар ҳафта як почтаи электронӣ, танҳо мақолаҳо ва дастурҳои охирини мо, бе спам!

Назари худро бинависед Ҷавобро бекор кунед

Хуш омадед ба We Travel Portugal! Мо Энни ва Олли ҳастем ва мехоҳем Португалияро бо шумо мубодила кунем. Шумо ҳама чизро дар ин ҷо хоҳед ёфт, аз дастурҳои сайёҳӣ, то ҳикояҳои маҳаллӣ ва ҳатто дастурҳои дӯстдоштаи португалии мо!


Сардинас Асадас

Аскар Сардинас ин як табақи классикии сардин аст, ки хӯроки анъанавии Португалия аст. Ин табақ як дӯстдоштаи ҷашнвораи маъмул аст ва садҳо сардинҳои намакинро, ки дар грили кушод ҳангоми ҷашнҳо пухта мешаванд, дар бар мегирад. Ассадои Сардинҳас метавонад як табақи оддӣ бошад, аммо он дорои маззаи ғафс ва болаззат аст.

Асадҳои Сардинас дар фарҳанги Португалия

Аз сабаби мавқеи ҷуғрофии худ дар соҳили Атлантикаи Аврупои Ғарбӣ, Португалия як кишвари баҳрӣ аст ва эҳтимолан машҳуртарин миллати бодбон дар ҷаҳон аст. Бо ин наздикӣ ва наздикӣ ба баҳр як муҳаббати бузург ба маҳсулоти баҳрӣ меояд, ки дар фарҳанги ғизои Португалия ҷой гирифтааст. Ва ҳеҷ як маҳсулоти дигари баҳрӣ таомҳои Португалияро ба монанди сардина таҷассум намекунад.

Асардои Сардинҳас яке аз хӯрокҳои маъмултарин дар таомҳои Португалия буда, аз минтақаҳои Лиссабон ва Вале до Техо сарчашма мегиранд. Ин табақ дар тӯли асрҳо як ғизои анъанавии маҳаллӣ барои ҷашнҳои муқаддас буд, ба монанди фестивалҳои Ҷон, Питер, Энтони ва фестивалҳои анъанавии сардина, ки дар 10 рӯзи аввали август баргузор мешаванд. Дар ин ҷашнвораҳо аксар вақт садҳо сардинҳо дар гӯшзани оташи кушод дар дохили торҳои махсус сохташуда мавҷуданд, ки гардишро осон мекунанд. Ин як ҷузъи амиқи фарҳанги Португалия аст, ки дар ҷомеаҳои муҳоҷирони Португалия дар саросари ҷаҳон ҷашнҳои сардинии пухта маъмул аст.

Заметки марбут:

Ассадои Сардинас ба назар метарсанд, аммо сохтан бениҳоят осон аст. Пас аз тоза кардан, моҳӣ бо намаки дағал пошида мешавад ва дар ҳар ду ҷониб тақрибан 10 дақиқа пухта мешавад. Сардинҳо маъмулан дар болои як буридаи нон хизмат мекунанд, ки равғани равғании моҳиро ғарқ мекунад, ки маззаҳои хоси онро таъмин мекунад. Онҳо аксар вақт бо як тараф картошка ва қаламфури бирён карда мешаванд.

Манфиатҳои саломатии сардинҳо чист?

Сардинҳо як моҳии хурди нуқрагин мебошанд, ки дар мактабҳо сайр мекунанд ва яке аз маъруфтарин манбаъҳои кислотаҳои равғании омега-3 мебошанд. Равғани солиме, ки дар сардинҳо мавҷуд аст, барои коҳиш додани бемориҳои дил кӯмак мекунад ва ба беҳтар шудани саломатии мағзи сар пайвастааст. Сардинҳо инчунин дорои миқдори зиёди микроэлементҳо ба монанди селен мебошанд ва манбаи хуби витамини B12 мебошанд. Баҳри баҳрии Аквариуми Аквариуми Монтерей пешниҳод мекунад, ки сардинҳоро аз ИМА ва ҳавзаи Уқёнуси Ороми Канада бинобар таҳдид ба дигар популярҳои сардин харидорӣ кунанд.

Сардинҳоро пеш аз пухтан пухтан ё тоза кардан мумкин аст, аммо бисёр рецептҳои анъанавии Португалия низ сардинҳоро пухта ва пеш аз хӯрок дарунҳоро хориҷ мекунанд. Устухонҳои сардинҳо қобили истеъмол мебошанд, зеро онҳо хеле лоғар ва шикастаанд, аммо сутунмӯҳраи сахту торик набояд хӯрда шавад.

Сардинҳо дар саросари ҷаҳон

Бисёре аз фарҳангҳо дар саросари ҷаҳон хусусияти сардин доранд, аммо дар ҳеҷ куҷо онҳо назар ба фарҳангҳои Миёназамин маъмултар нестанд. Юнониҳо пухтаанд sardeles, ки бо песто алафи бо бодиён, петрушка ва лимӯ пухта пухта ва хизмат карда мешаванд. Испанияҳо доранд sardinhas a la parrilla, ки бо картошка ва як хӯриш тарафи хурд хизмат мекунанд. Ва итолиёвиён доранд сардина алла григлия, ки аксар вақт бо помидор ва чошнии сабук хизмат мекунанд. Инчунин як табақи хеле маъмул ва ҷолиб аз Марокко мавҷуд аст сардин Марие ,

Сардинҳо инчунин дар саросари Осиё маъмуланд ва дар он ҷо сардинҳо пайдо мешаванд сандвичҳо аз Ветнам ва дар салатҳои лимӯ дар Осиё.

Ба ҳар тарзе, ки шумо ба онҳо хидмат кунед, асардои сардинҳас як саргузашти ошпазӣ буда, шуморо эҳсос мекунад, ки гӯё шумо дар қаҳвахонае дар соҳили Португалия ҳастед.

Ин дорухатро коршиноси мо дар таомҳои Португалия, шеф Александр Силва тасдиқ кардааст. Шеф Александр як ошпази тарабхонаи Мишелин дар тарабхонаи Loco дар Лиссабон аст.


