Мазкрҳои коктейл, арвоҳ ва барҳои маҳаллӣ

Оё ҳанутҳои ҳунарӣ васеъ паҳн мешаванд?

Оё ҳанутҳои ҳунарӣ васеъ паҳн мешаванд?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Сэр Кенсингтон шикорро ихтироъ кардааст, то худро дар рӯзҳои ид шод гардонад. Сэр Кенсингтон пойафзоли худро бо кулоҳҳои кӯҳна ҳал мекунад. Сэр Кенсингтон ҳайвонҳоро хонагӣ намекунад; ӯ ба шахсони ваҳшӣ ҳамроҳ мешавад ваҳшӣ моҷароҳо

Сир Кенсингтон кист?

Вай кетчуп аст, ки чор сол пеш дар манзили берун аз шаҳраки ду донишҷӯи Донишгоҳи Браун ихтироъ шуда буд, ки мехостанд интихоби кетчупро дар супермаркетҳо такон диҳанд.

Ва ҳикоя дар бораи сэр Кенсингтон, аломати ҷолиб дар тамғаи зарфҳо, як ҷузъи асрорест, ки Скотт Нортон ва Марк Рамадан, асосгузорони 25-солаи ширкати Манҳеттан, барои тағир додани ҳама амрикоиҳо пухтаанд. ягон бор дар бораи фаршҳои фаронсавӣ маълум аст.

Сир Кенсингтон ивазкунандаи шарбати ҷуворимаккаи ҷуворимакка, консентрати помидор ва намак аст, ки маъмулан дар маҳсулоти кетчуп бо шираи агавӣ, пюре помидори нок ва пухтаи помидор мавҷуд аст. Он маҳсулоте дорад, ки ҳамчун ашёи пасти обрӯяш шӯҳрат дорад, ки амрикоиҳо ба гӯшт ва картошкаи пухта рехта онро ба як чизи бритониёӣ ва хеле тозашуда табдил медиҳанд. Ва он бояд аз як кӯзаи шишаи кӯтоҳ ва часпак кашида шавад, на аз шишаи баланд ва пластикӣ фишурда шавад. Меннонитҳо ба сохтани кетчуп бо помидоре, ки дар Калифорнияи Шимолӣ ҷамъоварӣ карда мешаванд, соати 5:00 дар як ошхонаи тиҷоратии Амиш кишвари Пенсилвания оғоз мекунанд.

"Кетчупи деликатсионӣ худ як оксиморон аст ё буд" гуфт Нортон, қаблан аз бародарони Леҳман, як саҳар дар як қаҳвахонаи Манҳеттан дар болои қаҳва. "Мо мефаҳмем, ки дар ин ҷо масхара вуҷуд дорад ва мо аз ин тамасхур бунёд мекунем."

Сипас табассум аз чеҳрааш нопадид шуд, мӯйлабаш ранги қаҳваранг (ки айнан ба сэр Кенсингтон монанд аст) афтодааст. "Аммо худи маҳсулот шӯхӣ нест. Ин як маҳсулоти ҷиддии ғизоӣ аст."

Сэр Кенсингтон ва дигар ширкатҳои ҳунармандии хӯрокворӣ, ки дар Иёлоти Муттаҳида ҳанут ва ҳанут месозанд, гуруснаанд, то тасаввуроти амрикоиҳоро дар бораи чӣ гуна тайёр кардани ҳанут ва умуман хӯрок - тағир диҳанд. Қабулкунандагони косибӣ танҳо як қисми ҷунбиши муосири озуқаворӣ мебошанд, ки амрикоиҳоро ташвиқ мекунад, ки бештар бо ғизое, ки аз компонентҳои солими маҳаллӣ ва камтар аз хӯрокҳои коркардшуда бо компонентҳои сунъӣ тайёр карда мешаванд, зиёфат диҳанд. Онҳо боварӣ доранд, ки онҳо ба бозор алтернативаи солимтареро пешниҳод мекунанд, ки арзиши он аз ҷониби ширкати тадқиқотии Mintel International Group ба маблағи 5,6 миллиард доллар аст ва бартарияти брендҳо ба монанди майонези Hellmann's, Heinz Tomato Ketchup ва Classic Yellow Mustard, ки ҳама беҳтарин бичашонанд аз ҷониби Bloomberg BusinessWeek.

