Мазкрҳои коктейл, арвоҳ ва барҳои маҳаллӣ

3 Дорухатҳои бузурги Бургер бо Твист

3 Дорухатҳои бузурги Бургер бо Твист

Шабакаи мундариҷаи кулинарӣ печутоби худро дар классикии амрикоӣ пешниҳод мекунад

Бургер чизест, ки ҳеҷ гоҳ аз мӯд намеравад, новобаста аз он ки мо чӣ қадар кӯшиш кунем, ки аз он парҳез кунем. Ин чизест, ки ҳамеша моро маҷбур мекунад, ки бозгашт кунем. Бургер на ҳамеша метавонад дар шакли даҳшатноки калория-бомба бошад, масалан, Чизбургери комил, аммо он ногузир дар бисёре аз мо дар як табақ дар ин ё он шакл дубора зинда мешавад (шояд имшаб?). Инҳоянд чанд беназири шабакаи мундариҷаи кулинарӣ.

Инҳоро аз даст надиҳед Бургерҳои шароби сурх бо занбурўѓҳо, панири буз ва хӯриш помидор аз Ева, муаллифи блог Саргузаштҳо дар пухтупаз. Он хӯриши помидори зебои помидор албатта ба мисли бургер ҷолиб аст (агар на он қадар зиёд). (Акс аз сарчашмаҳои adventures-in-cooking.com)

Ба фикри шумо, бургерҳои туркӣ мулоим ва дилгиркунандаанд? Инҳо Бургерҳои Туркия бо помидор ва панири буз дар офтоб хушкшуда аз Лиза ва Анна, ҳаммуаллифони китобҳо бо лимӯ ороиш диҳед тафаккури шуморо бешубҳа тағйир медиҳад. (Акс аз garnishwithlemon.com)

Ба истироҳат омодаед? Агар парвози навбатӣ ба Ҳавайӣ имконнопазир бошад, шумо метавонед инро санҷед Бурҷи мурғ Aloha Ҳавайӣ бо ананас-Sriracha майонез ба ҷои аз Мишел Лара, саҳмгузор дар блог Грилл Грррл. (Акс аз Мишел Лара гирифта шудааст)

Уил Будиаман муҳаррири Recipe дар The Daily Meal мебошад. Ӯро дар Twitter пайравӣ кунед @WillBudiaman.


Хулосаи дорухат

  • 1 (3 унсия) филе лососии лососӣ
  • 1 қошуқи намак
  • 1 қошуқи қаламфури сиёҳ хоки
  • ¾ қошуқи бодиён тару тоза бурида
  • 1 қошуқи шарбати лимӯ
  • 2 нонпази бриошӣ, нисфаш
  • 1 қошуқи равған
  • 1 пиёз зард, бурида
  • 3 tablespoons панири яхмос, мулоим

Танӯрро то 425 дараҷа F (220 дараҷа) гарм кунед.

Салмӯнро бо намак, қаламфури ва бодиён баробар мавсим кунед. Бо афшураи лимӯ пошед. Ба варақаи нонпазӣ интиқол диҳед.

Дар танӯр пешакӣ тафсонда оҷур кунед, то моҳӣ бо чангак ба осонӣ бишақад, аз 20 то 25 дақиқа.

Ҳарорати танӯрро то 350 дараҷа F (175 дараҷа C) кам кунед.

Пухтупазҳои бриоширо дар варақаи нонпазӣ дар танӯр пеш аз тафсон то қаҳваранги тиллоӣ, аз 10-15 дақиқа тост.

Равғанро дар як табақ дар гармии миёна гудохт. Ба иловаро пиёз андохта, гоҳ -гоҳ то қаҳваранг ва мулоим омехта кунед, тақрибан 15 дақиқа.

Панири яхмосро дар нимаи поёни ҳар як нон пошед. Ба ҳар як нон нисфи филми лососиро гузоред ва бо пиёз пошед.


Хулосаи дорухат

  • 1 кило гӯшти гов
  • 2 дона сирпиёз, бурида
  • 2 tablespoons равғани зайтуни бокира
  • 1 ½ қошуқи намак
  • 1 қошуқи қаламфури навҷамъовардашудаи хоки сиёҳ
  • ½ қошуқи баргҳои райхон хушк
  • 4 нони гамбургерӣ, тақсимшуда

Грили беруниро барои гармии баланд пешакӣ гарм кунед. Гӯшти гов, сирпиёз, равғани зайтун, намак, қаламфури ва райхонро омехта кунед. Ба чор тӯб тақсим кунед ва ба пирожниҳо ҳамвор кунед.

Паттиҳоро тақрибан аз 3 то 5 дақиқа дар ҳар тараф ё ба тайёрии дилхоҳ пазед. Ҳарорати дохилӣ бояд на камтар аз 160 дараҷа F (70 дараҷа C) бошад. Аз грилл хориҷ кунед ва ба нонҳои гамбургер гузоред. Бо болопӯшҳо ва ҳанутҳои дилхоҳ боло кунед.


Тарбуз ва amp Крим Круассанти французӣ барои хӯроки нисфирӯзии шумо

Онҳое, ки чашми эҷодӣ доранд, худашон медонанд, ки илҳом дар атрофи мост. Новобаста аз он ки шумо аз оҳангҳои заминии табиат, сайругашт бо рангҳои пур аз бозори деҳқонони маҳаллӣ ё ҳатто тавассути паймоиши зуд дар Instagram қувват мегиред, шумо ҳеҷ гоҳ намедонед, ки чӣ метавонад лоиҳаи нави эҷодиро ба вуҷуд меорад.

Дар рӯҳияи илҳом бахшидани шоҳасари навбатии шумо, мо аз он шарикем, ки бо Bounty шарикем, то насли ояндаи рассомон ва тарроҳонро тавассути оғози озмуни миллии тарроҳӣ пеш барем. Мо аз дизайнерҳои графикӣ даъват мекунем, ки имкони дидани асарҳои худро дар коллексияи нави дастмолҳои коғазии Brit + Co ва Bounty, ки соли 2022 ба фурӯш гузошта мешаванд, дархост кунанд.

Ба ғайр аз таъсири бениҳоят доштани тасвирҳои шумо дар дастмолҳои коғазӣ, ки соли оянда дар мағозаҳо дар саросари Амрико хоҳанд буд, шумо инчунин мегиред $5,000 барои санъати шумо стипендия барои Худсохта, суръатфизои 10-ҳафтаи соҳибкории мо барои касби тарроҳии шуморо ба зинаи минбаъда (арзиши $ 2,000) ва як хусусияти мустақил дар Brit + Co, ки ҳунари шуморо ҳамчун эҷодкор таваҷҷӯҳ мекунад.

Дар Эҷодкорона Шумо Озмуни Тарҳрезӣ ҷумъа, 21 майи соли 2021 оғоз мешавад ва пешниҳодҳоро то душанбе, 7 июни 2021 қабул мекунад.

Ҳоло дархост кунед

Кӣ бояд муроҷиат кунад: Дизайнерҳои графикӣ ва тасвиргарони занонро муайян мекунанд. (Аз сабаби маҳдудиятҳои миёна, мо ҳоло пешниҳоди тарроҳиро аз суратгирон ё рассомон қабул намекунем.)

Он чизе ки мо меҷӯем: Тарҳҳои чопӣ ва намунаҳои рақамӣ, ки эстетикаи тарроҳии шуморо инъикос мекунанд. Оптимист, умедвор ва дурахшон фикр кунед - чизе, ки шумо мехоҳед дар дохили хонаи худ бубинед.

