Гӯшти хушбӯйи Марокаш

Дар тарабхонаи Lafayette дар Ню Йорк, барра бо квиноаи пухта, ки ба кускус печонида мешавад, пешкаш карда мешавад, аммо шумо метавонед як ё дигарро ҳамчун табақи паҳлӯӣ интихоб кунед.

Компонентҳо

  • ¼ қошуқ. қаламфури сиёҳ хоки навҷамъовардашуда ва ғайра
  • 2 racks барра (тақрибан 2 фунт. Умумии), устухонҳои қабурғаи frenched
  • 1 фунт сабзии хурд, пӯст кардашуда, ду баробар
  • 8 пиёз, нӯги решаш бурида
  • 1 дона сирпиёз хурд, биносту зављааш
  • 1 қошуқ. намаки кошер плюс бештар

Омодасозии дорухат

Маълумоти компонент:

  • Пастаи Harissa дар бозорҳои Шарқи Наздик, баъзе мағозаҳои махсуси хӯрокворӣ ва аз манбаъҳои онлайн дастрас аст.

  • Танӯрро то 425 ° гарм кунед. Занҷабил, кайен, кориандр, зира, 1 қошуқ омехта кунед. намак ва ¼ tsp. ќаламфури сиёҳ дар як косаи хурд; тамоми гӯсфандро молидан.

  • Равғанро дар як табақи калон ва аз танӯр тобовар дар гармии миёна баланд гарм кунед. Гӯшти говро то қаҳваранг пазед, тақрибан 5 дақиқа дар як тараф. Ба табақ сабзӣ ва пиёз илова кунед, бо намак ва қаламфури пошед ва дар қабатҳои болопӯш пӯшед. Табақро ба танӯр гузоред ва бирён кунед, то сабзавот нарм ва қаҳваранг шаванд ва термометре, ки ба як қисми ғафси барра дохил карда шудааст, 125 ° сабт кунед, то миёнаҳои нодир, 10-12 дақиқа (агар барра пухтупазро пеш аз сабзӣ ба итмом расонад, онро ба тахтаи буридан ва пухтани сабзиро идома диҳед).

  • Дар ҳамин ҳол, сирпиёз, йогурт, афшураи лимӯ ва хамири хамирро дар як косаи хурд кӯч кунед; мавсими бо намак ва ќаламфури ва йогурти хариса ҷудо кунед.

  • Гӯсфандро ба тахтаи буридан интиқол диҳед; бигзор 10 дақиқа истироҳат кунед. Ҳар як раккро байни устухонҳои қабурға ба мукаабҳои ду қабурға буред. Бо сабзавот ва йогурти хариса хизмат кунед.

  • ПЕШ АЗ ПЕШ: Йогурти Хариса метавонад 1 рӯз пеш тайёр карда шавад. Пӯшед ва хунук кунед.

, Аксҳо аз ҷониби Кристофер Тестани

Мазмуни ғизо

Калорияҳо (ккал) 650 Равған (г) 38 Равғани тофта (г) 14 Холестерол (мг) 185 Карбогидратҳо (г) 16 Нахи ғизоӣ (г) 4 Шакарҳои умумӣ (г) 9 Протеин (г) 59 Натрий (мг) 750 Бахши баррасиҳо

Барраи марокашӣ бо ҳанут бо чошнии барбекю

Дар як косаи хурд, кориандрро бо зира, паприка, занҷабил, дорчин ва 1 қошуқи қаламфури сиёҳ омехта кунед. Барои чошнии барбекю хурмо 3 қошуқи омехтаи ҳанутро ҷудо кунед. Ба омехтаи боқимонда 1 қошуқи намак ва 1/4 пиёла равғани зайтунро омехта кунед.

Бо истифода аз корди хурди тез, дар тамоми гӯсфанд чуқурии 1/2 дюйм созед. Буридаи сирпиёзро ба сӯрохиҳо пахш кунед. Барраи онро бо равғани хушбӯй пӯшонед ва боварӣ ҳосил кунед, ки онро дар сӯрохиҳо молед. Бо халтаи пластикӣ пӯшед ва ҳадди аққал 6 соат дар яхдон гузоред.

Дар як косаи миёна, 1/4 косаи боқимондаи равғани зайтунро гарм кунед. Пиёз ва сирпиёз майда карда илова кунед ва дар оташи мӯътадил пухта, баъзан омехта кунед, то мулоим, тақрибан 10 дақиқа. Иловаи 3 қошуқи захирашудаи омехтаи ҳанут ва пухтан, баъзан омехта, то хушбӯй, тақрибан 4 дақиқа.

