Браунҳои оддӣ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Компонентҳо

  • 3/4 пиёла равған, мулоим
  • 2/3 пиёла микросхемаҳои шоколади нимтайёр
  • 3 тухм калон
  • 1/2 коса хокаи какао
  • 1 1/2 пиёла шакар дона
  • 1 чой қошуқи ванил
  • 7/8 пиёла орди ҳамаҷониба

Самтҳо

Танӯрро то 350 дараҷа гарм кунед. Ба кӯзаи WildSide равған ва микросхемаҳои шоколад илова кунед. Сарпӯши бехатарро интихоб кунед ва "Батарея" -ро интихоб кунед. Ба кӯза тухм, какао, шакар ва ванил илова кунед ва зарфро мустаҳкам кунед. "Пульс" -ро 3-5 маротиба пахш кунед. Иловаи орд ва сарпӯши бехатар. 3-5 маротиба зарба занед ва бо истифода аз спатула канори зарфро канда гиред.

Ба табақчаи 9-x-9-дюймаи ё 11-x-7-дюймаи молидашуда бирезед. 30 дақиқа оҷур кунед ё то даме ки дандонпизишкаки чӯбии дар марказ ҷойгиршуда тоза берун ояд.

Далелҳои ғизоӣ

Хизматҳо 8

Калорияҳо барои як хизмат 457

Эквиваленти фолат (ҳамагӣ) 53µg13%

Рибофлавин (В2) 0,2 мг 11,4%


Браунҳои осон бо хокаи какао

Ин дорухат барои шоколадҳои серғизо ва лазиз, ки бо хокаи какао сохта шудааст, якеест, ки шумо мехоҳед онро захира кунед ва такрор кунед. Бо компонентҳои оддӣ сохта шудааст ва кори каме бештар аз тайёр кардани кукиҳо аз омехта, ин равиши ман ба дорухат аст.


50 Браун

Даҳҳо печутоби шириниҳои ниҳоии писандидаи мардумро аз маҷаллаи Food Network санҷед.

Марбут ба:

062211_FNM_CoverV4_070.tif

Чӣ тавр пухтан кукиҳо:
Танӯрро то 325 дараҷа гарм кунед. Табаи 9 ба 13-дюймаи (ё дигар табақе, ки қайд карда шудааст) бо дорупошии пухтупаз пӯшед. Барои осон хориҷ кардан, табақро бо фолга пӯшед, то аз ҳад зиёд тарк кунед ва сипас бо дорупошии пухтупаз бештар пӯшед.

Хамирро илова кунед ва оҷур кунед, то даме ки дандоншикане, ки ба марказ гузошта шудааст, қариб тоза шавад. Дар як rack хунук кунед, сипас ба чоркунҷаҳо буред.

1: Cakey Brownies: 1 3/4 пиёла орд, 3 қошуқ хокаи какао ва 1 қошуқи ҳар як намак ва хокаи нонпазиро дар як коса кобед. 2 чӯб равған, 2 1/2 пиёла шакар қаҳваранг ва 1 пиёла об биёваред, то дар як дег ҷӯшонед. Хомӯш аз гармӣ, дар 6 унсия бурида шоколади шириншуда каме хунук кунед. Дар як вақт 5 тухм ва 2 қошуқи ванилиро латукӯб кунед. Омезиши ордро омехта кунед. Дар табақ 30-35 дақиқа оҷур кунед.

2: Браунҳои фунду: Кейки Браунӣ (№1) созед, дар 1 1/4 пиёла фундуки биносту решакан кунед.

3: Браунҳои шоколади Олмон: Кейки Браунҳоро (№1) хунук кунед. Боло бо яхбандии шоколади олмонӣ: 1/4 пиёла шакар ва 1 қошуқ об дар як чошнӣ дар гармии миёна то қаҳрабо 4 дақиқа пазед. Дар 1 пиёла шири кокос ва 1 қошуқи ошпази шарбати ҷуворимакка, пошидани 4 дақиқа. Хомӯш аз гармӣ, дар 1/2 равған чӯб, 1/2 қошуқи ванилин ва як қошуқ намак хунук кунед. Ҳар як пиёла печи пухташуда ва кокоси реза ва 1/2 пиёла шоколади решаканшударо омехта кунед.

4: Браунҳои сиёҳ ва сафед: Кейки Браунҳоро (No1) хунук кунед. Боло бо яхбандии панири яхмос: 8 унси панири қаймоқ, 1/2 равғани чӯб, 1 1/2 пиёла шакарҳои қаннодӣ ва 1 қошуқи ванилро латукӯб кунед.

062211_FNM_MochaccinoBrownies_203.tif

Стилисти озуқаворӣ: Степана дар поёни стилист: Лорен Симонс

5: Mocha Brownies: Cakey Brownies (No 1) -ро сард созед. Боло бо яхбандии моча: 1 қошуқ эспрессо фавриро дар 1 оби қошуқ бо 1 равғани чӯб ва 1 1/4 пиёла шакари қаннодӣ маҳл кунед. Бо шоколади тарошида пошед.

062211_FNM_RedVelvetV1_112.tif

Стилисти озуқаворӣ: Степана дар поёни стилист: Лорен Симонс

6: Red Velvet Brownies: 1 пиёла орд, 3 қошуқ хокаи какао ва 1/2 қошуқи ҳар як намак ва хокаи нонпазиро дар як коса кобед. 1 1/2 пиёла шакари қаҳваранги торик, 1 равғани чӯб ва 2/3 пиёла обро дар як дег ҷӯшонед. Хомӯш аз гармӣ, дар 2 ратле бурида шоколади шириншуда каме хунук кунед. Дар як вақт 3 тухм, 1 1/2 қошуқи ванил ва 2 қошуқ ранги ғизои сурхро омехта кунед. Омезиши ордро омехта кунед. Дар табақ 20-25 дақиқа оҷур кунед, сипас хунук кунед. Боло бо яхбандии панири яхмос (No 4).

