Мазкрҳои коктейл, арвоҳ ва барҳои маҳаллӣ

Дорухат Sipper тобистонаи Corzo Италия

Дорухат Sipper тобистонаи Corzo Италия



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ин tipple-тобистона омода аз Корзо текила рӯҳро бо омехтаи беназири компонентҳо, аз ҷумла Клубничка, райхон ва бальзам ҳамроҳ мекунад.

Компонентҳо

  • 2 Клубничка
  • 1 sprig райхон тару тоза, ва дигаре барои ороиш
  • Ях
  • 1 ¼ унсия Корзо Силвер
  • 4 қатра бальзам
  • 1 унсия шарбати лимуи тару тоза
  • 2 унсия оби тозашуда
  • 2 бастаи Splenda (ё монанд)

Самтҳо

Дар як шиша омехта, Клубничка тару тоза ва райхонро омехта кунед. Ба компонентҳои боқимонда илова кунед ва тақрибан 20 маротиба ларзонед. Нӯшокиро ба як шишаи сангҳо бо яхҳои тоза рехт ва бо пораи райҳон оро диҳед.


Коктейлҳои калорияи паст бо Corzo Silver Tequila

Саутгемптон - Бозори деҳқонони Corzo Маргарита текила Corzo Silver -ро бо компонентҳои тару тоза ва солим, аз ҷумла бодиринг, кашнит ва жалапенои ҷолибу омехта мекунад, ки ҳамаи онҳоро дар бозори деҳқонони маҳаллӣ гирифтан мумкин аст, то ки бо зарба нӯшокии эҳёкунанда эҷод кунад. Corzo Italian Sipper тобистона Клубничкаро бо компонентҳои итолиёвӣ ба монанди райхон тару тоза ва сирко бальзамӣ муттаҳид карда, як коктейли боҳашаматеро барои шаби гарму форам эҷод мекунад. Ҳарду дорухат ивазкунии кам калорияро талаб мекунанд, масалан Спленда ва афшураи лимуи тару тоза, то мазза бе гуноҳ афзояд!

Бозори деҳқонони Корзо Маргарита (пасттарин)
& барзагов 1 д. Корзо Силвер
& барзагов 2 шохаи кашнизи тару тоза
& барзагов 4 буридаи бодиринги тару тоза
& барзагов 2 дона жалапенои тару тоза
& гов 1 ун. Шарбати лимуи тару тоза
& гов 2 oz. оби тозашуда
& bull 2 ​​бастаи Splenda ё ба ин монанд

Sipper тобистонаи итолиёвии Corzo (паст-кал). (Аксҳо: TBT PR)

Sipper тобистонаи итолиёвии Corzo (камқувват)
& барзагов 1 д. Корзо Силвер
& барзагов 2 Клубничка
& барзагов 1 шохаи райхон тару тоза
& барзагов 4 қатраҳои бальзам
& гов 1 ун. Шарбати лимуи тару тоза
& гов 2 oz. оби тозашуда
& bull 2 ​​бастаи Splenda ё ба ин монанд

Дар як шиша омехта Клубничка ва райхонро пошед, боқимондаи компонентҳоро бо ях илова кунед, 20 маротиба ларзонед ва дар як шишаи сангҳо бо яхи тоза хизмат кунед. Бо як шохаи тару тоза райхон оро диҳед. Дар болои сангҳо дар 8 oz хизмат кунед. шиша


26 Беҳтарин коктейлҳои тобистона барои хунук кардан бо

Новобаста аз он, ки шумо дар ҳавзи болаззатии худ тавассути хондани соҳили босифат нишастаед, беҳтарин филмҳои тобистонаро дар бароҳатии кондитсионератон ҷойгир мекунед ё дар пухтупаз дар саҳни худ омехта мекунед, як коктейли сарди тобистон ҳамеша иловаи хуш аст.

Ва ҳеҷ камбуди имконот вуҷуд надорад, ҳатто агар шумо бо як сатри маҳдуд кор кунед. Ба туфайли фаровонии меваи тару тоза дар моҳҳои гарм, аз як чанд компонент, ба монанди Клубничка, афлесун ва арақ, чизи бениҳоят лазиз сохтан осон аст. Ва агар шумо текиларо афзалтар медонед? Кӯшиш кунед, ки грейпфрут-пешрав Палома ё тарбузи маргарита дошта бошед. Агар шумо дар ҳақиқат сатҳи баланд шуданро ғамхорӣ кунед, он назар ба дорухои пухтупази попсицили Опра тароватбахштар намешавад. Албатта, шумо ҳамеша метавонед ба классикҳо такя кунед, инчунин & pdashthink rom, spritz Aperol ё sangria барои издиҳоми мардум мувофиқ аст.