Иловаи хамираи помидор ва пухтан, омехта кардан, барои 1 дақиқа. Шўрбои гов, асал, оби заъфарон ва ќаламфури кайенро илова кунед ва дар оташи баланд то каме ғафс шудани чошнӣ тақрибан 8 дақиқа тобистонед. Хурмоҳои майдакардашударо илова кунед ва дар оташи паст ҷӯшонед, то даме ки онҳо бишикананд ва чошн ғафс ва дурахшон бошад, тақрибан 15 дақиқа. Аз гармӣ дур кунед. Шарбати лимӯро омехта кунед ва соусро бо намак ва қаламфури сиёҳ пазед. 1/2 коса чошнии барбекюи хурмо барои шишабандии барра захира кунед.

Грилро фурӯзон кунед. Гӯштро бо намак ва қаламфури сиёҳ каме сабук кунед. Грилро дар гармии мӯътадил як маротиба гардонед, то даме ки гӯсфанд дар ҳама ҷо хуб сӯхта шавад ва термометре, ки ба зудӣ хонда мешавад, ба қисми ғафси пояш сабт карда мешавад, ки ҳарорати он тақрибан 15 дақиқа аст. Дар давоми 3 дақиқаи охирини грилл, 1/2 пиёла захирашудаи чошнии барбекюи хурморо дар болои барра шӯед. Гӯшти барфиро ба тахтаи кандакорӣ гузаронед ва 10 дақиқа истироҳат кунед.

Дар як косаи хурд, зайтунро бо наъно ва кашнор пошед. Гӯсфандро дар саросари дона буред ва бо чошнии барбекю хурмо ва лаззати зайтун хизмат кунед.


Баррасиҳо

Ин як дорухои олӣ аст - ҳама онро дӯст медоштанд, аз ҷумла кӯдакон. Ман фикр мекардам, ки он лазиз аст, аммо барои таъми ман хеле бой аст. Ин хеле вақтро талаб мекунад ва кӯзаҳо ва табақҳои зиёдеро истифода мебарад, аммо агар шумо ин дорухатро дақиқ риоя кунед, сохтан осон аст. Барои мувозинати сарват кислотаи бештар лозим буд, бинобар ин, агар ман дубора пухтан мехоҳам, помидор бештар илова мекардам.

Ман аниқ дастурхонро риоя кардам. Ман ras el hanoute худро аз ҳанутҳои тару тозае, ки ҳангоми сафар ба Ҳиндустон харида будам, тайёр кардам. Дорухат вақти зиёдро гирифт, аммо натиҷа аъло буд. Ман қариб намак илова накардаам. Дигар ҳанутҳо ба таври зебо омехта шудаанд. Ин дорухат бешубҳа якеест, ки ман бори дигар месозам.

Ман ним партия кардам ва ҳама андозагириро ба ҷуз аз наъно буридам. Пудинаи хушкро наёфтам, бинобар ин ман миқдори равонашуда ва тару тозаро дучанд кардам-аммо ман онро дар маҳсулоти ниҳоӣ тамоман чашида наметавонистам. Инчунин, азбаски ман гиёҳхорон ҳастам, ман як барраки занбурӯғи яхкардашудаи Trader Joe '-и 12-oz-ро иваз кардам. (Агар/вақте ки ман як партияи пурра месозам, ман ду pggs 12-oz -ро истифода мебурдам.) Casserole бисёр хӯрокҳои ифлос месозад, аммо таъми олӣ дорад. Танҳо шикояти ночиз аз он иборат буд, ки макарон дар поёни табақ каме ҳамсарҳад аст. Ман як дорухои шабеҳ дорам, ки нонпазиро дар 375 дар тӯли 40 дақиқа ба муқобили 400 роҳнамоӣ мекунад, бинобарин ман қайд мекунам ва дафъаи дигар ин корро мекунам.

Хеле хуб, сохтан осон, солим ва аз ҳама чизҳое, ки ман қаблан сохтам. Бешубҳа нигаҳбон.

