Мазкрҳои коктейл, арвоҳ ва барҳои маҳаллӣ

Беҳтарин шаробҳо бо таомҳои дӯстдоштаи худ ҷуфт кунед

Беҳтарин шаробҳо бо таомҳои дӯстдоштаи худ ҷуфт кунед

Дар бораи рухатҳое, ки шумо дубора ба вақт ва вақт рӯ меоваред, фикр кунед. Чӣ умумияте доранд? Онҳо тасаллӣ, шинос ва қаноатбахш мебошанд. Инҳо хӯрокҳое мебошанд, ки шумо ва оилаатонро дар рӯзи якшанбеи сершумор ғизо медиҳанд, ва шумо он дӯстоне мебошанд, ки шумо ҳангоми зиёфати аввалини шумо (ё 50-ум), зарфҳо ё косаҳое, ки шумо ҳангоми хушбахтии каме эҳсос мекунед, таассуроти дӯстонатон хоҳанд дошт. рӯз. Ҳамзамон онҳо сазовори як шиша шароб мебошанд, ки ҳам дар хӯрок ва ҳам дар нӯшокӣ беҳтаринанд. Инҳоянд баъзе омезишҳое, ки аз ҷониби sommeliers боло тавсия шудаанд ва инчунин аз меъ- мо аз сайти хоҳари мо, The Spruce Eats.

  • Агар шумо бананҳоро аз ҳад зиёд харида бошед ва аз истифодаи онҳо дар нон ё ҳалқаҳо лаззат баред, чандтоашро ба яхдон гузоред, то даме ки барои пошидани пудинги банан, ки дӯстдоштаи ҷанубӣ аст, кам шавед. Калиди хизмат кардани шароб бо ҳар як шириниҳо, интихоб кардани он аст, ки ҳадди аққал мисли табақ ширин бошад, вагарна ҳам шароб ва ҳам хӯроки хӯрокхӯрӣ метавонанд аз ҳад зиёд ширин бошанд. Барои ин, Ҷейкоб Лоуренс, менеҷери генералии Эл Гаучо дар Сиэттл, ки ҳамзамон барномаи шаробро роҳбарӣ мекунад, Tokaji аз Маҷористонро бо бананҳо дӯст медорад. Қайдҳои гулӣ ва тропикӣ хусусиятҳои тропикии бананро хеле хуб мукаммал месозанд ва ғизои хушнамуд дорад, ки дар якҷоягӣ бо ёддоштҳо дорчин ва латифаҳои мусъад дар якҷоягӣ ҷойгир карда мешавад, ки аксар вақт дар пухтагии нонпазии банан пухта дида мешавад. "Мегӯяд ӯ. "Якҷоя, онҳо як мебошанд."

    Шиша тавсияшаванда: Нишони сурхи шоҳии Tokaji Aszu ($ 55), ки бо меваи мург, hárslevelű ва muscat de lunel сохта шудаанд. "Сӯхтани мандарин, зардолу ва нектарин ҳиссиётеро, ки бо борони асали акация ба итмом расидааст, фаро мегирад" мегӯяд Лоуренс. "Марра ширин аст, аммо бо кислотаҳо хеле зиёд аст ва имкон медиҳад, ки пиёзи бананро аз бойии худ напартояд." Ӯ тавсия медиҳад, ки соли 2013-ро ҷустуҷӯ кунед, зеро ин яке аз беҳтарин ороишҳо барои Tokaji буд.

  • Новобаста аз он ки шумо онро таъин кардаед ва онро дар пухтупази суст фаромӯш мекунед ё шитоб кунед ва онро дар деги фаврӣ тайёр кунед, шӯрбои наск як шӯрбои лазиз ва буҷет мебошад. Шумо метавонед бо истифода аз захираи сабзавот ба ҷои мурғ версияи вегетариатонро тайёр кунед, дар сурате ки гӯштхорон гӯштро илова мекунанд, ки каме гул ва ёелбаса. Ранги сурхчатобе ба мисли сирураро интихоб кунед, ки баъзан метавонад каме бӯи хушбӯй дошта бошад, инчунин ишораи қаламфури сиёҳ, ки онро бо ҳама ҳасиб дуддодашуда хеле хуб менамояд. Шаробҳо бо номи Côtes du Rhône як омехтаи ангур мебошанд, ки одатан сируро дар бар мегиранд. "Котес дю Рони классикӣ ба қаҳвахонаи мулоими пухта ва гелос, инчунин густариши нотаҳои заминӣ медиҳад ва ба наск як нозук илова мекунад."