Сардинҳои пухта

"Сардинҳои болаззат танҳо пухта мешаванд - яке аз осонтарин рецептҳое, ки шумо ҳамеша азхуд мекунед. Сардинҳо дар Австралия яхкарда фурӯхта мешаванд ва дар ампориумҳои Португалия ва Испания мавҷуданд. Вақте ки онҳо пухта мешаванд, пӯстҳояшон мисли либоси обӣ меғеланд - ин ҳилаи ҳизбест, ки ман ҳеҷ гоҳ хаста намешавам. Бо capsicums бирён ва шароби сурх хизмат мекунанд, ин таъми ҳақиқии Португалия аст. ” Мэйв О'Мира, Хӯроки Сафари оташ

Тайёрӣ

Пухтупаз

Сатҳи малака

Компонентҳо

  • 3 қаламфури сабз (қаламфури булғорӣ)
  • 2 қаламфури сурх (қаламфури булғорӣ)
  • равғани зайтун
  • сирко
  • 2 донаҳои сирпиёз, тақрибан мазлумон
  • намаки баҳр
  • 12 тамоми сардинахои Португалия
  • намаки санг
  • бра ё нони пухта барои хизмат
  • картошка судак барои хизмат

Ёддоштҳои Кук

Ҳарорати танӯр муқаррарӣ аст, агар бо истифода аз вентилятор (конвексия) ҳароратро то 20˚С паст кунед. | Мо қошуқҳо ва пиёлаҳои Австралияро истифода мебарем: 1 қошуқ ба 5 мл баробар аст 1 қошуқ ба 20 мл баробар аст 1 пиёла ба 250 мл баробар аст. | Ҳама гиёҳҳо тару тозаанд (агар нишон дода нашуда бошанд) ва пиёлаҳо сабук печонида шудаанд. | Ҳама сабзавот андозаи миёна ва пӯст доранд, ба истиснои он. | Ҳама тухмҳо 55-60 г мебошанд, агар нишон дода нашуда бошад.

Дастурҳо

Вақти истодан 30 дақиқа

Капсикумҳоро дар барбекюи пешакӣ гармкардашудаи ангишт гузоред ва то сиёҳ шуданаш чар кунед. Интихобан зери грили гарм ё дар танӯр гарм кунед. Пас аз анҷом ёфтан, онҳоро дар халтаи пластикӣ ҷойгир кунед ва то каме хунук шудан баста кунед. Капсикумро пӯст кунед ва дастӣ ба тасмаҳо ҷудо кунед. Бо пошидани равғани зайтун ва сирко ва сирпиёз бирезед ва намаки баҳрро мавсим кунед.

Барои сардинҳо бо намаки сангин пошед ва на бештар аз 30 дақиқа ҷудо кунед.

Пеш аз гузоштан ба гӯшзадҳои гарми ангишт каме намакро аз сардинҳо ларзонед.

Дар ҳар тараф 3-4 дақиқа гӯшзад кунед.

Барои хизмат кардан пӯсти сардинҳоро аз сараш поён кашед - он бояд ба осонӣ биёяд. Тамоми моҳиро ба иловаро нон пухта гузоред - ё тақрибан пора кунед. Бо картошка судак пошида бо равғани зайтун ва қаламфури бирён хизмат кунед.

Дорухат аз Хӯроки Сафари оташ аз ҷониби Maeve O'Meara (Харди Грант, 55 доллар). Аксҳо аз ҷониби Кайли Кутсогианнис.

Хӯроки Сафари оташ оғоз Панҷшанбе 7 январ 2016 дар 8pm дар SBS. Барои гирифтани дастурҳо, видеоҳо ва бештар аз саҳифаи барнома дидан кунед.


4 – Bifanas – Миллии сандвичҳои португалӣ

Бифанас сандвичҳои анъанавии хуки португалӣ ҳастанд, то он дараҷа маъмуланд, ки шумо онҳоро дар ҳама ҷо дар кишвар хоҳед ёфт.

Ин сандвичҳои португалӣ аз гӯшти хуки мариновани ширин сохта шудаанд, ки дар нони сафеди ширин хизмат мекунанд. Маринад бо ҳанут, аз ҷумла паприка, сирпиёз ва шароби сафед сохта мешавад. Нон аз берун пӯсти қаҳваранг дорад, дарунаш мулоим.

Бифанас метавонад бо як косаи шӯрбо ва картошка барои хӯроки пурра дар вақти хӯроки нисфирӯзӣ ё шом хизмат кунад. Ё бо пиво, барои газаки маъмулии шабона португалӣ хизмат мекунанд.

Якчанд вариантҳои bifanas Португалия сандвичҳо. Шумо метавонед ба сандвичҳои худ компонентҳои бештар илова кунед, ба монанди тухм, бекон, салат, помидор ё бо анъанавӣ часпед.

Ҳар як ошхонае, ки месозад бифанаҳо дорухои махфии худро барои маринад хоҳанд дошт.

Гуфта мешавад, ки дорухои аслии Бифанаи Португалия аз Вендас Новас, як шаҳри хурде дар минтақаи Алентехо, дар масофаи байни Лиссабон ва Эвора омадааст.

Гарчанде ки дар бораи дорухои аслӣ каме маълумот мавҷуд аст, ҳар як тарабхонаи Bifana даъво дорад, ки нусхаи аслии худро таҳия кунад.

Гарчанде ки як хӯроки сабуки Португалия ҳисобида мешавад, аз андозаи қисм эҳтиёт шавед. Ҳангоми ҳамроҳ кардани картошка, онро хӯроки пурра ҳисоб кунед.

То он даме, ки сандвичҳо меравад, бифана яке аз мунтахабҳои мост. Шумо омезиши комили нони ширин ва хуки хушбӯйро хоҳед ёфт.

Хеле хуб, шумо нахоҳед, ки луқмаро аз даст диҳед.

Сэндвичҳои аҷиби Bifanas бо тухм, панир, помидор, салат ва бекон

15 Hacks консерваҳои Сардин барои хӯроки беҳтар

Агар шумо намедонед, ки чӣ тавр сардинҳои консервшуда хӯред, мо барои шумо якчанд идеяҳои ҷолиб дорем. Одатан сардинҳои консервшуда ҳамчун чораи охирин ҳисобида мешаванд, вақте ки шумо наметавонед ба пухтупаз ташвиш кашед, агар ба хӯрокҳои апокалипсис дучор нашавед, аммо мо шуморо даъват мекунем, ки дубора баррасӣ кунед. Моҳии хурду равғанин, нуқрагин арзон, омода кардан осон ва чизҳои барои шумо муфид, ба мисли кислотаҳои равғании омега-3 ва калсий доранд. Онҳо инчунин лазизанд!

Инҳоянд 15 пешниҳоди хидматрасонии эҷодӣ оид ба чӣ кор бо сардинҳои консервшуда:

Салат Португалия

Ин дорухат аз ошпаз Ҷорҷ Мендес аз Алдеаи Мишелин дар Ню Йорк, як варианти хуби тоза ва солим аст, ки матоъҳо ва маззаҳои сершуморро (ширин, дуддодашуда, шӯр, танг, алафдор ва каме хандаовар) барои хӯроки нисфирӯзии комилан мутавозин муттаҳид мекунад. Барои гирифтани дастурҳои бештар ба китоби ошпаз "Португалияи ман" нигаред.

