Урда бо пиёз ва бодиён

Урда ба як грати калон гузошта мешавад ё майда карда мешавад.

Бодиёнро мешӯянд, хушк мекунанд ва майда меандозанд.

Пиёз тоза, шуста, хушк ва биносту бурида мешавад.

Урда бо крем хуб омехта мешавад (ман яхмосро гузоштаам, зеро урдаи ман аз гӯсфанд пас аз ду рӯз хеле хушк шуд ва бинобарин ғарқ шуд) ва бо намак мечашонем.

Пиёз ва бодиёнро илова кунед ва хуб омехта кунед.

Хизмат ба нон тару тоза бо помидор, бодиринг, қаламфури.

Онро бо ҳар тарз ва чеҳра оро додан мумкин аст ва ҳамчун антре хизмат кардан мумкин аст.

Ишти хуб!



Омлет бо цуккини ва урда

Рӯзи дигар ман аз Марамуреш кадуҳои зиёде гирифтам, аз ин рӯ, ҳамчун шӯхӣ, ба таври ҷиддӣ, ман фикр мекунам, ки ман ҳафтае бо кукини бо усулҳои гуногун пухта мехӯрам. Барои вай ғорат кардан шармовар хоҳад буд ва ба ҳар ҳол ман цуккини хеле дӯст медорам, аз ин рӯ ман аз он бештар истифода хоҳам бурд. Ҳамин тариқ, ман аз ҳама сабзавот ва меваҳои мавсимӣ ва тару тоза фоида мебинам.

Ман фикр мекардам, ки фриттата бо каду, инчунин бо урда, ки аз Марамуреш низ гирифта шудааст, хеле хуб хоҳад рафт. Ва бодиён, албатта. Триои комил: zucchini, urda ва бодиён. Ман дер фикр накардам ва зуд кор кардан лозим омад.

Илова бар он, ки дорухат хеле оддӣ омода карда мешавад, он инчунин гуногунҷабҳа аст, ба тавре ки шумо метавонед онро ба завқи худ мутобиқ кунед. Шумо озод ҳастед, ки намуди панирро тағир диҳед, агар дар байни шумо одамоне бошанд, ки урдаро дӯст намедоранд ва шумо мехоҳед ин фриттатаро тайёр кунед, бидонед, ки шумо метавонед онро бо вақти дигари панир иваз кунед: панир, телемея, фета ва ғайра. Шумо инчунин метавонед ба ҷои бодиён пиёзҳои сабзро интихоб кунед, zucchini -ро ба мукааб ё иловаро майда буред (ва онҳоро тавре ки дар дорухат решакан карда нашудааст) истифода кунед, дигар сабзавот, гиёҳҳо ва ҳатто донаҳои ветчина илова кунед. Вақти беҳтарин барои сохтани чунин фриттата инчунин он аст, ки шумо боқимондаи хӯрок / хӯрок (нисфи сабзавот, баъзе ветчина, бекон ва ғайра) дошта бошед, ки бояд фавран истифода бурда шавад, то вайрон нашавад.

Фриттата бо цуккини ва урда метавонад барои наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ, хӯроки шом бо хӯриш ё ҳатто ҳамчун газак дар байни хӯрокҳо хӯрда шавад. Ман мегӯям, ки онро метавон дар як баста, дар як кӯза дар ҷои кор гирифт. Он хеле зуд бо миқдори ками компонентҳо барои буҷети ҳар кас омода карда шудааст ва метавонад шуморо аз ҳар гуна бетартибиҳои ошпазӣ раҳо кунад ё агар шумо намедонед чӣ пухтан лозим аст. Фриттата ин дорухатест, ки ба шумо имкон медиҳад, ки бозӣ кунед ва таркиби гуногуни компонентҳоро созед.