Ташна шудан? Бигзор ин дорухатҳо барои коктейлҳои сабуки тобистона ба сафари навбатии шумо ҳамчун бармен ё банақшагирии ҳизби чоруми июл илҳом бахшанд.


Бодиринг ва ҷинс гугирдест, ки аз ҷониби худоёни коктейл сохта шудаанд.

Дар итолиёвӣ, & quotsbagliato & quot маънои & quot; иштибоҳро дорад. & Quot; Тахмин меравад, ки бармен ҳангоми тайёр кардани ин коктейл ба ҷои ҷин шароби газдорро гирифтааст ва дар натиҷа ин хатои хушбахт ва лазиз ба амал омадааст.

Рецептҳое, ки шумо мехоҳед омода кунед. Маслиҳатҳои пухтупаз, ки кор мекунанд. Тавсияҳои тарабхонае, ки шумо ба он эътимод доред.

© 2021 Condé Nast. Ҳамаи ҳуқуқ маҳфуз аст. Истифодаи ин сайт маънои қабули Созишномаи корбар ва сиёсати махфият ва изҳороти куки ва ҳуқуқҳои махфияти Калифорнияи шуморо ташкил медиҳад. Бон Аппит метавонад як қисми фурӯшро аз маҳсулоте, ки тавассути сайти мо ҳамчун як қисми шарикии шарикии мо бо фурӯшандагон харида мешаванд, ба даст орад. Маводҳо дар ин сайт наметавонанд дубора, паҳн, интиқол, кэш ё ба таври дигар истифода шаванд, ба истиснои иҷозати пешакии хаттии Condé Nast. Интихоби реклама


Малина Limoncello Prosecco

Мо тавонистем! Пас аз 2 рӯзи рондан дар соҳили Калифорния, мо бомуваффақият ба ҷои нави худ кӯчидем. Дар айни замон мо дар хона ягон мебел надорем, бинобар ин мо дар болои матраси ҳавоӣ хоб меравем ва намоишҳои телевизионии худро дар ошёнаи меҳмонхона мегирем. Ман инчунин ин коктейли бошукӯҳи тобистониро менӯшам, вақте ки ман қуттиҳоро чап ва рост мекушоям – эй, ба ҳамаи мо як навъ тавозун лозим аст, дуруст?

Ҳоло ин коктейл ва#8211 ман метавонистам ҷиддӣ дар ин рӯз тамоми рӯз нӯшам. Он ба таври аҷиб тароватбахш ва ширин бо ин ҳама некиҳои пухтупаз аст. Шумо инчунин метавонед баъзе моторӣ ё Клубничка яхкардашуда барои он даст шево – партоед, ин коктейлҳо ба таври комил барои як зиёфати тобистона ё бонуси иловагӣ барои ба даст овардани шумо дар давоми ҳафта.

Ва ман ба шумо ваъда медиҳам – Ман шуморо доварӣ нахоҳам кард, агар шумо инро дар соати 10 саҳар оғоз кунед, зеро, ин маҳз ҳамон чизест, ки ман тамоми ҳафта кардам!


Офтоб баромадани Текила

Агар ягон вақт барои кашидани моҳияти тобистон як коктейл мавҷуд бошад, ин Текила Офтоб аст. Дар солҳои 1970 -ум баромад карда, тулӯи офтоб дар Калифорния шӯҳрат пайдо кард ва маъруфияти он замоне пайдо шуд, ки Мик Ҷаггер ба ин ғизои тобистона нӯшид.

Зебоии тулӯи офтобии Текила бешубҳа ранги зебои он аст, ки тулӯи офтобро тақлид мекунад, зеро рангҳо аз зард то норанҷӣ мегузаранд, аммо он яке аз соддатарин коктейлҳо барои дубора эҷод кардан аст. Ҳамин тавр, агар шумо натавонед ба бари соҳил расед, шумо ба ҳар ҳол метавонед дар саҳни ҳавлии худ як нӯшокии зебо занед.

Барои тайёр кардани ин коктейли 3-компонентӣ, як шиша гиред, чанд мукааб ях илова кунед ва сипас ду унсия текила ва шаш унсия афшураи афлесун илова кунед. Барои эҷоди таъсири тулӯи офтоб, ба болои омехта дар мобайни шиша 3/4 унси гренадин рехт. Гренадин каме баланд мешавад ва намунаи ғуруби офтобро эҷод мекунад, ки нӯшокӣ номи худро гирифт. Дар болои Tequila Sunrise -и худ як гелос илова кунед, то ки андозаи хуб дошта бошед.