Компонентњо:

  • 2-4 қаламфури булғории сурх, шуста ва бодиққат хушк карда шавад
  • дил салат romaine, шуста ва бодиққат хушк
  • parsley барге ҳамвор итолиёвӣ, шуста ва бодиққат хушк
  • равғани зайтуни бокира (ошпаз Мендес ба Casa Migmag маъқул аст)
  • сирко шерӣ
  • паприка дуддодашуда (ошпаз Мендес Ла Далияро дӯст медорад)
  • 1 банка сардинаҳои португалӣ (ошпаз Мендеш бренди Porthos Bela -ро дӯст медорад, як бренди дигари хуби португалӣ аст)
  • намак
  • ќаламфури сафеди тару тоза

Дастурҳо:

2. Тамоми қаламфури бо равғани зайтун ва пошидани фаровони намакро пошед, сипас дар варақи куки барои 30 дақиқа бирёнед, ё то сӯхтан, тақрибан ҳар 5 дақиқа рӯй диҳед. (Интихобан, қаламфури болои ангишти гарм ё аланга кушодаро блистер кунед.)

3. Қаламфури худро дар як коса ҷойгир кунед, бо болопӯши пластикӣ пӯшед ва барои 15 дақиқа истодед, то онҳоро боз ҳам нармтар ва пӯстҳояшонро кушоянд.

4. Барои кашидани қисми зиёди пӯсти сиёҳшуда аз қаламфури қошуқ ё пушти корд истифода баред, аммо барои маззаи дуддодашуда чанд доғ гузоред. Қаламфури пояҳои қаламфури бурида ва ба ду қисм бурида, сипас рагҳо ва тухмҳо хориҷ карда мешаванд. Гӯштро ба тасмаҳо буред, ба шакли филетаҳои сардин тақлид кунед.

5. Тасмаҳои қаламфури худро дар як коса ҷойгир кунед ва 2-3 қошуқ равғани зайтун ва 2-3 қошуқ сирко шериро илова кунед. Ба баъзе паприка дуддодашуда пошед, то бичашед, хуб омехта кунед ва захира кунед. Шеф тавсия медиҳад, ки инро 1-2 рӯз пешакӣ созед, аммо агар шумо дар вақташ кам бошед, ҳамагӣ 5-10 дақиқа кор мекунед.

6. Ҳангоми омодагӣ ба ҷамъоварии хӯриш, роменро ба қисмҳои хурди бурида буред ва бо баргҳои тамоми петрушка ба таъми худ омезед (ҳар қадаре ки шумо мехоҳед).

7. Сардинҳоро холӣ кунед ва дар дарозии ду қисм буред, сипас агар хоҳед устухонҳо ва пӯсти зиёдатиро хориҷ кунед ва партоед (агар шумо тайёрии бештар рустикиро дӯст доред) онҳоро тарк кунед. Сардинҳоро тақрибан ба қисмҳои хурди бурида, бо салат ва петрушка омехта кунед. Як қисми афшураро аз қаламфури бирёншуда илова кунед ва дубора омехта кунед.

8. Дар табақ қабати заминаи қаламфури бирёнкардашударо созед, дар болои он омехтаи салат-алаф-сардинро пошед ва бо пошидани равғани зайтун, пошидани сирко шерӣ, намаки баҳр ва қаламфури тозаи хоки пухта, плюс чанд тасмаҳои қаламфури дигар барои попи ранг.


Дорухатҳои сардин

Беҳтарин дорухатҳои сардинро аз BBC Good Food кашф кунед. Мо дорухатҳоро барои ҳама фаслҳо дорем, ки аз сарфакорона нигоҳ доштани консерваҳои сардин ва моҳии тару тоза истифода мебарем.

Сардинҳои барбекю бо чошнии chermoula

Бо таъми ниҳоии тобистон сардинаҳоро бо лимӯ, чили ва чошнии чермолула гелос хизмат кунед. Комил барои барбекюи нисфирӯзии танбал

Макарони сардин бо нонрезаҳои parsley crunchy

Роҳи дастрас барои дохил кардани моҳии равғанӣ ба парҳези худ. Сардинҳои консервшуда сарчашмаи бузурги омега 3 мебошанд ва ба ин табақи макаронии оддии оилавӣ оом илова мекунанд

Сардинҳо ва#038 помидор дар вудкои

Сардинҳои консервшуда як роҳи камхарҷ барои ба даст овардани миқдори зиёди моҳии равғании солим барои дил мебошанд. Барои хӯроки шом ё хӯроки нисфирӯзӣ барои як зарфро дар ҷевон нигоҳ доред

Лимон & маржорам сардин бо чормағз ва#038 қаламфури

Мо дорухои ниҳоии пӯсти дурахшонро офаридаем, ки аз маводи ғизоӣ ба мисли калтсий, витамини С ва равғанҳои солими дил омега-3 пур карда шудааст.

Сардинҳо ва#038 пепероната дар вудкои яклухт

Дар ин хӯроки 12-дақиқаӣ маззаҳои хушбӯй муттаҳид мешаванд, ки аз нах, оҳан ва омега-3 бойанд-пеперонатаи зудро бо қаламфури пешакӣ бирёншуда, капер, пиёз ва сирпиёз созед

Лингвини fennel ҷолибу бо сардинҳо ва#038 capers

Fennel ба ин табақи макарони зуд бо сардинҳои чили, лимӯ ва петрушка як зарбаи анис илова мекунад.


Таъми Бузургии Сардин-ваҳшӣ, органикӣ, кошер, полякӣ ва ғайра

Ҳикояи кӯтоҳ: Сардинҳои Анджело Пароди ягона сардинҳои воқеан истисноӣ мебошанд, ки то имрӯз интихоб шудаанд.

Ба манфиати хӯрдани баъзан солим, дар тӯли чанд моҳ ман ҳар сари чанд вақт барои хӯроки нисфирӯзӣ сардин мехӯрам.

Намунаҳои бренди супермаркетҳо буданд: Кинг Оскар, Bumble Bee, Brunswick ва Beach Cliff.

Якчанд бренди камтар маъруфи супермаркетҳо буданд: Yankee Clipper, Award Gourmet.

Сипас баъзе намудҳое буданд, ки одатан дар мағозаҳои этникӣ ва/ё деликатсионӣ мавҷуданд: Албо, Мадригал, Паласио Реал, Мега ва Анджело Пардони

Эҳтимол ман дар тӯли чанд моҳи оянда бо брендҳои воридотии бештар аз мағозаҳои этникӣ филиал мешавам. Ҳар гуна тавсияҳо қадр карда мешаванд.