Чӣ тавр ворид шудан: Дар ин ҷо муроҷиат кунед, ки дар он аз шумо хоҳиш карда мешавад, ки 2x файлҳои аслии тарроҳиро, ки шумо ҳуқуқи баррасии онҳоро доред, пешниҳод кунед. Форматҳои қобили қабул инҳоянд: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD ва .TIFF. Андозаи максималии файл 5 ГБ. Мо инчунин дар бораи илҳоми тарроҳии шумо ва маълумоти шахсии шумо мепурсем, то мо дар тамос бошем.

Раванди интихоби рассомон: Гурӯҳҳои эҷодии Brit + Co ва P & ampG Bounty панелистҳоро ирсол мекунанд ва 50 финалистро 11 июни 2021 интихоб мекунанд, ки барои ҷаласаи тобистонаи мо 2021 стипендияи Selfmade мегиранд. Сипас, то 8 рассом аз финалистҳо интихоб ва 18 июни 2021 огоҳ карда мешавад. Тарроҳони интихобшуда дар соли 2022 пеш аз муаррифии маҳсулот ба таври оммавӣ эълон карда мешаванд.

Барои ҳама гуна озмунҳои барҷастаи Qs, лутфан ба мо нигаред саҳифаи асосии рақобат. Барори кор ва эҷоди хушбахтона!


Се дорухои олӣ бо маззаи Малайзия ва печутоби ирландӣ

"Вақте ки ман ба ин ҷо омадам, ман метавонистам танҳо биринҷи ғалладонаи амаки Бен ва хокаи карри Шарвудсро гирам. Ман қариб мурдам ». Ин тобистон ошпази зодаи Малайзия Шамзури Ҳанифа, маъруф бо номи Шам, 20 солро дар Ирландия ҷашн хоҳад гирифт, ки 12 солаш ҳамчун соҳиби тарабхонаи The Cottage дар Ҷеймстаун, як деҳаи ночизи соҳили дарё дар канори Каррик-он-Шеннон.

Нигоҳе ба меню, ки бо истинодҳои осиёӣ пошида шудааст, ба монанди чошнии ренданг, чили чошнӣ ва лимонграсс, самбал, шарбати кокос ва желе шакари хурмо, тасдиқ мекунад, ки Ҳанифа ҳоло дар дастрасӣ ба маззаи кӯдакии худ дар Малайзия мушкиле надорад тарбияи чандфарҳангӣ таъсири тай, ҳиндӣ ва чинӣ дошт.

Аммо манзараи кулинарӣ дар тӯли чанд соле, ки ӯ барои мусоҳиба дар Куала -Лумпур, дар синни 20 -солагӣ барои кор дар як меҳмонхона дар ғарби Ирландия рафт, тағир ёфт. "Ҳама чизе, ки ман дар Ирландия медонистам, U2, Рой Кин ва Рӯзи Сент Патрик буд" мегӯяд ӯ.

Ба ғайр аз як муддати кӯтоҳ дар Лондон, вай аз он вақт инҷониб дар Ирландия буд. "Ин барои ман хона аст, одамон хеле хубанд, ҷомеа хеле дастгирӣ ва хеле меҳмоннавозанд. Вақте ки ман дар Лондон будам, ман танҳо мехостам ба Каррик баргардам ».

Ҳоло дар шаҳри Ко Лейтрим хонаи шеф ва инчунин бародари калонии ӯ Ли аст, ки соли 2006 дар Ирландия ба ӯ ҳамроҳ шуда, дар назди хона дар Коттедж нигоҳубин мекунад. Ба ғайр аз тарабхона, Шам инчунин дорои қаҳвахонаи Synergy мебошад ва шарики стейкхаузи Буффало Бой мебошад.

Писари аслии буфало, падари марҳум Ҳанифа Моҳд дар акс акс ёфтааст, ки дар девор дар Коттедж намоён аст. Вай қассоб буд, зодаи Ҳиндустон буд ва дар чопи сепия вай дар болои савори як буфали бузурги обӣ дар замини худ дар Тайпин тасвир ёфтааст.

Он малакаҳои қассобӣ ба Шом интиқол дода шудаанд, ки барра ва бузҳои солимро мехарад ва худаш мешиканад. "Ман тақрибан ду ҳафта як бузро аз сар мегузаронам" мегӯяд ӯ. Онҳо, ба монанди ҳама маҳсулоти худ - ҳанутҳои экзотикӣ ба истиснои он - аз деҳқон ва сартарош Эймхеар Флинн маҳаллӣ дастрасанд ва ӯ ҳар як қисми ҳайвонотро истифода мебарад. "Ман компонентҳои аҷиби ирландиро эҳтиром мекунам."

Ин эҳтиром аз тарзи пухтупази ӯ низ хабар медиҳад. "Ман хӯрокҳои худро бо сӯзишворӣ мағлуб намекунам. Ман мехоҳам компонентҳои бузурги ирландӣ бо як ишораи таъсири ман дар Осиё дурахшанд. ”

Бо баромадҳои мунтазам дар телевизион ва баргузории намоишҳои пухтупаз дар ҷашнвораҳои хӯрокворӣ дар саросари кишвар, Ҳанифа маҷмӯи беназири компонентҳои ирландӣ ва таъсири осиёиро ба аудиторияи афзоянда мерасонад.

Ин се дорухат муқаддима ба таомҳои ғайриоддӣ ва ҷолиби ӯ мебошанд. Ва агар шумо бузро орзу накунед ё дар дарёфти он мушкилот надошта бошед, Ҳанифа мегӯяд, ки дорухат бо китфи барра хуб кор мекунад.

Монаки моҳии пухта, ҷави марворид, қаймоқ, лимонграсс, қаламфури ва кокси чормағз

Компонентҳо
600 г думи монахр

Барои нонпазӣ:
300 грамм майгу Дублин Бэй
200 мл захираи моҳӣ
400 мл шири кокос
Коняк 250 мл
1 қошуқ помидор помидор
2 пиёз
2 пояи лимӯ
1 қаламфури сурх, пухта
1 дона сирпиёз
Як хӯшаи хурди кориандр

Барои ҷави қаймоқ:
300 г ҷави марворид
Яхмос 500 мл
Равғани растанӣ
Намак ва ќаламфури

Усул
1. Дар давоми як шаб ҷавро дар оби хунук тар кунед.

2. Садафҳоро аз майгу тоза кунед ва пиёзро майда майда кунед. Садаф ва пиёзро дар ду қошуқ равған бирён кунед, то даме ки пиёз нарм шавад.

Марбут

Times Irish Times Клуби хӯрок ва ampDrink

3. Сирпиёз, қаламфури ва лимонгрезаро майда карда ба табақ ҳамроҳ бо авокадо помидор илова кунед. Дар оташи миёна чанд дақиқа бирён кунед.

4. Ба майгу илова кунед ва то як -ду дақиқаи дигар то ранг шудани майгуҳо бирён кунед.

5. Оҳиста -оҳиста коньяк ва аланга рехт (спиртро бо гугирд фурӯзон кунед). Захираи моҳиро илова кунед ва тарк кунед, то каме дар оташи паст кам карда шавад.

6. Майдонҳоро аз табақ тоза кунед. Сирпиёз, қаламфури, лимонграсс ва садафро гиред (агар шумо мутмаин бошед, ки блендери шумо қудрат дорад, то онҳоро майда кунад, вагарна онҳоро тарк кунед) ва онро дар як блендер то ҳамвор кунед.

