Мазкрҳои коктейл, арвоҳ ва барҳои маҳаллӣ

Roux: Ду қадам барои ба сатҳи оянда баровардани чошнӣ ва шӯрбоатон

Roux: Ду қадам барои ба сатҳи оянда баровардани чошнӣ ва шӯрбоатон



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1. Вақте ки шумо хато мекунед, он ҳамеша барои шумост.

Илова кардани як лӯхтаки хурди руҳ ҳама гуна чошнӣ ё шӯрборо ғафс мекунад, то глобҳои орди ҳалношударо, ки дар даҳони шумо мисли Бобаи хушки крахмалӣ даридааст, тарк накунед.

2. Он метавонад маззаи ҳар як чошниро бе боло бурдани ситораи ҳақиқӣ афзоиш диҳад.

Бо пухтани рукс дар муддати тӯлонӣ, шумо метавонед андозаи дигари дуддодашударо илова кунед. Қариб ҳамеша қаҳваранги торик, руҳе, ки ба гамбо дохил карда шудааст, дорои маззаҳои шоколадӣ ва чормағз мебошад.

3. Он ба таври бениҳоят гуногунҷабҳа аст.

Равған ва орд танҳо вариантҳои шумо нестанд. Барои дӯстдорони бекон аз он ҷо, бисёр равған бо равғани боқимондаи бекон сохта шудааст; маҳсулоти натиҷа марговар аст, чунон ки меояд, ҳам мазза ва ҳам калория дорад. Агар шумо хоҳед, ки якчанд калорияҳои иловагӣ кам кунед ё аз глютен озод шавед, кӯшиш кунед, ки крахмали ҷуворимакка ҳамчун ивазкунандаи орд истифода баред.

4. Дӯст доштан хеле зиёд аст.

Он асоси ҳама шӯрбоҳо ва соусҳои тасаллии дӯстдоштаи шумост: New England Clam Chowder, соуси шукргузории модари шумо, мак ва чошнии худсохти… Огоҳӣ: Он метавонад боиси пайдоиши баъзе намудҳои хона гардад.

Хулоса кардан, roux дӯстдухтари комил месозад.

Инҳоянд чанд қадами асосӣ дар бораи он, ки чӣ тавр онро ба ҳаёти худ ва пухтупази худ ворид кардан мумкин аст.

Ба шумо чӣ лозим аст:
1/4 коса равған
3/8 коса орд

1. Ба табақ равған илова кунед ва то гарм шудани он дар гармии пасти миёна гарм кунед.

2. Пас аз пурра гудохтани равған, ордро бо қошуқи чӯбӣ омехта кунед.

3. Омезишро идома диҳед, то даме ки ҳама равған ва орд ҳамвор карда шавад. Рух бояд ба қадри кофӣ ғафс бошад, ки шумо метавонед онро дар як табақ дар як глобал бе ягон паси худ тела диҳед, дар ҳоле ки он қадар лоғар аст, ки шумо орди боқимондаеро намебинед (агар он ба табақ часпида нашавад).

Ва инак! Дарвозаи ҷаҳони шӯрбоҳо ва соусҳои қаймоқ дар дасти шумост. Танҳо roux -ро дар қисмҳои хурд ба шӯрбо ё шир дар гармии миёна илова кунед. Барои тағироти ҷолиб дар Mac ва Cheese ин мақоларо санҷед. [Мақолаи истинодро, ки ман пас аз чанд рӯз пешниҳод мекунам].

Дидани пости аслӣ, Roux: Ду қадам барои гирифтани сатҳи чошнии худ ва шӯрбо дар Донишгоҳи Spoon.

Беҳтарин чизҳои Донишгоҳи Спунро дар ин ҷо санҷед:

  • 12 роҳи хӯрдани равғани куки
  • Менюи ниҳоии Chipotle
  • Copycat Chick-Fil-A дорухат сандвич
  • Осонтарин 2 дорухати нӯшокиҳои компонентӣ, ҳамеша
  • 24 тарабхонаи ҳатмӣ аз Чикаго аз Diners, Drive-ins ва Dives боздид кунед

Дорухати чошнии Veloute

Аз номҳои баъзе аз ин соусҳои классикӣ ба монанди велоуте (веҳ-лу-ТАЙ) асабӣ нашавед. Ин як номи зебои фаронсавӣ барои чошнии сафед аст, ки дар саҳҳомӣ асос ёфтааст ва бо руки сафед ғафс шудааст.

Захираи истифодашаванда одатан мурғ, гӯшти гов ё моҳӣ аст. Velouté яке аз панҷ соусҳои модарӣ ба ҳисоб меравад, ки қариб ҳама соусҳои классикии фаронсавӣ аз он гирифта шудаанд.