Рақобати Нортон дар сари миз дар паҳлӯи ӯ нишастааст: марди ришдор Ҳайнц кетчупро ба картошкаи хонааш мепошад. Сир Кенсингтони 7 доллари 11-унсияи кетчуп метавонад дар 1000 мағозаи чакана дар саросари кишвар дастрас бошад, аммо Ҳайнз дар як сол тақрибан 160 миллион шиша кетчуп мефурӯшад (як шишаи 14-унсия дар як супермаркет дар Ню-Йорк ба $ 2.79 ) ва тибқи маълумоти пешниҳодкардаи ширкат дар 35,000 мағозаҳои чакана дастрас аст. (Сэр Кенсингтон аз ифшои шумораи солонаи фурӯши он худдорӣ кард.)

Аммо бовар кунонидан душвор аст, ки истеъмолкунандаи оддӣ барои харидани маҳсулоти бештар барои маҳсулоти босифат пул сарф кунад. "Дар Амрико чунин психология бо ғизо мавҷуд аст, ки арзонтар аст ва шумо новобаста аз нарх бояд ҳамон сифатро ба даст оред" гуфт Нортон. "Кетчуп ҳамеша ба одамон аслан ройгон буд ва ин мушкилоти бузурги мост. Одамон кетчупи моро дӯст медоранд, аммо онҳо мехоҳанд, ки арзонтар шавад."

Бо вуҷуди ин, нишонаҳо мавҷуданд, ки амрикоиҳо пас аз таназзул ҳангоми таъом хӯрдан ба лаззатҳои нав кушодаанд. Тибқи гузориши саноат дар моҳи октябри соли 2010, ки аз ҷониби Tully & Holland, як бонки сармоягузории дӯкони Веллесли таҳия шудааст, фурӯши намак аз соли 2007 то 2009 беш аз 9 фоиз афзоиш ёфтааст ва онҳо дар бозори махсуси озуқаворӣ пас аз панир дуввумин категорияи калонтарин мебошанд.

Дар асл, Шабакаи озуқаворӣ пешгӯӣ мекунад, ки хардал гармтарин тамоюли ғизои соли 2012 хоҳад буд. Барри Левенсон, асосгузор ва сарпарасти Осорхонаи миллии хардал дар Миддлтон, Вис. ки шумораи афзояндаи ширкатҳои хурди ҳунармандӣ дар мусобиқаи умумиҷаҳонии хардал чемпиони калон ва медалҳои тиллоро ба даст овардаанд. Гарчанде ки дар бораи хардали ҳунармандӣ чизи нав нест, вай фикр мекунад, ки ин маънои онро дорад, ки ҳаракати ғизо ба хардал меафтад, зеро он ғизои солим аст.

"Хардал як чизи арзонест, ки барои васеъ кардани хӯрокҳои дигар истифода мешавад, аммо ҳамеша ҳамин тавр буд ва ин танҳо як суоли он аст, ки каме бештар хомӯш шавад" гуфт Левенсон. "Он дар равған кам аст, амалан холестирин надорад ва шакар хеле кам аст, бинобарин ин ҳамон чизест, ки бо одамоне сӯҳбат мекунад, ки солим бошанд ва инчунин пулро сарфа кунанд."

Нач Ваксман, ки соҳиби Kitchen Arts & Letters дар тарафи шарқи болоии Манҳеттан, бузургтарин мағозаи пухтупаз дар ИМА аст, гуфт, ки шумораи бештари одамон ба компонентҳои асосии пирамидаи ғизо бо мақсади баргаштан ба роҳи соддаи омодагӣ рӯ ба рӯ мешаванд. хӯрокҳо. Баъзе муштариён ҳатто ба ӯ гуфтаанд, ки мехоҳанд тарзи пухтани равғани худро омӯзанд.

"Хоҳиши назорат кардани сифат ва хусусияти компонентҳое, ки шумо истифода мекунед, вуҷуд дорад ... то ҳанут ва ҳатто компонентҳои асосӣ" гуфт ӯ дар мусоҳиба дар дӯкони худ дар Лексингтон. "Ҳоло баъзе тарабхонаҳо ба ҷои чошнии Табаско ҳама чизро аз хардалҳои худ то соусҳои мурч тайёр мекунанд."

Вай хандид ва гуфт: "Ман ҳамеша кӯдакро дар атроф нигоҳ медорам ва мегӯям, ки агар ин имконпазир бошад, одамон намаки худашонро истихроҷ мекунанд."