7. Бисквитро соф кунед ва бо майгу ба кӯза баргардед. Ба шири кокос илова кунед ва хуб омехта кунед. Кориандрро реза кунед ва ба омехта илова кунед.

8. То он даме ки бисквит гарм шавад, гарм кунед.

9. Моҳии моҳиро омода кунед: моҳиро аз устухонаш ҷудо кунед, онро ба қисмҳои баробар бурида дар равған то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед. Пухтупазро дар танӯр дар ҳарорати 180 дараҷа тақрибан 10 дақиқа ба анҷом расонед.

10. Ҷави кремиро бо фишурдан ва бо оби ҷӯшон пӯшонидани он омода кунед. 15 дақиқа пухтан. Вақте ки пухта мешавад, яхмосро илова кунед ва бо намак ва қаламфури хуб пазед.

Соя ва ќаламфури сиёњ Торихилл синаи мурғобӣ, slaw Тарбуз

Компонентҳо
6 Синаҳои мурғобии Thornhill
Як қошуқ намак
Исфаноҷ Wilted, барои хизмат

Барои шиша:
1 қошуқи қаламфури сиёҳ
2 қошуқ асал
6 қошуқи чошнии лубиж
1 қошуқи занҷабил решаи тару тозашуда
1 қошуқи хокаи чили
1 қошуқ шакар

Барои қошуқи Тарбуз ва райхон тайи:
500 г Клубничка (пӯст ва ним)
2 қошуқ шакар
Сирко бальзамӣ 200 мл
Бастаи райхон дар Тайланд
1 лампаи арча, биносту бурида

1. Танӯрро то 180 дараҷа гарм кунед/аломати гази шаш. Ҳамаи компонентҳои глазуриро омехта кунед. Корди тезро истифода баред, то синаҳои мурғобиро чор маротиба тавассути пӯст ва равған гузаронед. Пӯстро бо намак молед.

2. ШМШи аз танӯр тобоварро дар гармии миёна баланд пешакӣ гарм кунед. Синаҳоро дар паҳлӯи пӯст гузоред ва то пӯст ва қаҳваранг шудани пӯст тақрибан панҷ дақиқа бирён кунед. Барои бодиққат партофтани равғани зиёдатӣ аз поёни табақ қошуқро истифода баред. Синаҳоро чаппа кунед ва як дақиқа пазед.

3. Ҳар як синаи мурғобиро ба қаламфури сиёҳ ва глазураи лубиё тар карда, баъд ба тарафи пӯст ба тарафи болопӯш гузоред.

4. Табақро ба танӯрҳои пешакӣ гармшуда гузоред ва то бирезед, ки синаҳо бо хоҳиши шумо пухта шаванд (тақрибан аз панҷ то ҳафт дақиқа барои миёнаҳои нодир).

5. Синаҳои мурғобиро аз табақча гирифта, бо фолгаи алюминӣ пӯшонед. Барои истироҳат ҷудо кунед.

6. Сиркоро ба дег рехта сипас шакар илова кунед. Омехтаро дар оташи баланд омехта карда, ба ҷӯш оварда, сипас барои тақрибан се -чор дақиқа хунук кардан ҷудо кунед.

7. Клубничка, арча ва райхон тайро дар як косаи омехта омехта кунед, сипас ба сирко ва шарбати шакар рехта, хуб омехта кунед.

8. Ба мурғобӣ бо исфаноҷи хушк ва хушк хизмат кунед.

Карри бузи малайӣ

5 қошуқ хамираи карри гӯшти Малайзия (хокаи карри Баба, ки дар мағозаи Осиё мавҷуд аст, бо хамир бо каме об сохта шудааст. Агар шумо инро дастрас карда натавонед, аз ягон хокаи карри истифода баред)
2 кг гӯшти буз, ба қисмҳои 1 см бурида мешавад (шумо инчунин метавонед барра истифода баред)
4 картошка, пӯст ва бурида ба мукаабҳо
2 помидори калон, ба мукааб бурида
3 барги оҳаки кофир, дарида ё 12 барги карри
Аниси 2 ситора
6 дона
1 поя лимӯ (танҳо қисми сафед), шуста
400 мл шири кокос
200 мл об
Намак ва ќаламфури, мечашонем

Барои хамираи ҳанут:
12 пиёз, бурида
5 қаламфури сурх, бурида
12 дона сирпиёз, бурида
5 сантиметр занҷабил, бурида
5см галангал, бурида
2 см пораи турмерик, бурида ё 2 қошуқи хокаи турмерик
1 поя лимӯ, бурида (танҳо қисми сафед)

Усул
1. Ҳама компонентҳоро дар хамираи ҳанут омехта ё пора кунед ва хамираи карри бо омехтаи хока бо об омода кунед.

2. Се қошуқ равғанро дар дег гарм кунед ва анис ва донаҳои ситораро илова кунед. Пеш аз илова кардани хамираи ҳанут, онҳоро дар давоми 30 сония пазед. Хамираи ҳанутро то бӯи хушбӯй бирён кунед, сипас хамираи карри илова кунед ва то ҷудо шудани равған пухтанро идома диҳед. Дар ин марҳила баргҳои лимӯ ва баргҳои оҳаки кофирро мепартоянд.

3. Гӯштро илова кунед ва дар хамир тақрибан панҷ дақиқа бирён кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама гӯшт бо хамираи ҳанут хуб пӯшонида шудааст.

4. Шири кокос ва обро илова кунед, хуб омехта кунед ва бо сарпӯши дег дар давоми 45 дақиқа то як соат тобистонед.

5. Картошка ва помидорро илова кунед ва то пухтани гӯшт ва картошка пухтанро идома диҳед.

6. Инро метавон фавран пешкаш кард, аммо таъми он боз ҳам беҳтар аст, ки рӯзи дигар гарм карда шавад. Бо нонҳои ҳамвор ё биринҷ хизмат кунед.


60 Беҳтарин дорухат гов гӯшти гов барои нашуст буҷети дӯстона

Вақте ки шумо ба ғояҳои хӯроки шом дар ҳафтаи нав часпидаед, гӯшти гов ба як тонна идеяҳо қарз медиҳад. Яке аз ҷанбаҳои беҳтарини рецептҳои гӯшти гов ва mdashbesides имкониятҳои бепоён ва mdashis, ки онҳо одатан майл ба арзон доранд. Илова бар ин, онҳо одатан аз меъ- барои кӯдакон дӯстонаанд, хусусан вақте ки вақти он расидааст, ки шаби ҳарҳафтаинаи taco оилаи шумо бошад. Пас, агар шумо дар ин хӯроки шом хӯроки нави эҷодӣ ҷустуҷӯ кунед, шумо ба ҷои лозима расидаед. Шумо фаровонӣ аз дастурҳои макарон, хӯрокҳои аз Текс-Мекс илҳомбахш ва ғайра хоҳед ёфт. Роҳҳои истифодаи хуби гӯшти гов кам нестанд!

Агар табақи болаззат он чизест, ки шумо мехоҳед пас аз он, ба дастурҳои сершумори косерол диққат диҳед. Онҳо сохтан хеле соддаанд. Махсусан, косероли гӯшти гов бурди боэътимод аст ва дар болои нони ҷуворимакка ҳама чизҳои ширин ва пухтаро дар зери пӯшонидааст. Мо итминон дорем, ки баъзе бургерҳои боллазату шањдбори шумо ва оилаи шумо дар кортњо њастанд, ки ин чизест, ки Ри Драммонд сабукфикрона намегирад! "Ман намехоҳам бургер бихӯрам, агар он бургери хуб набошад" мегӯяд ӯ. Барои таъмини таҷрибаи берун аз ин бургер дар ҷаҳон, мо фикр мекунем, ки вариантҳои пиццаи Ҳавайӣ ва олӣ интихоби олӣ мебошанд. Вариантҳои дигари моро дар зер санҷед, зеро шумо хоҳед, ки ин дорухатҳои болаззати гӯшти говро ҳарчи зудтар дар гардиши хӯроки нисфирӯзӣ дошта бошед.