(Беҳтарин консерваҳои сардинҳо барои "дубора нахаранд:" Рӯйхати "нахарад" аз Сардинҳои Мега сар мешавад, на сардинаи бад, аммо дар чошнии помидор сардинҳоро дӯст намедорад)

Анджело Пароди Сардин Портогези аллио ди оливо - Португалия/Италия - $ 1.99
Albo Sardines дар равғани зайтун - Испания - $ 4.99
Услуби баҳри Миёназамин шоҳ Оскар Сардин - Норвегия, ки дар Лаҳистон бастабандӣ шудааст - $ 2.99
Янки Клиппер сардинҳоро дар равғани лубиё дуддодашуда - Марокаш - $ 2.49
Подшоҳи Оскари Сардинаи хурди иловагӣ дар равғани моҳӣ 2 қабат - Норвегия - $ 2.99
Бич Клифф Сардин дар равғани лубиё - ИМА / Канада - .69 доллар
Брунсвик Сардин дар оби чашма Бе намак илова карда шудааст - Канада - $ 1.19
Сардинҳои хушбӯйи Мадригал дар равғани растанӣ - Марокаш - $ 1,59
Брунсвик Сардинҳо дар равғани зайтун - Канада - $ 1.19
Подшоҳи Оскари Сардинаи хурди Брислинг дар равғани зайтуни бокира - Норвегия - $ 2.99
Подшоҳи хурд Оскар Сардин дар равғани зайтун ду қабат - Норвегия - $ 2.99
Palacio Real Sardines Small дар равғани зайтун (каме дуддодашуда) - Испания - $ 2.99
Шоҳ Оскар Сардин дар оби софи чашма - Норвегия - $ 2.99
Мега Сардинҳо дар чошнии помидор бо чили - Филиппин - $ .79
Брунсвик Сардинҳо дар чошнии хардал - Канада - $ 1.19
Bumble Bee Sardines дар хардал - Полша - $ 89
Янки Клиппер сардинҳои дуддодашударо дар чошнии помидор - Марокаш - 2,49 доллар
Янки Клиппер сардинҳои каме дуддодашуда дар чошнии хардал - Марокаш - $ 2.49
Шоҳ Оскар Сардин дар помидор - Норвегия - $ 2.99
Брунсвик Сардин дар чошнии хардал ва бодиён - Канада - $ 1.19
Подшоҳи Оскари пӯст ва бе устухон Сардинҳо дар равғани зайтун - Марокаш - $ 2.99
Ҷоизаи деликатеси сардинҳои каме дуддодашуда дар чошнии помидор - Марокаш - $ 1.89
Брунсвик Сардин дар чошнии помидор ва базил - Канада - $ 1.19

Дар оғоз, ман намедонистам, ки ба ғайр аз таъми дигар чиро ҷустуҷӯ кунам. Дар охир ин буд:

- ШАКЛ- Сардинҳо бояд шакли худро нигоҳ доранд- баъзеҳо пора мешаванд ё дар таркибашон лоғаранд

- МАҲСУЛОТҲО - Ҳар он чизе, ки ба онҳо печонида мешавад (равған, об, хамираи помидор, хардал, чошнии гарм, сальса, песто ва ғайра) бояд ба ҷои рақобат бо моҳӣ тавозун ва тақвият бахшад.

Аз сардинҳо бо маводи ба монанди Малтодекстрин, Кислотаи уксус, Корншоҳи тағирёфта, Ксантан резини, Полисорбат 80, Ранги сунъӣ ва Лаззати сунъӣ худдорӣ намоед. Инҳо одатан дар сардинҳо дар хардал, помидор ё соусҳои дигар мебошанд. КИ РӮЙХАТИ БЕҲТАРИНРО ХОНЕД.

Ҳатто бадтар, онҳо набояд таъми сунъиро чашанд. Сардинҳои подшоҳи Оскар дар чошнии песто он қадар фаромӯшнашаванда буданд, ки ман худамро маҷбур карда наметавонистам дубора харам, то ба ин таъми охирин дохил кунам.

Нархҳо аз 69 сент то $ 4.99 дар як банка буданд.

Хати поён, аз ҷиҳати таъми, ба истиснои як нарх, воқеан аҳамият надорад.

Ягона истисно аз ин - Анджело Пароди аз ҷиҳати таъми худ аз ҳама брендҳои дигар болотар буд.

Аҷиб он аст, ки ман аз кишвар консерваҳои сардинҳоеро пайдо карда натавонистам, ки ба ин моҳии хурд ном додаанд. Баъзе аз аввалин моҳӣ, ки на дар намак нигоҳ дошта шуда, дар равған пур карда шуда буданд, дар соҳили Сардиния дастгир шуданд. Аммо, ҳама бозорҳои итолиёии наздики ман танҳо сардинҳои португалиро, ки ширкати итолиёвии Анджело Пароди ворид мекард, мефурӯхтанд.

Инҳо ҳамон қадар хубанд, ки аз ҷиҳати сардин оқилона мешавад. Онҳо қариб мазза ва матои тунец доштанд ва дар равғани зайтуни тиллоӣ пур буданд.

Бич Клифф - арзонтарин тақрибан 69 сент, ки аксар вақт дар се банкаҳои Walgreen ба фурӯш гузошта мешаванд, таъсирбахш буданд. Онҳо сардинаи ҳалим, гӯштӣ, моҳӣ нестанд.

Онҳо дорои сертификати Кошер мебошанд. Онҳо "дар ИМА" бо корхонаҳои коркарди Мейн бо истифода аз сардинҳои атлантикӣ, ки дар соҳили Мейн сайр мекунанд, сохта шудаанд. Онҳо барои онҳое, ки муҳиманд, глютен надоранд.

Дар асл аксари сардинҳо бе глютен мебошанд, ба истиснои баъзе брендҳое, ки дар чошнии помидор ва хардал печонида шудаанд, ки ғафскунандагонро истифода мебаранд. Назарияи ман ин аст, ки сифати сардинҳои пур аз чошнӣ аз оне, ки аз об ё равған иборат аст, чандон хуб нест. Сифат аён аст, ки моҳӣ камтар "либос" пӯшидааст, бинобар ин таъми онҳо беҳтар аст.

Бисёре аз брендҳо Bumble Bee ҳамчун ширкати волидайн доранд. Ба онҳо Бич Клифф, Кинг Оскар ва Брунсвик дохил мешаванд. Бо баъзе сабабҳо сардинҳо бо номи воқеии Bumble Bee дар банка дар Полша коркард карда мешаванд. Вақте ки ман дар бораи Полша фикр мекунам, ман медонам, ки ман сардинаро фикр мекунам. Сипас, ман аз насли поляк ҳастам. Ман сардин мехӯрам. Ин маъно дорад.