Беҳтарин дорухатҳои коктейли Италия

Негрони

Мехоҳед бидонед, ки чӣ тавр беҳтарин негронҳоро сохтан мумкин аст? Тарзи зуд ва осони моро барои ин коктейли болаззат итолиёвӣ санҷед. Он танҳо се компонентҳои асосиро дар бар мегирад ва онҳоро дар як лаҳза омехта кардан мумкин аст. Ин як sipper суст аст, комил барои як шоми осуда бо дӯстон.

Сприт Аперол

Ин аперитиви классикии итолиёиро дар чанд дақиқа қамчин кунед ва сипас печутоби оқилонаи моро дар нӯшидани тобистон санҷед. Ин нӯшокии то ҳадде талх дар солҳои охир маъруфият пайдо кардааст ва сохтан осон аст. Ба завқи худ просеккои хушсифат ва як пора оби газдорро истифода баред.

Оби венетӣ

Ин коктейли классикии итолиёвиро санҷед, ки бо Select Aperitivo ва шароби газдор мазза дорад. Бо зайтуни сабз барои попи иловагии ранг ва маззаи ҷолиб тамом кунед. Бо се компоненти асосӣ ва як қадами оддӣ рӯҳи Венезияро забт кунед. Мо наметавонем ба як шӯриши мураккаб муқобилат кунем.

Нишондиҳандаҳо

Иваз кардани ҷин барои prosecco як негрони сабуктарро ба вуҷуд меорад ва талхиро мулоим мекунад, барои онҳое, ки коктейли классикии итолиёиро каме қавӣ меҳисобанд. Ин коктейли касбӣ ба намуди фиребанда содда аст-бо як буридаи афлесун барои ишораи иловагии ситрусӣ хизмат кунед.

Italicus spritz

Бо маслиҳатҳои лаванда, садбарг ва ситрусии пухта, ин коктейли тароватбахши гули нӯшокии тобистонаи осон аст. Шумо бо ин нӯги зебои содда, ки бергамоти нозук ва маззаҳои афсонавии аз боғ илҳомбахшро нишон медиҳад, ҳасад мебаред.

Bicicletta spritz

Андешидани мураккаб оид ба коктейли классикӣ, ин дорухат ба ҷои просеккои муқаррарӣ шароби сафеди хушк (навъи сабуки итолиёвӣ) -ро истифода мебарад. Ин нӯшокии афлесун дурахшон кафолат дода мешавад, ки мардумро шод мекунад.

Лимончелло Спритз

Бо ин идеяи тароватангез сприти худро ҷолиб гардонед. Барои сохтани нӯшокии орзуи ситрусӣ ба шумо лимончелло, шароби газдор, оби газдор ва каме тимми тоза лозим аст. Як ҷуръа ва шуморо ба як дарахти лимӯбӯси итолиёвӣ мебаранд.

Спартаки Кампарӣ

Худро як классикии мутлақро омехта кунед - Campari spritz. Кампери ба мисли Аперол ширин нест, дар ин коктейли ғолиб ба шароби газдор, оби газдор ва як хати калони афлесун ҳамроҳ мешавад. Ин нӯшокии оддиро дар тӯли якчанд дақиқа бо миқдори ками компонентҳо созед.

Ҳюго Спритз

Коктейли болаззат ва нозук, Ҳюго ба ликери пиёдагард, шароби газдор, оби газдор ва шохаи наъноҳои тару тоза даъват мекунад. Бо ин нӯшокии афсонавии гулдор маззаҳои тобистонро ба шишаи худ биёред.


25 Ros & eacute Recipes Cocktail барои илова кардани каме футур ба тобистони худ

Бале, ros & eacute & mdash тамоми рӯз ва тамоми тобистон.

Ин омехтаҳо исбот мекунанд, ки нӯшокиҳои тобистона, ки бо ros & eacute сохта шудаанд, ҳеҷ гоҳ таъсир ва тароват намебахшанд.

Бо болоравии cacha & ccedila дар бозори Амрико ва бозиҳои Рио дар наздикии кунҷ, ин қуттиҳои тобистона наметавонанд наздиктар бошанд. Бармени Ню-Йорк Энтони Болингер (Maison Premiere, Seamstress) Avu & aacute Prata-ро истифода мебарад (ифодаи нопурраи бренд, ки пеш аз бастабандии дастӣ дар зарфҳои аз пӯлоди зангногир ҷойгиршуда кӯтоҳ гузошта шудааст) ва қайдҳои сабуки гулҳои равғани ба шакар асосёфтаро нишон медиҳад.