    Шиша тавсияшаванда: Château de Tours Котес дю Рон (40 доллар). Тидвелл мегӯяд: "Ин организми машҳур ба таври васеъ парвариши шаробҳои худро дар атрофи ангури ангур ба бор меорад." "Хок ва хокӣ, ин шароб сарватманд ва сарфароз аст, бо маслиҳатҳои Тарбуз ва малина, ки ҳам аз офтоб пухта мешаванд ва бо қайдҳои анвои ҷолиб, хусусан дар зира ва испанин."

  • Шояд шумо як пурист бошед ва ба мисли макси оддӣ ва панир, ки аз угроҳои оринҷ қаймоқ бо шир ва панири чеддар андохта шуда, пас пухта ва бо нонрезаҳои нонпазӣ ҷойгир кардаед. Ё шояд шумо мехоҳед онро бо гудохта ва пораҳои шираи ҷигар лабрез кунед. Гап дар сари он аст, ки ҳама мак хона ва панирро дӯст медоранд - беҳтар аст, агар он дар қуттӣ бо пакети хока сар нашавад. Бо панир, шир (ё қаймоқ) ва равған молидан, ин табақ метавонад хеле бой бошад. Шароби дурахшон ҳамчун скруббери дастӣ амал менамояд, ки бурида ва тайёр кардани навдаи таъми шумо барои як газидани дигар лаззати gooey омода карда шавад. "Ман ҳунармандонро дӯст медорам, зеро ин нисбат ба шампан хеле дастрас аст, ки хеле лазиз ва аз ҳамон ангур сохта шудааст", мегӯяд Тидвелл. "[Онҳое, ки аз Бургундия ҳастанд, дорои хусусиятҳои зебои бриоко ва равған мебошанд, ва бо кислотаҳои ширини тунук мувозинат мекунанд."

    Шиша тавсияшаванда: Domaine Michel Briday crémant de Bourgogne NV ($ 30), шароби дурахшон анъанавӣ аз Бургундия, ки бо омехтаи шардоннай, пино нир ва ангур алиготе сохта шудааст. "Ин шароб себро Granny Smith ва қайдҳои ситрусии лимӯро бо мулоимкунии мулоим якҷоя мекунад" мегӯяд Тидвелл. "Он ҳамчунин дорои сифати хубест, ки барои мувофиқ кардани нонрезаҳо дар макони хонагии шумо."

  • Ин табақ макарон (ки номи онҳо аз калимаи итолиёӣ ба маънои “баҳор” тарҷума шудааст) пур аз сабзавотҳои мавсимӣ буда, он инчунин гиёҳҳои шифобахш дорад ва шояд ҳатто як қатра афшураи лимӯ ё пошидани зест ва баъзан ҳатто мурғ ва сирпиёзро низ дар бар мегирад. Он ба як шиша хунуккардаи шароби сафед бо кислотаҳо ва инчунин профили гиёҳии ситрусӣ ниёз дорад. Агар оддӣ карда гӯем, барои blanc sauvignon мемирем. Зарфҳо аз иқлими гарм, ба монанди Калифорния ва Чили одатан бо ёддоштҳои пухтааст тропикӣ қайд карда мешаванд; онҳое, ки аз Зеландияи Нав мебошанд, аксар вақт оҳанги заъфи эътимоди заъф ва грейпфрут нишон медиҳанд, ва нишонҳои тиҷоратии ифодаҳо аз водии Лоури Фаронса минерализм ва хӯриш мебошанд. "Санҷерҳо аз водии Луара чунин матоъҳои бой доранд, ки бо ишораи лазиз ва маззаҳои дуд дар тагин, ки бо навъҳои гуногуни сабзавот дар примаавераи макарон хеле хуб бозӣ мекунанд," мегӯяд Лоуренс. "Ҳамчун ҳамеша, кислотаи кислотаи тару тоза ва хамир дар мувозинати ин табақ нақши бузург дорад."

    Шиша тавсияшаванда: Домейн Бэйли-Реверди Чавигнол ($ 27), ки бо ангури савсанҷӣ ва дар нишебиҳо дар хокҳои борик парвариш карда мешавад. "Ин шароб гулдастаҳои нотамомҳои ситрусиро бо маззаҳои алафи лимуи тару тоза ва минерализатсияи дақиқ бурида гирифтааст ва шароби нозук, аммо хуб мутавозинро пешкаш мекунад, ки бо макарон primavera хуб хоҳад буд" мегӯяд Лоуренс.

    Ба 5 аз 7 идома диҳед.