Ин хеле пур аст, калорияҳои хеле кам, болаззат ва сазовори санҷиш!
____________________________________
Компонентҳо
450 гр. zucchini завҷааш дар дандонҳои хурд аз grater (тақрибан 2 zucchini)
150 гр. Урда ***
9 дона тухм
1 пиёз миёна, биносту бурида
2 дона сирпиёз бурида
1 дасти пур аз бодиён биносту бурида
1-2 қошуқ равғани зайтун
намак ва ампипер (мечашонем)
*** Ман урдаи яхкардашударо истифода бурдам, ки ман онро аз дандон ба дандонҳои калон додам. Шумо метавонед урдаи тару тозаро каме маҷақ кунед. Агар ба шумо урда маъқул набошад, дигар намуди панирро интихоб кунед: панир, телемея, фета ва ғайра.


____________________________________
ТАЙЁР
Як каме равғани зайтунро дар як табақ гузоред ва пиёзро то мулоим пазед (тақрибан 3-4 дақиқа, дар гармии кам), баъзан омехта кунед. Ба сирпиёз сирпиёз ва сирпиёзро майда карда илова кунед ва дар оташи паст тақрибан 1 дақиқа пазед. Ҳама вақт омехта кунед, то он сӯхта нашавад.

Аз кабкчаи решаканшуда дар дастонатон каме об фишор диҳед, сипас онҳоро дар табақ гузоред ва дар оташи паст 3-4 дақиқа пазед, баъзан шӯр кунед. Дар ин муддат 9 тухмро дар як косаи калон андохта, хуб лат зада, урда ва бодиёнро бурида, бо намак ва мурч пошед (мечашонем) ва омехта мекунем. Дар ҳамон коса гузошта zucchini сахтдил, омехта, сипас таркиби натиҷа дар як ШМШ.

Ман як табақи мудавварро истифода бурдам, аммо шумо инчунин метавонед табақи чоркунҷа ва росткунҷаро истифода баред ё ҳатто таркибро дар қуттиҳои маффини коғазӣ гузоред. Агар шумо зарфҳои коғазии коғазиро истифода баред, эҳтиёт кунед, ки зарфҳоро ба боло пур накунед!

Табақро дар танӯраи пешакӣ гармшуда дар ҳарорати 180 ° C барои 25-30 дақиқа ҷойгир кунед, то он даме ки рӯи рӯи тиллоӣ шавад. Табақро аз танӯр хориҷ кунед ва пеш аз буридан frittata-ро барои 10-15 дақиқа хунук кунед.


Урда бо бодиён ва пиёз

Компонент:

  • 500 г орд
  • 100 г крем
  • 50 г равған
  • намак мечашонем
  • 6 пиёз сабз
  • 1 ним пиёла барги бодиён сабз

Усули тайёр кардан:

Бодиён ва пиёзро майда майда кунед Равғанро бо урда, намак ва қаймоқ молед, то он даме ки яхмос шавад.

Якчанд соат хунук кунед, бо полентаи гарм хизмат кунед.

Дигар рецептҳо:

1 шарҳ

Ин барои омода кардани хӯриш хеле муфид аст

Шарҳ илова кунед

Майдонҳо бо аломат ҳатмӣ мебошанд! Суроғаи почтаи электронӣ нашр карда намешавад.
Шарҳҳое, ки таҳқир, забони литсензия, барангехтани қонун, зӯроварӣ ё нафрат доранд, нест карда мешаванд. Мо хонандагонро ташвиқ менамоем, ки дар бораи ҳар гуна сӯиистифодае, ки онҳо дар шарҳҳои дар тарабхонаҳои боҳашамат нашршуда мушоҳида мекунанд, хабар диҳанд.