Splash шампан Чарлз Heidsieck Ros & eacute R & eacuteserve

Чаҳор компоненти аввалро бо шиддати ях ба шишаи Ник ва Нора афшонед ва боло бо садбарги дурахшони хушк кунед. Бо шохаҳои лаванда ва равғанҳои лимуи лимӯ оро диҳед (пӯстро партоед). Барои ба итмом расонидан каме рози намак илова кунед.

Ҷаред Шуберт аз калиди маймун дар Луисвилл, Кентукки ros & eacute як печутоби ҷанубиро медиҳад.

2 Oz Applejack Laird's, bonded

Бо истифода аз пӯсти сабзавот, пӯстҳои ду лимӯро дар тасмаҳо буред. Дар як дег, пӯстҳоро ба 1 пиёла шакар илова кунед ва омехта кунед, то равғанҳои ситрусиро раҳо кунед. Ба як соат иҷозат диҳед. 1 пиёла об илова кунед, дар оташи паст гузоред ва то рафъ шудани шакар омехта кунед. Шарбатро хунук кунед ва сипас ба як контейнер фишор диҳед ва то истифода омода шавед. Ду ҳафта нигоҳ дошта мешавад.

Дар як шишаи Коллинз, наъноаро бо шарбати лимӯ оҳиста гудохта, равғанҳоро раҳо кунед. Applejack ва ros & eacute илова кунед, омезиш кунед. Шишаро дар нисфи роҳ бо яхи майдашуда пур кунед, намак илова кунед ва дубора омехта кунед. Боло бо яхҳои майдакардашуда, ки дар болои он ҷойгиранд. Биноҳо бо шохаҳои наъно, буттамева сурх ва чархи лимӯ.

Ин дорухат аслан дар PUNCH пайдо шудааст.

Нависандаи Ню-Йорк The Lucky Bee, ки аз ҷониби дуэти шавҳару шавҳар Мэти Беннетт ва Руперт Нофс таҳти роҳбарӣ гирифта шудааст, ҳамон қадар дар чашм ҷолиб аст. Бо попҳои гулобӣ дар ҳар як кунҷ, танҳо мувофиқ аст, ки онҳо як коктейл орзу кунанд, ки орзуи он мисли атроф аст. Беҳтарин ороишоти тропикии худро ҷамъ кунед ва инро дар хона санҷед:

.5 oz Elysium Black Muscat

Коктейлро дар шароб созед ё шишаи Бургундиро то хунук шудан омехта кунед.

Лотинӣ дар сохтмон ва рӯҳан фаронсавӣ, ин омехта беҳтарин ҳарду оламро дар як шиша бо дасти донишманди коктейли Коннектикут Энтони де Серио ҷамъ меорад. Пойгоҳи текила дар Ла Роза Палома роҳи ҷолибро ба омезиши классикии ros & eacute-and-greyefruit фароҳам меорад, ки мулоимии ширинро бо Тарбуз ва пухтупази равшани як ros & eacute Cr & eacutemant d'Alsace илова мекунад.

1,5 унс 100% сарпарасти нуқраи текила

1 ун шарбати грейпфрути сурхи ёқути тоза

.75 oz шарбати тару тоза

.75 Oz Domaine de Canton занҷабил ликёр

Дар як кӯза, ба як пиёла шакар Demerara як пиёла об ва як пиёла Клубничка бурида пошед. Оҷур кунед ва то ҳал шудани шакар омехта кунед. Гармиро кам кунед ва 5-7 дақиқа омехта кунед. Аз гармӣ дур кунед ва омехтаро то ҳарорати хонагӣ хунук кунед. Барои истифодаи минбаъда тавассути як ҷумбонидан ба як контейнер барои яхдон бехатар интиқол диҳед. Барои то 3 моҳ нигоҳ доштан, пеш аз нигоҳдорӣ ба шарбат як унси арақ илова кунед.

Ҳама компонентҳоро ба омехтаи табақ бо ях илова кунед. Ба ҷоми шаробе, ки аз ях пур аст, бо иловарои тунуки грейпфрут афшонда, фишорро дучанд кунед. Боло бо Lucien Albrecht Crem & aacutent d'Alsace Brut Ros & eacute ва як пахолро аз як гули гулӯлаи ҳайкалчашуда ҳамчун гарнир ришта кунед. Ворид кунед ва хизмат кунед.