  • Дар танӯр пухта дар болои картошкаи розмари ширин, ки афшураҳои панир, услуби триподро дар болои қуттии пивои дар грилл пухташуда ё сауна навъҳои дар яхдон гузошта шуда, пӯсти бебозгашти щарчосро фароҳам меорад - новобаста аз кадом намуди табобат шумо парранда, мурғ бирён танҳо фарёд ғизо тасаллӣ. Ин махсусан бо лимӯ ва гиёҳҳо бирён карда мешавад. Яке аз шишаҳои беҳтарини кушодани пас аз кандакорӣ ин chardonnay сола ё аз пӯлоди зангногир ё бо коркарди миёна ба ҳисоб меравад. Ами Расин, директори нӯшокиҳои тарабхонаи JF дар Ню Йорк, шардобҳои кушодро аз соҳили марказии Калифорния мепазад, ки имкон медиҳад, ки қайдҳои ситрусӣ ва себро дар шароб такмил диҳанд ва паррандаҳоро аз ҳад дур накунанд.

    Шиша тавсияшаванда: 2017 chardonnay Foxglove ($ 18), шардони 100% аз пӯлоди зангногир аз пӯлоди зангногир бо ангур сохта шудааст, ки асосан аз музофоти Санта Барбара оварда шудааст. "Мо онро дар Террас дар меҳмонхонаи The Edition Times Square рехтем ва ин қадар одамони зиёдро хушбахт кардем, зеро ин дар байни сабки бургерди ва сабуки Калифорнияи сабуки Калифорния аст" гуфт ӯ. "Он дорои матои кремӣ ва каме серғизо аст, ки бо мурғи каме лимонӣ ва лаззат ба қайдҳои бодом бо мурғ бирён комил аст."

  • Дар ин рӯзҳо, ба назар чунин мерасад, ки ҳама гӯсфандони оддии худро парвариш мекунанд, аммо худро гунаҳкор ҳис намекунед, агар ба роҳи осонтар рафта, аз дӯкон ё нонвойи маҳаллӣ нон бихаред. Нони тангӣ як сандвичи миёна месозад, алахусус ин гуляи италиии испанӣ бо намак, проволон ва як қатор лазизҳои Италия. Ранги сурхи сабук бо таннинҳои аз миёна ба миёна ва кислотаҳо хуб барои мувофиқат бо ширдӯр чизи шумо мехоҳед. Крис Таубер, директори машваратии хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо барои гурӯҳи тарабхонаи дар пешистода, тавсия медиҳад, ки шароби Tuscan Chianti ё дигар шароби сангиовезӣ бо танӯре, ки дар зербахши итолиёвӣ ё дар тахтаи чаркутерӣ мавҷуд аст, пешниҳод кунад, ва бидуни зарбаҳои кофӣ хоҳад буд . Шояд шумо каме пеш аз адои онро каме хунук кунед.

    Шиша тавсияшаванда: 2016 Fattoria di Petroio Chianti Classico ($ 25), омехтаи сурхе, ки дар зербиноҳои беҳтарини Чианти сохта шудааст. "Он дорои сохтори мутавозини таннӣ ва кислота бо нотаҳои анор, олу ва оҳаҳои нозуки замин аст" мегӯяд Тайбер. "Ман тавсия медиҳам, ки онро кушоед ва бигзоред, ки лаззат барад, 30 дақиқа пеш аз лаззат бурдан."

  • Бо ҳамагӣ чанд халтаи қуттӣ, шумо метавонед коссерси макаронии харбуза, хӯроки оддии аз протеин иборат аз як табақ тайёр карда метавонед. Равғани сафед ё албакори тунуки сафед аз банкаҳо ё халтаҳо мекунад ва шумо метавонед ҳама гуна шакли макаронро мехоҳед истифода баред. Ин кадар инчунин як роҳи олии истифода бурдани ҳама гуна боғҳои пасмондае мебошад, ки дар яхдон ҷой гирифтаанд: нахуд, лӯбиёи сабз, занбурўғҳо, карафс ё сабзӣ. Розаи хушбӯй, ки аз ҷануби Фаронса ё ба таври дигар дурахшон аст, ҳамроҳи комил менамояд. "Меваҳои сурхи ширин аз розе, одатан, бо қуввати маззаҳои хӯрокхӯрии як табақ қафаси тундор мувофиқат мекунанд" мегӯяд Лоуренс. "Розҳои хушккардашуда ягон мушкилот барои нигоҳ доштани ҷои худро надоранд, дар ҳоле ки имкон медиҳад, ки ба қафас ҷойгоҳи беҳтарин бошад."

    Шиша тавсияшаванда: 2018 Château Gassier 'Esprit Gassier rosé ($ 20), омехтаи норинҷак, cinsault, sirah ва rolle аз Котес де Прованс. "Ин шароб хеле дастрас аст ва тару тоза дорад, ки шуморо ба табассум меорад" мегӯяд Лоуренс. "Хошаҳои бодом ва каралии сурх ба маззаҳои шафтолу ва ҳанутҳои нозук барои марра дарозмуддат таъсир мерасонанд."


Видеоро тамошо кунед: Дар меҳмонии хонуми хатлонӣ Бадан Иcматова, ки мегӯяд, 115-сола аст (Декабр 2021).