Дорухатҳои анъанавӣ аз Maramures

Панкейк бо урда ва кабудӣ

Урда дар Марамурес ба дараҷаи ифтихори бузург боло бурда мешавад. Дар ҳавои хунук, полентаи гарм бо урда аз мизҳо нест, аммо вақте ки баҳор меояд, урда дар таомҳои Марамурес ҳадди аққал ҳамчун лазизҳои истифода дигар чизҳоро пайдо мекунад. Хӯриши зуд бо urda барои давраи баҳор, вақте ки сабзавот ба таъми махсуси тоза гирифтан мегиранд ва бӯи пиёз сабз ҳама хӯрокҳоро ҷолибтар месозад, комил аст. Ин лаҳзаест, ки дар Марамурес pancakes бо урда ва кабудӣ ба омодагӣ шурӯъ мекунанд.

  • 100 гр орд
  • 300 гр орд
  • 1 шиша оби минералӣ
  • 1 пиёла шир
  • 3 дона тухм
  • 1 пайванд пиёз сабз
  • 1 галстуки leurda
  • Нисфи пайвастагии бодиён
  • 1 пиёла сметана
  • 4 қошуқи равған

Панкейкҳо бо урда ва кабудӣ як газаки баҳорӣ мебошанд, зеро омода карданашон осон аст.

Тухмро бо як қошуқ намак барои 1 & # 8211 2 дақиқа латукӯб кунед. Аз боло бирезед ва ордро то дамидани хамири хуб пошед, сипас оби минералӣ ва ширро илова кунед. Таркибро дар яхдон барои 30 дақиқа тарк кунед.

Қуттиҳои сабзро биносту бурида, равғани мулоимшуда, урда, пиёз сабз, лейрда ва намакро мечашонем.

Пас аз хунук шудани таркиб, як табақро бо равған молед ва онро дар гармӣ гузоред, сипас ба тарзи маъмулӣ барои тайёр кардани pancakes як лак аз таркибро бирезед.

Панчакҳои ба ин васила ба даст овардашуда бо креми урда ва кабудӣ пур карда мешаванд.

Самбӯса бо сабзавот

Мардуми Марамурес махсусан бо ихтироъкории худ аз ҷиҳати газак маъруфанд. Дар байни хӯрокҳои асосӣ ё барои онҳое, ки сабуканд, дар Maramures танҳо тасаввурот маҳдудияти он аст, ки ба дастархон чӣ мерасад ва чӣ гуна табақ пешкаш карда мешавад. Ҳангоми хӯрокхӯрӣ дар Марамурес, меҳмон бояд ҳамеша сюрпризҳои гуворо ва омезиши беназири табъ ва матнро интизор шавад. Яке аз чунин мисолҳо самбӯсаҳои сабзавот аст, ки ба пирожни панир ё шириниҳои болаззат монанданд, аммо таъми бойи сабзавоти пухта доранд.

  • 400 гр орд
  • 250 гр равған
  • 200 гр сабзӣ
  • 150 гр карафс
  • 150 гр картошка
  • Сирко

Дар Maramures, самбӯсаҳои сабзавот инчунин ҳамчун садаф шинохта мешаванд, як газаки болаззат ва солим, ки аз дигар намудҳои пирожниҳо дар як муаррифӣ комилан фарқ мекунад.

Ягона камбудии самбӯса дар он аст, ки хамир бояд бегоҳӣ омода карда шавад, зеро он бояд тақрибан 12 соат хунук карда шавад.

Равғанро бо орд хамир карда, 5 & # 8211 6 tablespoons об, як қошуқи сирко ва як қошуқ намак илова кунед. Хамири хамиршуда, ки ҳамин тавр ба даст оварда шудааст, барои ним рӯз хунук карда мешавад.

30 дақиқа пеш аз баровардани хамир аз яхдон, сабзавотро ба мукаабҳои хурд бурида, дар оби намакин ва қаламфури напазед.

Хамире, ки аз яхдон гирифта шудааст, дар шакли ҳалқаҳое паҳн карда мешавад ва бурида мешавад, ки аз сабзавоти судак пур карда шуда, ба ду қисм печонида шуда, бо об ё сафеди тухм часпонида шудаанд. Кунҷҳои самбӯса бо сабабҳои муаррифӣ бо чангак бардошта мешаванд.