Хуб, бо Бен Ҷейкобсени 36-сола, соҳиби собиқи ширкати интернетӣ ва сокини Портланд, Оре, сокини дастӣ намакҳои баҳриро аз обҳои соҳилии иёлат ҷамъоварӣ кунед-як раванди пуршиддати 20-30 соат, ки метавонад пӯстро сӯзонад. Jacobsen Jacobsen Salt Co.-ро моҳи сентябри соли 2011 оғоз намуда, маҳсулоти худро дар бастаҳои 4-унсия ба маблағи 9,50 доллар мефурӯшад. Истеҳсолкунандагони маҳсулоти хӯрокворӣ дастони худро истифода мебаранд, на мошинҳо.

"Барои бисёр одамон, Мортон Солт ба мо дода шуд ва ҷаҳолат саодат буд" гуфт Ҷейкобсен. "Аммо дар Иёлоти Муттаҳида, бо фарҳанги хӯроки зуд ва хӯроки бароҳат, мазза хеле ба осонӣ фаромӯш карда шуд. Мо ҳоло онро дубора кашф карда истодаем. ИМА иҳотаи уқёнус аст ... бинобар ин мо бешубҳа захираҳои табиӣ дорем ин ".

Қабулкунандагони косибӣ компонентҳои маҳаллиро сарчашма мегиранд ва то ҳадди имкон маззаҳои мавсимӣ месозанд, то намуна нишон диҳанд, ки чӣ тавр истеъмолкунандагони амрикоӣ бояд хӯрок бихӯранд ва харид кунанд. Элизабет Валлои 32-сола, яке аз соҳибони майонези Империяи Бруклин, он чизеро меҷӯяд, ки онро "тухмҳои хушбахт" меноманд, ки онҳоро "деҳқонони хушбахт" парвариш мекунанд, то маҳсулоти тухмии худро ба вуҷуд оранд.

"Мо ҳоло ба одамони табдилёфта мавъиза мекунем, аммо вақте ки мо ба калон шудан шурӯъ мекунем ва бо аудиторияи камтар маълумотдор оғоз мекунем, мо бештар гап мезанем. дар гурӯҳе бо номи OWWLS. Вай бо Hellmann рақобат мекунад, ки ҳар сол 200 миллион адад майонез мефурӯшад.

Дар баробари шеф-ошпаз Сэм Мейсони 37-сола, ки як вақтҳо дар болои яхмос юбка-стейк хизмат мекард Ошпази оҳании Амрико - Валло аз фурӯшандагон дар Сморгасбурги Бруклин тухмҳои экзотикӣ (шутурмурғ, эму ва бедона) мехарад, ки дар рӯзҳои истироҳат як бозори озуқавории беруна барои хӯрандагони саргузашт барои қамчин кардани навъҳои гуногуни майонез аст.

Муҳим аст, ки вай донад, ки компонентҳо аз куҷо омадаанд.

"Дар он ҷо касе бо фермаи мурғобӣ ҳаст, бинобар ин мо берун меравем ва бо мурғобиён вохӯрем ва тухмашонро гирем" гуфт ӯ.

Чунин ба назар мерасад, ки ба як саҳна аз як қисми намоиши хитҳои IFC монанд аст Портландия, кай SNLФред Армисен ва Кэрри Браунштейн аз ферма дидан карданд, ки дар он мурғи тарабхона парвариш карда мешавад, то дар бораи зиндагии он маълумоти бештар гиред. Дар асл, як шиша кетчупи ҳунармандӣ бо номи Portlandia Foods (ба намоиш алоқаманд нест) дар қисми сеюми мавсими дуввум пайдо шуд.

Ҷефф Бергадини 38 -сола, соҳиби ширкати кетчуп ва мухлиси ин намоиш, бовар дорад, ки "кетчуп метавонад ҷаҳонро тағйир диҳад."

"Кетчуп, хардал ва майонез дар ҳама ҷо ҳастанд - дар боғчаҳо, марказҳои анҷуманҳо, қаҳвахонаҳо, барҳо, системаҳои мактабӣ, пас чӣ гуна мо метавонем онро солим гардонем?" ӯ гуфт. "Таврҳо ашёи ҳамарӯза мебошанд ва ашёҳои истифодаи ҳамарӯза барои ин гуна тағирот мувофиқанд."

Аммо, Анна Вулфи 28-сола, соҳиби хардали дӯсти ман, як ширкати хардали ғалладона, ки дар моҳи августи соли 2010 дар Бруклин оғоз ёфтааст, баҳс мекунад, ки гузоштани хардал ба ҳама чиз онро дигар "махсус" нахоҳад кард.