062211_FNM_S spreadV3_051.tif

Стилисти озуқаворӣ: Степана дар поёни стилист: Лорен Симонс

7: Diner Brownies: Ворид Cakey Brownies (№ 1). Боло бо яхбандии шоколад: 1 равғани чӯб, 1 1/4 пиёла шакари қаннодӣ, 3 қошуқ хокаи какао, 2 қошуқ шир ва 1/2 қошуқи ванилро лату кӯб кунед.

8: Браунҳои ҷангали сиёҳ: Кейки кукиҳо (№1) созед, дар 1/2 коса ҳар як консерваҳои гелоси туршӣ ва гелосҳои марасчино бурида гиред.

9: Лаҷомҳои ногаҳонии Brownie: Хати ду табақчаи мини маффини 24-коса бо болопӯшҳои коғазӣ. Нисфи дорухатро барои Cakey Brownies (№ 1) созед, бо истифода аз 2 тухм дар байни лайнерҳо тақсим кунед. Дар хамир шоколад ё буттамева аз наъно дафн кунед. 15 то 17 дақиқа оҷур кунед.

10:30-Браунҳои дуввум: Дар ҳар як кружка 1 қошуқи ҳар як хокаи какао, орд, шакар қаҳваранг, об ва равғани растанӣ ва як қошуқ намак омехта кунед. Печи 30 сония.

11: Fudgy Brownies: 2 пиёла микросхемаҳои шоколади нимтайёр ва 1 равғани чӯбро дар як чошнӣ дар оташи паст гудохта, ба шӯр оред. Хомӯш аз гармӣ, дар 3/4 пиёла ҳар як шакар қаҳваранги сабук ва шакар дона каме хунук кунед. Дар як вақт 4 тухм ва 1 қошуқи ванилро латукӯб кунед. 1 пиёла орд ва 1/2 қошуқи намак омехта кунед. Дар танӯр пухта 45 дақиқа пазед.

12: Браунҳои чормағз: Браунҳои серғизо (No 11) созед, ки дар 1 пиёла чормағз бурида мешаванд.

062211_FNM_S spreadV3_051.tif

Стилисти озуқаворӣ: Степана дар поёни стилист: Лорен Симонс

13: Minty Brownies: Fudgy Brownies (№ 11) созед, бо истифода аз танҳо 1 1/2 пиёла микросхемаҳои шоколад. 1 пиёла микросхемаҳои наъно ба хамир печонед. Пеш аз адои хизмат бо шакарҳои қаннодӣ ғубор кунед.

14: Браунҳои шоколади ширӣ: Браунҳои серғизо (№ 11) созед, микросхемаҳои шоколади нимтайёрро бо чипҳои шоколади ширдор иваз кунед ва танҳо 1/2 пиёла ҳар як қанди қаҳваранг ва шакарро истифода баред.

15: Brownies Malted: Fudgy Brownies (№ 11) созед, микросхемаҳои шоколади нимтайёрро бо микросхемаҳои шоколади ширӣ иваз кунед, танҳо 1/2 пиёла ҳар як қанди қаҳваранг ва шакарро истифода кунед ва 1/2 пиёла хокаи шири шоколадро бо орд илова кунед. . Пеш аз нонпазӣ бо тӯби ширии решаканшудаи рехташуда пошед.

16: Браунҳои пухтупаз: Хамирро бо Fudgy Brownie (№ 11) дар табақ паҳн кунед. 8 унси панири қаймоқ, 1/2 пиёла шакар, 1 тухм ва 1 қошуқи ванилинро латукӯб кунед. Ба хамираи қошуқ печед. 55 дақиқа пазед.

17: Равғани арахис Браунӣ: Хамирбандии Fudgy Brownie (№ 11) созед, дар 1 пиёла чормағзи бурида печонед. Пеш аз пухтан дар коса дар 1/2 пиёла равғани чормағзи чормағз печонед.

062211_FNM_TropicalBrownies_197.tif

Стилисти озуқаворӣ: Степана дар поёни стилист: Лорен Симонс

18: Браунҳои тропикӣ: Браунҳои сершумор созед (№ 11), ки дар 1 пиёла чормағзҳои макадамия бурида мешаванд. Боло бо яхбандии ванилӣ: 1 равғани чӯб, 2 қошуқи шир, 1 қошуқи ванил ва 1 1/4 пиёла шакари қаннодӣ занед. Хунук кунед, сипас кукиҳоро бо кокосаи тарошида пошед.

19: Браунҳои гелос-бодом: 1 пиёла гелоси хушкро дар 2 қошуқи амаретто тар кунед. Fudgy Brownies (No 11) созед, дар гелос пӯшед ва 1 пиёла бодоми реза кунед.

20: Браунни малина: Браунҳои серғизо созед (№ 11), 2 қошуқ ликери малина бо ванил илова кунед. Пеш аз нонпазӣ бо моторӣ баробар кунед.

21: Браунҳои Мексика: Браунҳои сершумор (№ 11) созед, ки дар 1 қошуқ тухми кунҷид пухта мешавад, 1/2 қошуқ хокаи анчо чили ва 1/4 қошуқ дорчин.

22: Rocky Road Brownies: Fudgy Brownies (No 11) созед, ки дар 1 пиёла ҳар чормағзи бурида ва микросхемаҳои шоколад пухта мешавад. Боло бо 3 пиёла зефир мини дар ҳоле ки бройли гарм то тост.

23: Браунҳои кокос: Браунҳои серғизо (№ 11) созед, ки дар ҳар як пиёла кокос пухта ва бодоми бурида пӯшед.