Мақолаҳо ва видеоҳои марбута

Шароби газдор аҷиб аст. Коктейлҳои шароби дурахшон боз ҳам беҳтаранд. Ва вақтҳои идона чораҳои идона талаб мекунанд. Азбаски соли нав аст ва.

Шукргузорӣ. Ин ҳама дар бораи Туркия аст. то расидани шириниҳо. Вақте ки сухан дар бораи тайёр кардани пӯсти кулча меравад, якчанд ҳиллаҳои тиҷоратро омӯзед.

Агар шумо пас аз наҳории тасаллибахш бошед, шумо метавонед онро дар тӯли се дақиқа тайёр кунед, ба ҷуз аз вудкои фаронсавӣ дар як пиёла нигоҳ накунед. Бо чанд ошхона.


21 Мазкрҳои боқимондаи гамбургер то хуб аст, ки шумо ҳамеша бояд иловагиро омода кунед

Ин ғояҳои боқимондаи дорухои гамбургер муфид хоҳанд буд, агар шумо дар ин рӯзи меҳнат бургерҳои пухта (ё смашбургер) аз ҳад зиёд созед. Онҳо на танҳо ба шумо кӯмак мекунанд, ки хӯроки худро пеш аз бад шудан истифода баред, балки хӯроки навбатии худро боз ҳам тезтар кунед.

Ва онҳо хеле болаззатанд, шумо эҳтимол аз ин ба баъд нақша доред, ки бургерҳои иловагӣ пухтан гиред.

Зарфҳои зарфҳои нигоҳдории 18-порчаи шишагӣ бо сарпӯшҳо, $ 29.99 аз Amazon

Барои нигоҳ доштани ҳама намудҳо ва андозаи хӯрокҳои боқимонда комил аст.

Азбаски гӯшт аллакай пухта шудааст, шумо танҳо мехоҳед эҳтиёт бошед, ки онро ба чошнӣ ё шӯрбо илова накунед, ки он тареву нигоҳ дошта шавад, аммо барои баъзе аз ин дастурҳо, шумо асосан кулчаҳои боқимондаи худро гарм мекунед.

1. Ҷоҳои лоғар

Ин хӯроки ошхона хеле беҳтар аст, вақте ки шумо онро ба ҷои кушодани банка аз сифр месозед. Хамираи помидор, қаламфури болгарӣ, пиёз, сирпиёз, Вустерширшир, ҳанут ва сирко сидр ба чошнӣ умқи лазиз зам мекунанд, аммо ин ҳам як зиёфати оддӣ аст. Дорухати моро аз Sloppy Joe гиред.

2. Чили нусхабардории Венди

Шумо метавонед бо гамбургери боқимонда ҳар як чилиро зуд омода кунед, аммо чаро дорухати нусхабардории Венди нест? Гуфта мешавад, ки онҳо барои чили маҳбуби худ пирожниҳои боқимондаро истифода мебаранд, аммо ҳатто агар он аслӣ набошад ҳам, қулай аст (ва ҳам болаззат). Дорухати нусхабардории Чили Вендиро гиред.

3. Tacos ё гӯшти гов Taco хӯриш

Агар гамбургерҳои шумо ба таври возеҳ намакин карда шуда бошанд, ин як ҳиллаест барои осон кардани таъми онҳо барои тако: Ин ҳанут ё ҳанутеро, ки одатан дар равған ё равған истифода мекунед, гул кунед ва сипас дар гӯшти гови пухта омехта кунед. Онро ба такоҳои ҷолибу классикӣ, садафҳои мулоим гузоред (ба монанди дар рецепти Picadillo Breakfast Taco мо), ё дорухати хӯришии мо аз Тако - косаҳои тортилии ошпазиро ихтиёрӣ кунед.

4. Пироги чизбургер

Агар шумо то ҳол дар табъи бургерӣ аз нонпоймонҳо бошед, гӯшти гови боқимондаро барои ин дорухои осони чизбургери кулча реза кунед. Ё агар шумо хоҳиши чизи бештареро ба мисли пудинги нон дошта бошед, нонҳоро низ истифода баред ва ин дорухои пиздингии чизбургерро созед.

5. Пирогияҳои гӯшти гов

Ин самбӯсаҳои Аврупои Шарқӣ ба туфайли хамире, ки бо сметана бой карда шудааст, омода кардан осон аст ва гӯшти гови пухташуда пур аз дилкашиест, ки шумо инчунин метавонед онро бо сабзавоти бирёншуда ё картошка пухта омехта кунед. Инҳоро аввал ҷӯшонида, сипас дар равған ва равған пухта мепазанд. Бо сметана бештар барои тар кардан хизмат кунед. Дорухате аз Ground Beef Pierogi моро гиред.

6. Пирожни гӯшти Пикадилло

Барои гирифтани дигар гӯшти гов, ки бо хамири тендер пӯшонида шудааст, бо пирожни бургери пошхӯрдаи худ эмпанадас созед. Дорухати мо Picadillo Meat Pie ба комбинаҳои болаззат, ширин ва болаззат ба гӯшт зайтун ва мавиз илова мекунад, аммо шумо метавонед онро оддӣтар гузоред.

7. Curry Red Sloppy Banh Mi

Сирпиёз ва пиёзҳои пухташуда бо хамираи карри сурх ва шири кокос таъми боқимондаи гӯшти говро нав месозад. Онро дар як багет ё рол гузоред, ки сэндвич бо илҳомбахши банҳ бо гиёҳҳои тару тоза ва сабзӣ ва иловаро бодиринг (ки шумо метавонед аввал дар сирко биринҷ пухта гиред). Дорухатро аз Red Curry Sloppy Banh Mi гиред.

8. Гӯшти гови зуд бо Cheesy Polenta

Помидорҳои мазлумони муқаррарӣ дар ин ҷо хуб кор хоҳанд кард, аммо мо тавсия медиҳем, ки шумо як ё ду банка помидорҳои бирёншударо дар анбори худ барои ин чошнӣ (аз ҷумла чизҳои дигар) барои умқи иловагии маззае, ки онҳо ба табақи зуд илова мекунанд, нигоҳ доред. Агар шумо хоҳед, метавонед ин чошниро аз болои угро пешкаш кунед, аммо ин полентаи бой ва ширини хеле афсонавӣ аст (ва як роҳи олии истифода бурдани каме панири қаймоқии боқимонда низ). Раги гови зудро бо дорухои Cheesy Polenta гиред.

9. Гӯшти гови Гирос

Ҳамин ҳиллаи шукуфаи гулдорро барои ин дорухат истифода баред, то ҳанутҳоро дар равғани гарм ё равған бирён кунед, то маззаи онҳоро берун оред, сипас бо пораҳои бургери худ омехта кунед ва онҳоро бо пита ё нон бо чошнии йогурти оддӣ пӯшед. Дорухате аз Ground Beef Gyro моро гиред.