Ман шоми гузашта ман Pastitsio Spiced Pastocio -ро бо Lamb and Feta тайёр кардам ва ин як хит воқеӣ буд. Ман ҳис мекардам, ки 1 фунт барра барои 10 порция кифоя нест, аз ин рӯ ман барраҳоро бе тағир додани таносуби дигар компонентҳои дигар дучанд кардам. Он ҳанӯз ҳам аҷиб буд. Ман натавонистам ras el hanout-ро дар мағозаҳои наздики худ пайдо кунам, аммо онро аз як дорухат дар интернет сохтам (http://www.food.com/recipe/ras-el-hanout-moroccan-spice-mix-262189 ) ва он ба таври комил кор кард. Ҳама дар сари суфра ба табақ 2 ангушти калон доданд. Ман бешубҳа онро боз ва боз хоҳам кард.

Аъло. Вақти зиёд сарф мешавад, аммо ҳамин тавр меарзад. Бозсозии дақиқи муайян!

Ман аз китоби пухтупази Mourad 's рас-ал-ханутро сохтам. Тост кардани ҳанут ошхонаи маро аз он накҳати аҷиб пур кард! Ин pastitsio хеле болаззат аст, аммо, ман фикр мекунам, ки ин табақ ба зира хеле вазнин аст. Рас-ал-ханут аллакай дорои тухми зира ва дорчин аст. Агар ман инро такрор кунам, ман рас-ал-ханутро боло мебарам ва зира ва дорчинро рад мекунам. Зира дар табақе бартарӣ дорад, ки маҳз аз рӯи дорухат омода карда шудааст.

Ман фикр мекардам, ки маззаҳои ин ҷо дурустанд. Ман дар бечамел ба ҷои фета йогурти юнониро истифода кардам. Натиҷаи ниҳоӣ бидуни оммаи мустаҳкам муттаҳид буд. Ман макарони пасти глютенро истифода мебурдам ва қутти ба ҷои 1 фунт 13oz дошт ва таносуб хуб ва гӯшти/болаззат буд. Барои кӯдаки 6 -солаи ман хеле & quotspicy & quot буд, аммо ман фикр мекунам ин бозичаи барра буд. Фантастика барои ҳама дигарон!

Маззаҳо болаззат буданд. Ин як табақи хеле бой аст. Ягона тағироте, ки ман мекардам, ин кам кардани сафедии тухм аст. Макарон бо ҳам часпида буданд. Ман инчунин метавонам боз 4-8 oz макарон истифода барам. Ин ба афзалияти шахсии шумост. Ман аз ин лаззат бурдам ва боз такрор мекунам.

Бӯйҳои фавқулодда, ҳама атроф лазизанд. Ман наъно б/в -ро, ки ман тамом шудам, илова накардам, аммо бе он хуб баромад. Ман инро дар оянда чанд маротиба такрор хоҳам кард ва фарзандони ояндаи ман онро "Лазаньяи олиҷаноби юнонӣ" меноманд. Ман тавонистам аз як дӯкони лубнонӣ дар ноҳияи Ғазаи Питтсбург ва#x27s як рас-эл-ханут харам, вақте ки мо тамом шудем, бо истифода аз рецептҳои дигар шарҳҳои боқимонда худамро тайёр мекунам. Дорухат оддӣ аст, аммо сирфан аз рӯи шумораи кӯзаҳо дар оташдон, шумо ҳамзамон як чизи одилона хоҳед дошт. Ҳеҷ чиз ошпази боэътимоди хонаро идора карда наметавонад ва ман фаҳмидам, ки вақти нонпазии 40 ва 27 барои тоза кардани ошхона комил буд.

Гӯшти аҷиб ва таъсирбахш. Дар ҳанут як маззаи экзотикии ғайричашмдошт илова мекунад. Соусҳоро пешакӣ тайёр кардан мумкин аст. Дорухат дӯстдоштаи ман барои ras-el-hanout ин http://moroccanfood.about.com/od/maindishes/r/ras_el_hanout_recipe.htm аст

Ин як дорухатест барои ман ҳангоми фароғат кардани як гурӯҳи калон. Аҷиб аст. Ман бо як истисно дорухатро риоя мекунам - ба ҷои барраи хоки, ман он чизеро мехарам, ки қассобам кабоби барраеро, ки ман онро майда мекунам. Он онро нисбат ба гӯсфандони заминӣ як каме бештар & quot; ширкат & quot мекунад. Ин дорухат маро ҳеҷ гоҳ рӯҳафтода накардааст ва ҳамеша як лаззати мардум аст. Ман фикр мекардам, ки Пастицио ба Чӯпонони Пир монанд аст, яъне чизе, ки бо боқимондаҳои он сохта мешавад. Аммо, ин чизи воқеан махсус аст.