Шоҳ Оскар: Гарчанде ки онҳо даъво мекунанд, ки онҳо пӯсти дуддодашуда доранд, ин мазза ҳеҷ гоҳ ҳатто дар версияи оби оддӣ дучор намеояд. BTW, ин расм дар банкачаи подшоҳи воқеии Оскари II, ки аз соли 1872 то 1905 дар Шветсия ва Норвегия ҳукмронӣ мекард. Дар болои расми ӯ шумо калимаҳои "Бо иҷозати махсуси шоҳона" -ро хоҳед дид, ки ягона маҳсулоти Норвегия аст, ки аз ҷониби шоҳона дода шудааст Суди Норвегия

Дар ҳоле ки одатан солим аст, сардинҳо ғизоест, ки шумо набояд онро аз подагра истеъмол кунед. Дар поёни он истинод ба саҳифаи Бич Клифф мавҷуд аст, ки дар бораи манфиатҳои саломатии сардинҳо маълумоти олӣ дорад.

Сардинҳо яке аз моҳӣ мебошанд, ки дар таркиби симоб пасттарин аст. Ин моҳии хурд назар ба дигар моҳиёне, ки дар онҳо симоб доранд, бо планктон ғизо мегиранд. Аммо, вобаста аз он, ки онҳоро дар куҷо сайд мекунанд, баъзе сардинҳо миқдори зиёди pcbs доранд.

Ҳеҷ гоҳ дар бораи он фикр мекунед, ки чӣ тавр онҳо аз сардинҳо рӯда мебароранд. ”Bumble be on their site мегӯяд, ки онҳоро холӣ мекунад. Ҳеҷ кас намегӯяд, ки чӣ тавр онҳо сардинҳоро пӯст ва де-устухон мекунанд. Агар ин дастӣ анҷом дода шавад, он бояд яке аз корҳои даҳшатноки ҳама вақт бошад.

Шоҳ Оскар сардинҳо дар тӯри тӯлонӣ барои холӣ кардани рӯдаҳояшон нигоҳ дошта мешуданд, аз ин рӯ онҳо табиатан пеш аз коркард аз ҳама "таҳшинҳо" тоза карда мешуданд.

FDA мегӯяд, ки моҳӣ бояд ба қадри кофӣ коркард карда шавад, то ки онҳо моҳии серғизо набошанд & quot; шиками онҳо ҳангоми гирифтани моҳӣ аз об пур мешавад. Чунин моҳӣ зуд вайрон мешавад, то даме ки узвҳои дохилӣ ва девори тунуки шикам пароканда шаванд, намуди зоҳирии харошидае бо номи "шиками бодбаста" ва "Юк" пайдо шавад.

Баъзе брендҳо мегӯянд, ки онҳо "ваҳшӣ" ҳастанд. Бо вуҷуди ин, ҳама сардинаҳо ваҳшӣ мебошанд. Дар айни замон ягон хоҷагии сардин вуҷуд надорад. Дар мавриди сардинҳои органикӣ, ин маънои онро дорад, ки равғани зайтун ё чошнии помидор органикӣ аст. Танҳо як ширкат ин даъворо пешниҳод мекунад - Vital Choice. Ҳанӯз онҳоро озмоиш накардаам, зеро онҳо танҳо дар бастаҳои шаш банка фурӯхта мешаванд. Уҳдадории аз ҳад зиёд барои ман.

Сардинҳо аз Филиппин ва Таиланд, дар аксари ҳолатҳо, дар банкаҳои хурди шабеҳ ба банкаҳои помидор печонида мешаванд. Онҳо одатан дар чошнии помидор ё чошнии помидор гарм карда мешаванд. Ман як брендиеро санҷидам, ки дар асл беҳтарин сардинҳои чошнии помидор буд, ки намуна гирифта шуда буд. Барои баъзе сабабҳо, монеа барои бартараф кардани он буд. Бастаи гуногун танҳо аҷиб менамуд.

Ин маро водор кард, ки дар бораи он банкаҳои шакли дарозрӯя ҳайрон шавам. Сардинҳо аввалин моҳии консервшуда буданд. Ҷозеф Колин аз Нант, Фаронса аввалин шуда онҳоро бомуваффақият қодир кард. Дар соли 1866, зарфчаи дарозрӯя буд
ки аз ҷониби Ҷ.Остерҳудт ихтироъ карда шудааст, ки калиди махсус барои кушодани онро дошт, ки то ба наздикӣ кашидани болопӯш истифода мешуд

Дар ин истинод таърихи таърих / консерв мавҷуд аст.

Хӯроки консервабарорӣ замоне оғоз шуд, ки Наполеон ба ҳар касе, ки метавонист ғизоеро барои артиш бо худ нигоҳ дорад, ҷоиза пешкаш кунад. Аввалин банкаҳои металлӣ тақрибан дар соли 1810 ихтироъ шуда буданд. Аввалин кушодани зарф дар соли 1858 ихтироъ карда шуд. Дар ин бора фикр кунед. То он даме, ки болаззат ва чизел барои дастрас кардани консерва истифода мешуданд.

Дар омади гап, чунин моҳӣ ба монанди сардина вуҷуд надорад. Сардинҳо метавонанд яке аз тақрибан 20 намуди моҳии хурди обдор, ки устухоншакл аст. Онҳо одатан селлинг (Амрико), пилкардҳо (Меддитерея), брислинг (Норвегия) ва спрат мебошанд.

Андоза - баҳодиҳии тасодуфии ман:
Калон = дарозии банка
Хурд = ½ дарозии банка ё хурдтар
Миёна = чизе дар байни он

Бренд: Albo Sardines дар равғани зайтун
Калорияҳо барои як банка: 240
Компонентҳо: сардина, равғани зайтун, намак
Бичашед: Гарчанде ки ман боварӣ надорам, ки зарф панҷ доллар аст, ин яке аз беҳтарин банкаҳои сардин буд, асосан барои тавозун. Ин сардинҳои миёнаҳаҷм на он қадар моҳӣ ва на устухон буданд. Онҳо шакли худро нигоҳ доштанд ва пароканда нашуданд. Равғани зайтун бидуни таваҷҷӯҳ ба худ аъло буд. Сардинҳо чизи зиёде надоштанд, ба истиснои гарон. Ягона нит он буд, ки онҳо ба таври намоён буданд, аммо ба таври шубҳаовар намебошанд.