24: Pretzel Brownies: Fudgy Brownies (No 11) созед, пеш аз илова кардани хамир табақро бо калтакҳои тунуки прецелӣ оро диҳед.

062211_FNM_S spreadV3_051.tif

Blondies (№ 27) ва S'mores Brownies (№ 25)

Blondies (№ 27) ва S'mores Brownies (№ 25)

25: S'mores Brownies: Fudgy Brownies (№ 11) созед, пеш аз илова кардани хамир табақро бо қабати крекерҳои грэм андова кунед. 35 дақиқа боло бо маршмали хурд ва чипҳои хурди шоколад пазед ва 10 дақиқаи дигар пазед.

26: Brownie Rolls: Fudgy Brownies (№ 11) -ро хунук кунед ва ба хиёбонҳо буред. Ҳар як браунро ба як квадрат тунуки байни пораҳои халтаи пластикӣ печонед. Пластмассаро хориҷ кунед, бо қаймоқи зефир пошед ва ба чӯб гузоред.

27: Blondies: 1 чӯб равғани гудохта ва 2 пиёла шакар қаҳваранги торикро дар як коса куфта гиред. Дар 2 тухм, 2 қошуқ бурбон (ихтиёрӣ) ва 2 қошуқи ванилинро омехта кунед. 1 1/2 пиёла орд, 2 қошуқи хокаи нонпазӣ ва 1 қошуқи намак омехта кунед. 3/4 пиёла микросхемаҳои шоколад ва 1/2 пиёла чормағз бурида пӯшед. 45 дақиқа пазед.

28: Blondies намакин: Blondies (№ 27) пеш аз пухтан бо намаки баҳрӣ пошед.

29: Blondies гардиш кардашуда: Бо истифода аз 1 1/2 пиёла шакар қаҳваранг ва нодида гирифтани микросхемаҳои шоколад ва чормағз хамираи Blondie (№ 27) созед. Дар табақ паҳн кунед. Пеш аз пухтан 1/4 пиёла шарбати шоколадро печонед.

30: Blondies занҷабил-Кеши: Blondies (№27) созед, микросхемаҳои шоколад ва чормағзро нодида гиред ва дар 1/2 пиёла ҳар як микросхемаҳои дорчин, занҷабили кристализатсияшудаи махин буридашуда ва кешьюи решакан кунед.

31: Blondies Butterscotch: Blondies (No 27) созед, 1/2 пиёла ордро бо 1 пиёла овёси зуд пухта иваз кунед ва микросхемаҳои шоколадро бо микросхемаҳои равғанӣ партоед.

32: Blondies шоколади сафед: Blondies созед (№ 27), иваз кардани микросхемаҳои шоколад бо чипҳои шоколади сафед ва чормағз бо чормағзҳои макадамия.

33: Барҳои шоколади сафед - чормағз: 8 унсия шоколади сафед решакан ва 1 равғани чӯбро дар як дег дар оташи паст гудохта, омехта кунед. Хомӯш аз гармӣ, дар 2/3 пиёла шакар қаҳваранги сабук каме хунук кунед. Дар 5 тухм, 1 1/3 пиёла орд, 1 1/4 қошуқ хокаи нонпазӣ ва 1/2 қошуқи намак омехта кунед. Дар болои табақ бо pecans бурида паҳн кунед. 25 то 30 дақиқа оҷур кунед.

062211_FNM_MarbleBrownies_190.tif

Стилисти озуқаворӣ: Степана дар поёни стилист: Лорен Симонс

34: Браунҳои мармарӣ: Хамирро бо кафи браунӣ (№ 11) ба табақ рехт. Нисфи дорухатро барои Blondies (№ 27) созед ва дар гирдоби хамир бо қуттича бо корд пухта пазед.

35: Пирожни Бонбони: Blondies (№ 27) дар табақчаи кулчаи 10 дюймаи чуқури табақ созед. 25 дақиқа оҷур кунед, сипас бо 1/2 пиёла ҳар як чипси шоколади сафед, пораҳои Reese's, M & ampM ва Oreos решакан кунед. 15 дақиқаи дигар пазед.

36: PB & ampJ Bars: Хамираи Blondie (№27) созед, микросхемаҳои шоколадро нодида гиред ва чормағзро бо чормағзи бурида иваз кунед. Дар лӯлаи табақ бо 1/2 пиёла желе ангур паҳн кунед ва гардиш кунед. 50 дақиқа пазед.

37: Браунҳои бефосила: 2 тухм ва 1 пиёла ҳар як равғани бодом ва некаи некаро то ҳамвор латукӯб кунед, сипас дар 1/3 пиёла хокаи какао ва 1/2 қошуқи ҳар як содаи нонпазӣ, ванилин ва намак латед. Дар 1/2 коса микросхемаҳои шоколад пӯшед. Дар як табақи 9-дюймаи мураббаъ паҳн кунед ва дар 375 дараҷа F, 35 дақиқа оҷур кунед.

38: Кейки Браунҳои бефурӯш: 8 унсия шоколади гудохташуда, 2 дона тухм, 1/2 пиёла шакар, 1 қошуқи ҳар як хокаи какао ва қаҳваи пухта, 3 қошуқи крахмал ва 1/4 қошуқи ҳар як намак ва ванилро лату кӯб кунед. Дар як табақи 8-дюймаи мураббаъ дар ҳарорати 350 дараҷа 40 дақиқа пазед.