Танҳо як пораи онро, ки чанд моҳ дар яхдон буд, хӯрдам. Ба ҳар ҳол хуб. Аз мурғи хоки омода карда шудааст. Эҳтимол ман ин корро дубора нахоҳам кард, зеро ба кӯдакон ин писанд наомадааст, аммо ман боварӣ дорам!

Ин афсонавӣ буд! Дорухатро тавре ки навишта шудааст, риоя кард. Як тозакунии хеле калон, аммо дар ҳақиқат ба маблағи он. Ман онро як рӯз пеш кардам ва барои хидмат ба ширкат дубора гарм кардам, пӯшондам. Таъсирбахш ва болаззат.

p.s. Дорухатро барои рас el hanout истифода бурд, ки аз ҷониби як баррасии дигар дар зер оварда шудааст.

Аз сабаби мавҷудияти компонентҳо маҷбур шудам, ки як қатор ивазкуниҳо анҷом диҳем: 14 oz метавонад помидор ва як банкачаи хурди авокадо помидор (бе хамираи помидор) туркӣ ба ҷои барра Asiago на пармезан. Ман як контейнери кушодаи фетаи харобшударо доштам - шояд 5 унс ба ҷои 6, бинобар ин айби ман дар он аст, ки соусҳо ба мисли ман писандида набуданд. Кош ман ɽ 1/2 дорухат тайёр мекардам, гарчанде - ман фикр мекардам, ки ин ба як табақи суфле мувофиқ хоҳад буд. Ин танҳо барои пенни 4 в ва чошнии гӯшт кофӣ калон буд. Ба 13x9x2 интиқол дода шудааст, то ҳама чизро дар бар гирад ва он то лабрез пур карда шавад.

Ин ба мисли дигар оила маъқул шуд. Ман онро ду баробар кам кардам ва барои сеи мо ва миқдори зиёди пасмондаҳо кофӣ буд. Ман тавонистам дар як соат аз аввал то танӯр равам, аз ин рӯ тақрибан 1 3/4 соат. Он озуқаи сахти тасаллӣ бо канори каме экзотикӣ аз рас -эл -хонут аст. Тавсия дода мешавад.

Рецепт аъло. Боз мекунад. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки вақти кофӣ гузоред. НЕ хӯроки зуд барои омода кардан ва он дар ошхонаи ман бетартибӣ гузошт, аммо ба маблағи он!

Ин сактаи қалб дар табақ аст, аммо чӣ роҳи рафтан! Дар веб якчанд расмҳо барои ras-el-hanout мавҷуданд ва як дар Epicurious, ки барои ман хуб кор кардааст.

Дорухат назар ба оне, ки ба назар мерасад, камтар душвортар аст. Ман тавсия медиҳам, ки шумо рас-эл-ханутро худатон созед (дорухатро Google).

Хӯроки бароҳат. Вазнин. Лазиз. Фарбех кардан. Агар шумо парҳез кунед, ин хӯрок барои шумо нест. Бо вуҷуди ин, дӯстдухтари ман ва писарони навраси интихобкарда инро дӯст медоштанд. Ман бешубҳа онро дубора бо дорчин каме камтар месохтам. Бо салат хизмат кунед. Ман аз яке аз бознигарон аз дорухати Рас-эл-ханут истифода кардам ва он олӣ буд. Он тамоман хушк нашудааст (шарбати помидорҳои консервашударо истифода баред). Хеле болаззат.

Аъло! Ба ҷои барра аз Туркия сохта шудааст. Ман онро пешакӣ тайёр кардам ва ях кардам, аз ин рӯ ин як зиёфати зуд ислоҳшаванда буд. Хеле болаззат!

Тавсия диҳед, ки ras-el-hanout-и худро беҳтар аз хариди мағоза ва осон созед. Бисёр компонентҳо, аммо ҳама чизро ёфтан осон аст: 2 қошуқи чормағз хоки 2 қошуқи кашнизи заминӣ 2 қошуқи зира замин 2 қошуқи занҷабил 2 қошуқи турмерик 2 қошуқи намак 2 қошуқи дорчин 1 1/2 қошуқ шакар 1 1/2 қошуқ паприка 1 1/2 қошуқи қаламфури сиёҳ хоки 1 қошуқи қаламфури кайен 1 қошуқи хокаи кардамон 1 қошуқи алафи хоки 1/2 қошуқи дона хоки Танҳо ҳамаи онҳоро дар як косаи хурд омехта кунед. Ва пасмондаҳоро наҷот диҳед!