Бренд: Анджело Пароди Сардин Портоғези оллио оливо
Калорияҳо дар як банка: 120
Компонентҳо: сардина, равғани зайтун, намак
Бичашед: Ин сардинҳои португалӣ, ки аз ҷониби як ширкати итолиёвӣ, ки дар солҳои 1800 таъсис ёфтааст, ворид ва фурӯхта мешавад. Ин сардинҳои калон (се то як банка) қариб таъми тунеции итолиёиро доштанд ва бо равғани хеле зайтуни зебо пурра карда мешуданд. Агар ман мехостам барои як банка зиёда аз 1 доллар сарф кунам, инҳо мебуданд. Дар ин ҷо бештар дар бораи ширкат ба забони англисӣ аст
http://www.whoswho-sutter.com/cgi-bin.

Бренд: Бич Клифф Сардин дар равғани лубиё
Калорияҳо дар як банка: 200
Компонентњо: сардин, равѓани соя, намак
Бичашед: Ин бузургтарин сардинҳо буданд, ки танҳо се шиша дар банка гузошта шуда буданд. Онҳо инчунин бо чанд пӯсти тарошидашуда зебо ба назар намерасиданд. Бо вуҷуди ин, мазза хуб буд. Равғани лӯбиё хеле бетараф буд ва ҳисси даҳони хуб мебахшид. Онҳо инчунин шакли худро хуб нигоҳ медоштанд. Онҳо дар зебоӣ, ки барои таъми он сохта шудааст, чанд холро аз даст медиҳанд.

Бренд: Брунсвик Сардин дар чошнии хардал
Калорияҳо дар як банка: 150
Компонентҳо: сардинҳо, об, хардал, кислотаи уксус, крахмали тағирёфтаи ҷуворимакка, намак, куркума, ҳанут, резан ксантан, маззаи табиӣ ва ранг
Бичашед: Инҳо сардинҳои андозаи калон дар чошнии мулоими хардал буданд. Онҳо шакли худро нигоҳ медоштанд. Хардал сардинаҳоро аз ҳама беҳтаринҳое, ки ман кӯшиш кардам, мукаммал кард.

Бренд: Брунсвик Сардин дар чошнии хардал ва бодиён
Калорияҳо дар як банка: 150
Компонентҳо: сардинҳо, об, хардал, равғани лубиё, кислотаи ацетикӣ, крахмали тағирёфта, намак, шакар, тумерик, бодиён, ксантан, резин, ҳанут, аннато
Бичашед: Инҳо бузург набуданд. Сардинҳои калон, ки пош хӯрданд, мундариҷа қариб мушак буданд. Агар бодиён мебуд, ман онро тасаввур мекардам. Нофорам ва намехостам дар даҳонам нигоҳ кунам, то бичашед бичашед.

Бренд: Брунсвик Сардин дар равғани зайтун
Калорияҳо барои як банка: 190
Компонентҳо: сардина, равғани зайтун, намак
Бичашед: сардинҳои калон дар равғани мулоим. Арзиши хуб барои нарх.

Бренд: Брунсвик Сардин дар оби чашма Намак илова карда нашудааст
Калорияҳо барои як банка: 140
Компонентњо: сардин, оби чашма
Таъми: сардинҳои калон ва сардинҳои ҳалим. Хеле хуб

Бренд: Брунсвик Сардин дар чошнии помидор ва райхон (Safeway)
Калорияҳо дар як банка: 150
Компонентҳо: сардин, об, хамираи помидор, крахмали ҷуворимакка, намак, шакар, райхон, равғани лубиё, кислотаи лимуи, иқтибоси паприка ва дигар ҳанутҳо, XANTHAN GUM, polysorbate 90
Бичашед: зишт. Чошнии помидор мисли як нусхаи тунуки навъи шумо дар спагетти-о буд, аммо на он қадар болаззат. Шояд таъми сусти металлӣ райхон буд. Сардинҳо хеле "серғизо" буданд. Ман гумон мекунам, ки версияҳои хушбӯйи сардинҳо бренди пасттарро истифода мебаранд.

Бренд: Bumble Bee Sardines дар хардал
Калорияҳо барои як банка: 140
Компонентњо: САРДИН, ОБ, ВИНГАР, РАВҒАНИ СОБИЁ, ХОНАИ ХАРД, ШАКАР, ТУРМЕРИК, ТУЗ, Крахмали тағирёфтаи озуқаворӣ, Ксантан, Қаламфури сиёҳ
Таъми: сардин калон. Чошнии хардали мулоими нейтралӣ, ки сардинҳоро пурра мекунад. Сардинҳои хуб. Пошед, аммо аз ҳад зиёд нест. То имрӯз беҳтарин бренди хардал. Мардуми поляк хардалро медонанд.

Бренд: Кинг Оскар Extra Small Sardines дар равғани моҳӣ 2 қабат
Калорияҳо дар як банка: 150
Компонентҳо: САРДИНЕСИ норвегӣ, равғани лосос, САЛТ
Бичашед: Равғани моҳӣ равғани лосос буд. Дарвоқеъ, инҳо аз ҷиҳати таъми бузург бо таъми хеле кам моҳӣ буданд. Бо вуҷуди ин, онҳо низ ба қисмҳои хурде тақсим шуданд. Намедонам, ки тар кардани равғани лососӣ ин корро кардааст. Ман инро боз мехарам (ва харидаам).

Бренд: Кинг Оскар Extra Small Brisling Sardines дар равғани зайтуни бокира
Калорияҳо дар як банка: 150
Компонентҳо: САРДИН, равғани зайтун, намак
Бичашед: дар баробари андозаи хурди банка бастабандишуда. Таъми таъми равғани зайтун, на беҳтарин, балки хуб

Бренд: Кинг Оскар Пӯсти бе пӯст ва ampless устухонҳо дар равғани зайтун
Калорияҳо барои як банка: 230
Компонентҳо: САРДИН, равғани зайтун, намак
Бичашед: Сардинҳои устухон ҳамеша таъми хеле хушк доранд ва бо маззаи хеле ками сардин

Бренд: Кинг Оскар Сардин дар оби софи чашма
Калорияҳо барои як банка: 140
Компонентњо: Сардинес, норвегиягӣ, об
Таъми: сардинҳои миёна. Таъмини сардин. Сардинҳо шакли худро нигоҳ медоштанд. Устухонҳо намоён нестанд. Сарфи назар аз таъми сардин моҳӣ, ба онҳо мазза тоза буд.

Бренд: Кинг Оскар Сардин дар помидор
Калорияҳо барои як банка: 170
Компонентҳо: Сардинҳои норвегӣ, об, хамираи помидор, равғани s0ybean, пиёз, шакар, хамираи картошка, намак, ҳанут, хокаи сирпиёз. Сирко, паприка
Taste: Probably the best of the tomato sauce versions, but really the sauce did not have that much tomato flavor and the medium sardines were not the best of King Oscar’s.