10. Мусака

Ин косероли юнонӣ гӯшти гови ботаҷриба ва сабзавотро дар бар мегирад, ки он одатан як қабати картошка дорад, аммо ин дорухат Муссака қабати гӯштро дар байни иловароҳои бодинҷон ва цуккини сэндвич мекунад. Бечамели қаймоқ дар боло бо панир ва тухм мустаҳкам карда мешавад, то ороиши иловагии бой ва fluffy дошта бошад.

11. Шӯрбо гови Taco

Инро як чили тунуктар ҳисоб кунед, ки дар давоми як соат омода мешавад (ҳатто вақте ки шумо бо гӯшти буридаи бургер оғоз мекунед). Онро бо панир, сметана, бодиринг jalape ñ os ва микросхемаҳои tortilla ё Fritos барои бӯҳрони иловагӣ пур кунед. Дорухати шири шири гови Taco -ро гиред.

12. Гӯшти гов Enchiladas

Он помидорҳои пухташудаи бирёншуда дар ин ҷо муфид аст ва инчунин ба лубиё ба гӯшти гов ва панир илова кунед, агар шумо каме гамбургери боқимонда дошта бошед ва онро ҷамъ кунед. Аз дорухои гови мо Enchilada гиред.

13. Махсуси Ҷо

Гӯшти гов аввалин гӯшти наҳорӣ нест, ки шумо дар бораи он фикр мекунед (эҳтимол ин бекон ё ветчина аст), аммо он як иловаи ҳайратангези хуб ба тухм пухта ва дар якҷоягӣ бо спанак барои хӯроки серғизо мебошад. Ин табақи хӯрокхӯрии Сан -Франсиско барои хӯроки шом низ бузург аст. Дорухати махсуси Scramble -и Ҷо -ро гиред.

14. Гӯшти макарони Casserole ё Tex Mex Mac ва панир

Мак ва панири зуд ва кулчаҳои пошида ба Ёвари гамбургери худсохт баробар аст, аммо шумо метавонед аз ин ҳам беҳтар кор кунед. Дорухат аз макарони Beefy Casserole як варианти ташаккули одат аст. Ё аз дорухои Tex Mex Mac ва панири мо бисанҷед, аммо бургерҳои боқимондаи худро ба ҷои chorizo ​​истифода баред (барои ҷуброни фарқият, паприка, орегано, зира, донаҳо, дорчин ва сирпиёз илова кунед, вақте ки пиёз қариб пухта мешавад, сипас дар гӯшти гов резед).

15. Stroganoff гови як деги

Истифодаи гӯшти гов Stroganoff -ро барои хӯроки шом дар як ҳафта ба қадри кофӣ осон мекунад, аммо шумо метавонед бургерҳои пухташударо истифода баред, то онро боз ҳам зудтар кунед. Угро тухм дар як муддати кӯтоҳ омода аст ва метавонанд дар ҳамон як табақ пухта шаванд, ки ин як хӯроки беҳтарин барои як дег аст. Дорухатеро аз мо бигиред, ки аз як деги Stroganoff гов иборат аст.

16. Пирогҳои Mini Tamale

Ин пирожни ночизи тамале андозаи комил барои хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки нисфирӯзӣ мебошанд, аммо ҳар кӯдак хушбахт хоҳад буд, ки онҳоро дар қуттии хӯроки нисфирӯзӣ пайдо кунад (бе пиёз, агар онҳо комилан даст кашанд, аммо онҳо дар ин табақ зид набошанд). Қадри масаи осонро ба ҷои худ фишор медиҳанд ва пур кардани гӯшти гови хушбӯй бо чедраи гудохта аст. Дорухати Mini Tamale Pie -и моро гиред.

17. Долматҳо

Баргҳои ангури пуркардашудаи юнонӣ аз оне ки шумо мепиндоред, сохтан осонтар аст (ва шумо метавонед онҳоро дар Крок-Пот низ пазед), аммо ба шумо лозим нест, ки дар як вақт 50 барг гиред. Агар шумо танҳо гӯшти каме бургер дошта бошед, онро бо биринҷи пухта якҷоя кунед (боқимондаро барои биринҷи бирён захира кунед) ва то ҳадди имкон баргҳоро пур кунед. Онҳоро барои хӯроки нисфирӯзӣ бо хумус ва нон бихӯред ё барои шом бо BBQ юнонӣ хизмат кунед. Дорухатро аз Dolmathes гиред.

18. Стейк Солсбери

Истифодаи пирожниҳои боқимондаи гамбургер яксон нахоҳад буд, зеро шумо наметавонед нонрезаҳо ва тухмро барои сабук кардани матн омехта кунед, аммо онҳоро дар ин чошнии болаззат фурӯ бурдан то ҳол таъми хуш дорад. Ба занбурӯғҳо ва пиёзҳо як тирчаи Вустерширширро илова кунед, вақте ки онҳо қариб пухта мешаванд, зеро он дар гӯшт нест. Дорухате аз Стейк Солейбери гиред.

19. Қаламфури пуркардашуда

Қаламфури булғорӣ як рони холӣ аст, аз ин рӯ дар баробари бургерҳои пошхӯрдаи худ, ба пур кардан ҳар чизи дилхоҳатонро илова кунед (биринҷи пухта ё донаҳои ғалладона, пиёз, гиёҳҳо, панир ва ғайра). Танҳо намакро фаромӯш накунед. Дорухати пур аз қаламфури моро гиред.

20. Патти гудохта

Гудохтани patty қариб як гибриди панир-бургер аст, бинобар ин ин як роҳи идеалии истифодаи гамбургерҳои боқимонда аст, гарчанде ки агар шумо махсусан ғафс бошед, шумо метавонед аввал онҳоро ба дарозӣ нисф кунед. Пиёз карамелизатсияшуда ва панири швейтсарӣ махсусан бо нони ҷавдор ҳамоҳанганд, аммо шумо метавонед ҳама чизеро, ки дар даст доред, истифода баред. Дорухатро аз мо гиред Patty Melt.

21. Пироги чӯпон

Картошка пухта, кулчаи чӯпонӣ (ё кулчаи косибӣ) яке аз беҳтарин хӯрокҳои бароҳат дар ҳавои сард аст. Шумо метавонед онро бо гамбургери боқимонда пазед, аммо азбаски шумо аз пухтани гӯшт дар табақ пораҳои қаҳваранг нахоҳед гирифт, барои амиқтар кардани мазза як пораи бульони гов илова кунед. Дорухате аз кулчаи Чӯпони моро гиред.


Шумо инчунин метавонед писанд ояд

5 бургери болаззат ва вегетерианӣ барои баланд бардоштани бозии BBQ -и худ дар ин тобистон

Барои бургере, ки шуморо ба соҳили баҳр интиқол медиҳад, ба бургери дуддодашудаи Кристиан Стивенсон равед, ки дорои моҳии сафеди пухташуда ва самфири шӯршудаи пухта буда, ки дар нони нарми кӯкнор бо майои ситрусӣ ҷойгир карда шудааст. Дар ҳамин ҳол, бургери чар сиу як печутоби нонпазҳои хуки чинӣ бо тасмаҳои бодиринги зуд пухта ба пирожни шиками хуки шишагин илова мекунад.

Ниҳоят, бургери шаварма Стивенсон як дорухатест, ки онро дар ҷайбатон нигоҳ доред, вақте ки ҳаво гарм мешавад ва мо ниҳоят метавонем дӯстони гирду атрофро барои барбекю гирем. Як кори ҷолибе таъсирбахши кулинарӣ, нисбат ба дигар дастурҳо вақти зиёдтарро талаб мекунад ва грили берунии чойникро бо зарф, ба монанди Weber Bar-B-Kettle Charcoal Grill (£ 120, Blacks) талаб мекунад. Аммо натиҷаи намоиш (ба таври ҷиддӣ, кӣ аз бургери китфи баррае, ки дар нони сиабатта хизмат мекунад, таассурот намегирад?) Беш аз ин меарзад. Гриллинги хушбахт.