ИН ҚАДАР ХУБ! Комбинаҳои дилгиркунандаи компонентҳо, омехтаи мукаммали ҳанутҳои каме экзотикӣ, дар ҳақиқат душвор нест, аммо як соат тайёрӣ? Ду нисфирӯзӣ маро гирифт. Шикоят накунед, танҳо пас аз нисфирӯзии ҳизби худ онро қамчин карданро ба нақша нагиред.


Гӯшти гови ҷолибу марокашӣ

Як печутоби хушбӯй дар гӯшти гӯшти анъанавӣ, ин версия аз барраи хоки бо ҳанутҳои илҳомбахши Марокаш тайёр карда шудааст ва бо чошнии помидор-йогурт пухта мешавад.

Компонентҳо

  • 1 фунт барраи заминӣ
  • 1 тухм калон, сабукфикрона латукӯб карда мешавад
  • 2 қошуқ йогурти оддӣ
  • 1/3 пиёла нонрезаҳои хушк
  • 2 tablespoons parsley тару тоза, биносту бурида
  • 1 дона сирпиёз, хеле биносту бурида
  • 1 қошуқи намак
  • 2 қошуқ омехтаи ҷолибу сабки Марокаш (ба поён нигаред)
  • Қаламфури сиёҳ навҷамъовардашуда

Барои омехтаи ҷолибу сабки Марокаш:

  • 1-1/2 қошуқи зира замин
  • 1 қошуқи кашнизи хоки
  • 1 қошуқи дорчини заминӣ
  • 1/4 қошуқи кайен (ё бештар аз он мечашонем)

Барои чошнии помидор:

  • 3/4 пиёла чошнии помидор
  • 2 қошуқи хамираи помидор
  • 2 қошуқ йогурти оддӣ
  • 1 дона сирпиёз
  • 1-1/2 қошуқ омехтаи ҷолибу сабки Марокаш (ба боло нигаред)
  • Намак ва ќаламфури сиёҳи навҷамъовардашудаи мечашонем
  • 1 қошуқи шарбати лимӯ навҷамъовардашуда

Дастурҳо

  1. Танӯрро то 375 дараҷа гарм кунед ва як табақи хурди бирёнро бо дорупошии часпанда пӯшед.
  2. Омезиши ҳанутро бо омезиши хуби зира, кориандр, дорчин ва кайен дар як косаи хурд омода кунед.
  3. Ба косаи омехта барраи хоки, тухм, йогурт, нонрезаҳо, петрушка, сирпиёз, намак, омехтаи ҳанутҳои марокашӣ ва чанд пораи қаламфури сиёҳ илова кунед.
  4. Бодиққат омехта кунед ва омехтаро ба як нони хурди мудаввар (тақрибан 6 x 3-1/2 дюйм) ташкил кунед ва онро ба табақчаи омодакардашуда гузоред.
  5. 25 дақиқа оҷур кунед ё то он даме, ки термометре, ки дар маркази гӯшти гӯшт ҷойгир карда шудааст, 150 & degF сабт карда шавад. Аз танӯр хориҷ кунед, бо фолга хайма гузоред ва нони гӯштро пеш аз буридан 10 дақиқа истироҳат кунед.
  6. Ҳангоме ки нонпазӣ пухта мешавад, чошнии помидор, хамираи помидор, йогурт, сирпиёз ва ҳанутҳои марокаширо дар як кӯзаи хурд омехта кунед. Мавсими мечашонем бо намак ва қаламфури ва пухтан дар гармии миёна пасти 10 дақиқа, баъзан ба шӯр.
  7. Чошнро аз гармӣ дур кунед, шарбати лимӯро омезед ва омехтаро ба як косаи хурди хизматӣ интиқол диҳед.

Эзоҳҳо

Пешниҳоди хидмат:

Гӯштро дар баробари биринҷи кускусӣ ё буғӣ ва хӯриш ё сабзавоти сабз хизмат кунед.


Тайёрӣ

Қадами 1

Танӯрро то 300 ° F пешакӣ гарм кунед.

Ҳама ҳанутҳо, намак ва қаламфури дар як табақ омехта кунед.