Brand: King Oscar Sardines Mediterranean style
Calories per can: 150
Ingredients: Norwegian brisling SARDINES, olive oil, black olive, sunflower oil, spices, garlic powder, red bell pepper, pepper, salt, artificial smoke flavor
Taste: These were excellent sardines. The fillets were delicate, non fishy and the blend of spices worked well with the sardines. There were nice pieces of olive in there too.

Brand: King Oscar tiny tots Sardines in olive oil two layers
Calories per can: 150
Ingredients: Norwegian brisling SARDINES, olive oil, salt
Taste: Not as tiny as one would be led to believe. Slightly larger than 1/2 can size and packed in a medium quality olive oil. Both the sardine and olive taste were pronounced. Fell apart a bit, but basically good shape. Ok, but for me, other varieties of King Oscar were better.

Brand: Gourmet Award lightly smoked sardines in tomato sauce
Calories per can: 180
Ingredients: sardines, tomato concentrate, water, soybean oil, salt
Taste: These were not tasty. The tomato sauce was bland and the sardines fishy

Brand: Madrigal spiced sardines in vegetable oil
Calories per can: 250
Ingredients: sardines, vegetable oil, spices, salt
Taste: Large size sardines in spicy hot vegetable oil, a piece of bay leaf and three tiny peppers. Best of the hot sardines where the spices worked with the sardines rather than overpowering them.

Brand: Mega Sardines in tomato sauce with chili
Calories per can: 150
Ingredients: Sardines, tomato paste, iodized salt, spices chili
Taste: These were lovely delicate large sardines in a nice tomato sauce that was pleasantly and not too assertively spiced. Talk about packaging influencing a product. These are the sardines in round tomato paste type cans sold in Filipino markets. Didn’t think I’d want to try anything not in a traditional can, especially from an unknown manufacturer and the second lowest price. Чӣ ҳайратовар. They actually were the best tasting sardines in tomato sauce without the junk US manufacturers put in. It seems as though most of the Filipino sardines come in tomato sauce. A slight tinny taste like lots of canned tomato sauce.

Brand: Palacio Real Small Sardines in Olive oil (slightly smoked)
Calories per can: 130
Ingredients: sardines, olive oil, salt
Taste: Well, the can says ‘wild caught’ so that might give it the edge if I didn’t think all sardines are wild.Very fishy and the spines were apparent. Olive oil wasn’t so great that it gave it an edge. It will come in below all the other olive oil sardines because the price is double and even triple with no advantage. NO smoke was apparent

Brand: Yankee Clipper lightly smoked sardines in mustard sauce
Calories per can: 180
Ingredients: sardines, water, soybean oil, acedic acid, mustard, vinegar, salt, sugar, modified starch, tumeric, spices, xanthan, gum, natural flavor
Taste” Large sardines in a mild mustard sauce. Usually I like Yankee Clipper, but while holding their shape these sardines were a little too large (4 to the can) and mushy. The mustard sauce overpowered the smoke taste.

Brand: Yankee Clipper lightly smoked sardines in soybean oil
Calories per can: 240
Ingredients: lightly smoked sardines, soybean oil, salt
This is sardine classic. Four or five large sardines in all their fishy sardine glory, they tend to break up easily. The light, but assertive smoke, adds an extra dimension of flavor. One of the few in oil sardines I like on their own. Little sardine spines are more apparent than most brands..

Brand: Yankee Clipper lightly smoked sardines in tomato sauce
Calories per can: 180
Ingredients: lightly smoked sardines, tomato concentrate, water, salt, soya oil
Taste: Like other Yankee Clipper sardines, they had a lovely smoked flavor. Tomato sauce on sardines don’t do it for me. While the sauce was the best, it just doesn’t enhance the taste.

Brand: Albo Sardines
Manufacturer: Albo

Brand: Beach Cliff
Manufacturer: Bumble Bee Crop
http://www.beachcliff.info

Brand: Brunswick
Manufacturer: Bumble Bee Seafoods
http://www.bumblebee.com

Brand: Bumble Bee
Manufacturer: Bumble Bee Seafoods
http://www.bumblebee.com

Brand: Gourmet Award
Manufacturer: Gourmet Award Foods

Brand: Madrigal
Manufacturer: Unimer

Brand: Mega Sardines
Manufacturer: Mega Fishing corp.
http://www.megasardines.com

Brand: Palacio Real Small Sardines in Olive oil (slightly smoked)
Manufacturer: Palacio Real

Brand: Yankee clipper
Manufacturer: American Natural & Specialty Brands
http://www.treeoflife.com/Products.as.

OTHER INTERESTING SARDINE LINKS

THE TALE OF THE TINY TIN: A CASE STUDY ON EATING SARDINES FOR DECADES, AND NOT KNOWING MUCH ABOUT THEM – UNTIL READERS ASKED

Lots of Sardine facts and links

More about processing and catching sardines and herring scales are used for woman’s cosmetics . For that extra shine?


The Great Sardine Taste-off – best canned sardines – Next 7

After trying 30 types of canned sardines here are my thoughts:

- Sardines caught near Portugal or Spain are the best with a meaty tuna flavor
- Italian grocery stores carry the best brands of Portuguese sardines (in my area anyway)
- Olive oil is the best medium for sardines
- Really skip those flavored with tomato sauce or mustard
- Read that ingredient list there is no reason for anything but fish, oil/water or salt

Here are the next 7 canned sardines, in order of preference:

1. Matiz Gallego sardines in olive oil - Spain - $2. 99
2. Idamar Portuguese Sardines in olive oil - Portugal - $2. 25
3. Gonsalves Sardines in olive oil – Portugal - $1.99
4. Da Morgada Sardines in Pure Olive Oil - Portugal - $3. 99
5. BELA-Olhão lightly smoked sardines in cayenne pepper-flavored extra virgin olive oil. - Portugal - $1. 75
6. Crown Prince One Layer Sardines in soy bean oil no Salt - Scotland - $1. 85
7. Brand: BUMBLE BEE Sardines in Water – Poland - $.89

The top four sardines were almost equally delicious. Appearance or price was the deciding factor. If a $4 and a $2 can tastes similar, the less expensive option was ranked higher.

After thirty cans of sardines, Angelo Parodi Sardine Portoghesi all’olio di olivo, still is the clear winner. My can of French sardine is in the mail.

Full ranking and link to previous post at end.

Size – my casual grading:
Large = length of can
Small = ½ length of can or smaller
Medium = anything in between

Brand: BELA-Olhão lightly smoked sardines in cayenne pepper-flavored extra virgin olive oil.
Calories per can: 260
Ingredients: Sardines, extra virgin olive oil, cayenne pepper-flavor, salt, natural smoke flavor
Taste: Nice meaty texture and held their shape nicely. Did not have the more assertive tuna flavor of other Portuguese sardines but were less fishy. Caynenne was barely noticeable, a little after tingle. Flavor is in the oil. Not like some spicy sardines where the spice takes over. You taste the sardine first, then the oil. Neutral olive oil. While these were good, they didn’t have the flavor punch of some of the other sardines or an olive oil that had any special deliciousness. I wouldn’t go out of my way to seek these out.