"Агар шумо онро сарфакорона истифода баред, шумо эҳтимол онро дар ёд доред, назар ба он ки шумо онро бо ҳама чиз мехӯред" гуфт ӯ.

Вай инчунин иқрор мекунад, ки на ҳама компонентҳои онро дар дохили кишвар дастрас кардан мумкин аст. Зиравор ва пивои Sixpoint аз Бруклин меояд, аммо "агар ман мехостам тухми хардал парвариш кунам, ман бояд як хоҷагии хардал дошта бошам."

Хушбахтона, Канада, дуввумин бузургтарин тавлидкунандаи тухми хардал дар ҷаҳон, аз онҳо фаровон аст. Вай дар як вақт 1000 фунт тухми хардал мехарад.

Ширкатҳои ҳунармандӣ боварӣ доранд, ки онҳо на танҳо як ҷолиб ё мазза медиҳанд; таҷриба мекунанд. Онҳо боварӣ доранд, ки маззаи дастӣ метавонад хӯрокхӯриро аз як қисми муқаррарии ҳаёт ба он чизе табдил диҳад, ки одамон бесаброна интизоранд - бидуни тарки хона. Ин истеҳсолкунандагони намакҳои кютерӣ мунтазам дар бозорҳои хӯрокворӣ ва мағозаҳои махсуси хӯрокворӣ чашиданд ва ба он чӣ дар раф аст, чеҳра зам мекунанд.

Барои фарқ кардан аз Ҷолётҳои саноати кондитсионер, онҳо бояд дар тарзи истеҳсол ва фурӯши маҳсулоти худ бештар эҷодкор бошанд. Нортон ва Рамазони сэр Кенсингтон аз рӯзҳои қаҳваранг зиёфатҳои кетчуп мепартоянд. Меҳмонон кетчупи болаззатро дар фритҳо ва ҳасибҳо кашида, Кир Роялсро нӯшед ва ба мусиқии поп часпед (фикр кунед Arcade Fire). Пас аз тақрибан як соли тиҷорат, Empire Mayonnaise дар аввали апрел дар Prospect Heights як корхона ва мағозаи нав кушод, ки соҳибонаш умедворанд зиёфатҳои сандвичҳои имзошудаи худро ба ҷо оранд.
"Ман дар бораи мавзӯъҳои мавсимӣ фикр мекунам, ба монанди як сандвич дар Рӯзи Модар бо рангҳои бонувон, зебо ва таъми майо ё гули гелос, ва шумо метавонед модари худро ба чой биёред!" Валло гуфт.

Дар айни замон, ҳанутҳои болаззат бештар дар бозорҳои махсуси хӯрокворӣ ва мағозаҳои сатҳи баланд ба монанди Williams Sonoma, Whole Foods, Sur La Table ва Market New Seasons дар Портланд дастрасанд. Аммо оё амрикоиҳо дар ояндаи наздик кетчуп, хардал, майо ва намакро дар супермаркетҳои асосӣ ё занҷирҳои зудфурӯш пайдо мекунанд? Эҳтимол нест, аммо бузургҷуссаҳо ба даъвати маҳсулоти солим гӯш медиҳанд.
Дар моҳи майи соли 2010, ConAgra Foods бо назардошти талаботи истеъмолкунандагон дар кетчупи помидори Ҳант гузоштани шарбати ҷуворимаккаи фруктозаи баландро қатъ кард. Ҳоло Ҳайнц як нусхаи органикии кетчупи помидорашро истеҳсол мекунад, ки аз помидорҳои органикии бо USDA тасдиқшуда сохта шудааст, ки дорои шарбати ҷуворимаккаи фруктозаи баланд нест. Хелманн майонези камкардашударо бо равғани зайтун мефурӯшад, ки аз тухми бидуни қафас тайёр карда мешавад. Ин ҳанутҳои нав ва мукаммал нишон медиҳанд, ки ҳаракати озуқаворӣ то чӣ андоза паҳн шудааст.

Довидҳо шояд Ҷолётҳоро латукӯб накунанд, аммо ҳадди аққал онҳо онҳоро солимтар мекунанд.