Бо як шаби хурди ҳамсарон се сӯрохиро дар барра буред. Дар ҳар як сӯрох як хӯшаи тимьо ва чӯбчаи дорчин ҷойгир кунед. Ин равандро то ба охир расидани он такрор кунед.

Акнун саховатмандона омехтаи ҳанутро ба пои барра молед.

Бирёнро дар оташи баланд ҷойгир кунед ва равғани зайтунро илова кунед. Минбаъд ба карафс, пиёз ва сабзӣ илова кунед. Ба сабзавот асал бирезед, то ба раванди карамелизатсия кумак кунед.

Ба болои сабзавот барра илова кунед ва ба пошидани гӯшт шурӯъ кунед. Ба болои барра бо намак ва қаламфури каме равғани зайтун бирезед.

Гӯсфандро дар танӯр гузоред ва тақрибан як соат пазед, ё то даме ки гӯшт ба ҳарорати дохилии 135 ° F бирасад.

Пас аз пухтани барра онро аз танӯр бароред ва барраро 10-15 дақиқа истироҳат кунед.

Барои тайёр кардани винегрет оҳак, равғани зайтун ва хардалро омехта кунед.

Вақте ки шумо омодаед, барраро бурида, фавран хизмат кунед ва винегретро дар боло пошед. Инчунин шарбати барра ва сабзавоти бирёншударо захира кунед ва дар паҳлӯ хизмат кунед.


Пухтупазро оғоз кунед

Барра тайёр кунед

Дар як косаи хурд, кориандрро бо зира, паприка, занҷабил, дорчин ва як қошуқи қаламфури сиёҳ якҷоя кунед. Се қошуқи омехтаи ҳанутро барои чошнии барбекю сана ҷудо кунед.

Ба як омехтаи боқимонда як қошуқи намак ва 1/4 пиёла равғани зайтунро омехта кунед.

Бо истифода аз корди хурди тез, дар тамоми гӯсфанд чуқурии 1/2 дюйм созед. Буридаи сирпиёзро ба сӯрохиҳо пахш кунед. Барраи онро бо равғани хушбӯй пӯшонед ва боварӣ ҳосил кунед, ки онро дар сӯрохиҳо молед. Бо халтаи пластикӣ пӯшед ва ҳадди аққал шаш соат дар яхдон гузоред.

Дар як косаи миёна, 1/4 косаи боқимондаи равғани зайтунро гарм кунед. Пиёз ва сирпиёз майда карда илова кунед ва дар оташи мӯътадил пухта, баъзан омехта кунед, то мулоим, тақрибан 10 дақиқа.

Се қошуқи захирашудаи омехтаи ҳанутро илова кунед ва пазед, баъзан то дами хушбӯй тақрибан чор дақиқа шӯр кунед. Иловаи хамираи помидор ва пухтан, омехта кардан, барои як дақиқа.

Шўрбои гов, асал, оби заъфарон ва ќаламфури кайенро илова кунед ва дар оташи баланд то каме ғафс шудани чошнӣ тақрибан ҳашт дақиқа тобистонед.

Хурмоҳои майдакардашударо илова кунед ва дар оташи паст ҷӯшонед, то даме ки онҳо бишикананд ва чошн ғафс ва дурахшон бошад, тақрибан 15 дақиқа.

Аз гармӣ дур кунед. Шарбати лимӯро омехта кунед ва соусро бо намак ва қаламфури сиёҳ пазед. 1/2 коса чошнии барбекюи хурмо барои шишабандии барра захира кунед.

Гӯштро аз яхдон хориҷ кунед ва каме намак ва қаламфури сиёҳ пазед.

Грилро дар гармии мӯътадил якбора гардонед, то даме ки гӯсфанд дар ҳама ҷо хуб сӯзонида шавад ва термометре, ки зуд хонда мешавад дар қисми ғафси пояш ҷойгир карда шудааст, дараҷаи 135 дараҷаи Фаренгейтро сабт мекунад, тақрибан 15 дақиқа дар як тараф. Дар давоми се дақиқаи охирини грилл, 1/2 пиёла захирашудаи чошнии барбекюи хурморо дар тамоми гӯсфанд шӯед.

Гӯшти барфиро ба тахтаи кандакорӣ интиқол диҳед ва 10 дақиқа истироҳат кунед.

Дар як косаи хурд, зайтунро бо наъно ва кашнор пошед.

Гӯсфандро дар саросари дона буред ва бо чошнии барбекю хурмо ва лаззати зайтун хизмат кунед.