Пивои калорияи паст дар хона барои тобистон

Бо ҳавои гарм рӯзҳои дарозтар меоянд ва хоҳишҳо барои нӯшокиҳои сабук, хусусан барои фаъолиятҳои беруна ба монанди барбекю, рӯзҳои соҳил ва чорабиниҳои варзишӣ. Онҳое, ки дар давоми рӯз дар ҷустуҷӯи чизе нӯшидан мехоҳанд, метавонанд ҳам мазза ва ҳам калорияҳои сабуктаре ба даст оранд. Барои соҳибони хона, ин маънои онро дорад, ки пешакӣ омода кардани он пивоҳои тобистона барои нӯшидан омода карда шавад.

Тайёр кардани пивои сабук ва калориянок аз тарҳрезии дорухат ва интихоби компонентҳое оғоз мешавад, ки бе зиёд кардани мазмуни калорияҳо мазза мебахшанд. Барои сохтани пивои калорияи паст, ҳам пивопарварон ва ҳам пивопарварони касбӣ бояд ниёз ба бадан ва мазза бо мақсади расидан ба тамғаи муҳимтарини 100 калорияро мувозинат диҳанд. Ин тавозун таҷрибаи лаззатбахши нӯшокиро фароҳам меорад ва дар калорияҳо бо дӯстдоштаи нави тобистона рақобат мекунад: селтзери сахт.

Се пивоьӯшони касбӣ аз Stone Brewing, Anchor Brewing ва Андерсон водии пивоьӯшонӣ бо истифода аз компонентҳои мухталиф, ки ба болаззат шудани калория мусоидат мекунанд, баҳс намекунанд: донаҳои махсус ва малт, меваҳои воқеӣ ва хопҳои бодиққат интихобшуда.

Ҳар як дӯстдори пиво ба ин плакати хушбӯйи хоп ниёз дорад

Калорияҳо дар пиво аз куҷо пайдо мешаванд?

Аксарияти калорияҳо дар пиво аз машрубот пайдо мешаванд. Қисми боқимонда аз карбогидратҳои боқимонда аз донаҳо ва донаҳо иборатанд. Барои нигоҳ доштани пиво тақрибан 100 калория, он бояд дорои миқдори ками спирт (умуман камтар аз 4,5 фоиз спирт аз рӯи ҳаҷм) ва карбогидратҳои пас аз ферментатсия боқӣ монад. Аксар пивоҳои тиҷоратӣ, ки карбогидратҳои кам ҳисобида мешаванд, дар як порсия камтар аз 5 грамм карбогидрат доранд.

Карбогидратҳои боқимонда шакар ва сафедаҳоро ба вуҷуд меоранд, ки миқдори калорияҳоро зиёд мекунанд. Ба матоъ ва бадан инчунин шакар ва сафедаҳо аз карбогидратҳои боқимонда таъсир мерасонанд, аз ин рӯ пивои калорияи паст (ва пивои кам спирти) таъми обдорро ба осонӣ ба даст меорад-дар ин ҷо пивои ботаҷриба меояд. маззаҳои беҳамто аз малта, мева ё дигар компонентҳо, пивопарварон метавонанд бо даҳони лоғар бе илова кардани калория ё карбогидратҳо мубориза баранд.

Ҳисоб кардани калорияҳо дар Homebrew

Барои ҳисоб кардани калорияҳо дар як порча пухтупаз, ҳама эҳтиёҷоти хонагир ду ченак аст: вазнинии аслӣ (OG) ва вазни ниҳоӣ (FG). Ин ҳарду ченакҳои хоси вазн мебошанд, ки одатан бо гидрометр гирифта мешаванд. OG вазни хоси wort аст, ки пеш аз пошидани хамиртуруш чен карда мешавад ва FG ченкунии вазни хоси ниҳоӣ ё ниҳоӣ мебошад, ки ҳангоми тамоман қатъ шудани ферментатсия гирифта шудааст. Андозагирии OG ва FG ба муодилаи* поён ворид карда мешаванд.

  • Калорияҳои спиртӣ = (1881.22 * FG * (OG-FG))/(1.775-OG)
  • Калорияҳои карбогидрат = 3550.0 * FG * ((0.1808 * OG) + (0.8192 * FG) - 1.0004)
  • Калорияҳои умумӣ дар пивои ниҳоӣ = Калорияҳои спиртӣ + Калорияҳои карбогидрат

*Муодилае, ки дар созандаи дорухат Beer Smith истифода мешавад.