Садафҳои сабзавотро хамир кунед ва то дар тилло шуданашон дар равғани гарм бирён кунед.

Шӯрбо ҷуворимакка ва панир

Мардуми Марамурес ҳеҷ гоҳ худро дар бораи хӯрокҳои аслии кулинарӣ инкор намекунанд. Агар шумо рӯйхати хӯрокҳои ҷолибтаринро дар кишвар тартиб диҳед, эҳтимол дорад, ки ҳадди аққал яке аз дастурҳои Maramures мавқеъҳои пешсафро ишғол кунанд. Шӯрбои мурғ ва шӯрбои сабзавот дар назди комбинатсияи лазиз ва ғайричашмдошти ҷуворимакка, картошка ва панир ба як шӯрбо яхмос, ки ба минтақаи Марамурес хос аст, як чизи маъмулӣ мешавад.

  • 400 гр ҷуворимакка
  • Панир 250 гр, ё бештар аз он мечашонем
  • 2 пиёз
  • 1 пиёз сабз
  • 1 & # 8211 2 дона сирпиёз
  • 200 гр картошка
  • 2 бастаи петрушка
  • Ним бастаи равған
  • Як шиша сметана
  • Каравай
  • Шӯрбо сабзавот

Барои омода кардани шӯрбои ҷуворимакка бо панир, аз пойгоҳи шӯрбо сабзавоти классикӣ ва шиддатёфта оғоз кунед.

Дар деги гарм бо равған гудохта, пиёз хушк, лампаҳои пиёзи сабз ва сирпиёзро то шаффоф шуданаш бирён кунед.

Якҷоя бо зира шӯрбо сабзавоти гарм илова кунед.

Ҷуворимакка (беҳтараш ҷуворимакка яхкардашуда) -ро бо картошкаҳои мукааб бурида илова кунед ва 15 дақиқа ҷӯшонед, сипас картошка ва 200 грамм ҷуворимакка дар як косаи алоҳида илова кунед. Картошка ва ҷуворимаккаеро, ки аз дег бардошта мешавад, майда карда, бо панири майда ва сметана омехта мекунанд.

Пас аз шӯрбое, ки дар дег мечакад, ҷӯшон мешавад, авокаи нави аз панир, ҷуворимакка, картошка ва сметана ҳосилшударо илова кунед ва бигузоред, ки он боз 4 & # 8211 5 дақиқаи дигар ҷӯшонида шавад, ки дар ин муддат пайваста омехта мешавад.

Мавсими бичашед.

Бо панири завҷааш ва думҳои пиёз сабз хизмат кунед, то мувофиқи табъи ҳар ошхона ба табақ илова карда шавад.


1 кг вазн
1 кг баргҳои стевия (калонтар)
1 пиёла биринҷ
2 дона тухм
2 бастаи пиёз сабз
1 пайвасти бодиён
1 халта
200 мл шир
2-3 қошуқ орд
50 гр маргарин
2-3 қошуқ шарбати помидор

Урдаро майда кунед. Биринҷро дар оби намакин ҷӯшонед. Як хӯшаи пиёз ва бодиён майда бурида мешавад. Пиёзи дигарро майда карда, дар 25 г маргарин пазед. Тухм, намак ва ќаламфури мечашонем. Бо даст то омехта хуб омехта кунед. Баргҳои стевия сӯхта мешаванд. Эҳтиёт бошед, онҳо бояд хеле кам дар оби сӯхта гузошта шаванд, зеро дар акси ҳол ҳангоми бастабандӣ мешикананд.
Ба мобайни барг як қошуқ пур кунед ва онро мисли сармалҳои муқаррарӣ ғелонед. Баргҳои стевияро дар поёни дег гузоред ва карамро дар болои он гузоред. Шарбати помидор ва борщро илова кунед. Бо об пур кунед, дар болои онҳо табақча гузоред (то ҳангоми пухтан баланд нашаванд) ва онҳоро дар гармии паст тақрибан 30 дақиқа дар танӯр гузоред. Онҳоро хеле дароз нагузоред, зеро хатари вайрон шудан доред.
Вақте ки онҳо қариб пухта мешаванд, чошниро ба таври зерин ҷудо кунед: Дар як кӯза 25 г маргаринро гарм кунед, ордро илова кунед ва сахт омехта кунед, пас ширро тадриҷан омехта кунед, то ки пораҳо нашаванд. Чошнии ба ин тариқ ба даст овардашударо ба сармалут бирезед ва ба напазед биёред. Бо сметана гарм хизмат кунед.