39: Браунҳои равғанӣ: 3/4 пиёла қоқро дар 1/4 пиёла шарбати себ гарм кунед, 30 дақиқа авокадо бо 1/2 пиёла об. 1 3/4 пиёла орд, 3 қошуқ хокаи какао ва 1 қошуқи ҳар як намак ва хокаи нонпазиро дар як коса кобед. 2 1/2 пиёла шакар қаҳваранг ва 1/2 пиёла об дар як кӯза пазед. Хомӯш аз гармӣ, дар 6 унсия бурида шоколади талх ширин каме хунук кунед. Дар авокадо ва 4 тухм омехта кунед, якбора омехтаи ордро омезед. Ба табақ пошед ва 35 то 40 дақиқа оҷур кунед.

40: Браунҳои камравған: 1 1/2 пиёла орд, 1/2 пиёла хокаи какао, 1 қошуқи намак ва 1/2 қошуқи содаи нонпазӣ дар як коса кобед. 2 пиёла шакари қаҳваранги торик, 1/2 равғани чӯб, 3 қошуқ қаҳва ва 3/4 пиёла оби ҷӯшондаро дар дег дароред. Хомӯш аз гармӣ, дар 8 унсия бурида шоколади нимтайёр каме хунук кунед. Дар 3 тухм ва 1 ош қошуқ ванилинро омехта кунед. Омезиши ордро омехта кунед. Дар табақ 35 то 40 дақиқа оҷур кунед.

41: Кароб Браун: 1 пиёла орд, 1/2 пиёла ҳар як орди гандумӣ, чипҳои кароб ва чормағз, 1/3 пиёла ҳар як қанди қаҳваранг ва хокаи кароб, 1 1/2 қошуқ хокаи нонпазӣ ва 1/2 қошуқи намакро омехта кунед дар як коса. 1/2 пиёла шарбати хордор, 1/3 пиёла равғани растанӣ, 1/4 пиёла шарбати себ ва 1/2 қошуқи ванилро омехта кунед. Ба табақ пошед ва 25 то 30 дақиқа оҷур кунед.

42: Mixable Brownie Mix: 1 пиёла орд, 3/4 пиёла ҳар як қанди қаҳваранги сабук ва шакар, 1 пиёла микросхемаҳои шоколад, 1/2 пиёла хокаи какао ва 1/2 қошуқи намакро дар як контейнери ҳавоӣ нагузоред. (Барои пухтан, бо 2 чӯб равғани гудохта, 1/4 пиёла оби гарм, 2 дона тухм ва 1 қошуқи ванил пазед. Дар табаи 9-дюймаи мураббаъ дар ҳарорати 350 дараҷа 40 дақиқа пазед.)

43: Brownie Thins: Пульс 1 1/4 пиёла орд, 1/2 пиёла хокаи какао, 2/3 коса, 1 қошуқи ванил, 1/4 қошуқи ҳар содаи нонпазӣ ва намак ва 1 1/2 чӯбдаст равған дар протсессори хӯрокворӣ то омехта. Ба диск дар байни қисмҳои пергамент 10 дақиқа хунук кунед. Ғафсиаш ба 1/4 дюйм дароз кунед ва пергаментро ба хиёбонҳои хурд буред. Ба варақаҳои нонпазӣ интиқол диҳед, то 10 дақиқа хунук кунед. Дар 325 дараҷаи F оҷур кунед, 10 дақиқа.


Беҳтарин маслиҳатҳои нонпазӣ дар Brownie

Чӣ тавр бояд кукиҳо бо пӯсти тунуки тунук созед

Оё шумо медонед, ки қабати тобнок аз матоъ дар болои кукиҳо, ки ҳамаи мо дӯст медорем ва мехоҳем? Ба даст овардани он аз оне ки шумо гумон мекунед, осонтар аст. Ман ба шумо дар видеои боло муфассал нишон медиҳам.

Аммо идеяи асосӣ ин аст, ки тухм ва шакарро дар хамир бениҳоят хуб зада, як навъ кафк эҷод кунед. Ман фаҳмидам, ки ман метавонам роҳи худро ба он қишри тобнок кӯтоҳ кунам, то компонентҳои тарро хеле хуб латукӯб кунам, то даме ки хамир бениҳоят ҳамвор ва тобнок бошад. Ман аслан як мақолаи мукаммале дорам, ки ба ноил шудан ба пӯсти бурида дар кукиҳо бахшида шудааст ва инро дар ин ҷо санҷед!

Чӣ тавр Chewy Fudgy Brownies тайёр кардан мумкин аст

Гарчанде ки ҳадафи ман аз ин дорухат сохтани кулчақандҳои ОСОН дар хона буд, ман то ҳол мехостам, ки онҳо ширин бошанд. Барои аввалин партияҳое, ки ман сохтам, ман қаҳварангҳоро болаззат меҳисобам, аммо каме он чайбие, ки ман мехостам. Ҳамин тавр, ман ба дорухат зардии иловагии тухм илова кардам ва ин як роҳи оддии комили расидан ба ин матни иловагии chewy буд. Чаро зардии? Равған ва сафеда дар зардии он барои эҷоди як сохтори бой ва ширин кӯмак мекунад.

Агар шумо ин шириниро намехоҳед ё намехоҳед бо илова кардани зардии иловагӣ сарукор кунед, аз он гузаред.

Барои қаҳвахонаҳои пухта муҳим аст, ки хамир хеле тареву бой бошад. Ин аст, ки чаро мо миқдори нисбатан ками орд ва хокаи какао истифода мебарем. Орди кофӣ барои таъмин кардани сохтор ва хоидан, аммо на он қадар зиёд, ки кукиҳо зич ё қоқ бошанд. Какао кифоя аст, то ин маззаи бойи шоколадро таъмин кунад, аммо на он қадар, ки кукиҳо хушк бошанд.