Барои пешакӣ омода кардан, чошнии барбекюи хурморо дар як контейнери пӯшида нигоҳ доштан ва дар яхдон то се рӯз нигоҳ доштан мумкин аст.


Беҳтарин хӯрокҳои канори Марокаш барои озмоиш

Ин хӯрокҳои паҳлӯӣ бо тагинҳои барраи марокашӣ, тагинҳои гов, тагинҳои мурғ ё ҳама гуна тегини сабзавотӣ меоянд. Шумо инчунин метавонед онҳоро ҳамчун як табақи асосӣ хизмат кунед, агар он дар як порчаи калон сохта шавад.

Ин аст рӯйхати дорухатҳои дӯстдоштаи ман ва аз ҳама дархостшудаи хӯрокҳои канори Марокаш. Онҳо сохтан осон аст ва ҳар як газидан таъми таътил дар Марокаш хоҳад дошт.

Салати сабзии Марокаш

Ин яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи ман дар Марокаш аст. Он камтар аз 30 дақиқа мегирад ва он дорои мазза ва витаминҳо мебошад. Ман инро ҳама вақт вақте ки меҳмонон дорам ва ман ҳамеша тонна таърифҳо мегирам.

Ароматикҳо бо сабзӣ як маззаи тозаи ситрусӣ медиҳанд. Ин хӯриш сабзӣ хеле гарм, гарм ё хунук аст. Онро бо нони тару тоза ё ҳамчун appetizer хизмат кунед.

Ин аст як дорухати хӯришии сабзии модарам.

Зайтунҳои мариновани марокашӣ

Зайтунҳои мариновани Марокаш баракатанд. Ҳар як ошхонаи Марокаш зарфҳо ва кӯзаҳои зайтунҳои мариновани хонагӣ барои истифода омода дорад. Мо онҳоро ҳамчун табақи паҳлӯӣ, ҳамчун газак ё ороиши хӯрокҳои тегин истифода мебарем.

Тайёр кардани онҳо мисли омехтаи зайтунҳои худ бо ҳанут ва хушбӯй ва пур кардани зарфҳои шумо осон аст. Онҳо инчунин як тӯҳфаи мулоҳиза мекунанд. Ҳатмист.

Ин аст як дорухати зайтуни мариновани модари ман.

Хӯриш қаламфури Марокаш

Роҳҳои гуногуни тайёр кардани хӯриши қаламфури Марокаш мавҷуданд. Роҳи анъанавӣ аз пухтани қаламфури помидор дар грилл ё дар танӯр оғоз карда мешавад, то маззаи лазиз бирён кунад.

Ин хӯриш қаламфури болаззат сард ё гарм аст. Онро бо нони тоза ё ҳамчун тапас бихӯред ё ба сандвичҳо ва салатҳои худ илова кунед. Он таъми аҷиб дорад.

Ин аст як дорухат хӯриш аз қаламфури марокашии модари ман.

Салати норанҷии Марокаш

Ин як алтернативаи ширин ба хӯрокҳои паҳлӯии Марокаш аст, ки шумо онро ҳамчун шириниҳо низ хизмат карда метавонед.

Дар ин ҷо як дорухат хӯриш афлесун модари ман аст.

Ин хӯриши афлесун эҳтимолан осонтарин шириниест, ки шумо метавонед тайёр кунед. Ингредиенти махфӣ оби гули афлесун аст, ки ҳар як компонентро фарқ мекунад. Ин дорухат хӯриш афлесун якчанд компонентҳоро талаб мекунад ва шумо метавонед онро дар камтар аз 5 дақиқа тайёр кунед.

Агар шумо хоҳед, ки таомҳои Марокашро пурра омӯзед, дар ин ҷо китобҳои ошпазии Марокаш ҳастанд, ки ман ҳамеша ба дӯстонам тавсия медиҳам.


Компонентҳо

  • 700 грамм барраи пухта
  • 1 қошуқ равғани зайтун
  • 1 пиёз калон, бурида
  • 3 карафс чӯб, бурида
  • 3 сабзӣ, бурида
  • 3 қошуқи хамираи хариса
  • Зира ва кориандри заминӣ
  • 150 г зардолуи хушк, бурида
  • 200 мл захираи барраи гарм
  • 560 гр пасса шиша
  • 400 г нахӯди сурб, хушкшуда
  • 290g кӯзаи қаламфури бирён дар намакоб, холӣ ва бурида
  • 4 тасмаҳои калон аз лимӯ
  • Parsley Муште, бурида
  • Кашью
  • Кускус

Қаламфури пуркардашудаи барра бо ҷолибу марокаш

Ҳангоми омода кардани боқимондаи табақ киноро мувофиқи дастурҳои бастаҳо пазед.