Пиво бо OG 1.031 ва FG 1.005 дорои 3,41 % ABV ва дақиқ 100 калория дар як 12-унсия порция мебошад.

Пивопарварони тиҷоратӣ штампҳои хамиртуруши худро идора карданд ва метавонанд боэътимод то 1.000 ба итмом расанд, ки ин маънои онро дорад, ки онҳо метавонанд ҳатто каме дар 100 калория ABV ба даст оранд. Мисолҳо Lagunitas DayTime IPA бо 98 калория ва 4 фоизи ABV Андерсон Водии Блэк Райс Але дар 90 калория ва 3,8 фоизи ABV ва Лангари пивоьӯшонии хурди истироҳат бо 100 калория ва 3,7 фоизи ABV мебошанд. Барои пухтупазони хонагӣ дар 1.005 тамом кардан каме воқеӣтар аст, гарчанде хатми поёнтар бешубҳа имконпазир аст, хусусан бо хамиртуруши дуруст.

Бо қабули қарор оид ба оғози (OG) ва анҷомёбии (FG) вазнинии пиво, пивопарвар қобилияти умумии нӯшокиро муайян мекунад. Ин барои истеҳсолкунандагони хона ва пивопарварон дуруст аст. Фал Аллен, пиводиҳандаи ширкати Андерсон Водии Пиво, мегӯяд: "Ман дар ҳақиқат эҳсос мекунам, ки доштани ҷозибаи ниҳоӣ, ки паст аст, пиворо боз ҳам ҷолибтар ва дастрастар мекунад."

Ҷозибаи пасти ниҳоӣ (ҳама чиз аз 1.010 поён) боиси пиво мешавад, ки хушк ва сабуктар дар даҳон аст. Пиво бо вазни ҷозибаи баландтар (1.018 ё боло) бинобар эҳсоси ғафси даҳон, ки дар натиҷаи шакар ё сафедаҳои боқимонда ба амал меояд, худро дар даҳон пур мекунад ва ширинтар менамояд.

Барои гузаштан аз математика (ва зарурати дар хотир нигоҳ доштани тартиби амалиёт!), Ҳисобкунакҳои онлайн ба монанди ин калкуляторҳои ABV аз дӯсти Brewer метавонанд ин корро барои шумо анҷом диҳанд.

Чӣ тавр як дорухои паст-калорияшударо сохтан мумкин аст

Пас аз муқаррар кардани ченакҳои мақсаднок барои OG ва FG, қадами навбатӣ ҷамъоварии ҳисоботи ғалладона барои расидан ба ин ҳадафҳо мебошад. Ҳилла дар он аст, ки танҳо миқдори кофии малти махсус барои мазза бидуни аз ҳад зиёд ба карбогидратҳо дохил карда шавад. Мисоли ин Little Weekend, Anchor Brewing & 100-килокалори тиллои тиллоӣ бо манго мебошад. Барои расидан ба нишони тиллоии 100 калория, Дейн Волек, пивоьӯшони пилотӣ дар Anchor Brewing, дорухатро бо воҳиди ашёи 80-фоизаи саманди саманд ва 20-фоизаи вальди Вена содда нигоҳ медорад, ки он угти махсуси карбогидратҳо/калорияҳост.

Волек фуруд омад, ки "танҳо як бӯса" -и афшураи Венаро кумак кунад, то Little Weekend -ро ба мисли пивои маъмулӣ нӯшад ва аз лоғар ё обдор нигоҳ дорад. "Он ба он ранги каме бештар, шакарҳои боқимонда ва каме бештар хусусият медиҳад" мегӯяд ӯ.

Аллен бо Райс Али Водии Андерсон муносибати дигарро пеш мегирад. Вай барои сохтани қисми зиёди мазза ба донаи махсус такя мекунад: "Биринҷи сиёҳ ин маззаи ғайриоддии умамиро зам мекунад, аз ин рӯ ман тавонистам пивои сабуке гирам, ки то ҳол дар он мазза бисёр аст", - мегӯяд ӯ.

Қисми боқимондаи ферментҳо дар Black Rice Ale (дар байни 50 пивои беҳтарини VinePair дар соли 2020 ҷой гирифтаанд) аз ашёи саманд ва ламс аз шоколад барои ранг иборатанд.

"Биринҷ танҳо ранги кофӣ мегузорад, то онро қаҳваранги қаҳваранг кунад ва мо воқеан ба сиёҳ мерафтем" мегӯяд Аллен.