Ченкунӣ = ҳама чиз

Барои он ки шумо тасодуфан аз ҳад зиёд орд ё какао илова накунед (ин тасодуфан иҷро кардан хеле осон аст), ман тавсия медиҳам, ки миқёси ошхонаи рақамиро истифода барам. Ҳадди аққал, боварӣ ҳосил кунед, ки орд ва какаоатонро ба косаи ченкунаки худ каме сабук кунед, то шумо ба таври ногаҳонӣ ба андозагирӣ аз ҳад зиёд фишурда накунед.

Чаро панели шумо ин қадар муҳим аст

Барои ин дорухат ман тавсия медиҳам, ки як табақи нонпазии металлиро истифода барам. Ман ин табақи нонпазӣ ё ягон табақи нонпазии хушсифати металлиро дӯст медорам, ки ранги он торик нест. Ранг ториктар бошад, эҳтимоли зиёд шумо кунҷҳоро месӯзонед ё кунҷҳои хушк доред.

Табақҳои нонпазии шишагӣ ё сафолӣ барои пухтани ин кукиҳо ДУРУ дарозтар лозим мешаванд ва матн метавонад зичтар шавад.

Ман мехоҳам табақамро бо коғаз ё фолга пӯшонам, то зиёдеро боқӣ гузорам, то ман тамоми табақи кукиҳоро ба осонӣ бардошта бурида хизмат кунам.

Оё ман метавонам дорухатро дучанд кунам?

Шумо метавонед ин дорухатро ба осонӣ дучанд кунед ва дар як табақи нонпазии металлии 9 дюймаи 13 дюймаи тақрибан 35 то 40 дақиқа пазед.

Пухтупази Brownie ва нигоҳдорӣ

Браунҳоро аз ҳад зиёд напазед. Дар охири вақти нонпазӣ бояд нонрезаҳои тареву ба як озмоишкунанда пайваст карда шаванд. Хато дар канори нонпазӣ дар ин ҷо. Браунҳо бешубҳа дар рӯзи пухтани онҳо беҳтарин лаззат мебаранд, аммо онҳоро дар як контейнери ҳавоӣ то 2 рӯз дар ҳарорати хонагӣ ё то 4 рӯз дар яхдон нигоҳ доштан мумкин аст. Ҳангоме ки онҳо хунук мешаванд, онҳо боз ҳам каҷтар мешаванд. Шумо метавонед онҳоро каме печед, то ба онҳо гарм хизмат кунед. Аз худат вобаста аст!

Magic нонпазӣ

Агар шумо то ҳол дар бораи он ки чӣ гуна компонентҳо ва усулҳои нонпазӣ кор мекунанд ва чӣ гуна ман бо истифода аз илми нонпазӣ дастурҳои худро месозам, ҳайронам, пас ман барои шумо як даъвати каме дорам. Биёед ба ман дар синфи нонпазии онлайни ман ҷодугарии нонпазӣ ҳамроҳ шавед. Ҳама чиз дар синф аллакай мавҷуд аст ва интизори он аст, ки шумо дар вақти худ ба шумо мувофиқат кунед. Ман амиқ мефаҳмам, ки нонпазӣ чӣ гуна кор мекунад, то шумо ҳар дафъае, ки ба ошхона ворид шавед, эътимоди комил дошта бошед. Дар бораи The Magic of Baking маълумоти бештар гиред.


Панҷ компонент, Браунҳои супер-осон

Браунҳо - ҳама дӯстдошта, беохир мутобиқшаванда - метавон ба таври тоза ба ду категория тақсим кард: фудги ва какей. Навъе, ки бо шоколади гудохта истеҳсол карда мешавад, як бари зич ва пухта медиҳад, ки як пиёла шир талаб мекунад. Дигаре, ки аз хокаи какао тайёр карда шудааст, тар ва болаззат бо болои кафида мебарояд. Мо ҳарду версияро як хел дӯст медорем ва эҳтимолан як тарафро интихоб карда наметавонем, аммо вақте ки мо худро дар ҳолати ҳолати фавқулоддаи шоколад мебинем (шумо ’ve яке аз инҳоро пештар доштед, дуруст?), Мо ҳамеша масири хокаи какао меравем. Ин кукиҳои панҷ компонентӣ шошидани шоколади шуморо якбора харошон мекунанд.

Дорухатҳои брауни дар асоси хокаи какао буда хеле содда буда, пеш аз рафтани табақ ба танӯр миқдори ками компонентҳо ва тақрибан панҷ дақиқаи кори фаъолро талаб мекунанд. Итератсияҳои дӯстдоштаи мо ягон таҷҳизоти зебо, интизории нармшавии равғанро талаб намекунад ва чизе ҷуз чанд анбори ошхона ва яхдон:

Ин аст ’. Ҷиддӣ. Орди ҳамаҷониба, шакар гранулшудаи сафед, хокаи какао бе шакар, як ҷуфт тухм ва каме равғани намакношуда - маҷмӯае, ки шумо дар айни замон омода карда метавонед ва танҳо илтимос кунед, ки як табақчаи кукиҳо шавед. Ба поён ҳаракат кунед, то дорухои панҷ-компонентии Blue Apron ’s, Super-Easy Brownie -ро пурра хонед ва ҳеҷ гоҳ дар ҳолати фавқулоддаи шоколад воҳима накунед.

Браунҳои панҷ компонент

Компонентҳо

½ коса орди ҳамаҷониба
1 пиёла шакар дона
½ пиёла равғани намакдор, гудохта ва хунукшуда, илова бар он барои равған додани табақ
2 тухм калон
1/3 пиёла хокаи какао бе шакар

Усул

  1. Табақро омода кунед:
    Рафи танӯрро дар маркази танӯр ҷойгир кунед, ва то 350 ° F пешакӣ гарм кунед. Як табақи нонпазии аз 9 то 9 дюймро дар поён ва боло тарафҳо молед.

