Мазкрҳои коктейл, арвоҳ ва барҳои маҳаллӣ

Хӯрокҳои бидуни глютен арзонтар ва солимтаранд, мегӯяд омӯзиш

Хӯрокҳои бидуни глютен арзонтар ва солимтаранд, мегӯяд омӯзиш

Агар шумо бемории целиак надошта бошед, шумо метавонед нон бихӯред. Тибқи як тадқиқоти нав, ки дар маҷаллаи Journal of Nutrition and Dietetics нашр шудааст, хӯрокҳои бидуни глютен назар ба хӯрокҳои муқаррарӣ гаронтар буда, солимтар нестанд.

Ин маънои онро дорад, ки бе глютен рафтан метавонад свопи солимтарини шумо бошад. Дарвоқеъ, баъзе таҳқиқоти гузашта баръаксро нишон доданд. Парҳезҳои бидуни глютен барои одамоне, ки аллергия надоранд, таъсири мусбӣ надоштанд, аммо саломатии иловагӣ нишон доданд хавфҳо ба ҷои он

"Одамони асосие, ки аз хӯрдани бидуни глютен фоида мебинанд, онҳое мебошанд, ки гирифтори бемории целиак ва онҳое ҳастанд, ки таҳаммулнопазирии глютен ё ҳассосияти глютен доранд" гуфт Митзи Дулан, RD, CSSD, ба The Daily Meal. "Танҳо азбаски хӯрок бе глютен аст, маънои онро надорад, ки он солим аст."

Ин тадқиқоти нав ба сифатҳои хоси хӯроки бидуни глютен-масалан, нонҳои палео, прецетелҳои бе глютен ва макарони нахӯд бодиққат омӯхта шуд. Онҳо дарёфтанд, ки ин нусхаҳои хӯрокҳои одатан серғизо нисбат ба ашёҳои муқаррарӣ бештар равғанҳои серғизо, шакар ва намак доранд. Онҳо инчунин миқдори камтари нах ва сафеда пайдо карданд. Дар аксари парҳезҳои худ такя кардан ба ин хӯрокҳо барои чанд сабаб интихоби бад аст.

Барои як, миқдори ками нахи метавонад баъзе драмаи ҳозимаро ҷорӣ кунад. Шояд ҳеҷ кас шуморо огоҳ накардааст, ки Whole30 ё кето метавонад шуморо қабз кунад - аммо агар шумо барои иваз кардани нахи эҳтиёткор набошед, шумо аз донаҳои глютенӣ истеъмол мекардед, ин бешубҳа метавонад.

Дулан инчунин сунъии бисёре аз ин хӯрокҳоро ба миён овардааст. "Дуруст аст, ки бисёре аз хӯрокҳои бидуни глютен метавонанд як қисми ғизоро аз маҳсулот бардоранд ва метавонанд компонентҳои бештар сунъӣ дошта бошанд" гуфт ӯ, "аммо ин дар ҳақиқат аз хӯрок вобаста аст."

Хӯрокҳои коркардшуда, ки барои тақлид ва иваз кардани дигар хӯрокҳои пур аз глютен пешбинӣ шудаанд, аксар вақт бо иловаҳои дигар ва компонентҳои дигар иваз карда мешаванд, то мазза ва матнро ба ҳис кардан ба монанди глютен. Он ҷоест, ки шумо метавонед бо мушкилот дучор шавед.

"Бисёре аз хӯрокҳои бой ва серғизо табиатан аз глютен иборат нестанд" шарҳ дод Дулан. Пас, агар шумо ба рафъи глютен бахшида шуда бошед, беҳтар аст, ки ба ин хӯрокҳо риоя кунед.

Таҳқиқот инчунин нишон дод, ки ғизои бидуни глютен нисбат ба ғизои муқаррарӣ 159 дарсад гаронтар аст. Ҳамин тавр, бидуни глютен рафтан метавонад ба саломатии шумо бештар зарар расонад-он инчунин метавонад ба буҷети хӯроквории шумо зарар расонад. Барои баъзе свопҳои оқилона, ин ҷо клик кунед, то бифаҳмед, ки чӣ тавр солим хӯрдан мумкин аст.


Видеоро тамошо кунед: Глютен и зерновые продукты: главные разрушители здоровья (Январ 2022).