Мева барои мазза, на матоъ

Манго интихоби маъмул барои пивои мевадор аст, зеро он бидуни кислотаи шаффофи меваҳои ситрусӣ мазза илова мекунад. "Манго яке аз он маззаҳоест, ки одамон воқеан лаззат мебаранд" мегӯяд Волек. "Он дорои афшурагӣ ва инчунин дурахши он аст."

Барои баланд бардоштани маззаи меваҳои тропикии Little Weekend бидуни ҷамъ кардани карбогидратҳо ва калорияҳо, Волек пюре меваро истифода мебарад. Пюре манго дар охири ферментатсия зам мешавад, вақте ки пиво қариб ба вазнинии ниҳоӣ расидааст. "Мо танҳо аз мева каме ферментатсияи иловагӣ мегирем" мегӯяд Волек, бинобар ин аз шакарҳои мева спирти зиёд эҷод намешавад.

Аллен инчунин ба гозҳои ихтисосӣ пюре меваҳо илова мекунад, ки вазни онҳо 120 калория барои 12 унсия ҳангоми истеъмоли ферментатсия қариб пурра ба охир мерасад. Вай мегӯяд, ки истифодаи пюреҳои мева беҳтарин роҳи ба даст овардани маззаи меваи воқеӣ (пешгирӣ аз таъми сунъии иқтибосҳо) бидуни ташвиш дар бораи санитария мебошад, ки метавонад бо меваҳои пурра (ба монанди потенсиали бактерияҳо дар пӯсти мева) бошад.

Бо интизории фаъол шудани ферментатсия ва қариб пурра, маззаи мева мавҷуд аст, аммо шакарҳо аз хамиртуруш метаболизм карда мешаванд ва аз ин рӯ ба ҳисоби ниҳоии калорияҳо дар пиво мусоидат намекунанд. Барои мувофиқат кардан ба техникаи профессионалҳо, хонагирандагон бояд интизор шаванд, ки вазнинӣ то ченкунӣ дар ҳудуди 0.005 ва 0.003 аз FG ҳадаф гирифта шавад (ё то даме ки пуфакҳо дар қулфи ҳаво қариб қатъ шаванд). Сипас бодиққат авокаи меваро ба ферментатор илова кунед.

Илова кардани миқдори дурусти пюре чанд озмоишро талаб мекунад. Волек мегӯяд, ки барои равшан нигоҳ доштани бадани пиво, шумо бояд меваи кофӣ илова кунед, аммо на он қадар зиёд, то пиво аз пюре матоъ пайдо кунад. (Мо намехоҳем пивои ширӣ тайёр кунем!)

Хоп барои талхӣ ва тавозун (на мазза)

Пивоҳо аксар вақт ба меваҳо ё компонентҳои махсус муроҷиат мекунанд, то маззаи пивои калорияи паст дошта бошанд, ки ҷисми хеле сабук ва миқдори ками спиртро пурра кунанд. Ин хеле маъмул аст, зеро хопҳо метавонанд ба зудӣ бидуни бадан ё ширинии мувозинат ба таври ногувор талх шаванд. Аз ин рӯ, хусусиятҳо ва манфиатҳои ширкати Stone Brewing Company IPA барои менеҷери калони пиво ва инноватсия Ҷереми Мойниер як мушкилоти бузург буд.

"Бисёре аз пивоҳои камқувват лагерҳо мебошанд, аммо Стоун воқеан бо сохтани IPA машҳур аст ва мо мехостем ин интизориҳоро иҷро кунем" мегӯяд Мойниер. Ҳиллаест барои истихроҷи ҳадди аксар ситрусӣ ва мева аз хопҳо ба монанди Azacca ва Mosaic, бе илова кардани талхии зиёд, "бор кардани паси пиво бо хопҳои зиёд ва пайваста бо миқдор ва навъҳо бозӣ кардан" буд.

Барои хусусиятҳо ва фоидаҳо, Мойниер ба омехтаи Cashmere, Vic Secret, Azacca ва Mosaic фуруд омад, то маззаҳои шадиди афлесун, нок, шафтолуи сафед ва харбузаро овард, дар ҳоле ки танҳо 29 IBU (як андозаи талх) илова кард.

Илова кардани хопҳо ҳангоми fermentation кафолат медиҳад, ки ҳарорат ҳеҷ гоҳ ба дараҷаи кофӣ баланд нахоҳад шуд, то кислотаҳои хопро ба кислотаҳои талхи изо-алфа табдил диҳанд (реаксияе, ки дар ҳарорати тақрибан 180 дараҷа Фаренгейт рух медиҳад). Бе табдили изо-альфа-кислота, хопҳо дар ин марҳилаи раванди пиво асосан равғани эфирии хушбӯй мегузоранд, ки дар пивои ниҳоӣ ёддоштҳои бештар мевагӣ доранд.