Бургери дуддодашуда

  • 1 литр шир
  • 2 барги халиҷ
  • 2 дона сирпиёз, мазлумон
  • 8 дона пиёз
  • ½ қошуқи намак
  • 2 х 250 грамм пур аз пӯсти дуддодашудаи дуддодашуда

Бо омезиши ҳама компонентҳо хуб майои ситрусӣ созед. Барои инфузия ҷудо кунед.

Ширро дар як чошнӣ бо баргҳои халиҷ, сирпиёз, қаламфури мурч ва намак гузоред ва ба оташи ҷӯшон бирасонед - ё дар гармии бевосита дар гӯшзад ё дар плита аз миёна то гармии кам. Моҳиро илова кунед ва оҳиста дар давоми 5 дақиқа резед. Ба табақ бароред ва барои якчанд дақиқа истироҳат кунед.

Равғанро ба як кӯзаи калон резед (ё шумо метавонед як пухтупази фарбеҳро истифода баред), онро дар оташи баланд гузоред ва равғанро гарм кунед. Пас аз он ки ҳарорат ба 180 ° C мерасад, шумо метавонед хуб бирён кунед.

Орди грамм ва обро бо як қошуқ намак омехта кунед. Ба шампир илова кунед, дубора омехта кунед, то ки ҳамааш пӯшида шавад ва сипас шампири пӯшидашударо ба пухтупаз пошед, то ки ҳама якҷоя нашаванд. Ҳангоми ҷӯшидан (тақрибан 3 дақиқа) хориҷ кунед ва дар дастмолҳои коғазӣ холӣ кунед.

Нонрезаҳои худро бирён кунед ва онҳоро бо намаки ҷолибу моҳии пухта пур кунед, ки дар болои он як лӯхтаки калони майои ситрусӣ мавҷуд аст. Мешикананд!

Аз Китоби Бургер: Бургерҳо, тарафҳо ва соусҳо барои пухтан дар дохили хона ва берун аз ҷониби Кристиан Стивенсон (£ 12.99, Quadrille), ҳоло берун аст

Бургерҳои лӯбиёи васеъ бо панири буз, шираи себ ва лаблабуи бодиринг

Барои лаблабуи бодиринг (аз оне ки ба шумо лозим аст, зиёдтар мекунад, аммо ҳадди аққал як моҳ нигоҳ дошта мешавад):

  • 100 мл сирко шароби сурх
  • Сирко сирко 200 мл
  • 100 г шакар қуттии тиллоӣ
  • 1 анис ситора
  • 10 дона кориандр
  • 10 дона зира
  • 5 дона тухми мурғ
  • 2 лаблабуи хом
  • 600 г картошка ширин
  • 240 г лӯбиёи васеи пухта (1 x 400 г банка холӣ)
  • 2 қошуқи зира замин
  • 2 қошуқи кашнизи хоки
  • 2 қошуқча пораҳои чили хушкшудаи замин
  • 70 г орди гандум

Бо тайёр кардани лаблабуи бодиринг оғоз кунед. Ҳарду сирко, шакар ва ҳама ҳанутҳоро дар як коса омехта кунед ва 3 дақиқа ба ҷӯш оварда, сипас аз гармӣ дур кунед.

Дар ҳамин ҳол, пӯсти лаблабуро пӯст кунед ва сипас истифодаи пӯстро барои тарошидани онҳо ба тасмаҳои тунук идома диҳед. Равғани лаблабуро ба маҳлули гармкардашудаи гарм илова кунед. Дар ҳарорати хона ҳадди аққал 1 соат тазриқ кунед. Лаблабуи бодиринг дар зарфи стерилизатсияшуда дар яхдон то 1 моҳ нигоҳ дошта мешавад.

Ҳангоме ки ин рӯй медиҳад, себро шиша кунед. Дар як коса шарбати себ, сирко сидри себ ва шакарро омехта кунед. Дар гармии миёна тақрибан 30-40 дақиқа кам кунед ё то шашяки боқимонда-шумо бояд тақрибан 150 мл дошта бошед.

Барои тайёр кардани бургерҳо танӯрро мухлиси 200 ° C/220 ° C/аломати газро пешакӣ гарм кунед.

Картошкаҳои ширинро дар як табақи бирён ҷойгир кунед ва дар давоми 45 дақиқа бирён кунед. Аз танӯр хориҷ кунед, аммо танӯрро даргиронед. Картошкаро то он даме сард кунед, ки ламс шавад ва сипас гӯштро аз пӯст тоза кунед.

Гӯшти картошка ширин, лӯбиёи васеи пухта, ҳанут, пораҳои чили хушк, 30 грамм орд ва каме намакро ба як протсессори хӯрокворӣ ва блиц гузоред, то он даме ки якҷоя шаванд.

Омехтаро ба як коса резед ва бо дастҳои худ ба 4 кулчаи бургерӣ шакл диҳед. Ҳар як пирогро дар орди боқимонда тар кунед, то берунашро ҳама ҷо пӯшонед. Ба варақи нонпазии хуб молидашуда гузоред ва бургерҳоро дар давоми 25 дақиқа бирён кунед, то нисфи пухтупазро гардонед.

Ба болои ҳар бургер як буридаи панири бузро гузоред ва 3 дақиқаи дигар пазед.

Бургерҳоро дар дохили нонвойҳои бриошии худсохти худ бо ҳар гуна ҳанут, ки ба шумо писанд аст, ҷамъ кунед. Ман ҳамеша фикр мекунам, ки каме майонез (алалхусус гиёҳ) дар нони поёни он барои нигоҳ доштани намӣ кумак мекунад - бургерро дар болои он ҷойгир кунед, сипас каме шираи себро пошед ва бо лаблабуи бодиринг ва сарпӯши бургер анҷом диҳед.

Аз Ба инқилоби сабзтар ҳамроҳ шавед: 30 роҳи осони зиндагӣ ва устувор хӯрдан аз ҷониби Олли Хантер (£ 14.99, Китобҳои павильон), ҳоло

Чар сию бургер

  • Шиками хуки устухони 1,2 кг, шабпарак, ғелонда ва баста мешавад
  • 1 хӯшаи пиёз баҳорӣ, бурида
  • 1 қаламфури сурх, биносту бурида
  • 1 қошуқи кунҷит тост
  • 4 дона нони сафед
  • 1 литр об
  • 250 мл шарбати афлесун
  • 150 мл чошнии лубиёи сабук
  • 150 мл шароби биринҷ
  • 4 tbsp чошнии oyster
  • ½ қошуқ равғани кунҷит
  • 2.5 см порчаи занҷабил, пӯст ва бурида
  • 5 дона сирпиёз, бурида
  • 2 дона дорчин
  • Аниси 2 ситора
  • 1 қаламфури сурх, бурида
  • 100 мл сирко биринҷ
  • 100 г шакар қошуқ
  • 1 қошуқи қаламфури сиёҳ
  • ½ бодиринг, бурида

Деги пухта бо зарф, табақчаи бирён ва буғӣ

Агар шумо дар беруни бино хӯрок пухта истода бошед, гӯшти худро ларзонед.

Ҳама компонентҳои глазуриро ба деги косерол илова кунед ва онро дар гармии миёна дар плита ё дар гармии бевосита дар грилл ҷойгир кунед.