Brand: BUMBLE BEE Sardines in Water – Poland - $.89
Calories per can: 120
Ingredients: SARDINES, WATER, SALT
Country of origin: Poland
Taste: 5 large uniform size sardines that held their shape with not too much spine. They were a mild sardine with a touch of bitterness. Would not buy again.

Brand: Crown Prince One Layer Sardines in soy bean oil no Salt
Calories per can: 230
Ingredients: Brisling sardines, soy bean oil
Taste: Eight medium sardines that looked really nice in the can – very silvery skin with few nicks. Fell apart easily. Very nice delicate texture. Classic sardine taste (not the tuna taste of Portuguese sardines). Lovely smoke flavor that was prominent but not overwhelming. A little bit of bitterness. Naturally wood-smoked. Probably wouldn’t seek them out, but might try other Crown Prince varieties.

Brand: Da Morgada Sardines in Pure Olive Oil
Calories per can: some sort of European measurement I couldn’t figure out.
Ingredients: Sardines, olive oil, salt
Taste: four large sardines, skin intact. Saltier than most. Excellent tuna flavor without being too fishy. Nice mild olive oil. Fresh taste.

The website says these are “ Pilchardus Walbaum are collected from the waters just off the shore of Portugal. They are caught between May and November, when sardines are at their best. Only fresh fish is allowed. The process involves manual cleaning and very careful handling, followed by the traditional cooking in a grill oven before being canned”

Might buy again. For the price they were not significantly better and I would have to make special trip to buy them. Do like the attention to quality.

Brand: Gonsalves Sardines in olive oil
Calories per can: 260
Ingredients: sardines, olive oil, salt
Taste: Three large sardines which held their shape nicely and had a ‘tuna’ taste to them. Mild olive oil, A few points off for shabbiness of skin. Not overly spiny. Would buy again.

Brand: Idamar Portuguese Sardines in olive oil
Calories per can: 235
Ingredients: Sardines, olive oil, salt
Taste: Three fat sardines. Presented in can with the black backs, so it was alarming to see the dark fish in the can instead of the silvery skin that sardines have on the side and belly.
Tuna flavor, not as assertive as most. Good balance of oil and sardines. Nice rich olive oil. Would buy again.

Brand: Matiz Gallego sardines in olive oil
Calories per can: 228
Ingredients: Sardines, olive oil, salt
Taste: Three VERY plump sardines. Medium fish smell. Italian tuna taste.& mild olive oil. Nice balance. Would buy again

1. Angelo Parodi Sardine Portoghesi all’olio di olivo – Portugal/Italy - $1.99
2. Gallego sardines in olive oil - Spain - $2. 99
3. Idamar Portuguese Sardines in olive oil - Portugal - $2. 25
4. Gonsalves Sardines in olive oil – Portugal - $1.99
5. Da Morgada Sardines in Pure Olive Oil - Portugal - $3. 99
6. Albo Sardines in Olive oil – Spain - $4.99
7. King Oscar Sardines Mediterranean style – Norway, packed in Poland - $2.99
8. Yankee Clipper lightly smoked sardines in soybean oil – Morocco - $2.49
9. King Oscar Extra Small Sardines in fish oil 2 layers – Norway - $2.99
10. Brand: BELA-Olhão lightly smoked sardines in cayenne pepper-flavored extra virgin olive oil. - Portugal - $1. 75
11. Beach Cliff Sardines in soybean oil – USA / Canada - $.69
12. Brunswick Sardines in Spring Water No Salt Added – Canada - $1.19
13. Madrigal spiced sardines in vegetable oil – Morocco - $1.59
14. Brunswick Sardines in Olive Oil – Canada - $1.19
15. King Oscar Extra Small Brisling Sardines in purest virgin olive oil – Norway - $2.99
16. King Oscar tiny tots Sardines in olive oil two layers – Norway - $2.99
17. Crown Prince One Layer Sardines in soy bean oil no Salt - Scotland - $1. 85
18. Palacio Real Small Sardines in Olive oil (slightly smoked) – Spain - $2.99
19. King Oscar Sardines in pure spring water – Norway - $2.99
20. BUMBLE BEE Sardines in Water – Poland - $.89
21. Mega Sardines in tomato sauce with chili – The Philippines - $.79
22. Brunswick Sardines in Mustard Sauce – Canada - $1.19
23. Bumble Bee Sardines in Mustard – Poland - $.89
24. Yankee Clipper lightly smoked sardines in tomato sauce – Morocco - $2.49
25. Yankee Clipper lightly smoked sardines in mustard sauce – Morocco - $2.49
26. King Oscar Sardines in tomato – Norway - $2.99
27. Brunswick Sardines in Mustard and Dill Sauce – Canada - $1.19
28. King Oscar Skinless & boneless Sardines in olive oil – Morocco - $2.99
29. Gourmet Award lightly smoked sardines in tomato sauce – Morocco - $1.89
30. Brunswick Sardines in tomato & basil Sauce – Canada - $1.19


Хулосаи дорухат

  • 2 tablespoons oil
  • 1 пиёз, бурида
  • ½ pound chicken thighs, cut into pieces
  • ½ pound chicken drumsticks, boned and cut into pieces
  • 7 ounces cubed cooked ham
  • 2 smoked pork sausages, sliced
  • 2 links pork sausage, casings removed and sliced
  • 3 cups rice, rinsed and drained
  • 4 tomatoes, chopped
  • 1 red bell pepper, sliced
  • 2 spring onions, chopped
  • 2 қошуқи намак
  • 1 teaspoon chopped fresh parsley
  • 6 пиёла об
  • 2 мукааб bouillon мурғ
  • 3 leaves cabbage, sliced
  • 1 tablespoon olive oil, or to taste

Heat oil in a large saucepan over medium heat. Add onion, chicken thighs, and drumsticks cook and stir until starting to brown, about 10 minutes. Add ham, smoked sausages, and fresh sausages. Cook and stir until golden brown, about 10 minutes.

Stir rice, tomatoes, red bell pepper, spring onions, salt, and parsley into the saucepan. Pour in water and add chicken bouillon cubes. Reduce heat and simmer, partially covered, until flavors are combined, about 15 minutes. Stir in sliced cabbage. Continue to cook until rice is tender and water has been absorbed, about 15 minutes more.


Видеоро тамошо кунед: MAZALI ISSIQ YEGULIK Albatta tayyorlab koring (Декабр 2021).