Дорухатҳои коктейл, арақҳо ва барҳои маҳаллӣ

Круассантҳои шоколадӣ - Круассанҳо

Круассантҳои шоколадӣ - Круассанҳо

Дар як коса орд гузоред. Мо дар миёна сӯрох мекунем, хамиртуруш, намак, шакар, равғани бурида ва шири хунукро мегузорем. Дар аввал онро бо чангак омехта мекунанд, то он ки орд ба қишлоқ табдил ёбад, сипас то ба даст овардани хамири якхела, ки ба даст ва коса намечаспад, дастӣ хамир карда мешавад. Он бисёр хамир намекунад, танҳо кофӣ аст, ки қитъае набошад.

Агар лозим бошад, шумо метавонед каме шир ё орди мувофиқи хамир илова кунед.


Хамир дар шакли тӯб ҷамъ карда мешавад ва дар яхдон барои 1 соат гузошта мешавад.

Равғанро молед, обро аз он берун кунед ва сипас бо 2-3 қошуқи орд омехта кунед. Онро ба як пораи фолгаи ғизоӣ гузоред, онро печонед, шакли кубӣ диҳед ва дар яхдон гузоред.

Мизи мукаабро дар рӯи миз бо орд пошед, то даме ки шумо варақи мураббаъ, ғафсии тақрибан 1 см гиред.

Сипас хамирро дар муқоиса бо мураббаъ равған ду баробар калонтар дар як варақ паҳн кунед.

Мо мураббаъ равғанро дар болои варақи хамир мегузорем ва онро чунин бастабандӣ мекунем: қисми рости равған ва қисми чапаш дар боло то канори варақ оварда мешаванд.

Сипас онро бо твиттер дар як варақ 3 маротиба дарозтар аз паҳнаш паҳн мекунанд, ғафсии он тақрибан 1 см. Баъдан, мо дар 3 қисм бастабандӣ мекунем, пешро то нисф меорем ва қисми дигар дар боло оварда мешавад ва бори дигар дар 3 бор карда мешавад.

Агар дар хамир ҳубобчаҳои ҳавоӣ пайдо шаванд, хусусан ҳангоми ғалтондан бо ғалтак, хамирро бо корди борик зада, нӯги онро хориҷ кунед.

Агар ҳангоми пошидани он рӯй диҳад, ки равған аз хамир мебарояд, ба он ҷо орд пошед ва онро бо ғалтак пошед.

Хамирро ба фолгаи печонед ва дар давоми 30 дақиқа хунук кунед. Хамирро аз яхдон хориҷ кунед ва амали дар боло зикршударо такрор кунед, амалиёте, ки мо онро 4 маротиба такрор мекунем, дар фосилаи 30 дақиқа барои хунук шудан.

Ҳангоми пӯшидани хамир, бо орд пошед, то он часпад, танҳо агар лозим бошад

Вақте ки варақҳо печонида мешаванд, ордро бо хасу хуб тоза кунед, то хамир бо миқдори зиёди орд тар нашавад.


Дафъаи охир, хамирро ба варақи росткунҷаи тақрибан 0,5 см ғафс кунед, сипас ба дарозии 2 буред ва сипас ба секунҷаҳои андозаи дилхоҳ буред.

Дар пояи ҳар секунҷа як квадрат шоколад гузоред ва ба боло ғелонед. Онҳоро ба табақе, ки бо коғаз пухта шудааст, дар масофаи аз якдигар ҷойгир кунед ва онҳоро дар яхдон барои 30 дақиқа гузоред.

Шумо метавонед дигар пуркуниеро, ки ба шумо писанд аст, истифода баред ё метавонед онро мувофиқи хости худ содда созед.

Боварӣ ҳосил кунед, ки онҳоро дар яхдон гузоред, пеш аз гузоштани табақ дар танӯр хунук кунед. Дар даври аввали круассанҳо ман гуфтам, ки ҳеҷ зарурате нест ва онҳо зебо набуданд, онҳо аз ҳам ҷудо шуданд. Онҳо хуб буданд, аммо зишт. :))

Табақро аз яхдон бардоред, круассанҳоро бо зардии тухми латукӯбшуда бо шири каме сард молед ва онҳоро дар танӯр дар гармии миёна то гарм тақрибан 20-25 дақиқа гузоред.


Пас аз он ки ман кардам круассанти шоколад аз хамири қаннодӣ бофта, ман мехостам ин вариантро низ санҷам, то фарқият эҷод кунад.

Ман мехостам, ки ин як натиҷаи ниҳоӣ мулоим ва ҳамвор бошад, аммо ҳамзамон ҳамвор. Ва ҳамин тавр аст. Ва ҳоло, бо даст бар дил, ман метавонистам ба Лавиния ҷавоб диҳам ... ҳа, ин хамирест, ки ман онро бори дуввум ва сеюм мепазам ... Пас, як рӯз, вақте ки шумо вақт доред, шумо низ бояд ин корро кунед. Умуман душвор нест, ман ба шумо боварӣ мебахшам.

Ташаккур ба Габриэла, ки ба ман дар таркиби ин қаннодӣ пуф кумак кард. : *