Канчанчара

Ман як рӯз аз бибиам дар бораи Канчарчара пурсидам ва ӯ хандид. "Канчарчаро? Не ».

Гуфта мешавад, ки Канчаро қадимтарин коктейли маъруф дар Куба аст, ки ба ҷанги даҳсолаи даҳаи асри 19 замоне, ки партизанҳои Куба бо номи mambises маъруф буданд, ба муқобили Испания барои истиқлолият оғоз карданд. Ин маънои онро дошт, ки нӯшокии шифобахш, қисмҳои баробар ва ҷодугарӣ ва эҳтимолан гарм хизмат мекарданд ва аз компонентҳои соҳа, ки ба осонӣ дастрас буданд, ба монанди қамиш шакар, оҳак ва асал - навъҳои Дайкири. Он барои табобати сардиҳои умумӣ истифода мешуд.

Бибиям калон ба воя расида буд. Вай дар солҳои 60-ум Кубаро ҳамчун зани ҷавон ва модари худ тарк кард ва ҳеҷ гоҳ ба қафо нигоҳ намекунад. Дар вақтҳои беморӣ, ҷавоби ҳама чиз барои ӯ Викс ВапоРуб, як ҳалли мавзӯии амрикоӣ бо ментол ва эвкалипт буд. Тааҷҷубовар нест, ки ӯ ҳеҷ гоҳ дар бораи Канчараро нашунидааст. Бисёре аз кубаҳое, ки ман зикр кардам, чунин вокунишҳои шубҳанок доштанд.

Маро бо Канчара аз ҷониби Натали Белтран ва Эндрю Тайри, ҷуфти шоистаи L.A шинос карданд, ки Coast to Costa - як ширкати сайёҳии immersive таъсис додааст, ки ба гурӯҳҳои аслӣ ба кишварҳое чун Перу, Мексика, Колумбия ва албатта Куба асос ёфтааст. Сафари онҳо дар Куба одатан дар Ҳаванаи қадим оғоз мешавад, аммо сипас ҳамеша ба Тринидад меравад, то як шабонарӯз ё ду километр, дар масофаи тақрибан чаҳор соат.

«Вақте ки мо гурӯҳи худро ба шаҳри мустамликаи Тринидад оварда будем, боздид танҳо аз Канчараки тару тоза оғоз намешавад. Ин тароватбахш аст, аммо шӯхтабор аст ва дар ҳеҷ вақт ба шумо рақс карда намешавад ”, мегӯяд Натали.

Сомонаи мероси ҷаҳонии ЮНЕСКО, Тринидад бо кӯчаҳои сангини худ, меъмории таърихан ҳифзшуда ва зебоиҳои табиие мисли Плая Анкон шинохта шудааст. Инчунин як шаҳрест, ки аксари панҷараҳо ба Канчаро хизмат мекунанд, баъзе аз рухатҳо ба aguardiente ишора мекунанд, ки ба маънои "оташ". Аслан, он танҳо рум дар ҳолати аз ҳама кам кашидашуда - шарбати камаи шакар, ки аз он хамир карда шудааст ва аз рӯи миқдор аз 29% то 60% спирти мавҷуд дорад.

"Ман медонам, ки нӯшокии пеш аз мустамлика буд ва аз ҷониби мардуми маҳаллӣ Тайно лаззат мебурд" мегӯяд Натали. "Ман шунидам, ки онҳо онро аз каду менӯшиданд, аммо як оилаи кулолгароне ҳастанд, ки ҳоло пиёлаҳоро аз гил ба шакли каду месозанд. Онҳо кулолгарони насли шашум дар Тринидад мебошанд. ”

Кӯзаҳо ҳамчун copas de barro, минус ё пойгоҳ номида мешаванд. Як марде, ки дар тамоми деҳа танҳо Чичӣ шинохта шудааст, кулолгарест, ки кӯзаҳои гилро бидуни дастмоле коркард мекунад ва баъд коктейлро ба меҳмонон месозад ва бо ифтихор хизмат мекунад. Аммо вай ягона нест. Дар Тринидад тамоми нӯшокӣ бахшида шудааст, ки ба шаробе бо номи Таберна Ла Канчанчара тааллуқ надорад. Ғайр аз он, дар Таберна мусиқии зинда ҳаст ва қариб дар ҳама ҷое, ки шумо дар ин шаҳри фаромӯшнашаванда баромад мекунед.

Ман фикр мекунам муҳим аст, ки озодиҳои эҷодиро ҳангоми тайёр кардани ин коктейл гирифтан мумкин аст, агар он аз аслии худ дур наравад ва оё мақсади ягонаи шумо табобати беморӣ ва ё шуморо дар ошёнаи рақс кардан аст.

  • 1 1/2 унси ром
  • Афшура аз 1 оҳак
  • 1/2 унсури шарбати асал
  • 1 оби сӯзишворӣ
  • Биноҳои: кафи оҳак
  1. Ром, шарбати оҳак ва шарбати асалро ба ҷилавгиранда бо ях илова кунед ва ҷунбонед.

  2. Миёномаро ба гил ё шишаи шишагини пур аз ях.

  3. Боло бо лаппиши оби сода.

  4. Биноҳои бо wedge оњаки.


Видеоро тамошо кунед: Куба. Дорога в Тринидад. Серия 4. Ферма Вито (Октябр 2021).