Агар шумо барои шириниҳои бештар гурусна бошед, ин blondies-и панҷ компонентро санҷед.


Ба паёмдони худ хабарҳои тозаи ғизо расонед

Барои гирифтани ахбороти навтарин, ҳилаҳо, дорухатҳо ва ғайра, ки дар як ҳафта ду маротиба фиристода мешавад, ба номаи мо обуна шавед.

Ҳангоми бақайдгирӣ, шумо ба Шартҳои истифодаи мо розӣ мешавед ва таҷрибаи маълумотро дар Сиёсати махфияти мо эътироф мекунед. Шумо метавонед дар вақти дилхоҳ обуна шавед.

Браунҳо яке аз осонтарин маҳсулоти пухта мебошанд: Ба шумо ягон таҷҳизоти зебо лозим нест, танҳо як равғани оринҷ барои омезиши ҳама чиз. Ва барои осонтар кардани кор, мо ба ҷои буридани шоколад бо даст чиптаҳои шоколадро истифода мебарем. Бо гудохтани шоколад ва равған оғоз кунед, пас боқимондаи компонентҳоро омехта кунед, то хамири ғафс гиред. Онро дар як табақи нонпазии бо фолга пӯшонидашуда паҳн кунед-фолга боиси аз байн бурдани қуттиҳои ноком мегардад ва як лаҳза тоза мекунад. Боло бо яхмос ва чошнии карамел барои пухтупази болаззат.

Нақшаи бозӣ: Ин кукиҳо то 3 рӯз дар як контейнери герметикӣ дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ дошта мешаванд.

Маслиҳатҳо барои тухм ва Мавлуди Исо

Тухм бояд ҳарорати мунтазам ва пастро нигоҳ дорад. Ин беҳтарин тавассути гузоштани картонашон дар маркази яхдонатон ба даст меояд. Тухмҳо низ бояд дар бастаи аслии худ бимонанд, то ҷабби бӯйҳои сахтро пешгирӣ кунанд.

Барои муайян кардани тару тозагии умум аз рӯи санаи "аз рӯи беҳтарин" риоя кардан оқилона аст, аммо тухмҳоро тавассути партофтани онҳо ба як косаи об озмоиш кардан мумкин аст. Тухмҳои кӯҳна шино мекунанд, дар ҳоле ки тухмҳои нав ғарқ мешаванд. Ин ба андозаи ҳуҷайраҳои ҳавоии онҳо вобаста аст, ки бо мурури замон тадриҷан зиёд мешаванд.

Тухми пухта мӯҳлати нигаҳдории яхдонро на бештар аз чор рӯз дорад, дар ҳоле ки тухми пухта, пӯстшуда ё пӯсташударо пас аз омода шудан то як ҳафта истеъмол кардан бехатар аст.

Зебогии як тухм гуногунҷанбаи он аст. Тухмро бо роҳҳои гуногун пухтан мумкин аст. Инҳоянд чанд маслиҳат оид ба иҷрои чор омодагии маъмултарин.

Пухта: тухмҳои худро дар як коса қамчин кунед. Мувофиқати тухмҳои пухташудаи шумо афзалияти шахсист, гарчанде ки ба назар чунин мерасад, ки аксарияти донандагони наҳорӣ аз як варианти сершумор ва пухта лаззат мебаранд. Дар ин ҳолат, барои ҳар чор тухм тақрибан ¼ пиёла шир илова кунед. Ин ба суст шудани омехта мусоидат мекунад. Озод ҳис кунед, ки шумо инчунин метавонед намак ва қаламфури пошед (ё барои паниршавии иловагӣ панири яхмосро омехта кунед). Табақро бо равған дар гармии миёна молед ва омехтаи тухмро рехт. Ҳангоме ки тухм ба пухтан сар мекунад, тухмҳоро бо спатула кашидан ва печондан то он даме ки curds пайдо шавад, оғоз кунед. Ба таври доимӣ омехта накунед. Пас аз он ки тухм бо хоҳиши шумо пухта мешавад, аз гармӣ дур кунед ва хизмат кунед.

Пухта: Як деги пур кунед, ки тухмҳои шуморо тақрибан ду дюйм мепӯшонад. Тухмро хориҷ кунед ва обро ба ҷӯш оваред. Пас аз он ки об ҷӯшиданро оғоз мекунад, бодиққат тухмро резед ва онҳоро барои 10-12 дақиқа тарк кунед. Барои пӯсти осон, пас аз ба охир расидани вақти пухтагӣ ба тухм фавран ваннаи ях диҳед. Барои тухмҳои мулоим судак, ҳамон равандро иҷро кунед, аммо вақти пухтупазро нисф кунед.

Пухта: Ба табақе, ки бо оби пайваста ҷӯшон пур мешавад, як зарра сирко илова кунед. Тухмҳоро алоҳида ба табақ ё пиёлаи хурд мекафед. Бо спатула, дар табақ гирдоби мулоим созед. Оҳиста -оҳиста тухмро, аввал сафедиҳоро ба об илова кунед ва барои се дақиқа пухтан иҷозат диҳед. Тухмро бо қошуқи бурида хориҷ кунед ва фавран ба коғази ошхона интиқол диҳед, то об холӣ шавад.

Ҷони офтобӣ боло/бар осон/миёна/сахт: Барои ҳар яке аз ин омодагӣ шумо тухмро мустақиман ба як табақчаи равғаншикан мекафед. Барои тарафи офтобӣ ба боло ҳеҷ гуна гардиш дар назар нест. Танҳо иҷозат диҳед, ки кунҷҳо то қаҳваранги тиллоӣ бирён шаванд. Барои ноил шудан ба як тухми барзиёд, як тухми офтобиро ба боло ғелонед ва то пӯсти зардии пӯсти тунук пухтан гиред. Ҳангоми адои зардии он бояд холӣ шавад. Як тухми аз ҳад зиёд миёна бурида, пухта ва пухта мешавад, то он даме ки зардии он каме рехта шавад. Хеле сахт пухта мешавад, то зардии он сахт нашавад.