Пирожни бо панири болдор, урда, бодиён ва пиёз сабз

Ин як дорухои хеле мураккаб нест, ки бо варақаҳои тиҷоратӣ тайёр карда мешавад, аммо он зуд ва беҳтарин барои наҳории пурра аст.

Ба варақҳои пирожни об шудан иҷозат диҳед. Дар ҳамин ҳол, таркибро (пур кардан) омода кунед, ду намуди панирро хеле хуб омехта кунед. Пиёз ва бодиёнро бурида, ба таркиби панири хамиршуда илова кунед, то ба маззаҳо ворид шавад.

Пас аз об шудани варақҳои кулча, як варақи кулча гиред ва бо хасу равғани гудохта равған молед, як варақи кулчаеро низ гузоред, ки онро қаблан равған молидаанд (ман ин амалро бо 3 ё зиёда 4 варақ кардам) ва сипас таркиби панирро гузоштам болои варақ ва ғелонда 3 ё 4 варақ.

Аз як баста ман 3 роллро бо панири намакдор ва якеро бо панири ширин тайёр кардам.

Дар охир пирожкаро бо зардии тухм молида, кунҷитро дар боло гузоред.

Пирогро дар танӯраи пешакӣ гармшуда дар 170 дараҷа (вазифаи боло + поён + вентилятсия) ё марҳилаи миёна дар танӯрҳои газ 40 дақиқа пазед.


Урдаи пухта ва кулчаи бодиён

Ба одамон бигӯед, ки онҳо барои пирожниҳо чӣ мехоҳанд, ман наметавонам даст кашам (барои хӯрдани онҳо :)). Гарчанде ки баъзеҳо кор карданро душвор меҳисобанд, ман омӯхтам, ки онҳоро дар хурдӣ тайёр кунам & # 8230мумкин аст, зеро модари ман & # 8222 кулчаҳо & # 8221 тамоми рӯз, печкаҳо, кулчақандҳо, пирожниҳо, ки падарам онҳоро меноманд :).

Пирожни Урда метавонад ҳам дар танӯр ва ҳам бирён карда шавад, ҳарду вариант бениҳоят болаззатанд, танҳо якаш камтар солимтар аст ва ман ба шумо иҷозат медиҳам, ки кадоме аз онҳоро бигӯям :).

Компонентҳо барои 15-16 пирожни калонтар:

  • 1 кг орди сафед
  • 50 г хамиртуруши тару тоза
  • 2 дона тухм
  • 1 қошуқи намак
  • 200 мл шир
  • 200 мл оби минералӣ
  • 2-3 қошуқ равған
  • 700 грамм орд
  • 1 пайвасти бодиён хурд
  • 1/2 қошуқи намак
  • чанд думи пиёз сабз (ман нагузоштам)

Ба мо инчунин як табақи ғафс ва тақрибан 600 мл равған барои бирён кардан лозим аст.

Ҳама компонентҳо бояд дар ҳарорати хонагӣ бошанд.

1. Хамиртурушро бо 1 қошуқи шакар то моеъ шуданаш молед ва сипас 1 қошуқи орд ва 3-4 қошуқ оби гарм илова кунед. Бигзор он варам кунад.

2. Ордро ҷумбонид ва ба як коса андохт ва сипас хамиртуруши хамиртуруш, равған, намак илова карда, ба хамир кардан оғоз кард, тадриҷан аввал шир ва сипас оби минералиро илова кард.