Аксар соусҳои классикии сафед аз чошнии Velouté гирифта мешаванд, ки он танҳо саҳми сафед аст (масалан гусолаи гов, мурғ ё моҳӣ), ки бо руки сафед ғафс карда шудааст (омезиши баробари орд ва равған, маъмулан равған).

Тафовут байни саҳми сафед ва қаҳваранг дар он аст, ки устухонҳои аз он пухта шуда ё не. Захираҳои бо устухонҳои бирёншуда қаҳваранг ҳисобида мешаванд.

Аз ин чошнии асосии Velouté, шумо метавонед бо ворид кардани компонентҳои дигар даҳҳо соуси дигар созед. Ду соуси машҳури классикӣ, ки аз Velouté тайёр карда шудаанд, Allemande (Sauce German) ва Sauce Suprěme мебошанд.


Дорухати чошнии Veloute

Аз номҳои баъзе аз ин соусҳои классикӣ ба монанди велоуте (веҳ-лу-ТАЙ) асабӣ нашавед. Ин як номи зебои фаронсавӣ барои чошнии сафед аст, ки дар саҳҳомӣ асос ёфтааст ва бо руки сафед ғафс шудааст.

Захираи истифодашаванда одатан мурғ, гӯшти гов ё моҳӣ аст. Velouté яке аз панҷ соусҳои модарӣ ба ҳисоб меравад, ки қариб ҳама соусҳои классикии фаронсавӣ аз он гирифта шудаанд.

Аксар соусҳои классикии сафед аз чошнии Velouté гирифта мешаванд, ки он танҳо саҳми сафед аст (масалан гусолаи гов, мурғ ё моҳӣ), ки бо руки сафед ғафс карда шудааст (омезиши баробари орд ва равған, маъмулан равған).

Тафовут байни саҳми сафед ва қаҳваранг дар он аст, ки устухонҳои аз он пухта шуда ё не. Захираҳои бо устухонҳои бирёншуда қаҳваранг ҳисобида мешаванд.

Аз ин чошнии асосии Velouté, шумо метавонед бо ворид кардани компонентҳои дигар даҳҳо соуси дигар созед. Ду соуси машҳури классикӣ, ки аз Velouté тайёр карда шудаанд, Allemande (Sauce German) ва Sauce Suprěme мебошанд.


Дорухати чошнии Veloute

Аз номҳои баъзе аз ин соусҳои классикӣ ба монанди велоуте (веҳ-лу-ТАЙ) асабӣ нашавед. Ин як номи зебои фаронсавӣ барои чошнии сафед аст, ки дар саҳҳомӣ асос ёфтааст ва бо руки сафед ғафс шудааст.

Захираи истифодашаванда одатан мурғ, гӯшти гов ё моҳӣ аст. Velouté яке аз панҷ соусҳои модарӣ ба ҳисоб меравад, ки қариб ҳама соусҳои классикии фаронсавӣ аз он гирифта шудаанд.

Аксар соусҳои классикии сафед аз чошнии Velouté гирифта мешаванд, ки он танҳо саҳми сафед аст (масалан гусолаи гов, мурғ ё моҳӣ), ки бо руки сафед ғафс карда шудааст (омезиши баробари орд ва равған, маъмулан равған).

Тафовут байни саҳми сафед ва қаҳваранг дар он аст, ки устухонҳои аз он пухта шуда ё не. Захираҳои бо устухонҳои бирёншуда қаҳваранг ҳисобида мешаванд.

Аз ин чошнии асосии Velouté, шумо метавонед бо ворид кардани компонентҳои дигар даҳҳо соуси дигар созед. Ду машҳуртарин чошнии классикӣ, ки аз Velouté тайёр карда шудаанд, Allemande (Sauce German) ва Sauce Suprěme мебошанд.


Дорухати чошнии Veloute

Аз номҳои баъзе аз ин соусҳои классикӣ ба монанди велоуте (вех-лу-ТАЙ) асабӣ нашавед. Ин як номи зебои фаронсавӣ барои чошнии сафед аст, ки дар саҳҳомӣ асос ёфтааст ва бо руки сафед ғафс шудааст.

Захираи истифодашаванда одатан мурғ, гӯшти гов ё моҳӣ аст. Velouté яке аз панҷ соусҳои модарӣ ба ҳисоб меравад, ки қариб ҳама соусҳои классикии фаронсавӣ аз он гирифта шудаанд.

Аксар соусҳои классикии сафед аз чошнии Velouté гирифта мешаванд, ки он танҳо саҳми сафед аст (масалан гусолаи гов, мурғ ё моҳӣ), ки бо руки сафед ғафс карда шудааст (омезиши баробари орд ва равған, маъмулан равған).