Капиколаи хонагӣ

Капикола яке аз салуми соддатаринест, ки ба шумо лозим нест, ки гӯштро майда кунед, аз хунук нигоҳ доштани равған ва бисёр тафсилоти хурди дигар, ба монанди ҳангоми сохтани салами ё сопрессата, хавотир нашавед. Аммо, қисмҳои берунии мушакҳои сахти гӯшт одатан дар камераи табобат нисбат ба салами зудтар хушк мешаванд. Ин ба ҳар ҳол таҷрибаи ман буд. Муддате ман мубориза бурдам, ки капиколамро аз як тараф ба таври мусовӣ хушк кунам, бе қисмҳои сахти беруна ва марказҳои мулоим, баъзан суст хушкшуда. Ин як мушкилоти маъмул барои аксари истеҳсолкунандагони хона мебошад.

Ҳалли маъмулӣ ин аст, ки капиколаро бо вакуум мӯҳр кунед ва дар тӯли якчанд ҳафта дар яхдон гузоред. Гӯшт давраи "баробарсозӣ" -ро аз сар мегузаронад, ки дар он намии боқимондаи дохили он баробартар тақсим карда мешавад. Гарчанде ки ин як навъ кор ба назар мерасад, ин ҳатман роҳи оптималии сохтани капикола дар хона нест.

Маркази суст хушкшуда метавонад бактерияҳои вайроншавандаро дар бар гирад, ки ҳангоми баробаркунӣ метавонанд ба қисмҳои дигари гӯшт паҳн шаванд. Хушккунии нобаробар бо мурури замон инчунин метавонад боиси хушбӯйӣ, рушди сусти мазза ва дигар нозукиҳои хурде гардад, ки ба таъми, накҳати ва намуди зоҳирии маҳсулоти ниҳоӣ таъсир мерасонанд.


Капиколаи хонагӣ

Капикола яке аз салуми соддатаринест, ки ба шумо лозим нест, ки гӯштро майда кунед, аз хунук нигоҳ доштани равған ва бисёр тафсилоти хурди дигар, ба монанди ҳангоми сохтани салами ё сопрессата, хавотир нашавед. Аммо, қисмҳои берунии мушакҳои сахти гӯшт одатан дар камераи табобат нисбат ба салами зудтар хушк мешаванд. Ин ба ҳар ҳол таҷрибаи ман буд. Муддате ман мубориза бурдам, ки капиколамро аз як тараф ба таври мусовӣ хушк кунам, бе қисмҳои сахти беруна ва марказҳои мулоим, баъзан суст хушкшуда. Ин як мушкилоти умумӣ барои бисёре аз истеҳсолкунандагони салуми хона аст.

Ҳалли маъмулӣ ин аст, ки капиколаро бо вакуум мӯҳр кунед ва дар тӯли якчанд ҳафта дар яхдон гузоред. Гӯшт давраи "баробарсозӣ" -ро аз сар мегузаронад, ки дар он намии боқимондаи дохили он баробартар тақсим карда мешавад. Гарчанде ки ин як навъ кор ба назар мерасад, ин ҳатман роҳи оптималии сохтани капикола дар хона нест.

Маркази суст хушкшуда метавонад бактерияҳои вайроншавандаро дар бар гирад, ки ҳангоми баробаркунӣ метавонанд ба қисмҳои дигари гӯшт паҳн шаванд. Хушккунии нобаробар бо мурури замон инчунин метавонад боиси хушбӯйӣ, рушди сусти мазза ва дигар нозукиҳои хурде гардад, ки ба таъми, накҳати ва намуди зоҳирии маҳсулоти ниҳоӣ таъсир мерасонанд.


Capicola худсохт

Капикола яке аз салуми соддатаринест, ки ба шумо лозим нест, ки гӯштро майда кунед, аз хунук нигоҳ доштани равған ва бисёр тафсилоти хурди дигар, ба монанди ҳангоми сохтани салами ё сопрессата, хавотир нашавед. Аммо, қисмҳои берунии мушакҳои сахти гӯшт одатан дар камераи табобат нисбат ба салами зудтар хушк мешаванд. Ин ба ҳар ҳол таҷрибаи ман буд. Муддате ман мубориза бурдам, ки капиколамро аз як тараф ба таври мусовӣ хушк кунам, бе қисмҳои сахти беруна ва марказҳои мулоим, баъзан суст хушкшуда. Ин як мушкилоти умумӣ барои бисёре аз истеҳсолкунандагони салуми хона аст.

Ҳалли маъмулӣ ин аст, ки капиколаро бо вакуум мӯҳр кунед ва дар тӯли якчанд ҳафта дар яхдон гузоред. Гӯшт як давраи "баробарсозӣ" -ро аз сар мегузаронад, ки дар он намии боқимондаи дохили он баробартар тақсим карда мешавад. Гарчанде ки ин як навъ кор ба назар мерасад, ин ҳатман роҳи оптималии сохтани капикола дар хона нест.