Тухмро ба осонӣ ях кардан мумкин аст, аммо дастурҳо вобаста ба ҳолати ҷисмонии тухм фарқ мекунанд. Чун қоидаи умумӣ, тухмҳои пухта нашуда дар пӯсташон яхбандӣ карда намешаванд. Онҳо бояд аввал кафида шаванд ва мундариҷаи онҳо ях карда шаванд.

Тухмҳои пухта нашуда: Тухмҳо бояд аз пӯстҳояшон бардошта шаванд, омехта карда, ба зарфҳое рехта шаванд, ки метавонанд мӯҳрашон маҳкам бошад.

Сафеди тухми пухта нашудааст: Ҳамон раванде, ки тамоми тухм дорад, аммо шумо метавонед сафедпӯстонро дар ҷўйборҳои мукааб ях кунед, пеш аз ба контейнере, ки ба он ҳаво намегузарад. Ин раванди гудозишро суръат мебахшад ва метавонад ба ченкунӣ кумак кунад.

Зардии пухта нашудааст: Танҳо зардии тухм метавонад дар ҳолати яхбандӣ бениҳоят желатин шавад. Барои истифода дар хӯрокҳои болаззат, ба чор зардии тухм ⅛ қошуқи намак илова кунед. Намакро барои шакар барои истифода дар хӯрокҳои ширин ва/ё шириниҳо иваз кунед.

Тухми пухта: Тухмҳои пухта ях кардан хуб аст, аммо тавсия дода мешавад, ки сафедии тухми пухта ях накунед. Онҳо агар бо зардии он омехта нашаванд, хеле обдор ва резинӣ мешаванд.

Тухмҳои сахт пухта: Тавре ки дар боло зикр кардем, беҳтар аст тухмҳои пухтаро ях накунед, зеро сафедиҳои пухта ҳангоми яхбандӣ обдор ва резинӣ мешаванд.


Браунҳоро аз сифр чӣ гуна бояд сохт

  1. Равған ва шоколади гудохта омехта кунед, то он ки хуб омехта ва ҳамвор шавад.
  2. Тухм ва шакарро занед, то ҳама чиз хуб омехта шавад.
  3. Орд ва намакро то якҷоя шудан омехта кунед. Ҳамин ки дигар рахҳои сафед нест, шумо мехоҳед қатъ кунед.
  4. Дар ин ҷо шумо метавонед эҷодкор шавед, агар шумо хоҳед, ки дар микросхемаҳои шоколад, M & ampM ’s, чипҳои равғани чормағз, чормағз ё чизи дигаре, ки шумо метавонед дар бораи онҳо омехта кунед, омехта кунед.
  5. Ба табақи нонпазии равғандор ва орддор бирезед ва оҷур кунед, то он ки як озмоишкунанда каме берун ояд. Шумо мехоҳед, ки чанд дона часпед, аммо на хамир.

Калиди беҳтарин кукиҳо ин аст, ки онҳоро аз ҳад зиёд напазед. Пас зуд -зуд тафтиш кунед ва дар хотир доред, ки онҳо пас аз аз танӯр баровардани онҳо дар пухтупаз каме пухтанро идома медиҳанд. Пас, хато дар канори барвақт, на дер.

Ҳатто ин браунҳои чормағзи арахис ҳамон пойгоҳро истифода мебаранд. Пас аз он ки шумо як дорухате пайдо мекунед, ки шумо метавонед бисёр чизҳои гуногунро иҷро кунед. Аммо калон шудан, он танҳо як яхбандии шоколад дар боло буд. Ҳеҷ чизи иловагӣ ё махсус, танҳо яхкунӣ.

Ва шумо хоҳед дид, ки чормащз нест. Ман як мухлиси ашаддии чормағз дар шириниҳоям нестам. Чормағзҳо худ ба худ хубанд, аммо ман намехоҳам, ки онҳо дар шоколади ман бошанд. Аммо агар шумо як шахси ноком бошед, пеш равед ва онҳоро илова кунед. Модари ман аксар вақт барои худ нисфи чанд табақро илова мекард.


Дорухати оддии Brownie

Дар репертуари шириниҳои худ аз дорухои оддии брауни чизи беҳтаре нест. Ин браун ба маблағи он нест, ки як қуттии омехтаи браунро кушоед. Истеҳсоли он хеле осон аст ва вақте ки шумо ба онҳо мегӯед, ки қаҳвахонае, ки онҳо мехӯранд, худсохти мардум ба ҳайрат меоянд.

Оё шумо метавонед шоколад ва шакарро омехта кунед?

Ту метавонӣ? Он гоҳ шумо метавонед ин писарони бадро ба вуҷуд оред.

Сабаби он ки ман фикр мекунам, ки доштани дорухои хуби браун то остини шумо дар он аст, ки он метавонад асоси бисёр чизҳои дигар бошад. Шумо метавонед онро ҳамчун пояи яхмосе, ки бо карамел ё чошнии шоколад пӯшонида шудааст, истифода баред.

Ё шумо метавонед онро пора -пора кунед ва ҳамчун пойгоҳи майда -чуйда истифода баред. Ё шумо метавонед дар болои диван нишаста такрори алафҳои бегонаро тамошо кунед ва қаҳва бихӯред, то даме ки кукиҳо нахӯред. Ҳеҷ кас нахоҳад донист.