Тафовут дар байни саҳми сафед ва қаҳваранг дар он аст, ки устухонҳои аз он пухта шуда ё не. Захираҳои бо устухонҳои бирёншуда қаҳваранг ҳисобида мешаванд.

Аз ин чошнии асосии Velouté, шумо метавонед бо ворид кардани компонентҳои дигар даҳҳо соуси дигар созед. Ду машҳуртарин чошнии классикӣ, ки аз Velouté тайёр карда шудаанд, Allemande (Sauce German) ва Sauce Suprěme мебошанд.


Дорухати чошнии Veloute

Аз номи баъзе аз ин соусҳои классикӣ ба монанди велоуте (вех-лу-ТАЙ) асабӣ нашавед. Ин як номи зебои фаронсавӣ барои чошнии сафед аст, ки дар саҳҳомӣ асос ёфтааст ва бо руки сафед ғафс шудааст.

Захираи истифодашаванда одатан мурғ, гӯшти гов ё моҳӣ аст. Velouté яке аз панҷ соусҳои модарӣ ба ҳисоб меравад, ки қариб ҳама соусҳои классикии фаронсавӣ аз он гирифта шудаанд.

Аксар соусҳои классикии сафед аз чошнии Velouté гирифта мешаванд, ки он танҳо саҳми сафед аст (масалан гусолаи гов, мурғ ё моҳӣ), ки бо руки сафед ғафс карда шудааст (омезиши баробари орд ва равған, маъмулан равған).

Тафовут дар байни саҳми сафед ва қаҳваранг дар он аст, ки устухонҳои аз он пухта шуда ё не. Захираҳои бо устухонҳои бирёншуда қаҳваранг ҳисобида мешаванд.

Аз ин чошнии асосии Velouté, шумо метавонед бо ворид кардани компонентҳои дигар даҳҳо соуси дигар созед. Ду машҳуртарин чошнии классикӣ, ки аз Velouté тайёр карда шудаанд, Allemande (Sauce German) ва Sauce Suprěme мебошанд.


Дорухати чошнии Veloute

Аз номҳои баъзе аз ин соусҳои классикӣ ба монанди велоуте (вех-лу-ТАЙ) асабӣ нашавед. Ин як номи зебои фаронсавӣ барои чошнии сафед аст, ки дар саҳҳомӣ асос ёфтааст ва бо руки сафед ғафс шудааст.

Захираи истифодашаванда одатан мурғ, гӯшти гов ё моҳӣ аст. Velouté яке аз панҷ соусҳои модарӣ ба ҳисоб меравад, ки қариб ҳама соусҳои классикии фаронсавӣ аз он гирифта шудаанд.

Аксар соусҳои классикии сафед аз чошнии Velouté гирифта мешаванд, ки он танҳо саҳми сафед аст (масалан гусолаи гов, мурғ ё моҳӣ), ки бо руки сафед ғафс карда шудааст (омезиши баробари орд ва равған, маъмулан равған).

Тафовут байни саҳми сафед ва қаҳваранг дар он аст, ки устухонҳои аз он пухта шуда ё не. Захираҳои бо устухонҳои бирёншуда қаҳваранг ҳисобида мешаванд.

Аз ин чошнии асосии Velouté, шумо метавонед бо ворид кардани компонентҳои дигар даҳҳо соуси дигар созед. Ду машҳуртарин чошнии классикӣ, ки аз Velouté тайёр карда шудаанд, Allemande (Sauce German) ва Sauce Suprěme мебошанд.


Дорухати чошнии Veloute

Аз номи баъзе аз ин соусҳои классикӣ ба монанди велоуте (вех-лу-ТАЙ) асабӣ нашавед. Ин як номи зебои фаронсавӣ барои чошнии сафед аст, ки дар саҳҳомӣ асос ёфтааст ва бо руки сафед ғафс шудааст.

Захираи истифодашаванда одатан мурғ, гӯшти гов ё моҳӣ аст. Velouté яке аз панҷ соусҳои модарӣ ба ҳисоб меравад, ки қариб ҳама соусҳои классикии фаронсавӣ аз он гирифта шудаанд.

Аксар соусҳои классикии сафед аз чошнии Velouté гирифта мешаванд, ки он танҳо саҳми сафед аст (масалан гусолаи гов, мурғ ё моҳӣ), ки бо руки сафед ғафс карда шудааст (омезиши баробари орд ва равған, маъмулан равған).

Тафовут байни саҳми сафед ва қаҳваранг дар он аст, ки устухонҳои аз он пухта шуда ё не. Захираҳои бо устухонҳои бирёншуда қаҳваранг ҳисобида мешаванд.