Хамир кунед, то даме ки хамир аз коса барояд ва сипас то як соат гарм бо рӯймоле бофандагӣ пӯшед.

3. То даме ки хамир боло равад, пуркунии урда тайёр кунед, онро бо чангак майда кунед, баъд намак, бодиён решакан ва думҳои пиёз бурида илова кунед. Хуб омехта кунед. Урдаи ман чандон фарбеҳ набуд ва ман боз 2 зардии дигар илова кардам.

4. Пас аз баланд шудани хамир (ҳаҷмаш дучанд), мизи кориро бо каме равған молед ва сипас бо равғани дастӣ пораҳои хамирро канда гиред.

Мо як порча хамирро гирифта, андаке паҳн мекунем, 2-3 қошуқи урда мегузорем ва мепечонем (ба акс нигаред).

Бо боқимондаи хамир низ ҳамин тавр кунед.

Барои гарм кардан дар табақ равғани бештар гузоред ва аввалин пирогеро, ки кайҳо боз интизори хӯрдани он шуда буд, омода кунед :) хамирро бо сарангушти худ каме пошед ва кӯшиш кунед, ки пирожкро бидуни пур кардани он тунук кунед ва сипас дар як тараф бирён кунед ва аз тарафи дигар то қаҳваранг шудани зебо.

Дар рӯймоле аз коғаз тоза кунед ва хунук кунед.

Бо боқимондаи хамир низ ҳамин тавр кунед.

Барои тавсияҳои ҳаррӯзаи дорухат, шумо метавонед маро дар саҳифаи Facebook, Youtube, Pinterest ва Instagram пайдо кунед. Ман шуморо даъват мекунам, ки лайк монед, обуна шавед ва пайравӣ кунед. Инчунин, гурӯҳи Биёед бо Амалия пухтем, интизори мубодилаи дастурҳо ва таҷрибаҳо дар ошхона ҳастем.


Урда ва кулчаи бодиён

Урда ва кулчаи бодиён як табақ болаззат ва осон омода аст, ки барои хӯроки шом дар оила ё бо меҳмонони зиёд беҳтарин аст. Он бо варақҳои пирожни ва пуркунии болаззат бо урда, сметана, тухм, пиёз ва ҳанут омода карда мешавад. Барои намуди зоҳирии гуворо, шумо инчунин метавонед ба болои он кунҷид ё кӯкнор пошед.

Урда ва кулчаи бодиён онро гарм ё хунук, оддӣ ё бо соусҳои гуногуни йогурт ё сметана пешкаш мекунанд.

Компонентҳо Пирог бо урда ва бодиён

200 г варақи кулча, 100 мл шир, 50 мл равған.

Пур кардан & # 8211 500 гр урдаи ширин, 1 қошуқи сметана, 2 дона тухм, 1 пиёз, намак ва қаламфури мечашонем, 1 бодиён.

Барои ороиш& # 8211 1 қошуқи йогурт, 1 тухм, 3 tablespoons об, намак, кунҷит.

Усули тайёр кардан

Як табақи нонпазиро бо равған молед.

Як варақи кулча гузоред, бо равған молед ва бо шир пошед. Амалиётро бо ҳар як варақ такрор кунед.

Пур кардан Урдаҳоро майда карда, бо пиёз биносту решакан, сметана, тухм, намак, ќаламфури мечашонем ва бодиёнро майда бурида омехта мекунем.

Пуркуниро дар болои варақҳои торт ҷойгир кунед. Варақаҳоро аз шакли худ пур кунед ва рӯи онро бо омехтаи тухм, йогурт, об ва намак молед.

Пирогро бо кунҷит пошед ва дар танӯр то 200 дараҷа гармшуда ҷойгир кунед.


Видео: Кисми 2. Як Руз Мо Бой Мешем. Шердил ва Мухаммад. Клип 2021 (Декабр 2021).