Як табақи калонро ба гармии миёна гарм кунед ва танӯрро то 425 Ф пешакӣ гарм кунед.

Қаламфури сабзро ба ду қисм тақсим кунед ва тухмҳо ва пояҳоро хориҷ кунед. 4 ними қаламфурро рӯ ба поён ба варақаи нонпазӣ ё табақча бирён кунед ва дар танӯре, ки пеш гарм карда шудааст, 10-15 дақиқа оҷур кунед. Қаламфури аз танӯр хориҷшударо ҷудо кунед.

Равғани зайтун ва гӯсфандро ба табаи пешакӣ гармшуда илова кунед ва 10 дақиқа қаҳваранг кунед, ҳангоми рафтан онро бо қошуқ пора кунед ва гузоред, ки он хуб ва пӯст шавад.

Ба гӯсфанд мавиз, сирпиёз, зира, дорчин, зирк ва як порча қаламфури сурх ва намаки мазлумро илова кунед. Омезиш, нафас кашидан, оҳ кашидан. Онро гарм нигоҳ доред, агар квиноа ҳанӯз анҷом дода нашудааст ’t.

Ба омехтаи барра/ҳанут, квиноа, наъно, помидор, чормағзҳои санавбар ва аксари панири фета илова кунед (каме барои гарнир нигоҳ доред). Дар гармии миёна гарм кунед ва ҳангоми рафтан якҷоя кунед. Бичашед барои пур кардани мавсим ва#8212Ман қариб ҳамеша бештар дорчин ва намак илова мекунам.

Нимҳои қаламфури худро бо қуттиҳои пур кардани квиноа/барра пур кунед. Фетаи боқимондаро дар болои қаламфур реза кунед ва дар гармии баланд 3-5 дақиқа то қаҳваранг шудани панир ҷӯшонед.

Хизмат бо чошнии tzatziki ё йогурт юнонӣ ва наъно иловагӣ, агар шумо мехоҳед ’d.

Пешакӣ: Қаламфурро то 2 рӯз пеш пур кунед ва дар яхдон пӯшед. Барои гарм кардан, бо фетаи иловагӣ пошед ва дар ҳарорати 350 дараҷа 20 дақиқа пазед, сипас 5 дақиқа ҷӯшонед.


Чӣ тавр бояд кард

Чошнӣ созед: Дар як косаи хурд йогуртро бо лимӯ, наъно, равғани зайтун, намак ва сирпиёз омехта кунед. Пӯшед ва хунук кунед, то он даме ки хизмат кунед.

Гӯшти говро тайёр кунед: Дар як косаи калон занҷабил, сирпиёз, рас ел ханут, намак ва қаламфури омехта кунед. Барра ва гӯшти говро илова кунед ва то даме ки тақсимоти мавсимро хушхӯю омехта кунед.

Дар кафи дастонатон, гӯштро оҳиста ғелонед, то 1 1/2 дюймро ташкил диҳед. тӯбҳо дар як табақи нонпазии пӯшида гузошта мешаванд.

Танӯрро то 200 ° гарм кунед, дигар табақи пухтупазро бо дастмолҳои коғазӣ пазед ва онро ва як косаи хидматрасонии гармидиҳандаро дар танӯр гузоред, то гарм шавад. 12 дюйм гарм кунед. табақча дар оташи миёна. Равғанро илова кунед ва ба болояш чарх занед. Гӯшти қаҳваранг дар 2 гурӯҳ дар ҳама ҷонибҳо, ҳангоми зарурат гардиш кардан, аз 10 то 12 дақиқа барои миёнаҳои нодир. Гӯшти говро ба табақе, ки бо дастмоле аз коғаз гузошта шудааст, интиқол диҳед.

Гӯшти мурғро ба косаи гармидиҳӣ интиқол диҳед, бо шохаҳои наъно оро диҳед ва бо чошнии йогурт хизмат кунед.

*Дар супермаркетҳои сершумор харед.

Пешакӣ кор кунед: Гӯшти говро то 1 рӯз шакл диҳед, печонед ва хунук кунед (матни онҳо нисбат ба тайёркардашуда каме нармтар хоҳад буд).