1 1/4 чӯб равған
1 1/4 пиёла шакар
3/4 пиёла плюс 2 қошуқи хокаи какао
1/4 қошуқи намак
2 қошуқи ванилин
2 дона тухм
1/2 коса орд

Дар болои дегхонаи дукарата равған, шакар, какао ва намакро об кунед. Гудохта, баъзан омехта кунед. Бигзор омехта каме хунук шавад.

Тухмҳоро якбора илова кунед. Ба ванил илова кунед.

Вақте ки ҳама чиз хуб ва омехта аст, ордро илова кунед.

Як табақи нонпазии 8 ࡮ бо коғаз ё фолгаи тунука гузоред. Бигзор пергамент дар паҳлӯи табақ овезад, то шумо қаҳварангҳоро ҳангоми хунук шудан ба осонӣ берун бароред. Хамирро ба табақи омодашуда резед. Ба танӯре, ки пешакӣ гарм кардашудаи 325 дараҷа гузошта шудааст ва дар давоми 20 то 25 дақиқа оҷур кунед.

Бо истифода аз коғаз коғазро аз табақ бароварда, ба чоркунҷаҳо буред.


Беҳтарин шоколад барои истифода дар кукиҳо

Браунҳо ҳама дар бораи шоколад мебошанд ... ва шоколад дар ҳама навъҳо ва "сатҳҳо" -и гуногун меояд. Агар бастабанд дорои фоиз бошад, ин фоиз ба миқдори какао дар он шоколад ишора мекунад. Шоколад инчунин метавонад дорои шакар бошад, ки дар ҳар як намуд фарқ мекунад.

Барои ин дорухат шумо метавонед шоколади ширин ё талхро истифода баред. Шоколади ширин 100% какао аст ва шакар илова накардааст. Он одатан барои пухтупаз истифода мешавад, зеро хӯрдани мустақилона хеле талх аст.

Дар талх каме шакар илова карда шудааст ва тақрибан 60-70% какао дорад. Брендҳои гуногун каме фарқ мекунанд.

Эзоҳи дигар дар бораи шоколад: мо шоколадҳои нонпазиро истифода мебарем, на чиптаҳои шоколад. Вилтон Санҷиш Ошхона ин дорухатро бо истифода аз микросхемаҳои шоколади нимтайёр ва чипҳои шоколади торик озмуд. Аммо, ҳеҷ кадоме аз ин гурӯҳҳо чуқурии шоколаде надоштанд, ки шоколади нонпазӣ пешкаш мекард.

Пухтани шоколад ба шумо ранги қаҳваранги торики зебо ва маззаи шадиди шоколад медиҳад. Илова бар ин, шоколади нонпазии бурида хеле зебо ва ба осонӣ гудохта мешавад. Бисёре аз микросхемаҳои шоколад дорои стабилизаторҳо мебошанд, ки гудохтани онҳоро душвор мегардонанд, аз ин рӯ баъдтар барои омехтаи худ захира кунед!


Баррасиҳо (47)

Инҳо воқеан "БРОННАҲОИ ХУБ" мебошанд. Ман ин ва як дорухои дигарро кардам, ки шоколади ширинро талаб мекард ва инҳо дар тамоми хона ғолиб буданд! Ман онҳоро маҳз ҳамон тавре ки дорухат даъват мекунад, иваз кардам, ва онҳо бешубҳа дӯстдоштаи нав ҳастанд!

Муваффақияти ин кукиҳо аз ин ҷаҳон аҷиб аст, ки онҳо пажмурдаанд, аммо ҳанӯз ҳам мулоим ва ширин. Аммо инҳо чунон ширинанд, ки ман ҳатто наметавонистам онҳоро бихӯрам. Ман ҳатто аз 3/8 квадратҳои шоколади ширин (1 & amp 1/2 квадратҳо) зиёдтар аз дорухат талаб кардам, зеро ба ман кукиҳои ултра бой маъқул аст. Онҳо то ҳол комилан ХУБ ширин буданд. Ман ин дорухатро бо 1c - 1 & amp 1/2 c шакар такмил медиҳам ва тавсия медиҳам, ки шумо низ ҳамин тавр кунед. Ба ғайр аз шириниҳо, ин дорухат хеле хуб аст.

Танҳо неши авваламро хӯрдам ва онҳо мисли хӯрдани як пиёла шакар хӯрданд. Гузаштан ба як дорухат.

Мо як моҳ тӯл кашидем, ки аз дорухат дар тамғаи какаои Hershey's fudge тайёр кардем. Оё ин ҳама дорухои фаромӯшнашаванда аст. Агар шумо пас аз сард шудани он аз ҳад зиёд абрҳоро ба вуҷуд оред ё дар як давлати ҳамсоя намӣ дар ҳаво вуҷуд дошта бошад, шумо пароканда мешавед. Он ё Spoon Fudge мешавад ё шумо онро аз табақ берун карда наметавонед - роҳҳои зиёде барои шикаст вуҷуд дорад.

Ин аст, ки чаро ман ин дорухатро дар Brownie озмудам. Он дар сарлавҳа калимаи осон дорад ва ман ҳоло ба осонӣ ниёз дорам. Як табақ, як табақ, пухтупаз дар болои плита лозим нест. Инҳо беҳтарин кукиҳо дар ҳама давру замон ҳастанд! Ooey ва Gooey ва Cakey, ҳама дар як табақ. Ман илова накардаам, аммо pecans, зеро шумо бояд дар кукиҳои худ чормағз дошта бошед. Ва ман бо он бачае, ки яхбандӣ илова кардааст, розӣ ҳастам, аммо ман хеле танбал будам. Ҳарчанд дафъаи оянда. зеро ман инҳоро ALOT месозам!


Видеоро тамошо кунед: Fudgy Brownies - Bánh Brownies Chocolate. Bakez - Baking Tutorials and Recipes (Август 2022).