Маркази суст хушкшуда метавонад бактерияҳои вайроншавандаро дар бар гирад, ки ҳангоми баробаркунӣ метавонанд ба қисмҳои дигари гӯшт паҳн шаванд. Хушккунии нобаробар бо мурури замон инчунин метавонад боиси хушбӯйӣ, рушди сусти мазза ва дигар нозукиҳои хурде гардад, ки ба таъми, накҳати ва намуди зоҳирии маҳсулоти ниҳоӣ таъсир мерасонанд.


Capicola худсохт

Капикола яке аз салуми соддатаринест, ки ба шумо лозим нест, ки гӯштро майда кунед, аз хунук нигоҳ доштани равған ва бисёр тафсилоти хурди дигар, ба монанди ҳангоми сохтани салами ё сопрессата, хавотир нашавед. Аммо, қисмҳои берунии мушакҳои сахти гӯшт одатан дар камераи табобат нисбат ба салами зудтар хушк мешаванд. Ин ба ҳар ҳол таҷрибаи ман буд. Муддате ман мубориза бурдам, ки капиколамро аз як тараф ба таври мусовӣ хушк кунам, бе қисмҳои сахти беруна ва марказҳои мулоим, баъзан суст хушкшуда. Ин як мушкилоти умумӣ барои бисёре аз истеҳсолкунандагони салуми хона аст.

Ҳалли маъмулӣ ин аст, ки капиколаро бо вакуум мӯҳр кунед ва дар тӯли якчанд ҳафта дар яхдон гузоред. Гӯшт давраи "баробарсозӣ" -ро аз сар мегузаронад, ки дар он намии боқимондаи дохили он баробартар тақсим карда мешавад. Гарчанде ки ин як навъ кор ба назар мерасад, ин ҳатман роҳи оптималии сохтани капикола дар хона нест.

Маркази суст хушкшуда метавонад бактерияҳои вайроншавандаро дар бар гирад, ки ҳангоми баробаркунӣ метавонанд ба қисмҳои дигари гӯшт паҳн шаванд. Хушккунии нобаробар бо мурури замон инчунин метавонад боиси хушбӯйӣ, рушди сусти мазза ва дигар нозукиҳои хурде гардад, ки ба таъми, накҳати ва намуди зоҳирии маҳсулоти ниҳоӣ таъсир мерасонанд.


Capicola худсохт

Капикола яке аз салуми соддатаринест, ки ба шумо лозим нест, ки гӯштро майда кунед, аз хунук нигоҳ доштани равған ва бисёр тафсилоти хурди дигар, ба монанди ҳангоми сохтани салами ё сопрессата, хавотир нашавед. Аммо, қисмҳои берунии мушакҳои сахти гӯшт одатан дар камераи табобат нисбат ба салами зудтар хушк мешаванд. Ин ба ҳар ҳол таҷрибаи ман буд. Муддате ман мубориза бурдам, ки капиколамро аз як тараф ба таври мусовӣ хушк кунам, бе қисмҳои сахти беруна ва марказҳои мулоим, баъзан суст хушкшуда. Ин як мушкилоти маъмул барои аксари истеҳсолкунандагони хона мебошад.

Ҳалли маъмулӣ ин аст, ки капиколаро бо вакуум мӯҳр кунед ва дар тӯли якчанд ҳафта дар яхдон гузоред. Гӯшт давраи "баробарсозӣ" -ро аз сар мегузаронад, ки дар он намии боқимондаи дохили он баробартар тақсим карда мешавад. Гарчанде ки ин як навъ кор ба назар мерасад, ин ҳатман роҳи оптималии сохтани капикола дар хона нест.

Маркази суст хушкшуда метавонад бактерияҳои вайроншавандаро дар бар гирад, ки ҳангоми баробаркунӣ метавонанд ба қисмҳои дигари гӯшт паҳн шаванд. Хушккунии нобаробар бо мурури замон инчунин метавонад боиси хушбӯйӣ, рушди сусти мазза ва дигар нозукиҳои хурде гардад, ки ба таъми, накҳати ва намуди зоҳирии маҳсулоти ниҳоӣ таъсир мерасонанд.