Ба шиками хуки худ чанд суханони нек гӯед, сипас онро ба дег илова кунед, ҷӯшонед, дар зарф гузоред ва то 2 соат оҳиста оҳиста ҷӯшонед.

Ҳангоми пухтани хук, бодиринги худро бодиринг кунед. Ин лаззати ночиз шиками хуки бойро бурида мепартояд. Дар як чошнии хурд дар оташи паст сирко ва шакарро бо қаламфури гарм кунед, то он даме ки шакар ҳал шавад.

Бигзор он сард шавад, сипас ба болои бодиринги бурида рехт. 30 дақиқа тарк кунед, то даме ки бодиринг танг шавад.

Вақте ки гӯшти хук пухта мешавад, онро аз деги косерол хориҷ кунед, онро бо плёнка (печи пластикӣ) печонед ва дар давоми 30 дақиқа хунук кунед.

Моеъи боқимондаи шириншаклро ба дег ба як табақи калон бирезед ва дар гармии миёна дар плита гузоред (ё бар гармии бевосита дар грилл) ва то ғафсии он кам кунед. Ин ҳадди аққал 30 дақиқа мегирад. Пас аз он ки шиша ғафс ва тобнок аст, барои хунук шудан тарк кунед.

Гӯшти хуки хунукшударо ба чор гамбургери ғафс бурида ба табаи глазурии хунукшуда илова кунед. Табақро ба оташи миёна (ё грилл) баргардонед ва ба болои иловаро гӯшти хук пошед.

Пас аз он ки онҳо часпак мешаванд ва ранги хуб доранд, паровози худро омода кунед - онро ба манбаи гармӣ гузоред (плита ё грилл) ва дар он як мураббаъ коғази нонпазӣ гузоред.

Шиками хуки шишабандишуда, пиёз баҳорӣ, иловарои чили, тухми кунҷид ва бодиринги бодирингро дар кулча ҷойгир кунед. Ба рӯи коғаз дар бухор гузоред ва 5 дақиқа то гарм ва мулоим буғ кунед.

Бо ҳама гуна глазурҳои иловагӣ ҳамчун чошнии ғӯтонда хизмат кунед.

Аз Китоби Бургер: Бургерҳо, тарафҳо ва соусҳо барои пухтан дар дохили хона ва берун аз ҷониби Кристиан Стивенсон (£ 12.99, Quadrille), ҳоло берун аст

Бургерҳои мурғ бо майонези хордор-чипотл ва бодиринги бодиринг

  • 700г мурғ (бурида ё омехтаи сина ва ронро истифода набаред)
  • 10 пиёз баҳорӣ, биносту бурида
  • 4 қошуқи пармезан биносту завҷааш
  • 75 г занҷабили тару тоза ва бурида
  • 4 дона сирпиёз, мазлумон
  • як хӯшаи калони кориандр, поя ва баргҳои бурида
  • 1½ қошуқи сирко шароби биринҷ
  • 3 tbsp равғани кунҷид пухта
  • 1½ қошуқи чошнии лубиж
  • 2 лимӯ, лимӯ ва афшура
  • равғани чормағз (ё дигар равғани бебок), барои бирён кардан

Барои бодиринг бодиринг:

  • 2 tbsp сирко шароби биринҷ
  • 1 қошуқи шакар қошуқ
  • ½ бодиринг
  • 1 қошуқи тухми кунҷид тост
  • 1 қаламфури сурх, бурида

Барои майонези хордор-чипотл:

  • 6 қошуқ майонез
  • 5 қаламфури чипотле дар чошнии адобо (ё 1 қошуқи паприка дуддодашуда ва 1 қошуқи харисса)
  • 1 лимӯ, мазза ва афшура
  • 1 қошуқ шарбати хордор
  • намак ва ќаламфури
  • булочкаҳои бургерӣ (мо мехоҳем онҳоро каме тост кунем)
  • 2 салати нозуки хурд, баргҳо ҷудо шудаанд
  • 2 помидори олу, ба мукаабҳои 1 см бурида
  • 2 пиёз сурх, ба ним моҳҳои лоғар бурида ва то қаҳваранг бирён карда мешавад

Аввал бодиринги бодирингро созед. Сирко ва шакарро омехта кунед, то даме ки он ҳал шавад. Бо истифода аз як пӯсти сабзавот, бодирингро дар дарозӣ тарошед, тамоми корҳоро иҷро кунед, аммо ҳангоми расидан ба тухмҳо қатъ кунед.

Омехтаи сирко ба болои тасмаҳои бодиринг бирезед ва як сӯ гузоред. Вақте ки шумо ба хидмат омодаед, кунҷитро каме сабук кунед ва болои бодиринг бо қаламфури пошед.

Майонезро тайёр кунед: майонезро дар як блендер бо қаламфури чипотл, лесси лимӯ ва афшура ва шарбати хордор ва мавсим гузоред.

Агар шумо гӯшти мурғро истифода баред, пас онро танҳо дар як коса ҷойгир кунед. Дар акси ҳол, тақрибан бурида, ҳама чиркро хориҷ кунед ва ба соҳиби хӯрок равед.

Пульсро то он даме ки майда карда шавад - шумо намехоҳед хамираро ташкил кунед. Қисми боқимондаи компонентҳои бургерро ба мурғи бурида илова кунед, бо намак ва қаламфури пазед ва якҷоя кунед.

Бо истифода аз дастҳои худ тақрибан 10 гамбургерро шакл диҳед ва ба табақ гузоред, сипас каме бо дастатон ҳамвор кунед (шумо намехоҳед, ки онҳо аз ҳад зиёд ғафс бошанд, зеро онҳо бояд дар муқоиса бо бургерҳои анъанавии гов пурра пухта шаванд).

Heat the oil in a large frying pan over a medium-high heat. Add the chicken burgers and cook, in batches, for 4 minutes each side – they should be well seared.

Remove from the pan and drain on kitchen paper (we would always check one by cutting in half to make sure they are fully cooked – do not serve pink).

Serve in toasted buns with lettuce, tomatoes, crispy onions, a generous dollop of the smoky mayo and the pickled cucumber on the side.

Аз A Love Of Eating: Recipes From Tart London by Lucy Carr-Ellison and Jemima Jones (£25, Square Peg), out now

Lamb shawarma burger

  • ½ boned-out butterflied lamb shoulder, around 1–1.5kg
  • 8 cherry tomatoes
  • 1 қошуқ равғани зайтун
  • 1 tbsp balsamic vinegar
  • sprig of thyme, leaves picked
  • 4 ciabatta buns or flatbreads
  • 8 baby gem lettuce leaves
  • 1 пиёз хурди сурх, борик бурида
  • pickled jalapeños or chillies
  • 100ml natural yogurt
  • намаки баҳр
  • 2 қошуқи намак
  • 1 tsp garlic granules
  • ½ қошуқи турмерик замин
  • 1 қошуқи зира замин
  • 1 tsp ground coriander
  • 1 қошуқи қаламфури
  • ½ tsp cayenne
  • ½ tsp ground cinnamon

A kettle-style outdoor grill with lid

This is a big one, so you need to get started early so you can blow away your friends and family with its deliciousness.

Trim off any gristle and flatten out the butterflied shoulder with a rolling pin. Using a sharp knife, cut the lamb into 10cm-wide pieces.

Stir all the ingredients for the spice mix together in a bowl, then rub it all over the lamb. Make sure the meat is evenly covered with the spice mix.