Аз ин чошнии асосии Velouté, шумо метавонед бо ворид кардани компонентҳои дигар даҳҳо соуси дигар созед. Ду машҳуртарин чошнии классикӣ, ки аз Velouté тайёр карда шудаанд, Allemande (Sauce German) ва Sauce Suprěme мебошанд.


Дорухати чошнии Veloute

Аз номи баъзе аз ин соусҳои классикӣ ба монанди велоуте (вех-лу-ТАЙ) асабӣ нашавед. Ин як номи зебои фаронсавӣ барои чошнии сафед аст, ки дар саҳҳомӣ асос ёфтааст ва бо руки сафед ғафс шудааст.

Захираи истифодашаванда одатан мурғ, гӯшти гов ё моҳӣ аст. Velouté яке аз панҷ соусҳои модарӣ ба ҳисоб меравад, ки қариб ҳама соусҳои классикии фаронсавӣ аз он гирифта шудаанд.

Аксар соусҳои классикии сафед аз чошнии Velouté гирифта мешаванд, ки он танҳо саҳми сафед аст (масалан гусолаи гов, мурғ ё моҳӣ), ки бо руки сафед ғафс карда шудааст (омезиши баробари орд ва равған, маъмулан равған).

Тафовут байни саҳми сафед ва қаҳваранг дар он аст, ки устухонҳои аз он пухта шуда ё не. Захираҳои бо устухонҳои бирёншуда қаҳваранг ҳисобида мешаванд.

Аз ин чошнии асосии Velouté, шумо метавонед бо ворид кардани компонентҳои дигар даҳҳо соуси дигар созед. Ду машҳуртарин чошнии классикӣ, ки аз Velouté тайёр карда шудаанд, Allemande (Sauce German) ва Sauce Suprěme мебошанд.


Дорухати чошнии Veloute

Аз номҳои баъзе аз ин соусҳои классикӣ ба монанди велоуте (веҳ-лу-ТАЙ) асабӣ нашавед. Ин як номи зебои фаронсавӣ барои чошнии сафед аст, ки дар саҳҳомӣ асос ёфтааст ва бо руки сафед ғафс шудааст.

Захираи истифодашаванда одатан мурғ, гӯшти гов ё моҳӣ аст. Velouté яке аз панҷ соусҳои модарӣ ба ҳисоб меравад, ки қариб ҳама соусҳои классикии фаронсавӣ аз он гирифта шудаанд.

Аксар соусҳои классикии сафед аз чошнии Velouté гирифта мешаванд, ки он танҳо як саҳми сафед аст (гӯсфанд, мурғ ё моҳӣ), ки бо руки сафед ғафс карда шудааст (омезиши баробари орд ва равған, маъмулан равған).

Тафовут байни саҳми сафед ва қаҳваранг дар он аст, ки устухонҳои аз он пухта шуда ё не. Захираҳои бо устухонҳои бирёншуда қаҳваранг ҳисобида мешаванд.

Аз ин чошнии асосии Velouté, шумо метавонед бо ворид кардани компонентҳои дигар даҳҳо соуси дигар созед. Ду машҳуртарин чошнии классикӣ, ки аз Velouté тайёр карда шудаанд, Allemande (Sauce German) ва Sauce Suprěme мебошанд.


Дорухати чошнии Veloute

Аз номи баъзе аз ин соусҳои классикӣ ба монанди велоуте (вех-лу-ТАЙ) асабӣ нашавед. Ин як номи зебои фаронсавӣ барои чошнии сафед аст, ки дар саҳҳомӣ асос ёфтааст ва бо руки сафед ғафс шудааст.

Захираи истифодашаванда одатан мурғ, гӯшти гов ё моҳӣ аст. Velouté яке аз панҷ соусҳои модарӣ ба ҳисоб меравад, ки қариб ҳама соусҳои классикии фаронсавӣ аз он гирифта шудаанд.

Аксар соусҳои классикии сафед аз чошнии Velouté гирифта мешаванд, ки он танҳо як саҳми сафед аст (гӯсфанд, мурғ ё моҳӣ), ки бо руки сафед ғафс карда шудааст (омезиши баробари орд ва равған, маъмулан равған).

Тафовут байни саҳми сафед ва қаҳваранг дар он аст, ки устухонҳои аз он пухта шуда ё не. Захираҳои бо устухонҳои бирёншуда қаҳваранг ҳисобида мешаванд.

Аз ин чошнии асосии Velouté, шумо метавонед бо ворид кардани компонентҳои дигар даҳҳо соуси дигар созед. Ду машҳуртарин чошнии классикӣ, ки аз Velouté тайёр карда шудаанд, Allemande (Sauce German) ва Sauce Suprěme мебошанд.


Видеоро тамошо кунед: НЕ Покупай Наливной Пол Пока Не Посмотришь ЭТО!!! (Август 2022).