Capicola худсохт

Капикола яке аз салуми соддатаринест, ки ба шумо лозим нест, ки гӯштро майда кунед, аз хунук нигоҳ доштани равған ва бисёр тафсилоти хурди дигар, ба монанди ҳангоми сохтани салами ё сопрессата, хавотир нашавед. Аммо, қисмҳои берунии мушакҳои сахти гӯшт одатан дар камераи табобат нисбат ба салами зудтар хушк мешаванд. Ин ба ҳар ҳол таҷрибаи ман буд. Муддате ман мубориза бурдам, ки капиколамро аз як тараф ба таври мусовӣ хушк кунам, бе қисмҳои сахти беруна ва марказҳои мулоим, баъзан суст хушкшуда. Ин як мушкилоти маъмул барои аксари истеҳсолкунандагони хона мебошад.

Ҳалли маъмулӣ ин аст, ки капиколаро бо вакуум мӯҳр кунед ва дар тӯли якчанд ҳафта дар яхдон гузоред. Гӯшт як давраи "баробарсозӣ" -ро аз сар мегузаронад, ки дар он намии боқимондаи дохили он баробартар тақсим карда мешавад. Гарчанде ки ин як навъ кор ба назар мерасад, ин ҳатман роҳи оптималии сохтани капикола дар хона нест.

Маркази суст хушкшуда метавонад бактерияҳои вайроншавандаро дар бар гирад, ки ҳангоми баробаркунӣ метавонанд ба қисмҳои дигари гӯшт паҳн шаванд. Хушккунии нобаробар бо мурури замон инчунин метавонад боиси хушбӯйӣ, рушди сусти мазза ва дигар нозукиҳои хурде гардад, ки ба таъми, накҳати ва намуди зоҳирии маҳсулоти ниҳоӣ таъсир мерасонанд.


Капиколаи хонагӣ

Капикола яке аз салуми соддатаринест, ки ба шумо лозим нест, ки гӯштро майда кунед, аз хунук нигоҳ доштани равған ва бисёр тафсилоти хурди дигар, ба монанди ҳангоми сохтани салами ё сопрессата, хавотир нашавед. Аммо, қисмҳои берунии мушакҳои сахти гӯшт одатан дар камераи табобат нисбат ба салами зудтар хушк мешаванд. Ин ба ҳар ҳол таҷрибаи ман буд. Муддате ман мубориза бурдам, ки капиколамро аз як тараф ба таври мусовӣ хушк кунам, бе қисмҳои сахти беруна ва марказҳои мулоим, баъзан суст хушкшуда. Ин як мушкилоти умумӣ барои бисёре аз истеҳсолкунандагони салуми хона аст.

Ҳалли маъмулӣ ин аст, ки капиколаро бо вакуум мӯҳр кунед ва дар тӯли якчанд ҳафта дар яхдон гузоред. Гӯшт давраи "баробарсозӣ" -ро аз сар мегузаронад, ки дар он намии боқимондаи дохили он баробартар тақсим карда мешавад. Гарчанде ки ин як навъ кор ба назар мерасад, ин ҳатман роҳи оптималии сохтани капикола дар хона нест.

Маркази суст хушкшуда метавонад бактерияҳои вайроншавандаро дар бар гирад, ки ҳангоми баробаркунӣ метавонанд ба қисмҳои дигари гӯшт паҳн шаванд. Хушккунии нобаробар бо мурури замон инчунин метавонад боиси хушбӯйӣ, рушди сусти мазза ва дигар нозукиҳои хурде гардад, ки ба таъми, накҳати ва намуди зоҳирии маҳсулоти ниҳоӣ таъсир мерасонанд.


Capicola худсохт

Капикола яке аз салуми соддатаринест, ки ба шумо лозим нест, ки гӯштро майда кунед, аз хунук нигоҳ доштани равған ва бисёр тафсилоти хурди дигар, ба монанди ҳангоми сохтани салами ё сопрессата, хавотир нашавед. Аммо, қисмҳои берунии мушакҳои сахти гӯшт одатан дар камераи табобат нисбат ба салами зудтар хушк мешаванд. Ин ба ҳар ҳол таҷрибаи ман буд. Муддате ман мубориза бурдам, ки капиколамро аз як тараф ба таври мусовӣ хушк кунам, бе қисмҳои сахти беруна ва марказҳои мулоим, баъзан суст хушкшуда. Ин як мушкилоти умумӣ барои бисёре аз истеҳсолкунандагони салуми хона аст.