Good luck with this next bit – you will need a steady hand. Neatly stack the lamb pieces on a chopping board. Holding the pile of lamb secure with the finger and thumb of one hand: use a long and skinny sharp knife to pierce through the middle of all the lamb pieces, vertically from top to bottom.

Keeping the knife in place, take a long metal spoon and slide the handle down the flat side of the knife, so you can replace the knife with the spoon. Nice work! How does that feel? You are making a proper lamb shawarma. Pick up the end of the spoon and make sure the lamb is secure.

Place the lamb over direct heat on the grill. Once you get a good char on the meat, turn it, until the whole of the outside is cooked. Then move the lamb to the indirect side of the grill, and put the lid on to make sure the middle is properly cooked through or at least blushing – lamb is best served medium, this could take 30–45 minutes.

When it’s cooked, the lamb needs to rest for about 10 minutes, which gives you plenty of time to roast your cherry tomatoes. Stick them in a small roasting tin, drizzle with the olive oil and balsamic vinegar, then sprinkle with thyme leaves and salt.

Put the tin on the grill, return the lid and roast until tender, about 15 minutes. If you’re doing this indoors, make sure you preheat your oven to 200°C/gas mark 6 first.

Toast your buns and get ready for the build, as this is going to be epic. When the meat is ready, holding the spoon upright, carve downwards to slice the meat off it.

Bottom bun first, then 2 lettuce leaves per bun.

Place a good portion of lamb chunks on the lettuce. Follow that with the red onions and pickled jalapeños. Drizzle some yogurt onto all this goodness, and top with the tomatoes and bun.

Аз The Burger Book: Banging Burgers, Sides And Sauces To Cook Indoors And Out by Christian Stevenson (£12.99, Quadrille), out now


Хулосаи дорухат

  • 1 pound ground lean (7% fat) beef
  • 1 тухм калон
  • ½ cup minced onion
  • ¼ cup fine dried bread crumbs
  • 1 tablespoon Worcestershire
  • 1 or 2 cloves garlic, peeled and minced
  • About 1/2 teaspoon salt
  • About 1/4 teaspoon pepper
  • 4 hamburger buns (4 in. wide), split
  • About 1/4 cup mayonnaise
  • About 1/4 cup ketchup
  • 4 iceberg lettuce leaves, rinsed and crisped
  • 1 firm-ripe tomato, cored and thinly sliced
  • 4 thin slices red onion

In a bowl, mix ground beef, egg, onion, bread crumbs, Worcestershire, garlic, 1/2 teaspoon salt, and 1/4 teaspoon pepper until well blended. Divide mixture into four equal portions and shape each into a patty about 4 inches wide.

Lay burgers on an oiled barbecue grill over a solid bed of hot coals or high heat on a gas grill (you can hold your hand at grill level only 2 to 3 seconds) close lid on gas grill. Cook burgers, turning once, until browned on both sides and no longer pink inside (cut to test), 7 to 8 minutes total. Remove from grill.

Lay buns, cut side down, on grill and cook until lightly toasted, 30 seconds to 1 minute.

Spread mayonnaise and ketchup on bun bottoms. Add lettuce, tomato, burger, onion, and salt and pepper to taste. Set bun tops in place.


It may sound crazy, but quality meat, salt, and pepper is all we add to our simple burger recipe.

We’ve tried adding extras — olive oil, cream, mustard, and grated onion to name a few. While we liked some, none were as good as simply seasoned burger patties cooked in a little butter. Just in case you’re wondering what the extras did, here’s a quick summary:

Olive oil didn’t really add much and the texture went a little funny, they became a little grainy. Cream made the meat tender. We both really liked it, but not enough to specifically buy a whole carton of cream for a tablespoon (that’s all you needed to add). We loved the flavor of the mustard — we used Dijon and the onion was too strong for us.

So, even though we did like a few of the additions, in the end we came full circle and simple won. Think about a great steak — it’s most likely only been seasoned with salt and pepper. For us, hamburgers are the same.

The Best Meat For Burgers

For ease, we stick to ground chuck. You can get creative and use a combination of ground chuck and sirloin, though. (Some even grind up a little bacon and add it — that can’t be bad, right?). In a perfect world, we’d grind our own meat. This way, you always know the quality and it’s fresh. If you have the time and equipment (KitchenAid has a grinder attachment) then go for it, you won’t be disappointed.

We usually go for the next best thing — we buy the highest quality ground meat we can.

Around us, that means a trip to the meat counter at Whole Foods, but if you have a butcher close by or another store you trust, go there. Choose meat with 15 to 20 percent fat. Any lower and you’ll loose some flavor and you risk the burgers becoming dry.

How to Form Perfect Hamburger Patties

We like 5 to 6 ounce burgers — they’re big, but not overwhelming. A kitchen scale can be useful for dividing the meat.

Here’s a trick — have you ever had a burger puff up in the middle while it was cooking? Before cooking, add a dimple to the middle of each burger. This stops it from puffing up in the middle and keeps things uniform.

One more thing, there’s no need to mix the salt and pepper into the meat. Just season the top and bottom (like a steak). The more you fuss hamburger meat, the tougher it will become when cooked. By the way, we season our burgers liberally.

The Best Way to Cook Hamburgers

Our favorite way to cook burgers is in a cast iron skillet or on a flat top grill. We heat it over medium heat, add some butter and cook the burgers 2 to 3 minutes on each side. Done.

If you’re partial to grilling, go for it. If you feel like it, we’ve taken our cast iron skillet to the grill with us — we just love the sear you get on the skillet compared to grates. No matter how you cook it, make sure you allow the patties to rest for a few minutes.

Just look at that — moist, juicy and not too packed. A perfect burger.

How to Tell When a Burger is Done

In the photo below, you’re looking at somewhere between medium-well and well. We really like to shoot for medium. A great way to do this is to use a meat thermometer. I’ve shared the temperature of burgers when they are rare, medium-rare, medium, medium-well, and well-done below.

  • Rare: Red in the center, 120 degrees F (50C) and below
  • Medium-Rare: Very Pink in the center, 130 degrees F (55C)
  • Medium: Pink in the center, 140 degrees F (60C)
  • Medium-Well: Grayish Pink in the center, 150 degrees F (65C)
  • Well Done: Gray, No Pink in the center, 160 degrees F (70C) and above

Note: The USDA suggests cooking ground beef to 160 degrees F, this is well-done. That’s just too done for us, which gives even more reason to buy the highest quality meat you can.

What to Serve With Burgers

  • Take your burgers up a notch with homemade mayonnaise — it’s delicious! We’ve also got an excellent homemade ketchup recipe
  • I love adding some pickled red onions to my burgers (they are so simple to make)
  • Sliced avocado or a spoonful of homemade guacamole
  • Sliced tomatoes or add a spoonful of this chopped tomato salad
  • Greens like crunchy iceburg, arugula or butter lettuce
  • Sliced or shredded cheese

More Burger Recipes

    using our tasty recipe. We spent days perfecting the perfect veggie burger.
  • Swap out the beef and make turkey burgers. We add a secret ingredient so that they are delicious and juicy.
  • Make this epic loaded burger with egg and ham!!
  • Try our queso blanco burger with a homemade creamy queso sauce.
  • Try our pan-seared (or grilled) salmon burgers with an agave glaze and chipotle mayo.

Recipe updated, originally posted June 2013. Since posting this in 2013, we have tweaked the recipe to be more clear and added a quick recipe video. – Adam and Joanne


Видеоро тамошо кунед: Бургер Патруль. Sixties vs BeverlyHills vs Carss Jr. Как остаться голодным, купив 3 бургера. (Январ 2022).