Дар Анкор, Волек инчунин дарк мекунад, ки ҳангоми пухтани пивои сабуктар аз хоп чӣ қадар талхӣ ҳосил мешавад. Барои Little Weekend, мегӯяд Волек, талхии назаррас барои мувозинат кардани шириниҳо аз манго ва угти Вена муҳим аст. Дар водии Андерсон, барои пивоҳои сабук ба монанди Black Rice Ale, Аллен мегӯяд, ки вай танҳо хопҳои кофӣ илова мекунад, то аз хосиятҳои зиддимикробӣ бархурдор шаванд. Вай ба "хопҳои хеле нейтралӣ" часпидааст ва мо хушк намекунем ё хопҳои пухтупазро истифода намебарем, аз ин рӯ онҳо танҳо барои мувозинат кардани шириниҳои молт ҳастанд. "

Мулоҳизаҳои ниҳоии дорухат барои пиво кардани пивои калорияи паст

Азбаски ҳисобкунии калорияҳо аз OG ва FG вобаста аст (мувофиқи муодилаи боло), ин ду ченкунии мавриди ҳадаф муҳим аст.

Барои ба даст овардани OG -и мувофиқ, Волек истифодаи ду ҳарорати машро тавсия медиҳад, ки аз фаъолияти ферментӣ бештар фоида ба даст меорад. Вай қадами машро дар 140-142 дараҷаи Фаренгейт ва қадамро дар 148-150 дараҷаи Фаренгейт пешниҳод мекунад. Ин қадамҳои ҳарорати паст кафолат медиҳанд, ки бета амилаза пайваста барои табдил додани миқдори максималии крахмал ба шакаре истифода мешавад, ки онро аз хамиртуруш пурра фермент карда тавонанд (аз ин рӯ, ченакҳои ҷозибаи пасттарро ба вуҷуд меоранд).

Вақте ки сухан дар бораи интихоби хамиртуруш меравад, Мойниер мегӯяд, ки қариб ҳама хамиртуруши пиво кор хоҳад кард, зеро миқдори спирти дилхоҳ хеле кам аст. Аммо муҳим аст, ки хамиртурушеро интихоб кунед, ки пивопарвар таҷриба дорад ва барои истифода қулай аст. "Мо хамиртуруши хона дорем, ки мо онро солҳои тӯлонӣ истифода мебарем ва комилан медонем, ки он чӣ кор карда метавонад ва наметавонад" мегӯяд Мойниер.

Барои пухтани як сипери тобистонии тобистона, ки ба ҳамон калтсий ба селтзери сахт мерасад, ҳамааш дар бораи ҳисоб кардани вазни вазн, илова кардани мазза ҳангоми нигоҳ доштани тавозун ва чен кардани ченакҳои шумо дар рӯзи пиво ва тавассути ферментатсия аст. Ворид кардани ҳар як нуқтаи рӯйхати рӯйхат ҳама ба маблағи он хоҳад буд, вақте ки шумо метавонед ба берун баргашта бо homebrew, ки ба қадри кофӣ сабук аст ва тамоми рӯз лаззат баред!


Дар бораи шароби афлесун чӣ гуфтан мумкин аст?

Шароби норанҷӣ як навъи беназири шаробест, ки аз ҷиҳати техникӣ шароби сафед аст, аммо мисли шароби сурх сохта мешавад. Пӯстҳои ангур аз ангурҳои сафед одатан зард ё сабз мебошанд. Пас аз он ки он ангурҳо майда карда, фермент карда мешаванд дар тамос бо селлюлоза аз ангур ранги норанҷӣ-ишқ мебахшад. Он инчунин ба шароб миқдори зиёди матоъ ва танин медиҳад. Ин шаробҳо то ҳол хеле камёбанд, аммо бешубҳа ҷолибанд!

Шароби афлесун аз токзорҳои King Family Family дар Вирҷиния.

Агар шумо ба қарибӣ мисли ман шароби сафедро орзу мекардед, ин шаробҳои беназири итолиёвиро санҷед, то ин тобистон нӯшед. Ман инчунин ба зудӣ бармегардам ва боз шаробҳои сафед барои нӯшидан аз саросари ҷаҳон хоҳам буд, бинобар ин мунтазир бошед!

Шароби дӯстдоштаи худро шарҳ диҳед, ки шумо аз ин баҳор лаззат бурдед! хх