Ҳалли маъмулӣ ин аст, ки капиколаро бо вакуум мӯҳр кунед ва дар тӯли якчанд ҳафта дар яхдон гузоред. Гӯшт давраи "баробарсозӣ" -ро аз сар мегузаронад, ки дар он намии боқимондаи дохили он баробартар тақсим карда мешавад. Гарчанде ки ин як навъ кор ба назар мерасад, ин ҳатман роҳи оптималии сохтани капикола дар хона нест.

Маркази суст хушкшуда метавонад бактерияҳои вайроншавандаро дар бар гирад, ки ҳангоми баробаркунӣ метавонанд ба қисмҳои дигари гӯшт паҳн шаванд. Хушккунии нобаробар бо мурури замон инчунин метавонад боиси хушбӯйӣ, рушди сусти мазза ва дигар нозукиҳои хурде гардад, ки ба таъми, накҳати ва намуди зоҳирии маҳсулоти ниҳоӣ таъсир мерасонанд.


Capicola худсохт

Капикола яке аз салуми соддатаринест, ки ба шумо лозим нест, ки гӯштро майда кунед, аз хунук нигоҳ доштани равған ва бисёр тафсилоти хурди дигар, ба монанди ҳангоми сохтани салами ё сопрессата, хавотир нашавед. Аммо, қисмҳои берунии мушакҳои сахти гӯшт одатан дар камераи табобат нисбат ба салами зудтар хушк мешаванд. Ин ба ҳар ҳол таҷрибаи ман буд. Муддате ман мубориза бурдам, ки капиколамро аз як тараф ба таври мусовӣ хушк кунам, бе қисмҳои берунии сахттар ва марказҳои мулоим, баъзан суст хушкшуда. Ин як мушкилоти умумӣ барои бисёре аз истеҳсолкунандагони салуми хона аст.

Ҳалли маъмулӣ ин аст, ки капиколаро бо вакуум мӯҳр кунед ва дар тӯли якчанд ҳафта дар яхдон гузоред. Гӯшт давраи "баробарсозӣ" -ро аз сар мегузаронад, ки дар он намии боқимондаи дохили он баробартар тақсим карда мешавад. Гарчанде ки ин як навъ кор ба назар мерасад, ин ҳатман роҳи оптималии сохтани капикола дар хона нест.

Маркази суст хушкшуда метавонад бактерияҳои вайроншавандаро дар бар гирад, ки ҳангоми баробаркунӣ метавонанд ба қисмҳои дигари гӯшт паҳн шаванд. Хушккунии нобаробар бо мурури замон инчунин метавонад боиси хушбӯйӣ, рушди сусти мазза ва дигар нозукиҳои хурде гардад, ки ба таъми, накҳати ва намуди зоҳирии маҳсулоти ниҳоӣ таъсир мерасонанд.


Capicola худсохт

Капикола яке аз салуми соддатаринест, ки ба шумо лозим нест, ки гӯштро майда кунед, аз хунук нигоҳ доштани равған ва бисёр тафсилоти хурди дигар, ба монанди ҳангоми сохтани салами ё сопрессата, хавотир нашавед. Аммо, қисмҳои берунии мушакҳои сахти гӯшт одатан дар камераи табобат нисбат ба салами зудтар хушк мешаванд. Ин ба ҳар ҳол таҷрибаи ман буд. Муддате ман мубориза бурдам, то капиколамро аз як тараф ба таври мусовӣ хушк кунам, бе қисмҳои берунии сахттар ва марказҳои мулоим, баъзан хушкшуда. Ин як мушкили маъмул барои бисёре аз истеҳсолкунандагони салуми хона аст.

Ҳалли маъмулӣ ин аст, ки капиколаро бо вакуум мӯҳр кунед ва дар тӯли якчанд ҳафта дар яхдон гузоред. Гӯшт давраи "эквалификатсия" -ро аз сар мегузаронад, ки дар он намии боқимондаи дохили он баробартар тақсим карда мешавад. Гарчанде ки ин як навъ кор ба назар мерасад, ин ҳатман роҳи оптималии сохтани капикола дар хона нест.

Маркази суст хушкшуда метавонад бактерияҳои вайроншавандаро дар бар гирад, ки ҳангоми баробаркунӣ метавонанд ба қисмҳои дигари гӯшт паҳн шаванд. Хушккунии нобаробар бо мурури замон инчунин метавонад боиси хушбӯйӣ, рушди сусти мазза ва дигар нозукиҳои хурде гардад, ки ба таъми, накҳати ва намуди зоҳирии маҳсулоти ниҳоӣ таъсир мерасонанд.